都說(shuō)民以食為天，食為民生之本。日本積累幾十年經(jīng)驗(yàn)形成了一整套行之有效的公共食品安全管理系統(tǒng)，而向以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國(guó)人則依靠近乎完美的質(zhì)檢追查制度保證了本國(guó)的食品安全，看看德國(guó)日常食品監(jiān)管的嚴(yán)格就可以知道。
    01. 德國(guó)每個(gè)雞蛋上都印有編號(hào)，這是每顆雞蛋的“身份證”。根據(jù)這個(gè)編號(hào)，可以查出雞蛋來(lái)自什么國(guó)家、什么地方、那個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，甚至哪個(gè)雞籠。有了這套“身份證”,雞蛋的質(zhì)量出了問(wèn)題，有關(guān)部門就可以一直追查到飼養(yǎng)場(chǎng)。
    02. 德國(guó)人真不愧是最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿褡?。在德?guó)，奶粉只要拿下過(guò)貨架，無(wú)論有沒(méi)有啟封過(guò)，都必須銷毀。德國(guó)人認(rèn)為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節(jié)都可能對(duì)奶粉的安全性造成威脅。
    03. 德國(guó)人在宰殺動(dòng)物前，有官方資質(zhì)的獸醫(yī)要進(jìn)行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲(chóng)或病毒。無(wú)論在屠宰場(chǎng)還是在加工廠，在商店還是運(yùn)輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，否則不許上市出售。
    04. 在谷物類食品生產(chǎn)前，食品評(píng)定機(jī)構(gòu)首先要檢查麥子生產(chǎn)過(guò)程中有無(wú)農(nóng)藥和化肥，入庫(kù)前是否去除了沙粒雜物，糧倉(cāng)的溫度和濕度是否符合標(biāo)準(zhǔn)等。進(jìn)入加工場(chǎng)前，要檢查糧食是否霉變、發(fā)芽;進(jìn)入加工廠后，要檢查加工過(guò)程是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
    05. 穆勒(Müller)是德國(guó)最大的面包制造商，這家有80多年歷史的著名家族企業(yè)發(fā)生衛(wèi)生丑聞，穆勒所有出產(chǎn)的面包等產(chǎn)品被召回，政府要求其不能在自己的商店里銷售自產(chǎn)面包，同時(shí)德國(guó)多家大型超市取消了合同。在多重困境下，這家德國(guó)最大的面包食品制造商迅速宣布破產(chǎn)。
    在德國(guó)，如果一個(gè)人吃壞了肚子，懷疑是食物的問(wèn)題，可以隨時(shí)撥打24小時(shí)免費(fèi)投訴電話，“食品警察”會(huì)馬上登門采樣，并及時(shí)送到權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，并在第一時(shí)間把結(jié)果告知舉報(bào)者。
    以嚴(yán)謹(jǐn)著稱的德國(guó)，特別注重生活及工作中的細(xì)微之處，這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳罾砟?，恰恰是我們?yīng)該學(xué)習(xí)吸取的地方!學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)，打造我國(guó)的食品安全體系。希望有朝一日，我們的國(guó)家也能做到這樣。