“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇一
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
（一）職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價值。
2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。
（二）職業(yè)素質(zhì)
1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。
4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質(zhì)。
5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
（一）職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：著工作服上崗
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
（二）工作程序
1、班前準(zhǔn)備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
2、主管布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項。
3、根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及包間、操作間等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付（意思是離柜概不負(fù)責(zé)）、交待清楚?！跋壬ㄅ浚漳鷛x元；找您xx元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé) （一)店長
必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品，不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。
（1）檢查服務(wù)員到崗情況。
（2）對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評，提出表揚(yáng)、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。
（二）服務(wù)員
1、按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾。
2、地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。
3、所掛字畫是否正齊，清點各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
4、一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時清洗消毒。
5、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。
6、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
7、點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
9、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
10、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
11、撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。 下班前工作任務(wù)：
（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
（三）吧臺服務(wù)員
1、按時到崗、換工裝，簽到。
2、清點底金、各種煙、酒、小食品、展臺商品的數(shù)目是否正確。整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。
3、客人入座必須按時間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
4、客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
5、記單，把實收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。
6、接聽電話，首先問您好，向當(dāng)班主管報告情況，向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。
7、交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
8、晚班下班時，應(yīng)清點所有煙、酒、小食品等數(shù)目，登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
9、銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交財務(wù)會計。及時上報煙、酒、小食品數(shù)量，以便補(bǔ)充貨源。
（四）值班人員
1、到崗后，巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地，所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后，鎖上大門。
2、如客人未走，經(jīng)理安排后，負(fù)有收款、服務(wù)的責(zé)任，第二天交接時，應(yīng)將貨、款、票交清。
四、組織紀(jì)律
1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)。
2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請假。
3、不準(zhǔn)聊天、看書報、電視、吃零食、接打私人電話，不準(zhǔn)私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情。
4、客人給的小費(fèi)，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。
8、如有員工辭職，應(yīng)提前一個月向主管寫出書面申請，說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時簽字。
11、客人入座點茶后，每隔15分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報吧臺。
12、正常購進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營業(yè)收入必須交給主管財務(wù)，防止發(fā)生意外。
14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。
五、員工規(guī)范的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動作
（一）姿態(tài) 站相標(biāo)準(zhǔn)：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑； 禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭于背后；
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；
4、單腿后翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款臺人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走 基本要求：
男性：端正、穩(wěn)??；女性：輕盈、靈敏；要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標(biāo)準(zhǔn)：在介紹、引導(dǎo)和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。禁忌用一個手指指點方向；
禁忌：
1、雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立；
2、掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
3、打呵欠、伸懶腰、打響指；
4、長時間接打私人電話；
5、手里有意無意地擺弄、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
微笑服務(wù)：
1、微笑自然、誠實；
2、說話語氣和藹、聲音輕重適度；
3、情緒飽滿熱情、精力集中持久；
4、興奮適度、謹(jǐn)慎；
5、姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；
6、態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇；
禁忌：
1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；
2、口吻粗暴、聲音過高；
3、招呼時有氣無力、拖長腔；
4、接待中對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛搭不理，被動應(yīng)付；
5、崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
上班期間要統(tǒng)一著工作裝，佩戴工作證。
禁忌：
1、工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
2、丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長外短。
六、清洗消毒管理制度
1、茶具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途。
2、茶具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。
3、茶具使用后應(yīng)及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已餐具消毒和未消毒的食（飲）具、茶具應(yīng)分開存放。
4、消毒后的茶具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈;無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。
5、應(yīng)定期檢查餐具消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準(zhǔn)文號、保質(zhì)期。
6、茶具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。
7、采用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒的，必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說明使用。
8.消毒后的食（飲）具、茶具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb14934)的規(guī)定。食（飲）具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。六、獎罰制度 獎勵：
1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者，獎勵200元。
2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎200元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當(dāng)月獎勵200元。 處罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰50元。
4、曠工一天，罰5０元。
5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰10元。
6、無故遲到、早退者，罰10元。
7、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。
8、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元。
9、發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者，罰10元。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇二
（一）研究背景
茶文化對我來說比較貼切，閩南茶文化的茶葉產(chǎn)地安溪就在我們德化縣隔壁，而我自己所在的德化是三大瓷都之一，閩南瓷文化的發(fā)祥地。我從小就在瓷堆里長大，直接受瓷文化和間接茶文化的熏陶。這次在畢業(yè)選題的時看到了茶樓的課題，我感到比較興奮，因為我想挑戰(zhàn)一下自己：
（1）挑戰(zhàn)一下對自己的家鄉(xiāng)文化的了解有多深。
（2）借這個課題向老師和同學(xué)們展示和推廣我們的閩南茶文化。希望這是一個好的開始，也有一個好的結(jié)局。
（二）內(nèi)容
我把課題大環(huán)境定在閩南茶文化上，模擬真實環(huán)境，對其進(jìn)行室內(nèi)外環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。其設(shè)計空間類型包括有接待服務(wù)臺、演繹大廳、普通包廂、商務(wù)包廂、豪華包廂、卡座、散座、化妝間、茶文化展示、茶葉銷售區(qū)、茶具銷售區(qū)、陶瓷銷售區(qū)、休息區(qū)、娛樂區(qū)、衛(wèi)生間；辦公區(qū)、經(jīng)理室、財務(wù)室、更衣室、員工衛(wèi)生間、建筑外立面及室外環(huán)境等。用平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成、立體構(gòu)成等設(shè)計手法加上閩南文化的元素來表現(xiàn)具有閩南文化的茶樓。
（三）意義
本次茶樓課題對我來說有很重大的意義，在情感方面上：這是對自己的一次考驗和一次展示自己以及家鄉(xiāng)文化的機(jī)會。在就業(yè)方面上，我是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計的學(xué)生，茶樓設(shè)計給了我很好的鍛煉機(jī)會。對于一個完整的茶樓設(shè)計，我能學(xué)習(xí)到很多設(shè)計理論，建筑外觀設(shè)計，室內(nèi)外環(huán)境設(shè)計，了解建筑裝飾材料知識，這些對于畢業(yè)以后想從事設(shè)計行業(yè)會有作用。
此次茶樓設(shè)計是一個總結(jié)性的教學(xué)環(huán)節(jié)，是全面系統(tǒng)地融匯所學(xué)理論知識和專業(yè)知識并運(yùn)用于解決實際問題的過程。設(shè)計過程中運(yùn)用大學(xué)期間學(xué)到的各項知識，并利用 cad、3d、ps等相關(guān)軟件進(jìn)行繪制。通過這個過程不僅能學(xué)到設(shè)計相關(guān)的知識，發(fā)現(xiàn)自身的不足，還能了解空間結(jié)構(gòu)的設(shè)計要領(lǐng)和注意事項等，對茶樓空間的設(shè)計和家鄉(xiāng)閩南文化有更深一層的了解。
（四）擬解決的問題
1、 茶樓是以一個地方的文化枝干，要做好茶樓的文化韻味，體現(xiàn)閩南文化特色。
2、 功能布局和空間流線組織是否能表現(xiàn)出“設(shè)計引導(dǎo)顧客消費(fèi)、設(shè)計為顧客服務(wù)”這個理念。
3、 設(shè)計的表現(xiàn)力：文化的傳承需要推廣，希望我的作品能影響到他人加深對閩南文化的認(rèn)識。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇三
1、茶樓環(huán)境定位
優(yōu)先把茶樓定位在“海上絲綢之路”起點的泉州，泉州享有“多元文化寶庫 海峽西岸名城”的美稱。然后再把茶樓定在文化的傳承上面。
2、茶樓文化選擇—-閩南文化
閩南文化是指生活在我們福建地區(qū)的人共同創(chuàng)造并一代代傳承發(fā)展與創(chuàng)新的地區(qū)性文化，是源遠(yuǎn)流長博大精深的中華文化的一個支系，其分布范圍為國改革開放以后被虞稱的“廈、漳、泉金三角”。
閩南文化自秦始皇統(tǒng)一中國后就有了，當(dāng)時在福建設(shè)置閩中郡，開啟了中原文化與閩南大著文化的交流與融合。在漢晉時期，大批中原漢民遷入我們閩南地區(qū)，推動了閩南文化的形成。晉唐時期，我們閩南地區(qū)漢民人口劇增，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，政教管理體制日臻完善，閩南文化得到發(fā)展。到宋元時期，我的家鄉(xiāng)泉州就成為了“海上絲綢之路”啟航點和東方大港，阿拉伯人與波斯人到我們?nèi)萁?jīng)商，帶動來了xxx文化，閩南文化得到豐富。到明清時期，歐洲商人和傳教士來，傳入了西方文化，閩南文化進(jìn)一步得到繁榮。從我們閩南文化的發(fā)展軌跡，可以窺見閩南文化是經(jīng)過一代代閩南人在社會實踐中，不斷挖掘、弘揚(yáng)、創(chuàng)造，并吸收采納了阿拉伯文化、南洋文化、西方文化等外來文化的特質(zhì)和合理因素，有機(jī)地融入了其體系內(nèi)，孕育、發(fā)展起來的，它具有我們鮮明的地方特色、獨(dú)特的性格和豐富的內(nèi)涵，是中華文化的一朵奇花。
3、閩南茶樓文化元素在設(shè)計上的選擇
環(huán)境規(guī)劃選擇——海上絲綢之路文化
海上絲綢之路，是陸上絲綢之路的延伸，又被稱為陶瓷之路。海上之路有很多這里以泉州的海上絲綢之路為文化。
泉州，在古時候稱“刺桐”，作為中世紀(jì)“海上絲綢之路”的起點，被馬可-波羅譽(yù)為“東方第一大港”。當(dāng)時的泉州已成為一個世界性的經(jīng)濟(jì)文化中心。繪制了一個專門的海上絲綢之路航線圖。在茶樓的環(huán)境規(guī)劃上以這個圖為主導(dǎo)。
建筑元素選擇——閩南建筑紅磚文化
紅磚是我們閩南的象征，更是閩南特有的文化。
走在泉州的街頭，你會發(fā)現(xiàn)一片片的紅色，那被稱作“泉州紅”。紅磚白石，一直是我們閩南建筑的一個特色，在泉州建筑中更有“出磚入石”的建筑工藝。在茶樓的建筑上體現(xiàn)閩南紅磚建筑文化為主。
戲曲文化選擇——閩南南音文化
南音是我們閩南文化特有的，在外又稱南曲、南樂、南管、弦管，主要由“指”、“譜”、“曲”三大類組成，是保存我國古代音樂比較豐富、完整的一個大樂種。它薈集了盛唐以來中原雅樂之精華，后來又吸引了元曲、戈陽腔的特長，并與我們閩南的民間音樂融匯一體而逐漸成為詞曲清麗柔曼、旋律纏綿深沉的美妙樂種，尤其長于抒發(fā)鄉(xiāng)人思親、游子懷鄉(xiāng)的真摯情懷，那如怨如慕如絲如縷的聲音，猶如南國夏夜的玉蘭花香，一陣陣沁入人們?nèi)缂踩缱淼男奶?。由于南音是我們閩南富有獨(dú)特的民族風(fēng)格和濃郁的鄉(xiāng)土氣息，但其具有曲調(diào)優(yōu)美、易學(xué)易唱的特點，因而在閩南和海外擁有眾多的知音。
瓷器文化選擇——閩南瓷文化
德化縣是我的出生地也是瓷文化產(chǎn)地，地處福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱中國三大近代瓷都，是中國陶瓷文化的發(fā)祥地之一。 德化窯是我國古代南方著名瓷窯，因窯址位于福建省德化縣而得名。德化瓷的制作始于新石器時代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。它一直是國家重要的對外貿(mào)易品，我家做的就是外貿(mào)陶瓷對此比較了解，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了重要貢獻(xiàn)。
茶文化選擇——閩南茶文化
閩南茶文化以鐵觀音為代表的茶文化，作為中國十大名茶之一鐵觀音的發(fā)源地，閩南茶文化具有深厚歷史文化底蘊(yùn)。閩南飲茶風(fēng)俗普及，幾乎家家戶戶都有飲茶習(xí)慣。閩南人家好客，每有客人到來，都要以茶相待，品茶，賞茶，說茶，是閩南人家的一大特色。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境， 在茶樓的茶文化上會注入茶藝元素，以體現(xiàn)我們閩南特有的茶文化。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇四
前言：中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。因此茶葉的展銷空間設(shè)計是非常苛刻的，要結(jié)合茶文化的歷史和中國傳統(tǒng)文化來設(shè)計，要將茶和茶文化一并體現(xiàn)在人們面前，對各大茶行調(diào)研是必要的.調(diào)研地點：xx市各大茶行
調(diào)研時間：
調(diào)研目的：通過對合肥若干個茶行的調(diào)研了解茶文化，了解茶的品種和茶行的裝飾的風(fēng)格，通過對茶樓的調(diào)研，對茶樓實地觀察，并對具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計的知識，進(jìn)一步了解并認(rèn)識到應(yīng)該注意的問題，為此后的茶樓設(shè)計打下良好的基礎(chǔ)以及加深對室內(nèi)綜合設(shè)計的課程的理解。
調(diào)研成果：
茶文化：茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會生活的關(guān)系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀、以茶作禪、以茶作詩、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻(xiàn)藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設(shè)宴、以茶健身、以茶制藥。
中國茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，對社會文明進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用很大。中國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)范，是多民族、多社會結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國茶文化博大精深，包容著中國的政治、經(jīng)濟(jì)、社會、人生等多方面的內(nèi)容，涉及到中國的哲學(xué)、社會學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門類的學(xué)科。在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，中國茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。漫長的歷史積淀使中國茶文化是那樣的深沉和凝重。所以在茶行或者茶樓的設(shè)計上更加要注重表現(xiàn)其歷史性文化的性，這是個巨大的挑戰(zhàn)。
茶樓裝修的類型：
1、傳統(tǒng)型茶行設(shè)計，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計多是一些有著悠久歷史文化背景或名望的茶行，它們繼承了傳統(tǒng)的文化特色，并利用歷史優(yōu)勢或地域優(yōu)勢形成了一種富有傳統(tǒng)文化韻味的茶樓。
2、復(fù)合型茶行設(shè)計，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計是由茶與飲食，茶與娛樂等相結(jié)合形成的一種茶文化現(xiàn)象。諸如餐飲店、賓行、餐廳設(shè)茶座，將茶文化與食文化緊密地結(jié)合在一起。或有專營素食、茶菜的，稱為茶餐廳;或有清茶一杯，下棋打牌，聽曲唱歌，自娛自樂的，稱為茶友室;或美名曰音樂茶座、戲曲茶座、書場茶座、書店茶座等。
3、時尚型茶行設(shè)計時尚型茶行設(shè)計是由茶文化與時尚文化結(jié)合產(chǎn)生的。這類“茶行”一般規(guī)模不大，格調(diào)高雅，富有文化情調(diào)和文化特色?，F(xiàn)今流行的諸如紅茶坊、綠茶坊 及名目繁多的時尚飲茶場所，均可列在其中。與文化的融合性，相互間通過互補(bǔ)、整合，使現(xiàn)代茶行的各 種類型互相融合，生機(jī)勃勃，充滿著無窮的魅力，吸引了無數(shù)社會大眾。不同的茶樓裝修風(fēng)格讓你領(lǐng)略到不同的風(fēng)情，或莊重典雅、或鄉(xiāng)風(fēng)古韻、或西化雅致。其中傳統(tǒng)風(fēng)格崇尚莊重優(yōu)雅多采用中國傳統(tǒng)木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)等 裝飾，并運(yùn)用對稱的構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡練，空間氣氛寧靜，雅致而簡樸。
設(shè)計要點：
通過對茶行的調(diào)研和分析總結(jié)出在茶行在設(shè)計中的設(shè)計要點，首先要茶文化精髓，因為飲茶已經(jīng)變?yōu)橐环N博大精深的文化，茶行的經(jīng)營也在不是一種純粹的商業(yè)行為，而是一種時尚的茶文化產(chǎn)業(yè)。茶行是伴隨著文化的形成和發(fā)展而并行的。茶行設(shè)計要點是結(jié)合現(xiàn)代茶文化的含義來做，一方面推廣茶文化，一方面引導(dǎo)客人感受茶文化。
茶行設(shè)計要點首先要考慮的是環(huán)境，人氣和獨(dú)特的風(fēng)格。茶行裝修中，前臺給人的感覺應(yīng)該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡約典雅的。茶行設(shè)計要點要打動顧客讓他們愿意仔細(xì)玩賞各式各樣的茶禮盒、茶具。貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區(qū)應(yīng)該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區(qū)的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質(zhì)、一種格調(diào)。衛(wèi)生間也是一個茶行衛(wèi)生程度與品質(zhì)的關(guān)鍵展示，茶行設(shè)計要點中的小地方也應(yīng)該注意保持清潔和特色。
其設(shè)計要點基本要求是：敞亮、整潔、美觀、和諧、舒適，滿足人的生理和心理需求，有利于的身心健康。茶行設(shè)計的主要功能是品茶，而品茶既有生活功用，更具文化內(nèi)涵。伴隨茶文化的不斷普及和現(xiàn)代生活質(zhì)量的逐漸提高，茶行的顧客群明顯呈遞增趨勢，茶行業(yè)市場需求潛力十分巨 大，經(jīng)營茶行具有廣闊的市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?BR> 茶室空間設(shè)計理念：
1自然性：對自然地渴望與追求是景觀空間的永恒主題。在空間的處理上注重引自然之美到茶室中來。茶室景觀中一如自然要素主要有植物、水、山石等。
2、內(nèi)向性：茶室景觀是一種在相對封閉的空間中營造出的獨(dú)立景觀從而具有內(nèi)向性、私密性、向心性的特點。使其中的人產(chǎn)生歸屬感和親切、安逸的心理感受。茶室的共同使用者在情感和心理上也更容易相互信任和親近，因此在現(xiàn)代茶室空間中，使它成為人們樂于聚集和交往的空間。
3、實用性：現(xiàn)代茶室空間首先要滿足使用者對于景觀的各種感受，如陽光的照射、清新的空氣、流水叮咚、花草泥土的芬芳等。實用性要求茶室規(guī)劃設(shè)計要要充分考慮使用者，從使用者的有要求出發(fā)進(jìn)行設(shè)計。因此設(shè)計具有較強(qiáng)的針對性，從功能的設(shè)置與布局都應(yīng)以滿足特定使用者為目的。
茶室設(shè)計應(yīng)該遵循的原則：1整體性原則、生態(tài)性原則、以人為本的原則、文脈延續(xù)原則。
報告總結(jié)：
在調(diào)研總結(jié)分析中茶行裝飾風(fēng)格大多是中式裝修風(fēng)格這與中國傳統(tǒng)的文化息息相關(guān)，利用中式 的裝飾風(fēng)格更能體現(xiàn)出茶幾茶文化的歷史，茶室內(nèi)整體建筑風(fēng)格古樸內(nèi)斂，適應(yīng)人們放松休憩，樓梯設(shè)置巧妙得當(dāng)，制造了多個空間格局，讓人步行其間不會感到乏味，樂趣盎然。設(shè)置竹木花草小品，更增添趣味，茶室中借景的運(yùn)用，使人在品茶的同時觀賞外面的動景與靜景，多了一種感官體驗，根據(jù)茶文化中的茶與水是形影不離的有茶必定有水，所以很多茶室將這點運(yùn)用到空間的裝飾中添加小水景和其他與水有關(guān)的小景將水巧妙的運(yùn)用到空間中。
在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶室為了增加空間的氣氛都會采用許多有韻味的小景或博古架、屏風(fēng)和一些有古代味道的裝飾品來點綴，讓整個空間不單調(diào)而且給人營造一種意境，讓顧客留戀往返來增加銷售量。
一些茶樓的設(shè)計中“景”這個要頂被體現(xiàn)的淋漓盡致，運(yùn)用亭、臺、樓、閣和一些中國古建筑中的優(yōu)秀代表，將傳統(tǒng)民族建筑藝術(shù)體現(xiàn)在設(shè)計中。建筑景觀中有亭臺樓閣點綴其間，會使園林增添古樸典雅的色彩。茶樓也會運(yùn)用屋檐、梁棟、門窗都雕刻上具有吉祥意義的人物、飛禽走獸及花鳥草木等，和一些磚刻和繪畫等來增加獨(dú)特的審美情趣與吉祥意義。還有一些茶樓將茶館設(shè)計成仿古建筑，華麗中透著古樸，優(yōu)美中伴有剛健，給人以古樸典雅之。當(dāng)我走進(jìn)這樣的茶樓時體會到的是深厚的傳統(tǒng)文化的沉淀，沉靜在“和、敬、清、寂”中，文化氣息撲面而來。
這次的調(diào)研給我們大致了解了茶文化，為我們在接下來的設(shè)計提供了許多素材和靈感。接下來的方案主要圍繞展銷展開設(shè)計，主題要與茶文化與傳統(tǒng)文化結(jié)合在一起。注重體現(xiàn)茶和意境，來體現(xiàn)我對茶葉展銷空間的理解。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇五
茶室2012年度工作總結(jié)
-----孫莉
今年8月13日今日茶食居至今已有四個月差九天的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情
況下，做好一切準(zhǔn)備事項，工作計劃如下：
一、茶室2012年收入情況如下:
實現(xiàn)營業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:
（一）員工相處
從零到壹，我用了三個月的時間。
員工和茶一樣，同樣用了三個月去認(rèn)識、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任，我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位，會議質(zhì)量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。
3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)。
4．提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生 1
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
（四）增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1．完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確了培訓(xùn)的xxx目的性xxx、xxx實用性xxx、xxx時間性xxx。其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核，（六）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，2．抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
三、存在的問題:
1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2．專業(yè)知識的不成熟。
3．管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:
1．提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇六
第一、二周（2月24日---3月9日任務(wù)書文件、熟悉任務(wù)要求、收集資料 ）
第三周（3月10日---3月16日 課題設(shè)計圖紙內(nèi)容答疑解答、指導(dǎo)老師講課 ）
第四周（3月17日---3月23日） 畢業(yè)實習(xí)（上海、蘇州、杭州）
第五周----第六周（3月3 開題報告、實習(xí)調(diào)研報告、課堂討論、第一階段草圖 第一階段草圖修改調(diào)整 24日---4月6日）， 第七周（4月7日---4月4 13日）
第八周---第十周(4月14--5月4日第二階段草圖)
第十一周（5月5日---5月12日---5月25日第二階段草圖定稿 月11日）
第十二周---第十三周（ 正圖輔導(dǎo)，正圖初評 ）
第十四周（5月26日---6月1日正圖作圖）
第十五周（6月2日--- 正圖作圖，正圖終評）
第十六周（6月9日---6月15日交圖，指導(dǎo)教師組審定畢業(yè)答辯資格 ）
第十七周（6月16日---6月22日畢業(yè)答辯（具體答辯時間以學(xué)校規(guī)定為準(zhǔn)，如有改動，另行通知） 畢業(yè)答辯成績及畢業(yè)設(shè)計圖紙、畢業(yè)論文整理存檔。 ）
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇七
這個假期是我在xx學(xué)院的第二個假期，時間較長，俗話說想要充實自己的生活，必須在學(xué)習(xí)的同時積極參加社會活動，這樣不僅可以增加社會經(jīng)驗掙點錢而且在人際交往方面會有很大幫助，就我個人而言可以為我將來踏入社會奠定堅實的基礎(chǔ)，使自己立于不敗之地，所以我決定利用寒假這個機(jī)會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，因次我來到附近的一家茶樓打工。
凡事想識容易，做時難，本以為在這打工是很容易的事，不就是泡泡茶，打少下衛(wèi)生嗎，這些在家都做過啊，心里還存在僥幸心理，可是讓我沒想的是，剛?cè)サ牡谝惶煜挛缥揖头稿e了，在端茶時，一不小心摔碎了一個茶杯，我當(dāng)時嚇得不得了，剛好被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)，他什么也沒說，只是讓我下班去交二十元罰金。
我心里想怎么會是這樣啊，剛來還沒掙到錢反而被罰了，心里很是不情愿，可事實就擺在我面前，在工作中他們說一就是一，說二就是二，當(dāng)時經(jīng)理嚴(yán)肅的表情讓我說不出話來，他們告訴我;工作時容不得半點馬虎，當(dāng)時講得很清楚，出了其他的是個人負(fù)責(zé)，我也沒辦法狡辯，這確實是我工作不認(rèn)真造成的，就交了二十元罰款，誒!我想這也是我第一次做這種工作，二十元就當(dāng)買個教訓(xùn)吧，可是我心里久久不能平靜，總以為這些錯不應(yīng)該發(fā)生在我身上，可是又有太多的可是。
從這件事中我深深體會到想干好一件工作很難，即使是一件小事。心中總有一種想法不愿從事那簡單繁瑣的工作?？墒?，一屋不掃何以勺天下的道理我們都懂，我想萬事開頭難嗎，在接下來的工作中我會認(rèn)真。
那天晚上都九點多了，可是還有正喝茶的客人，我在堅持著，大約過了一個多小時，客人大都走散了，這時來了幾個醉醺醺的客人，在那吵吵個不停，沒辦法人家是客人，不能攆人家走啊，我只好硬撐著，當(dāng)我快撐不住的時候，他們也快走了，就當(dāng)我撤盤子時一個喝的醉醺醺的人撞在我身上了，不僅沒有道歉，還說了些很難聽的話，我當(dāng)時很是火大，這時經(jīng)理來了，把事情解決了，但是我也有不可推卸的責(zé)任，經(jīng)理說我是一個新來的臨時工應(yīng)該學(xué)會怎樣和顧客交流，再發(fā)生類是情況應(yīng)該怎么做，可是我要學(xué)的還有很多。
剛來沒幾天就發(fā)生了這么多的事，我實在無法呆下去，仿佛我來就是找氣受的，想辭退不干了，可是又想到如果這樣半途而廢了，什么也學(xué)不到，況且也不是真正的走上了工作崗位，自己需要學(xué)的還有很多，其實社會就是這么復(fù)雜，形形色色的人，各種各樣的事都有，為了了解更多，曾加自己的人生閱歷，我選擇了堅持，一直干了一個多月，一個多月的打工讓我懂得了很多，心中也有萬分的欣喜和快樂，真是一份付出與一分收獲，不經(jīng)歷風(fēng)云怎能見彩虹。
雖然只有這短短的幾天，可就是這幾天我結(jié)識了許多茶樓的工作人員，結(jié)識了社會上許多形形色色得人，學(xué)會了以禮貌溫和的態(tài)度與人交流，用心服務(wù)每一位顧客，現(xiàn)在我只是一名學(xué)生，都說學(xué)校就是半個社會，可是我認(rèn)為截然不同，社會上的人不會像老師那樣為我們講解，他們的言辭很鋒利，直戳到我們心里，但是為了掙錢我們也只有忍耐了，工作結(jié)束了，我也拿到了一筆豐厚的工資。
錢雖然不是特別多但我是我仍然很高興，因為我學(xué)到了課本上所沒有的知識，增加了我的個人閱歷，通過這個實踐，給我留下了深刻的體會，當(dāng)你在做一件事的時候，無論會與不會，你都要有勇氣面對他，嘗試一下。做了，你是困難的領(lǐng)導(dǎo)，不做，你是困難的俘虜。
而我在社會實踐中收獲了許多，同時也發(fā)現(xiàn)了許多自身的不足，所以，我會在今后的學(xué)習(xí)中更加努力，不斷地充實，完善自己。我相信這個開始將會成為我一生中沒好的回憶，他也會不斷的鼓勵我不斷前進(jìn)人生的旅途中越走越遠(yuǎn)。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇八
每晚8點
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中國茶文化源遠(yuǎn)流長，傳統(tǒng)的手工藝更是越來越稀缺。一侘尊重幾千年歷史的中華民族傳統(tǒng)文化及生活智慧，讓茶文化及珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝得以傳承。
價值觀
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做“關(guān)心人”的茶室空間
通過茶之道，感悟萬物本質(zhì)之美，更通過蘊(yùn)含著深厚情感和靈性的手造之物，詮釋一侘關(guān)懷之情。一侘茶室空間，營造一個返璞歸真，回溯本源的心靈家園，讓人可以駐足停留發(fā)現(xiàn)自己真正內(nèi)在需求的凈土。每晚8點
茶臺 | 陶瓷 | 字畫 | 茶 | 柜 | 燈 | 香道 最新資訊
茶之道
茶對于中國人，不單純是一種飲品，茶之道乃中國人的生活方式、生活態(tài)度。
每晚8點
茶臺 | 陶瓷 | 字畫 | 茶 | 柜 | 燈 | 香道 最新資訊
人依“木”而休，床、枕、椅、桌，人棲息之處都喜歡用上“木”，古今中外，無不例外。愛木之情，眾所有也。為擇一好木，人們愿意等上幾十年甚至百年；經(jīng)典的家具往往是實木家具，一張實木桌子甚至可以用上幾代人。愛木之情，為何愛也？因其溫暖，因其情長，溫柔不失硬朗，經(jīng)典而又那么的常青。一侘選用上乘的紫檀木材，自然、質(zhì)樸，歷久常新，世代相傳。
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手工藝
一侘采用珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝制作，手造之物，常常蘊(yùn)含著工業(yè)品無法達(dá)到的深厚情感和靈性，回歸平凡中再見非凡，真正的奢華不在其價格，而應(yīng)在其代表的精神。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇九
關(guān)于xx茶室設(shè)計調(diào)研
報告 班級： 環(huán)藝一班姓名： xx學(xué)號：29目錄、、、、、題目：
關(guān)于xx茶室設(shè)計調(diào)研報告 目的：
因課程作業(yè)需求在xx邊設(shè)計一特色茶室 地點： xx靠xx邊 時間： 題目 目的 地點 時間 背景 內(nèi)容 地形分析 交通分析 總結(jié)
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2012年2月23日 背景：
玄武湖是位于南京供游客游玩觀賞休閑娛樂一體的旅游公園。公園以玄武湖湖面為主體，以公園為陪襯，滿足游客觀湖游玩需求。
內(nèi)容：與2012年2月23日上午，我和同學(xué)集體到玄武湖靠南湖邊建設(shè)用地地段經(jīng)行實地考察調(diào)研。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)位于靠南湖邊地段視野開闊，能直視湖心小島及大面積湖面，右側(cè)有一游船售票點，左側(cè)有玄圃，背靠環(huán)湖公路，整個地段地理環(huán)境優(yōu)越，充滿著玄武湖的歷史性、特設(shè)行、便捷性。地形分析：
如下圖所示，改地段面臨大面積玄武湖湖面，與對面湖心小島隔湖相望，并且右邊新建的橋直通小島，方便游客游玩時光顧該地段，并且能夠滿足游客在該地段休息時依然能一覽玄武湖美景及風(fēng)貌的需求。再者，該地段背椅古城墻，歷史文化氣息濃郁，與茶室飲茶的品位的氛圍相得益彰。
另外，在玄武湖這個相對較大的公園里，休息區(qū)不少，但像茶室這樣有一定私密溫馨空間的地方不多。所以不論從環(huán)境角度還是商業(yè)角度，該地段都非常適合新建一茶室。交通分析：
1、該地段東面就是解放門，玄武門距該地段也不遠(yuǎn)，因此進(jìn)入該地段很方便。
2、對步行人群來說玄武湖公園本就是旅游公園，因此
步行道很多，該地段東面還有通向湖心小島的橋，更加方便步行人群來往。
3、對乘車人群來說，玄武湖公園車輛雖然不能進(jìn)入，但公園內(nèi)設(shè)有游覽公車，而該地段正是公車路線必經(jīng)之路，所以對乘車人群來往也非常方便。
4、對駕游船乘客也非常方便，該地段東面橋下就是一 游船售票點，因此對水路人群來說也非常方便。
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總結(jié)：
對于玄武湖這樣一個面積較大的國家級公園來說，需要有一個特色性的休息空間，所以對于新建一個茶室還是很有必要的。而根據(jù)上面的分析及綜合用地分析，該地段就是非常理想的建筑用地。對于后期的設(shè)計，應(yīng)該根據(jù)周邊環(huán)境及考慮游客需求為主，在功能與美觀上加以創(chuàng)新即可。
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茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇十
臨 一 基地調(diào)研
之調(diào)研報告
近日，我們小組多次走訪東湖公園，考察地形。我分別對a,b,c區(qū)做具體的分析，并選擇a區(qū)作為我此次臨水茶室的建造用地。
b區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，而且景觀富有層次感，地勢相對a區(qū)比較平緩。前為雅苑，左是音樂噴泉，右后有游艇租賃點和鯉魚池，后為一大草坪和東湖廣場。b區(qū)由于地勢開闊，游玩活動眾多，已經(jīng)成為人們的聚集點，比較喧鬧。如果在b區(qū)建造臨水茶室，一方面，外圍喧鬧的環(huán)境將與茶室幽靜的氛圍難以調(diào)和；另一方面，臨水茶室的建造將打破原有開闊的地勢，對人們的游玩產(chǎn)生影響。而且b區(qū)內(nèi)樹木眾多，尤其集中于坡地，臨水茶室的的建造將會對原有自然環(huán)境造成破壞。所以我認(rèn)為在b地建造臨水茶室最不合適。
c區(qū)位于東湖公園內(nèi)一緩坡處，呈環(huán)繞狀向水面凹進(jìn)，景觀狹隘且單調(diào)，地勢最為平緩。前為一片茂密叢林，左右分別有橋，內(nèi)有一條小徑穿過，較為封閉，但同時清靜幽雅。如果在c區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室將會成為c區(qū)一個休閑和觀景的平臺，活化c區(qū)周邊環(huán)境。而且c區(qū)的清靜幽雅也最為適合茶室的氛圍，但景觀的狹隘與單調(diào)也制約了茶室的觀景功能。若在自然景觀的基礎(chǔ)上人工造景，會大大增加工程的難度與預(yù)算。另外在c區(qū)的大后方有一棟爛尾樓，如何處理臨水茶室與爛尾樓的關(guān)系也將成為一個需要考慮的問題。雖然我非常喜歡c區(qū)，也認(rèn)為在c區(qū)建造臨水茶室最好，但我并不認(rèn)為它最合適，因為各種實際問題難以解決。
a區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，但景觀缺少層次感。地勢自西南向東北遞減，斜坡坡度比較大，如何改造和利用斜坡將成為在a區(qū)建造臨水茶室需要解決的一個問題。前為感恩亭，左有一拱橋和雅苑，右是音樂噴泉和東湖廣場，后為一小土墩，旁邊是一座雙亭，雙亭與臨水茶室相鄰，所以我們要考慮到即將建造的臨水茶室與已經(jīng)存在雙亭的融合。a區(qū)內(nèi)一條小路穿插其中，呈南北走向，過往的人流比較多，而且區(qū)內(nèi)以草地和低矮灌木為主，僅有少量高大樹木。如果在a區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室會賦予a區(qū)新的功能，也會形成新的景觀，但是臨水茶室周邊環(huán)境的人流組織，還有開闊的景觀如何營造觀景的層次感也是我們要考慮的問題。結(jié)合b區(qū)與c區(qū)的分析，我認(rèn)為a區(qū)最為合適，雖然a區(qū)在觀景方面比不上b區(qū)，在環(huán)境氛圍方面比不上c區(qū)，但綜合來說卻是最為合適的，各方面的問題更容易協(xié)調(diào)處理。
二 參觀調(diào)研
在考察地形后，我們順路前往東湖公園東門的“茗茶館”進(jìn)行參觀調(diào)研。但在進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)，茗茶館不僅僅是一間茶館，同時也經(jīng)營中晚餐，也就是說這是一間茶館與餐館的結(jié)合。但我覺得在某些方面，茗茶館仍舊有參觀調(diào)研的意義。茗茶館的平面布局合理，一層為包間，二層入口左側(cè)為服務(wù)臺，客用部分分為大廳與包間，大廳位于中間，包間則在兩側(cè)，服務(wù)部分中的其他功能分區(qū)則集中于一角且位于服務(wù)臺一側(cè)，組織流線呈輻射狀。茗茶館位于東湖東門一側(cè)，門前為一條街道，交通便利，但沒有多余的空間營造室外綠化，小品和鋪地。不過，二樓大廳的裝修設(shè)計為復(fù)古風(fēng)，紅磚，綠瓦，古樹等在室內(nèi)極力營造一種室外的氛圍,這或許是造景的手段之一。值得一提的是，由于茗茶館毗鄰東湖公園，在二樓的包間就可以觀賞到東湖美景。
我在實地考察的同時，也積極地在圖書館查閱資料。在這里我對幾個典型的茶館的功能分區(qū)與流線組織進(jìn)行分析。
1靜茶
靜茶茶室從門廳進(jìn)入主要空間，客人與工作人員就進(jìn)行了分流，這樣可以有效地組織人流，在客流高峰期避免了人流堵塞的發(fā)生。儲藏室與工作間集中于入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。唯一值得質(zhì)疑的地方是，前臺與工作間的聯(lián)系不夠方便，信息傳遞的效率不高。
2 唐怡蓮茶府
唐怡蓮茶府分別為客人與工作人員各設(shè)置一個入口，有效地對客人與工作人員進(jìn)行分流。與靜茶一樣，將清潔間與盥洗間置于工作人員入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。還有一個值得注意的地方，唐怡蓮茶府的服務(wù)臺后就是清潔間和盥洗間，這樣方便吧臺與工作間的聯(lián)系。
三 設(shè)計初步
“一杯清茗，一世塵夢?！笔俏以诮拥皆O(shè)計作業(yè)已經(jīng)萌生的設(shè)計理念。臨水茶室主要服務(wù)的對象應(yīng)定位于中老年人群。繁雜世事，鉛華流光，人活在世上總有或多或少的不快。希望每一個從臨水茶室走出來的客人，能夠暫時忘記煩惱，懷著愉快的心情面對生活。從中國古代天象學(xué)中“天圓地方，方中有園”的思想中得到啟發(fā)，結(jié)合a區(qū)環(huán)繞狀向水面凸出的地形特點，采用立方體中間掏空——回型體作為建筑主體，從一端進(jìn)去，環(huán)繞一圈，移步換景，還是從這一端出去，最終仍舊回到原點。我希望客人每一次的到來都能看到不同的景，在景變的同時，人們的心境也能隨之改變。所以我將臨水茶室命名為回茗坊。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇十一
實習(xí)報 告 書 專 用 紙
1 引言
2014年9月份和10月份，我們分別對郁洲公園、蘇園別墅區(qū)進(jìn)行了實地考察，這兩次考察，對于我們設(shè)計茶室與建筑師之家有著很大的幫助，為我們的課程作業(yè)的順利完成提供了很大的幫助。
一．參觀郁洲公園
郁洲公園簡介
郁洲公園地處我市新海城區(qū)北部，位于郁州北路以西，人民路以南、建國路以北，面積為14公頃。公園主入口設(shè)在郁州北路，南臨大潤發(fā)，西鄰新浦中學(xué)，是一個圍繞城市中心以植物景觀為主的，輔以公園水景，集供居民休閑、游園、鍛煉身體、賞景等為一體。
公園環(huán)境
公園以湖泊為中心主要由林蔭道、公園標(biāo)識、花壇、廊架、待月亭等組成。沿一條小路，行進(jìn)而入。兩盤是茂密的樹木，低垂的樹枝，綻開一片片綠意。走著走著，深綠的湖水，看不到一絲波瀾。如一條深綠的絲帶靜靜鋪在那里，泛著柔柔的微光。生態(tài)密林區(qū)選擇了豐富的易成活、易養(yǎng)護(hù)、抗性強(qiáng)的鄉(xiāng)土樹種，形成了粗放的樹林野趣。
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藕香茶室 參觀藕香茶室使我們此行的重要目的，了解設(shè)計中的各個流線要求及多種功能設(shè)備要求及無障礙設(shè)計手法；掌握創(chuàng)造大空間常用框架結(jié)構(gòu)體系的布置原則，構(gòu)造處理，并適當(dāng)拓寬構(gòu)造結(jié)構(gòu)選型知識；熟悉在設(shè)計中把握建筑造型與展廳內(nèi)部空間形態(tài)協(xié)調(diào)同意的原則。
藕香茶室位于公園中心，三面環(huán)林，一面臨水，整體以暗色為主，屋檐窗戶為木質(zhì)，四周環(huán)境宜人，空氣清新?？腿丝稍谑彝夂炔璧耐瑫r，享受到自然的風(fēng)光，別有一番風(fēng)味。茶室屋頂采用坡屋頂，灰黑色的瓦片，給人以莊重、古樸的感覺。
因為沒有進(jìn)入茶室的內(nèi)部進(jìn)行參觀，所以詳細(xì)的功能分布并不是特別清楚，對與內(nèi)部的客座分布，具體的流線也并不是特別清晰。但是茶室的大概功能分布在外觀上表現(xiàn)的很明顯，客用部分與輔助用房分開，客用部分朝南臨水，輔助用房位于東面部分，從東北方向走進(jìn)茶室的位置分出一條小道通向茶室后勤部分，供后勤人員、工作人員和貨物通行?？陀貌糠植捎么竺娣e玻璃窗，有著良好的采光效果與室內(nèi)觀景效果，南向面水，親水平臺使茶室更加接近自然，客人可以站在此處邊品著茶香，邊看著外面的景色，舒適，愜意。
總結(jié)
本次調(diào)研以茶室為主，公園為輔，通過對茶室的調(diào)研，了解茶室各功能部分的流線設(shè)計手法，合理安排功能分區(qū)。將自己的作品融合進(jìn)周圍環(huán)境，使自己的設(shè)計亦成為風(fēng)景，建筑不需要開始就是高科技，既能能夠融入環(huán)境，成為風(fēng)景又能滿足人使用需求，讓使感到舒服的建筑才是好建筑。通過調(diào)研，對我的茶室設(shè)計作業(yè)有著很大的啟發(fā)，也讓我注意到很多容易忽略的細(xì)節(jié)。在我的設(shè)計中我會重視這些問題，避免這
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些問題不出現(xiàn)在我的設(shè)計中，使我的設(shè)計更加美觀，合理。
二、參觀蘇園別墅 蘇園簡介
蘇園位于連云港市西郊的新浦工業(yè)園區(qū)，西距離東?？h區(qū)26公里，東距連云港市8公里，機(jī)場路北側(cè)，是城 市的窗口地段，南臨s323省道，東臨g15國道。蘇園規(guī)模宏蘇 派和徽派的居民風(fēng)格來表達(dá)對歷史文脈的傳承。前庭—中庭—后庭的傳統(tǒng)中國民居設(shè)計形式加上露臺，構(gòu)成一宅四院，帶著“四水歸堂”的吉祥寓意，符合中國人“天人合一”的居住哲學(xué)。街坊—里弄—馬頭墻—廳—堂的序列空間，再加上對花窗等的建筑細(xì)節(jié)和材料應(yīng)用的把握，使整體建筑看起來大方雅致。玻璃幕墻等現(xiàn)代建筑元素的運(yùn)用帶來高敞明亮的現(xiàn)代空間體驗現(xiàn)代化智能在滿足更多人中國情節(jié)的同時，講究現(xiàn)代化生活的居住需求。
別墅設(shè)計
蘇園為別墅群，別墅種類很多。獨(dú)棟、雙拼、聯(lián)排等類型的別墅都有，建筑采用蘇派和徽派的建筑風(fēng)格，將蘇州園林多處經(jīng)典景觀植入并完美再現(xiàn)，它與一般的歐式別墅是不同，它有著很強(qiáng)中國文化植入，傳統(tǒng)的“院落”設(shè)計，有著豐富的中國文化底蘊(yùn)，蘇式園林景觀、豐富的立面結(jié)構(gòu)、醇正的中式外立面風(fēng)格、近乎完美的景觀設(shè)計是項目的最大特色。小區(qū)內(nèi)部綠化多，內(nèi)部環(huán)境典雅幽靜。建筑設(shè)計線條明朗，色彩大氣簡約。環(huán)境優(yōu)美，麗水成天的風(fēng)景給予了回歸家庭、回歸私域的生活體驗。周邊空氣清晰、環(huán)境迷人。每位主人都能享受到蘇州園林中“步移景異、四季有景”的景觀庭院。從外部再到內(nèi)部，設(shè)計時在設(shè)計的時候充
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分考慮了外觀和內(nèi)部，有著豐富的立面表現(xiàn)，在內(nèi)部功能和流線的設(shè)計上也毫不遜色，在配合了周圍的景色和小河，讓別墅更加的豐富，立體。在材料的運(yùn)用上，主要用了黑白灰的色調(diào)，坡屋頂，配合了一些小陽臺，以及一些屋外的亭子的運(yùn)用，讓別墅更加生動。亭臺樓閣的映襯，兩層和三層的別墅相映相成，讓人一走進(jìn)去就有一種穿越般神奇的感覺。通過這次的實地調(diào)研及各方面的收集別墅資料，我了解了別墅的內(nèi)在涵義和一般存在的功能單位，理清了別墅基本的流線設(shè)置，對別墅設(shè)計與基地環(huán)境之間的聯(lián)系有了初步的認(rèn)識，了解到一般的別墅建筑材料與色彩的搭配，體驗到了別墅建筑之美。多方面的知識積累及聯(lián)系的考慮，取最優(yōu)方案。
園林建筑風(fēng)格
由于這次參觀的別墅是蘇派和徽派風(fēng)格的庭院別墅，所以對蘇派和徽派風(fēng)格我也參考了部分資料。
徽派在總體布局上，依山就勢，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇。蘇園的庭院設(shè)計偏向蘇州園林。園林建筑是建造在園林和城市綠化地段內(nèi)供人們游憩或觀賞用的建筑物，常見的有亭、榭、廊、閣、軒、樓、臺、舫、廳堂等建筑物。通過建造這些主要起到園林里造景，和為游覽者提供觀景的視點和場所；還有提供休憩及活動的空間等作用。以山水為主的中國園林風(fēng)格獨(dú)特，其布局靈活多變，將人工美與自然美融為一體，形成巧奪天工的奇異效果。這些園林建筑源于自然而高于自然，隱
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建筑物于山水之中，將自然美提升到更高的境界。
蘇州的造園家運(yùn)用獨(dú)特的造園手法，在有限的空間里，通過疊山理水，栽植花木，配置園林建筑，并用大量的匾額、楹聯(lián)、書畫、雕刻、碑石、家具陳設(shè)和各式擺件等來反映古代哲理觀念、文化意識和審美情趣，從而形成充滿詩情畫意的文人寫意山水園林，使人“不出城廓而獲山水之怡，身居鬧市而得林泉之趣”，達(dá)到“雖由人作，宛若天開”的藝術(shù)境地。
蘇園別墅的設(shè)計充分體現(xiàn)了這幾點，蘇園將現(xiàn)代的建筑技法與古典園林相融合，別墅外觀古樸典雅，運(yùn)用白灰兩種顏色，將人帶入古樸典雅的蘇州園林之中，而建筑內(nèi)部又體現(xiàn)出現(xiàn)代科技對建筑設(shè)計的革新。
總結(jié)
通過本次對別墅的參觀，開拓了我們的視野，拓展了我們的設(shè)計思路，增強(qiáng)了對建筑的感性認(rèn)識，學(xué)到了許多對我們以后的設(shè)計有著積極的作用的事物。在未來的建筑專業(yè)學(xué)習(xí)中我會更為細(xì)致地看待問題，努力培養(yǎng)屬于自己的設(shè)計理念。對于這次的實習(xí)，我感覺收獲頗多。見識多了，經(jīng)歷 多了，思維也得到了改善。對于設(shè)計別墅我更有了感性的認(rèn)識，別墅不是普通的商品房，是居宅之外用來享受生活的居所，別墅與普通住宅相比，除了基本功能相似之外還有很多不同之處，別墅是一種帶有詩意的住宅，它代表著人類的某種理想。我在以后的設(shè)計中會牢記這幾點。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇一
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
（一）職業(yè)道德
1、熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價值。
2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意，重視信譽(yù)。
（二）職業(yè)素質(zhì)
1、對工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。
2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。
3、掌握茶藝知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。
4、對顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠實誠信，具備良好的心理素質(zhì)。
5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。
6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。
二、工作流程
（一）職業(yè)儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：著工作服上崗
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。
（二）工作程序
1、班前準(zhǔn)備，提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。
2、主管布置當(dāng)日工作任務(wù)，提出存在的問題及注意事項。
3、根據(jù)分工，對茶樓所有用品、用具及包間、操作間等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
（三）文明用語
1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。
2、收找款用語：要唱收唱付（意思是離柜概不負(fù)責(zé)）、交待清楚?！跋壬ㄅ浚漳鷛x元；找您xx元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。
3、道別用語：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。
4、禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé) （一)店長
必須具有高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品。清點銷售款及庫存商品，交報主管經(jīng)理。
2、備好當(dāng)日找零，節(jié)約各項開支和辦公用品，不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需打折的必須報主管經(jīng)理批準(zhǔn)。
4、安排當(dāng)日工作。
（1）檢查服務(wù)員到崗情況。
（2）對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評，提出表揚(yáng)、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。
5、熱情接待每位客人，及時解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時上貨，不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)安排茶樓長、短期經(jīng)營促銷活動，報主管經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
8、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況，安排服務(wù)員的班次。
9、負(fù)責(zé)茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。
10、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員，清理營業(yè)場地，對所有的電器設(shè)備，電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。
（二）服務(wù)員
1、按時到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾。
2、地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。
3、所掛字畫是否正齊，清點各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
4、一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時清洗消毒。
5、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動，要介紹清楚。
6、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
7、點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。
9、巡臺：每隔15-25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
10、客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳，告知吧臺客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
11、撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。 下班前工作任務(wù)：
（1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
（三）吧臺服務(wù)員
1、按時到崗、換工裝，簽到。
2、清點底金、各種煙、酒、小食品、展臺商品的數(shù)目是否正確。整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。
3、客人入座必須按時間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
4、客人買單時，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
5、記單，把實收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。
6、接聽電話，首先問您好，向當(dāng)班主管報告情況，向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。
7、交接班時，錢物交接清楚，如有差錯，迅速查明。
8、晚班下班時，應(yīng)清點所有煙、酒、小食品等數(shù)目，登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
9、銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交財務(wù)會計。及時上報煙、酒、小食品數(shù)量，以便補(bǔ)充貨源。
（四）值班人員
1、到崗后，巡查茶樓設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地，所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗，進(jìn)行檢查，確認(rèn)安全后，鎖上大門。
2、如客人未走，經(jīng)理安排后，負(fù)有收款、服務(wù)的責(zé)任，第二天交接時，應(yīng)將貨、款、票交清。
四、組織紀(jì)律
1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)。
2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請假。
3、不準(zhǔn)聊天、看書報、電視、吃零食、接打私人電話，不準(zhǔn)私自外出會客，不做一切與工作無關(guān)的事情。
4、客人給的小費(fèi)，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。
8、如有員工辭職，應(yīng)提前一個月向主管寫出書面申請，說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、計價收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時簽字。
11、客人入座點茶后，每隔15分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報吧臺。
12、正常購進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營業(yè)收入必須交給主管財務(wù)，防止發(fā)生意外。
14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。
五、員工規(guī)范的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動作
（一）姿態(tài) 站相標(biāo)準(zhǔn)：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑； 禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭于背后；
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；
4、單腿后翹、腳尖點地；
5、長時間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款臺人員坐崗時托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
（二）行走 基本要求：
男性：端正、穩(wěn)??；女性：輕盈、靈敏；要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，行走時，腳尖對正前方，先落腳跟再過渡到腳趾。
禁忌：
1、左顧右盼，東張西望；
2、老是盯住顧客上下打量；
3、一邊走路，一邊指指點點對人評頭論足；
4、手插衣袋，或叉腰，或倒背手；
5、二人以上行走勾肩搭背，拉拉扯扯、拍拍打打、成群結(jié)隊、邊走邊說笑；
6、拖泥帶水，踢里踏拉，橫沖直撞；
7、吃飯、喝水、上洗手間時呼朋引伴。
（三）手勢
標(biāo)準(zhǔn)：在介紹、引導(dǎo)和指方向時，手指自然并攏，手掌向上斜，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。禁忌用一個手指指點方向；
禁忌：
1、雙手托肋或用胳膊支住柜臺而立；
2、掏耳、挖鼻、摳臉、摳手；
3、打呵欠、伸懶腰、打響指；
4、長時間接打私人電話；
5、手里有意無意地擺弄、轉(zhuǎn)悠筆、鑰匙及其它物件；
（四）表情姿勢
微笑服務(wù)：
1、微笑自然、誠實；
2、說話語氣和藹、聲音輕重適度；
3、情緒飽滿熱情、精力集中持久；
4、興奮適度、謹(jǐn)慎；
5、姿態(tài)優(yōu)美、文明、富于規(guī)范化；
6、態(tài)度親切、熱情、耐心、誠懇；
禁忌：
1、冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑、談笑風(fēng)生；
2、口吻粗暴、聲音過高；
3、招呼時有氣無力、拖長腔；
4、接待中對顧客緊繃著臉，橫眉冷對，心不在焉，萎靡不振，失神發(fā)愣，愛搭不理，被動應(yīng)付；
5、崗上做鬼臉；
（五）著裝佩證
上班期間要統(tǒng)一著工作裝，佩戴工作證。
禁忌：
1、工裝皺皺巴巴，污漬斑斑；
2、丟缺紐扣，系扣不全或敞胸露懷，內(nèi)長外短。
六、清洗消毒管理制度
1、茶具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途。
2、茶具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。
3、茶具使用后應(yīng)及時洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已餐具消毒和未消毒的食（飲）具、茶具應(yīng)分開存放。
4、消毒后的茶具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈;無雜物，無蟑螂、老鼠活動的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。
5、應(yīng)定期檢查餐具消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準(zhǔn)文號、保質(zhì)期。
6、茶具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。
7、采用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒的，必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說明使用。
8.消毒后的食（飲）具、茶具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb14934)的規(guī)定。食（飲）具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。六、獎罰制度 獎勵：
1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者，獎勵200元。
2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的，獎200元。
3、每月考核（全勤獎）第一名，當(dāng)月獎勵200元。 處罰：
1、工作時間飲酒者，罰100元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰50元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰50元。
4、曠工一天，罰5０元。
5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰10元。
6、無故遲到、早退者，罰10元。
7、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。
8、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元。
9、發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者，罰10元。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇二
（一）研究背景
茶文化對我來說比較貼切，閩南茶文化的茶葉產(chǎn)地安溪就在我們德化縣隔壁，而我自己所在的德化是三大瓷都之一，閩南瓷文化的發(fā)祥地。我從小就在瓷堆里長大，直接受瓷文化和間接茶文化的熏陶。這次在畢業(yè)選題的時看到了茶樓的課題，我感到比較興奮，因為我想挑戰(zhàn)一下自己：
（1）挑戰(zhàn)一下對自己的家鄉(xiāng)文化的了解有多深。
（2）借這個課題向老師和同學(xué)們展示和推廣我們的閩南茶文化。希望這是一個好的開始，也有一個好的結(jié)局。
（二）內(nèi)容
我把課題大環(huán)境定在閩南茶文化上，模擬真實環(huán)境，對其進(jìn)行室內(nèi)外環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。其設(shè)計空間類型包括有接待服務(wù)臺、演繹大廳、普通包廂、商務(wù)包廂、豪華包廂、卡座、散座、化妝間、茶文化展示、茶葉銷售區(qū)、茶具銷售區(qū)、陶瓷銷售區(qū)、休息區(qū)、娛樂區(qū)、衛(wèi)生間；辦公區(qū)、經(jīng)理室、財務(wù)室、更衣室、員工衛(wèi)生間、建筑外立面及室外環(huán)境等。用平面構(gòu)成、色彩構(gòu)成、立體構(gòu)成等設(shè)計手法加上閩南文化的元素來表現(xiàn)具有閩南文化的茶樓。
（三）意義
本次茶樓課題對我來說有很重大的意義，在情感方面上：這是對自己的一次考驗和一次展示自己以及家鄉(xiāng)文化的機(jī)會。在就業(yè)方面上，我是環(huán)境藝術(shù)設(shè)計的學(xué)生，茶樓設(shè)計給了我很好的鍛煉機(jī)會。對于一個完整的茶樓設(shè)計，我能學(xué)習(xí)到很多設(shè)計理論，建筑外觀設(shè)計，室內(nèi)外環(huán)境設(shè)計，了解建筑裝飾材料知識，這些對于畢業(yè)以后想從事設(shè)計行業(yè)會有作用。
此次茶樓設(shè)計是一個總結(jié)性的教學(xué)環(huán)節(jié)，是全面系統(tǒng)地融匯所學(xué)理論知識和專業(yè)知識并運(yùn)用于解決實際問題的過程。設(shè)計過程中運(yùn)用大學(xué)期間學(xué)到的各項知識，并利用 cad、3d、ps等相關(guān)軟件進(jìn)行繪制。通過這個過程不僅能學(xué)到設(shè)計相關(guān)的知識，發(fā)現(xiàn)自身的不足，還能了解空間結(jié)構(gòu)的設(shè)計要領(lǐng)和注意事項等，對茶樓空間的設(shè)計和家鄉(xiāng)閩南文化有更深一層的了解。
（四）擬解決的問題
1、 茶樓是以一個地方的文化枝干，要做好茶樓的文化韻味，體現(xiàn)閩南文化特色。
2、 功能布局和空間流線組織是否能表現(xiàn)出“設(shè)計引導(dǎo)顧客消費(fèi)、設(shè)計為顧客服務(wù)”這個理念。
3、 設(shè)計的表現(xiàn)力：文化的傳承需要推廣，希望我的作品能影響到他人加深對閩南文化的認(rèn)識。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇三
1、茶樓環(huán)境定位
優(yōu)先把茶樓定位在“海上絲綢之路”起點的泉州，泉州享有“多元文化寶庫 海峽西岸名城”的美稱。然后再把茶樓定在文化的傳承上面。
2、茶樓文化選擇—-閩南文化
閩南文化是指生活在我們福建地區(qū)的人共同創(chuàng)造并一代代傳承發(fā)展與創(chuàng)新的地區(qū)性文化，是源遠(yuǎn)流長博大精深的中華文化的一個支系，其分布范圍為國改革開放以后被虞稱的“廈、漳、泉金三角”。
閩南文化自秦始皇統(tǒng)一中國后就有了，當(dāng)時在福建設(shè)置閩中郡，開啟了中原文化與閩南大著文化的交流與融合。在漢晉時期，大批中原漢民遷入我們閩南地區(qū)，推動了閩南文化的形成。晉唐時期，我們閩南地區(qū)漢民人口劇增，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，政教管理體制日臻完善，閩南文化得到發(fā)展。到宋元時期，我的家鄉(xiāng)泉州就成為了“海上絲綢之路”啟航點和東方大港，阿拉伯人與波斯人到我們?nèi)萁?jīng)商，帶動來了xxx文化，閩南文化得到豐富。到明清時期，歐洲商人和傳教士來，傳入了西方文化，閩南文化進(jìn)一步得到繁榮。從我們閩南文化的發(fā)展軌跡，可以窺見閩南文化是經(jīng)過一代代閩南人在社會實踐中，不斷挖掘、弘揚(yáng)、創(chuàng)造，并吸收采納了阿拉伯文化、南洋文化、西方文化等外來文化的特質(zhì)和合理因素，有機(jī)地融入了其體系內(nèi)，孕育、發(fā)展起來的，它具有我們鮮明的地方特色、獨(dú)特的性格和豐富的內(nèi)涵，是中華文化的一朵奇花。
3、閩南茶樓文化元素在設(shè)計上的選擇
環(huán)境規(guī)劃選擇——海上絲綢之路文化
海上絲綢之路，是陸上絲綢之路的延伸，又被稱為陶瓷之路。海上之路有很多這里以泉州的海上絲綢之路為文化。
泉州，在古時候稱“刺桐”，作為中世紀(jì)“海上絲綢之路”的起點，被馬可-波羅譽(yù)為“東方第一大港”。當(dāng)時的泉州已成為一個世界性的經(jīng)濟(jì)文化中心。繪制了一個專門的海上絲綢之路航線圖。在茶樓的環(huán)境規(guī)劃上以這個圖為主導(dǎo)。
建筑元素選擇——閩南建筑紅磚文化
紅磚是我們閩南的象征，更是閩南特有的文化。
走在泉州的街頭，你會發(fā)現(xiàn)一片片的紅色，那被稱作“泉州紅”。紅磚白石，一直是我們閩南建筑的一個特色，在泉州建筑中更有“出磚入石”的建筑工藝。在茶樓的建筑上體現(xiàn)閩南紅磚建筑文化為主。
戲曲文化選擇——閩南南音文化
南音是我們閩南文化特有的，在外又稱南曲、南樂、南管、弦管，主要由“指”、“譜”、“曲”三大類組成，是保存我國古代音樂比較豐富、完整的一個大樂種。它薈集了盛唐以來中原雅樂之精華，后來又吸引了元曲、戈陽腔的特長，并與我們閩南的民間音樂融匯一體而逐漸成為詞曲清麗柔曼、旋律纏綿深沉的美妙樂種，尤其長于抒發(fā)鄉(xiāng)人思親、游子懷鄉(xiāng)的真摯情懷，那如怨如慕如絲如縷的聲音，猶如南國夏夜的玉蘭花香，一陣陣沁入人們?nèi)缂踩缱淼男奶?。由于南音是我們閩南富有獨(dú)特的民族風(fēng)格和濃郁的鄉(xiāng)土氣息，但其具有曲調(diào)優(yōu)美、易學(xué)易唱的特點，因而在閩南和海外擁有眾多的知音。
瓷器文化選擇——閩南瓷文化
德化縣是我的出生地也是瓷文化產(chǎn)地，地處福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱中國三大近代瓷都，是中國陶瓷文化的發(fā)祥地之一。 德化窯是我國古代南方著名瓷窯，因窯址位于福建省德化縣而得名。德化瓷的制作始于新石器時代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。它一直是國家重要的對外貿(mào)易品，我家做的就是外貿(mào)陶瓷對此比較了解，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了重要貢獻(xiàn)。
茶文化選擇——閩南茶文化
閩南茶文化以鐵觀音為代表的茶文化，作為中國十大名茶之一鐵觀音的發(fā)源地，閩南茶文化具有深厚歷史文化底蘊(yùn)。閩南飲茶風(fēng)俗普及，幾乎家家戶戶都有飲茶習(xí)慣。閩南人家好客，每有客人到來，都要以茶相待，品茶，賞茶，說茶，是閩南人家的一大特色。閩南茶文化的精華是茶藝，它講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境， 在茶樓的茶文化上會注入茶藝元素，以體現(xiàn)我們閩南特有的茶文化。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇四
前言：中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)祥地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。因此茶葉的展銷空間設(shè)計是非常苛刻的，要結(jié)合茶文化的歷史和中國傳統(tǒng)文化來設(shè)計，要將茶和茶文化一并體現(xiàn)在人們面前，對各大茶行調(diào)研是必要的.調(diào)研地點：xx市各大茶行
調(diào)研時間：
調(diào)研目的：通過對合肥若干個茶行的調(diào)研了解茶文化，了解茶的品種和茶行的裝飾的風(fēng)格，通過對茶樓的調(diào)研，對茶樓實地觀察，并對具體的案例進(jìn)行分析，增加關(guān)于商業(yè)空間設(shè)計的知識，進(jìn)一步了解并認(rèn)識到應(yīng)該注意的問題，為此后的茶樓設(shè)計打下良好的基礎(chǔ)以及加深對室內(nèi)綜合設(shè)計的課程的理解。
調(diào)研成果：
茶文化：茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會生活的關(guān)系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀、以茶作禪、以茶作詩、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻(xiàn)藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設(shè)宴、以茶健身、以茶制藥。
中國茶文化是中華文化教育的重要組成部分，歷史悠久，內(nèi)涵豐富，對社會文明進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展作用很大。中國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)范，是多民族、多社會結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國茶文化博大精深，包容著中國的政治、經(jīng)濟(jì)、社會、人生等多方面的內(nèi)容，涉及到中國的哲學(xué)、社會學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門類的學(xué)科。在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后，中國茶文化帶著全部的文化密碼，橫陳在我們面前。漫長的歷史積淀使中國茶文化是那樣的深沉和凝重。所以在茶行或者茶樓的設(shè)計上更加要注重表現(xiàn)其歷史性文化的性，這是個巨大的挑戰(zhàn)。
茶樓裝修的類型：
1、傳統(tǒng)型茶行設(shè)計，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計多是一些有著悠久歷史文化背景或名望的茶行，它們繼承了傳統(tǒng)的文化特色，并利用歷史優(yōu)勢或地域優(yōu)勢形成了一種富有傳統(tǒng)文化韻味的茶樓。
2、復(fù)合型茶行設(shè)計，傳統(tǒng)型茶行設(shè)計是由茶與飲食，茶與娛樂等相結(jié)合形成的一種茶文化現(xiàn)象。諸如餐飲店、賓行、餐廳設(shè)茶座，將茶文化與食文化緊密地結(jié)合在一起。或有專營素食、茶菜的，稱為茶餐廳;或有清茶一杯，下棋打牌，聽曲唱歌，自娛自樂的，稱為茶友室;或美名曰音樂茶座、戲曲茶座、書場茶座、書店茶座等。
3、時尚型茶行設(shè)計時尚型茶行設(shè)計是由茶文化與時尚文化結(jié)合產(chǎn)生的。這類“茶行”一般規(guī)模不大，格調(diào)高雅，富有文化情調(diào)和文化特色?，F(xiàn)今流行的諸如紅茶坊、綠茶坊 及名目繁多的時尚飲茶場所，均可列在其中。與文化的融合性，相互間通過互補(bǔ)、整合，使現(xiàn)代茶行的各 種類型互相融合，生機(jī)勃勃，充滿著無窮的魅力，吸引了無數(shù)社會大眾。不同的茶樓裝修風(fēng)格讓你領(lǐng)略到不同的風(fēng)情，或莊重典雅、或鄉(xiāng)風(fēng)古韻、或西化雅致。其中傳統(tǒng)風(fēng)格崇尚莊重優(yōu)雅多采用中國傳統(tǒng)木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)等 裝飾，并運(yùn)用對稱的構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡練，空間氣氛寧靜，雅致而簡樸。
設(shè)計要點：
通過對茶行的調(diào)研和分析總結(jié)出在茶行在設(shè)計中的設(shè)計要點，首先要茶文化精髓，因為飲茶已經(jīng)變?yōu)橐环N博大精深的文化，茶行的經(jīng)營也在不是一種純粹的商業(yè)行為，而是一種時尚的茶文化產(chǎn)業(yè)。茶行是伴隨著文化的形成和發(fā)展而并行的。茶行設(shè)計要點是結(jié)合現(xiàn)代茶文化的含義來做，一方面推廣茶文化，一方面引導(dǎo)客人感受茶文化。
茶行設(shè)計要點首先要考慮的是環(huán)境，人氣和獨(dú)特的風(fēng)格。茶行裝修中，前臺給人的感覺應(yīng)該是清潔的，禮貌的，也可以是琳瑯滿目的，或者是簡約典雅的。茶行設(shè)計要點要打動顧客讓他們愿意仔細(xì)玩賞各式各樣的茶禮盒、茶具。貨架可以用玻璃柜，也可以用多寶格，燈光要柔和明亮。商品銷售區(qū)應(yīng)該具有開放性和文化感，給人感覺上此銷售區(qū)的目的不在銷售而在展示，展示一種文化、一種品質(zhì)、一種格調(diào)。衛(wèi)生間也是一個茶行衛(wèi)生程度與品質(zhì)的關(guān)鍵展示，茶行設(shè)計要點中的小地方也應(yīng)該注意保持清潔和特色。
其設(shè)計要點基本要求是：敞亮、整潔、美觀、和諧、舒適，滿足人的生理和心理需求，有利于的身心健康。茶行設(shè)計的主要功能是品茶，而品茶既有生活功用，更具文化內(nèi)涵。伴隨茶文化的不斷普及和現(xiàn)代生活質(zhì)量的逐漸提高，茶行的顧客群明顯呈遞增趨勢，茶行業(yè)市場需求潛力十分巨 大，經(jīng)營茶行具有廣闊的市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?BR> 茶室空間設(shè)計理念：
1自然性：對自然地渴望與追求是景觀空間的永恒主題。在空間的處理上注重引自然之美到茶室中來。茶室景觀中一如自然要素主要有植物、水、山石等。
2、內(nèi)向性：茶室景觀是一種在相對封閉的空間中營造出的獨(dú)立景觀從而具有內(nèi)向性、私密性、向心性的特點。使其中的人產(chǎn)生歸屬感和親切、安逸的心理感受。茶室的共同使用者在情感和心理上也更容易相互信任和親近，因此在現(xiàn)代茶室空間中，使它成為人們樂于聚集和交往的空間。
3、實用性：現(xiàn)代茶室空間首先要滿足使用者對于景觀的各種感受，如陽光的照射、清新的空氣、流水叮咚、花草泥土的芬芳等。實用性要求茶室規(guī)劃設(shè)計要要充分考慮使用者，從使用者的有要求出發(fā)進(jìn)行設(shè)計。因此設(shè)計具有較強(qiáng)的針對性，從功能的設(shè)置與布局都應(yīng)以滿足特定使用者為目的。
茶室設(shè)計應(yīng)該遵循的原則：1整體性原則、生態(tài)性原則、以人為本的原則、文脈延續(xù)原則。
報告總結(jié)：
在調(diào)研總結(jié)分析中茶行裝飾風(fēng)格大多是中式裝修風(fēng)格這與中國傳統(tǒng)的文化息息相關(guān)，利用中式 的裝飾風(fēng)格更能體現(xiàn)出茶幾茶文化的歷史，茶室內(nèi)整體建筑風(fēng)格古樸內(nèi)斂，適應(yīng)人們放松休憩，樓梯設(shè)置巧妙得當(dāng)，制造了多個空間格局，讓人步行其間不會感到乏味，樂趣盎然。設(shè)置竹木花草小品，更增添趣味，茶室中借景的運(yùn)用，使人在品茶的同時觀賞外面的動景與靜景，多了一種感官體驗，根據(jù)茶文化中的茶與水是形影不離的有茶必定有水，所以很多茶室將這點運(yùn)用到空間的裝飾中添加小水景和其他與水有關(guān)的小景將水巧妙的運(yùn)用到空間中。
在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的茶室為了增加空間的氣氛都會采用許多有韻味的小景或博古架、屏風(fēng)和一些有古代味道的裝飾品來點綴，讓整個空間不單調(diào)而且給人營造一種意境，讓顧客留戀往返來增加銷售量。
一些茶樓的設(shè)計中“景”這個要頂被體現(xiàn)的淋漓盡致，運(yùn)用亭、臺、樓、閣和一些中國古建筑中的優(yōu)秀代表，將傳統(tǒng)民族建筑藝術(shù)體現(xiàn)在設(shè)計中。建筑景觀中有亭臺樓閣點綴其間，會使園林增添古樸典雅的色彩。茶樓也會運(yùn)用屋檐、梁棟、門窗都雕刻上具有吉祥意義的人物、飛禽走獸及花鳥草木等，和一些磚刻和繪畫等來增加獨(dú)特的審美情趣與吉祥意義。還有一些茶樓將茶館設(shè)計成仿古建筑，華麗中透著古樸，優(yōu)美中伴有剛健，給人以古樸典雅之。當(dāng)我走進(jìn)這樣的茶樓時體會到的是深厚的傳統(tǒng)文化的沉淀，沉靜在“和、敬、清、寂”中，文化氣息撲面而來。
這次的調(diào)研給我們大致了解了茶文化，為我們在接下來的設(shè)計提供了許多素材和靈感。接下來的方案主要圍繞展銷展開設(shè)計，主題要與茶文化與傳統(tǒng)文化結(jié)合在一起。注重體現(xiàn)茶和意境，來體現(xiàn)我對茶葉展銷空間的理解。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇五
茶室2012年度工作總結(jié)
-----孫莉
今年8月13日今日茶食居至今已有四個月差九天的時間了，我從對茶一無所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識，委以重任！由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好茶室經(jīng)營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下,我不在逃避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情
況下，做好一切準(zhǔn)備事項，工作計劃如下：
一、茶室2012年收入情況如下:
實現(xiàn)營業(yè)收入5041元。
二、今年完成的主要工作:
（一）員工相處
從零到壹，我用了三個月的時間。
員工和茶一樣，同樣用了三個月去認(rèn)識、了解，與其說管理不如說是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因為這樣的關(guān)系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個人的責(zé)任，我沒做到一個管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識到了自己所不足的地方。
三個月里，我們共同認(rèn)識了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會了初步的功夫茶、學(xué)會了茶具的認(rèn)識、分辨，能簡單闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個人不同的性格針對性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。
（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負(fù)責(zé), 完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,使得我的工作計劃實施到位，會議質(zhì)量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速。
3．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問題解決問題上一直得不到更好的完善。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)。
4．提高綜合接待能力。個人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生 1
活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。因為本質(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。
（三）開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。
由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門進(jìn)行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二,開展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動來吸引客戶。第三、督促儲備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營模式。
（四）增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。
嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開支。
（五）完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。
1．完善培訓(xùn)制度。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確了培訓(xùn)的xxx目的性xxx、xxx實用性xxx、xxx時間性xxx。其次,每項培訓(xùn)都依照個人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次茶藝培訓(xùn)演練、安全衛(wèi)生演練;每周二次服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核，（六）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，2．抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn)。
三、存在的問題:
1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。
2．專業(yè)知識的不成熟。
3．管理效果不明顯。
四、明年的設(shè)想:
1．提高自身的專業(yè)技能培訓(xùn)
2．抓好員工的精神面貌管理。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．多開展員工技能考核活動，增加員工工作的積極性。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇六
第一、二周（2月24日---3月9日任務(wù)書文件、熟悉任務(wù)要求、收集資料 ）
第三周（3月10日---3月16日 課題設(shè)計圖紙內(nèi)容答疑解答、指導(dǎo)老師講課 ）
第四周（3月17日---3月23日） 畢業(yè)實習(xí)（上海、蘇州、杭州）
第五周----第六周（3月3 開題報告、實習(xí)調(diào)研報告、課堂討論、第一階段草圖 第一階段草圖修改調(diào)整 24日---4月6日）， 第七周（4月7日---4月4 13日）
第八周---第十周(4月14--5月4日第二階段草圖)
第十一周（5月5日---5月12日---5月25日第二階段草圖定稿 月11日）
第十二周---第十三周（ 正圖輔導(dǎo)，正圖初評 ）
第十四周（5月26日---6月1日正圖作圖）
第十五周（6月2日--- 正圖作圖，正圖終評）
第十六周（6月9日---6月15日交圖，指導(dǎo)教師組審定畢業(yè)答辯資格 ）
第十七周（6月16日---6月22日畢業(yè)答辯（具體答辯時間以學(xué)校規(guī)定為準(zhǔn)，如有改動，另行通知） 畢業(yè)答辯成績及畢業(yè)設(shè)計圖紙、畢業(yè)論文整理存檔。 ）
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇七
這個假期是我在xx學(xué)院的第二個假期，時間較長，俗話說想要充實自己的生活，必須在學(xué)習(xí)的同時積極參加社會活動，這樣不僅可以增加社會經(jīng)驗掙點錢而且在人際交往方面會有很大幫助，就我個人而言可以為我將來踏入社會奠定堅實的基礎(chǔ)，使自己立于不敗之地，所以我決定利用寒假這個機(jī)會好好實踐，體驗一下真正的社會生活，因次我來到附近的一家茶樓打工。
凡事想識容易，做時難，本以為在這打工是很容易的事，不就是泡泡茶，打少下衛(wèi)生嗎，這些在家都做過啊，心里還存在僥幸心理，可是讓我沒想的是，剛?cè)サ牡谝惶煜挛缥揖头稿e了，在端茶時，一不小心摔碎了一個茶杯，我當(dāng)時嚇得不得了，剛好被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)，他什么也沒說，只是讓我下班去交二十元罰金。
我心里想怎么會是這樣啊，剛來還沒掙到錢反而被罰了，心里很是不情愿，可事實就擺在我面前，在工作中他們說一就是一，說二就是二，當(dāng)時經(jīng)理嚴(yán)肅的表情讓我說不出話來，他們告訴我;工作時容不得半點馬虎，當(dāng)時講得很清楚，出了其他的是個人負(fù)責(zé)，我也沒辦法狡辯，這確實是我工作不認(rèn)真造成的，就交了二十元罰款，誒!我想這也是我第一次做這種工作，二十元就當(dāng)買個教訓(xùn)吧，可是我心里久久不能平靜，總以為這些錯不應(yīng)該發(fā)生在我身上，可是又有太多的可是。
從這件事中我深深體會到想干好一件工作很難，即使是一件小事。心中總有一種想法不愿從事那簡單繁瑣的工作?？墒?，一屋不掃何以勺天下的道理我們都懂，我想萬事開頭難嗎，在接下來的工作中我會認(rèn)真。
那天晚上都九點多了，可是還有正喝茶的客人，我在堅持著，大約過了一個多小時，客人大都走散了，這時來了幾個醉醺醺的客人，在那吵吵個不停，沒辦法人家是客人，不能攆人家走啊，我只好硬撐著，當(dāng)我快撐不住的時候，他們也快走了，就當(dāng)我撤盤子時一個喝的醉醺醺的人撞在我身上了，不僅沒有道歉，還說了些很難聽的話，我當(dāng)時很是火大，這時經(jīng)理來了，把事情解決了，但是我也有不可推卸的責(zé)任，經(jīng)理說我是一個新來的臨時工應(yīng)該學(xué)會怎樣和顧客交流，再發(fā)生類是情況應(yīng)該怎么做，可是我要學(xué)的還有很多。
剛來沒幾天就發(fā)生了這么多的事，我實在無法呆下去，仿佛我來就是找氣受的，想辭退不干了，可是又想到如果這樣半途而廢了，什么也學(xué)不到，況且也不是真正的走上了工作崗位，自己需要學(xué)的還有很多，其實社會就是這么復(fù)雜，形形色色的人，各種各樣的事都有，為了了解更多，曾加自己的人生閱歷，我選擇了堅持，一直干了一個多月，一個多月的打工讓我懂得了很多，心中也有萬分的欣喜和快樂，真是一份付出與一分收獲，不經(jīng)歷風(fēng)云怎能見彩虹。
雖然只有這短短的幾天，可就是這幾天我結(jié)識了許多茶樓的工作人員，結(jié)識了社會上許多形形色色得人，學(xué)會了以禮貌溫和的態(tài)度與人交流，用心服務(wù)每一位顧客，現(xiàn)在我只是一名學(xué)生，都說學(xué)校就是半個社會，可是我認(rèn)為截然不同，社會上的人不會像老師那樣為我們講解，他們的言辭很鋒利，直戳到我們心里，但是為了掙錢我們也只有忍耐了，工作結(jié)束了，我也拿到了一筆豐厚的工資。
錢雖然不是特別多但我是我仍然很高興，因為我學(xué)到了課本上所沒有的知識，增加了我的個人閱歷，通過這個實踐，給我留下了深刻的體會，當(dāng)你在做一件事的時候，無論會與不會，你都要有勇氣面對他，嘗試一下。做了，你是困難的領(lǐng)導(dǎo)，不做，你是困難的俘虜。
而我在社會實踐中收獲了許多，同時也發(fā)現(xiàn)了許多自身的不足，所以，我會在今后的學(xué)習(xí)中更加努力，不斷地充實，完善自己。我相信這個開始將會成為我一生中沒好的回憶，他也會不斷的鼓勵我不斷前進(jìn)人生的旅途中越走越遠(yuǎn)。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇八
每晚8點
茶臺 | 陶瓷 | 字畫 | 茶 | 柜 | 燈 | 香道 最新資訊
尋找一個以茶命名，回歸本質(zhì)之美，自然、恬靜、和諧的茶室空間。喚醒人們對品質(zhì)生活的追求。
每晚8點
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品牌理念
---------------------------◆◆brand concept◆◆--------------------------
大城市，喧鬧嘈雜，讓人浮躁、煩心； 大自然，鳥語花香，身處其中，恬靜、舒心…… 大自然的美，是本質(zhì)之美，自然、質(zhì)樸、寧靜、和諧……
一侘旨在一切回歸本質(zhì)，聆本意，釋本質(zhì)，喚醒自我對本質(zhì)之美的感悟。
每晚8點
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工作、生活、壓力、忙碌…… 停一停，靜一靜，想一想…… 能有那么一個地方，讓人自愈、自省、自持…… 或是聆聽、訴說、感悟……
一侘旨在構(gòu)建這樣一個自然、恬靜、和諧的茶室空間，在此，自我感悟，與伙伴交流，激發(fā)團(tuán)隊創(chuàng)想、士氣，更可于此陪伴家人，家庭團(tuán)聚、傳承文化。
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中國茶文化源遠(yuǎn)流長，傳統(tǒng)的手工藝更是越來越稀缺。一侘尊重幾千年歷史的中華民族傳統(tǒng)文化及生活智慧，讓茶文化及珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝得以傳承。
價值觀
---------------------------◆◆sense of worth◆◆--------------------------
做“關(guān)心人”的茶室空間
通過茶之道，感悟萬物本質(zhì)之美，更通過蘊(yùn)含著深厚情感和靈性的手造之物，詮釋一侘關(guān)懷之情。一侘茶室空間，營造一個返璞歸真，回溯本源的心靈家園，讓人可以駐足停留發(fā)現(xiàn)自己真正內(nèi)在需求的凈土。每晚8點
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茶之道
茶對于中國人，不單純是一種飲品，茶之道乃中國人的生活方式、生活態(tài)度。
每晚8點
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人依“木”而休，床、枕、椅、桌，人棲息之處都喜歡用上“木”，古今中外，無不例外。愛木之情，眾所有也。為擇一好木，人們愿意等上幾十年甚至百年；經(jīng)典的家具往往是實木家具，一張實木桌子甚至可以用上幾代人。愛木之情，為何愛也？因其溫暖，因其情長，溫柔不失硬朗，經(jīng)典而又那么的常青。一侘選用上乘的紫檀木材，自然、質(zhì)樸，歷久常新，世代相傳。
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手工藝
一侘采用珍貴而古老的傳統(tǒng)手工藝制作，手造之物，常常蘊(yùn)含著工業(yè)品無法達(dá)到的深厚情感和靈性，回歸平凡中再見非凡，真正的奢華不在其價格，而應(yīng)在其代表的精神。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇九
關(guān)于xx茶室設(shè)計調(diào)研
報告 班級： 環(huán)藝一班姓名： xx學(xué)號：29目錄、、、、、題目：
關(guān)于xx茶室設(shè)計調(diào)研報告 目的：
因課程作業(yè)需求在xx邊設(shè)計一特色茶室 地點： xx靠xx邊 時間： 題目 目的 地點 時間 背景 內(nèi)容 地形分析 交通分析 總結(jié)
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2012年2月23日 背景：
玄武湖是位于南京供游客游玩觀賞休閑娛樂一體的旅游公園。公園以玄武湖湖面為主體，以公園為陪襯，滿足游客觀湖游玩需求。
內(nèi)容：與2012年2月23日上午，我和同學(xué)集體到玄武湖靠南湖邊建設(shè)用地地段經(jīng)行實地考察調(diào)研。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)位于靠南湖邊地段視野開闊，能直視湖心小島及大面積湖面，右側(cè)有一游船售票點，左側(cè)有玄圃，背靠環(huán)湖公路，整個地段地理環(huán)境優(yōu)越，充滿著玄武湖的歷史性、特設(shè)行、便捷性。地形分析：
如下圖所示，改地段面臨大面積玄武湖湖面，與對面湖心小島隔湖相望，并且右邊新建的橋直通小島，方便游客游玩時光顧該地段，并且能夠滿足游客在該地段休息時依然能一覽玄武湖美景及風(fēng)貌的需求。再者，該地段背椅古城墻，歷史文化氣息濃郁，與茶室飲茶的品位的氛圍相得益彰。
另外，在玄武湖這個相對較大的公園里，休息區(qū)不少，但像茶室這樣有一定私密溫馨空間的地方不多。所以不論從環(huán)境角度還是商業(yè)角度，該地段都非常適合新建一茶室。交通分析：
1、該地段東面就是解放門，玄武門距該地段也不遠(yuǎn)，因此進(jìn)入該地段很方便。
2、對步行人群來說玄武湖公園本就是旅游公園，因此
步行道很多，該地段東面還有通向湖心小島的橋，更加方便步行人群來往。
3、對乘車人群來說，玄武湖公園車輛雖然不能進(jìn)入，但公園內(nèi)設(shè)有游覽公車，而該地段正是公車路線必經(jīng)之路，所以對乘車人群來往也非常方便。
4、對駕游船乘客也非常方便，該地段東面橋下就是一 游船售票點，因此對水路人群來說也非常方便。
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總結(jié)：
對于玄武湖這樣一個面積較大的國家級公園來說，需要有一個特色性的休息空間，所以對于新建一個茶室還是很有必要的。而根據(jù)上面的分析及綜合用地分析，該地段就是非常理想的建筑用地。對于后期的設(shè)計，應(yīng)該根據(jù)周邊環(huán)境及考慮游客需求為主，在功能與美觀上加以創(chuàng)新即可。
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茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇十
臨 一 基地調(diào)研
之調(diào)研報告
近日，我們小組多次走訪東湖公園，考察地形。我分別對a,b,c區(qū)做具體的分析，并選擇a區(qū)作為我此次臨水茶室的建造用地。
b區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，而且景觀富有層次感，地勢相對a區(qū)比較平緩。前為雅苑，左是音樂噴泉，右后有游艇租賃點和鯉魚池，后為一大草坪和東湖廣場。b區(qū)由于地勢開闊，游玩活動眾多，已經(jīng)成為人們的聚集點，比較喧鬧。如果在b區(qū)建造臨水茶室，一方面，外圍喧鬧的環(huán)境將與茶室幽靜的氛圍難以調(diào)和；另一方面，臨水茶室的建造將打破原有開闊的地勢，對人們的游玩產(chǎn)生影響。而且b區(qū)內(nèi)樹木眾多，尤其集中于坡地，臨水茶室的的建造將會對原有自然環(huán)境造成破壞。所以我認(rèn)為在b地建造臨水茶室最不合適。
c區(qū)位于東湖公園內(nèi)一緩坡處，呈環(huán)繞狀向水面凹進(jìn)，景觀狹隘且單調(diào)，地勢最為平緩。前為一片茂密叢林，左右分別有橋，內(nèi)有一條小徑穿過，較為封閉，但同時清靜幽雅。如果在c區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室將會成為c區(qū)一個休閑和觀景的平臺，活化c區(qū)周邊環(huán)境。而且c區(qū)的清靜幽雅也最為適合茶室的氛圍，但景觀的狹隘與單調(diào)也制約了茶室的觀景功能。若在自然景觀的基礎(chǔ)上人工造景，會大大增加工程的難度與預(yù)算。另外在c區(qū)的大后方有一棟爛尾樓，如何處理臨水茶室與爛尾樓的關(guān)系也將成為一個需要考慮的問題。雖然我非常喜歡c區(qū)，也認(rèn)為在c區(qū)建造臨水茶室最好，但我并不認(rèn)為它最合適，因為各種實際問題難以解決。
a區(qū)位于東湖公園內(nèi)一斜坡處，呈環(huán)繞狀向水面凸出，景觀開闊，但景觀缺少層次感。地勢自西南向東北遞減，斜坡坡度比較大，如何改造和利用斜坡將成為在a區(qū)建造臨水茶室需要解決的一個問題。前為感恩亭，左有一拱橋和雅苑，右是音樂噴泉和東湖廣場，后為一小土墩，旁邊是一座雙亭，雙亭與臨水茶室相鄰，所以我們要考慮到即將建造的臨水茶室與已經(jīng)存在雙亭的融合。a區(qū)內(nèi)一條小路穿插其中，呈南北走向，過往的人流比較多，而且區(qū)內(nèi)以草地和低矮灌木為主，僅有少量高大樹木。如果在a區(qū)建造臨水茶室，臨水茶室會賦予a區(qū)新的功能，也會形成新的景觀，但是臨水茶室周邊環(huán)境的人流組織，還有開闊的景觀如何營造觀景的層次感也是我們要考慮的問題。結(jié)合b區(qū)與c區(qū)的分析，我認(rèn)為a區(qū)最為合適，雖然a區(qū)在觀景方面比不上b區(qū)，在環(huán)境氛圍方面比不上c區(qū)，但綜合來說卻是最為合適的，各方面的問題更容易協(xié)調(diào)處理。
二 參觀調(diào)研
在考察地形后，我們順路前往東湖公園東門的“茗茶館”進(jìn)行參觀調(diào)研。但在進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)，茗茶館不僅僅是一間茶館，同時也經(jīng)營中晚餐，也就是說這是一間茶館與餐館的結(jié)合。但我覺得在某些方面，茗茶館仍舊有參觀調(diào)研的意義。茗茶館的平面布局合理，一層為包間，二層入口左側(cè)為服務(wù)臺，客用部分分為大廳與包間，大廳位于中間，包間則在兩側(cè)，服務(wù)部分中的其他功能分區(qū)則集中于一角且位于服務(wù)臺一側(cè)，組織流線呈輻射狀。茗茶館位于東湖東門一側(cè)，門前為一條街道，交通便利，但沒有多余的空間營造室外綠化，小品和鋪地。不過，二樓大廳的裝修設(shè)計為復(fù)古風(fēng)，紅磚，綠瓦，古樹等在室內(nèi)極力營造一種室外的氛圍,這或許是造景的手段之一。值得一提的是，由于茗茶館毗鄰東湖公園，在二樓的包間就可以觀賞到東湖美景。
我在實地考察的同時，也積極地在圖書館查閱資料。在這里我對幾個典型的茶館的功能分區(qū)與流線組織進(jìn)行分析。
1靜茶
靜茶茶室從門廳進(jìn)入主要空間，客人與工作人員就進(jìn)行了分流，這樣可以有效地組織人流，在客流高峰期避免了人流堵塞的發(fā)生。儲藏室與工作間集中于入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。唯一值得質(zhì)疑的地方是，前臺與工作間的聯(lián)系不夠方便，信息傳遞的效率不高。
2 唐怡蓮茶府
唐怡蓮茶府分別為客人與工作人員各設(shè)置一個入口，有效地對客人與工作人員進(jìn)行分流。與靜茶一樣，將清潔間與盥洗間置于工作人員入口的一側(cè)，即有利于后勤與貨流組織，又方便與大廳及包間的聯(lián)系。還有一個值得注意的地方，唐怡蓮茶府的服務(wù)臺后就是清潔間和盥洗間，這樣方便吧臺與工作間的聯(lián)系。
三 設(shè)計初步
“一杯清茗，一世塵夢?！笔俏以诮拥皆O(shè)計作業(yè)已經(jīng)萌生的設(shè)計理念。臨水茶室主要服務(wù)的對象應(yīng)定位于中老年人群。繁雜世事，鉛華流光，人活在世上總有或多或少的不快。希望每一個從臨水茶室走出來的客人，能夠暫時忘記煩惱，懷著愉快的心情面對生活。從中國古代天象學(xué)中“天圓地方，方中有園”的思想中得到啟發(fā)，結(jié)合a區(qū)環(huán)繞狀向水面凸出的地形特點，采用立方體中間掏空——回型體作為建筑主體，從一端進(jìn)去，環(huán)繞一圈，移步換景，還是從這一端出去，最終仍舊回到原點。我希望客人每一次的到來都能看到不同的景，在景變的同時，人們的心境也能隨之改變。所以我將臨水茶室命名為回茗坊。
茶樓設(shè)計前期調(diào)研報告推薦篇十一
實習(xí)報 告 書 專 用 紙
1 引言
2014年9月份和10月份，我們分別對郁洲公園、蘇園別墅區(qū)進(jìn)行了實地考察，這兩次考察，對于我們設(shè)計茶室與建筑師之家有著很大的幫助，為我們的課程作業(yè)的順利完成提供了很大的幫助。
一．參觀郁洲公園
郁洲公園簡介
郁洲公園地處我市新海城區(qū)北部，位于郁州北路以西，人民路以南、建國路以北，面積為14公頃。公園主入口設(shè)在郁州北路，南臨大潤發(fā)，西鄰新浦中學(xué)，是一個圍繞城市中心以植物景觀為主的，輔以公園水景，集供居民休閑、游園、鍛煉身體、賞景等為一體。
公園環(huán)境
公園以湖泊為中心主要由林蔭道、公園標(biāo)識、花壇、廊架、待月亭等組成。沿一條小路，行進(jìn)而入。兩盤是茂密的樹木，低垂的樹枝，綻開一片片綠意。走著走著，深綠的湖水，看不到一絲波瀾。如一條深綠的絲帶靜靜鋪在那里，泛著柔柔的微光。生態(tài)密林區(qū)選擇了豐富的易成活、易養(yǎng)護(hù)、抗性強(qiáng)的鄉(xiāng)土樹種，形成了粗放的樹林野趣。
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藕香茶室 參觀藕香茶室使我們此行的重要目的，了解設(shè)計中的各個流線要求及多種功能設(shè)備要求及無障礙設(shè)計手法；掌握創(chuàng)造大空間常用框架結(jié)構(gòu)體系的布置原則，構(gòu)造處理，并適當(dāng)拓寬構(gòu)造結(jié)構(gòu)選型知識；熟悉在設(shè)計中把握建筑造型與展廳內(nèi)部空間形態(tài)協(xié)調(diào)同意的原則。
藕香茶室位于公園中心，三面環(huán)林，一面臨水，整體以暗色為主，屋檐窗戶為木質(zhì)，四周環(huán)境宜人，空氣清新?？腿丝稍谑彝夂炔璧耐瑫r，享受到自然的風(fēng)光，別有一番風(fēng)味。茶室屋頂采用坡屋頂，灰黑色的瓦片，給人以莊重、古樸的感覺。
因為沒有進(jìn)入茶室的內(nèi)部進(jìn)行參觀，所以詳細(xì)的功能分布并不是特別清楚，對與內(nèi)部的客座分布，具體的流線也并不是特別清晰。但是茶室的大概功能分布在外觀上表現(xiàn)的很明顯，客用部分與輔助用房分開，客用部分朝南臨水，輔助用房位于東面部分，從東北方向走進(jìn)茶室的位置分出一條小道通向茶室后勤部分，供后勤人員、工作人員和貨物通行?？陀貌糠植捎么竺娣e玻璃窗，有著良好的采光效果與室內(nèi)觀景效果，南向面水，親水平臺使茶室更加接近自然，客人可以站在此處邊品著茶香，邊看著外面的景色，舒適，愜意。
總結(jié)
本次調(diào)研以茶室為主，公園為輔，通過對茶室的調(diào)研，了解茶室各功能部分的流線設(shè)計手法，合理安排功能分區(qū)。將自己的作品融合進(jìn)周圍環(huán)境，使自己的設(shè)計亦成為風(fēng)景，建筑不需要開始就是高科技，既能能夠融入環(huán)境，成為風(fēng)景又能滿足人使用需求，讓使感到舒服的建筑才是好建筑。通過調(diào)研，對我的茶室設(shè)計作業(yè)有著很大的啟發(fā)，也讓我注意到很多容易忽略的細(xì)節(jié)。在我的設(shè)計中我會重視這些問題，避免這
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些問題不出現(xiàn)在我的設(shè)計中，使我的設(shè)計更加美觀，合理。
二、參觀蘇園別墅 蘇園簡介
蘇園位于連云港市西郊的新浦工業(yè)園區(qū)，西距離東?？h區(qū)26公里，東距連云港市8公里，機(jī)場路北側(cè)，是城 市的窗口地段，南臨s323省道，東臨g15國道。蘇園規(guī)模宏蘇 派和徽派的居民風(fēng)格來表達(dá)對歷史文脈的傳承。前庭—中庭—后庭的傳統(tǒng)中國民居設(shè)計形式加上露臺，構(gòu)成一宅四院，帶著“四水歸堂”的吉祥寓意，符合中國人“天人合一”的居住哲學(xué)。街坊—里弄—馬頭墻—廳—堂的序列空間，再加上對花窗等的建筑細(xì)節(jié)和材料應(yīng)用的把握，使整體建筑看起來大方雅致。玻璃幕墻等現(xiàn)代建筑元素的運(yùn)用帶來高敞明亮的現(xiàn)代空間體驗現(xiàn)代化智能在滿足更多人中國情節(jié)的同時，講究現(xiàn)代化生活的居住需求。
別墅設(shè)計
蘇園為別墅群，別墅種類很多。獨(dú)棟、雙拼、聯(lián)排等類型的別墅都有，建筑采用蘇派和徽派的建筑風(fēng)格，將蘇州園林多處經(jīng)典景觀植入并完美再現(xiàn)，它與一般的歐式別墅是不同，它有著很強(qiáng)中國文化植入，傳統(tǒng)的“院落”設(shè)計，有著豐富的中國文化底蘊(yùn)，蘇式園林景觀、豐富的立面結(jié)構(gòu)、醇正的中式外立面風(fēng)格、近乎完美的景觀設(shè)計是項目的最大特色。小區(qū)內(nèi)部綠化多，內(nèi)部環(huán)境典雅幽靜。建筑設(shè)計線條明朗，色彩大氣簡約。環(huán)境優(yōu)美，麗水成天的風(fēng)景給予了回歸家庭、回歸私域的生活體驗。周邊空氣清晰、環(huán)境迷人。每位主人都能享受到蘇州園林中“步移景異、四季有景”的景觀庭院。從外部再到內(nèi)部，設(shè)計時在設(shè)計的時候充
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分考慮了外觀和內(nèi)部，有著豐富的立面表現(xiàn)，在內(nèi)部功能和流線的設(shè)計上也毫不遜色，在配合了周圍的景色和小河，讓別墅更加的豐富，立體。在材料的運(yùn)用上，主要用了黑白灰的色調(diào)，坡屋頂，配合了一些小陽臺，以及一些屋外的亭子的運(yùn)用，讓別墅更加生動。亭臺樓閣的映襯，兩層和三層的別墅相映相成，讓人一走進(jìn)去就有一種穿越般神奇的感覺。通過這次的實地調(diào)研及各方面的收集別墅資料，我了解了別墅的內(nèi)在涵義和一般存在的功能單位，理清了別墅基本的流線設(shè)置，對別墅設(shè)計與基地環(huán)境之間的聯(lián)系有了初步的認(rèn)識，了解到一般的別墅建筑材料與色彩的搭配，體驗到了別墅建筑之美。多方面的知識積累及聯(lián)系的考慮，取最優(yōu)方案。
園林建筑風(fēng)格
由于這次參觀的別墅是蘇派和徽派風(fēng)格的庭院別墅，所以對蘇派和徽派風(fēng)格我也參考了部分資料。
徽派在總體布局上，依山就勢，構(gòu)思精巧，自然得體；在平面布局上規(guī)模靈活，變幻無窮；在空間結(jié)構(gòu)和利用上，造型豐富，講究韻律美，以馬頭墻、小青瓦最有特色；在建筑雕刻藝術(shù)的綜合運(yùn)用上，融石雕、木雕、磚雕為一體，顯得富麗堂皇。蘇園的庭院設(shè)計偏向蘇州園林。園林建筑是建造在園林和城市綠化地段內(nèi)供人們游憩或觀賞用的建筑物，常見的有亭、榭、廊、閣、軒、樓、臺、舫、廳堂等建筑物。通過建造這些主要起到園林里造景，和為游覽者提供觀景的視點和場所；還有提供休憩及活動的空間等作用。以山水為主的中國園林風(fēng)格獨(dú)特，其布局靈活多變，將人工美與自然美融為一體，形成巧奪天工的奇異效果。這些園林建筑源于自然而高于自然，隱
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建筑物于山水之中，將自然美提升到更高的境界。
蘇州的造園家運(yùn)用獨(dú)特的造園手法，在有限的空間里，通過疊山理水，栽植花木，配置園林建筑，并用大量的匾額、楹聯(lián)、書畫、雕刻、碑石、家具陳設(shè)和各式擺件等來反映古代哲理觀念、文化意識和審美情趣，從而形成充滿詩情畫意的文人寫意山水園林，使人“不出城廓而獲山水之怡，身居鬧市而得林泉之趣”，達(dá)到“雖由人作，宛若天開”的藝術(shù)境地。
蘇園別墅的設(shè)計充分體現(xiàn)了這幾點，蘇園將現(xiàn)代的建筑技法與古典園林相融合，別墅外觀古樸典雅，運(yùn)用白灰兩種顏色，將人帶入古樸典雅的蘇州園林之中，而建筑內(nèi)部又體現(xiàn)出現(xiàn)代科技對建筑設(shè)計的革新。
總結(jié)
通過本次對別墅的參觀，開拓了我們的視野，拓展了我們的設(shè)計思路，增強(qiáng)了對建筑的感性認(rèn)識，學(xué)到了許多對我們以后的設(shè)計有著積極的作用的事物。在未來的建筑專業(yè)學(xué)習(xí)中我會更為細(xì)致地看待問題，努力培養(yǎng)屬于自己的設(shè)計理念。對于這次的實習(xí)，我感覺收獲頗多。見識多了，經(jīng)歷 多了，思維也得到了改善。對于設(shè)計別墅我更有了感性的認(rèn)識，別墅不是普通的商品房，是居宅之外用來享受生活的居所，別墅與普通住宅相比，除了基本功能相似之外還有很多不同之處，別墅是一種帶有詩意的住宅，它代表著人類的某種理想。我在以后的設(shè)計中會牢記這幾點。