為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇1
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1.做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1-2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
(2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5-10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶(hù)中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度。
2.做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱(chēng)、地址、電話(huà)號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3.邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型。
4.渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
(1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。
(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
(4)音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷(xiāo)方法
1.全員促銷(xiāo)
全員促銷(xiāo)，是指從后勤工作人員到一線(xiàn)員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷(xiāo)的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2.展示促銷(xiāo)
展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3.優(yōu)惠促銷(xiāo)
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷(xiāo)售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿(mǎn)成功。
餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：
(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
(2)贈(zèng)品促銷(xiāo)
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
(3)優(yōu)惠券促銷(xiāo)
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇2
每個(gè)酒店都希望在開(kāi)業(yè)時(shí)有一個(gè)成功的有吸引力的慶典活動(dòng)，但是往往結(jié)果卻往往差強(qiáng)人意，究其原因，就是沒(méi)有擬定一份優(yōu)秀的開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案，主題不夠鮮明，內(nèi)容不夠新穎。那么什么樣活動(dòng)方案才算是優(yōu)秀的呢?一份完整的酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案要怎么寫(xiě)?格式和要求是什么?活動(dòng)的流程該如何制定，怎么跟進(jìn)后期的工作?在費(fèi)用的預(yù)算中會(huì)用到哪些表格?為了解決這些問(wèn)題，本資料提供了具有代表性和參考性的某酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案以供借鑒。
此方案的主要內(nèi)容包括：
一、活動(dòng)背景
二、活動(dòng)目的及意義
三、活動(dòng)主題
四、活動(dòng)流程
五、后期跟進(jìn)工作
六、費(fèi)用預(yù)計(jì)
七、附表
一、活動(dòng)背景
1.某某大酒店市第一家店即將開(kāi)業(yè)，預(yù)計(jì)到16年年底將有5家連鎖酒店開(kāi)業(yè)。
2.如何將“泛主題體驗(yàn)式酒店”的認(rèn)知影響最大化，把品牌所營(yíng)造的“勢(shì)能”，轉(zhuǎn)化成某市市場(chǎng)落地推廣的市場(chǎng)動(dòng)力，是某市新店開(kāi)業(yè)要解決的核心問(wèn)題。
二、活動(dòng)目的及意義
1.正式宣布進(jìn)入某市市場(chǎng)，引起某市市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注;
2.讓某市市場(chǎng)的目標(biāo)客戶(hù)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在用戶(hù)進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù)，創(chuàng)造出對(duì)體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望
3.進(jìn)一步加強(qiáng)與某市媒體的互動(dòng)和交流，為在區(qū)域市場(chǎng)的銷(xiāo)售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好的輿論環(huán)境;
4.借助開(kāi)業(yè)機(jī)會(huì)，建立起與某市市場(chǎng)的相關(guān)政府部門(mén)和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊。
5.讓某市人們了解、認(rèn)識(shí)、對(duì)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)
三、活動(dòng)主題
1.活動(dòng)主題：
某某，新旅伴——某某開(kāi)業(yè)儀式
2.活動(dòng)基調(diào)：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴(yán)謹(jǐn)
四、活動(dòng)流程
整個(gè)活動(dòng)流程分三部分進(jìn)行：籌備工作、現(xiàn)場(chǎng)控制和后期跟進(jìn)。
(一)籌備工作：
(1)工作計(jì)劃擬定：
1)整個(gè)活動(dòng)的流程及方案的制定由某某于12月5日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2)活動(dòng)方案通過(guò)后，確定此次活動(dòng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，將責(zé)任到人。
(2)場(chǎng)地確定：酒店大門(mén)口
(3)禮品準(zhǔn)備：選擇VIP免費(fèi)入住體驗(yàn)卡或其他特色禮品(負(fù)責(zé))
(4)引導(dǎo)員的準(zhǔn)備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會(huì)人員進(jìn)場(chǎng)(某某負(fù)責(zé))
(5)人員邀請(qǐng)與確定：
在活動(dòng)舉行前一周與邀請(qǐng)的相關(guān)人員提前通氣;
在活動(dòng)前三天，把相關(guān)邀請(qǐng)函發(fā)到邀請(qǐng)的相關(guān)人員手中;
建議邀請(qǐng)人員見(jiàn)以下表格。
表一：人員邀請(qǐng)組成
注：人員邀請(qǐng)應(yīng)注明來(lái)賓身份。
(6)物資準(zhǔn)備：
表二：物資準(zhǔn)備
(二)現(xiàn)場(chǎng)控制：包括場(chǎng)地布置及活動(dòng)流程與控制
(1)場(chǎng)地布置(負(fù)責(zé))：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：
A：場(chǎng)外布置：
1)在酒店大門(mén)兩側(cè)的馬路邊上插上帶標(biāo)志的彩旗;
2)在酒店大門(mén)兩側(cè)放置2個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定;
3)酒店大門(mén)上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開(kāi)業(yè)慶典;
4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;
5)酒店門(mén)口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;
6)周邊主干道上開(kāi)業(yè)增加20條條幅做宣傳;
7)酒店大門(mén)上懸掛2-4個(gè)大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);
8)酒店大門(mén)右側(cè)搭建一個(gè)7M某4M的舞臺(tái)(舞臺(tái)布置：以帶有酒店Logo和活動(dòng)主題的彩板為背景板，舞臺(tái)上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺(tái)、音響一套等);
9)酒店大門(mén)入口處設(shè)置氣球拱門(mén)，拱門(mén)上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動(dòng)的主題內(nèi)容。
10)樓頂放升6個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定
11)主賓區(qū)鋪上紅地毯
B：室內(nèi)布置：
1)酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)
2)簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門(mén)口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3)總臺(tái)、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4)酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。
5)如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線(xiàn)指示牌
(2)活動(dòng)流程與控制：
1)日期：二零零七年.二月十一日
2)地點(diǎn)：號(hào)酒店店門(mén)口(如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內(nèi))
3)活動(dòng)流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場(chǎng)，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺(tái)布置，將所有準(zhǔn)備工作做最后檢查。
B：8：00各部門(mén)人員各就各位、各司其責(zé)，背景音樂(lè)循環(huán)播放喜慶歡快的樂(lè)曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備
D：8：30禮儀小姐走臺(tái)做最后的彩排，熟悉接待路線(xiàn)、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單，然后宣布儀式開(kāi)始，
G：10：20-10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開(kāi)業(yè)并致歡迎辭
H：10：35-10：50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭
I：10：50-11：00政府部門(mén)嘉賓致辭
J：11：00-11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神(內(nèi)容見(jiàn)附表五)
K：11：05-11：20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起，剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場(chǎng)外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預(yù)示著將會(huì)在某市市場(chǎng)上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上!”〉
L：11：20主持人宣布儀式圓滿(mǎn)結(jié)束
M：11：20-11：50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問(wèn)
N：11：50-13：30答謝午餐
O：結(jié)束后向與會(huì)人員發(fā)放紀(jì)念品(負(fù)責(zé))
注：活動(dòng)前一天應(yīng)該進(jìn)行彩排，具體視實(shí)際情況而定。
(2)其他：
1)當(dāng)天來(lái)賓的車(chē)輛停放地點(diǎn)由負(fù)責(zé)安排人員引導(dǎo)停放。
2)當(dāng)天的午餐由負(fù)責(zé)
3)當(dāng)天的禮儀小姐由負(fù)責(zé)
4)當(dāng)日的安全保衛(wèi)工作由負(fù)責(zé)
(三)后期跟進(jìn)工作
1)剩余物資的搬運(yùn)工作;(陳俊俊負(fù)責(zé))
2)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)錄像帶的整理。(陳俊俊負(fù)責(zé))
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇3
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知某某酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳
開(kāi)業(yè)大吉
_洲-開(kāi)業(yè)大吉
播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《某某晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：
A、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20某某年某月某日星期某--------某月某日星期某
發(fā)布媒體：《某某晚報(bào)》
2、精美畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：
A、新店布局特點(diǎn)、
B、菜式推介
C、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
A、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
B、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶(hù)外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
A、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“某某十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在某某的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：某某年某月某日——某某年某月某日
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
A、新店裝飾
B、布局特點(diǎn)
C、服務(wù)特點(diǎn)
D、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;
E、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿(mǎn)1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《某某日?qǐng)?bào)》、《某某晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：某某年某月某日、某某年某月某日
(二)后期宣傳方案
1、《某某晚報(bào)》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借某某海鮮美食節(jié)的余熱，在《某某晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫(xiě)在某某新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請(qǐng)。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于某某年某月某日上午某點(diǎn)在某某廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;
——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;
——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;
——慶典司儀宣布：請(qǐng)某某講話(huà);(公司領(lǐng)導(dǎo));
——慶典司儀宣布：請(qǐng)某某講話(huà);(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;
——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))
——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣(mài)現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話(huà);
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
A)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
B)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
C)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
A、孤兒園小孩以及職員
B、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
C、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“某某酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門(mén)口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;
3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;
7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;
8、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨某某酒樓指導(dǎo)!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀某某新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號(hào)標(biāo)語(yǔ)
1、熱烈慶祝某某酒樓新店開(kāi)業(yè)!
2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!
3、某某海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇1
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1.做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1-2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
(2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
(3)利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5-10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶(hù)中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度。
2.做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱(chēng)、地址、電話(huà)號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3.邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型。
4.渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
(1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。
(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
(4)音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷(xiāo)方法
1.全員促銷(xiāo)
全員促銷(xiāo)，是指從后勤工作人員到一線(xiàn)員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷(xiāo)的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2.展示促銷(xiāo)
展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3.優(yōu)惠促銷(xiāo)
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷(xiāo)售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿(mǎn)成功。
餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：
(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
(2)贈(zèng)品促銷(xiāo)
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
(3)優(yōu)惠券促銷(xiāo)
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇2
每個(gè)酒店都希望在開(kāi)業(yè)時(shí)有一個(gè)成功的有吸引力的慶典活動(dòng)，但是往往結(jié)果卻往往差強(qiáng)人意，究其原因，就是沒(méi)有擬定一份優(yōu)秀的開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案，主題不夠鮮明，內(nèi)容不夠新穎。那么什么樣活動(dòng)方案才算是優(yōu)秀的呢?一份完整的酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案要怎么寫(xiě)?格式和要求是什么?活動(dòng)的流程該如何制定，怎么跟進(jìn)后期的工作?在費(fèi)用的預(yù)算中會(huì)用到哪些表格?為了解決這些問(wèn)題，本資料提供了具有代表性和參考性的某酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案以供借鑒。
此方案的主要內(nèi)容包括：
一、活動(dòng)背景
二、活動(dòng)目的及意義
三、活動(dòng)主題
四、活動(dòng)流程
五、后期跟進(jìn)工作
六、費(fèi)用預(yù)計(jì)
七、附表
一、活動(dòng)背景
1.某某大酒店市第一家店即將開(kāi)業(yè)，預(yù)計(jì)到16年年底將有5家連鎖酒店開(kāi)業(yè)。
2.如何將“泛主題體驗(yàn)式酒店”的認(rèn)知影響最大化，把品牌所營(yíng)造的“勢(shì)能”，轉(zhuǎn)化成某市市場(chǎng)落地推廣的市場(chǎng)動(dòng)力，是某市新店開(kāi)業(yè)要解決的核心問(wèn)題。
二、活動(dòng)目的及意義
1.正式宣布進(jìn)入某市市場(chǎng)，引起某市市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注;
2.讓某市市場(chǎng)的目標(biāo)客戶(hù)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在用戶(hù)進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù)，創(chuàng)造出對(duì)體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望
3.進(jìn)一步加強(qiáng)與某市媒體的互動(dòng)和交流，為在區(qū)域市場(chǎng)的銷(xiāo)售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好的輿論環(huán)境;
4.借助開(kāi)業(yè)機(jī)會(huì)，建立起與某市市場(chǎng)的相關(guān)政府部門(mén)和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊。
5.讓某市人們了解、認(rèn)識(shí)、對(duì)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)
三、活動(dòng)主題
1.活動(dòng)主題：
某某，新旅伴——某某開(kāi)業(yè)儀式
2.活動(dòng)基調(diào)：
熱烈、歡快、大氣、分享、嚴(yán)謹(jǐn)
四、活動(dòng)流程
整個(gè)活動(dòng)流程分三部分進(jìn)行：籌備工作、現(xiàn)場(chǎng)控制和后期跟進(jìn)。
(一)籌備工作：
(1)工作計(jì)劃擬定：
1)整個(gè)活動(dòng)的流程及方案的制定由某某于12月5日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。
2)活動(dòng)方案通過(guò)后，確定此次活動(dòng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人，將責(zé)任到人。
(2)場(chǎng)地確定：酒店大門(mén)口
(3)禮品準(zhǔn)備：選擇VIP免費(fèi)入住體驗(yàn)卡或其他特色禮品(負(fù)責(zé))
(4)引導(dǎo)員的準(zhǔn)備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會(huì)人員進(jìn)場(chǎng)(某某負(fù)責(zé))
(5)人員邀請(qǐng)與確定：
在活動(dòng)舉行前一周與邀請(qǐng)的相關(guān)人員提前通氣;
在活動(dòng)前三天，把相關(guān)邀請(qǐng)函發(fā)到邀請(qǐng)的相關(guān)人員手中;
建議邀請(qǐng)人員見(jiàn)以下表格。
表一：人員邀請(qǐng)組成
注：人員邀請(qǐng)應(yīng)注明來(lái)賓身份。
(6)物資準(zhǔn)備：
表二：物資準(zhǔn)備
(二)現(xiàn)場(chǎng)控制：包括場(chǎng)地布置及活動(dòng)流程與控制
(1)場(chǎng)地布置(負(fù)責(zé))：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：
A：場(chǎng)外布置：
1)在酒店大門(mén)兩側(cè)的馬路邊上插上帶標(biāo)志的彩旗;
2)在酒店大門(mén)兩側(cè)放置2個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定;
3)酒店大門(mén)上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開(kāi)業(yè)慶典;
4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;
5)酒店門(mén)口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;
6)周邊主干道上開(kāi)業(yè)增加20條條幅做宣傳;
7)酒店大門(mén)上懸掛2-4個(gè)大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);
8)酒店大門(mén)右側(cè)搭建一個(gè)7M某4M的舞臺(tái)(舞臺(tái)布置：以帶有酒店Logo和活動(dòng)主題的彩板為背景板，舞臺(tái)上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺(tái)、音響一套等);
9)酒店大門(mén)入口處設(shè)置氣球拱門(mén)，拱門(mén)上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動(dòng)的主題內(nèi)容。
10)樓頂放升6個(gè)升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定
11)主賓區(qū)鋪上紅地毯
B：室內(nèi)布置：
1)酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)
2)簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門(mén)口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。
3)總臺(tái)、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。
4)酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。
5)如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線(xiàn)指示牌
(2)活動(dòng)流程與控制：
1)日期：二零零七年.二月十一日
2)地點(diǎn)：號(hào)酒店店門(mén)口(如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內(nèi))
3)活動(dòng)流程：
A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場(chǎng)，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺(tái)布置，將所有準(zhǔn)備工作做最后檢查。
B：8：00各部門(mén)人員各就各位、各司其責(zé)，背景音樂(lè)循環(huán)播放喜慶歡快的樂(lè)曲。
C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備
D：8：30禮儀小姐走臺(tái)做最后的彩排，熟悉接待路線(xiàn)、接待方式和位置等。
E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。
F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單，然后宣布儀式開(kāi)始，
G：10：20-10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開(kāi)業(yè)并致歡迎辭
H：10：35-10：50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭
I：10：50-11：00政府部門(mén)嘉賓致辭
J：11：00-11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神(內(nèi)容見(jiàn)附表五)
K：11：05-11：20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起，剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場(chǎng)外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預(yù)示著將會(huì)在某市市場(chǎng)上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上!”〉
L：11：20主持人宣布儀式圓滿(mǎn)結(jié)束
M：11：20-11：50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問(wèn)
N：11：50-13：30答謝午餐
O：結(jié)束后向與會(huì)人員發(fā)放紀(jì)念品(負(fù)責(zé))
注：活動(dòng)前一天應(yīng)該進(jìn)行彩排，具體視實(shí)際情況而定。
(2)其他：
1)當(dāng)天來(lái)賓的車(chē)輛停放地點(diǎn)由負(fù)責(zé)安排人員引導(dǎo)停放。
2)當(dāng)天的午餐由負(fù)責(zé)
3)當(dāng)天的禮儀小姐由負(fù)責(zé)
4)當(dāng)日的安全保衛(wèi)工作由負(fù)責(zé)
(三)后期跟進(jìn)工作
1)剩余物資的搬運(yùn)工作;(陳俊俊負(fù)責(zé))
2)現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)錄像帶的整理。(陳俊俊負(fù)責(zé))
餐飲店開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案篇3
一、活動(dòng)形式
(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳
為了達(dá)到向廣大市民告知某某酒樓新店開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳
開(kāi)業(yè)大吉
_洲-開(kāi)業(yè)大吉
播海鮮飲食文化，為新店開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、《某某晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：
A、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對(duì)開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。
發(fā)布規(guī)格：1/6版
發(fā)布日期：20某某年某月某日星期某--------某月某日星期某
發(fā)布媒體：《某某晚報(bào)》
2、精美畫(huà)冊(cè)(5萬(wàn)份)以及開(kāi)業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：
A、新店布局特點(diǎn)、
B、菜式推介
C、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái)、各包房等)
作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。
開(kāi)業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護(hù)，以俱樂(lè)部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊(cè)最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。
發(fā)行方法：
A、放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;
B、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。
3、市內(nèi)戶(hù)外廣告發(fā)布
發(fā)布內(nèi)容：
A、有關(guān)新店開(kāi)張信息。
B、有關(guān)開(kāi)業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。
C、有關(guān)企業(yè)文化信息。
作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì)公布新店開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“某某十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在某某的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。
發(fā)布日期：某某年某月某日——某某年某月某日
4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行
發(fā)布內(nèi)容：
A、新店裝飾
B、布局特點(diǎn)
C、服務(wù)特點(diǎn)
D、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;
E、開(kāi)業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿(mǎn)1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。
作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂(lè)意參加新店開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《某某日?qǐng)?bào)》、《某某晚報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：5萬(wàn)份
發(fā)布日期：某某年某月某日、某某年某月某日
(二)后期宣傳方案
1、《某某晚報(bào)》
說(shuō)明：
①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播酒樓良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，新店開(kāi)業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓;
②舉行活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。
③借某某海鮮美食節(jié)的余熱，在《某某晚報(bào)》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”，副題為“寫(xiě)在某某新店開(kāi)業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會(huì)形象。
發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣(mài)活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹(shù)立正面的社會(huì)形象。
(三)開(kāi)業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置
1、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)——剪彩——海鮮珍品拍賣(mài)——捐款——宴請(qǐng)。)
慶典活動(dòng)程序：
開(kāi)業(yè)慶典初定于某某年某月某日上午某點(diǎn)在某某廣場(chǎng)舉行。
——9：30會(huì)場(chǎng)音樂(lè)嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂(lè)隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒;
(說(shuō)明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛。)
——10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來(lái)賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作;
——10：55慶典司儀(邀請(qǐng)電視臺(tái)主持人擔(dān)任)宣布慶典即將開(kāi)始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位;
——11：00慶典正式開(kāi)始，慶典司儀朗誦司儀詞開(kāi)場(chǎng)白;
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布：開(kāi)業(yè)慶典開(kāi)始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請(qǐng)軍樂(lè)隊(duì)奏樂(lè)一首;
——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;
——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;
——慶典司儀宣布：請(qǐng)某某講話(huà);(公司領(lǐng)導(dǎo));
——慶典司儀宣布：請(qǐng)某某講話(huà);(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位;
——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。
——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開(kāi)業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻，音樂(lè)嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮;
——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣(mài)會(huì)開(kāi)始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開(kāi)始拍賣(mài))
——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣(mài)現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。
——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話(huà);
——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!
——在歌聲中，司儀結(jié)束語(yǔ)，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。
——慶典結(jié)束。
2、中式自助餐款客活動(dòng)
說(shuō)明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：
A)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪。
B)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標(biāo)。
C)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。
宴請(qǐng)賓客如下安排：
A、孤兒園小孩以及職員
B、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流
C、同行
三、慶典氣氛布置
(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置
1、舊酒樓門(mén)口帶直幅升空氣球2個(gè)。
2、新舊酒樓門(mén)口沿路插刀旗，營(yíng)造兩點(diǎn)連線(xiàn)喜慶氣氛;
(二)大堂內(nèi)氣氛布置
氣氛布置講究開(kāi)闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺(jué)。
(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置
1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);
2、主會(huì)場(chǎng)正面大門(mén)上方懸掛慶典主題標(biāo)語(yǔ)“某某酒樓開(kāi)業(yè)典禮”;門(mén)口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛;
3、大門(mén)口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);
4、大門(mén)至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。
5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng);
6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂(lè)隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演;
7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;
8、大門(mén)口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書(shū)“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨某某酒樓指導(dǎo)!”沿地下車(chē)場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書(shū)“熱烈祝賀某某新店開(kāi)業(yè)”對(duì)來(lái)賓表示熱烈歡迎;
9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。
四、口號(hào)標(biāo)語(yǔ)
1、熱烈慶祝某某酒樓新店開(kāi)業(yè)!
2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)!
3、某某海鮮酒樓，引海鮮餐飲潮流!