膜脂：是構(gòu)成膜脂質(zhì)雙層的重要結(jié)構(gòu)及功能成分，富含不飽和脂肪酸，自由基與不飽和脂肪酸作用引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化（lipid peroxidation）反應(yīng)。脂質(zhì)過(guò)氧化物的形成使膜受體、膜蛋白酶和離子通道的脂質(zhì)微環(huán)境改變，從而改變它們功能，由于脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)的增強(qiáng)，細(xì)胞膜內(nèi)多價(jià)不飽和脂肪酸減少，生物膜不飽和脂肪酸/蛋白質(zhì)比例失常，膜的液態(tài)性、流動(dòng)性改變，通透性增強(qiáng)。含雙鍵脂肪酸過(guò)氧化可生成丙二醛，它的產(chǎn)生與脂質(zhì)過(guò)氧化相平行，因而測(cè)定丙二醛含量可代表脂質(zhì)過(guò)氧化物的濃度。丙二醛能使膜成分之間形成交聯(lián)和聚合（polymerization），使膜的基本特性如變構(gòu)、離子傳遞、酶活性等發(fā)生改變。