注釋：
    本章不包括：
    一、稅號(hào)02.01至02.08或02.10的不適合供人食用的產(chǎn)品；
    二、動(dòng)物的腸、膀胱、胃（稅號(hào)05.04）或動(dòng)物血（稅號(hào)05.11、30.02）；
    三、稅號(hào)02.09所列產(chǎn)品以外的動(dòng)物脂肪（第十五章）
    總 注 釋
    本章包括所有適合供人食用的整頭動(dòng)物（即有頭或無(wú)頭的動(dòng)物軀體）、半頭動(dòng)物（整頭縱向切開而得）、連腿塊肉、肉塊等，還包括食用雜碎、肉及食用雜碎粗粉或細(xì)粉（第三章的魚、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物除外）。
    本章不包括不適合供人食用的肉及雜碎（稅號(hào)05.11），也不包括不適合供人食用的肉及雜碎的細(xì)粉、粗粉和團(tuán)粒（稅號(hào)23.01）。
    雜碎通?？梢苑譃橐韵滤念悾?BR>    一、主要供人食用的雜碎〔例如，頭及頭塊（包括耳）、腳、尾、心、舌、厚橫隔膜、薄橫隔膜、胎膜、咽喉、胸腺〕。
    二、專供制藥用的雜碎（例如，膽囊、腎上腺、胎盤）。
    三、既可供人食用，又可供制藥用的雜碎（例如，肝、腎、肺、腦、胰腺、脾、脊髓、卵巢、子宮、睪丸、*、甲狀腺、腦下腺）。
    四、可供人食用或有其他用途的雜碎（例如，皮張，供制革用）。
    鮮、冷、凍、干、熏、鹽腌或鹽漬的以上第一款所述雜碎，除不適合供人食用的應(yīng)歸入稅號(hào)05.11以外，其余均歸入本章。
    以上第二款所述的雜碎，如為鮮、冷、凍或用其他方法臨時(shí)保藏的，歸入稅號(hào)05.10；如經(jīng)干制的則歸入稅號(hào)30.01。
    以上第三款所述的雜碎，其歸類如下：
    （一）臨時(shí)保藏（例如，用甘油、丙酮、酒精、甲醛、硼酸鈉臨時(shí)保藏）以供藥用的，歸入稅號(hào)05.10。
    （二）干制的歸入稅號(hào)30.01。
    （三）適合供人食用的，歸入本章；不適合供人食用的，歸入稅號(hào)05.11。
    以上第四款所述的雜碎，如果適合供人食用的可歸入本章；如果不適合供人食用的一般歸入稅號(hào)05.11或第四十一章。
    動(dòng)物（魚除外）的腸、膀胱、胃不論是否可供食用，均歸入稅號(hào)05.04。
    本章不包括單獨(dú)報(bào)驗(yàn)的動(dòng)物脂肪（第十五章）（未煉制或用其他方法提取的不帶瘦肉的肥豬肉、豬脂肪及家禽脂肪，即使僅適于工業(yè)用途，仍歸入稅號(hào)02.09），但報(bào)驗(yàn)時(shí)仍在動(dòng)物軀體內(nèi)的脂肪或附在肉上的脂肪，應(yīng)視為肉的組成部分。
    本章與第十六章的肉及食用雜碎的區(qū)別：
    本章僅包括下列狀態(tài)的肉及食用雜碎（不論其是否燙洗或作類似處理，但未經(jīng)烹煮的）：
    一、鮮的（包括運(yùn)輸途中用鹽臨時(shí)保藏的肉及食用雜碎）。
    二、冷的，即產(chǎn)品溫度一般降至0℃左右，但未凍結(jié)的。
    三、凍的，即冷卻到產(chǎn)品的冰點(diǎn)以下，使產(chǎn)品全部?jī)鼋Y(jié)的。