有機物即有機化合物。含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物等少數(shù)簡單含碳化合物除外）或碳氫化合物及其衍生物的總稱。簡單的說就是大多數(shù)含碳元素的化合物及其衍生物的一切元素及其化合物。有機物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)。
    “有機”這歷史性名詞，可追塑至19世紀，當(dāng)時被認為有機化合物只能以生物經(jīng)vis vitalis （life-force 生命力）合成。此理論基于有機物與“無機”的基本分別，無機物是不會被生命力合成而來。但后來這理論被*，F(xiàn)riedrich W？hler 以氰酸鉀及硫酸銨合成尿素（一個有機物）。 一般而言，有機化合物定義為化合物中有碳氫鍵而無機化合物則沒有。因此碳酸（H2CO3）是無機化合物，但是蟻酸 （HCOOH 第一個脂肪酸）則是有機化合物。