沙門氏菌廣存于豬、羊、狗、牛、雞、鴨、鵝及鼠類腸道內，其所致的中毒是最常見食物中毒之一。
    （一）判斷
    1.多發(fā)于夏秋季，曾有食用可疑污染肉類史。
    2.進食短期內出現急性胃腸癥狀，如惡心，頻繁性嘔吐，腹痛、腹瀉醫(yī)學|教育網搜集整理。同時進餐者有類似癥狀。重者可發(fā)生高熱、脫水、昏迷、抽搐，很快死亡。
    （二）急救
    1.臥床安靜休息，嘔吐物嚴格消毒處理。
    2.嘔吐后，給予容易消化的半流質飲食。
    3.嘔吐甚者，給阿托品0.5mg皮下注射。
    4.腹痛甚者，用手導引或針刺足三里，天樞等穴。每次20～30分鐘，每天2～3次。
    5.馬齒莧30～60g水煎服。
    6.癥狀嚴重者速送醫(yī)院搶救。