香糟鴨 Canard au marc (au mo?t)de riz
    姜汁雞 Poulet sauce gingembre
    釀青椒 Poivrons farcis
    煮花生 Cacahouètes bouillies
    甜酸菜 Légumes sucrés et vinaigrés
    酸(腌)黃瓜 Cornichons
    桂花雞 Poulet à la cannelle
    白斬雞 Poulet au blanc
    四鮮烤夫 Fromage de soja spongieux
    紅油香干 Fromage de soja séché
    龍須菜 Asperges
    蔥辣魚(yú)條 Languettes de poisson aux poireaux
    酸辣白菜 Choux aigres piquants
    鹽水大蝦 Crevettes bouillies au sel / Crevettes cuites au sel
    烤火雞 Dinde r?tie
    麻辣牛肚領(lǐng) Panse de boeuf sauce piquante
    蒜泥黃瓜 Concombre à la purée d''ail
    蜜汁南薺 Chataignes d''eau sucrées
    花色拼盤 Assortiments de charcuteries /Charcuteries assorties
    蟄皮花生 Méduse et cacahouètes
    蒜泥牛舌 Langues de boeuf à l''ail
    鹵鴨兩樣 Canard saumuré
    三色蒸蛋 OEufs aux "trois couleurs assorties"
    酸辣苤藍(lán) Choux-raves épicés
    糟鴨片 Canard au vin
    涼胗肝 Gésier et foie froids
    蜜汁云腿 Jambon au miel
    陳皮牛肉 Boeuf épicé
    芝麻醬拌鮑魚(yú) Ormiers (abalones)sauce sésame
    煎泥腸 Saucisses frites
    龍蝦色拉 Salade de langoustes
    八小碟 Hors-d’oeuvre assortis
    八對(duì)拼 Hors-d''oeuvre variés
    四小碟 Quatre Mignardises assorties
    青豆雞卷 Haricots verts aux tranches de poulet
    拌蜇皮 Lanières de méduse
    茄汁魚(yú)片 Poisson sauce d''aubergine
    熗黃瓜條 Concombre
    奶油素四寶Quatre assortiments à la crème
    桃花瓢菜Choux d''émeraude
    五香牛肉Boeuf aux épices
    沙律明蝦Crevettes royales et macédoine de fruits
    宮燈冷盤Hors-d’oeuvre (sous forme de lanterne impériale)
    豌豆黃蕓豆卷Gateaux de petits pois et d’haricots rouges
    潮粵大拼盤Hors-d’oeuvre assortis à la cantonaise