唾液唾液近于中性，pH為6.6～7.1，成人每日分泌的唾液約為1～1.5升，其中約有99.4%的水，其余為唾液淀粉酶、溶菌酶和少量的無機物（如含鈉、鉀、鈣的無機鹽）等。
    胃液胃液呈酸性，pH為0.9～1.5，成人每日分泌的胃液約為1.5～2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、胃酸（即鹽酸）和黏液，此外還含有鈉鹽、鉀鹽等無機物。
    胰液胰液呈堿性，pH為7.8～8.4，成人每日分泌的胰液約為1～2升。胰液的主要成分有碳酸氫鈉、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。
    小腸液呈弱堿性，pH約為7.6，成人每日分泌的小腸液為1～3升。小腸液含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。
    膽汁膽汁是由肝細胞分泌的，在膽囊內貯存。當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經過總膽管流入十二指腸。成人每日分泌的膽汁約為0.8～1.0升。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。