相信有一些朋友已經(jīng)品嘗過廣州的佳肴、美點，飲過茶，吃過火鍋，試過風(fēng)味小吃，對廣州飲食風(fēng)俗有初步的認(rèn)識，感受到“食在廣州”的風(fēng)采，領(lǐng)略到嶺南飲食文化的精華。這是大家來廣州旅游觀光的一大收獲，會給大家留下美好的記憶?！笆吃趶V州”名副其實，在廣州，不但本地傳統(tǒng)的飲食業(yè)豐富多彩，而且可以吃到許許多多的世界美食。下面，向大家簡單介紹世界美食的情況。講到世界美食，得先講講影響深遠(yuǎn)的廣州國際美食節(jié)。
廣州國際美食節(jié)：“食在廣州”的聲譽(yù)在世界上的影響越來越大。從1987年起，廣州每年都組織為期1—2個月的美食節(jié)，吸引了眾多的國內(nèi)外游客。在美食節(jié)期間，許多國家和地區(qū)，使盡渾身解數(shù)，把最有代表性的、特色的色、香、味、形俱備的美食擺在美食廊，任食客選食。人們蜂擁而來，人山人海，爭相品嘗。有的在帳篷下，圍桌而坐，邊品嘗邊評論；有的邊走邊吃，看到有好吃的、新奇的，都想嘗一嘗。高聲叫賣的、爭相購買的，從上午一直到晚上，處處是絡(luò)繹不絕的人群，其熱鬧程度可媲美迎春花市。除政府部門舉辦的美食節(jié)外，許多賓館、酒家也都各出奇招，舉辦各式各樣的美食節(jié)、食品節(jié)。如廣州的春、秋兩季交易會，許多賓館、酒家都推出各具特色的美食節(jié)、食品節(jié)。據(jù)統(tǒng)計，目前經(jīng)常在廣州吃到的中外美食品種有萬余款。
外國美食在廣州：廣州飲食受外國影響的是西餐業(yè)。廣州最早的西餐店出現(xiàn)于清咸豐年間，創(chuàng)辦者徐老高，曾在沙面旗昌洋行當(dāng)過廚房雜工，“偷師”學(xué)得制作西餐的技藝，離開洋行后沿街?jǐn)[賣自己煎制的牛扒。因這種西式食品生意很好，徐老高便于1860 年在太平沙(在今北京南路)開辦西餐廳，取店名為“太平館”。以后又有海記、高記、一趣樓、律加菲酒吧等開業(yè)。也有外國人開設(shè)的酒吧，如大蒙地酒吧(俄資)、卜卑士酒吧(英資)等。至二三十年代，西餐館增至30多家。太平館也在財廳前增設(shè)分店(即今太平館址)。的還有域多利、經(jīng)濟(jì)、東亞、亞洲、愛群、新亞、華盛頓、哥倫布、莫斯科、巴黎、美利權(quán)等。的菜式有太平館的燒乳鴿、焗蟹蓋、葡國雞，華盛頓的洋蔥豬扒、燒牛扒，新亞的西洋焗腎翼、煙熏鮑魚，東亞的洋蔥午扒等。這些西餐飯菜，受到當(dāng)時食客的歡迎。
外國商人到廣州開快餐連鎖店，也是從上世紀(jì)90 年代開始的。世界各洲的風(fēng)味西餐都有食肆經(jīng)營。由于炸雞、炸雞翼、薯條、漢堡包、意大利薄餅等西式食品在廣州人眼中頗為新穎，加上衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、快捷、可口，順應(yīng)了人們“吃時間”、“吃環(huán)境”的新飲食觀念要求，特別受兒童、青年歡迎，故越開越多，比較成功的有在世界貿(mào)易中心的泰國“蕉葉”，雖然食品價格較貴，但味道十分可口，菜式繽紛悅目，吸引了許多食客光顧，有時去得晚了還要等位。經(jīng)營西餐的“綠茵閣”、“綠島”、“怡景”，有的已開了連鎖店，餐廳布置得富有浪漫情調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅、舒適，是青年男女幽會、進(jìn)餐、休閑的好去處。還有日本壽司、韓國料理、朝鮮菜、越南菜、麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客也有連鎖店。如美國的波土頓龍蝦、德國咸豬手、葡國蛋撻、澳大利亞鮑魚、新西蘭羊扒、西班牙龍利魚等西方美食都可以吃到。
頗受青年青睞的酒吧、啤酒屋、咖啡店等西式吧房，也是20世紀(jì)90年代中期出現(xiàn)在廣州街頭的。這些新潮的酒吧風(fēng)格多樣，適應(yīng)不同的客人需要。如沙面與環(huán)市中路一帶的酒吧，顧客多是外國人；天河路河涌邊的“酒吧一條街”，顧客不少是外省人。廣州新建的長堤和芳村白鵝潭風(fēng)情酒吧街，更具異國風(fēng)情。酒吧、啤酒屋供應(yīng)的雖然只有薯條(片)、炸雞翼等西式食品，但顧客喜歡這里的氛圍?？Х葟d供應(yīng)咖啡、奶茶、牛奶等西式甜品及西餅為主，適應(yīng)溫文爾雅的青年的要求。廣州有不同風(fēng)格的咖啡廳，有的具懷舊情調(diào)，有的新潮幽雅，有的浪漫。相同之處是都播放輕松抒情的音樂，給人以溫馨惕意之感。十多年前開始出現(xiàn)了西餅屋，精美的西餅實行開架銷售；如今，西餅屋遍布廣州的大街小巷，成為“食在廣州”的新一景。這許許多多的洋食品給“食在廣州”增添了不少色彩，也為那些來廣州經(jīng)商、學(xué)習(xí)、旅游、度假的中外食客找到自己心儀的食品，更為那些追求新鮮的年輕人提供了多種選擇。可以說，“足不出城，食遍世界”。
廣州國際美食節(jié)：“食在廣州”的聲譽(yù)在世界上的影響越來越大。從1987年起，廣州每年都組織為期1—2個月的美食節(jié)，吸引了眾多的國內(nèi)外游客。在美食節(jié)期間，許多國家和地區(qū)，使盡渾身解數(shù)，把最有代表性的、特色的色、香、味、形俱備的美食擺在美食廊，任食客選食。人們蜂擁而來，人山人海，爭相品嘗。有的在帳篷下，圍桌而坐，邊品嘗邊評論；有的邊走邊吃，看到有好吃的、新奇的，都想嘗一嘗。高聲叫賣的、爭相購買的，從上午一直到晚上，處處是絡(luò)繹不絕的人群，其熱鬧程度可媲美迎春花市。除政府部門舉辦的美食節(jié)外，許多賓館、酒家也都各出奇招，舉辦各式各樣的美食節(jié)、食品節(jié)。如廣州的春、秋兩季交易會，許多賓館、酒家都推出各具特色的美食節(jié)、食品節(jié)。據(jù)統(tǒng)計，目前經(jīng)常在廣州吃到的中外美食品種有萬余款。
外國美食在廣州：廣州飲食受外國影響的是西餐業(yè)。廣州最早的西餐店出現(xiàn)于清咸豐年間，創(chuàng)辦者徐老高，曾在沙面旗昌洋行當(dāng)過廚房雜工，“偷師”學(xué)得制作西餐的技藝，離開洋行后沿街?jǐn)[賣自己煎制的牛扒。因這種西式食品生意很好，徐老高便于1860 年在太平沙(在今北京南路)開辦西餐廳，取店名為“太平館”。以后又有海記、高記、一趣樓、律加菲酒吧等開業(yè)。也有外國人開設(shè)的酒吧，如大蒙地酒吧(俄資)、卜卑士酒吧(英資)等。至二三十年代，西餐館增至30多家。太平館也在財廳前增設(shè)分店(即今太平館址)。的還有域多利、經(jīng)濟(jì)、東亞、亞洲、愛群、新亞、華盛頓、哥倫布、莫斯科、巴黎、美利權(quán)等。的菜式有太平館的燒乳鴿、焗蟹蓋、葡國雞，華盛頓的洋蔥豬扒、燒牛扒，新亞的西洋焗腎翼、煙熏鮑魚，東亞的洋蔥午扒等。這些西餐飯菜，受到當(dāng)時食客的歡迎。
外國商人到廣州開快餐連鎖店，也是從上世紀(jì)90 年代開始的。世界各洲的風(fēng)味西餐都有食肆經(jīng)營。由于炸雞、炸雞翼、薯條、漢堡包、意大利薄餅等西式食品在廣州人眼中頗為新穎，加上衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)、快捷、可口，順應(yīng)了人們“吃時間”、“吃環(huán)境”的新飲食觀念要求，特別受兒童、青年歡迎，故越開越多，比較成功的有在世界貿(mào)易中心的泰國“蕉葉”，雖然食品價格較貴，但味道十分可口，菜式繽紛悅目，吸引了許多食客光顧，有時去得晚了還要等位。經(jīng)營西餐的“綠茵閣”、“綠島”、“怡景”，有的已開了連鎖店，餐廳布置得富有浪漫情調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅、舒適，是青年男女幽會、進(jìn)餐、休閑的好去處。還有日本壽司、韓國料理、朝鮮菜、越南菜、麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客也有連鎖店。如美國的波土頓龍蝦、德國咸豬手、葡國蛋撻、澳大利亞鮑魚、新西蘭羊扒、西班牙龍利魚等西方美食都可以吃到。
頗受青年青睞的酒吧、啤酒屋、咖啡店等西式吧房，也是20世紀(jì)90年代中期出現(xiàn)在廣州街頭的。這些新潮的酒吧風(fēng)格多樣，適應(yīng)不同的客人需要。如沙面與環(huán)市中路一帶的酒吧，顧客多是外國人；天河路河涌邊的“酒吧一條街”，顧客不少是外省人。廣州新建的長堤和芳村白鵝潭風(fēng)情酒吧街，更具異國風(fēng)情。酒吧、啤酒屋供應(yīng)的雖然只有薯條(片)、炸雞翼等西式食品，但顧客喜歡這里的氛圍?？Х葟d供應(yīng)咖啡、奶茶、牛奶等西式甜品及西餅為主，適應(yīng)溫文爾雅的青年的要求。廣州有不同風(fēng)格的咖啡廳，有的具懷舊情調(diào)，有的新潮幽雅，有的浪漫。相同之處是都播放輕松抒情的音樂，給人以溫馨惕意之感。十多年前開始出現(xiàn)了西餅屋，精美的西餅實行開架銷售；如今，西餅屋遍布廣州的大街小巷，成為“食在廣州”的新一景。這許許多多的洋食品給“食在廣州”增添了不少色彩，也為那些來廣州經(jīng)商、學(xué)習(xí)、旅游、度假的中外食客找到自己心儀的食品，更為那些追求新鮮的年輕人提供了多種選擇。可以說，“足不出城，食遍世界”。