記者從中國烹飪協(xié)會(huì)自考辦獲悉，自考餐飲管理專業(yè)自2004年開考至今，5年來共有1000余人取得了專、本科畢業(yè)證書，3500余人取得了職業(yè)資格證書。
    據(jù)了解，自考餐飲管理專業(yè)是由教育部與中國烹飪協(xié)會(huì)合作開考的雙證書專業(yè)。開考至今，該專業(yè)共有76003人參加了考試。其中，3000余人取得了中級(jí)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書，500余人取得了高級(jí)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書。
    中國烹飪協(xié)會(huì)自考辦主任劉小平介紹，餐飲管理專業(yè)教材符合行業(yè)特點(diǎn)，貼近企業(yè)運(yùn)作實(shí)際，對(duì)考生、企業(yè)有很強(qiáng)的實(shí)用性、針對(duì)性。畢業(yè)生很受市場(chǎng)歡迎。
    考生小鄒以初中學(xué)歷考下餐飲管理專、本科，又拿到了高級(jí)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書，現(xiàn)已成為一名專業(yè)“教師”?？忌T曉軍拿到職業(yè)經(jīng)理人資格證書后，應(yīng)聘到一家餐飲店做總廚，現(xiàn)即將去德國深造。考生劉伶學(xué)完證書課程后，已從服務(wù)員晉升為店經(jīng)理。像這幾類考生情況，在餐飲管理專業(yè)畢業(yè)生中比較普遍。北京菜香根酒樓李經(jīng)理介紹，該酒樓有100多名員工參加餐飲管理專業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后感覺員工管理水平明顯提高，不少優(yōu)秀員工得到了提拔。
    對(duì)此，劉小平分析，餐飲業(yè)是我國朝陽行業(yè)，連續(xù)18年呈兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，從業(yè)人員超過2200萬。隨著人們對(duì)服務(wù)、環(huán)境、菜品、高規(guī)格品牌認(rèn)可度越來越高，懂經(jīng)營、善創(chuàng)新、能引導(dǎo)消費(fèi)潮流的管理型、策劃型、復(fù)合型人才缺乏，而餐飲管理專業(yè)畢業(yè)生正好彌補(bǔ)了這個(gè)空缺。這類畢業(yè)生晉升空間較大，現(xiàn)在餐飲品牌企業(yè)一線員工月收入為1500至2000元，中層管理者月收入可達(dá)5000至8000元，高層管理者年收入高達(dá)數(shù)十萬元。