廣交會(huì)中餐英文菜譜
全體乳豬 Roast whole suckling pig
特色五福拼盤 Special five varieties
葡國碳燒肉Portuguese roast pork
脆皮靚燒雞Crispy chicken
湛江皇后水晶雞Zhanjiang Crystal chicken
金牌回香雞Golden tasty chicken
鹽香脆皮雞Salty crispy chicken
高州蔥油先雞Gaozhou style shallot favour Chicken
蜜汁碳燒*燒Honey charcoal pork
碳燒靚排骨Charcoal spare ribs
骨香乳鴿Tasty baby pigeon
錦繡燒味拼盤Assorted barbecue meat
新派鹵水拼盤New style soy sauce stewed meat
新派鹵水掌翼New style soy sauce stewed goose wing and feet
新派鹵水大腸頭New style soy sauce stewed pig’s intestine
新派鹵水肚仔New style soy sauce stewed pig’s tomach
新派鹵水腳仔New style soy sauce stewed pig’s hoof
鹽焗腎片Baked salty chicken kidney
涼拌海蜇Marinated cold jelly fish
刀拍黃瓜Marinated cold cucumber
小食類Entree
日式海蜇Japanese style Jelly Fish
日式八爪魚Japanese style Octopus
涼拌青瓜Marinated cold cucumber
涼拌粉皮Marinated cold bean pasty
蒜香腎片Garlic taste kidney
蒜香豬耳仔Garlic taste pig’s ear
麻辣鳳爪Spicy hot chicken feet
琥珀核桃Deep fried walnut in Syrup
特別介紹Special Recommendation
泰汁銀雪魚Codfish in Thai sauce
甜麥豆炒帶子北極貝Stir fry sweet bean scallops
脆皮咸豬手Salty taste crispy trotter
XO醬爆花枝片XO Soy Sauce Fry Flower Branch Pieces
蘆筍蚌肉鴿片Stir fry boneless pigeon, mussel and asparagus
鹽焗豬肚Baked salty pig’s stomach
XO醬爆生腸Stir fry intestines in XO sauce
辣子雞Stir fry chicken with hot chilli
酥炸百花球Crispy fry flower ball
醬爆竹腸Stir fry intestines with bean sauce
黑椒蝴蝶骨Fry sphenoid with black pepper
剁椒魚咀Stir fry fish head with hot chili
紅蔥頭蒸雞Braise chicken with shallot
沙鍋魚頭煲Braise fish head clay pot
爆野兔Stir fry rabbit
京蔥爆駝峰肉Stir fry camel hump with shallot
西芹腰果核桃肉Stir fry celery, cashew and walnut
鮑汁百靈菇鵝腸Stir fry mushroom and goose intestine in abalone sauce
椒鹽排骨Spicy spare ribs
剁椒魚咀Stir Fry fish mouth with chopped pepper
尖椒豬肚Stir fry Pig’s Stomach with hot chili
羅定豆豉雞Luoding style braise chicken in bean sauce
辣子雞丁Stir fry chicken dices with hot chili
鮑汁百靈菇Stir fry mushroom with abalone sauce
紅蔥頭豬俐Stir fry pig’s tongue with onion
鹽焗腎片Salt Kidney Pieces
蒜香骨Garlic tasty spare ribs
栗干炆雞Stew chicken with chestnut
川汁雞球Sichuan style chicken meat ball
醬爆雙脆Soy sauce fry double cracking
水煮牛肉Poach beef with hot chili
鮮魷讓鯪魚膠Squid with fish stuffing
豆腐魚頭煲Boil Fish Head with bean curd
豉汁蒸排骨/魚Steam spare ribs/fish with black bean sauce
豉油王鵝腸Stir fry goose intestines with soy sauce
姜蔥爆牛肉Stir fry beef with ginger and shallot
黑椒炒牛肉Stir fry beef with black pepper
茶樹菇蒸牛柳Steam beef and mushroom
醬爆牛柳Stir fry beef in bean sauce
剁椒魚頭Stir fry fish head with chopped hot chili
生炒骨/酸甜排骨Sweet and sour spare ribs
老壇子 Old crock
海味什錦煲Stew seafood combination in clay pot
泰式鳳爪Thailand style chicken feet
回鍋肉Sichuan style stew pork
梅菜蒸肉片Steam port with preserved vegetable
西汁雞扒Chicken with western sauce
鮮淮山炆排骨Stew spare ribs with yam
翠玉蘭花 Stir fry broccoli
酸茄黃金釀Brew sweet and sour eggplant
雙菇扒菜膽略Stir fry mushrooms
牛肉炒蛋Stir fry beef and egg
涼瓜炒牛肉Stir fry beef with bitter melon
竹笙釀?dòng)褚築rew bamboo Shoot with wine
金華娃娃菜Stir fry baby cabbage
尖椒牛肉Stir fry beef with hot chili
蘆筍炒牛肉Stir fry beef and asparagus
西蘭花超魷魚Stir fry squid and broccoli
西芹炒臘味Stir fry preserved ham and celery
XO醬爆魷魚Stir fry squid in XO sauce
韭菜花炒銀魚Stir fry whitebait with chives
土豆炒肉片Stir fry pork with potato
煲淋大芥菜Leaf mustard in soup
三色蒸蛋Steam eggs
絲瓜炒肉片/豬肝/豬什Stir fry pork/liver/bowels with gourd
潮式大芥菜肉碎Chaozhou style mustard leaf and minced pork
豆豉鯪魚炒時(shí)蔬Stir fry fish and vegetable in black bean sauce
節(jié)瓜蝦米粉絲煲Stew dried shrimps, vermicelli and melon in clay pot
涼瓜炒肉片Stir fry pork with bitter melon
酸豆角炒肉碎Stir fry minced pork with pickle bean
菜甫煎蛋Fry egg with vegetable
榨菜肉絲韭黃Stir fry pork with pickle vegetable and leek
上湯油菜Boil vegetable in chicken stock
鹽水菜芯Boil vegetable in salty water
廣州炒飯Guangzhou Fry Rice
白玉藏珍’Treasures hides in white jade
麻婆豆腐Sichuan style bean curd
涼瓜炒蛋Fry Eggs with bitten melon
炒油菜Stir fry vegetable
茄子煲Stew eggplant clay pot
蒜蓉炒絲瓜Stir fry gourd with garlic
虎皮尖椒Tiger Skin fry pepper
辣椒圈炒蛋Stir fry egg in hot chili
酸辣土豆絲Chili and sour potato
干炒牛河Dry fry rice noodles with beef
肉片炒面Stir fry noodles with pork
齋湯面Vegetarian noodle soup
豆豉爆辣椒圈Stir fry hot chili with bean sauce
老火例湯Soup of the day
豆腐魚頭湯Fish head and bean curd soup
番茄豆腐湯Tomato and bean curd soup
紫菜蛋花湯Laver and egg soup
椰子燉雞Braise chicken in coconut
土茯苓煲龜Tortoise with tuckahoe soup
單尾品種Snacks and Desserts
榴蓮酥Durian Crisp Nosh
*燒酥Barbecued Pork Crisp Nosh
蘿卜酥 Turnip Crisp Nosh
蛋撻 Egg custard nosh
咸甜薄撐Salt/Sweet pancake
潮式煎餅Chaozhou style pancake
番茨餅Sweet potato pancake
黃金餅Golden cake
蔥油餅Shallot pancake
香煎生肉包Fried minced pork bun
鴛鴦饅頭Assorted steamed bun
炸饅頭Fried bun
pork with preserved vegetable 梅菜扣肉
steamed minced pork with salt fish 咸魚蒸肉餅
sauté diced pork fillet with brown sauce 醬炸里脊丁
ham with fresh bamboo shoots 鮮筍火腿
braised pork leg 紅燒豬蹄
pig tripe with chili sauce 麻辣豬肚
sliced meat and liver with fried rice crust 雙片鍋巴
pork chops with bean sauce 豆豉排骨
pork chops with sweet and sour sauce 糖醋排骨
sauté pork cubelets with hot pepper 宮保肉丁
meat with cayenne pepper 麻辣白肉
braised pork tendons 紅燒蹄筋
meat balls braised with brown sauce 紅燒獅子頭
fried crisp pork slices with sugar powder 糖粉酥肉
roasted suckling pig 烤乳豬
fried crisp pork 脆皮鍋酥肉
stewed pork with preserved bean curd 腐乳燉肉
braised pork slices in soy sauce 紅燒扣肉
quick-fried pork and scallions 蔥爆肉
sweet and sour pork 咕嚕肉
steamed pork with rice flavor in lotus leaves 荷葉粉蒸肉
double cooked pork slices 回鍋肉
beef with orange peel 陳皮牛肉
mutton shashlik 烤羊肉串
rinse-mutton / mutton slices rinsed in chafing dish 涮羊肉
mutton braised in brown sauce 紅燒羊肉
湯類：
consommé 清湯
chowder 羹
double-stewed soup 老火湯
pork and radish soup 連鍋湯
three fresh delicacies soup 三鮮湯
five-flavored mutton soup 五滋湯
shark’s fin soup 魚翅湯
scallop soup 干貝湯
snake potage with eight delicacies 八珍蛇羹
stewed white gourd soup with eight ingredients 八寶冬瓜盅
ginseng and black hen soup 人參燉烏雞
laver egg soup 紫菜蛋花湯
soup with bamboo shoots and fresh mush 竹筍鮮蘑湯
mushroom soup 清燉冬菇湯
Mt. Lushan stone fungus soup 廬山石耳湯
sliced roast 火鴨芥菜湯
mashed chicken and asparagus soup 蘆筍雞茸湯
consommé of snow egg with bean sprouts 豆苗鞭蓉蛋湯
hors d’oeuvers Jinjiang style 錦江拼盆
butterfly-shaped appetizer 蝴蝶冷盆
assorted appetizer 什錦冷盤
eight-diagram-shaped appetizer 太極八卦
spiced chicken liver and gizzard 鹵雞珍肝
shredded boiled pork meat 鹵牛肉
spicy chicken giblets 鹵雞雜
salted duck gizzards 鹽水鴨肫
duck wing tips 鴨翅膀
cold duck web 拌鴨掌
duck flippers with mustard sauce 芥末鴨掌
spiced peanuts 五香花生仁
sauté sword beans with dried shrimps 開洋熗刀豆
pickled hot vegetables 泡辣菜
cold vermicelli with mustard and meat shreds 冷拌粉皮
wine preserved crabs 醉蟹
boiled shrimps with salt 咸水蝦
sliced pork tripe in hot chili oil 紅油肚片
chicken pickled in fermented rice wine sauce 糟雞
roast duck / goose 燒鴨（鵝）
multi-flavor chicken 怪味雞
spiced beef 麻辣牛肉條
mixed meat in aspic 白切肉
sauté meat and vegetable 什錦肉凍
marinated chicken feet 五香鳳爪
spiced marinated chicken 五香醬雞
chicken skin with mustard sauce 芥末雞皮
chicken slices with bean jelly sheets 雞絲粉皮
chicken sings with chili sauce and sesame paste 辣味麻醬雞翅
roast duck shred in sauce 拌烤鴨絲
duck cutlets with sesame paste 麻醬鴨塊
stewed salt-preserved duck 桂花鹽水鴨
shrimp chip 蝦片
cucumber with jellyfish and dried shelled shrimp 瓜皮蝦
raw fish in sauce 生拌魚
bird’ s nest in crystal sugar 冰糖燕窩
braised snipe in port wine 紅酒燒竹雞
grilled young pigeon 鐵扒乳鴿
minced quail 鵪鶉松
eggs preserved in wine 糟蛋
pickled egg 醬蛋
egg in tea 茶葉蛋
spiced goose wing tps and webfeet 蒸臘鵝
spiced goose, Chaozhou style 潮州鹵鵝
roast goose, Chaozhou style 潮州燒雁鵝
braised whole duck in soy sauce 紅燒全鴨
spiced duck 五香鴨
steamed Nanjing salted duck 蒸南京板鴨
roast Beijing duck 北京烤鴨
sliced chicken in wine sauce 香糟雞片
deep fried spring chicken 炸童子雞
steamed chicken in lotus leaf packets 荷葉粉蒸雞
fried chicken in paper packets 炸紙包雞
chicken in orange flavor 陳皮雞
curry chicken 咖喱雞
braised chicken in casserole 砂鍋雞
mud-baked chicken 叫化子雞
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國外生活必備英文詞匯全搜索-飲食篇
餐具:
coffee pot 咖啡壺
coffee cup 咖啡杯
paper towel 紙巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea -pot 茶壺
tea set 茶具
tea tray 茶盤
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盤
saucer 小碟子
rice bowl 飯碗
chopsticks 筷子
soup spoon 湯匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 馬克杯
picnic lunch 便當(dāng)
fruit plate 水果盤
toothpick 牙簽
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海帶
abalone 鮑魚
shark fin 魚翅
scallops 干貝
lobster 龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 考乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
crispy rice 鍋巴
gruel, soft rice , porridge 粥
noodles with gravy 打鹵面
plain noodle 陽春面
casserole 砂鍋
chafing dish, fire pot 火鍋
meat bun 肉包子
shao-mai 燒麥
preserved bean curd 腐乳
bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉
pickled cucumbers 醬瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鴨蛋
dried turnip 蘿卜干
西餐與日本料理:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點(diǎn)心
French fires 炸薯?xiàng)l
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點(diǎn)
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
escargots 田螺braised beef 燉牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎兩面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
butter 奶油
冷飲:
beverages 飲料
soya-bean milk 豆?jié){
syrup of plum 酸梅湯
tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁
asparagus juice 蘆薈汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可口可樂
tea leaves 茶葉
black tea 紅茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 檸檬茶
white goup tea 冬瓜茶
honey 蜂蜜
chlorella 綠藻
soda water 蘇打水
artificial color 人工色素
ice water 冰水
mineral water 礦泉水
distilled water 蒸餾水
long-life milk 保久奶
condensed milk 煉乳; 煉奶
cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 純咖啡
ovaltine 阿華田
chlorella yakult 養(yǎng)樂多
essence of chicken 雞精
ice-cream cone 甜筒
sundae 圣代; 新地
ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 鳳梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 檳榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 楊桃
cherry 櫻桃
persimmon 柿子
apple 蘋果
mango 芒果
fig 無花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜
loquat 枇杷
olive 橄欖
rambutan 紅毛丹
durian 榴梿
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龍眼
wax-apple 蓮霧
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜與調(diào)味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黃豆芽
mung bean sprout 綠豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘藍(lán)菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金針菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like seaweed 發(fā)菜
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里紅
lettuce 萵苣
asparagus 蘆薈
bamboo shoot 竹筍
dried bamboo shoot 筍干
chives 韭黃
ternip 白蘿卜
carrot 胡蘿卜
water chestnut 荸薺
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 絲瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黃瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黃瓜
yam 山芋
taro 芋頭
beancurd sheets 百葉
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金針菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 馬鈴薯
lotus root 蓮藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜頭
green onion 蔥
onion 洋蔥
scallion, leek 青蔥
wheat gluten 面筋
miso 味噌
seasoning 調(diào)味品
caviar 魚子醬
barbeque sauce 沙茶醬
tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬
mustard 芥茉
salt 鹽
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸
bitter 苦
lard 豬油
peanut oil 花生油
soy sauce 醬油
green pepper 青椒
paprika 紅椒
star anise 八角
cinnamon 肉掛
curry 咖喱
maltose 麥芽糖
糖與蜜餞:
jerky 牛肉干
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 豬肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜餞
marmalade 果醬
dried persimmon 柿餅
candied melon 冬瓜糖
red jujube 紅棗
black date 黑棗
glace date 蜜棗
dried longan 桂圓干
raisin 葡萄干
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖
castor sugar 細(xì)砂白糖
granulated sugar 砂糖
sugar candy 冰糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
moon cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
nbsp;cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
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餐廳點(diǎn)餐用語
點(diǎn)菜就餐的次序：找桌子 看菜單 點(diǎn)菜 付錢 離開
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｇｏｔ ａ ｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｗｏ? ｐｌｅａｓｅ﹖ 請問您有兩個(gè)人的桌子嗎？
??Ｄｏ ｙｏｕ ｈａｖｅ ａ ｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｗｏ? ｐｌｅａｓｅ﹖ 請問您有兩個(gè)人的桌子嗎？
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｂｏｏｋｅｄ ａ ｔａｂｌｅ﹖ 您預(yù)定餐桌了嗎？
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｍａｄｅ ａ ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ﹖ 您預(yù)定了嗎？
??Ｓｍｏｋｉｎｇ ｏｒ ｎｏｎ－ｓｍｏｋｉｎｇ﹖ 吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？
??Ｗｏｕｌｄ ｙｏｕ ｌｉｋｅ ｓｏｍｅｔｈｉｎｇ ｔｏ ｄｒｉｎｋ﹖ 您想喝什么？
??Ｗｏｕｌｄ ｙｏｕ ｌｉｋｅ ｔｏ ｓｅｅ ｔｈｅ ｍｅｎｕ﹖ 您需要看菜單嗎？
??Ｌａｎｇｕａｇｅ Ｎｏｔｅｓ 三言兩語
點(diǎn)菜就餐的典型次序是：找一張桌子坐下－看菜單－點(diǎn)菜－付錢－離開。英語語言的表達(dá)基本上也是依照次順序?！坝啿汀痹谟⑽闹杏袃煞N說法，即ｔｏ ｂｏｏｋ ａ ｔａｂｌｅ 和ｍａｋｅ ａ ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ．在英國以及在其它很多國家，餐廳一般劃分為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。一進(jìn)餐廳，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)征詢客人的意見，然后引領(lǐng)客人前往所選擇的區(qū)域就餐。
打攪一下，我能看看菜單嗎？
??ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｓ表達(dá)
??Ｅｘｃｕｓｅｍｅ?ＣｏｕｌｄＩｓｅｅｔｈｅｍｅｎｕ?ｐｌｅａｓｅ？打攪一下，我能看看菜單嗎？
??Ａｒｅｙｏｕｒｅａｄｙｔｏｏｒｄｅｒ？您現(xiàn)在可以點(diǎn)餐嗎？
??ｆｉｒｓｔｃｏｕｒｓｅ／ｓｔａｒｔｅｒｓ第一道菜／開胃菜
??ｍａｉｎｃｏｕｒｓｅ主菜ｄｅｓｓｅｒｔ甜食
??ＣｏｕｌｄＩｈａｖｅｔｈｅｂｉｌｌ?ｐｌｅａｓｅ？請拿賬單來，好嗎？
??Ｈｏｗｗｏｕｌｄｙｏｕｌｉｋｅｔｏｐａｙ？請問您怎樣付款？
??Ｔｈｅ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｃｌａｓｓ ｒｏｏｍ?ＬａｎｇｕａｇｅＮｏｔｅｓ三言兩語
??在西餐廳就餐，菜單一般由三類不同的菜別組成。ｔｈｅｆｉｒｓｔｃｏｕｒｓｅ或者ｓｔａｒｔｅｒ是指第一道菜，往往是湯、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，ｆｉｓｈａｎｄｃｈｉｐｓ是魚和炸土豆條，它同“ｒｏａｓｔｂｅｅｆａｎｄＹｏｒｋｓｈｉｒｅｐｕｄｄｉｎｇ——牛肉布丁”、“ｓｈｅｐｈｅｒｄ＇ｓｐｉｅ——牧羊人的餡餅”一樣，都是典型的英國傳統(tǒng)菜肴。最后一道是甜食——或冷或熱，但都是甜的。西方飲食習(xí)慣是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜單名目繁多，有時(shí)不易讀懂。遇到這種情況，可以請服務(wù)員解釋一下。
餐廳里的對話
??Conversation In A Restaurant
Ｈｕｇｈ ｉｓ ｏｒｄｅｒｉｎｇ ａ ｍｅａｌ ｉｎ ａ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ．
??ａ ｆｅｗ ｍｏｍｅｎｔｓ ｌａｔｅｒ?
??Ｅｍｍａ：Ｏｎｅ ｓｐａｒｋｌｉｎｇ ｗａｔｅｒ．
??Ｈｕｇｈ： Ｔｈａｎｋｓ ｖｅｒｙ ｍｕｃｈ．
??Ｅｍｍａ：Ａｒｅ ｙｏｕ ｒｅａｄｙ ｔｏ ｏｒｄｅｒ？
??Ｈｕｇｈ： Ｙｅａｈ? Ｉ ｔｈｉｎｋ Ｉ ａｍ ａｃｔｕａｌｌｙ． Ｃｏｕｌｄ Ｉ ｊｕｓｔ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｓｏｕｐ ｔｏ ｓｔａｒｔ? ｐｌｅａｓｅ － ｓｏｕｐ ｏｆ ｔｈｅ ｄａｙ？
??Ｅｍｍａ：Ｔｈａｔ＇ｓ ｍｉｎｅｓｔｒｏｎｅ － ｉｓ ｔｈａｔ ａｌｌ ｒｉｇｈｔ?ｓｉｒ？
??Ｈｕｇｈ：Ｙｅａｈ． Ｔｈａｔ＇ｓ ｆｉｎｅ． Ａｎｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｃｏｕｒｓｅ? ｃｏｕｌｄ Ｉ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｃｈｉｃｋｅｎ? ｐｌｅａｓｅ？
??Ｅｍｍａ： … ｃｈｉｃｋｅｎ …
??Ｈｕｇｈ：… ａｎｄ ｊｕｓｔ ｓｏｍｅ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ ｓｏｍｅ ｂｏｉｌｅｄ ｐｏｔａｔｏｅｓ? ｐｌｅａｓｅ？
??Ｅｍｍａ： … ｂｏｉｌｅｄ ｐｏｔａｔｏｅｓ． ＯＫ．
??Ｈｕｇｈ： Ｔｈａｎｋｓ ｖｅｒｙ ｍｕｃｈ．
??Ｅｍｍａ： ＯＫ．
??
??餐廳里的對話
??休正在餐廳點(diǎn)餐 （過了一會(huì)兒）
???，敚阂环輲牡V泉水。
??休： 謝謝！
???，敚耗F(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？
??休： 是的，可以。請先給我來一份例湯，好嗎——今日的例湯是什么？
??埃瑪：是意大利蔬菜湯，可 以嗎？
??休：可以。好的 …… 至 于主菜，請給我一份雞肉，好嗎？
???，敚骸u肉……
??休：再來一點(diǎn)蔬菜和煮土豆。
???，敚骸笸炼埂：玫?。
??休： 謝謝！
???，敚汉玫?。
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中國小吃英文表達(dá)
中式早點(diǎn)
燒餅 Clay oven rolls
油條 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水餃 Boiled dumplings
蒸餃 Steamed dumplings
饅頭 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
飯團(tuán) Rice and vegetable roll
蛋餅 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鴨蛋 Salted duck egg
豆?jié){ Soybean milk
飯 類
稀飯 Rice porridge
白飯 Plain white rice
油飯 Glutinous oil rice
糯米飯 Glutinous rice
鹵肉飯 Braised pork rice
蛋炒飯 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 類
餛飩面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻醬面 Sesame paste noodles
鴨肉面 Duck with noodles
鱔魚面 Eel noodles
烏龍面 Seafood noodles
榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蠣細(xì)面 Oyster thin noodles
板條 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
湯 類
魚丸湯 Fish ball soup
貢丸湯 Meat ball soup
蛋花湯 Egg & vegetable soup
蛤蜊湯 Clams soup
牡蠣湯 Oyster soup
紫菜湯 Seaweed soup
酸辣湯 Sweet & sour soup
餛飩湯 Wonton soup
豬腸湯 Pork intestine soup
肉羹湯 Pork thick soup
魷魚湯 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup
甜 點(diǎn)
愛玉 Vegetarian gelatin
糖葫蘆 Tomatoes on sticks
長壽桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
麻花 Hemp flowers
雙胞胎 Horse hooves
冰 類
綿綿冰 Mein mein ice
麥角冰 Oatmeal ice
地瓜冰 Sweet potato ice
紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice
八寶冰 Eight treasures ice
豆花 Tofu pudding
果 汁
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
楊桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice
點(diǎn) 心
牡蠣煎 Oyster omelet
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
蝦片 Prawn cracker
蝦球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls
蛋卷 Chicken rolls
碗糕 Salty rice pudding
筒仔米糕 Rice tube pudding
紅豆糕 Red bean cake
綠豆糕 Bean paste cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
蘿卜糕 Fried white radish patty
芋頭糕 Taro cake
肉圓 Taiwanese Meatballs
水晶餃 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu其 他
當(dāng)歸鴨 Angelica duck
檳榔 Betel nut
火鍋 Hot pot
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有趣的水果俚語
he apple of one's eye
掌上明珠
例：May is the apple of her father's eye.
梅是她父親的掌上明珠。
the Big Apple
紐約城
例：The little girl is from the Big Apple.
這個(gè)女孩來自于紐約城。
top banana
大老板
例：Who's your top banana?
誰是你們的老板？
a lemon
沒有價(jià)值的商品
例：That car is a lemon.
那輛小汽車不值錢。
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水果名稱英漢對照
Almond 杏仁
Apple 蘋果
Apricot 杏子
Arbutus 楊梅
Avocado 南美梨
Bagasse 甘蔗渣
Banana 香蕉
Bennet 水楊梅
Bergamot 佛手柑
Berry 槳果
Betelnut 檳榔
Bilberry 野桑果
Bitter orange 苦酸橙
Blackberry 刺梅
Blueberry 越桔
Bryony 野葡萄
Bullace 野李子
Bush fruit 叢生果
Cantaloupe 美國甜瓜
Carambola 楊桃
Casaba 冬季甜瓜
Cascara 鼠李
Cherry 櫻桃
Chestnut 栗子
Coconut 椰子
Codlin 未熟蘋果
Core 果心
Cranberry 曼越桔
Cumquat 金桔
Custard apple 番荔枝
Damson 洋李子
Date 棗子
Date palm 棗椰子
Dew 果露
Durian 榴褳
Fig 無花果
Flat peach 蕃桃
Foxnut 雞頭果
Ginkgo 銀杏
Gooseberry 醋栗
Grape 葡萄
Grapefruit 葡萄柚子
Guava 番石榴
Haw 山楂
Herbaceous fruit 草本果
Hickory 山胡桃
Honey-dew melon 哈蜜瓜
Juicy peach 水蜜桃
Kernel fruit 仁果
Lemon 檸檬
Lichee 荔枝
Longan 龍眼
Loquat 批杷
Lotus nut (seed) 蓮子
Mandar in orange 柳丁
Mango 芒果
Mangosteen 山竹果
Marc 果渣
Melon 黃香瓜
Mini watermelon 小西瓜
Nectarine 油桃
Newton pippin 香蕉蘋果
Nucleus 核仁
Olive 橄欖
Orange 橙子
Papaya (Pawpaw) 木瓜
Peach 桃子
Peanut 花生
Pear 梨
Persimmon 柿子
Phoenix eye nut 鳳眼果
Pineapple 鳳梨
Plum 梅子
Pomegranate 石榴
Pomelo 柚子
Quarenden 大紅蘋果
Rambutan 紅毛丹
Raspberry 覆盆子
Sapodilla 人參果
Sapodilla plum 芝果
Seedless watermelon 無籽西瓜
Segment 片囊
Shaddock 文旦
Sorgo 蘆栗
Sorosis 桑果
Strawberry 草莓
Sugarcane 甘蔗
Sweet acorn 甜櫟子
Syrup shaddock 汁柚
Tangerline 蜜柑桔
Tangor 廣柑
Teazle fruit 刺果
Tough pear 木梨
Vermillion orange 朱砂桔
Walnut 核桃
Warden 冬梨
Water Caltrop 菱角
Water-chestnut 馬蹄
Watermelon 西瓜
White shaddock 白柚
Wild peach 毛桃
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味覺及食物詞匯英漢對照
本香 bois
扁平的 aplati
變酸的 acescent
變質(zhì) tourne
變質(zhì)的 altéré
表面有泡沫的 crémants
病的 malade
不愉快的 désagréable
草味 herbacéc
草莓 fraise
茶 thé
沉重的 lourd
陳舊的 rancio
醇厚的 corsés
醇烈的 vineux
純凈的 franc
刺激感 piquant
粗糙的 rugueur
粗魯?shù)?brut
粗俗的 grossiére
醋味 acétique
淡而無味的 douceatre
等。動(dòng)物香：麝香 musc
低級的 commune
碘味的 iodés
丁子香 girofle
董菜花 violette
動(dòng)物香 animale
發(fā)臘的pommadé
芳香 arome
芳香的 parfumé
菲薄的 creux
肥碩的 charnus
酚的phénol
粉塵味的poussiére
豐滿的 pleins
蜂蜜香 miel
復(fù)盆子 framboise
干草 foin
干凈的 net
干瘦的 maigri
甘草 réglisse
甘油型的 glycériné
構(gòu)架的 charpentés
光突的 dépouillé
桂皮 cannelle
果核 noyau
果香 fruit
哈喇味的rance
含糊的 douteux
合格的 loyal
黑茶子 cassis
糊狀的 pateux
花香 fleur
花香 florale
化學(xué)香 aromatiques
化學(xué)香 chimique
渾厚的 étoffés
堅(jiān)實(shí)的 solides
尖刻的 acerbe
堿性的 alcaline
健康的 sain
僵硬的 raide
焦糖味 caramel
焦香 empyreumatique
膠皮味的caoutchouc
腳臭的 butyrique
酵母味 ferment
精美的 délicats
精美的finesse
玖瑰花 rose
酒精味水質(zhì)味的 aqueux
酒香 bouquet
酒香的 bouquet
咖啡味 café
烤面包味 pain grillé
可口的 coulant
枯干的樹葉 feuille faneé
枯萎的 passé
苦澀的amertume
苦杏仁 amande amére
辣的 pique
老人的 vieillardé
老鸛草味 geranium
李子 prune
立體感的 relief
瀝青味的goudron
馬德拉甜味 madérisé
冒泡的 pétillants
蜜甜的 mielleux
木瓜 coing
木犀草花 réséda
木香 bois
木香 boiseé
奶油巧克力 truffe en chocolat
膩的 doucereux
檸檬 citron
疲勞的 fatique
皮革 fourrure
貧乏的 anémique
貧乏的 pauvre
蘋果 pomme
平淡的 neutre
平庸的 étroit
葡萄果發(fā)霉的 moisi
起泡的 effervessents
強(qiáng)力的 puissants
侵釁的 agressif
青綠酸的 vert
輕弱淡寡的 légersfaiblespetits
輕雅的 léger
清潔的 propre
醛香 aldéhyliques
融化的 fondus
溶劑味的solvant
柔和的 tendres
柔順的 souplesse
弱的 faible
澀口的 réche
燒巴豆杏 amandes grillé
生青酸的 verdelet
生硬的 bref
失衡的 déséquilibre
石油味的pétrol
收斂的 ferme
瘦弱的 maigreur
瘦削的 décharné
熟透的 murs
樹皮香 écorce
樹葉味 feuille
樹脂 résine
樹脂味的résine
衰老的 décrépit
衰退的 usé
水果香 fruitée
水泥味的ciment
撕碎的 m?che
絲一般的 soyeux
酸的 acide
酸香 acides
桃子 péche
天鵝絨似的 velouté
天竺葵味 pélargonium
土味的terre
味短的 court
味覺清涼感 fraicheur
味正的 droit de gout
無立體感的 sans relief
無味道的 affadi
無味道的 fade
洗滌液的 lessive
細(xì)膩的 minces
咸的 salée
香的 aromatique
香蕉 banane
香脂香 balsameque
香子蘭 vanille
笑味 souris
辛辣的 aigreur
辛香 épicees
辛香 épicée
新鮮感的 fraicheur
雪松木 bois de cédre
煙草 tabac
煙味的fumée
煙熏味 fumé
氧化味 oxydé
藥的pharmaceutiques
野味肉香 venaision
引起唾液收斂的 astringence
櫻桃 cerise
櫻桃木 kirch
硬的 dur
優(yōu)雅的 élégant
油香 grasses
油質(zhì)的 onctueux
有個(gè)性的personnalité
有酸味的 sur
玉蘭花 magnolia
園潤的 rondeur
園潤美味的 moelleux
真菌味的champignon
織物味的tissu
植物味 végétale
植物味的végétal
植物香 verte
紙味的papier
卓越的 distinqué
灼燒的 brulé
走味的 éventé
蒿草 armoise
蕨草 foagére
琥珀香 ambre
榛子 noisette
銼齒的 rapu
鳶尾 iris
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食品添加劑與食用香料詞匯英漢對照
D-異抗壞血酸鈉 Sodium D-isoascorbate
D葡萄糖酸δ內(nèi)酯 Glucono delta lactone
對羥基苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate
環(huán)已基氨基磺酸鈉(甜蜜素) Sodium cyclamate
?；撬?Taurine
生姜油 (蒸餾) Oil of ginger (distilled)
食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法 Method for limit test of heavy metals in food additives
食品用香料分類與編碼 Classification and code of flavouring substances
乙酸芳樟酯 Linalyl acetate
蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法)
桉葉素含量80 %的桉葉油 Oil of eucalyptus, 80% cineole content
碳酸氫鈉 Sodium hydrogen carbonate
碳酸氫銨 Ammonium bicarbonate
焦亞硫酸鈉 Sodium metabisulphite
2,6-二叔丁基對甲酚 (BHT) 2.6-ditertiary butyl-p-cresol
誘惑紅Fancy(Allura) red
DL-酒石酸 DL-Tartaric acid
L--抗壞血酸棕櫚酸酯 L-ascorbyl palmitate
L-蘋果酸 L-Malic acid
α-淀粉酶制劑 α-Amylase preperation
β-胡蘿卜素 β-carotene
苯甲醇 Benzyl alcohol
苯甲酸 Benzoic acid
苯甲酸鈉 Sodium benzoate
冰乙酸(冰醋酸) Glacial acetic acid
沉定碳酸鈣 Calcium carbonate precipitated
赤蘚紅 Erythrosine
赤蘚紅鋁色淀Erythrosine aluminum lake
單硬脂酸甘油酯 (40%) Glycerin monostearate (40%)
丁酸 Butyric acid
丁酸乙酯 Ethyl butyrate
對羥基苯甲酸丙酯 Propyl p-hydroxybenzoate
高粱紅 Sorghum pigment
高錳酸鉀 Potassium permanganate
固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑
廣藿香油 Oil of patchouli
桂花浸膏 Osmanthus concrete
海藻酸鈉 Sodium alga acid
杭白菊浸膏 Hang Zhou chrysanthemum flower extract
核黃素(維生素B2) Riboflavin (Vitamin B2)
紅曲紅 Monascus color
紅曲米 Red kojic rice
黃原膠 Xanthan gum
活性鈣 Calcium of intensifiens
己酸 Hexanoic acid
己酸乙酯 Ethyl hexanoate
焦糖色 Caramel
咖啡因 Caffeine
卡拉膠 Carrageenan
抗壞血酸鈣 Calcium ascorbate
抗壞血酸鈉 Sodium ascorbate
可可殼色素 Cacao pigment
辣椒紅 Paprika red
冷磨檸檬油 Lemon oil,cold pressed
亮藍(lán) Brilliant blue
亮藍(lán)鋁色淀 Brilliant blue aluminum lake
磷酸 Phosphoric acid
磷酸氫鈣 Calcium monohydrogen phosphate
硫磺 Sulphur
硫酸鈣 Calcium sulfate
硫酸鋁鉀(鉀明礬) Aluminum potassium sulfate
留蘭香油 Oil of spearmint
六偏磷酸鈉 Sodium hexametaphosphate
嗎啉脂肪酸鹽果蠟 Morpholine fatty acid salt fruit wax
沒食子酸丙酯 Propyl gallate
明膠 Gelatine
木糖醇 Xylitol
檸檬黃 Tartrazine
檸檬黃鋁色淀 Tartrazine aluminum lake
檸檬酸 Citric acid
檸檬酸鈣 Calcium citrate
檸檬酸鉀 Potassium citrate
檸檬酸鈉 Sodium citrate
葡萄糖酸鈣 Calcium gluconate
葡萄糖酸鋅 Zinc gluconate
氫氧化鈉 Sodium hydroxide
瓊膠 Agar
日落黃 Sunset yellow
日落黃鋁色淀 Sunset yellow aluminum lake
肉桂油 Oil of cassia
乳化香精 Emulsion flavour
乳酸 Lactic acid
乳酸鈣 Calcium lactate
乳酸亞鐵 Ferrous lactate
乳酸乙酯 Ethyl lactate
三聚甘油單硬脂酸酯 Tripolyglycerol monostearates
山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)
山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)
山梨酸 Sorbic acid
山梨酸鉀 Potassium sorbate
山梨糖醇液 D-sorbitol solution
食品添加劑分類和代碼
食品添加劑與食用香料 Food additive and flavoring substances
食品添加劑中鉛的測定方法 Method for determination of lead in food additives
食品添加劑中砷的測定方法 Method for determination of arsenic in food additives
叔丁基-4-羥基茴香醚 Tertiary butyl-4-hydroxyl anisole
松香甘油酯和氫化松香甘油酯
碳酸鈉 Sodium carbonate
糖化酶制劑 Glucoamylase preperation
糖精鈉 Saccharin sodium
天然薄荷腦 Natural menthol
甜菊糖甙Steviosides
桅子黃(粉末、浸膏) Gardenia yellow,crocin
維生素A Vitamin A
維生素B1(鹽酸硫胺) Vitamin B1(Thiamine hydrochloride)
維生素B6 (鹽酸吡哆醇)Vitamin B6 (Pyridoxine hydrochloride)
維生素C(抗壞血酸) Vitamin C(Ascorbic acid)
維生素D2(麥角鈣化醇) Vitamin D2(Ergocalciferol)
維生素E(d1-α-醋酸生育酚)
無水亞硫酸鈉 Anhydrous sodium sulphite
香蘭素 Vanillin
香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件 The general techniques and standards for spices and seasoning products
香葉油 Oil of geranium
硝酸鈉 Sodium nitrate
新紅 New red
新紅鋁色淀 New red aluminum lake
亞硝酸鈉 Sodium nitrite
亞洲薄菏素油 Oil of mentha arvensis, partially dementholized
煙酸 Nicotinic acid
鹽酸 Hydrochloric acid
葉酸 Folic acid
液體二氧化碳 (石灰窯法和合成氨法)
液體二氧化碳(發(fā)酵法) Liquid carbon dioxide(from alcohol fermentation plant)
乙基麥芽酚 Ethyl maltol
乙酸鈣 Calcium acetate
乙酸異戊酯 Isoamyl acetate
異構(gòu)化乳糖液 Lactulose liquid
誘惑紅鋁色淀 Fancy(Allura) red aluminum lake
藻酸丙二醇酯 Propylene glycol alginate
蔗糖脂肪酸酯 Sucrose fatty acid ester
蒸餾單硬脂酸甘油酯 Distilled glycerin monostearate
紫膠紅色素 Lac dye
莧菜紅 Amaranth
莧菜紅鋁色淀 Amaranth aluminum lake
茉莉浸膏 Jasmine concrete
胭脂紅 Ponceau 4R
胭脂紅鋁色淀 Ponceau 4R aluminum lake
羧甲基纖維素鈉 Sodium carboxymethyl cellulose
全體乳豬 Roast whole suckling pig
特色五福拼盤 Special five varieties
葡國碳燒肉Portuguese roast pork
脆皮靚燒雞Crispy chicken
湛江皇后水晶雞Zhanjiang Crystal chicken
金牌回香雞Golden tasty chicken
鹽香脆皮雞Salty crispy chicken
高州蔥油先雞Gaozhou style shallot favour Chicken
蜜汁碳燒*燒Honey charcoal pork
碳燒靚排骨Charcoal spare ribs
骨香乳鴿Tasty baby pigeon
錦繡燒味拼盤Assorted barbecue meat
新派鹵水拼盤New style soy sauce stewed meat
新派鹵水掌翼New style soy sauce stewed goose wing and feet
新派鹵水大腸頭New style soy sauce stewed pig’s intestine
新派鹵水肚仔New style soy sauce stewed pig’s tomach
新派鹵水腳仔New style soy sauce stewed pig’s hoof
鹽焗腎片Baked salty chicken kidney
涼拌海蜇Marinated cold jelly fish
刀拍黃瓜Marinated cold cucumber
小食類Entree
日式海蜇Japanese style Jelly Fish
日式八爪魚Japanese style Octopus
涼拌青瓜Marinated cold cucumber
涼拌粉皮Marinated cold bean pasty
蒜香腎片Garlic taste kidney
蒜香豬耳仔Garlic taste pig’s ear
麻辣鳳爪Spicy hot chicken feet
琥珀核桃Deep fried walnut in Syrup
特別介紹Special Recommendation
泰汁銀雪魚Codfish in Thai sauce
甜麥豆炒帶子北極貝Stir fry sweet bean scallops
脆皮咸豬手Salty taste crispy trotter
XO醬爆花枝片XO Soy Sauce Fry Flower Branch Pieces
蘆筍蚌肉鴿片Stir fry boneless pigeon, mussel and asparagus
鹽焗豬肚Baked salty pig’s stomach
XO醬爆生腸Stir fry intestines in XO sauce
辣子雞Stir fry chicken with hot chilli
酥炸百花球Crispy fry flower ball
醬爆竹腸Stir fry intestines with bean sauce
黑椒蝴蝶骨Fry sphenoid with black pepper
剁椒魚咀Stir fry fish head with hot chili
紅蔥頭蒸雞Braise chicken with shallot
沙鍋魚頭煲Braise fish head clay pot
爆野兔Stir fry rabbit
京蔥爆駝峰肉Stir fry camel hump with shallot
西芹腰果核桃肉Stir fry celery, cashew and walnut
鮑汁百靈菇鵝腸Stir fry mushroom and goose intestine in abalone sauce
椒鹽排骨Spicy spare ribs
剁椒魚咀Stir Fry fish mouth with chopped pepper
尖椒豬肚Stir fry Pig’s Stomach with hot chili
羅定豆豉雞Luoding style braise chicken in bean sauce
辣子雞丁Stir fry chicken dices with hot chili
鮑汁百靈菇Stir fry mushroom with abalone sauce
紅蔥頭豬俐Stir fry pig’s tongue with onion
鹽焗腎片Salt Kidney Pieces
蒜香骨Garlic tasty spare ribs
栗干炆雞Stew chicken with chestnut
川汁雞球Sichuan style chicken meat ball
醬爆雙脆Soy sauce fry double cracking
水煮牛肉Poach beef with hot chili
鮮魷讓鯪魚膠Squid with fish stuffing
豆腐魚頭煲Boil Fish Head with bean curd
豉汁蒸排骨/魚Steam spare ribs/fish with black bean sauce
豉油王鵝腸Stir fry goose intestines with soy sauce
姜蔥爆牛肉Stir fry beef with ginger and shallot
黑椒炒牛肉Stir fry beef with black pepper
茶樹菇蒸牛柳Steam beef and mushroom
醬爆牛柳Stir fry beef in bean sauce
剁椒魚頭Stir fry fish head with chopped hot chili
生炒骨/酸甜排骨Sweet and sour spare ribs
老壇子 Old crock
海味什錦煲Stew seafood combination in clay pot
泰式鳳爪Thailand style chicken feet
回鍋肉Sichuan style stew pork
梅菜蒸肉片Steam port with preserved vegetable
西汁雞扒Chicken with western sauce
鮮淮山炆排骨Stew spare ribs with yam
翠玉蘭花 Stir fry broccoli
酸茄黃金釀Brew sweet and sour eggplant
雙菇扒菜膽略Stir fry mushrooms
牛肉炒蛋Stir fry beef and egg
涼瓜炒牛肉Stir fry beef with bitter melon
竹笙釀?dòng)褚築rew bamboo Shoot with wine
金華娃娃菜Stir fry baby cabbage
尖椒牛肉Stir fry beef with hot chili
蘆筍炒牛肉Stir fry beef and asparagus
西蘭花超魷魚Stir fry squid and broccoli
西芹炒臘味Stir fry preserved ham and celery
XO醬爆魷魚Stir fry squid in XO sauce
韭菜花炒銀魚Stir fry whitebait with chives
土豆炒肉片Stir fry pork with potato
煲淋大芥菜Leaf mustard in soup
三色蒸蛋Steam eggs
絲瓜炒肉片/豬肝/豬什Stir fry pork/liver/bowels with gourd
潮式大芥菜肉碎Chaozhou style mustard leaf and minced pork
豆豉鯪魚炒時(shí)蔬Stir fry fish and vegetable in black bean sauce
節(jié)瓜蝦米粉絲煲Stew dried shrimps, vermicelli and melon in clay pot
涼瓜炒肉片Stir fry pork with bitter melon
酸豆角炒肉碎Stir fry minced pork with pickle bean
菜甫煎蛋Fry egg with vegetable
榨菜肉絲韭黃Stir fry pork with pickle vegetable and leek
上湯油菜Boil vegetable in chicken stock
鹽水菜芯Boil vegetable in salty water
廣州炒飯Guangzhou Fry Rice
白玉藏珍’Treasures hides in white jade
麻婆豆腐Sichuan style bean curd
涼瓜炒蛋Fry Eggs with bitten melon
炒油菜Stir fry vegetable
茄子煲Stew eggplant clay pot
蒜蓉炒絲瓜Stir fry gourd with garlic
虎皮尖椒Tiger Skin fry pepper
辣椒圈炒蛋Stir fry egg in hot chili
酸辣土豆絲Chili and sour potato
干炒牛河Dry fry rice noodles with beef
肉片炒面Stir fry noodles with pork
齋湯面Vegetarian noodle soup
豆豉爆辣椒圈Stir fry hot chili with bean sauce
老火例湯Soup of the day
豆腐魚頭湯Fish head and bean curd soup
番茄豆腐湯Tomato and bean curd soup
紫菜蛋花湯Laver and egg soup
椰子燉雞Braise chicken in coconut
土茯苓煲龜Tortoise with tuckahoe soup
單尾品種Snacks and Desserts
榴蓮酥Durian Crisp Nosh
*燒酥Barbecued Pork Crisp Nosh
蘿卜酥 Turnip Crisp Nosh
蛋撻 Egg custard nosh
咸甜薄撐Salt/Sweet pancake
潮式煎餅Chaozhou style pancake
番茨餅Sweet potato pancake
黃金餅Golden cake
蔥油餅Shallot pancake
香煎生肉包Fried minced pork bun
鴛鴦饅頭Assorted steamed bun
炸饅頭Fried bun
pork with preserved vegetable 梅菜扣肉
steamed minced pork with salt fish 咸魚蒸肉餅
sauté diced pork fillet with brown sauce 醬炸里脊丁
ham with fresh bamboo shoots 鮮筍火腿
braised pork leg 紅燒豬蹄
pig tripe with chili sauce 麻辣豬肚
sliced meat and liver with fried rice crust 雙片鍋巴
pork chops with bean sauce 豆豉排骨
pork chops with sweet and sour sauce 糖醋排骨
sauté pork cubelets with hot pepper 宮保肉丁
meat with cayenne pepper 麻辣白肉
braised pork tendons 紅燒蹄筋
meat balls braised with brown sauce 紅燒獅子頭
fried crisp pork slices with sugar powder 糖粉酥肉
roasted suckling pig 烤乳豬
fried crisp pork 脆皮鍋酥肉
stewed pork with preserved bean curd 腐乳燉肉
braised pork slices in soy sauce 紅燒扣肉
quick-fried pork and scallions 蔥爆肉
sweet and sour pork 咕嚕肉
steamed pork with rice flavor in lotus leaves 荷葉粉蒸肉
double cooked pork slices 回鍋肉
beef with orange peel 陳皮牛肉
mutton shashlik 烤羊肉串
rinse-mutton / mutton slices rinsed in chafing dish 涮羊肉
mutton braised in brown sauce 紅燒羊肉
湯類：
consommé 清湯
chowder 羹
double-stewed soup 老火湯
pork and radish soup 連鍋湯
three fresh delicacies soup 三鮮湯
five-flavored mutton soup 五滋湯
shark’s fin soup 魚翅湯
scallop soup 干貝湯
snake potage with eight delicacies 八珍蛇羹
stewed white gourd soup with eight ingredients 八寶冬瓜盅
ginseng and black hen soup 人參燉烏雞
laver egg soup 紫菜蛋花湯
soup with bamboo shoots and fresh mush 竹筍鮮蘑湯
mushroom soup 清燉冬菇湯
Mt. Lushan stone fungus soup 廬山石耳湯
sliced roast 火鴨芥菜湯
mashed chicken and asparagus soup 蘆筍雞茸湯
consommé of snow egg with bean sprouts 豆苗鞭蓉蛋湯
hors d’oeuvers Jinjiang style 錦江拼盆
butterfly-shaped appetizer 蝴蝶冷盆
assorted appetizer 什錦冷盤
eight-diagram-shaped appetizer 太極八卦
spiced chicken liver and gizzard 鹵雞珍肝
shredded boiled pork meat 鹵牛肉
spicy chicken giblets 鹵雞雜
salted duck gizzards 鹽水鴨肫
duck wing tips 鴨翅膀
cold duck web 拌鴨掌
duck flippers with mustard sauce 芥末鴨掌
spiced peanuts 五香花生仁
sauté sword beans with dried shrimps 開洋熗刀豆
pickled hot vegetables 泡辣菜
cold vermicelli with mustard and meat shreds 冷拌粉皮
wine preserved crabs 醉蟹
boiled shrimps with salt 咸水蝦
sliced pork tripe in hot chili oil 紅油肚片
chicken pickled in fermented rice wine sauce 糟雞
roast duck / goose 燒鴨（鵝）
multi-flavor chicken 怪味雞
spiced beef 麻辣牛肉條
mixed meat in aspic 白切肉
sauté meat and vegetable 什錦肉凍
marinated chicken feet 五香鳳爪
spiced marinated chicken 五香醬雞
chicken skin with mustard sauce 芥末雞皮
chicken slices with bean jelly sheets 雞絲粉皮
chicken sings with chili sauce and sesame paste 辣味麻醬雞翅
roast duck shred in sauce 拌烤鴨絲
duck cutlets with sesame paste 麻醬鴨塊
stewed salt-preserved duck 桂花鹽水鴨
shrimp chip 蝦片
cucumber with jellyfish and dried shelled shrimp 瓜皮蝦
raw fish in sauce 生拌魚
bird’ s nest in crystal sugar 冰糖燕窩
braised snipe in port wine 紅酒燒竹雞
grilled young pigeon 鐵扒乳鴿
minced quail 鵪鶉松
eggs preserved in wine 糟蛋
pickled egg 醬蛋
egg in tea 茶葉蛋
spiced goose wing tps and webfeet 蒸臘鵝
spiced goose, Chaozhou style 潮州鹵鵝
roast goose, Chaozhou style 潮州燒雁鵝
braised whole duck in soy sauce 紅燒全鴨
spiced duck 五香鴨
steamed Nanjing salted duck 蒸南京板鴨
roast Beijing duck 北京烤鴨
sliced chicken in wine sauce 香糟雞片
deep fried spring chicken 炸童子雞
steamed chicken in lotus leaf packets 荷葉粉蒸雞
fried chicken in paper packets 炸紙包雞
chicken in orange flavor 陳皮雞
curry chicken 咖喱雞
braised chicken in casserole 砂鍋雞
mud-baked chicken 叫化子雞
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國外生活必備英文詞匯全搜索-飲食篇
餐具:
coffee pot 咖啡壺
coffee cup 咖啡杯
paper towel 紙巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea -pot 茶壺
tea set 茶具
tea tray 茶盤
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盤
saucer 小碟子
rice bowl 飯碗
chopsticks 筷子
soup spoon 湯匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 馬克杯
picnic lunch 便當(dāng)
fruit plate 水果盤
toothpick 牙簽
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海參
sea sturgeon 海鱔
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海帶
abalone 鮑魚
shark fin 魚翅
scallops 干貝
lobster 龍蝦
bird's nest 燕窩
roast suckling pig 考乳豬
pig's knuckle 豬腳
boiled salted duck 鹽水鴨
preserved meat 臘肉
barbecued pork 叉燒
sausage 香腸
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 葷菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 廣東菜
set meal 客飯
curry rice 咖喱飯
fried rice 炒飯
plain rice 白飯
crispy rice 鍋巴
gruel, soft rice , porridge 粥
noodles with gravy 打鹵面
plain noodle 陽春面
casserole 砂鍋
chafing dish, fire pot 火鍋
meat bun 肉包子
shao-mai 燒麥
preserved bean curd 腐乳
bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉
pickled cucumbers 醬瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鴨蛋
dried turnip 蘿卜干
西餐與日本料理:
menu 菜單
French cuisine 法國菜
today's special 今日特餐
chef's special 主廚特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 歐式西餐
aperitif 飯前酒
dim sum 點(diǎn)心
French fires 炸薯?xiàng)l
baked potato 烘馬鈴薯
mashed potatoes 馬鈴薯泥
omelette 簡蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜點(diǎn)
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韓國泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明蝦
conch 海螺
escargots 田螺braised beef 燉牛肉
bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋
over 煎兩面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋
boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石頭火鍋
sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌湯
roast meat 鐵板烤肉
sashimi 生魚片
butter 奶油
冷飲:
beverages 飲料
soya-bean milk 豆?jié){
syrup of plum 酸梅湯
tomato juice 番茄汁
orange juice 橘子汁
coconut milk 椰子汁
asparagus juice 蘆薈汁
grapefruit juice 葡萄柚汁
vegetable juice 蔬菜汁
ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可口可樂
tea leaves 茶葉
black tea 紅茶
jasmine tea 茉莉(香片)
tea bag 茶包
lemon tea 檸檬茶
white goup tea 冬瓜茶
honey 蜂蜜
chlorella 綠藻
soda water 蘇打水
artificial color 人工色素
ice water 冰水
mineral water 礦泉水
distilled water 蒸餾水
long-life milk 保久奶
condensed milk 煉乳; 煉奶
cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡
white coffee 牛奶咖啡
black coffee 純咖啡
ovaltine 阿華田
chlorella yakult 養(yǎng)樂多
essence of chicken 雞精
ice-cream cone 甜筒
sundae 圣代; 新地
ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋
ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 鳳梨
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
betelnut 檳榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘
sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜
shaddock 文旦
juice peach 水蜜桃
pear 梨子
peach 桃子
carambola 楊桃
cherry 櫻桃
persimmon 柿子
apple 蘋果
mango 芒果
fig 無花果
water caltrop 菱角
almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜
loquat 枇杷
olive 橄欖
rambutan 紅毛丹
durian 榴梿
strawberry 草莓
grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龍眼
wax-apple 蓮霧
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜與調(diào)味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黃豆芽
mung bean sprout 綠豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘藍(lán)菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金針菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like seaweed 發(fā)菜
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里紅
lettuce 萵苣
asparagus 蘆薈
bamboo shoot 竹筍
dried bamboo shoot 筍干
chives 韭黃
ternip 白蘿卜
carrot 胡蘿卜
water chestnut 荸薺
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 絲瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黃瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黃瓜
yam 山芋
taro 芋頭
beancurd sheets 百葉
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金針菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 馬鈴薯
lotus root 蓮藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜頭
green onion 蔥
onion 洋蔥
scallion, leek 青蔥
wheat gluten 面筋
miso 味噌
seasoning 調(diào)味品
caviar 魚子醬
barbeque sauce 沙茶醬
tomato ketchup, tomato sauce 番茄醬
mustard 芥茉
salt 鹽
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精
vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸
bitter 苦
lard 豬油
peanut oil 花生油
soy sauce 醬油
green pepper 青椒
paprika 紅椒
star anise 八角
cinnamon 肉掛
curry 咖喱
maltose 麥芽糖
糖與蜜餞:
jerky 牛肉干
dried beef slices 牛肉片
dried pork slices 豬肉片
confection 糖果
glace fruit 蜜餞
marmalade 果醬
dried persimmon 柿餅
candied melon 冬瓜糖
red jujube 紅棗
black date 黑棗
glace date 蜜棗
dried longan 桂圓干
raisin 葡萄干
chewing gum 口香糖
nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖
caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖
castor sugar 細(xì)砂白糖
granulated sugar 砂糖
sugar candy 冰糖
butter biscuit 奶酥
rice cake 年糕
moon cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
nbsp;cake 月餅
green bean cake 綠豆糕
popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子
牛排與酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿腸
buttered toast 奶油土司
French toast 法國土司
muffin松餅
cheese cake 酪餅
white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包
appetizer 開胃菜
green salad 蔬菜沙拉
onion soup 洋蔥湯
potage 法國濃湯
corn soup 玉米濃湯
minestrone 蔬菜面條湯
ox tail soup 牛尾湯
fried chicken 炸雞
roast chicken 烤雞
steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排
filet steak 菲力牛排
sirloin steak 沙朗牛排
club steak 小牛排
well done 全熟
medium 五分熟
rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒
stout beer 黑啤酒
canned beer 罐裝啤酒
red wine 紅葡萄酒
gin 琴酒
brandy 白蘭地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰塊
rum 蘭酒
champagne 香檳
其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 豬肉
chicken 雞肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 饅頭
rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 腸粉
macaroni 通心粉
bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐
flour-rice noodle 面粉
noodles 面條
instinct noodles 速食面
vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
toast 土司
hamburger 漢堡
cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎餅
fried dumpling 煎貼
rice glue ball 元宵
glue pudding 湯圓
millet congee 小米粥
cereal 麥片粥
steamed dumpling 蒸餃
ravioli 餛飩
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餐廳點(diǎn)餐用語
點(diǎn)菜就餐的次序：找桌子 看菜單 點(diǎn)菜 付錢 離開
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｇｏｔ ａ ｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｗｏ? ｐｌｅａｓｅ﹖ 請問您有兩個(gè)人的桌子嗎？
??Ｄｏ ｙｏｕ ｈａｖｅ ａ ｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｔｗｏ? ｐｌｅａｓｅ﹖ 請問您有兩個(gè)人的桌子嗎？
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｂｏｏｋｅｄ ａ ｔａｂｌｅ﹖ 您預(yù)定餐桌了嗎？
??Ｈａｖｅ ｙｏｕ ｍａｄｅ ａ ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ﹖ 您預(yù)定了嗎？
??Ｓｍｏｋｉｎｇ ｏｒ ｎｏｎ－ｓｍｏｋｉｎｇ﹖ 吸煙區(qū)還是非吸煙區(qū)？
??Ｗｏｕｌｄ ｙｏｕ ｌｉｋｅ ｓｏｍｅｔｈｉｎｇ ｔｏ ｄｒｉｎｋ﹖ 您想喝什么？
??Ｗｏｕｌｄ ｙｏｕ ｌｉｋｅ ｔｏ ｓｅｅ ｔｈｅ ｍｅｎｕ﹖ 您需要看菜單嗎？
??Ｌａｎｇｕａｇｅ Ｎｏｔｅｓ 三言兩語
點(diǎn)菜就餐的典型次序是：找一張桌子坐下－看菜單－點(diǎn)菜－付錢－離開。英語語言的表達(dá)基本上也是依照次順序?！坝啿汀痹谟⑽闹杏袃煞N說法，即ｔｏ ｂｏｏｋ ａ ｔａｂｌｅ 和ｍａｋｅ ａ ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ．在英國以及在其它很多國家，餐廳一般劃分為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。一進(jìn)餐廳，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)征詢客人的意見，然后引領(lǐng)客人前往所選擇的區(qū)域就餐。
打攪一下，我能看看菜單嗎？
??ｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｓ表達(dá)
??Ｅｘｃｕｓｅｍｅ?ＣｏｕｌｄＩｓｅｅｔｈｅｍｅｎｕ?ｐｌｅａｓｅ？打攪一下，我能看看菜單嗎？
??Ａｒｅｙｏｕｒｅａｄｙｔｏｏｒｄｅｒ？您現(xiàn)在可以點(diǎn)餐嗎？
??ｆｉｒｓｔｃｏｕｒｓｅ／ｓｔａｒｔｅｒｓ第一道菜／開胃菜
??ｍａｉｎｃｏｕｒｓｅ主菜ｄｅｓｓｅｒｔ甜食
??ＣｏｕｌｄＩｈａｖｅｔｈｅｂｉｌｌ?ｐｌｅａｓｅ？請拿賬單來，好嗎？
??Ｈｏｗｗｏｕｌｄｙｏｕｌｉｋｅｔｏｐａｙ？請問您怎樣付款？
??Ｔｈｅ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｃｌａｓｓ ｒｏｏｍ?ＬａｎｇｕａｇｅＮｏｔｅｓ三言兩語
??在西餐廳就餐，菜單一般由三類不同的菜別組成。ｔｈｅｆｉｒｓｔｃｏｕｒｓｅ或者ｓｔａｒｔｅｒ是指第一道菜，往往是湯、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，ｆｉｓｈａｎｄｃｈｉｐｓ是魚和炸土豆條，它同“ｒｏａｓｔｂｅｅｆａｎｄＹｏｒｋｓｈｉｒｅｐｕｄｄｉｎｇ——牛肉布丁”、“ｓｈｅｐｈｅｒｄ＇ｓｐｉｅ——牧羊人的餡餅”一樣，都是典型的英國傳統(tǒng)菜肴。最后一道是甜食——或冷或熱，但都是甜的。西方飲食習(xí)慣是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜單名目繁多，有時(shí)不易讀懂。遇到這種情況，可以請服務(wù)員解釋一下。
餐廳里的對話
??Conversation In A Restaurant
Ｈｕｇｈ ｉｓ ｏｒｄｅｒｉｎｇ ａ ｍｅａｌ ｉｎ ａ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ．
??ａ ｆｅｗ ｍｏｍｅｎｔｓ ｌａｔｅｒ?
??Ｅｍｍａ：Ｏｎｅ ｓｐａｒｋｌｉｎｇ ｗａｔｅｒ．
??Ｈｕｇｈ： Ｔｈａｎｋｓ ｖｅｒｙ ｍｕｃｈ．
??Ｅｍｍａ：Ａｒｅ ｙｏｕ ｒｅａｄｙ ｔｏ ｏｒｄｅｒ？
??Ｈｕｇｈ： Ｙｅａｈ? Ｉ ｔｈｉｎｋ Ｉ ａｍ ａｃｔｕａｌｌｙ． Ｃｏｕｌｄ Ｉ ｊｕｓｔ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｓｏｕｐ ｔｏ ｓｔａｒｔ? ｐｌｅａｓｅ － ｓｏｕｐ ｏｆ ｔｈｅ ｄａｙ？
??Ｅｍｍａ：Ｔｈａｔ＇ｓ ｍｉｎｅｓｔｒｏｎｅ － ｉｓ ｔｈａｔ ａｌｌ ｒｉｇｈｔ?ｓｉｒ？
??Ｈｕｇｈ：Ｙｅａｈ． Ｔｈａｔ＇ｓ ｆｉｎｅ． Ａｎｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｃｏｕｒｓｅ? ｃｏｕｌｄ Ｉ ｈａｖｅ ｔｈｅ ｃｈｉｃｋｅｎ? ｐｌｅａｓｅ？
??Ｅｍｍａ： … ｃｈｉｃｋｅｎ …
??Ｈｕｇｈ：… ａｎｄ ｊｕｓｔ ｓｏｍｅ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ ｓｏｍｅ ｂｏｉｌｅｄ ｐｏｔａｔｏｅｓ? ｐｌｅａｓｅ？
??Ｅｍｍａ： … ｂｏｉｌｅｄ ｐｏｔａｔｏｅｓ． ＯＫ．
??Ｈｕｇｈ： Ｔｈａｎｋｓ ｖｅｒｙ ｍｕｃｈ．
??Ｅｍｍａ： ＯＫ．
??
??餐廳里的對話
??休正在餐廳點(diǎn)餐 （過了一會(huì)兒）
???，敚阂环輲牡V泉水。
??休： 謝謝！
???，敚耗F(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？
??休： 是的，可以。請先給我來一份例湯，好嗎——今日的例湯是什么？
??埃瑪：是意大利蔬菜湯，可 以嗎？
??休：可以。好的 …… 至 于主菜，請給我一份雞肉，好嗎？
???，敚骸u肉……
??休：再來一點(diǎn)蔬菜和煮土豆。
???，敚骸笸炼埂：玫?。
??休： 謝謝！
???，敚汉玫?。
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中國小吃英文表達(dá)
中式早點(diǎn)
燒餅 Clay oven rolls
油條 Fried bread stick
韭菜盒 Fried leek dumplings
水餃 Boiled dumplings
蒸餃 Steamed dumplings
饅頭 Steamed buns
割包 Steamed sandwich
飯團(tuán) Rice and vegetable roll
蛋餅 Egg cakes
皮蛋 100-year egg
咸鴨蛋 Salted duck egg
豆?jié){ Soybean milk
飯 類
稀飯 Rice porridge
白飯 Plain white rice
油飯 Glutinous oil rice
糯米飯 Glutinous rice
鹵肉飯 Braised pork rice
蛋炒飯 Fried rice with egg
地瓜粥 Sweet potato congee
面 類
餛飩面 Wonton & noodles
刀削面 Sliced noodles
麻辣面 Spicy hot noodles
麻醬面 Sesame paste noodles
鴨肉面 Duck with noodles
鱔魚面 Eel noodles
烏龍面 Seafood noodles
榨菜肉絲面 Pork , pickled mustard green noodles
牡蠣細(xì)面 Oyster thin noodles
板條 Flat noodles
米粉 Rice noodles
炒米粉 Fried rice noodles
冬粉 Green bean noodle
湯 類
魚丸湯 Fish ball soup
貢丸湯 Meat ball soup
蛋花湯 Egg & vegetable soup
蛤蜊湯 Clams soup
牡蠣湯 Oyster soup
紫菜湯 Seaweed soup
酸辣湯 Sweet & sour soup
餛飩湯 Wonton soup
豬腸湯 Pork intestine soup
肉羹湯 Pork thick soup
魷魚湯 Squid soup
花枝羹 Squid thick soup
甜 點(diǎn)
愛玉 Vegetarian gelatin
糖葫蘆 Tomatoes on sticks
長壽桃 Longevity Peaches
芝麻球 Glutinous rice sesame balls
麻花 Hemp flowers
雙胞胎 Horse hooves
冰 類
綿綿冰 Mein mein ice
麥角冰 Oatmeal ice
地瓜冰 Sweet potato ice
紅豆牛奶冰 Red bean with milk ice
八寶冰 Eight treasures ice
豆花 Tofu pudding
果 汁
甘蔗汁 Sugar cane juice
酸梅汁 Plum juice
楊桃汁 Star fruit juice
青草茶 Herb juice
點(diǎn) 心
牡蠣煎 Oyster omelet
臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐 Oily bean curd
麻辣豆腐 Spicy hot bean curd
蝦片 Prawn cracker
蝦球 Shrimp balls
春卷 Spring rolls
蛋卷 Chicken rolls
碗糕 Salty rice pudding
筒仔米糕 Rice tube pudding
紅豆糕 Red bean cake
綠豆糕 Bean paste cake
糯米糕 Glutinous rice cakes
蘿卜糕 Fried white radish patty
芋頭糕 Taro cake
肉圓 Taiwanese Meatballs
水晶餃 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu其 他
當(dāng)歸鴨 Angelica duck
檳榔 Betel nut
火鍋 Hot pot
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有趣的水果俚語
he apple of one's eye
掌上明珠
例：May is the apple of her father's eye.
梅是她父親的掌上明珠。
the Big Apple
紐約城
例：The little girl is from the Big Apple.
這個(gè)女孩來自于紐約城。
top banana
大老板
例：Who's your top banana?
誰是你們的老板？
a lemon
沒有價(jià)值的商品
例：That car is a lemon.
那輛小汽車不值錢。
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水果名稱英漢對照
Almond 杏仁
Apple 蘋果
Apricot 杏子
Arbutus 楊梅
Avocado 南美梨
Bagasse 甘蔗渣
Banana 香蕉
Bennet 水楊梅
Bergamot 佛手柑
Berry 槳果
Betelnut 檳榔
Bilberry 野桑果
Bitter orange 苦酸橙
Blackberry 刺梅
Blueberry 越桔
Bryony 野葡萄
Bullace 野李子
Bush fruit 叢生果
Cantaloupe 美國甜瓜
Carambola 楊桃
Casaba 冬季甜瓜
Cascara 鼠李
Cherry 櫻桃
Chestnut 栗子
Coconut 椰子
Codlin 未熟蘋果
Core 果心
Cranberry 曼越桔
Cumquat 金桔
Custard apple 番荔枝
Damson 洋李子
Date 棗子
Date palm 棗椰子
Dew 果露
Durian 榴褳
Fig 無花果
Flat peach 蕃桃
Foxnut 雞頭果
Ginkgo 銀杏
Gooseberry 醋栗
Grape 葡萄
Grapefruit 葡萄柚子
Guava 番石榴
Haw 山楂
Herbaceous fruit 草本果
Hickory 山胡桃
Honey-dew melon 哈蜜瓜
Juicy peach 水蜜桃
Kernel fruit 仁果
Lemon 檸檬
Lichee 荔枝
Longan 龍眼
Loquat 批杷
Lotus nut (seed) 蓮子
Mandar in orange 柳丁
Mango 芒果
Mangosteen 山竹果
Marc 果渣
Melon 黃香瓜
Mini watermelon 小西瓜
Nectarine 油桃
Newton pippin 香蕉蘋果
Nucleus 核仁
Olive 橄欖
Orange 橙子
Papaya (Pawpaw) 木瓜
Peach 桃子
Peanut 花生
Pear 梨
Persimmon 柿子
Phoenix eye nut 鳳眼果
Pineapple 鳳梨
Plum 梅子
Pomegranate 石榴
Pomelo 柚子
Quarenden 大紅蘋果
Rambutan 紅毛丹
Raspberry 覆盆子
Sapodilla 人參果
Sapodilla plum 芝果
Seedless watermelon 無籽西瓜
Segment 片囊
Shaddock 文旦
Sorgo 蘆栗
Sorosis 桑果
Strawberry 草莓
Sugarcane 甘蔗
Sweet acorn 甜櫟子
Syrup shaddock 汁柚
Tangerline 蜜柑桔
Tangor 廣柑
Teazle fruit 刺果
Tough pear 木梨
Vermillion orange 朱砂桔
Walnut 核桃
Warden 冬梨
Water Caltrop 菱角
Water-chestnut 馬蹄
Watermelon 西瓜
White shaddock 白柚
Wild peach 毛桃
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味覺及食物詞匯英漢對照
本香 bois
扁平的 aplati
變酸的 acescent
變質(zhì) tourne
變質(zhì)的 altéré
表面有泡沫的 crémants
病的 malade
不愉快的 désagréable
草味 herbacéc
草莓 fraise
茶 thé
沉重的 lourd
陳舊的 rancio
醇厚的 corsés
醇烈的 vineux
純凈的 franc
刺激感 piquant
粗糙的 rugueur
粗魯?shù)?brut
粗俗的 grossiére
醋味 acétique
淡而無味的 douceatre
等。動(dòng)物香：麝香 musc
低級的 commune
碘味的 iodés
丁子香 girofle
董菜花 violette
動(dòng)物香 animale
發(fā)臘的pommadé
芳香 arome
芳香的 parfumé
菲薄的 creux
肥碩的 charnus
酚的phénol
粉塵味的poussiére
豐滿的 pleins
蜂蜜香 miel
復(fù)盆子 framboise
干草 foin
干凈的 net
干瘦的 maigri
甘草 réglisse
甘油型的 glycériné
構(gòu)架的 charpentés
光突的 dépouillé
桂皮 cannelle
果核 noyau
果香 fruit
哈喇味的rance
含糊的 douteux
合格的 loyal
黑茶子 cassis
糊狀的 pateux
花香 fleur
花香 florale
化學(xué)香 aromatiques
化學(xué)香 chimique
渾厚的 étoffés
堅(jiān)實(shí)的 solides
尖刻的 acerbe
堿性的 alcaline
健康的 sain
僵硬的 raide
焦糖味 caramel
焦香 empyreumatique
膠皮味的caoutchouc
腳臭的 butyrique
酵母味 ferment
精美的 délicats
精美的finesse
玖瑰花 rose
酒精味水質(zhì)味的 aqueux
酒香 bouquet
酒香的 bouquet
咖啡味 café
烤面包味 pain grillé
可口的 coulant
枯干的樹葉 feuille faneé
枯萎的 passé
苦澀的amertume
苦杏仁 amande amére
辣的 pique
老人的 vieillardé
老鸛草味 geranium
李子 prune
立體感的 relief
瀝青味的goudron
馬德拉甜味 madérisé
冒泡的 pétillants
蜜甜的 mielleux
木瓜 coing
木犀草花 réséda
木香 bois
木香 boiseé
奶油巧克力 truffe en chocolat
膩的 doucereux
檸檬 citron
疲勞的 fatique
皮革 fourrure
貧乏的 anémique
貧乏的 pauvre
蘋果 pomme
平淡的 neutre
平庸的 étroit
葡萄果發(fā)霉的 moisi
起泡的 effervessents
強(qiáng)力的 puissants
侵釁的 agressif
青綠酸的 vert
輕弱淡寡的 légersfaiblespetits
輕雅的 léger
清潔的 propre
醛香 aldéhyliques
融化的 fondus
溶劑味的solvant
柔和的 tendres
柔順的 souplesse
弱的 faible
澀口的 réche
燒巴豆杏 amandes grillé
生青酸的 verdelet
生硬的 bref
失衡的 déséquilibre
石油味的pétrol
收斂的 ferme
瘦弱的 maigreur
瘦削的 décharné
熟透的 murs
樹皮香 écorce
樹葉味 feuille
樹脂 résine
樹脂味的résine
衰老的 décrépit
衰退的 usé
水果香 fruitée
水泥味的ciment
撕碎的 m?che
絲一般的 soyeux
酸的 acide
酸香 acides
桃子 péche
天鵝絨似的 velouté
天竺葵味 pélargonium
土味的terre
味短的 court
味覺清涼感 fraicheur
味正的 droit de gout
無立體感的 sans relief
無味道的 affadi
無味道的 fade
洗滌液的 lessive
細(xì)膩的 minces
咸的 salée
香的 aromatique
香蕉 banane
香脂香 balsameque
香子蘭 vanille
笑味 souris
辛辣的 aigreur
辛香 épicees
辛香 épicée
新鮮感的 fraicheur
雪松木 bois de cédre
煙草 tabac
煙味的fumée
煙熏味 fumé
氧化味 oxydé
藥的pharmaceutiques
野味肉香 venaision
引起唾液收斂的 astringence
櫻桃 cerise
櫻桃木 kirch
硬的 dur
優(yōu)雅的 élégant
油香 grasses
油質(zhì)的 onctueux
有個(gè)性的personnalité
有酸味的 sur
玉蘭花 magnolia
園潤的 rondeur
園潤美味的 moelleux
真菌味的champignon
織物味的tissu
植物味 végétale
植物味的végétal
植物香 verte
紙味的papier
卓越的 distinqué
灼燒的 brulé
走味的 éventé
蒿草 armoise
蕨草 foagére
琥珀香 ambre
榛子 noisette
銼齒的 rapu
鳶尾 iris
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食品添加劑與食用香料詞匯英漢對照
D-異抗壞血酸鈉 Sodium D-isoascorbate
D葡萄糖酸δ內(nèi)酯 Glucono delta lactone
對羥基苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate
環(huán)已基氨基磺酸鈉(甜蜜素) Sodium cyclamate
?；撬?Taurine
生姜油 (蒸餾) Oil of ginger (distilled)
食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)法 Method for limit test of heavy metals in food additives
食品用香料分類與編碼 Classification and code of flavouring substances
乙酸芳樟酯 Linalyl acetate
蔗糖脂肪酸酯 (丙二醇法)
桉葉素含量80 %的桉葉油 Oil of eucalyptus, 80% cineole content
碳酸氫鈉 Sodium hydrogen carbonate
碳酸氫銨 Ammonium bicarbonate
焦亞硫酸鈉 Sodium metabisulphite
2,6-二叔丁基對甲酚 (BHT) 2.6-ditertiary butyl-p-cresol
誘惑紅Fancy(Allura) red
DL-酒石酸 DL-Tartaric acid
L--抗壞血酸棕櫚酸酯 L-ascorbyl palmitate
L-蘋果酸 L-Malic acid
α-淀粉酶制劑 α-Amylase preperation
β-胡蘿卜素 β-carotene
苯甲醇 Benzyl alcohol
苯甲酸 Benzoic acid
苯甲酸鈉 Sodium benzoate
冰乙酸(冰醋酸) Glacial acetic acid
沉定碳酸鈣 Calcium carbonate precipitated
赤蘚紅 Erythrosine
赤蘚紅鋁色淀Erythrosine aluminum lake
單硬脂酸甘油酯 (40%) Glycerin monostearate (40%)
丁酸 Butyric acid
丁酸乙酯 Ethyl butyrate
對羥基苯甲酸丙酯 Propyl p-hydroxybenzoate
高粱紅 Sorghum pigment
高錳酸鉀 Potassium permanganate
固定化葡萄糖異構(gòu)酶制劑
廣藿香油 Oil of patchouli
桂花浸膏 Osmanthus concrete
海藻酸鈉 Sodium alga acid
杭白菊浸膏 Hang Zhou chrysanthemum flower extract
核黃素(維生素B2) Riboflavin (Vitamin B2)
紅曲紅 Monascus color
紅曲米 Red kojic rice
黃原膠 Xanthan gum
活性鈣 Calcium of intensifiens
己酸 Hexanoic acid
己酸乙酯 Ethyl hexanoate
焦糖色 Caramel
咖啡因 Caffeine
卡拉膠 Carrageenan
抗壞血酸鈣 Calcium ascorbate
抗壞血酸鈉 Sodium ascorbate
可可殼色素 Cacao pigment
辣椒紅 Paprika red
冷磨檸檬油 Lemon oil,cold pressed
亮藍(lán) Brilliant blue
亮藍(lán)鋁色淀 Brilliant blue aluminum lake
磷酸 Phosphoric acid
磷酸氫鈣 Calcium monohydrogen phosphate
硫磺 Sulphur
硫酸鈣 Calcium sulfate
硫酸鋁鉀(鉀明礬) Aluminum potassium sulfate
留蘭香油 Oil of spearmint
六偏磷酸鈉 Sodium hexametaphosphate
嗎啉脂肪酸鹽果蠟 Morpholine fatty acid salt fruit wax
沒食子酸丙酯 Propyl gallate
明膠 Gelatine
木糖醇 Xylitol
檸檬黃 Tartrazine
檸檬黃鋁色淀 Tartrazine aluminum lake
檸檬酸 Citric acid
檸檬酸鈣 Calcium citrate
檸檬酸鉀 Potassium citrate
檸檬酸鈉 Sodium citrate
葡萄糖酸鈣 Calcium gluconate
葡萄糖酸鋅 Zinc gluconate
氫氧化鈉 Sodium hydroxide
瓊膠 Agar
日落黃 Sunset yellow
日落黃鋁色淀 Sunset yellow aluminum lake
肉桂油 Oil of cassia
乳化香精 Emulsion flavour
乳酸 Lactic acid
乳酸鈣 Calcium lactate
乳酸亞鐵 Ferrous lactate
乳酸乙酯 Ethyl lactate
三聚甘油單硬脂酸酯 Tripolyglycerol monostearates
山梨醇酐單硬脂酸酯(斯潘60)
山梨醇酐單油酸酯(斯潘80)
山梨酸 Sorbic acid
山梨酸鉀 Potassium sorbate
山梨糖醇液 D-sorbitol solution
食品添加劑分類和代碼
食品添加劑與食用香料 Food additive and flavoring substances
食品添加劑中鉛的測定方法 Method for determination of lead in food additives
食品添加劑中砷的測定方法 Method for determination of arsenic in food additives
叔丁基-4-羥基茴香醚 Tertiary butyl-4-hydroxyl anisole
松香甘油酯和氫化松香甘油酯
碳酸鈉 Sodium carbonate
糖化酶制劑 Glucoamylase preperation
糖精鈉 Saccharin sodium
天然薄荷腦 Natural menthol
甜菊糖甙Steviosides
桅子黃(粉末、浸膏) Gardenia yellow,crocin
維生素A Vitamin A
維生素B1(鹽酸硫胺) Vitamin B1(Thiamine hydrochloride)
維生素B6 (鹽酸吡哆醇)Vitamin B6 (Pyridoxine hydrochloride)
維生素C(抗壞血酸) Vitamin C(Ascorbic acid)
維生素D2(麥角鈣化醇) Vitamin D2(Ergocalciferol)
維生素E(d1-α-醋酸生育酚)
無水亞硫酸鈉 Anhydrous sodium sulphite
香蘭素 Vanillin
香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件 The general techniques and standards for spices and seasoning products
香葉油 Oil of geranium
硝酸鈉 Sodium nitrate
新紅 New red
新紅鋁色淀 New red aluminum lake
亞硝酸鈉 Sodium nitrite
亞洲薄菏素油 Oil of mentha arvensis, partially dementholized
煙酸 Nicotinic acid
鹽酸 Hydrochloric acid
葉酸 Folic acid
液體二氧化碳 (石灰窯法和合成氨法)
液體二氧化碳(發(fā)酵法) Liquid carbon dioxide(from alcohol fermentation plant)
乙基麥芽酚 Ethyl maltol
乙酸鈣 Calcium acetate
乙酸異戊酯 Isoamyl acetate
異構(gòu)化乳糖液 Lactulose liquid
誘惑紅鋁色淀 Fancy(Allura) red aluminum lake
藻酸丙二醇酯 Propylene glycol alginate
蔗糖脂肪酸酯 Sucrose fatty acid ester
蒸餾單硬脂酸甘油酯 Distilled glycerin monostearate
紫膠紅色素 Lac dye
莧菜紅 Amaranth
莧菜紅鋁色淀 Amaranth aluminum lake
茉莉浸膏 Jasmine concrete
胭脂紅 Ponceau 4R
胭脂紅鋁色淀 Ponceau 4R aluminum lake
羧甲基纖維素鈉 Sodium carboxymethyl cellulose