據(jù)英國9月1日?qǐng)?bào)道，最新研究顯示，歐洲人的白色皮膚是由于在5500年前飲食習(xí)慣改變后而產(chǎn)生的。從狩獵到耕種的改變，使歐洲人飲食中缺少維生素D，從而引起膚色變白。
    在過去5500年中，英格蘭人是最早膚色變白的人種?？茖W(xué)家認(rèn)為，在那個(gè)時(shí)代，突然從狩獵改變?yōu)檗r(nóng)耕，英格蘭人的飲食習(xí)慣發(fā)生了巨大的變化，也導(dǎo)致了膚色的巨大變化。種植的食物缺乏維生素D，雖然人類可以通過曬太陽生成維生素D，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人體所需，所以通過膚色改變來適應(yīng)飲食的改變。
    挪威奧斯陸大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，這種飲食變化可能導(dǎo)致他們皮膚黝黑的祖先演變?yōu)槠つw白皙的人，目的是為了克服維生素缺乏癥。
    在此之前有人曾經(jīng)認(rèn)為，歐洲人的祖先從赤道越往北遷移，獲得的陽光越少，膚色就會(huì)逐漸變淡，以保留更多的的維生素D?，F(xiàn)在科學(xué)家認(rèn)為，從吃富含維生素D的食物轉(zhuǎn)變?yōu)槌匀鄙倬S生素D的食物，對(duì)膚色變淡起了關(guān)鍵作用。如果這種理論是正確的話，說明英國和斯堪的納維亞最古老的居民——?dú)W洲人的祖先曾有著黝黑的皮膚。
    這份研究報(bào)告由美國能源部布魯克海文國家實(shí)驗(yàn)室（Brookhaven National Laboratory）的生物物理學(xué)家理查德·塞特婁（Richard Setlow）寫成，他指出：“寒冷的氣候和高緯度地區(qū)會(huì)加快膚色變白。 農(nóng)業(yè)食品含有太少的維生素D，而且太陽輻射過低，導(dǎo)致黝黑的膚色不能產(chǎn)生足夠的維生素D。”研究表明，有著白色皮膚的兒童只要在太陽底下站10至20分鐘，就能合成日常所需的維生素D。而黑人兒童由于皮膚上有太多保護(hù)色素，意味著他們必須花4倍的時(shí)間才能讓皮膚產(chǎn)生足夠的維生素D。
    牛奶和脂肪豐富的魚類富含維生素D，但可惜大多數(shù)人很少吃牛奶和魚類。維生素D缺乏會(huì)誘發(fā)癌癥、骨骼問題、第1型糖尿病，甚至是多發(fā)性硬化癥。 美國最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，近一半育齡非洲裔美國婦女都缺乏維生素D。