藥膳 = 中藥 ＋ 食物
    選取上品中藥（無(wú)毒，可長(zhǎng)期服用），配合蔬菜、水果與主食，產(chǎn)生滋養(yǎng)保健，進(jìn)而治療疾病的功用。
    配伍原則
    ●藥膳通常取甘味藥物。
    ●紅參、鹿茸（熱）、附片等只宜冬天食用。
    ●鴨肉偏涼，適合夏天吃；羊肉偏溫?zé)幔m合冬天吃。
    ●雞肉較溫?zé)?，豬肉較平?jīng)觥?BR>    ●蜂蜜、百合、山楂等，算食物也算藥物。
    ●蜂蜜對(duì)肺脾好，滋陰潤(rùn)肺止咳。
    ●蘋果性溫味甘，適合冬天吃，對(duì)心臟好。
    ●沙參性涼味甘平，適合秋季，有利肺脾。
    ●大蒜、辣椒屬辛，一般宜冬天吃。然潮濕地方（如成都），可經(jīng)年吃辛辣物以發(fā)散濕氣。
    五味的組合（減少藥味）
    酸配甘、苦配辛、甘配咸、辛配酸、咸配苦
    冬季藥膳
    冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一。冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性，特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。
    藥膳例
    ●老年人每天晨起服人參酒或黃氏酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。
    ●體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。
    ●益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃- 將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉爛，食肉喝湯。
    ●陽(yáng)氣不足-可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效。
    ●患有支氣管哮喘病的老人，入冬前就應(yīng)開始食補(bǔ)，每次取胡桃肉1～2個(gè)，生薑1～2片，放入口中細(xì)細(xì)嚼食，有潤(rùn)肺、平喘止咳、預(yù)防支氣管哮喘病復(fù)發(fā)的作用。
    ●預(yù)防和治療支氣管咳喘-長(zhǎng)期服用蘿卜煮雞蛋。
    製作方法：于冬至?xí)r買紅蘿卜1500克，去頭尾洗凈，用無(wú)油潔凈的刀將蘿卜切成3毫米左右厚的片，再以線穿成串，晾乾后收藏，每次取蘿卜乾3片，雞蛋1個(gè)，綠豆1小撮，共放入鍋中，加水煮30分鐘，至豆熟爛。服時(shí)剝?nèi)ルu蛋皮，連同蘿卜、綠豆及湯一起吃下。每日1次，連續(xù)用30天。
    ●高脂血癥-服用黑芝麻桑椹糊。
    製作方法：取黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入藥碾中碾爛。再于瓦鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后加白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入藥漿，煮成糊狀食品服用。
    ●冠心病，可取白木耳、黑木耳各10克，溫水泡發(fā)，洗凈，加水和冰糖少量，隔水蒸1小時(shí)后食用。
    ●高血壓，可取黑木耳6克，柿餅50克，冰糖適量，同煮爛食之，以降低血壓。
    ●“冬瘟”（指類似感冒的某些癥狀，如風(fēng)寒咳嗽、發(fā)熱頭痛、鼻咽鍛煉），可經(jīng)常食用蘿卜；因?yàn)樘}卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效。如因冬瘟內(nèi)燥引起口舌生瘡、糜爛，可用蘿卜切片，與生梨片同煮，加適量冰糖服用。常飲此汁，可清除內(nèi)熱，養(yǎng)陰療瘡。
    ●風(fēng)寒咳嗽，可取蘿卜1個(gè)，在蘿卜上挖一個(gè)洞，洞內(nèi)放入蜂蜜適量，在火上烤熟后，溫食，每日1個(gè)。
    ●咳嗽失音者，可用生蘿卜搗汁，摻入適量薑汁同服。