（一）細(xì)菌總數(shù)　細(xì)菌總數(shù)指1ml水在普通瓊脂培養(yǎng)基中經(jīng)37℃培養(yǎng)24h后生長的細(xì)菌菌落數(shù)。
    （二）大腸菌群
    1.總大腸菌群　總大腸菌群指一群需氧及兼性厭氧的在37℃生長時能使乳糖發(fā)酵、在24h內(nèi)產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的革蘭陰性無芽孢桿菌。
    2.糞大腸菌群　糞大腸菌群指培養(yǎng)于44.5℃溫水浴內(nèi)能生長繁殖發(fā)酵乳糖而產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的大腸菌群。