新生兒時(shí)期處于正氮平衡狀態(tài)，不僅要求相當(dāng)高的量，而且需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。母乳為新生兒提供了高生物價(jià)的蛋白質(zhì)，如果按母乳喂養(yǎng)時(shí)，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2克，而以牛乳為蛋白質(zhì)的來(lái)源時(shí)則需3~5克，而以大豆及谷類為蛋白質(zhì)的來(lái)源時(shí)則需4克。如初生小兒為3公斤，每日需蛋白質(zhì)6～24克。