“營養(yǎng)師”這朝陽行業(yè)正風(fēng)靡西方：
請先看以下事實：在好萊塢，象伊麗莎白。泰勒年愈七十仍被尊為“玉婆”的長青樹比比皆是，除了包裝以外，明星們在營養(yǎng)、瘦身、美容等方面的巨額投入可謂根本，那些星光熠熠的臉蛋和腰身背后，其實是科學(xué)的膳食營養(yǎng)觀，而這一切，全都來自他們的營養(yǎng)師。
在好萊塢，營養(yǎng)師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養(yǎng)師的費(fèi)用大約在 1.2 萬美元一年 ； 全美國有超過5 萬名營養(yǎng)師，其中不少具有碩士和博士學(xué)位 ， 凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與 ； 而在日本，每300 人就有1 名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的 2.4 倍 ， 政府尤其重視給學(xué)校“配備
營養(yǎng)師，甚至以立法的形式保障實施；在英國，若向一個營養(yǎng)師咨詢，至少得花25至90英磅，咨詢的內(nèi)容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康復(fù)等。營養(yǎng)師們更能從生物學(xué)角度告訴你，在什么時候機(jī)體的新陳代謝旺盛，需要吃飽吃好。
這些發(fā)達(dá)國家的今天，明眼人一眼就能看出它會是我們不久的將來。
在新一輪財富分配中，營養(yǎng)師最有機(jī)會成為社會新貴“中國的確非常缺乏營養(yǎng)師?！敝袊l(wèi)生部副部長王隴德說。
生活水平提高了，人們的飲食結(jié)構(gòu)卻并不科學(xué)，導(dǎo)致國人普遍出現(xiàn)個別營養(yǎng)素缺乏和總體營養(yǎng)過剩并存的怪現(xiàn)象，肥胖、脂肪肝等富貴病的發(fā)病率持續(xù)上升。合理膳食、均衡營養(yǎng)的飲食方式已萌發(fā)為新的時尚。
“未來幾年，營養(yǎng)師將成中國急需的緊缺人才。”中國營養(yǎng)學(xué)會理事長葛可佑說：“目前我國營養(yǎng)師不足4000 人，按發(fā)達(dá)國家營養(yǎng)師人口比計算，中國缺少近 400 萬營養(yǎng)師。”
我國 2.5 億人由于缺鐵性貧血、維生素和礦物質(zhì)缺乏而需要營養(yǎng)師；
我國 3000 萬肥胖患者和 2.4 億超重者需要營養(yǎng)師；
60% 的成人步入亞健康狀態(tài)而需要營養(yǎng)師；
已步入和即將步入癌癥以及慢性“文明病”行列的幾千萬人需要營養(yǎng)師；
鐘南山教授警告：中國 50 年后很多人生不了孩子，無數(shù)的不孕患者需要營養(yǎng)師；
兒童多動癥、孤獨(dú)癥、哮喘癥、齲齒、兒童發(fā)育異常患者需要營養(yǎng)師；
青少年性早熟患者、 6000 萬青少年近視患者、行為反叛者、精神抑郁者需要營養(yǎng)師；
越來越多的社會精英和知識分子更需要營養(yǎng)師；
著眼國內(nèi)國際貿(mào)易，著眼食品業(yè)可持續(xù)發(fā)展的安全，企業(yè)商家需要營養(yǎng)師；
不正確的消費(fèi)心態(tài)，盲目的食物消費(fèi)，錯誤的消費(fèi)導(dǎo)向，人民需要營養(yǎng)師。 ……
營養(yǎng)不平衡，食品不安全的范圍有多廣、面積有多寬，就預(yù)示著這個市場會有多大、潛力會有多高。高危機(jī)中孕育著大機(jī)會，在新一輪財富的重新分配中，營養(yǎng)師最有機(jī)會成為社會新貴。
中國的營養(yǎng)師應(yīng)該做什么？
養(yǎng)生專家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，“吃出病來容易，吃出健康不易，吃的學(xué)問不簡單?！?BR> 確實，營養(yǎng)是一門學(xué)問，營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需求的關(guān)系，指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根據(jù)不同人的年齡、身高、體重、身體強(qiáng)弱，計算出一天需要多少千卡熱量。
營養(yǎng)師不僅營養(yǎng)我們的胃，還可以教我們膳食減肥、幫我們關(guān)注血壓血脂、操心我們臉上的斑斑點點 ……
營養(yǎng)師是醫(yī)生，不管健康、疾病，還是亞健康，都能洞悉我們的不良飲食行為；
營養(yǎng)師是廚師，能根據(jù)我們的年齡，度身訂制只屬于我們自己的飲食方案，大到一生的飲食習(xí)慣，小到當(dāng)前的一日三餐；
營養(yǎng)師是顧問，任何時候，只要我們需要，營養(yǎng)師甚至可以將我們的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比例精確到小數(shù)點后兩位。
那么，中國的營養(yǎng)師在哪里？
上千年的飲食文化，造就了中國無數(shù)引以為豪的廚師人才，但是廚師不等于營養(yǎng)師。況且中國人對科學(xué)膳食營養(yǎng)知識了解甚微，國家至今還沒有非常規(guī)范和專業(yè)的營養(yǎng)師法律，一直以為是阻礙這個行業(yè)發(fā)展的主要因素。
不過，情況正在得到全面改善?！爸袊鵂I養(yǎng)師隊伍的建設(shè)必須提上日程。只有專業(yè)營養(yǎng)師在中國普及了，人們才有可能在采購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導(dǎo)?！毙l(wèi)生部副部長王隴德說。
“要使家庭、食堂、賓館、餐飲業(yè)都有營養(yǎng)配餐指導(dǎo)，實現(xiàn)營養(yǎng)意識全民化，需要政府采取有效措施。”王隴德說。
中國營養(yǎng)師的春天正悄然來臨。
機(jī)會近在咫尺的時候，就看你是否有所準(zhǔn)備了。
財富來了，但機(jī)會只留給有準(zhǔn)備的人如何成為21 世紀(jì)中國最早的專業(yè)營養(yǎng)師？要想成為專業(yè)的營養(yǎng)人才，必須要到專業(yè)營養(yǎng)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，同時也要得到專業(yè)資深營養(yǎng)專家的進(jìn)一步指導(dǎo)！
請先看以下事實：在好萊塢，象伊麗莎白。泰勒年愈七十仍被尊為“玉婆”的長青樹比比皆是，除了包裝以外，明星們在營養(yǎng)、瘦身、美容等方面的巨額投入可謂根本，那些星光熠熠的臉蛋和腰身背后，其實是科學(xué)的膳食營養(yǎng)觀，而這一切，全都來自他們的營養(yǎng)師。
在好萊塢，營養(yǎng)師還常常兼任明星們的私人廚師、美容顧問甚至形體教練，聘請一名營養(yǎng)師的費(fèi)用大約在 1.2 萬美元一年 ； 全美國有超過5 萬名營養(yǎng)師，其中不少具有碩士和博士學(xué)位 ， 凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與 ； 而在日本，每300 人就有1 名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的 2.4 倍 ， 政府尤其重視給學(xué)校“配備
營養(yǎng)師，甚至以立法的形式保障實施；在英國，若向一個營養(yǎng)師咨詢，至少得花25至90英磅，咨詢的內(nèi)容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康復(fù)等。營養(yǎng)師們更能從生物學(xué)角度告訴你，在什么時候機(jī)體的新陳代謝旺盛，需要吃飽吃好。
這些發(fā)達(dá)國家的今天，明眼人一眼就能看出它會是我們不久的將來。
在新一輪財富分配中，營養(yǎng)師最有機(jī)會成為社會新貴“中國的確非常缺乏營養(yǎng)師?！敝袊l(wèi)生部副部長王隴德說。
生活水平提高了，人們的飲食結(jié)構(gòu)卻并不科學(xué)，導(dǎo)致國人普遍出現(xiàn)個別營養(yǎng)素缺乏和總體營養(yǎng)過剩并存的怪現(xiàn)象，肥胖、脂肪肝等富貴病的發(fā)病率持續(xù)上升。合理膳食、均衡營養(yǎng)的飲食方式已萌發(fā)為新的時尚。
“未來幾年，營養(yǎng)師將成中國急需的緊缺人才。”中國營養(yǎng)學(xué)會理事長葛可佑說：“目前我國營養(yǎng)師不足4000 人，按發(fā)達(dá)國家營養(yǎng)師人口比計算，中國缺少近 400 萬營養(yǎng)師。”
我國 2.5 億人由于缺鐵性貧血、維生素和礦物質(zhì)缺乏而需要營養(yǎng)師；
我國 3000 萬肥胖患者和 2.4 億超重者需要營養(yǎng)師；
60% 的成人步入亞健康狀態(tài)而需要營養(yǎng)師；
已步入和即將步入癌癥以及慢性“文明病”行列的幾千萬人需要營養(yǎng)師；
鐘南山教授警告：中國 50 年后很多人生不了孩子，無數(shù)的不孕患者需要營養(yǎng)師；
兒童多動癥、孤獨(dú)癥、哮喘癥、齲齒、兒童發(fā)育異常患者需要營養(yǎng)師；
青少年性早熟患者、 6000 萬青少年近視患者、行為反叛者、精神抑郁者需要營養(yǎng)師；
越來越多的社會精英和知識分子更需要營養(yǎng)師；
著眼國內(nèi)國際貿(mào)易，著眼食品業(yè)可持續(xù)發(fā)展的安全，企業(yè)商家需要營養(yǎng)師；
不正確的消費(fèi)心態(tài)，盲目的食物消費(fèi)，錯誤的消費(fèi)導(dǎo)向，人民需要營養(yǎng)師。 ……
營養(yǎng)不平衡，食品不安全的范圍有多廣、面積有多寬，就預(yù)示著這個市場會有多大、潛力會有多高。高危機(jī)中孕育著大機(jī)會，在新一輪財富的重新分配中，營養(yǎng)師最有機(jī)會成為社會新貴。
中國的營養(yǎng)師應(yīng)該做什么？
養(yǎng)生專家洪昭光教授指出，健康四大基石之首是“合理膳食”，“吃出病來容易，吃出健康不易，吃的學(xué)問不簡單?！?BR> 確實，營養(yǎng)是一門學(xué)問，營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需求的關(guān)系，指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”，并根據(jù)不同人的年齡、身高、體重、身體強(qiáng)弱，計算出一天需要多少千卡熱量。
營養(yǎng)師不僅營養(yǎng)我們的胃，還可以教我們膳食減肥、幫我們關(guān)注血壓血脂、操心我們臉上的斑斑點點 ……
營養(yǎng)師是醫(yī)生，不管健康、疾病，還是亞健康，都能洞悉我們的不良飲食行為；
營養(yǎng)師是廚師，能根據(jù)我們的年齡，度身訂制只屬于我們自己的飲食方案，大到一生的飲食習(xí)慣，小到當(dāng)前的一日三餐；
營養(yǎng)師是顧問，任何時候，只要我們需要，營養(yǎng)師甚至可以將我們的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比例精確到小數(shù)點后兩位。
那么，中國的營養(yǎng)師在哪里？
上千年的飲食文化，造就了中國無數(shù)引以為豪的廚師人才，但是廚師不等于營養(yǎng)師。況且中國人對科學(xué)膳食營養(yǎng)知識了解甚微，國家至今還沒有非常規(guī)范和專業(yè)的營養(yǎng)師法律，一直以為是阻礙這個行業(yè)發(fā)展的主要因素。
不過，情況正在得到全面改善?！爸袊鵂I養(yǎng)師隊伍的建設(shè)必須提上日程。只有專業(yè)營養(yǎng)師在中國普及了，人們才有可能在采購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導(dǎo)?！毙l(wèi)生部副部長王隴德說。
“要使家庭、食堂、賓館、餐飲業(yè)都有營養(yǎng)配餐指導(dǎo)，實現(xiàn)營養(yǎng)意識全民化，需要政府采取有效措施。”王隴德說。
中國營養(yǎng)師的春天正悄然來臨。
機(jī)會近在咫尺的時候，就看你是否有所準(zhǔn)備了。
財富來了，但機(jī)會只留給有準(zhǔn)備的人如何成為21 世紀(jì)中國最早的專業(yè)營養(yǎng)師？要想成為專業(yè)的營養(yǎng)人才，必須要到專業(yè)營養(yǎng)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)，同時也要得到專業(yè)資深營養(yǎng)專家的進(jìn)一步指導(dǎo)！