茄子為茄科茄屬的一年生草本植物，熱帶多年生。研究表明，常吃茄子，可防治以下疾病。
    1、降低血中膽固醇
    茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低血中膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子做試驗(yàn)。結(jié)果顯示，食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子血內(nèi)膽固醇含量下降10％。
    2、治療出血性疾病
    科學(xué)證明，紫茄子富含維生素P，可改善微細(xì)血管的脆性，防止小血管出血，因此可對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、咯血、壞血病、紫癜患者具有一定防治作用。
    3、治療內(nèi)痔出血
    茄子具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天用鮮茄子1～2個(gè)，洗凈放到碗里，加適量油、鹽，放鍋中隔水蒸熟服食，連服幾天可治療內(nèi)痔出血，同時(shí)對(duì)便秘有一定療效。
    4、祛除老年斑
    老年人因血管逐漸硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)“老年斑”，“斑點(diǎn)”會(huì)隨著年齡增長由小逐漸增大，由點(diǎn)狀連成片狀，這常常是中風(fēng)的先兆。常吃些茄子會(huì)明顯減少老年斑現(xiàn)象。
    5、預(yù)防癌癥
    茄子內(nèi)含有成葵素，它可抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖，尤其是對(duì)胃癌和直腸癌有抑制作用。部分接受化療的癌癥患者出現(xiàn)發(fā)熱時(shí)，可用茄子煮熟后涼拌吃，具有退熱作用。茄子也可作胃癌和胃腸癌的輔助性治療食物。