1、熱能嬰幼兒的合成代謝旺盛，熱能的需要量相對較高
（1）基礎(chǔ)代謝：嬰兒期基礎(chǔ)代謝所需要的熱能約占總熱能的60%
（2）食物特殊動力作用：該項熱能消耗的熱能相當(dāng)于嬰兒總熱量需要量的7%-8%
（3）活動消耗：1歲以內(nèi)嬰兒用于肌肉活動所消耗的熱能相對較低，每日每公斤體重約15kcal
（4）生長發(fā)育：出生后最初的三個月中攝入熱能的23%左右用于生長發(fā)育，1歲時降到6%.如熱能供給不足可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩
（5）未被吸收利用的熱能：部分未被消化吸收的食物直接從腸道排出，約占攝入量的10%
2、蛋白質(zhì)：
嬰幼兒期均有一半的蛋白質(zhì)用于機體生長發(fā)育。按每公斤體重蛋白質(zhì)供給量計算，成人嬰兒分別為1：1.3g和2-4g，嬰兒的蛋白質(zhì)需要量明顯超過成年人，乳母喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2g，牛乳喂養(yǎng)的需要3.5g混合喂養(yǎng)的需要4g.
3 、脂肪：
嬰幼兒熱量的需要量相對高于成人，因此需供較多的脂肪來提供熱能，6個月內(nèi)嬰兒脂肪供能量占總熱能的45%，7-12個月占40%，以后逐漸降至25-30%.膳食脂肪中的不飽和脂肪酸是嬰幼兒神經(jīng)組織生長發(fā)育必需的物質(zhì)，人乳含不飽和脂肪酸8%，牛奶僅占2%.
4、碳水化合物：
嬰兒最初只能消化乳糖，蔗糖，葡萄糖等，隨著消化系統(tǒng)的逐漸發(fā)育完善，也可消化淀粉類食物。母乳和牛乳中的乳糖對嬰兒特別適宜，嬰幼兒體內(nèi)的乳糖酶活性比成人高，乳糖在腸道中容易消化吸收，又可引起酸性發(fā)酵，有助于鈣的吸收和促進酸桿菌生長，從而抑制大腸桿菌的繁殖。
5 、礦物質(zhì)：嬰幼兒鈣的攝入量不足，特別是兼存維生素D的不足時，可影響嬰幼兒的生長發(fā)育，甚至發(fā)生佝僂病。母乳和牛乳中鐵的含量很低，故嬰兒最初幾個月鐵的供應(yīng)主要靠胎兒期貯存在肝臟的鐵，出生6個月以后，嬰兒肝臟內(nèi)貯存的鐵幾乎用盡，所以一般的嬰兒在4-6個月時就需要添加富含鐵的輔食。
6、維生素：母乳喂養(yǎng)只要能滿足乳母的營養(yǎng)需要，乳量就會充足，不會發(fā)生維生素缺乏，但人乳和牛乳中維生素D含量很低，如不正常給嬰兒曬太陽，就會容易發(fā)生維生素D缺乏性佝僂病。
母乳喂養(yǎng)的優(yōu)勢（母乳營養(yǎng)特點）：
1）、母乳所含的營養(yǎng)素的質(zhì)量、數(shù)量比例能滿足4-6個月嬰兒的生長發(fā)育的需要。
2）、含有多種免疫因子，有助于嬰兒的抗感染能力。
3）、不會發(fā)生過敏并有利于母親產(chǎn)后康復(fù)
4）、方便、經(jīng)濟、衛(wèi)生
乳母的哺育方法，嬰兒出生后應(yīng)盡早給予哺喂，以適應(yīng)*，也有利于乳汁分泌，使乳汁迅速增多。
輔食添加
1、輔食添加的時間一般在4-6個月開始，8-12個完全取代母乳喂養(yǎng)。
2、輔食添加的品種，嬰兒首先是添加谷類及其制品，然后添加蛋黃、魚類、細(xì)嫩蔬菜等，然后是肉類、全蛋、豆類等，最后過渡到普通膳食。
3、感官性狀和數(shù)量：
從稀到稠，從細(xì)到粗，從少到多，每次是試食一種來食過的食物，然后開試一種，不能同時添加幾種食物。
4、嬰兒的輔助食物一般分四類：
（1）淀粉類（2）蛋白質(zhì)類（3）維生素類（4）能量類
（1）基礎(chǔ)代謝：嬰兒期基礎(chǔ)代謝所需要的熱能約占總熱能的60%
（2）食物特殊動力作用：該項熱能消耗的熱能相當(dāng)于嬰兒總熱量需要量的7%-8%
（3）活動消耗：1歲以內(nèi)嬰兒用于肌肉活動所消耗的熱能相對較低，每日每公斤體重約15kcal
（4）生長發(fā)育：出生后最初的三個月中攝入熱能的23%左右用于生長發(fā)育，1歲時降到6%.如熱能供給不足可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩
（5）未被吸收利用的熱能：部分未被消化吸收的食物直接從腸道排出，約占攝入量的10%
2、蛋白質(zhì)：
嬰幼兒期均有一半的蛋白質(zhì)用于機體生長發(fā)育。按每公斤體重蛋白質(zhì)供給量計算，成人嬰兒分別為1：1.3g和2-4g，嬰兒的蛋白質(zhì)需要量明顯超過成年人，乳母喂養(yǎng)的嬰兒每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)2g，牛乳喂養(yǎng)的需要3.5g混合喂養(yǎng)的需要4g.
3 、脂肪：
嬰幼兒熱量的需要量相對高于成人，因此需供較多的脂肪來提供熱能，6個月內(nèi)嬰兒脂肪供能量占總熱能的45%，7-12個月占40%，以后逐漸降至25-30%.膳食脂肪中的不飽和脂肪酸是嬰幼兒神經(jīng)組織生長發(fā)育必需的物質(zhì)，人乳含不飽和脂肪酸8%，牛奶僅占2%.
4、碳水化合物：
嬰兒最初只能消化乳糖，蔗糖，葡萄糖等，隨著消化系統(tǒng)的逐漸發(fā)育完善，也可消化淀粉類食物。母乳和牛乳中的乳糖對嬰兒特別適宜，嬰幼兒體內(nèi)的乳糖酶活性比成人高，乳糖在腸道中容易消化吸收，又可引起酸性發(fā)酵，有助于鈣的吸收和促進酸桿菌生長，從而抑制大腸桿菌的繁殖。
5 、礦物質(zhì)：嬰幼兒鈣的攝入量不足，特別是兼存維生素D的不足時，可影響嬰幼兒的生長發(fā)育，甚至發(fā)生佝僂病。母乳和牛乳中鐵的含量很低，故嬰兒最初幾個月鐵的供應(yīng)主要靠胎兒期貯存在肝臟的鐵，出生6個月以后，嬰兒肝臟內(nèi)貯存的鐵幾乎用盡，所以一般的嬰兒在4-6個月時就需要添加富含鐵的輔食。
6、維生素：母乳喂養(yǎng)只要能滿足乳母的營養(yǎng)需要，乳量就會充足，不會發(fā)生維生素缺乏，但人乳和牛乳中維生素D含量很低，如不正常給嬰兒曬太陽，就會容易發(fā)生維生素D缺乏性佝僂病。
母乳喂養(yǎng)的優(yōu)勢（母乳營養(yǎng)特點）：
1）、母乳所含的營養(yǎng)素的質(zhì)量、數(shù)量比例能滿足4-6個月嬰兒的生長發(fā)育的需要。
2）、含有多種免疫因子，有助于嬰兒的抗感染能力。
3）、不會發(fā)生過敏并有利于母親產(chǎn)后康復(fù)
4）、方便、經(jīng)濟、衛(wèi)生
乳母的哺育方法，嬰兒出生后應(yīng)盡早給予哺喂，以適應(yīng)*，也有利于乳汁分泌，使乳汁迅速增多。
輔食添加
1、輔食添加的時間一般在4-6個月開始，8-12個完全取代母乳喂養(yǎng)。
2、輔食添加的品種，嬰兒首先是添加谷類及其制品，然后添加蛋黃、魚類、細(xì)嫩蔬菜等，然后是肉類、全蛋、豆類等，最后過渡到普通膳食。
3、感官性狀和數(shù)量：
從稀到稠，從細(xì)到粗，從少到多，每次是試食一種來食過的食物，然后開試一種，不能同時添加幾種食物。
4、嬰兒的輔助食物一般分四類：
（1）淀粉類（2）蛋白質(zhì)類（3）維生素類（4）能量類