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        2012公共營養(yǎng)師考試指導:維生素K

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        一類萘醌的化合物。維生素K 缺乏的主要疾病是“新生兒出血癥”
            共同特點:
            維生素是維持人體正常生命活動所必需的一類有機化合物。在體內(nèi)含量極微,但在機體的代謝、生長發(fā)育等過程中起重要作用。它們的化學結(jié)構(gòu)與性質(zhì)雖然各異,但有共同特點:①均以維生素本身,或可被機體利用的前體化合物(維生素原)的形式存在于天然食物中;②非機體結(jié)構(gòu)成分,不提供能量,但擔負著特殊的代謝功能;③一般不能在體內(nèi)合成(維生素D例外)或合成量太少,必須由食物提供;④人體只需少量即可滿足,但絕不能缺少,否則缺乏至一定程度,可引起維生素缺乏病。 維生素攝入過多時,水溶性維生素常以原形從尿中排出體外,幾乎無毒性,但攝人過大(非生理)劑量時,常干擾其他營養(yǎng)素的代謝;脂溶性維生素大量攝入時,由于排出較少,可致體內(nèi)積存超負荷而造成中毒。為此,必須遵循合理原則,不宜盲目加大劑量。 隨著對維生素廣泛、深入的研究,已發(fā)現(xiàn)維生素還有許多新的功能作用,特別是對某些慢性非傳染性疾病的防治方面,有很多實驗研究與人群流行病學調(diào)查研究的明確結(jié)果。維生素的這些作用的揭示,適宜的維生素攝入對人類維護健康,遠離慢性疾病的困擾無疑是有利的。