鄭州名吃—燴面
    提起鄭州美食，人們首先便會想到燴面。沒錯，燴面正是鄭州著名的風味小吃。
    燴面不僅味道鮮美，而且看相十分好看。碧綠的菠菜葉猶如一頁頁荷葉，“羊肉小魚兒”從“荷葉”下探出腦袋，仿佛在水里待得太久了，迫不及待地要看看外面多彩的世界。潔白的面條嵌在五顏六色的配菜中。那樣子，光看一看都讓你垂涎三尺。
    別看燴面這么好看，做起來可頗有些費事。
    和面是重要的一步。面里放鹽，每隔半小時活一次，一共要活3、4次才行?；詈玫拿孢€至少要醒3個小時。所以，晚上準備吃燴面，上午一定要和面，不然面沒勁兒。
    再就是用帶骨羊肉燉湯，只放姜，連鹽都不要。肉燉的差不多爛了以后撈出來，將肉從骨頭上剔掉，把骨頭繼續(xù)放回鍋里燉。
    下面前，把活好的面切成寬兩厘米的長條，兩面抹油，再醒半個小時，最后把面甩開，越拉越長，下到湯鍋里煮熟。出鍋前放入海帶、蔥花、香菜、豆腐皮絲和菠菜。
    好了，熱氣騰騰的燴面出鍋啦！
    喝一口湯，呀！真鮮??！挑起一根燴面，嗯！有勁兒、有彈性！燴面真好吃！
    這就是鄭州著名的小吃——燴面。
     河南鄭州鄭州金明雙語小學六年級:劉豐源