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第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型
課標(biāo)要求
1、簡述生物膜的流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容
2、舉例說明生物膜具有流動性特點
3、舉例說出細(xì)胞膜是選擇透過性膜
4、細(xì)胞膜的成分與功能
5、科學(xué)家對細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索過程
知識網(wǎng)絡(luò)體系
基本支架 磷脂雙分子層
蛋白質(zhì)鑲嵌不對稱
生物膜 結(jié)構(gòu)特點 流動性
細(xì)胞膜的外表有糖被和糖脂
主要成分 磷脂、蛋白質(zhì)和少量糖類
功能特點 選擇透過性
重難熱點歸納
1、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
時間 科學(xué)家 科學(xué)實驗 假說
19世紀(jì)末
歐文頓
用500多種物質(zhì)對植物細(xì)胞進(jìn)行上萬次的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜 膜是由脂質(zhì)組成的
1925年 兩位荷蘭科學(xué)家 從細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，鋪成單層分子，面積是細(xì)胞膜的2倍 細(xì)胞膜中脂質(zhì)為連續(xù)的兩層
1959年 羅伯特森 在電鏡下看到細(xì)胞膜由“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成 生物膜為三層靜態(tài)統(tǒng)一結(jié)構(gòu)
1970年 弗雷和埃迪登
分別用綠色和紅色熒光染料標(biāo)記兩種細(xì)胞的蛋白質(zhì)，并將兩細(xì)胞融合，發(fā)現(xiàn)熒光均勻 細(xì)胞膜具有流動性
1972年 桑格和尼克森
在新的觀察和實驗證據(jù)基礎(chǔ)上 提出流動鑲嵌模型
*生物膜的分子結(jié)構(gòu)模型有多種，較為流行的如“流動鑲嵌模型”
2、生物膜分子結(jié)構(gòu)的基本特點是：
（1）鑲嵌性：膜的基本結(jié)構(gòu)是由脂雙分子層鑲嵌蛋白質(zhì)構(gòu)成的
（2）流動性：膜結(jié)構(gòu)中的蛋白質(zhì)和脂類分子在膜中可作多種形式的移動。膜整體結(jié)構(gòu)也具有流動性。流動性的重要生理意義：物質(zhì)運輸、細(xì)胞識別、細(xì)胞融合、細(xì)胞表面受體功能調(diào)節(jié)等。
（3）不對稱性：膜兩側(cè)的分子性質(zhì)和結(jié)構(gòu)不相同
（4）蛋白質(zhì)極性：多肽鏈的極性區(qū)突向膜表面，非極性部分埋在脂雙層內(nèi)部。故蛋白質(zhì)分子既和水溶性也和脂溶性分子具有親和性。
3、流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容
結(jié)構(gòu)特點：
(1)磷脂雙分子層：構(gòu)成膜的基本支架
（其中磷脂分子 的親水性頭部朝向兩側(cè)，疏水性尾部朝向內(nèi)側(cè)）
(2)蛋白質(zhì)分子：在膜表面，或部分或全部鑲嵌在磷脂雙分子層
糖被（少量）：細(xì)胞膜外表
功能特性：
(3)脂分子是可以運動的，具有流動性；
(4)膜的蛋白質(zhì)分子也是可以運動的。（也體現(xiàn)膜的流動性）
(5)細(xì)胞膜外表，有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合
形成的糖蛋白，叫做糖被。（糖被與細(xì)胞識別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系）
4.為什么說細(xì)胞膜是選擇透過性膜？
水分子跨膜運輸是順相對含量梯度的，其他物質(zhì)的跨膜運輸并不都是這樣，這取決于細(xì)胞生命活動的需要。細(xì)胞對物質(zhì)的吸收是有選擇的。
結(jié)論：細(xì)胞膜不僅是半透膜，還是選擇透過性膜
經(jīng)典例題剖析
例題1 變形蟲可以吞噬整個細(xì)菌，這一事實說明（ ）。
A、細(xì)胞膜具有選擇透過性； B、細(xì)胞膜具有全透性；
C、細(xì)胞膜具有一定的流動性； D、細(xì)胞膜具有保護(hù)作用。
【答案】C
【解析】 本題考核的知識點為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性，但卻是通過一個實例請同學(xué)分析，要求同學(xué)們能將所學(xué)的知識加以運用，從而得出正確答案。很多同學(xué)會誤選A，該選項是細(xì)胞膜的功能特性，但與題目情境不符。
例題2(2004年湖北模擬題)莧菜的細(xì)胞液中有一些紅色的物質(zhì)，無論用清水怎么洗，清水仍不見紅色物質(zhì)，但若把莧菜放入沸水中一燙，水立刻變成紅色。這個現(xiàn)象是因為
A.沸水使細(xì)胞膜失去選擇透過性 B.在清水中細(xì)胞膜沒有選擇透過性
C.沸水中色素分解成小分子物質(zhì) D.在清水中沒有物質(zhì)出入
[解析] 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點是具有流動性，細(xì)胞膜的生理功能是具有選擇透過性，這是活細(xì)胞所特有的功能。通常情況下，色素等物質(zhì)是大分子，又是細(xì)胞需要的，活細(xì)胞的細(xì)胞膜是不會讓其輕易外出的，所以在清水中，紅色色素是不會出來的。若放入沸水中，高溫殺死了細(xì)胞，破壞其結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞膜失去活性，細(xì)胞膜就成為通透性的了，失去了選擇性后，細(xì)胞里的色素物質(zhì)就可以不受限制地出來了，故使水變成紅色。
[答案] A
基礎(chǔ)試題訓(xùn)練
一、選擇題
1、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇、小分子脂肪酸、維生素D等物質(zhì)較容易優(yōu)先通過細(xì)胞膜，這是因為（ ）
A 細(xì)胞膜具有一定流動性 B 細(xì)胞膜是選擇透過性
C 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)是以磷脂分子層為基本骨架 D 細(xì)胞膜上鑲嵌有各種蛋白質(zhì)分子
2、下列哪一種膜結(jié)構(gòu)能通過生物大分子（ ）
A 細(xì)胞膜 B 核膜 C 線粒體膜 C 葉綠體膜
3、一分子CO2從葉肉細(xì)胞的線粒體基質(zhì)中擴(kuò)散出來，進(jìn)入一相鄰細(xì)胞葉葉綠體基質(zhì)內(nèi)，共穿過的生物膜層數(shù)是（ ）
A 5 B 6 C 7 D 8
4、細(xì)胞膜上與細(xì)胞識別、免疫反應(yīng)、信息傳遞和血型決定有著密切關(guān)系的化學(xué)物質(zhì)是（ ）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸
5、變形蟲的任何部位都能伸出偽足，人體某些白細(xì)胞能吞噬病菌，這些生理過程的完成都依賴于細(xì)胞膜的（ ）
A 保護(hù)作用 B 一定的流動性 C 主動運輸 D 選擇透過性
6、下列物質(zhì)中，不能橫穿細(xì)胞膜進(jìn)出細(xì)胞的是（ ）
A 維生素D和性激素 B 水和尿素 C 氨基酸和葡萄糖 D 酶和胰島素
7、生物膜上的蛋白質(zhì)通常與多糖結(jié)合成糖蛋白。在細(xì)胞生命活動中，糖蛋白在細(xì)胞的識別以及細(xì)胞內(nèi)外的信息傳導(dǎo)中有重要的功能。下列生物結(jié)構(gòu)中，糖蛋白含量可能多的是（ ）
A.類囊體的膜 B.線粒體的膜 C.細(xì)胞膜 D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜
8、水溶性染色劑PI，能與核酸結(jié)合而使細(xì)胞核著色，可將其應(yīng)用于細(xì)胞死活的鑒別。細(xì)胞浸泡于一定濃度的PI中，僅有死亡細(xì)胞的核會被染色，活細(xì)胞則不著色，但將PI注射到細(xì)胞中，則細(xì)胞核會著色。利用PI鑒別細(xì)胞的基本原理是 （ ）
A．死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸結(jié)構(gòu)不同 B．死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸含量不同
C．活細(xì)胞能分解染色劑PI D．活細(xì)胞的細(xì)胞膜阻止PI的進(jìn)入
9、結(jié)合表中數(shù)據(jù)，指出下列敘述錯誤的是 （ ）
成分
線粒體膜 蛋白質(zhì)
（質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％） 脂類
（質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％）
外膜 52 48
內(nèi)膜 76 24
A.內(nèi)膜含有許多與有氧呼吸有關(guān)的酶 B.內(nèi)膜比外膜具有更多的功能
C.內(nèi)膜、外膜的化學(xué)組成大致相同 D.內(nèi)膜表面積大，導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量高
10、一位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一定程度時，細(xì)胞膜的厚度變小而面積增大，這是由于細(xì)胞膜的什么特性所決定的？（ ）
A.是選擇透過性膜 B.具有一定的流動性 C.具有專一性 D.具有運輸物質(zhì)的功能
11、生物膜的結(jié)構(gòu)特點是
A、構(gòu)成生物膜的磷脂分子可以運動
B、構(gòu)成生物膜的蛋白質(zhì)分子可以運動
C、構(gòu)成生物膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的
D、構(gòu)成生物膜的磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以運動
12、細(xì)胞膜具有識別功能主要決定于
A、膽固醇 B、蛋白質(zhì) C、磷脂 D、糖類
13、不是細(xì)胞膜成分的是
A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂質(zhì) D、核酸
14、下列說法正確的是
A、磷脂分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，磷脂分子種類和數(shù)目就多
B、磷脂分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，磷脂分子種類和數(shù)目就要一樣
C、蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，蛋白質(zhì)分子種類和數(shù)目就多
D、蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，蛋白質(zhì)分子種類和數(shù)目就一樣
15、細(xì)胞壁的功能特點是
A、全透性 B、半透性 C、不透性 D、選擇透過性
16、細(xì)胞壁的化學(xué)組成是
A、膽固醇與纖維素 B、纖維素與果膠 C、果膠與磷脂 D、磷脂與蛋白質(zhì)
17、血液中的氧氣進(jìn)入肌肉細(xì)胞的線粒體進(jìn)行有氧呼吸，至少要經(jīng)過的膜和磷脂層的數(shù)目是
A、3、6、 B、3、3 C、2、4 D、2、2
18、大分子蛋白質(zhì)能夠通過的結(jié)構(gòu)是
A、線粒體膜和葉綠體膜 B、細(xì)胞膜和液泡膜 C、選擇透過性膜 D、細(xì)胞壁和核孔
19、科學(xué)家將哺乳動物或人的成熟紅細(xì)胞放進(jìn)蒸餾水中，造成紅細(xì)胞破裂出現(xiàn)溶血現(xiàn)象，再將溶出細(xì)胞外的物質(zhì)沖洗掉，剩下的結(jié)構(gòu)在生物學(xué)上稱為“血影”，那么，血影的主要成分有（ ）。
A．無機(jī)鹽、蛋白質(zhì) B．蛋白質(zhì)、糖類 C．脂肪、蛋白質(zhì) D．脂質(zhì)、蛋白質(zhì)
20、下列對細(xì)胞內(nèi)各種生物膜的結(jié)構(gòu)和組成的敘述中，錯誤的是（ ）。
A． 主要由蛋白質(zhì)、脂類和少量糖類組成
B．磷脂雙分子層是各種生物膜的基本骨架
C．不同生物膜上的蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量不同
D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜能生成高爾基體膜，說明兩者化學(xué)組成完全相同
21、一般在光學(xué)顯微鏡下看不到植物細(xì)胞的細(xì)胞膜，而在下列的哪種情況下，可以看到細(xì)胞膜（ ）。
A．細(xì)胞進(jìn)行分裂時 B．發(fā)生質(zhì)壁分離時
C．顯微鏡視野調(diào)亮?xí)r D．細(xì)胞吸收水和離子時
22、科學(xué)家將細(xì)胞膜中的磷脂成分提取出來，并將它在“空氣－水”界面上鋪成單分子層，發(fā)現(xiàn)這個單分子層的表面積相當(dāng)于原細(xì)胞膜表面積的兩倍。這說明磷脂分子在細(xì)胞膜上的分布狀況是（ ）。
A．單層排列 B．均勻稀疏排列 C．雙層排列 D．均勻緊密排列
23、下列有關(guān)細(xì)胞膜性質(zhì)的說法中，錯誤的是（ ）。
A．具有流動性和選擇透過性 B．蛋白質(zhì)均勻分布于磷脂雙分子層上
C．脂類小分子易于自由擴(kuò)散通過 D．磷脂雙分子層內(nèi)外表面都親水
24、下列哪項敘述不是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點？（ ）
A．細(xì)胞膜是選擇透過性膜 B．細(xì)胞膜由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子構(gòu)成
C．細(xì)胞膜的分子結(jié)構(gòu)具有流動性 D．有些蛋白質(zhì)分子可在膜的內(nèi)外之間移動
25、使磷脂類特別適于形成細(xì)胞膜的特性是（ ）。
A．它們是疏水的 B．它們是親水的
C．它們迅速吸水 D．它們既是親水的又是疏水的
26、如果植物細(xì)胞膜由選擇透過性膜變成了全透性膜，則該細(xì)胞將（ ）。
A．縮小 B．膨脹 C．死亡 D．生長
27、（多選題）以下關(guān)于細(xì)胞膜的論述中，正確的是
A、 磷脂分子排列成雙分子層
B、膜兩側(cè)物質(zhì)分子排列不對稱
C、球形蛋白質(zhì)分子覆蓋或鑲嵌在磷脂雙分子層中
D、組成膜的物質(zhì)的運動使其具有一定的流動性
二、非選擇題
1、根據(jù)細(xì)胞膜的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)特點，分析下列材料并回答有關(guān)問題：
(1)1895年Overton在研究各種未受精卵細(xì)胞的通透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，不溶于脂類的物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難。這表明組成細(xì)胞膜的主要成分中有_________________。
(2)1925年Gorter Grendel用丙酮提取紅細(xì)胞膜的類脂，并將它在空氣一水接面上展開時，這個單層分子的面積相當(dāng)于原來紅細(xì)胞表面積的兩倍。由此可以認(rèn)為細(xì)胞膜由_________組成。
(3)科學(xué)工作者用綠色和紅色熒光染料，分別標(biāo)記人和鼠的細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)，然后將兩個細(xì)胞融合成一個細(xì)胞。起初，一半膜發(fā)綠色熒光，另一半膜發(fā)紅色熒光。一段時間后，兩種顏色的熒光點均勻分布，如下圖所示：
① 該實驗結(jié)果說明細(xì)胞膜_________________，這是因為_____________________________________
__________________________________。
②若在兩個細(xì)胞融合成一個細(xì)胞后，將融合細(xì)胞置于0℃條件下保持40分鐘，則融合細(xì)胞仍是一半膜發(fā)綠色熒光，另一半膜發(fā)紅色熒光，這說明__________________________。
③細(xì)胞融合時常用的病毒促融劑是_________。
2、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
19世紀(jì)末，歐文頓的實驗和推論：膜是由 組成的；
20世紀(jì)初，科學(xué)家的化學(xué)分析結(jié)果，指出膜主要由 和 組成；
1959年羅伯特森提出的“三明治”結(jié)構(gòu)模型：所有生物膜都由 三層結(jié)構(gòu)；
1970年，熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實驗，指出細(xì)胞膜具有 ；
1972年，桑格和 提出了 。
3．構(gòu)成細(xì)胞膜相鄰的磷脂分子之間每分鐘換位100萬次，這表明細(xì)胞膜具有_________的特性。
4．科學(xué)家研究細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的歷程是從_______________的現(xiàn)象開始的。__________是了解結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，__________又提供了探究結(jié)構(gòu)的線索。人們在__________的基礎(chǔ)上提出假說，又通過進(jìn)一步的__________來修正假說，其中__________的進(jìn)步起到關(guān)鍵的作用。
5．有人研究未受精卵細(xì)胞的透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)很容易通過細(xì)胞膜，而不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)則不容易通過細(xì)胞膜。由此可見，細(xì)胞膜的化學(xué)成分中一定有某種物質(zhì)，有利于脂質(zhì)物質(zhì)的通過。將這種物質(zhì)提取出來，并將它在空氣－水界面是鋪成單分子層是，這個分子層的面積相當(dāng)于原來細(xì)胞表面積的兩倍。根據(jù)以上事實推測：
（1）細(xì)胞膜上的這種化學(xué)成分是__________。
（2）這種化學(xué)成分在細(xì)胞膜上的分布狀況是：____________________。
6．在人和鼠的細(xì)胞融合實驗中，用兩種熒光物分別標(biāo)記兩種抗體，使之分別結(jié)合到鼠和人的細(xì)胞膜表面抗原物質(zhì)上（如圖4－7）。實驗結(jié)果表明，細(xì)胞開始融合時，人、鼠細(xì)胞的表面抗原“涇渭分明”，各自只分布于各自的細(xì)胞表面；但在融合之后，兩種抗原就平均地分布在融合細(xì)胞的表面了。請分析回答下面的問題。
圖4－7
（1）細(xì)胞融合的實驗表明了組成細(xì)胞膜的__________分子是可以運動的，由此也證明了細(xì)胞膜具有__________的特點。
（2）在細(xì)胞融合實驗中，一種抗體只能與相應(yīng)的抗原結(jié)合，說明了這類物質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上具有__________性。
（3）細(xì)胞融合實驗若在20℃條件下進(jìn)行，則兩種表面抗原平均分布的時間大大延長，這說明__________________________________。若在1℃條件下，兩種表面抗原便難以平均地分布，這又說明____________________________。
創(chuàng)新應(yīng)用訓(xùn)練
1、下面材料顯示了研究人員對細(xì)胞成分及結(jié)構(gòu)的研究情況，
請據(jù)材料分析：
材料一 研究人員將哺乳動物(或人)的紅細(xì)胞低滲處理，造成溶血現(xiàn)象，使血紅蛋白和無機(jī)鹽等溶出細(xì)胞外，剩下“空殼”(稱為血影)，并對其進(jìn)行化學(xué)成分分析。通過血影研究以及其他方法，測得多種膜的化學(xué)成分，如表：
蛋白質(zhì)(％)
脂類(主要是磷脂)(％)
糖類(％)
人紅細(xì)胞膜
49
43
8
小鼠肝細(xì)胞膜
44
52
4
變形蟲膜
54
42
4
線粒體內(nèi)膜
76
24
0
菠菜葉綠體片層膜
70
30
0
(1)從以上處理可推知血影即為純 材料，可用于研究。
(2)以上數(shù)據(jù)顯示，構(gòu)成細(xì)胞膜的化學(xué)成分主要是 ，構(gòu)成細(xì)胞膜與細(xì)胞內(nèi)膜(構(gòu)成細(xì)胞器膜)的化學(xué)物質(zhì)的種類有一些差異，這些差異有可能造成兩者 上的差異。
材料二 用丙酮從細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)(主要是磷脂)，然后將提取的脂質(zhì)放在一個特制的水槽中，將其制成單分子層，并測量其表面積，將測量結(jié)果與紅細(xì)胞表面積比較，發(fā)現(xiàn)前者是后者的兩倍。
右圖是磷脂分子的模式圖，一個磷脂分子是由一個親水的極性頭部和疏水性尾部構(gòu)成。
(3)根據(jù)材料二所給信息可以推測，細(xì)胞膜中的磷脂分子是
以 形式排列的，根據(jù)細(xì)胞膜內(nèi)外的水溶液環(huán)境和磷脂分子的特性，請推測磷脂分子在細(xì)胞膜中的排列形式(參照磷脂分子模式圖)并繪簡單示意圖。
材料三 研究人員用紅色熒光標(biāo)記人細(xì)胞膜的抗體(蛋白質(zhì))，用綠色熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞膜上的抗體，然后將二者融合。開始時一半是綠色，一半是紅色。在37℃下40分鐘后發(fā)現(xiàn)兩種熒光呈均勻分布。
(4)該實驗說明 。
綜合以上實驗及其他實驗，科學(xué)家提出了細(xì)胞膜的“流動鑲嵌模型”。
2、利用以下材料設(shè)計一個實驗驗證活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，而死細(xì)胞的細(xì)胞膜則失去選擇透過性。
實驗材料和用具：顏色鮮艷的鮮花、試管、小燒杯、酒精燈、火柴、試管夾、培養(yǎng)皿、清水
提出問題：
作出假設(shè)：
預(yù)測實驗結(jié)果：
實驗步驟：
第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型
一、選擇題
1—5 CBAB 6—10 DCDDB 11—15 DBDCA 16—20 BADDD 21—26 BCBADC 27 ABD
二、非選擇題
1、(1)脂類分子
(2)磷脂雙分子層(或兩層磷脂分子)
(3)①具有一定的流動性蛋白質(zhì)分子的運動性引起的 ②蛋白質(zhì)分子的活動受溫度的影響 ③仙臺病毒
2、脂質(zhì) 脂質(zhì) 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì) 流動性 尼克森 流動鑲嵌模型
3、運動（流動）
4、物質(zhì)跨膜運輸 分析成分 現(xiàn)象和功能 實驗觀察 實驗 方法和技術(shù)
5、（1）磷脂 （2）連續(xù)的兩層
6、（1）蛋白質(zhì)等 流動性 （2）特異 （3）隨環(huán)境溫度的降低，膜上蛋白質(zhì)分子的運動速度減慢 環(huán)境溫度很低時，膜上蛋白質(zhì)分子的運動幾乎停止
三、創(chuàng)新應(yīng)用題
(1)細(xì)胞膜
(2)脂質(zhì)(或磷脂)和蛋白質(zhì)；功能
(3)雙分子層；
(4)構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子是可以運動的，磷脂雙分子層也具有一定的流動性(或細(xì)胞膜的流動性)
2、提出問題：
鮮花的活細(xì)胞里的色素是否被選擇?能出來嗎?死細(xì)胞又如何?
作出假設(shè)：
活細(xì)胞中的色素不被選擇排出,死細(xì)胞的膜失去了選擇性,滲出.
預(yù)測實驗結(jié)果：
鮮花放入水中,水不變色;加熱殺死細(xì)胞,一段時間后,水變色.
實驗步驟：
1、把鮮花放入水中浸泡一段時間，水不變色。（作為對照組）
2、再把一些鮮花放入水中加熱煮沸，殺死細(xì)胞，冷卻，一段時間后,水變色
結(jié)論：
實驗現(xiàn)象與預(yù)測一致，說明活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，而死細(xì)胞的細(xì)胞膜則失去選擇透過性，物質(zhì)可以自由擴(kuò)散進(jìn)入
第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型
課標(biāo)要求
1、簡述生物膜的流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容
2、舉例說明生物膜具有流動性特點
3、舉例說出細(xì)胞膜是選擇透過性膜
4、細(xì)胞膜的成分與功能
5、科學(xué)家對細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的探索過程
知識網(wǎng)絡(luò)體系
基本支架 磷脂雙分子層
蛋白質(zhì)鑲嵌不對稱
生物膜 結(jié)構(gòu)特點 流動性
細(xì)胞膜的外表有糖被和糖脂
主要成分 磷脂、蛋白質(zhì)和少量糖類
功能特點 選擇透過性
重難熱點歸納
1、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
時間 科學(xué)家 科學(xué)實驗 假說
19世紀(jì)末
歐文頓
用500多種物質(zhì)對植物細(xì)胞進(jìn)行上萬次的通透性實驗，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜 膜是由脂質(zhì)組成的
1925年 兩位荷蘭科學(xué)家 從細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，鋪成單層分子，面積是細(xì)胞膜的2倍 細(xì)胞膜中脂質(zhì)為連續(xù)的兩層
1959年 羅伯特森 在電鏡下看到細(xì)胞膜由“蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成 生物膜為三層靜態(tài)統(tǒng)一結(jié)構(gòu)
1970年 弗雷和埃迪登
分別用綠色和紅色熒光染料標(biāo)記兩種細(xì)胞的蛋白質(zhì)，并將兩細(xì)胞融合，發(fā)現(xiàn)熒光均勻 細(xì)胞膜具有流動性
1972年 桑格和尼克森
在新的觀察和實驗證據(jù)基礎(chǔ)上 提出流動鑲嵌模型
*生物膜的分子結(jié)構(gòu)模型有多種，較為流行的如“流動鑲嵌模型”
2、生物膜分子結(jié)構(gòu)的基本特點是：
（1）鑲嵌性：膜的基本結(jié)構(gòu)是由脂雙分子層鑲嵌蛋白質(zhì)構(gòu)成的
（2）流動性：膜結(jié)構(gòu)中的蛋白質(zhì)和脂類分子在膜中可作多種形式的移動。膜整體結(jié)構(gòu)也具有流動性。流動性的重要生理意義：物質(zhì)運輸、細(xì)胞識別、細(xì)胞融合、細(xì)胞表面受體功能調(diào)節(jié)等。
（3）不對稱性：膜兩側(cè)的分子性質(zhì)和結(jié)構(gòu)不相同
（4）蛋白質(zhì)極性：多肽鏈的極性區(qū)突向膜表面，非極性部分埋在脂雙層內(nèi)部。故蛋白質(zhì)分子既和水溶性也和脂溶性分子具有親和性。
3、流動鑲嵌模型的基本內(nèi)容
結(jié)構(gòu)特點：
(1)磷脂雙分子層：構(gòu)成膜的基本支架
（其中磷脂分子 的親水性頭部朝向兩側(cè)，疏水性尾部朝向內(nèi)側(cè)）
(2)蛋白質(zhì)分子：在膜表面，或部分或全部鑲嵌在磷脂雙分子層
糖被（少量）：細(xì)胞膜外表
功能特性：
(3)脂分子是可以運動的，具有流動性；
(4)膜的蛋白質(zhì)分子也是可以運動的。（也體現(xiàn)膜的流動性）
(5)細(xì)胞膜外表，有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合
形成的糖蛋白，叫做糖被。（糖被與細(xì)胞識別、胞間信息交流等有密切聯(lián)系）
4.為什么說細(xì)胞膜是選擇透過性膜？
水分子跨膜運輸是順相對含量梯度的，其他物質(zhì)的跨膜運輸并不都是這樣，這取決于細(xì)胞生命活動的需要。細(xì)胞對物質(zhì)的吸收是有選擇的。
結(jié)論：細(xì)胞膜不僅是半透膜，還是選擇透過性膜
經(jīng)典例題剖析
例題1 變形蟲可以吞噬整個細(xì)菌，這一事實說明（ ）。
A、細(xì)胞膜具有選擇透過性； B、細(xì)胞膜具有全透性；
C、細(xì)胞膜具有一定的流動性； D、細(xì)胞膜具有保護(hù)作用。
【答案】C
【解析】 本題考核的知識點為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性，但卻是通過一個實例請同學(xué)分析，要求同學(xué)們能將所學(xué)的知識加以運用，從而得出正確答案。很多同學(xué)會誤選A，該選項是細(xì)胞膜的功能特性，但與題目情境不符。
例題2(2004年湖北模擬題)莧菜的細(xì)胞液中有一些紅色的物質(zhì)，無論用清水怎么洗，清水仍不見紅色物質(zhì)，但若把莧菜放入沸水中一燙，水立刻變成紅色。這個現(xiàn)象是因為
A.沸水使細(xì)胞膜失去選擇透過性 B.在清水中細(xì)胞膜沒有選擇透過性
C.沸水中色素分解成小分子物質(zhì) D.在清水中沒有物質(zhì)出入
[解析] 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點是具有流動性，細(xì)胞膜的生理功能是具有選擇透過性，這是活細(xì)胞所特有的功能。通常情況下，色素等物質(zhì)是大分子，又是細(xì)胞需要的，活細(xì)胞的細(xì)胞膜是不會讓其輕易外出的，所以在清水中，紅色色素是不會出來的。若放入沸水中，高溫殺死了細(xì)胞，破壞其結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞膜失去活性，細(xì)胞膜就成為通透性的了，失去了選擇性后，細(xì)胞里的色素物質(zhì)就可以不受限制地出來了，故使水變成紅色。
[答案] A
基礎(chǔ)試題訓(xùn)練
一、選擇題
1、據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇、小分子脂肪酸、維生素D等物質(zhì)較容易優(yōu)先通過細(xì)胞膜，這是因為（ ）
A 細(xì)胞膜具有一定流動性 B 細(xì)胞膜是選擇透過性
C 細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)是以磷脂分子層為基本骨架 D 細(xì)胞膜上鑲嵌有各種蛋白質(zhì)分子
2、下列哪一種膜結(jié)構(gòu)能通過生物大分子（ ）
A 細(xì)胞膜 B 核膜 C 線粒體膜 C 葉綠體膜
3、一分子CO2從葉肉細(xì)胞的線粒體基質(zhì)中擴(kuò)散出來，進(jìn)入一相鄰細(xì)胞葉葉綠體基質(zhì)內(nèi)，共穿過的生物膜層數(shù)是（ ）
A 5 B 6 C 7 D 8
4、細(xì)胞膜上與細(xì)胞識別、免疫反應(yīng)、信息傳遞和血型決定有著密切關(guān)系的化學(xué)物質(zhì)是（ ）
A 糖蛋白 B 磷脂 C 脂肪 D 核酸
5、變形蟲的任何部位都能伸出偽足，人體某些白細(xì)胞能吞噬病菌，這些生理過程的完成都依賴于細(xì)胞膜的（ ）
A 保護(hù)作用 B 一定的流動性 C 主動運輸 D 選擇透過性
6、下列物質(zhì)中，不能橫穿細(xì)胞膜進(jìn)出細(xì)胞的是（ ）
A 維生素D和性激素 B 水和尿素 C 氨基酸和葡萄糖 D 酶和胰島素
7、生物膜上的蛋白質(zhì)通常與多糖結(jié)合成糖蛋白。在細(xì)胞生命活動中，糖蛋白在細(xì)胞的識別以及細(xì)胞內(nèi)外的信息傳導(dǎo)中有重要的功能。下列生物結(jié)構(gòu)中，糖蛋白含量可能多的是（ ）
A.類囊體的膜 B.線粒體的膜 C.細(xì)胞膜 D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜
8、水溶性染色劑PI，能與核酸結(jié)合而使細(xì)胞核著色，可將其應(yīng)用于細(xì)胞死活的鑒別。細(xì)胞浸泡于一定濃度的PI中，僅有死亡細(xì)胞的核會被染色，活細(xì)胞則不著色，但將PI注射到細(xì)胞中，則細(xì)胞核會著色。利用PI鑒別細(xì)胞的基本原理是 （ ）
A．死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸結(jié)構(gòu)不同 B．死細(xì)胞與活細(xì)胞的核酸含量不同
C．活細(xì)胞能分解染色劑PI D．活細(xì)胞的細(xì)胞膜阻止PI的進(jìn)入
9、結(jié)合表中數(shù)據(jù)，指出下列敘述錯誤的是 （ ）
成分
線粒體膜 蛋白質(zhì)
（質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％） 脂類
（質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％）
外膜 52 48
內(nèi)膜 76 24
A.內(nèi)膜含有許多與有氧呼吸有關(guān)的酶 B.內(nèi)膜比外膜具有更多的功能
C.內(nèi)膜、外膜的化學(xué)組成大致相同 D.內(nèi)膜表面積大，導(dǎo)致蛋白質(zhì)含量高
10、一位科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一定程度時，細(xì)胞膜的厚度變小而面積增大，這是由于細(xì)胞膜的什么特性所決定的？（ ）
A.是選擇透過性膜 B.具有一定的流動性 C.具有專一性 D.具有運輸物質(zhì)的功能
11、生物膜的結(jié)構(gòu)特點是
A、構(gòu)成生物膜的磷脂分子可以運動
B、構(gòu)成生物膜的蛋白質(zhì)分子可以運動
C、構(gòu)成生物膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的
D、構(gòu)成生物膜的磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以運動
12、細(xì)胞膜具有識別功能主要決定于
A、膽固醇 B、蛋白質(zhì) C、磷脂 D、糖類
13、不是細(xì)胞膜成分的是
A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂質(zhì) D、核酸
14、下列說法正確的是
A、磷脂分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，磷脂分子種類和數(shù)目就多
B、磷脂分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，磷脂分子種類和數(shù)目就要一樣
C、蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，蛋白質(zhì)分子種類和數(shù)目就多
D、蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞膜的功能上起重要作用，所以功能復(fù)雜，蛋白質(zhì)分子種類和數(shù)目就一樣
15、細(xì)胞壁的功能特點是
A、全透性 B、半透性 C、不透性 D、選擇透過性
16、細(xì)胞壁的化學(xué)組成是
A、膽固醇與纖維素 B、纖維素與果膠 C、果膠與磷脂 D、磷脂與蛋白質(zhì)
17、血液中的氧氣進(jìn)入肌肉細(xì)胞的線粒體進(jìn)行有氧呼吸，至少要經(jīng)過的膜和磷脂層的數(shù)目是
A、3、6、 B、3、3 C、2、4 D、2、2
18、大分子蛋白質(zhì)能夠通過的結(jié)構(gòu)是
A、線粒體膜和葉綠體膜 B、細(xì)胞膜和液泡膜 C、選擇透過性膜 D、細(xì)胞壁和核孔
19、科學(xué)家將哺乳動物或人的成熟紅細(xì)胞放進(jìn)蒸餾水中，造成紅細(xì)胞破裂出現(xiàn)溶血現(xiàn)象，再將溶出細(xì)胞外的物質(zhì)沖洗掉，剩下的結(jié)構(gòu)在生物學(xué)上稱為“血影”，那么，血影的主要成分有（ ）。
A．無機(jī)鹽、蛋白質(zhì) B．蛋白質(zhì)、糖類 C．脂肪、蛋白質(zhì) D．脂質(zhì)、蛋白質(zhì)
20、下列對細(xì)胞內(nèi)各種生物膜的結(jié)構(gòu)和組成的敘述中，錯誤的是（ ）。
A． 主要由蛋白質(zhì)、脂類和少量糖類組成
B．磷脂雙分子層是各種生物膜的基本骨架
C．不同生物膜上的蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量不同
D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜能生成高爾基體膜，說明兩者化學(xué)組成完全相同
21、一般在光學(xué)顯微鏡下看不到植物細(xì)胞的細(xì)胞膜，而在下列的哪種情況下，可以看到細(xì)胞膜（ ）。
A．細(xì)胞進(jìn)行分裂時 B．發(fā)生質(zhì)壁分離時
C．顯微鏡視野調(diào)亮?xí)r D．細(xì)胞吸收水和離子時
22、科學(xué)家將細(xì)胞膜中的磷脂成分提取出來，并將它在“空氣－水”界面上鋪成單分子層，發(fā)現(xiàn)這個單分子層的表面積相當(dāng)于原細(xì)胞膜表面積的兩倍。這說明磷脂分子在細(xì)胞膜上的分布狀況是（ ）。
A．單層排列 B．均勻稀疏排列 C．雙層排列 D．均勻緊密排列
23、下列有關(guān)細(xì)胞膜性質(zhì)的說法中，錯誤的是（ ）。
A．具有流動性和選擇透過性 B．蛋白質(zhì)均勻分布于磷脂雙分子層上
C．脂類小分子易于自由擴(kuò)散通過 D．磷脂雙分子層內(nèi)外表面都親水
24、下列哪項敘述不是細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點？（ ）
A．細(xì)胞膜是選擇透過性膜 B．細(xì)胞膜由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子構(gòu)成
C．細(xì)胞膜的分子結(jié)構(gòu)具有流動性 D．有些蛋白質(zhì)分子可在膜的內(nèi)外之間移動
25、使磷脂類特別適于形成細(xì)胞膜的特性是（ ）。
A．它們是疏水的 B．它們是親水的
C．它們迅速吸水 D．它們既是親水的又是疏水的
26、如果植物細(xì)胞膜由選擇透過性膜變成了全透性膜，則該細(xì)胞將（ ）。
A．縮小 B．膨脹 C．死亡 D．生長
27、（多選題）以下關(guān)于細(xì)胞膜的論述中，正確的是
A、 磷脂分子排列成雙分子層
B、膜兩側(cè)物質(zhì)分子排列不對稱
C、球形蛋白質(zhì)分子覆蓋或鑲嵌在磷脂雙分子層中
D、組成膜的物質(zhì)的運動使其具有一定的流動性
二、非選擇題
1、根據(jù)細(xì)胞膜的化學(xué)成分和結(jié)構(gòu)特點，分析下列材料并回答有關(guān)問題：
(1)1895年Overton在研究各種未受精卵細(xì)胞的通透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)容易透過細(xì)胞膜，不溶于脂類的物質(zhì)透過細(xì)胞膜十分困難。這表明組成細(xì)胞膜的主要成分中有_________________。
(2)1925年Gorter Grendel用丙酮提取紅細(xì)胞膜的類脂，并將它在空氣一水接面上展開時，這個單層分子的面積相當(dāng)于原來紅細(xì)胞表面積的兩倍。由此可以認(rèn)為細(xì)胞膜由_________組成。
(3)科學(xué)工作者用綠色和紅色熒光染料，分別標(biāo)記人和鼠的細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)，然后將兩個細(xì)胞融合成一個細(xì)胞。起初，一半膜發(fā)綠色熒光，另一半膜發(fā)紅色熒光。一段時間后，兩種顏色的熒光點均勻分布，如下圖所示：
① 該實驗結(jié)果說明細(xì)胞膜_________________，這是因為_____________________________________
__________________________________。
②若在兩個細(xì)胞融合成一個細(xì)胞后，將融合細(xì)胞置于0℃條件下保持40分鐘，則融合細(xì)胞仍是一半膜發(fā)綠色熒光，另一半膜發(fā)紅色熒光，這說明__________________________。
③細(xì)胞融合時常用的病毒促融劑是_________。
2、對生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程
19世紀(jì)末，歐文頓的實驗和推論：膜是由 組成的；
20世紀(jì)初，科學(xué)家的化學(xué)分析結(jié)果，指出膜主要由 和 組成；
1959年羅伯特森提出的“三明治”結(jié)構(gòu)模型：所有生物膜都由 三層結(jié)構(gòu)；
1970年，熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞和人細(xì)胞融合實驗，指出細(xì)胞膜具有 ；
1972年，桑格和 提出了 。
3．構(gòu)成細(xì)胞膜相鄰的磷脂分子之間每分鐘換位100萬次，這表明細(xì)胞膜具有_________的特性。
4．科學(xué)家研究細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的歷程是從_______________的現(xiàn)象開始的。__________是了解結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，__________又提供了探究結(jié)構(gòu)的線索。人們在__________的基礎(chǔ)上提出假說，又通過進(jìn)一步的__________來修正假說，其中__________的進(jìn)步起到關(guān)鍵的作用。
5．有人研究未受精卵細(xì)胞的透性時，發(fā)現(xiàn)脂溶性物質(zhì)很容易通過細(xì)胞膜，而不能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)則不容易通過細(xì)胞膜。由此可見，細(xì)胞膜的化學(xué)成分中一定有某種物質(zhì)，有利于脂質(zhì)物質(zhì)的通過。將這種物質(zhì)提取出來，并將它在空氣－水界面是鋪成單分子層是，這個分子層的面積相當(dāng)于原來細(xì)胞表面積的兩倍。根據(jù)以上事實推測：
（1）細(xì)胞膜上的這種化學(xué)成分是__________。
（2）這種化學(xué)成分在細(xì)胞膜上的分布狀況是：____________________。
6．在人和鼠的細(xì)胞融合實驗中，用兩種熒光物分別標(biāo)記兩種抗體，使之分別結(jié)合到鼠和人的細(xì)胞膜表面抗原物質(zhì)上（如圖4－7）。實驗結(jié)果表明，細(xì)胞開始融合時，人、鼠細(xì)胞的表面抗原“涇渭分明”，各自只分布于各自的細(xì)胞表面；但在融合之后，兩種抗原就平均地分布在融合細(xì)胞的表面了。請分析回答下面的問題。
圖4－7
（1）細(xì)胞融合的實驗表明了組成細(xì)胞膜的__________分子是可以運動的，由此也證明了細(xì)胞膜具有__________的特點。
（2）在細(xì)胞融合實驗中，一種抗體只能與相應(yīng)的抗原結(jié)合，說明了這類物質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上具有__________性。
（3）細(xì)胞融合實驗若在20℃條件下進(jìn)行，則兩種表面抗原平均分布的時間大大延長，這說明__________________________________。若在1℃條件下，兩種表面抗原便難以平均地分布，這又說明____________________________。
創(chuàng)新應(yīng)用訓(xùn)練
1、下面材料顯示了研究人員對細(xì)胞成分及結(jié)構(gòu)的研究情況，
請據(jù)材料分析：
材料一 研究人員將哺乳動物(或人)的紅細(xì)胞低滲處理，造成溶血現(xiàn)象，使血紅蛋白和無機(jī)鹽等溶出細(xì)胞外，剩下“空殼”(稱為血影)，并對其進(jìn)行化學(xué)成分分析。通過血影研究以及其他方法，測得多種膜的化學(xué)成分，如表：
蛋白質(zhì)(％)
脂類(主要是磷脂)(％)
糖類(％)
人紅細(xì)胞膜
49
43
8
小鼠肝細(xì)胞膜
44
52
4
變形蟲膜
54
42
4
線粒體內(nèi)膜
76
24
0
菠菜葉綠體片層膜
70
30
0
(1)從以上處理可推知血影即為純 材料，可用于研究。
(2)以上數(shù)據(jù)顯示，構(gòu)成細(xì)胞膜的化學(xué)成分主要是 ，構(gòu)成細(xì)胞膜與細(xì)胞內(nèi)膜(構(gòu)成細(xì)胞器膜)的化學(xué)物質(zhì)的種類有一些差異，這些差異有可能造成兩者 上的差異。
材料二 用丙酮從細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)(主要是磷脂)，然后將提取的脂質(zhì)放在一個特制的水槽中，將其制成單分子層，并測量其表面積，將測量結(jié)果與紅細(xì)胞表面積比較，發(fā)現(xiàn)前者是后者的兩倍。
右圖是磷脂分子的模式圖，一個磷脂分子是由一個親水的極性頭部和疏水性尾部構(gòu)成。
(3)根據(jù)材料二所給信息可以推測，細(xì)胞膜中的磷脂分子是
以 形式排列的，根據(jù)細(xì)胞膜內(nèi)外的水溶液環(huán)境和磷脂分子的特性，請推測磷脂分子在細(xì)胞膜中的排列形式(參照磷脂分子模式圖)并繪簡單示意圖。
材料三 研究人員用紅色熒光標(biāo)記人細(xì)胞膜的抗體(蛋白質(zhì))，用綠色熒光標(biāo)記小鼠細(xì)胞膜上的抗體，然后將二者融合。開始時一半是綠色，一半是紅色。在37℃下40分鐘后發(fā)現(xiàn)兩種熒光呈均勻分布。
(4)該實驗說明 。
綜合以上實驗及其他實驗，科學(xué)家提出了細(xì)胞膜的“流動鑲嵌模型”。
2、利用以下材料設(shè)計一個實驗驗證活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，而死細(xì)胞的細(xì)胞膜則失去選擇透過性。
實驗材料和用具：顏色鮮艷的鮮花、試管、小燒杯、酒精燈、火柴、試管夾、培養(yǎng)皿、清水
提出問題：
作出假設(shè)：
預(yù)測實驗結(jié)果：
實驗步驟：
第2節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型
一、選擇題
1—5 CBAB 6—10 DCDDB 11—15 DBDCA 16—20 BADDD 21—26 BCBADC 27 ABD
二、非選擇題
1、(1)脂類分子
(2)磷脂雙分子層(或兩層磷脂分子)
(3)①具有一定的流動性蛋白質(zhì)分子的運動性引起的 ②蛋白質(zhì)分子的活動受溫度的影響 ③仙臺病毒
2、脂質(zhì) 脂質(zhì) 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì) 流動性 尼克森 流動鑲嵌模型
3、運動（流動）
4、物質(zhì)跨膜運輸 分析成分 現(xiàn)象和功能 實驗觀察 實驗 方法和技術(shù)
5、（1）磷脂 （2）連續(xù)的兩層
6、（1）蛋白質(zhì)等 流動性 （2）特異 （3）隨環(huán)境溫度的降低，膜上蛋白質(zhì)分子的運動速度減慢 環(huán)境溫度很低時，膜上蛋白質(zhì)分子的運動幾乎停止
三、創(chuàng)新應(yīng)用題
(1)細(xì)胞膜
(2)脂質(zhì)(或磷脂)和蛋白質(zhì)；功能
(3)雙分子層；
(4)構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)分子是可以運動的，磷脂雙分子層也具有一定的流動性(或細(xì)胞膜的流動性)
2、提出問題：
鮮花的活細(xì)胞里的色素是否被選擇?能出來嗎?死細(xì)胞又如何?
作出假設(shè)：
活細(xì)胞中的色素不被選擇排出,死細(xì)胞的膜失去了選擇性,滲出.
預(yù)測實驗結(jié)果：
鮮花放入水中,水不變色;加熱殺死細(xì)胞,一段時間后,水變色.
實驗步驟：
1、把鮮花放入水中浸泡一段時間，水不變色。（作為對照組）
2、再把一些鮮花放入水中加熱煮沸，殺死細(xì)胞，冷卻，一段時間后,水變色
結(jié)論：
實驗現(xiàn)象與預(yù)測一致，說明活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性，而死細(xì)胞的細(xì)胞膜則失去選擇透過性，物質(zhì)可以自由擴(kuò)散進(jìn)入