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        2015年高考食譜及做法:百合炒蝦仁

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        菜系及功效:家常菜譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 益智補(bǔ)腦食譜
            口味:咸鮮味 工藝:炒
            百合炒蝦仁的制作材料:
            主料:蝦仁300克,百合60克
            輔料:辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克
            調(diào)料:植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克
            教您百合炒蝦仁怎么做,如何做百合炒蝦仁才好吃
            1. 蝦仁洗凈,挑去泥腸;
            2. 蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻,腌制10分鐘;
            3. 百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水,西芹與紅辣椒切小段;
            4. 鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散;
            5. 鍋內(nèi)留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻;
            6. 加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味,用高湯勾薄芡即可。
            小帖士-食物相克:
            蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
            雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。