工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇一
畢業(yè)實(shí)習(xí)和之前的專業(yè)實(shí)習(xí)并不一樣，因?yàn)閷I(yè)實(shí)習(xí)必須要做和自己所學(xué)專業(yè)相關(guān)的工作而且學(xué)校各分院都會預(yù)先為學(xué)生安排幾個合適的公司做選擇，而這一次的實(shí)習(xí)卻是自己把握，去什么樣的公司工作是自己決定的，所以相對上一次的實(shí)習(xí)來講，這一次的選擇范圍和靈活性都要大很多。
寒假還沒到來之前，學(xué)校舉辦了很多場招聘會，雖然我是信管專業(yè)，但是由于自身的喜好，我已轉(zhuǎn)向了會計方向。因此，適合我本身所學(xué)專業(yè)的招聘會我并沒有參加，而是參加一些與會計相關(guān)的，其中讓我印象最深刻的就是立信會計師事務(wù)所的招聘會，提供有審計員、稅審員、評估員、咨詢助理和咨詢顧問等職位。
立信會計師事務(wù)所是由中國會計泰斗潘序倫博士于1927年在上海創(chuàng)建的，是中國最早建立、最有影響和最具規(guī)模的會計師事務(wù)所之一。經(jīng)過多年的奮斗和努力，立信已經(jīng)構(gòu)筑了"審計、評估、稅務(wù)、管理咨詢和工程造價、會計服務(wù)"等全方位的服務(wù)體系，積累了最齊全的執(zhí)業(yè)資質(zhì)，包括美國pcaob資格認(rèn)證和2010年首家獲取從事h股企業(yè)審計業(yè)務(wù)資質(zhì)。立信在業(yè)務(wù)規(guī)模、執(zhí)業(yè)質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和社會形象等方面都取得了國內(nèi)領(lǐng)先的地位，成為注冊會計師行業(yè)中的領(lǐng)頭羊。2009年立信加盟bdo國際會計師事務(wù)所集團(tuán)，成為全球第五大國際會計所的成員所，以實(shí)現(xiàn)民族優(yōu)秀品牌"立信"的國際化戰(zhàn)略。"信以立志、信以守身、信以處事、信以待人"是立信一貫堅(jiān)守的準(zhǔn)則，獨(dú)立、公正、客觀是立信一貫秉持的原則，立信堅(jiān)守職業(yè)道德，重視執(zhí)業(yè)質(zhì)量，旨在發(fā)展成為最具有國際競爭力的中國民族品牌的事務(wù)所。
正是由于這樣的品牌效應(yīng)，我和我同學(xué)們都對它格外關(guān)注，想到能到這么大的一家事務(wù)所工作真是一件很體面的事情，因此，這家公司就成了我們幾個志同道合同學(xué)找工作的中心。按照它的招聘流程，我們先是網(wǎng)上投遞簡歷，公司對簡歷進(jìn)行篩選之后郵件通知入試者并要求在規(guī)定的時間內(nèi)下載打印好準(zhǔn)考證以參加考試。由于我在學(xué)校已經(jīng)考取了會計從業(yè)資格證和acca的前四門課程，所以對自己抱有很大的期望。經(jīng)過一次次心跳加速的煎熬，最終我們幾個都順利的通過了面試進(jìn)入招聘流程的實(shí)習(xí)階段，職位是審計助理。
期末考試結(jié)束以后，收到通知讓我們收拾好行李隨時候命出差，因?yàn)閺膩矶际锹爠e人出差，也不知道出差到底是怎樣一種感覺，會不會很辛苦，會不會很輕松等一大串的問題就充斥著整個大腦，總的來說，出差對于我，猶如小孩穿新衣服一樣新鮮和高興，我像要出嫁的姑娘天天盼著那一天的到來。終于，公司給我了我們一個確切的時間，1月4號出差。那天早上，我和同學(xué)早早的起床收拾好去了公司，在行政辦公室填好我們的個人資料以后，所長就帶我們?nèi)チ怂k公室，然后便逐一的給我們分配各自要跟的帶隊(duì)老師。結(jié)果，我很幸運(yùn)地被分去了我自己的家鄉(xiāng)——開陽出差，我的同學(xué)一個去了水城，一個去了金沙，就這樣，我們同行的三個人被拆散了。
實(shí)習(xí)的第一周就這樣開始了，我們審計的是一家民爆經(jīng)營公司和一家物資公司。由于我完全沒有工作經(jīng)驗(yàn)，于是同行的老師就讓我先熟悉這兩家公司的科目余額表，看看他們家的賬目，然后就是幫助她填一些簡單的數(shù)據(jù)、翻閱憑證、復(fù)印收集資料等工作。在老師工作閑暇之時，她也教我一些審計的實(shí)質(zhì)性工作內(nèi)容，比如不同的科目應(yīng)該查的內(nèi)容和方向、還有立信的e申通的用法，甚至在excel的使用上都有教我。人家都說出來工作同事都不是那么熱心腸，我運(yùn)氣好，遇到這位同校同專業(yè)的學(xué)姐老師，對我特別的照顧，有她在，我在實(shí)習(xí)的路上少走了很多彎路。雖然老師很細(xì)心，但是我發(fā)現(xiàn)自己懂的東西實(shí)在太少了，現(xiàn)在才明白“書到用時方恨少”這句話啊!
實(shí)習(xí)生活在起早貪黑的忙碌中已過去了一周，這一周我們的戰(zhàn)線上轉(zhuǎn)移到了息烽。說到息烽，大家應(yīng)該就會聯(lián)想到溫泉，集中營，辣子雞等吃的玩的和紅色旅游景點(diǎn)，但是工作太忙，這一切都只能與我無緣了。這次的被審計單位是赫赫有名的開磷集團(tuán)，總共有好幾家公司，因此這次的隊(duì)伍明顯龐大了好多，同行的一共七八人。但是我們并不是幾家公司的審計工作同時開展，而是本著“擒賊先擒王”的原則先做產(chǎn)業(yè)最龐大的一家公司。在這里，我們住的是集團(tuán)旗下物業(yè)公司的招待所，吃的是食堂，工作的地方就是公司財務(wù)所在的辦公區(qū)。有趣的是，這三個地方都是緊挨著，而且還兩兩聯(lián)通，因此我們活動的范圍小之又小，但這里最大的優(yōu)點(diǎn)就是吃飯?zhí)貏e節(jié)省時間，午休的時間就會比在其他家公司長。我在這家公司主要的工作就是做很多科目的憑證測試和資料復(fù)印，工作聽起來雖然簡單，但卻非常繁瑣，因?yàn)檫@家公司的憑證有好幾百本并且足夠厚，特別考驗(yàn)了我的耐性。
實(shí)習(xí)第三個周，也是放春節(jié)回來的第一周，由于假期給人的松懈，回來對工作有了抵觸情緒，整個人完全不在狀態(tài)，都是放假惹的禍啊。按照原來才行程，我和老師應(yīng)該繼續(xù)到開磷集團(tuán)做其他家公司的審計工作，由于公司臨時插入的新業(yè)務(wù)，老師被分去了遵義站，自然而然我也就去了。但是這一次的工作不是審計而是盡職調(diào)查，比審計程序簡單。對于我來說這是件特別高興的事情，因?yàn)槲疫€沒有去過這個地方，想著借此機(jī)會終于可以一睹它的芳容，誰知高興太早了，根本沒有時間去滿足自己的好奇心。驅(qū)車到了遵義在在酒店放好行李，我們被帶去了煤礦山上，一路的顛簸加擺渡才到了目的地，一下車就馬上開展工作查看這個煤礦的賬目情況，還把所有的憑證和賬簿給搬回了酒店。由于是手工賬，我就得一筆一筆的錄入我們所需要的數(shù)據(jù)，還得仔細(xì)檢查以免出錯，每天都加班到深夜，很辛苦。工作雖然很累，但是發(fā)現(xiàn)自己確實(shí)學(xué)到了不少東西，至少鍛煉了excel的實(shí)際操作能力，很有收獲呀!
接下來的這周，帶我的老師由于生病她留在了貴陽工作，我就和新來的實(shí)習(xí)生兩個人去了息烽開磷集團(tuán)。而在開磷那邊，也沒有一個帶隊(duì)的老師，陪同我們的只有一個正式做審計助理職位的員工。老師根據(jù)我們每個人的能力給我們分配了難度適中的會計科目，我做了六個相對簡單的科目，做完以后我就輔助另外兩人做事，給她們復(fù)印資料，做憑證測試之類的工作，其實(shí)我的工作稱不上有難度，只是量大繁瑣而已。
這次的實(shí)習(xí)周記只需要寫四個周，但是我的感想和體會遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這四個周能表達(dá)得窮盡的。不過總結(jié)下來就是，我學(xué)到了很多東西，大致了解了審計程序。
千里之行，始于足下”，這兩個月短暫而又充實(shí)的實(shí)踐，我認(rèn)為對我走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這次實(shí)踐也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛薄?BR> 大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇二
為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。
一、聆聽專題報告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會團(tuán)體法人。協(xié)會現(xiàn)有團(tuán)體會員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實(shí)力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測與技術(shù)服務(wù)。作為通過國際iso17025認(rèn)證的檢測和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個國家擁有40個實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，dr. john h. silliker憑借其在食品安全和檢測領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。
我們在曲映紅老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙?；礊榭扇苄约讱に??？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙酰基而制成的。
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時攪拌一次，如此浸泡24～48小時。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙?；?，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時。待脫去乙?；螅纯赏Ｖ辜訜?，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙?；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是o/w乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個小時。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24o克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會影響成品的質(zhì)量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹梗詈笥嗬蠋煄椭覀冋ǔ隽顺善?，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結(jié)果還會是一只半解。一周時間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個學(xué)生到一個公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實(shí)習(xí)時間不長，但卻教給我們在學(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會才是真正的大學(xué)。
大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇一
畢業(yè)實(shí)習(xí)和之前的專業(yè)實(shí)習(xí)并不一樣，因?yàn)閷I(yè)實(shí)習(xí)必須要做和自己所學(xué)專業(yè)相關(guān)的工作而且學(xué)校各分院都會預(yù)先為學(xué)生安排幾個合適的公司做選擇，而這一次的實(shí)習(xí)卻是自己把握，去什么樣的公司工作是自己決定的，所以相對上一次的實(shí)習(xí)來講，這一次的選擇范圍和靈活性都要大很多。
寒假還沒到來之前，學(xué)校舉辦了很多場招聘會，雖然我是信管專業(yè)，但是由于自身的喜好，我已轉(zhuǎn)向了會計方向。因此，適合我本身所學(xué)專業(yè)的招聘會我并沒有參加，而是參加一些與會計相關(guān)的，其中讓我印象最深刻的就是立信會計師事務(wù)所的招聘會，提供有審計員、稅審員、評估員、咨詢助理和咨詢顧問等職位。
立信會計師事務(wù)所是由中國會計泰斗潘序倫博士于1927年在上海創(chuàng)建的，是中國最早建立、最有影響和最具規(guī)模的會計師事務(wù)所之一。經(jīng)過多年的奮斗和努力，立信已經(jīng)構(gòu)筑了"審計、評估、稅務(wù)、管理咨詢和工程造價、會計服務(wù)"等全方位的服務(wù)體系，積累了最齊全的執(zhí)業(yè)資質(zhì)，包括美國pcaob資格認(rèn)證和2010年首家獲取從事h股企業(yè)審計業(yè)務(wù)資質(zhì)。立信在業(yè)務(wù)規(guī)模、執(zhí)業(yè)質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和社會形象等方面都取得了國內(nèi)領(lǐng)先的地位，成為注冊會計師行業(yè)中的領(lǐng)頭羊。2009年立信加盟bdo國際會計師事務(wù)所集團(tuán)，成為全球第五大國際會計所的成員所，以實(shí)現(xiàn)民族優(yōu)秀品牌"立信"的國際化戰(zhàn)略。"信以立志、信以守身、信以處事、信以待人"是立信一貫堅(jiān)守的準(zhǔn)則，獨(dú)立、公正、客觀是立信一貫秉持的原則，立信堅(jiān)守職業(yè)道德，重視執(zhí)業(yè)質(zhì)量，旨在發(fā)展成為最具有國際競爭力的中國民族品牌的事務(wù)所。
正是由于這樣的品牌效應(yīng)，我和我同學(xué)們都對它格外關(guān)注，想到能到這么大的一家事務(wù)所工作真是一件很體面的事情，因此，這家公司就成了我們幾個志同道合同學(xué)找工作的中心。按照它的招聘流程，我們先是網(wǎng)上投遞簡歷，公司對簡歷進(jìn)行篩選之后郵件通知入試者并要求在規(guī)定的時間內(nèi)下載打印好準(zhǔn)考證以參加考試。由于我在學(xué)校已經(jīng)考取了會計從業(yè)資格證和acca的前四門課程，所以對自己抱有很大的期望。經(jīng)過一次次心跳加速的煎熬，最終我們幾個都順利的通過了面試進(jìn)入招聘流程的實(shí)習(xí)階段，職位是審計助理。
期末考試結(jié)束以后，收到通知讓我們收拾好行李隨時候命出差，因?yàn)閺膩矶际锹爠e人出差，也不知道出差到底是怎樣一種感覺，會不會很辛苦，會不會很輕松等一大串的問題就充斥著整個大腦，總的來說，出差對于我，猶如小孩穿新衣服一樣新鮮和高興，我像要出嫁的姑娘天天盼著那一天的到來。終于，公司給我了我們一個確切的時間，1月4號出差。那天早上，我和同學(xué)早早的起床收拾好去了公司，在行政辦公室填好我們的個人資料以后，所長就帶我們?nèi)チ怂k公室，然后便逐一的給我們分配各自要跟的帶隊(duì)老師。結(jié)果，我很幸運(yùn)地被分去了我自己的家鄉(xiāng)——開陽出差，我的同學(xué)一個去了水城，一個去了金沙，就這樣，我們同行的三個人被拆散了。
實(shí)習(xí)的第一周就這樣開始了，我們審計的是一家民爆經(jīng)營公司和一家物資公司。由于我完全沒有工作經(jīng)驗(yàn)，于是同行的老師就讓我先熟悉這兩家公司的科目余額表，看看他們家的賬目，然后就是幫助她填一些簡單的數(shù)據(jù)、翻閱憑證、復(fù)印收集資料等工作。在老師工作閑暇之時，她也教我一些審計的實(shí)質(zhì)性工作內(nèi)容，比如不同的科目應(yīng)該查的內(nèi)容和方向、還有立信的e申通的用法，甚至在excel的使用上都有教我。人家都說出來工作同事都不是那么熱心腸，我運(yùn)氣好，遇到這位同校同專業(yè)的學(xué)姐老師，對我特別的照顧，有她在，我在實(shí)習(xí)的路上少走了很多彎路。雖然老師很細(xì)心，但是我發(fā)現(xiàn)自己懂的東西實(shí)在太少了，現(xiàn)在才明白“書到用時方恨少”這句話啊!
實(shí)習(xí)生活在起早貪黑的忙碌中已過去了一周，這一周我們的戰(zhàn)線上轉(zhuǎn)移到了息烽。說到息烽，大家應(yīng)該就會聯(lián)想到溫泉，集中營，辣子雞等吃的玩的和紅色旅游景點(diǎn)，但是工作太忙，這一切都只能與我無緣了。這次的被審計單位是赫赫有名的開磷集團(tuán)，總共有好幾家公司，因此這次的隊(duì)伍明顯龐大了好多，同行的一共七八人。但是我們并不是幾家公司的審計工作同時開展，而是本著“擒賊先擒王”的原則先做產(chǎn)業(yè)最龐大的一家公司。在這里，我們住的是集團(tuán)旗下物業(yè)公司的招待所，吃的是食堂，工作的地方就是公司財務(wù)所在的辦公區(qū)。有趣的是，這三個地方都是緊挨著，而且還兩兩聯(lián)通，因此我們活動的范圍小之又小，但這里最大的優(yōu)點(diǎn)就是吃飯?zhí)貏e節(jié)省時間，午休的時間就會比在其他家公司長。我在這家公司主要的工作就是做很多科目的憑證測試和資料復(fù)印，工作聽起來雖然簡單，但卻非常繁瑣，因?yàn)檫@家公司的憑證有好幾百本并且足夠厚，特別考驗(yàn)了我的耐性。
實(shí)習(xí)第三個周，也是放春節(jié)回來的第一周，由于假期給人的松懈，回來對工作有了抵觸情緒，整個人完全不在狀態(tài)，都是放假惹的禍啊。按照原來才行程，我和老師應(yīng)該繼續(xù)到開磷集團(tuán)做其他家公司的審計工作，由于公司臨時插入的新業(yè)務(wù)，老師被分去了遵義站，自然而然我也就去了。但是這一次的工作不是審計而是盡職調(diào)查，比審計程序簡單。對于我來說這是件特別高興的事情，因?yàn)槲疫€沒有去過這個地方，想著借此機(jī)會終于可以一睹它的芳容，誰知高興太早了，根本沒有時間去滿足自己的好奇心。驅(qū)車到了遵義在在酒店放好行李，我們被帶去了煤礦山上，一路的顛簸加擺渡才到了目的地，一下車就馬上開展工作查看這個煤礦的賬目情況，還把所有的憑證和賬簿給搬回了酒店。由于是手工賬，我就得一筆一筆的錄入我們所需要的數(shù)據(jù)，還得仔細(xì)檢查以免出錯，每天都加班到深夜，很辛苦。工作雖然很累，但是發(fā)現(xiàn)自己確實(shí)學(xué)到了不少東西，至少鍛煉了excel的實(shí)際操作能力，很有收獲呀!
接下來的這周，帶我的老師由于生病她留在了貴陽工作，我就和新來的實(shí)習(xí)生兩個人去了息烽開磷集團(tuán)。而在開磷那邊，也沒有一個帶隊(duì)的老師，陪同我們的只有一個正式做審計助理職位的員工。老師根據(jù)我們每個人的能力給我們分配了難度適中的會計科目，我做了六個相對簡單的科目，做完以后我就輔助另外兩人做事，給她們復(fù)印資料，做憑證測試之類的工作，其實(shí)我的工作稱不上有難度，只是量大繁瑣而已。
這次的實(shí)習(xí)周記只需要寫四個周，但是我的感想和體會遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這四個周能表達(dá)得窮盡的。不過總結(jié)下來就是，我學(xué)到了很多東西，大致了解了審計程序。
千里之行，始于足下”，這兩個月短暫而又充實(shí)的實(shí)踐，我認(rèn)為對我走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培養(yǎng)。這次實(shí)踐也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛薄?BR> 大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇二
為期一周半的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了。這半個月來，我們經(jīng)歷了很多，學(xué)到了很多，同樣也領(lǐng)悟了很多。生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以分為四部分：聆聽專題報告講座、校外參觀、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)、總結(jié)。
一、聆聽專題報告講座
我們先聽了水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的秘書長范守霖，介紹了水產(chǎn)品資源市場發(fā)展的現(xiàn)狀，目前，全世界的水產(chǎn)品年產(chǎn)量維持在1.2億噸左右。由于國際社會對環(huán)境和漁業(yè)資源的關(guān)注越來越高，各國都加強(qiáng)了對漁業(yè)資源的保護(hù)力度，對于公海的漁業(yè)資源也通過國際間的合作加以保護(hù)。在此情形下，海洋捕撈水產(chǎn)品的產(chǎn)量增長乏力，甚至出現(xiàn)負(fù)增長。今后水產(chǎn)品的供給量對養(yǎng)殖業(yè)的依賴性會有所提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的國際貿(mào)易也將越來越會受到國際社會的重視和發(fā)展。
上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會為本市遠(yuǎn)洋漁業(yè)、海洋捕撈、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)加工、海洋藥業(yè)、水產(chǎn)品流通、批發(fā)市場、進(jìn)出口企業(yè)、休閑漁業(yè)、水族觀賞魚、科研機(jī)構(gòu)、大專院校、漁業(yè)管理部門等企事業(yè)單位自愿組成的跨部門、跨所有制、非營利性的行業(yè)性社會團(tuán)體法人。協(xié)會現(xiàn)有團(tuán)體會員170多家。
二、校外參觀
然后上周四的下午我們和曲映紅老師，陳舜勝老師一起去了華東理工大學(xué)實(shí)力可的實(shí)驗(yàn)室。通過曲映紅老師的校友和銷售、生產(chǎn)主管的介紹我們了解到上海實(shí)力可商品檢驗(yàn)有限公司是法國梅里埃營養(yǎng)科學(xué)有限公司集團(tuán)在中國實(shí)力可集團(tuán)(法國梅里埃集團(tuán)旗下5大公司之一)下控股公司之一，專業(yè)從事食品安全檢測與技術(shù)服務(wù)。作為通過國際iso17025認(rèn)證的檢測和咨詢實(shí)驗(yàn)室，實(shí)力可集團(tuán)在全世界10個國家擁有40個實(shí)驗(yàn)室。我們的使命是為全球的食品生產(chǎn)商、零售商和服務(wù)商提供完善的食品安全和質(zhì)量方面的科學(xué)的解決方案。實(shí)力可歷史1967年，dr. john h. silliker憑借其在食品安全和檢測領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)優(yōu)勢，創(chuàng)立了實(shí)力可集團(tuán)。
我們在曲映紅老師同班同學(xué)的帶領(lǐng)下參觀了實(shí)力可公司的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室位于5樓的辦公區(qū)，實(shí)驗(yàn)室共分為兩邊，一邊是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，另外一邊是理化實(shí)驗(yàn)室。每個實(shí)驗(yàn)室都有各種各樣新鮮的儀器，吸引了我們得眼球。
三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)
可溶性甲殼素的提取
接下來的一周我們是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室實(shí)習(xí)的，在第一天6月22日的上午，我們11食品科學(xué)二班的單號的學(xué)生在施文正老師的帶領(lǐng)下開始了可溶性甲殼素的提取，我們從中了解到了如何從蝦和蟹當(dāng)中提取可溶性的甲殼素，甲殼素又稱甲殼質(zhì)、殼蛋白，是一種含氮多糖物質(zhì)。為無脊椎動物甲殼的主要構(gòu)造成分，脫去甲殼素分子中的乙?；礊榭扇苄约讱に??？扇苄约讱に厥抢梦r蟹殼為原料，經(jīng)酸堿處理后，除去殼內(nèi)的鈣質(zhì)。蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，再用40%以上的氫氧化鈉溶液處理，脫去甲殼素分子中的乙酰基而制成的。
首先是原料處理，新鮮的蝦蟹殼除去肉質(zhì)和雜質(zhì)，水洗干凈。第二步是浸酸，將處理好的新鮮蝦蟹殼浸入含鹽酸5%的水溶液中，每隔4小時攪拌一次，如此浸泡24～48小時。浸酸完畢，水洗至中性。3、堿液煮，浸酸后的軟蝦蟹殼，仍含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素的其他雜質(zhì)。為除去上述雜質(zhì)，必須進(jìn)行堿煮，堿液的濃度為氫氧化鈉含量6～8%,煮沸1小時水洗至中性。4、曬干或烘干，水洗至中性后曬干或烘干的產(chǎn)品，即為甲殼素。5、濃堿保溫，甲殼素經(jīng)濃堿處理后，脫去乙?；?，成為可溶性甲殼素。將上述干燥的甲殼素，浸入40%的氫氧化鈉溶液中，加熱至100℃，保持24小時。待脫去乙?；螅纯赏Ｖ辜訜?，取出甲殼素水洗至中性，干燥后即為可溶性甲殼素。檢查乙?；欠衩撊サ姆椒ǎ喝∩僭S保溫中的甲殼素，洗去堿液，瀝干后放入2%的醋酸溶液中，2小時之內(nèi)溶化，即可終止保溫，反之則繼續(xù)保溫。
其中的高錳酸鉀是強(qiáng)氧化作用，而亞硫酸氫鈉是還原作用
數(shù)據(jù)處理和記錄：
總共是：12.14g 甲殼素是6.12g 產(chǎn)率為:50.41% 可溶性甲殼素為5.61g 產(chǎn)率為：46.21%
蛋黃醬的制作
第二天6月23日上午我們在曲映紅老師的帶領(lǐng)下制作了色拉醬，蛋黃醬是以精煉植物油、食醋、雞蛋黃為基本成分，通過乳化制成的半流體食品。在蛋黃醬中，內(nèi)部的油滴分散在外部的醋、蛋黃和其他組分之中，是o/w乳狀液。蛋黃中含有的卵磷脂在該體系中發(fā)揮乳化劑的作用。
首先我們先將蛋黃和蛋清分離，蛋黃留了下來，蛋清要給做魚糜的小組同學(xué)使用。將蛋黃在60度的水浴中打成勻漿保溫3min以殺死沙門氏菌。在準(zhǔn)備工作做完后，我們就開始了預(yù)乳化。用打蛋機(jī)攪打蛋黃，加入0.5的醋，邊攪拌便加油，加油的速度要很慢，基本呈一條直線，否則加油速度過快就不能充分乳化了。在攪打成淡黃色乳狀液時，蛋黃醬基本完成。隨后加入剩余的調(diào)味品，攪拌均勻，蛋黃醬就完成了。
通過這個實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，我了解到了膠體磨的作用：膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成，基本原理是通過高速相對連動的定齒與動齒之間。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，尤其，關(guān)健的動、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔。
酸奶的制作
第三天學(xué)習(xí)了如何去制作酸乳(把牛奶變成酸乳)，首先我們分成了四組，在4個不銹鋼杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒攪勻，蓋上鋁箔紙，在80多度的水浴鍋中滅菌15min，立刻用冷水冷卻到40-45度，然后在超凈工作臺上接種菌種，42度培養(yǎng)，最后冷卻到10度放入冰箱，存放10-20個小時。
酸奶有很好的作用：1.酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能; 2.降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24o克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國外被譽(yù)為長壽食品。 誰最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受癥狀。
魚糜制品魚面筋的制作
第四天6月26日上午，我們在余駿老師的帶領(lǐng)下進(jìn)行了魚糜制品魚面筋的制作，魚面筋以鰱魚肉為原料，加上雞蛋清，淀粉，鹽等調(diào)味料做成的魚糜制品。它的工藝流程為：1.原料2.預(yù)處理3.水洗4.采肉5.漂洗6.離心脫水7.擂潰(斬拌)8.成丸9.水煮10.冷卻11.凍結(jié)12.包裝冷藏
魚面筋的制作對魚種沒有太多的限制，既可以是海水魚如白菇魚馬鮫魚等，也可是淡水魚，如四大家魚。魚的個體以1到2斤為宜。要求原料魚新鮮，不得腐敗變質(zhì)，否則會影響成品的質(zhì)量。而對于原料處理來說，最主要的就是三去：去內(nèi)臟，去頭，去魚皮魚鱗。而對于漂洗這一步，主要是去除魚污，魚刺，脂溶性雜志，以及魚黑膜等不利于加工的廢棄物。用清水漂洗兩次。在漂洗過程中，魚肉組織吸水膨脹，不利于其后的脫水，因此，第三次漂洗使用鹽水。加鹽量為魚糜重量的0.5%。鹽水漂洗可使魚肉組織的水分易于析出。脫水之后便是擂潰的過程了。而我們正是從擂潰這一步開始做的，擂潰時，先要空擂數(shù)分鐘，讓魚肉分散，之后加鹽使鹽溶性蛋白質(zhì)完全析出，然后加如入蛋清和淀粉擂潰到均勻?yàn)橹梗詈笥嗬蠋煄椭覀冋ǔ隽顺善?，大家品嘗著魚面筋，享受著這一過程。
四、總結(jié)
俗話說實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。我們生活學(xué)習(xí)都在學(xué)校，接觸的是課本是公式，很難有機(jī)會接觸工廠的實(shí)物以及流程，我一直覺得我們學(xué)的漫無目的，我們所學(xué)的到社會就是雞肋。但通過一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我的這些錯誤觀點(diǎn)都改變了。書本上的知識是基礎(chǔ)是保障，沒這些知識公式的支持你在工作崗位上會很迷茫會不知所措的去摸索結(jié)果還會是一只半解。一周時間的實(shí)習(xí)真正做到了讓我們從一個學(xué)生到一個公司職員的轉(zhuǎn)變，使我們體會到什么才是真正的社會，真正的工作。實(shí)習(xí)時間不長，但卻教給我們在學(xué)校永遠(yuǎn)學(xué)不到的，在實(shí)習(xí)期間，感謝各位老師對我們實(shí)習(xí)提供的幫助，在你們的幫助下，我們學(xué)到了很多，是我們深知，畢業(yè)只是求學(xué)的一小步，社會才是真正的大學(xué)。