1、癩皮病主要是由于( )缺乏引起的。
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素B6 D.煙酸
答案：D
2、痛風(fēng)患者減重不宜過快，較安全的減重速度是( )
A每周1.0~1.5kg B每天0.5~1.0kg C每周0.5~1.0kg D每月0.5~1.0kg
答案：C
3、關(guān)于體質(zhì)指數(shù)(BMI)的敘述哪項(xiàng)正確( )
A20~24.9為正常 B13為輕度消瘦 C18.5~21.4為中度消瘦 D25~29.9為超重
答案：D
4、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床分型不包括( )
A水腫型營養(yǎng)不良 B干瘦型營養(yǎng)不良 C混合型營養(yǎng)不良 D輕度營養(yǎng)不良
答案：D
1.鈣的生理功能有哪些( BD )
A.抗氧化作用 B.構(gòu)成骨骼和牙齒 C.參與甲狀腺素合成 D.參與血凝過程 E.維持正常視覺
2.對酸穩(wěn)定的維生素有：( ABCD )
A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.煙酸 E.維生素D
3.對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是( ABCDE )
A.含量10%~20% B.生物學(xué)價(jià)值高 C.含人體需要的各類必需氨基酸 D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相近 E. 肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白
4.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是：( BC )
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高
C.氫化脂肪酸是不飽和脂肪酸 D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成 E.EFA為PUFA
5.衡量機(jī)體維生素B1營養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法有( ACDE )
A. 細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定 B. 紅細(xì)胞硫胺素含量
C. 尿負(fù)荷試驗(yàn) D. TPP活化試驗(yàn) E. 尿硫胺素排出量
6. 維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有( ABCD )
A.骨軟化癥 B.佝僂病 C.骨質(zhì)疏松 D.手足痙攣癥 E.骨關(guān)節(jié)炎
7.下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的描述，正確的是( ABCDE )
A.男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性5%～10% B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達(dá)者，基礎(chǔ)代謝率高 C.成年后，隨年齡增長，基礎(chǔ)代謝率不斷下降 D.精神緊張時(shí)基礎(chǔ)代謝率升高 E.禁食、饑餓時(shí)基礎(chǔ)代謝率降低
8.乳糖不耐受的主要原因有( ABCD )
A.先天性缺少乳糖酶 B.某些藥物使乳糖酶分解
C.腸道感染使腸黏膜細(xì)胞分泌乳糖酶下降 D.年齡增加，乳糖酶下降 E.男性乳糖酶分泌低于女性
9.與食品營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)的是( ABCD )
A.營養(yǎng)素種類 B.營養(yǎng)素?cái)?shù)量 C.營養(yǎng)素間相互比例 D.消化、吸收和利用率 E. 食品來源
10.以下哪些氨基酸不是必需氨基酸( ABCD )
A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.脯氨酸 D.絲氨酸 E.蘇氨酸
11.營養(yǎng)科的任務(wù)是( ABCDE)
A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作
12.高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( ABCDE)此時(shí)應(yīng)建議家長做到
A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給
13.下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有(ABCE)
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量
D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
14.有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有( ABE )
A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠
15、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素B6 D.煙酸
答案：D
2、痛風(fēng)患者減重不宜過快，較安全的減重速度是( )
A每周1.0~1.5kg B每天0.5~1.0kg C每周0.5~1.0kg D每月0.5~1.0kg
答案：C
3、關(guān)于體質(zhì)指數(shù)(BMI)的敘述哪項(xiàng)正確( )
A20~24.9為正常 B13為輕度消瘦 C18.5~21.4為中度消瘦 D25~29.9為超重
答案：D
4、蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良的臨床分型不包括( )
A水腫型營養(yǎng)不良 B干瘦型營養(yǎng)不良 C混合型營養(yǎng)不良 D輕度營養(yǎng)不良
答案：D
1.鈣的生理功能有哪些( BD )
A.抗氧化作用 B.構(gòu)成骨骼和牙齒 C.參與甲狀腺素合成 D.參與血凝過程 E.維持正常視覺
2.對酸穩(wěn)定的維生素有：( ABCD )
A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.煙酸 E.維生素D
3.對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述正確的是( ABCDE )
A.含量10%~20% B.生物學(xué)價(jià)值高 C.含人體需要的各類必需氨基酸 D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式相近 E. 肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和粘蛋白
4.以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是：( BC )
A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
B.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高
C.氫化脂肪酸是不飽和脂肪酸 D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成 E.EFA為PUFA
5.衡量機(jī)體維生素B1營養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法有( ACDE )
A. 細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測定 B. 紅細(xì)胞硫胺素含量
C. 尿負(fù)荷試驗(yàn) D. TPP活化試驗(yàn) E. 尿硫胺素排出量
6. 維生素D缺乏的常見表現(xiàn)有( ABCD )
A.骨軟化癥 B.佝僂病 C.骨質(zhì)疏松 D.手足痙攣癥 E.骨關(guān)節(jié)炎
7.下列關(guān)于基礎(chǔ)代謝的描述，正確的是( ABCDE )
A.男性的基礎(chǔ)代謝率高于女性5%～10% B.瘦體重大者，肌肉發(fā)達(dá)者，基礎(chǔ)代謝率高 C.成年后，隨年齡增長，基礎(chǔ)代謝率不斷下降 D.精神緊張時(shí)基礎(chǔ)代謝率升高 E.禁食、饑餓時(shí)基礎(chǔ)代謝率降低
8.乳糖不耐受的主要原因有( ABCD )
A.先天性缺少乳糖酶 B.某些藥物使乳糖酶分解
C.腸道感染使腸黏膜細(xì)胞分泌乳糖酶下降 D.年齡增加，乳糖酶下降 E.男性乳糖酶分泌低于女性
9.與食品營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)的是( ABCD )
A.營養(yǎng)素種類 B.營養(yǎng)素?cái)?shù)量 C.營養(yǎng)素間相互比例 D.消化、吸收和利用率 E. 食品來源
10.以下哪些氨基酸不是必需氨基酸( ABCD )
A.谷氨酸 B.甘氨酸 C.脯氨酸 D.絲氨酸 E.蘇氨酸
11.營養(yǎng)科的任務(wù)是( ABCDE)
A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營養(yǎng)門診病人的營養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對出院病人的營養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作
12.高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( ABCDE)此時(shí)應(yīng)建議家長做到
A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給
13.下列屬于“中國居民膳食指南”內(nèi)容的有(ABCE)
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量
D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
14.有降血膽固醇作用的營養(yǎng)素有( ABE )
A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠
15、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K