對于二十四節(jié)氣，聯(lián)合國教科文組織是這樣介紹的：
    China—The Twenty-Four Solar Terms, knowledge of time and practices developed in China through observation of the sun’s annual motion
    The ancient Chinese divided the sun’s annual circular motion into 24 segments, calling each segment a specific ‘Solar Term’. The criteria for its formulation were developed through the observation of changes of seasons, astronomy and other natural phenomena. The element remains of particular importance to farmers for guiding their practices. Some rituals and festivities are associated with the terms, which have contributed to the community’s cultural identity. Knowledge of the element is transmitted through formal and informal means of education.
    中國：二十四節(jié)氣，中國人通過觀察太陽周年運動而形成的時間知識體系及其實踐
    中國古人通過觀察太陽周年運動將太陽周年運動軌跡劃分為24等份，每一等份為一個“節(jié)氣”，統(tǒng)稱“二十四節(jié)氣”。雨水、霜降等“二十四節(jié)氣”指導著中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活。一些民間節(jié)日習俗也與這些節(jié)氣相關，成為社區(qū)文化身份認同的重要組成部分。相關知識在家族和學校中傳承。
    提起二十四節(jié)氣，小U的第一反應就是：夏至吃涼面、冬至吃餃子……曾有個問題一直困擾著小U：是不是每個節(jié)氣都有相應的美食呢？當二十四節(jié)氣與美食相遇，會產(chǎn)生怎樣的反應？
    插畫師林Caroline根據(jù)每一節(jié)氣與當令食材繪制了節(jié)氣美食圖。下面就讓我們邊學節(jié)氣英文表達，邊看節(jié)氣美食吧！
    春季 （Spring）
    立春（Start of Spring）
    2月3日或4日
    立春日吃春餅稱為“咬春”。漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’?！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
    雨水（Rain Water ）
    2月18日或19日
    雨水的一個主要習俗是女婿去給岳父岳母送節(jié)。送節(jié)的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏著一丈二尺長的紅帶，這稱為“接壽”，祝岳父岳母長命百歲。另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養(yǎng)育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。
    驚蟄（Awakening of Insects）
    3月5日或6日
    在陜西、甘肅、江蘇、山東等地，人們把黃豆、芝麻之類放在鍋里翻炒，噼里啪啦，謂之“爆龍眼”，求風調(diào)雨順，然后男女老少爭搶炒熟的黃豆吃掉，謂之“吃蟲”，意喻人畜無病，莊稼無害。
    除了“吃蟲”，還有驚蟄吃梨的習俗，意寓與害蟲別離。
    春分（Spring Equinox）
    3月20日或21日
    “春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。在廣西的一些地區(qū)，逢春分時節(jié)，村里很多人去采摘春菜。一般將采回的春菜與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！贝迕襁€由此祈福家宅安寧，家人身壯力健。
    清明（Clear and Bright）
    4月5日前后
    清明時節(jié)有吃青團的風俗習慣。青團是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
    青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團還是江南一帶人用來祭祀祖先的必備食品，正因為如此，青團在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
    谷雨（Grain Rain）
    4月19日或20日
    谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
    傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
    夏季 （Summer）
    立夏（Start of Summer）
    5月5日或6日
    舊時，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。
    小滿（Grain Buds）
    5月21日前后
    小滿寓意是豐收的到來，大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，籽粒漸見飽滿，但是還沒有成熟，正是青黃不接的時候，所以叫“小滿”。因此在過去，很多百姓不得不用苦菜來充饑，吃苦菜也就成了小滿節(jié)氣的獨特食俗。
    芒種（Grain in Ear）
    6月5日或6日
    在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。
    夏至（Summer Solstice）
    6月21日或22日
    “冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔擔面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。
    小暑（Minor Heat）
    7月7日或8日
    民間有小暑吃藕的習慣，藕具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜。
    大暑（Major Heat）
    7月22日或23日
    福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。米糟是將米飯拌和白米曲，讓它發(fā)酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，可“大補元氣”。
    秋季 （Autumn）
    立秋（Start of Autumn）
    8月8日前后
    立秋正是吃茄子的好時候。人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，據(jù)說有很好的養(yǎng)生效果。
    處暑（End of Heat）
    8月23日前后
    在我國許多地方，處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后，我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼；但是有的地方也會出現(xiàn)“秋老虎”的短暫高溫天氣。此時飲食應遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則，常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物，如鴨子、百合。老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。
    白露（White Dew）
    9月7日或8日
    資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒，古為貢酒，盛名入遠。
    秋分（Autumn Equinox）
    9月23日前后
    自古以來蟹即是中國人的美食，隋煬帝以蟹為食品第一，宋元時期流行吃“洗手蟹”，系以鹽、酒、橙皮、花椒等調(diào)料腌漬而成。明代的漕書為了吃蟹，用錘、刀、鉗等三件來對付蟹之硬殼。在晚清，蘇州人制作專門用以吃蟹的工具“蟹八件”，“蟹八件”一度成了蘇州人嫁女的嫁妝，而鼎盛時期蟹工具竟多達六十四件。
    寒露（Cold Dew）
    10月8日前后
    寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的四時養(yǎng)生理論，這時人們應養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。
    霜降（Frost's Descent）
    10月23日或24日
    不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林，這里的居民習慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。
    冬季 （Winter）
    立冬（Start of Winter）
    11月7日或8日
    在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
    小雪（Minor Snow）
    11月22日或23日
    小雪節(jié)氣吃糍粑，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品，民間有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
    大雪（Major Snow）
    12月7日或8日
    老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
    冬至（Winter Solstice）
    12月22日前后
    冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)中國人冬至的風俗。每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?/SPAN>
    小寒（Minor Cold）
    1月5日或6日
    到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的特產(chǎn)，可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。
    大寒（Major Cold）
    1月20日前后
    民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。