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        最新酒店實(shí)訓(xùn)自我鑒定匯總免費(fèi)下載

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            無論是身處學(xué)校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫?接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,我們一起來看一看吧。
            酒店實(shí)訓(xùn)自我鑒定篇一
            通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。實(shí)習(xí)中遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題,所見所聞所感頗多。
            會展服務(wù)部,員工的等級制度比較嚴(yán)明,員工的工作權(quán)限安排也比較清晰,因此許多員工都鉆管理的空隙。酒店長期都有實(shí)習(xí)生,正式員工很少,生意好的時(shí)候會通過一些中介公司聘請幫工,但也給了正式員工很多偷懶的機(jī)會,導(dǎo)致不能充分發(fā)揮員工的工作積極性,增加了酒店的成本,這是人力資源管理的一個(gè)漏洞。
            同時(shí),實(shí)習(xí)過程中,我們不會因?yàn)檫€是實(shí)習(xí)生而受到特別的禮遇,和其他新員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會有人偏袒。酒店是一個(gè)表面光鮮的行業(yè),工作環(huán)境很好,但是工作氛圍卻不盡然,酒店就職門檻低,各類人等良莠不齊,因此員工的品行好壞、素質(zhì)高低是非常重要的。
            六個(gè)月的生活,校園與社會的對比,富貴與貧賤的反差,也許很多方面都是不知足的,誠然,人不能眼高手低,但不安于現(xiàn)狀才能成為今后努力拼搏的不竭動力。經(jīng)過實(shí)習(xí),對自己的能力和興趣有了更加深刻的認(rèn)識,也更加清楚了自己的缺陷,能更好的接受未來的挑戰(zhàn)。我想,半年的實(shí)習(xí)讓我明白以后的人生就是不斷在知足與不知足之間尋找知不足的平衡點(diǎn),一分耕耘、一分收獲,實(shí)習(xí)以來得到了很好的驗(yàn)證,也將是以后人生路上更加堅(jiān)信的。
            雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散客的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括經(jīng)理兩名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。
            中餐廳是酒店中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
            我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但每個(gè)月都會有個(gè)中提成,我覺的這種制度還是很靈活合理的。
            以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法:
            一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,畢竟金陵是一所全國連鎖飯店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
            二、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過自己的切身體會,也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
            三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,個(gè)人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
            四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,我發(fā)現(xiàn)酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
            酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)??偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會,在此祝愿酒店能夠越辦越好。
            以上就是我此次社會實(shí)踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
            酒店實(shí)訓(xùn)自我鑒定篇二
            實(shí)習(xí)進(jìn)行了三個(gè)月,走出校園去工作,這對我來說其實(shí)并不是新鮮事,過去我也曾在寒暑假期間經(jīng)歷過類似的體驗(yàn)。但是,這次的實(shí)習(xí)卻遠(yuǎn)比我想象的還要困難。因?yàn)檫@已經(jīng)不再是過去那樣簡單的工作。在酒店的財(cái)務(wù)部門,我學(xué)習(xí)了很多過去所沒有經(jīng)歷過的經(jīng)驗(yàn)。盡管很疲累,但是卻讓我真正的感受到了工作的情況。
            這段時(shí)間的體驗(yàn),不僅僅讓我見識到了工作的情況,更讓我認(rèn)識到了自己的情況,改正了自己的情況。在實(shí)習(xí)中,我通過學(xué)習(xí)和鍛煉,概念了自己過去許許多多的問題。同時(shí)也在工作中加強(qiáng)了自己?,F(xiàn)在在看來,自己已經(jīng)有了不少的進(jìn)步。為了讓自己能認(rèn)識到自己的進(jìn)步以及工作中的不足,我在此對自己這三個(gè)月來的變化做自我鑒定如下:
            從根本上上來說,這三個(gè)月對我來說造成的僅僅只是影響,而自己本身的內(nèi)在其實(shí)并沒有多大的變化。但是,相比之下,自己的對待這份工作,對待社會的態(tài)度去發(fā)生了眾多的改變!我相信這些最終會影響到我的內(nèi)在,讓我自己從根本上發(fā)生改變!
            首先先來說說思想上的影響:因?yàn)閷?shí)在酒店工作,我們的工作每天都非常的緊湊。這讓我在工作的時(shí)候也不自覺的緊張了起來??偸羌敝瓿勺约旱墓ぷ魅蝿?wù)。但因此反而犯下了不少的錯(cuò)誤!但在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下,我才認(rèn)識到,自己不應(yīng)該犯下這樣的錯(cuò)誤!作為會計(jì),我們應(yīng)該做到更加的細(xì)心、仔細(xì)。這不僅是對工作負(fù)責(zé),更是對我們自己負(fù)責(zé)!在認(rèn)識到自己的問題后,我積極的調(diào)整了自己的心態(tài),讓自己慢慢的是因了工作的節(jié)奏,也讓自己在工作的時(shí)候能更加的冷靜。這不僅僅幫助了我的工作,讓我在學(xué)習(xí)上也更加的仔細(xì),得到了領(lǐng)導(dǎo)的贊賞。
            再說說自己工作的情況:作為一名實(shí)習(xí)生,其實(shí)我負(fù)責(zé)的并不算是什么特別困難的工作。但是也同樣因?yàn)檫@個(gè)原因,即使是這樣簡單的工作,自己坐起來也非常困難。
            但是我并沒有氣餒,在培訓(xùn)的時(shí)候,我總是認(rèn)真的聽領(lǐng)導(dǎo)的講解,對自己的不懂的地方從不隱瞞,努力的學(xué)習(xí),保證自己工作的精確性!此外,通過和同事的交流,以及在工作外的學(xué)習(xí),我在工作上的能力很快就有了提升。三個(gè)月過去了,自己目前已經(jīng)能輕松的解決自己負(fù)責(zé)的基本工作,還因?yàn)樽约耗芰Φ奶嵘?,做了不少額外的學(xué)習(xí)。這讓我收獲滿滿!
            在工作中,我才清楚的看到自己的不足是多么的明顯!當(dāng)然,早在實(shí)習(xí)中自己的已經(jīng)有了準(zhǔn)備,慢慢地將自己的不足給進(jìn)行了改善。但是三個(gè)月的時(shí)間何其短暫,并不能讓我完全的改掉自己的不足。
            但是,展望未來,我們還有很遠(yuǎn)的路要走,相信我一定能努力的改進(jìn)自己,未來的我會更加的出色!