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食物中毒演練心得篇一
為提高機關事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉(zhuǎn)良好的應急救援體系，檢驗各應急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好機關人員食物中毒事故應急救援演練，特制定本方案。
一、演練目的
貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善機關突發(fā)事件應急管理體系，形成統(tǒng)一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統(tǒng)，全面提升機關人員應對突發(fā)事件和風險能力。
二、應急演練領導小組和成員
總指揮：唐軍寅
副指揮：余子嘉、楊義明
組員：各部門負責人
三、演練時間、地點和參加人員
1.演練時間：擬定于2017年8月 20 日中午11點40分。
3.演練參加人員：機關全體人員
4.應急值班車輛：兩臺
四、應急演練
2017年8月20日中午11點40分，事故演練現(xiàn)場應急小組組長接到電話機關個別人員疑似有食物中毒現(xiàn)象，應急小組組長接到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應急預案。
（一） 1、應急救援小組 任務：
（1） 救助中毒成員；
（2） 保護現(xiàn)場和維護現(xiàn)場秩序；
（3）管理各類應急物資；
（4） 與其他應急人員協(xié)同處理中毒事件。
2、重點事項：
應急領導小組組長接到事故信息后，及時趕機關應急救援指 揮中心，進行應急決策和指揮。
（二）、參加演練人員的分組及任務
1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)??；工作人員2人；就餐人數(shù)28人以上。
（1） 食堂人員按常規(guī)為成員開餐；
（2） 28人在食堂就餐；
（3） 就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；
（4） 現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責人 報告。
2、食堂管理負責人 職責：
（1） 接到信息后，及時向分管領導報告；
（2） 立即參與現(xiàn)場救援工作；
（3） 執(zhí)行分管領導指示；
（4） 保護好現(xiàn)場。
3、聯(lián)絡協(xié)調(diào)組 職責：
（1） 接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；
（3） 各組之間工作協(xié)調(diào)。
4、現(xiàn)場救援、控制組 職責：
（1） 負責實施現(xiàn)場搶救工作；
（2） 及時向指揮部報告情況；
（3） 維持好演練現(xiàn)場秩序。
5、后勤保障組 職責：
（1） 為事故應急救援提供好交通工具；
（2） 負責應急處置器材設施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。
五、注意事項
1.聽到報告，相關人員馬上到位，領導小組成員必須第一時間到位。全體領導小組成員必須無條件服從組長的安排，在組長的領導下做好演練工作。
2.各部門注意聽好調(diào)度指令，組織好部門員工有秩序的演練。
3.沒有聽到應急領導小組的指示，請在集結(jié)地守侯。
為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。
一、演練時間：2017年11月15日下午16:30
二、演練地點：員工食堂
三、演練內(nèi)容：人員食物中毒的處理程序和方法
四、演練形式：培訓結(jié)束后，現(xiàn)場模擬演練
五、應急機構(gòu)：
指 揮 長：xxx
副指揮長：xxx
現(xiàn)場指揮：xxx（調(diào)度）
成員：公司全體安委會成員及食堂操作工
六、人員分工及職責任務：
1、指揮組：xxx
職責任務：指揮協(xié)調(diào)演練全過程，做好溝通，負責對內(nèi)分工、對外聯(lián)絡。
2、救護組：xxx
職責任務：負責救護傷員、聯(lián)系醫(yī)院
3、協(xié)助組：xxx
職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質(zhì)準備和取樣，并及時通知中毒者家
屬，同時做好現(xiàn)場周圍人員的問詢記錄。
4、現(xiàn)場警戒組：xxx
職責任務：負責保護現(xiàn)場，封存可疑食品，疏散無關人員，接待救護車。
七、應急演練過程：
1.報警
11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)后，立即制止其他人員就餐，并向調(diào)度報告（對講機）。
2.接警
當班調(diào)度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。
3.現(xiàn)場處置
（1）各應急處置小組，在調(diào)度員的指揮下，分組行動：
指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。
救護組：對中毒者進行催吐（大量灌服淡鹽水），同時聯(lián)系xx醫(yī)院，請派救護車。
協(xié)助組：準備足夠的十滴水協(xié)助催吐。對中毒者的嘔吐物進行取樣，同時聯(lián)系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。
現(xiàn)場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
（2）復命
救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯(lián)系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。
指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。
協(xié)助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現(xiàn)場問詢記錄已完成。
指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄。 現(xiàn)場警戒組：指揮長，可疑食品已經(jīng)封存，無關人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協(xié)助現(xiàn)場中毒者的救護。
4.處置結(jié)束
救護車到達現(xiàn)場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護；協(xié)助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作；警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或?qū)⒖梢墒称匪屯嘘P部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現(xiàn)場，恢復秩序。
5.演練結(jié)束
（1）集合人員；
（2）指揮長講評；
（3）宣布演練結(jié)束。
（4）恢復現(xiàn)場秩序。
食物中毒演練心得篇二
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現(xiàn)場，調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。
2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協(xié)助有關人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。
3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，責令限期改正。并不定時進行抽查。對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。
4、學生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表，對發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。
5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學生工作處。
1、如發(fā)現(xiàn)師生就餐后，集體出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務室、校長辦和校長，學校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應急處理工作預案。
2、在第一時間通知學校有關領導向上級有關部門匯報。
3、迅速與學校醫(yī)務室取得聯(lián)系，采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120.就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時把中毒嚴重的師生送醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯(lián)系，及時向上級主管部門報告搶救進展情況。
4、由組長負責組織調(diào)查事故原因。組織調(diào)查詢問相關人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒，應及時向公安部門報告進行立案偵察。
食物中毒演練心得篇三
組員：辦公室主任xx總務科科長xx。
安全辦主任xx教務科科長xx。
主要是對事件的起因進行調(diào)查分析研究，對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估，負責采取有效措施進行控制，負責協(xié)調(diào)有關方面人力物力的調(diào)動，負責應急救援工作，組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作。
（一）應急小組下面設立三個分隊：
1、現(xiàn)場處置小隊。由總務科副科長和宿管辦主任負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導交通和維護現(xiàn)場秩序，醫(yī)務室、總務科、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，2小時內(nèi)報告上級_門。
2、醫(yī)療救援小隊。由教務科負責，組織醫(yī)務室對中毒人員進行醫(yī)療救治。
3、思想工作小隊。由辦公室負責組織協(xié)調(diào)班主任，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責學生家長的思想疏導工作。有出現(xiàn)死亡病例時，負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
（一）在食品供應過程中或?qū)W生用餐時，發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報總務科，經(jīng)確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。
（二）班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認為食物中毒，應做好以下工作。
（一）初步診斷、治療、護理患病的學生，用“催吐法”協(xié)助中毒學生吐出有毒物。校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。
（二）確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、政教科長組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。
3、總務科科長和醫(yī)務人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。辦公室主任應及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。
3、由總務科科長負責立即向上級_門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
4、政教科科長組織醫(yī)務室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所吃食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。
5、總務科副主任負責向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助_門做帶菌檢查和取證工作，按照_門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。
8、班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務室護理患病學生。
9、政教科、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協(xié)助學校領導做好善后處理工作。
11、總務科科長負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
13、安全辦主任做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。
1、事件發(fā)生后，設立專門電話：xx。
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務科、醫(yī)務室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關部門和單位協(xié)助有關事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據(jù)。
4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
1、學校團委要充分利用廣播、?？龋瑢V大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力，要大力開展愛校衛(wèi)生運動。
2、醫(yī)務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲備工作。
3、事件發(fā)生后，總務科應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關規(guī)定處理。
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門做出書面報告。
食物中毒演練心得篇四
為正確規(guī)范和指導食物中毒事故應急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
保健室
全體后勤人員
保健醫(yī)生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財務負責穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
演練流程：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關領導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
10、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇五
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律和法規(guī)，結(jié)合實際，特制定食物中毒事故應急預案。
成立食物中毒事故應急組織機構(gòu)，落實人員分工，明確職責要求。
1、應急領導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構(gòu)，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組。
（1）通訊聯(lián)絡組。
職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，負責向上級部門請示和報告工作。
（2）醫(yī)療救護組。
職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
（3）現(xiàn)場保衛(wèi)組。
職責：實施現(xiàn)場保護，設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
（4）后勤保障組。
職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。
（5）善后處置組。
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調(diào)查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學生進行理賠。
1、安全預防措施。
（1）建立健全學校食品衛(wèi)生校長負責制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。
（3）實施食堂承包（托管）經(jīng)營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執(zhí)行。
（4）學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無證食堂不得經(jīng)營。
（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人。
員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。
食物中毒演練心得篇六
通過演練提高食品經(jīng)營單位食品安全意識，同時使監(jiān)管人員掌握列車上食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法，提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。
重慶鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所成立防制食物中毒模擬演練領導小組，由所長任組長，分管所長任副組長，相關科室負責人及監(jiān)督員為成員。衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室負責演練的組織和效果評估。
組長：所長。
副組長：副所長。
成員：科長、監(jiān)督員。
演練時間：20xx年8月下旬。
演練地點：k167次列車餐車（綦江—重慶區(qū)間）。
１、演練前1—2天由主管部門向有關部門（轄區(qū)內(nèi)的車站、相關車次、班組）通報，以免引起不必要的恐慌。
２、演練前物資準備。
監(jiān)督所要準備的有關行政執(zhí)法文書：《監(jiān)督意見書》《樣品采集記錄表》《行政控制決定書》《證據(jù)保存通知書》《現(xiàn)場檢查筆錄》《詢問筆錄》《封條》以及記錄本等。
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑衛(wèi)生防護的用品采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等。
醫(yī)療救治機構(gòu)（聯(lián)系鐵路醫(yī)院）配備必要的抗菌解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全，避免發(fā)生各類事故。
４、資料組拍攝圖片、進行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機、攝像機）。
1、k167次列車餐車發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫(yī)院救治。同時食物中毒事件發(fā)生單位和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所、（地方？）衛(wèi)生、鐵路局報告。
報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點（運行區(qū)間綦江—重慶，前方到站重慶，到站時間：7時40分）、時間（8月29，學生返程，早餐時間7：00，）、中毒人數(shù)（一家三口）、主要臨床癥狀（腹瀉嘔吐？）、可疑中毒食物（饅頭變質(zhì)？）、危害范圍（當餐就餐人員）、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。
報告方式：電話報告。
2、衛(wèi)生監(jiān)督所接到食物中毒事件報告后，詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關內(nèi)容。同時告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實后，迅速組織食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制中心開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作，并及時報告鐵路局、衛(wèi)生局。
3、衛(wèi)生監(jiān)督所接到指令后，立即啟動食物中毒應急預案，迅速組織人員攜帶有關行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場（列車前方到站：重慶站）調(diào)查處理。保護事件現(xiàn)場，開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政控制決定書，予以封存。對已售出的可疑食品，設法追回。對被污染的食品用工具及用具等，責令其徹底清洗消毒。食品藥品監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)有關法律法規(guī)提出行政處罰建議，報監(jiān)督所決定，并執(zhí)行處罰決定。
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗。疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術分析報告，并按規(guī)定報送鐵路局、衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生局。
5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關要求。
流行病學調(diào)查。
（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。
（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時，至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應調(diào)查60%以上人數(shù)?！妒澄镏卸臼鹿蕚€案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。
衛(wèi)生學調(diào)查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。
（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動、患病情況，有無不衛(wèi)生習慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對常用工具、刀具、容器等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。
（3）對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測（亞硝酸鹽、農(nóng)殘等等）。
食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。
根據(jù)流行病學調(diào)查及中毒標本的初步檢驗結(jié)果，初步認定為細菌性食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。
確定為細菌性食物中毒的中毒食品、原料，立即銷毀，嚴禁使用。
對中毒場所應采取相應的消毒處理。對發(fā)生中毒食品的容器、設備等責令該列車餐車及時清洗消毒，必要時予以銷毀。
講評。評估。對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行科學、客觀的評估總結(jié)，評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟及公眾心里的影響、應急響應過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評估內(nèi)容應包括有關經(jīng)驗和教訓的總結(jié)。
食物中毒演練心得篇七
為保障廣大師生的飲食安全，維護正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，及時處理和控制食物中毒事故，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條列》、《_食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預案。
成立學校飲食安全事故應急處理領導小組。
1、組成人員。
組長：xx。
副組長：xx。
組員：xx。
2、分工情況。
（1）全面指揮：（對外接待）：xx。
（2）現(xiàn)場指揮：xx。
（3）上報聯(lián)系：xx。
（4）協(xié)助救護：xx。
其主要任務是及時了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動態(tài)信息，在學校領導的統(tǒng)一指揮下，做好事故的應急處理工作。
依據(jù)食物中毒處理辦法，嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。
1、報告時間及部門：學校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應在第一時間（最遲不超過2小時）內(nèi)以最方便、最快捷的方式分別報告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合_門采取相應措施。
食物中毒演練心得篇八
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務室，注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報。
5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的
兒童
進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。
7、全園教職工各盡其責，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即
報告
給疫情報告人，逐級上報園長。
9、疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進行。
11、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇九
近年來，兒童食物中毒事件頻發(fā)，給社會帶來嚴重的負面影響。面對兒童食物中毒的突發(fā)情況，及時和正確地采取處理措施，對保護兒童的生命安全至關重要。在這些事件中，我從中學到了很多經(jīng)驗和教訓，總結(jié)出以下心得體會。
首先，了解食物安全常識。作為父母或監(jiān)護人，我們應該了解食物的基本知識，尤其是與兒童食物安全相關的方面。例如，要盡量避免給兒童食用過期食品，盡量減少食品添加劑的使用，確保烹飪和儲存食物的衛(wèi)生，等等。通過學習食物安全知識，我們可以更好地保護孩子們的健康。
其次，及時監(jiān)測兒童的飲食情況。兒童食物中毒的征兆通常表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)孩子有不適，家長應立即注意，并觀察孩子的飲食情況，尤其是最近吃過的食物。要及時與醫(yī)生聯(lián)系，并告知醫(yī)生孩子所食用的食物種類和可能導致中毒的原因。這樣可以幫助醫(yī)生更快地進行診斷和治療。
第三，正確處理中毒情況。如果孩子的食物中毒癥狀較輕，如嘔吐、腹瀉，家長可以先用溫水洗凈嘴巴，然后讓孩子多喝水以幫助排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。如果孩子癥狀嚴重，如昏迷、呼吸困難等，家長應該立即撥打急救電話，并在等待救援期間，盡最大努力保持孩子的呼吸暢通，并隨時觀察孩子的生命體征。
第四，避免“哄搶急診室”。在出現(xiàn)食物中毒的緊急情況下，家長要冷靜應對，盡量避免造成“哄搶急診室”的局面。當孩子中毒急需救治時，家長要耐心排隊等候，不要因為著急而影響其他患者的就診。保持冷靜和理智的態(tài)度，能夠更好地保證孩子得到及時的治療。
最后，加強食物安全宣傳教育。除了家長需要了解食物安全知識之外，我們還要通過各類途徑加強食物安全宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。學校可以把食物安全教育納入課程，政府可以加大對食品安全的監(jiān)管力度，媒體可以加強相關報道和宣傳。只有公眾共同努力，才能有效預防和應對兒童食物中毒事件。
總之，面對兒童食物中毒事件，我們應該保持冷靜，并及時采取正確的處理措施。了解食物安全常識，及時監(jiān)測兒童的飲食情況，正確處理中毒情況，避免“哄搶急診室”，加強食物安全宣傳教育，這些都是在保護孩子們的生命安全方面至關重要的因素。讓我們共同努力，為孩子們提供一個安全健康的飲食環(huán)境。
食物中毒演練心得篇十
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。
在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
（一）工作原則樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小姐協(xié)調(diào)開展工作。
食物中毒演練心得篇十一
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統(tǒng)一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組長：常沙（園長）
副組長：高文艷（后勤主任）
成員：雷聲梅（保教主任）各班教師
三、工作職責
1、應急組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。
2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當?shù)胤酪卟块T聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。
3、采購員把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執(zhí)行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監(jiān)督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。
4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保幼兒安全。
5、食品衛(wèi)生管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。
6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。
7、保教主任應在發(fā)生中毒事件后第一時間內(nèi)了解事情的原委，如實向園長匯報，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。
四、應急處理
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應立即啟動應急預案：
1、副組長迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領導和衛(wèi)生監(jiān)督所。（急救中心電話：120）
2、及時與幼兒家長聯(lián)系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。
食物中毒演練心得篇十二
通過演練提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品衛(wèi)生安全意識,同時使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法,提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力,有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序.
二、組織領導。
×××衛(wèi)生局成立防制食物中毒模擬演練領導小組,由局長任組長,分管局長任副。
組長,相關單位和有關科室負責人為成員.防?？曝撠熝菥毜慕M織和效果評估.
組長:×××。
副組長:××××××。
成員:×××××××××××××××××××××××××××。
三、演練時間、地點。
演練時間:×××××；
演練地點:×××××××.
四、演練前準備工作。
１、演練前1-2天由主管部門向有關部門通報,以免引起不必要的恐慌.
２、演練前物資準備。
衛(wèi)生監(jiān)督所要準備的有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書:《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《衛(wèi)生行政控制決定書》、《證據(jù)保存通知書》、《現(xiàn)場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、、《封條》以及記錄本等.
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等.
×醫(yī)療救治機構(gòu)配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全,避免發(fā)生各類事故.
４、資料組拍攝圖片、進行攝像,做好資料搜集和整理.（照相機、攝像機）。
五、演練內(nèi)容:。
1、×××單位發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人,中毒病人被送往醫(yī)院救治.同時食物中毒事件發(fā)生學校和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向衛(wèi)生局及教育局報告.
報告的主要內(nèi)容:發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施,需要解決的問題和要求等.
報告方式:電話報告.
2、×衛(wèi)生局接到食物中毒事件報告后,詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關內(nèi)容.同時告知報告者,除及時搶救患者外,要保護好現(xiàn)場,保留可疑中毒食品和患者吐瀉物.核實后,迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作,并及時報告×人民政府、×衛(wèi)生局和×食品安全委員會.
3、×衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生局指令后,立即啟動食物中毒應急預案,迅速組織人員攜帶有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場調(diào)查處理.保護事件現(xiàn)場,開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作.對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填寫衛(wèi)生行政控制決定書,予以封存.對已售出的可疑食品,設法追回.對被污染的食品用工具及用具等,責令其徹底清洗消毒.×衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見,依據(jù)有關法律法規(guī)提出行政處罰建議,報×衛(wèi)生局決定,并執(zhí)行處罰決定.
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗.疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查,調(diào)查結(jié)束后,撰寫技術分析報告,并按規(guī)定報送衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所.
5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關要求。
流行病學調(diào)查。
（1）了解72小時的食譜,特別是共同飲食食譜,有無續(xù)發(fā)病例,對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人,人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查.
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關的情況,病人的癥狀、體征,發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過,嘔吐物、排泄物的性狀,特別是首發(fā)病例的情況.
（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述,病重或無力表達者,可由其監(jiān)護人代述.
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查,中毒人數(shù)不足100人時,至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時,至少應調(diào)查60%以上人數(shù).《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》完成后,由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字.
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清,選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品.必要時可做動物試驗,觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn).
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣,對熟食間操作臺面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測.所采集的樣品在冷藏條件下,4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的,于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室.化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗.
（3）對疑似化學性食物中毒的,應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測.
衛(wèi)生學調(diào)查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗,了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況,并做好現(xiàn)場筆錄.
食物中毒演練心得篇十三
為有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關精神，結(jié)合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導(略)。
2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等)。
食物中毒演練心得篇十四
一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關學校食堂衛(wèi)生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。
食物中毒演練心得篇十五
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，_《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體狀況，特制定如下飲食安全應急預案:。
一，防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行_食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學院的實際狀況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前務必充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別潛力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理。
(一)通報。
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理。
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;。
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救;。
3，保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調(diào)查。
1，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;。
2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;。
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)狀況匯報。
根據(jù)事故的大小狀況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食物中毒演練心得篇十六
為了切實提?我院應對突發(fā)?堂?品安全故事的應急救援能?，保障醫(yī)院職?和患者的?體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)?事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)?應急預案》等的相關法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預案。
?、?作原則。
（?）以?為本，以防為主。
1、以保障全院醫(yī)患的?命安全和?體健康是應急?作的出發(fā)點和落腳點。在處置?堂?品安全事故時要以?命救助為主，最?限度地減少?員傷亡，將?品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應加強?堂?品安全監(jiān)管，積極開展?堂?品安全事故的預防?作，切實做好實施預案的各項準備?作。
3、?作中要以相關法律、法規(guī)、規(guī)章為指導，與有關政策相銜接，確?決策科學、反應及時的處置?式。
（?）統(tǒng)?領導，協(xié)調(diào)配合。
1、成??堂?品安全事故應急領導?組，統(tǒng)?指揮?堂?品安全事故應急處置?作，整合現(xiàn)有資源，提?應急處置效率。
2、?堂?品安全事故管理的原則，按照職責分?，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全?堂?品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能?；必要時迅速要求市?品安全委員會調(diào)度應急資源，以應對突發(fā)?堂?品安全事故。
（三）信息公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要積極主動公布相關信息，保障信息通暢。
2、?堂?品安全關系全院職?及病患?體健康與?命安全，有關職能部門接到事故報告后，要在第?時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提?效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關部門。
三、適?范圍。
本預案適?于全院職?及病患出現(xiàn)的突發(fā)?堂?品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構(gòu)及職責。
1、?堂?品安全事故應急組織機構(gòu)。
成??堂?品安全事故應急處理領導?組。
組長：分管副院長。
成員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任。
2、?堂?品安全事故?組成員職責。
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急?作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體?作安排，收集記錄相關情況，形成?字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)?、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關?作安排，并向?品中毒?員及家屬做好解釋?作。
五、?堂?品安全事故應急處置流程。
1、對?物中毒者采取緊急處理。
（1）停?使?中毒?品（飯菜）；
（2）采集病?排泄物和可疑?品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒?員進?救治；
（4）及時將病?送醫(yī)院進?治療；
（5）對中毒?物及有關?具、設備和現(xiàn)場采取臨時性措施；
2、對中毒?品控制處理。
（1）保護現(xiàn)場，封存剩余的?物或者可能導致?物中毒的?品及原材料；
（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的?品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；
3、對相關?品采取相應的消毒措施。
（1）封存被污染的?品?具及?具，并進?清洗消毒。
食物中毒演練心得篇十七
為預防幼兒園食物中毒事件的發(fā)生，保證全體幼兒的'身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統(tǒng)一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組長（園長）：
副組長（副園長）：
成員：
三、日常工作要求：
（1）食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。
（2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。
（3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的`存放、加工、分發(fā)要生熟分開。
（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
（5）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
（5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
（6）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
四、應急處置措施
（1）及時逐級報
一旦發(fā)生食物中毒，當班老師應及時向園領導或辦公室報告，園領導則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和縣教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
（2）立即搶救中毒幼兒
園領導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫(yī)院搶救。救治組或發(fā)現(xiàn)人以最快速度將中毒人員送往當?shù)匦l(wèi)生院（所）或就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監(jiān)督管理局電話_________聯(lián)系人xxx。
（3）保護現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
（4）如實反映情況
園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（5）對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。
五、注意事項：
（1）工會和園領導要做好穩(wěn)定師生情緒工作，要求各類人員在事件結(jié)果公布之前，不以個人名義發(fā)表言論，以免引起不必要的混亂。
（2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領導處，由突發(fā)事件指揮領導小組統(tǒng)一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。
（3）事故發(fā)生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過突發(fā)事件指揮領導小組同意，未經(jīng)同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
食物中毒演練心得篇十八
食物中毒是人們在日常生活中經(jīng)常遇到的麻煩。我們必須知道如何預防和處理這一問題。因此，我參加了一次有關食物中毒技術指南的訓練，并在訓練中學到了一些非?？少F的知識和技巧。在這篇文章中，我將分享我在這項活動中的心得體會。
第一段：了解食物中毒的常見病因和預防措施。
通過訓練，我們學習了食品中毒發(fā)生的常見原因，例如使用過期或不潔的食材、不嚴格的食品衛(wèi)生和不正確的操作食品等。在了解這些病因后，我們還學習了一些預防措施，包括購買新鮮食材、保持良好的食品衛(wèi)生習慣和規(guī)定采用正確的方式操作食品等。
第二段：學習如何進行食品處理和儲存。
在訓練中，我們還學習了如何處理和儲存食品，從而使食品不受污染并保持新鮮。對于處理食品，我們需要學習正確的切割和清洗技巧，以避免微生物滋生。對于儲存食品，我們應該盡可能地采用密封容器來儲存，同時避免食品暴露在溫度過高的環(huán)境中，這會導致食物變質(zhì)和微生物產(chǎn)生。
第三段：學會快速處理食物中毒事件。
如果不幸發(fā)生食品中毒事件，我們應該及時處理。訓練中，我們學習了不同的中毒類型和相應的應對措施。例如，對于化學性中毒，我們必須盡快洗掉食品殘渣，以避免繼續(xù)吸收有害物質(zhì)。而在細菌性中毒的情況下，我們應該及早尋找醫(yī)生的幫助，并保證充足的飲水，以促進身體毒素的排除。
第四段：應急情況下要記得保持冷靜。
在處理食品中毒事件時，我們需要保持冷靜。如果我們慌亂或恐慌，就可能導致不必要的錯誤操作，使病情惡化。因此，作為普通人，我們應該學會冷靜地處理突發(fā)情況，這對我們未來生活中的其他應急情況也同樣有用。
第五段：結(jié)論。
通過這次訓練，我學到了許多實用知識和技巧，這些都可以在我們的日常生活中應用。我還明白了食品衛(wèi)生的重要性，知道應該如何保護我們的食品和身體。保持食品健康和我們的自身健康是非常重要的，我的建議是我們都應該加入這個技術的指導，來了解如何從源頭開始避免食品危機和如何在緊急情況下進行處理。
食物中毒演練心得篇十九
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統(tǒng)一領導，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應，協(xié)同應對。
1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）
（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構(gòu)建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
（3）在半小時之內(nèi)以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內(nèi)以書面形式報告。
（4）上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序
（1）停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的'就醫(yī)陪護工作。
（2）對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現(xiàn)場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3）協(xié)助調(diào)查
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
1、領導和相關教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；
2、園工作小組根據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
（1）及時評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。
（2）由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。
（3）收集社情動態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關注本園師生動態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進行總結(jié)評估。
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
食物中毒演練心得篇一
為提高機關事故應急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學、有效、運轉(zhuǎn)良好的應急救援體系，檢驗各應急部門的實戰(zhàn)效果，組織開展好機關人員食物中毒事故應急救援演練，特制定本方案。
一、演練目的
貫徹“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，建立和完善機關突發(fā)事件應急管理體系，形成統(tǒng)一領導、反應及時、科學決策、處置有序的應急系統(tǒng)，全面提升機關人員應對突發(fā)事件和風險能力。
二、應急演練領導小組和成員
總指揮：唐軍寅
副指揮：余子嘉、楊義明
組員：各部門負責人
三、演練時間、地點和參加人員
1.演練時間：擬定于2017年8月 20 日中午11點40分。
3.演練參加人員：機關全體人員
4.應急值班車輛：兩臺
四、應急演練
2017年8月20日中午11點40分，事故演練現(xiàn)場應急小組組長接到電話機關個別人員疑似有食物中毒現(xiàn)象，應急小組組長接到匯報后立刻對現(xiàn)場安全事故和緊急情況評估，隨即啟動突發(fā) 事件應急預案。
（一） 1、應急救援小組 任務：
（1） 救助中毒成員；
（2） 保護現(xiàn)場和維護現(xiàn)場秩序；
（3）管理各類應急物資；
（4） 與其他應急人員協(xié)同處理中毒事件。
2、重點事項：
應急領導小組組長接到事故信息后，及時趕機關應急救援指 揮中心，進行應急決策和指揮。
（二）、參加演練人員的分組及任務
1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)??；工作人員2人；就餐人數(shù)28人以上。
（1） 食堂人員按常規(guī)為成員開餐；
（2） 28人在食堂就餐；
（3） 就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；
（4） 現(xiàn)場人員甲、現(xiàn)場人員乙，及時向食堂管理負責人 報告。
2、食堂管理負責人 職責：
（1） 接到信息后，及時向分管領導報告；
（2） 立即參與現(xiàn)場救援工作；
（3） 執(zhí)行分管領導指示；
（4） 保護好現(xiàn)場。
3、聯(lián)絡協(xié)調(diào)組 職責：
（1） 接到指令后，負責迅速通知指揮部各成員；
（3） 各組之間工作協(xié)調(diào)。
4、現(xiàn)場救援、控制組 職責：
（1） 負責實施現(xiàn)場搶救工作；
（2） 及時向指揮部報告情況；
（3） 維持好演練現(xiàn)場秩序。
5、后勤保障組 職責：
（1） 為事故應急救援提供好交通工具；
（2） 負責應急處置器材設施、物資購置、管理、調(diào)用和發(fā)放。
五、注意事項
1.聽到報告，相關人員馬上到位，領導小組成員必須第一時間到位。全體領導小組成員必須無條件服從組長的安排，在組長的領導下做好演練工作。
2.各部門注意聽好調(diào)度指令，組織好部門員工有秩序的演練。
3.沒有聽到應急領導小組的指示，請在集結(jié)地守侯。
為檢驗《xx公司人員食物中毒應急預案》的符合性、有效性，切實提高應對突發(fā)人員食物中毒事件快速反應和應急處置能力，確保在突發(fā)人員食物中毒事件時，能及時、有效地應對，實施應急救援機制，最大限度預防和減少食物中毒事件及其造成的損害。
一、演練時間：2017年11月15日下午16:30
二、演練地點：員工食堂
三、演練內(nèi)容：人員食物中毒的處理程序和方法
四、演練形式：培訓結(jié)束后，現(xiàn)場模擬演練
五、應急機構(gòu)：
指 揮 長：xxx
副指揮長：xxx
現(xiàn)場指揮：xxx（調(diào)度）
成員：公司全體安委會成員及食堂操作工
六、人員分工及職責任務：
1、指揮組：xxx
職責任務：指揮協(xié)調(diào)演練全過程，做好溝通，負責對內(nèi)分工、對外聯(lián)絡。
2、救護組：xxx
職責任務：負責救護傷員、聯(lián)系醫(yī)院
3、協(xié)助組：xxx
職責任務：負責醫(yī)藥、醫(yī)療物質(zhì)準備和取樣，并及時通知中毒者家
屬，同時做好現(xiàn)場周圍人員的問詢記錄。
4、現(xiàn)場警戒組：xxx
職責任務：負責保護現(xiàn)場，封存可疑食品，疏散無關人員，接待救護車。
七、應急演練過程：
1.報警
11月15日下午，食堂就餐人員張xx突然惡心、干嘔，逐暈厥在地。食堂工作人員發(fā)現(xiàn)后，立即制止其他人員就餐，并向調(diào)度報告（對講機）。
2.接警
當班調(diào)度接到報告后，立即吹響緊急哨，召集人員前往處置，同時向指揮長匯報。
3.現(xiàn)場處置
（1）各應急處置小組，在調(diào)度員的指揮下，分組行動：
指揮組：對各小組明確任務，并向安環(huán)部、公司辦匯報。
救護組：對中毒者進行催吐（大量灌服淡鹽水），同時聯(lián)系xx醫(yī)院，請派救護車。
協(xié)助組：準備足夠的十滴水協(xié)助催吐。對中毒者的嘔吐物進行取樣，同時聯(lián)系中毒者家屬，對當事人周圍人員的問詢記錄。
現(xiàn)場警戒組：對可疑食品立即封存、嚴密看管，并疏散周圍無關人員，同時安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
（2）復命
救護組：指揮長，救護組已將中毒者催吐，并聯(lián)系信鋼醫(yī)院，救護車正在趕來途中。
指揮組：密切觀察中毒者狀態(tài)，救護車趕到后送往醫(yī)院。
協(xié)助組：指揮長，中毒者的嘔吐物已取樣，中毒者家屬已通知到，現(xiàn)場問詢記錄已完成。
指揮組：將嘔吐物送檢，做好中毒者家屬的接待，保存好詢問記錄。 現(xiàn)場警戒組：指揮長，可疑食品已經(jīng)封存，無關人員已全部疏散，并安排1人在廠主干道拐彎處迎接救護車。
指揮組：嚴密監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測，協(xié)助現(xiàn)場中毒者的救護。
4.處置結(jié)束
救護車到達現(xiàn)場后，搶救組將中毒者抬上救護車送往信鋼醫(yī)院。指揮長召集各小組集合。指揮長：搶救組安排2人前往醫(yī)院做好監(jiān)護；協(xié)助組將中毒者嘔吐物送檢，并做好中毒者家屬的安撫工作；警戒組安排2人監(jiān)視可疑食品，等待專業(yè)人員檢測或?qū)⒖梢墒称匪屯嘘P部門檢驗，并帶回檢驗報告。警戒組清理食堂現(xiàn)場，恢復秩序。
5.演練結(jié)束
（1）集合人員；
（2）指揮長講評；
（3）宣布演練結(jié)束。
（4）恢復現(xiàn)場秩序。
食物中毒演練心得篇二
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒師生，安排檢查現(xiàn)場，調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。
2、寶負責日常超市和食堂的食品、食物安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與市防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告，搶救中毒師生，解決善后工作。協(xié)助有關人員對超市的食品和食堂的食品展開全面檢查。
3、監(jiān)督組每周實行大檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，責令限期改正。并不定時進行抽查。對出現(xiàn)的問題及時提出，確保師生安全。
4、學生會生活部要每天堅持衛(wèi)生檢查并如實填寫記錄表，對發(fā)現(xiàn)的如飯菜過期、有異味等問題及時報告以便檢查整治。
5、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學生工作處。
1、如發(fā)現(xiàn)師生就餐后，集體出現(xiàn)不明病因的肚痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、水瀉等癥狀，各班主任、值周、值日教師要馬上報告醫(yī)務室、校長辦和校長，學校匯總情況懷疑集體中毒后立即啟動本應急處理工作預案。
2、在第一時間通知學校有關領導向上級有關部門匯報。
3、迅速與學校醫(yī)務室取得聯(lián)系，采取就地救護。校長或校長辦公室組織車輛或撥打急救中心120.就事態(tài)情況迅速采取救護措施，及時把中毒嚴重的師生送醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證師生的生命安全。并迅速與家長聯(lián)系，及時向上級主管部門報告搶救進展情況。
4、由組長負責組織調(diào)查事故原因。組織調(diào)查詢問相關人員，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍。配合其他部門進行有效工作，待防疫人員到達后立即提取24小時的留樣并進行檢查。如懷疑故意投毒，應及時向公安部門報告進行立案偵察。
食物中毒演練心得篇三
組員：辦公室主任xx總務科科長xx。
安全辦主任xx教務科科長xx。
主要是對事件的起因進行調(diào)查分析研究，對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進行分析評估，負責采取有效措施進行控制，負責協(xié)調(diào)有關方面人力物力的調(diào)動，負責應急救援工作，組織協(xié)調(diào)和對外信息發(fā)布工作。
（一）應急小組下面設立三個分隊：
1、現(xiàn)場處置小隊。由總務科副科長和宿管辦主任負責組織現(xiàn)場保護、現(xiàn)場勘察、疏導交通和維護現(xiàn)場秩序，醫(yī)務室、總務科、食堂管理員協(xié)助衛(wèi)生行政部門調(diào)查取樣，2小時內(nèi)報告上級_門。
2、醫(yī)療救援小隊。由教務科負責，組織醫(yī)務室對中毒人員進行醫(yī)療救治。
3、思想工作小隊。由辦公室負責組織協(xié)調(diào)班主任，負責做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒；負責學生家長的思想疏導工作。有出現(xiàn)死亡病例時，負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
（一）在食品供應過程中或?qū)W生用餐時，發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時上報總務科，經(jīng)確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫(yī)務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。
（二）班主任或課任老師發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫(yī)務室，由醫(yī)務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
2、如確認為食物中毒，應做好以下工作。
（一）初步診斷、治療、護理患病的學生，用“催吐法”協(xié)助中毒學生吐出有毒物。校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫(yī)院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫(yī)院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。
（二）確認發(fā)生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、政教科長組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學生緊急集中到校醫(yī)務室進行臨時處理。
3、總務科科長和醫(yī)務人員對現(xiàn)場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉(zhuǎn)往就近大醫(yī)院。辦公室主任應及時調(diào)配車輛，以最短時間送至醫(yī)院救治。
3、由總務科科長負責立即向上級_門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
4、政教科科長組織醫(yī)務室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門做好病情調(diào)查，向中毒人員了解就餐場所、所吃食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀，并及時上報。
5、總務科副主任負責向衛(wèi)生行政部門及時提供就餐人數(shù)及就餐名單，負責協(xié)助衛(wèi)生行政部門現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現(xiàn)場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
7、食堂經(jīng)營人、食堂管理人員要協(xié)助_門做帶菌檢查和取證工作，按照_門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營，所有人員原地待命，協(xié)助調(diào)查。
8、班主任負責通知學生家長并協(xié)助醫(yī)務室護理患病學生。
9、政教科、團委做好師生思想工作，穩(wěn)定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協(xié)助學校領導做好善后處理工作。
11、總務科科長負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
13、安全辦主任做好事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監(jiān)控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據(jù)衛(wèi)生行政部門意見，調(diào)查食堂工作人員的平時表現(xiàn)、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。
1、事件發(fā)生后，設立專門電話：xx。
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩(wěn)定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務科、醫(yī)務室配合，在事故發(fā)生后6小時內(nèi)寫出事故書面報告。報告應包括以下內(nèi)容：事故發(fā)生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數(shù)；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關部門和單位協(xié)助有關事項；事故報告單位、簽發(fā)人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據(jù)。
4、嚴格按照規(guī)定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
1、學校團委要充分利用廣播、?？龋瑢V大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛(wèi)生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛(wèi)生意識和自我保護能力，要大力開展愛校衛(wèi)生運動。
2、醫(yī)務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資（如用于“催吐法”所需的溫開水、一次性杯子、臉盆，檢查床，被子，枕頭等）的儲備工作。
3、事件發(fā)生后，總務科應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統(tǒng)一調(diào)配、校外調(diào)劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統(tǒng)籌安排，緊急調(diào)用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統(tǒng)一指揮和調(diào)配。
1、各部門配合學校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現(xiàn)突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規(guī)定給予補助和撫恤；對事故主要責任人員，按有關規(guī)定處理。
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結(jié)，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時向上級部門做出書面報告。
食物中毒演練心得篇四
為正確規(guī)范和指導食物中毒事故應急處理工作的調(diào)查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
保健室
全體后勤人員
保健醫(yī)生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫(yī)。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現(xiàn)場。后勤保障組組長及財務負責穩(wěn)定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
演練流程：發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現(xiàn)狀。園長則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級教育處報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、由保健醫(yī)生和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據(jù)上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
9、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關領導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
10、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇五
為了有效預防食物中毒事件的發(fā)生，保障校園師生的身體健康和生命安全，及時、科學、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度，根據(jù)《_食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》、《食物中毒事故處理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律和法規(guī)，結(jié)合實際，特制定食物中毒事故應急預案。
成立食物中毒事故應急組織機構(gòu)，落實人員分工，明確職責要求。
1、應急領導小組：
職責：負責制定食物中毒應急預案，決定本預案的啟動與終止；建立健全預防和處置食物中毒工作組織機構(gòu)，明確職責，完善各項措施的落實；在食物中毒事件處置工作中統(tǒng)一指揮、果斷決策、協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展，把中毒事件造成的損失降到最低，組織事故調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓，避免事故再次發(fā)生。
2、應急工作小組。
（1）通訊聯(lián)絡組。
職責：負責事故情況報告及各方面的聯(lián)絡溝通，通知相關部門和人員立即趕赴現(xiàn)場，負責向上級部門請示和報告工作。
（2）醫(yī)療救護組。
職責：及時對病員進行必要的緊急搶救處理，情況嚴重時撥打120請求救助，并配合醫(yī)務人員對患者進行救治，護送重傷病員去醫(yī)院診治，通知學生家長、教師家屬趕赴醫(yī)院協(xié)助救治。
（3）現(xiàn)場保衛(wèi)組。
職責：實施現(xiàn)場保護，設置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，勸退圍觀人員；封存造成食物中毒或有可能導致食物中毒的物品。
（4）后勤保障組。
職責：保障搶救機動車輛、醫(yī)療、消毒、照明器材、搶救工具等搶救物資、用品到位，保障搶救必需品及時供應。
（5）善后處置組。
職責：負責師生及學生家長的思想工作，做好安撫慰問工作；妥善處理各種善后事宜，配合相關部門調(diào)查事故原因，迅速恢復正常的教育教學秩序；聯(lián)系保險公司，對傷亡學生進行理賠。
1、安全預防措施。
（1）建立健全學校食品衛(wèi)生校長負責制度等各項管理規(guī)章制度，并認真落實到位。
（2）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理員。
（3）實施食堂承包（托管）經(jīng)營的學校應建立嚴格的準入制度，并切實執(zhí)行。
（4）學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的“衛(wèi)生許可證”，無證食堂不得經(jīng)營。
（5）食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明，持證上崗。食堂從業(yè)人。
員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作；食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待完全治愈后方可重新上崗。
（6）控制細菌的污染，按照食品分類低溫貯存的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（7）實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
（8）學校要加強對食堂和對學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、加工、銷售等重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導，消除安全隱患。
食物中毒演練心得篇六
通過演練提高食品經(jīng)營單位食品安全意識，同時使監(jiān)管人員掌握列車上食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法，提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序。
重慶鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所成立防制食物中毒模擬演練領導小組，由所長任組長，分管所長任副組長，相關科室負責人及監(jiān)督員為成員。衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室負責演練的組織和效果評估。
組長：所長。
副組長：副所長。
成員：科長、監(jiān)督員。
演練時間：20xx年8月下旬。
演練地點：k167次列車餐車（綦江—重慶區(qū)間）。
１、演練前1—2天由主管部門向有關部門（轄區(qū)內(nèi)的車站、相關車次、班組）通報，以免引起不必要的恐慌。
２、演練前物資準備。
監(jiān)督所要準備的有關行政執(zhí)法文書：《監(jiān)督意見書》《樣品采集記錄表》《行政控制決定書》《證據(jù)保存通知書》《現(xiàn)場檢查筆錄》《詢問筆錄》《封條》以及記錄本等。
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑衛(wèi)生防護的用品采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等。
醫(yī)療救治機構(gòu)（聯(lián)系鐵路醫(yī)院）配備必要的抗菌解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全，避免發(fā)生各類事故。
４、資料組拍攝圖片、進行攝像，做好資料搜集和整理。（照相機、攝像機）。
1、k167次列車餐車發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人，中毒病人被送往醫(yī)院救治。同時食物中毒事件發(fā)生單位和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向鐵路衛(wèi)生監(jiān)督所、（地方？）衛(wèi)生、鐵路局報告。
報告的主要內(nèi)容：發(fā)生食物中毒單位、地點（運行區(qū)間綦江—重慶，前方到站重慶，到站時間：7時40分）、時間（8月29，學生返程，早餐時間7：00，）、中毒人數(shù)（一家三口）、主要臨床癥狀（腹瀉嘔吐？）、可疑中毒食物（饅頭變質(zhì)？）、危害范圍（當餐就餐人員）、中毒原因的判定及采取的主要措施，需要解決的問題和要求等。
報告方式：電話報告。
2、衛(wèi)生監(jiān)督所接到食物中毒事件報告后，詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關內(nèi)容。同時告知報告者，除及時搶救患者外，要保護好現(xiàn)場，保留可疑中毒食品和患者吐瀉物。核實后，迅速組織食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、疾病預防控制中心開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作，并及時報告鐵路局、衛(wèi)生局。
3、衛(wèi)生監(jiān)督所接到指令后，立即啟動食物中毒應急預案，迅速組織人員攜帶有關行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場（列車前方到站：重慶站）調(diào)查處理。保護事件現(xiàn)場，開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作。對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品，填寫行政控制決定書，予以封存。對已售出的可疑食品，設法追回。對被污染的食品用工具及用具等，責令其徹底清洗消毒。食品藥品監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出監(jiān)督意見，依據(jù)有關法律法規(guī)提出行政處罰建議，報監(jiān)督所決定，并執(zhí)行處罰決定。
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗。疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查，調(diào)查結(jié)束后，撰寫技術分析報告，并按規(guī)定報送鐵路局、衛(wèi)生監(jiān)督所、衛(wèi)生局。
5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關要求。
流行病學調(diào)查。
（1）了解72小時的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查。
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關的情況，病人的癥狀、體征，發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過，嘔吐物、排泄物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況。
（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述，病重或無力表達者，可由其監(jiān)護人代述。
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查，中毒人數(shù)不足100人時，至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時，至少應調(diào)查60%以上人數(shù)?！妒澄镏卸臼鹿蕚€案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。
衛(wèi)生學調(diào)查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗，了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況，并做好現(xiàn)場筆錄。
（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動、患病情況，有無不衛(wèi)生習慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清，選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品。必要時可做動物試驗，觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn)。
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣，對常用工具、刀具、容器等視情況采樣檢測。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的，于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室?；炇以跈z樣送達后必須立即進行化驗。
（3）對疑似化學性食物中毒的，應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測（亞硝酸鹽、農(nóng)殘等等）。
食物中毒診斷，按《食物中毒診斷標準及技術處理總則》的規(guī)定執(zhí)行。
根據(jù)流行病學調(diào)查及中毒標本的初步檢驗結(jié)果，初步認定為細菌性食物中毒，依法采取行政控制措施，防止食物中毒繼續(xù)發(fā)生和蔓延。
確定為細菌性食物中毒的中毒食品、原料，立即銷毀，嚴禁使用。
對中毒場所應采取相應的消毒處理。對發(fā)生中毒食品的容器、設備等責令該列車餐車及時清洗消毒，必要時予以銷毀。
講評。評估。對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進行科學、客觀的評估總結(jié)，評估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對社會、經(jīng)濟及公眾心里的影響、應急響應過程、調(diào)查步驟和方法、對患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。評估內(nèi)容應包括有關經(jīng)驗和教訓的總結(jié)。
食物中毒演練心得篇七
為保障廣大師生的飲食安全，維護正常的教學秩序和社會穩(wěn)定，及時處理和控制食物中毒事故，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條列》、《_食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《食物中毒事故處理辦法》等衛(wèi)生法律、法規(guī)及規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本預案。
成立學校飲食安全事故應急處理領導小組。
1、組成人員。
組長：xx。
副組長：xx。
組員：xx。
2、分工情況。
（1）全面指揮：（對外接待）：xx。
（2）現(xiàn)場指揮：xx。
（3）上報聯(lián)系：xx。
（4）協(xié)助救護：xx。
其主要任務是及時了解、掌握飲食安全事故發(fā)生的動態(tài)信息，在學校領導的統(tǒng)一指揮下，做好事故的應急處理工作。
依據(jù)食物中毒處理辦法，嚴格執(zhí)行食物中毒報告制度。
1、報告時間及部門：學校一旦發(fā)生疑似食物中毒，應在第一時間（最遲不超過2小時）內(nèi)以最方便、最快捷的方式分別報告市食藥局（電話：xx）、xx區(qū)食品藥品監(jiān)督局（電話：xx）、市教育局，并按照_《食物中毒事故處理辦法》第十三條的要求，配合_門采取相應措施。
食物中毒演練心得篇八
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務室，注意保護現(xiàn)場，組織其他幼兒盡量遠離現(xiàn)場。
2、保健醫(yī)立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現(xiàn)狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長匯報發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長須30分鐘內(nèi)向園長匯報。
5、由保健醫(yī)和班級一名教師立即陪護患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫(yī)和教師對患兒所在班級的
兒童
進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。
7、全園教職工各盡其責，繼續(xù)做好各項消毒和常規(guī)工作。
8、保健醫(yī)隨時向分園園長匯報就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即
報告
給疫情報告人，逐級上報園長。
9、疫情報告人根據(jù)上級主管部門要求上報市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對外統(tǒng)一發(fā)布。家長工作由幼兒園統(tǒng)一安排進行。
11、幼兒園進一步調(diào)查事故原因，追究當事人責任。
食物中毒演練心得篇九
近年來，兒童食物中毒事件頻發(fā)，給社會帶來嚴重的負面影響。面對兒童食物中毒的突發(fā)情況，及時和正確地采取處理措施，對保護兒童的生命安全至關重要。在這些事件中，我從中學到了很多經(jīng)驗和教訓，總結(jié)出以下心得體會。
首先，了解食物安全常識。作為父母或監(jiān)護人，我們應該了解食物的基本知識，尤其是與兒童食物安全相關的方面。例如，要盡量避免給兒童食用過期食品，盡量減少食品添加劑的使用，確保烹飪和儲存食物的衛(wèi)生，等等。通過學習食物安全知識，我們可以更好地保護孩子們的健康。
其次，及時監(jiān)測兒童的飲食情況。兒童食物中毒的征兆通常表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。一旦發(fā)現(xiàn)孩子有不適，家長應立即注意，并觀察孩子的飲食情況，尤其是最近吃過的食物。要及時與醫(yī)生聯(lián)系，并告知醫(yī)生孩子所食用的食物種類和可能導致中毒的原因。這樣可以幫助醫(yī)生更快地進行診斷和治療。
第三，正確處理中毒情況。如果孩子的食物中毒癥狀較輕，如嘔吐、腹瀉，家長可以先用溫水洗凈嘴巴，然后讓孩子多喝水以幫助排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。如果孩子癥狀嚴重，如昏迷、呼吸困難等，家長應該立即撥打急救電話，并在等待救援期間，盡最大努力保持孩子的呼吸暢通，并隨時觀察孩子的生命體征。
第四，避免“哄搶急診室”。在出現(xiàn)食物中毒的緊急情況下，家長要冷靜應對，盡量避免造成“哄搶急診室”的局面。當孩子中毒急需救治時，家長要耐心排隊等候，不要因為著急而影響其他患者的就診。保持冷靜和理智的態(tài)度，能夠更好地保證孩子得到及時的治療。
最后，加強食物安全宣傳教育。除了家長需要了解食物安全知識之外，我們還要通過各類途徑加強食物安全宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。學校可以把食物安全教育納入課程，政府可以加大對食品安全的監(jiān)管力度，媒體可以加強相關報道和宣傳。只有公眾共同努力，才能有效預防和應對兒童食物中毒事件。
總之，面對兒童食物中毒事件，我們應該保持冷靜，并及時采取正確的處理措施。了解食物安全常識，及時監(jiān)測兒童的飲食情況，正確處理中毒情況，避免“哄搶急診室”，加強食物安全宣傳教育，這些都是在保護孩子們的生命安全方面至關重要的因素。讓我們共同努力，為孩子們提供一個安全健康的飲食環(huán)境。
食物中毒演練心得篇十
學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。
在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
（一）工作原則樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小姐協(xié)調(diào)開展工作。
食物中毒演練心得篇十一
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統(tǒng)一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組長：常沙（園長）
副組長：高文艷（后勤主任）
成員：雷聲梅（保教主任）各班教師
三、工作職責
1、應急組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現(xiàn)場、調(diào)查事件的起因，負責安排善后工作。
2、副組長負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當?shù)胤酪卟块T聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。
3、采購員把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質(zhì)的物品，所有材料必須嚴格檢查登記后方能存入庫房。每日按要求認真執(zhí)行“嘗菜制”，做好當日記錄，并監(jiān)督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。
4、保育主任每周四對食堂實行大檢查制度，提出發(fā)現(xiàn)的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現(xiàn)的問題及時提出，確保幼兒安全。
5、食品衛(wèi)生管理員每天堅持衛(wèi)生、食品檢查，對發(fā)現(xiàn)的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。
6、各班班長、教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。
7、保教主任應在發(fā)生中毒事件后第一時間內(nèi)了解事情的原委，如實向園長匯報，并協(xié)助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。
四、應急處理
一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，應立即啟動應急預案：
1、副組長迅速與急救中心聯(lián)系，把中毒的幼兒送往醫(yī)院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。同時在第一時間通知上級主管領導和衛(wèi)生監(jiān)督所。（急救中心電話：120）
2、及時與幼兒家長聯(lián)系，處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。
食物中毒演練心得篇十二
通過演練提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品衛(wèi)生安全意識,同時使醫(yī)療衛(wèi)生人員掌握食物中毒事件的應急處理工作及應急救援運行程序和方法,提高各專業(yè)隊伍協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力,有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公眾健康和生命安全,維護社會正常秩序.
二、組織領導。
×××衛(wèi)生局成立防制食物中毒模擬演練領導小組,由局長任組長,分管局長任副。
組長,相關單位和有關科室負責人為成員.防?？曝撠熝菥毜慕M織和效果評估.
組長:×××。
副組長:××××××。
成員:×××××××××××××××××××××××××××。
三、演練時間、地點。
演練時間:×××××；
演練地點:×××××××.
四、演練前準備工作。
１、演練前1-2天由主管部門向有關部門通報,以免引起不必要的恐慌.
２、演練前物資準備。
衛(wèi)生監(jiān)督所要準備的有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書:《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》、《樣品采集記錄表》、《衛(wèi)生行政控制決定書》、《證據(jù)保存通知書》、《現(xiàn)場檢查筆錄》、《詢問筆錄》、、《封條》以及記錄本等.
疾病預防控制中心準備各類重大食物中毒快速檢驗檢測技術和試劑、衛(wèi)生防護的用品、采樣器材和《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》等.
×醫(yī)療救治機構(gòu)配備必要的抗菌、解毒藥品和搶救設備；
３、參加演練人員在演練中應注意安全,避免發(fā)生各類事故.
４、資料組拍攝圖片、進行攝像,做好資料搜集和整理.（照相機、攝像機）。
五、演練內(nèi)容:。
1、×××單位發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病人,中毒病人被送往醫(yī)院救治.同時食物中毒事件發(fā)生學校和救治醫(yī)院在2小時內(nèi)盡快向衛(wèi)生局及教育局報告.
報告的主要內(nèi)容:發(fā)生食物中毒單位、地點、時間、中毒人數(shù)、主要臨床癥狀、可疑中毒食物、危害范圍、中毒原因的判定、危害范圍及采取的主要措施,需要解決的問題和要求等.
報告方式:電話報告.
2、×衛(wèi)生局接到食物中毒事件報告后,詳細記錄和核實發(fā)生食物中毒事件的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物和臨床表現(xiàn)等有關內(nèi)容.同時告知報告者,除及時搶救患者外,要保護好現(xiàn)場,保留可疑中毒食品和患者吐瀉物.核實后,迅速組織醫(yī)療、疾病控制和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開展食物中毒事件的現(xiàn)場處理工作,并及時報告×人民政府、×衛(wèi)生局和×食品安全委員會.
3、×衛(wèi)生監(jiān)督所接到衛(wèi)生局指令后,立即啟動食物中毒應急預案,迅速組織人員攜帶有關衛(wèi)生行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等到達現(xiàn)場調(diào)查處理.保護事件現(xiàn)場,開展衛(wèi)生學調(diào)查、取證和控制工作.對剩余食品、食品原料及可疑中毒食品,填寫衛(wèi)生行政控制決定書,予以封存.對已售出的可疑食品,設法追回.對被污染的食品用工具及用具等,責令其徹底清洗消毒.×衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)衛(wèi)生學調(diào)查、取證結(jié)果提出衛(wèi)生監(jiān)督意見,依據(jù)有關法律法規(guī)提出行政處罰建議,報×衛(wèi)生局決定,并執(zhí)行處罰決定.
4、疾病預防控制中心開啟檢驗快速通道對采集樣品進行檢驗.疾病預防控制中心組織開展流行病學調(diào)查,調(diào)查結(jié)束后,撰寫技術分析報告,并按規(guī)定報送衛(wèi)生局和衛(wèi)生監(jiān)督所.
5、現(xiàn)場調(diào)查處理有關要求。
流行病學調(diào)查。
（1）了解72小時的食譜,特別是共同飲食食譜,有無續(xù)發(fā)病例,對與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人,人群中有對照意義的健康人同樣也要做好個案調(diào)查.
（2）向病人和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過以及事件相關的情況,病人的癥狀、體征,發(fā)病人數(shù)、經(jīng)過,嘔吐物、排泄物的性狀,特別是首發(fā)病例的情況.
（3）調(diào)查內(nèi)容一般應由患者自述,病重或無力表達者,可由其監(jiān)護人代述.
（4）應盡可能對所有中毒患者進行個案調(diào)查,中毒人數(shù)不足100人時,至少應調(diào)查80%以上人數(shù)；超過100人時,至少應調(diào)查60%以上人數(shù).《食物中毒事故個案調(diào)查登記表》完成后,由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字.
樣品采集與送檢。
（1）采集中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液、中毒病人發(fā)病期與恢復期雙份血清,選擇發(fā)病者中未用藥或較晚用藥的病人采集肛拭樣品.必要時可做動物試驗,觀察毒性強度及主要受損器官和臨床表現(xiàn).
（2）對剩余食品、食品原料、食品添加劑分別取樣,對熟食間操作臺面,存放熟食品冰柜、熟食,常用工具、刀具、容器,熟食操作人員的手、肛拭、使用的抹布、可疑昆蟲等視情況采樣檢測.所采集的樣品在冷藏條件下,4小時內(nèi)送達化驗室；無冷藏條件的,于采樣后2小時內(nèi)送達化驗室.化驗室在檢樣送達后必須立即進行化驗.
（3）對疑似化學性食物中毒的,應盡可能進行現(xiàn)場快速檢測.
衛(wèi)生學調(diào)查。
（1）對中毒餐次食品加工場所進行衛(wèi)生勘驗,了解中毒餐次的菜譜、食物來源、原料質(zhì)量、加工方法、儲存條件、存放方式與時間、操作場所的衛(wèi)生與消毒情況,并做好現(xiàn)場筆錄.
食物中毒演練心得篇十三
為有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》有關精神，結(jié)合我市學校實際，特制訂本處理預案。
一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
由于食品供應部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
二、事故的預防：
1、學校加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善學校食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校;規(guī)范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛(wèi)生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即停用;飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
三、事故的處理：
1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據(jù)情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
四、責任追究：
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
五、組織機制：
1、組織領導(略)。
2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等)。
食物中毒演練心得篇十四
一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關學校食堂衛(wèi)生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農(nóng)藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。
食物中毒演練心得篇十五
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學院教學和順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，_《關于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體狀況，特制定如下飲食安全應急預案:。
一，防止食物中毒的措施。
(一)健全食物中毒報告制度。
學院的食堂，餐廳要認真貫徹執(zhí)行_食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時采取防治措施。
(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學院的實際狀況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施。
(1)防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，個性是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前務必充分加熱。
(四)化學性食物中毒的預防。
(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關規(guī)定。
(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
(五)有毒動植物中毒的預防措施。
有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別潛力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理。
(一)通報。
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。
(二)緊急處理。
1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護工作;。
2，后勤部門(辦公室):負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救;。
3，保衛(wèi)處:保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務。
(三)原因調(diào)查。
1，保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存;。
2，留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定;。
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)狀況匯報。
根據(jù)事故的大小狀況，及時報上級有關單位，由院辦統(tǒng)一上報。
食物中毒演練心得篇十六
為了切實提?我院應對突發(fā)?堂?品安全故事的應急救援能?，保障醫(yī)院職?和患者的?體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)?事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)?應急預案》等的相關法律法規(guī)，結(jié)合實際，制定本預案。
?、?作原則。
（?）以?為本，以防為主。
1、以保障全院醫(yī)患的?命安全和?體健康是應急?作的出發(fā)點和落腳點。在處置?堂?品安全事故時要以?命救助為主，最?限度地減少?員傷亡，將?品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應加強?堂?品安全監(jiān)管，積極開展?堂?品安全事故的預防?作，切實做好實施預案的各項準備?作。
3、?作中要以相關法律、法規(guī)、規(guī)章為指導，與有關政策相銜接，確?決策科學、反應及時的處置?式。
（?）統(tǒng)?領導，協(xié)調(diào)配合。
1、成??堂?品安全事故應急領導?組，統(tǒng)?指揮?堂?品安全事故應急處置?作，整合現(xiàn)有資源，提?應急處置效率。
2、?堂?品安全事故管理的原則，按照職責分?，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全?堂?品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能?；必要時迅速要求市?品安全委員會調(diào)度應急資源，以應對突發(fā)?堂?品安全事故。
（三）信息公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要積極主動公布相關信息，保障信息通暢。
2、?堂?品安全關系全院職?及病患?體健康與?命安全，有關職能部門接到事故報告后，要在第?時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提?效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關部門。
三、適?范圍。
本預案適?于全院職?及病患出現(xiàn)的突發(fā)?堂?品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構(gòu)及職責。
1、?堂?品安全事故應急組織機構(gòu)。
成??堂?品安全事故應急處理領導?組。
組長：分管副院長。
成員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任。
2、?堂?品安全事故?組成員職責。
組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急?作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體?作安排，收集記錄相關情況，形成?字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)?、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關?作安排，并向?品中毒?員及家屬做好解釋?作。
五、?堂?品安全事故應急處置流程。
1、對?物中毒者采取緊急處理。
（1）停?使?中毒?品（飯菜）；
（2）采集病?排泄物和可疑?品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒?員進?救治；
（4）及時將病?送醫(yī)院進?治療；
（5）對中毒?物及有關?具、設備和現(xiàn)場采取臨時性措施；
2、對中毒?品控制處理。
（1）保護現(xiàn)場，封存剩余的?物或者可能導致?物中毒的?品及原材料；
（3）經(jīng)檢驗，屬于被污染的?品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；
3、對相關?品采取相應的消毒措施。
（1）封存被污染的?品?具及?具，并進?清洗消毒。
食物中毒演練心得篇十七
為預防幼兒園食物中毒事件的發(fā)生，保證全體幼兒的'身體健康和生命安全，特制定本預案。
一、工作原則
沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。
預防為主，統(tǒng)一領導，警鐘長鳴，分級負責。
二、應急領導小組
組長（園長）：
副組長（副園長）：
成員：
三、日常工作要求：
（1）食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品。
（2）掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。
（3）原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的`存放、加工、分發(fā)要生熟分開。
（4）已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
（5）飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
（5）飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
（6）各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。
四、應急處置措施
（1）及時逐級報
一旦發(fā)生食物中毒，當班老師應及時向園領導或辦公室報告，園領導則向上級食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、醫(yī)院和縣教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒的原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
（2）立即搶救中毒幼兒
園領導在第一時間組織人員，立即將中毒幼兒送醫(yī)院搶救。救治組或發(fā)現(xiàn)人以最快速度將中毒人員送往當?shù)匦l(wèi)生院（所）或就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助，同時時報歙縣市場監(jiān)督管理局電話_________聯(lián)系人xxx。
（3）保護現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
（4）如實反映情況
園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（5）對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。
五、注意事項：
（1）工會和園領導要做好穩(wěn)定師生情緒工作，要求各類人員在事件結(jié)果公布之前，不以個人名義發(fā)表言論，以免引起不必要的混亂。
（2）如有個別家長來園探視，班主任要引到園領導處，由突發(fā)事件指揮領導小組統(tǒng)一安排做好家長的思想工作和接待工作，其他人不得介入。
（3）事故發(fā)生后，班主任要注意維護其他幼兒正常的學習秩序和工作秩序，安置組組長組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
（4）如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過突發(fā)事件指揮領導小組同意，未經(jīng)同意，任何部門和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
食物中毒演練心得篇十八
食物中毒是人們在日常生活中經(jīng)常遇到的麻煩。我們必須知道如何預防和處理這一問題。因此，我參加了一次有關食物中毒技術指南的訓練，并在訓練中學到了一些非?？少F的知識和技巧。在這篇文章中，我將分享我在這項活動中的心得體會。
第一段：了解食物中毒的常見病因和預防措施。
通過訓練，我們學習了食品中毒發(fā)生的常見原因，例如使用過期或不潔的食材、不嚴格的食品衛(wèi)生和不正確的操作食品等。在了解這些病因后，我們還學習了一些預防措施，包括購買新鮮食材、保持良好的食品衛(wèi)生習慣和規(guī)定采用正確的方式操作食品等。
第二段：學習如何進行食品處理和儲存。
在訓練中，我們還學習了如何處理和儲存食品，從而使食品不受污染并保持新鮮。對于處理食品，我們需要學習正確的切割和清洗技巧，以避免微生物滋生。對于儲存食品，我們應該盡可能地采用密封容器來儲存，同時避免食品暴露在溫度過高的環(huán)境中，這會導致食物變質(zhì)和微生物產(chǎn)生。
第三段：學會快速處理食物中毒事件。
如果不幸發(fā)生食品中毒事件，我們應該及時處理。訓練中，我們學習了不同的中毒類型和相應的應對措施。例如，對于化學性中毒，我們必須盡快洗掉食品殘渣，以避免繼續(xù)吸收有害物質(zhì)。而在細菌性中毒的情況下，我們應該及早尋找醫(yī)生的幫助，并保證充足的飲水，以促進身體毒素的排除。
第四段：應急情況下要記得保持冷靜。
在處理食品中毒事件時，我們需要保持冷靜。如果我們慌亂或恐慌，就可能導致不必要的錯誤操作，使病情惡化。因此，作為普通人，我們應該學會冷靜地處理突發(fā)情況，這對我們未來生活中的其他應急情況也同樣有用。
第五段：結(jié)論。
通過這次訓練，我學到了許多實用知識和技巧，這些都可以在我們的日常生活中應用。我還明白了食品衛(wèi)生的重要性，知道應該如何保護我們的食品和身體。保持食品健康和我們的自身健康是非常重要的，我的建議是我們都應該加入這個技術的指導，來了解如何從源頭開始避免食品危機和如何在緊急情況下進行處理。
食物中毒演練心得篇十九
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統(tǒng)一領導，健全制度，依法規(guī)范，加強管理，快速反應，協(xié)同應對。
1、幼兒園加強食品衛(wèi)生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質(zhì)量關，杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學校；規(guī)范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養(yǎng)良好的飲食習慣。
1、信息報告（即時報告在校的最高行政領導）
（1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構(gòu)建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
（2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
（3）在半小時之內(nèi)以口頭形式報告民治街道衛(wèi)生監(jiān)督所。處臵完畢1小時內(nèi)以書面形式報告。
（4）上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內(nèi)容為：事故發(fā)生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序
（1）停止食用中毒食品
撥打“120”，及時將病人送至醫(yī)院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的'就醫(yī)陪護工作。
（2）對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現(xiàn)場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
（3）協(xié)助調(diào)查
幼兒園要配合食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門進行調(diào)查，按食藥監(jiān)部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區(qū)食品監(jiān)督所、區(qū)疾控中心等部門做好調(diào)查工作，在區(qū)食品監(jiān)督所等部門的指導下做好相關工作。
1、領導和相關教師到醫(yī)院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫(yī)生了解中毒傷害情況；
2、園工作小組根據(jù)中毒原因和醫(yī)療診斷，作出初步事后處理方案。
（1）及時評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩(wěn)定可能構(gòu)成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩(wěn)定。
（2）由區(qū)應急辦、食藥監(jiān)部門、衛(wèi)生部門適時公布情況。
（3）收集社情動態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩(wěn)定工作，關注本園師生動態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問師生
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進行總結(jié)評估。
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中，有關人員未按規(guī)定履行職責、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重的，要依法追究相應的法律責任。