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        優(yōu)秀酒吧工作總結(jié)報告(模板15篇)

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            一份好的報告應該具備客觀、準確和具體的特點,以便讀者能夠從中獲取有用的信息。在寫報告之后,可以請他人對文檔進行審閱和提出修改建議。這是一份詳盡的行業(yè)分析報告,將為您了解市場趨勢和競爭環(huán)境提供重要參考。
            酒吧工作總結(jié)報告篇一
            到xx一年多了,從隊員到領(lǐng)班,我一直對工作負責,遵守酒吧各項規(guī)章制度、團結(jié)隊員,嚴格要求自己。在當隊員的時候,我積極配合領(lǐng)班和劉經(jīng)理的工作,做好了交接班制度,在上班期間,我和其他隊員互相協(xié)調(diào)、通氣。在酒吧我不但禮節(jié)禮貌做得好,上班也比較認真負責。而且還負責了隊員的軍訓任務(wù),在訓練中我聽取大家意見,改進訓練方式,使隊員們在比較短的時間內(nèi),學會了一些隊列動作。而且也得到酒吧的肯定,8月份我因工作相對突出,被酒吧推薦參加市里的明星保安員比賽。在比賽前我嚴格要求自己,一有時間就自我訓練參賽科目,在比賽中,我全力以赴獲得了比較明顯的成績,也得到酒吧領(lǐng)導的表揚和稱贊。9月份我因工作突出被升為領(lǐng)班,在擔任領(lǐng)班后:
            一、我更加嚴格的要求自己,努力學習消防知識和各項制度,遇到不懂的我就謙虛向其他同志學習請教。
            二、嚴格交接班制度,做到了交接班前后有小結(jié),在上班期間發(fā)現(xiàn)隊員有做的不好的,我會及時指出。
            三、工作期間,發(fā)現(xiàn)問題我會及時去處理,在自己無法做出決定的時候,我會及時向上級反應,并協(xié)助上級把問題解決。
            雖然這一年里我取得了不錯的成績,但是也有一些做的不好的方面。
            一、由于快過年了,我在后面這一個多月里,放松了對自己的要求,對隊員的管理力度也沒有以前嚴格,隊員在崗位上聊天吃東西,我也沒有總是強調(diào)。
            二、有時候沒有堅持交接班前的小結(jié),對樓巡也沒有以前檢查的仔細,而且有時上班還減少了樓巡次數(shù)。到車場檢查的的力度不夠,對隊員督促也不夠,所以才導致了停車場出現(xiàn)了擦車現(xiàn)象。
            針對以上總結(jié),在來年,我個人會繼續(xù)發(fā)揚好的方面,多加學習。堅決改正自身存在的不足,在下步的工作中,要時刻保持清醒的頭腦,嚴格管理,嚴格要求,從實際出發(fā),從根本上解決,力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài)。同時,也要好好發(fā)動全體隊員繼續(xù)保持好的方面、繼續(xù)努力,做到相互幫助、相互關(guān)心,xxx心往一處想,勁往一處使xxx,做到統(tǒng)一著裝,文明執(zhí)勤,虛心待人、熱情大方的工作氛圍。確保酒吧人員生命、財產(chǎn)安全和車場的正常秩序。
            酒吧工作總結(jié)報告篇二
            我謹就20____年開業(yè)以來的工作情況以及20____年展望向相關(guān)領(lǐng)導做一個詳細的匯報:
            一, 回顧20____年開業(yè)以來,酒吧從組建到現(xiàn)在的制度初步完善。酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣,走過了一段初級成長的過程。
            1,制度的建立。比如設(shè)立了班組的晨會制度,對當日的工作進行布置,對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),對下周的工作進行布置并形成文字,同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。
            2,成本的控制。對員工提出節(jié)能降耗要求,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,做到節(jié)約開支,降低成本,嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定,水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現(xiàn)得尤為必要。
            3,新產(chǎn)品的推出
            4,員工的崗前培訓及競聘上崗。按照酒吧開業(yè)初制定的培訓計劃,參照《員工基本行為準則》,由部門經(jīng)理組織召集對部門員工的專題培訓,重點講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。通過講解、點評、交流等,受訓人員在思想認識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下,員工能進能出,依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。總體看來,酒吧將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領(lǐng)班,將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動了酒吧各項工作的開展,為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
            5,服務(wù)形象,投訴處理
            二, 展望20____年,我們還有很多事要做。
            1、經(jīng)營創(chuàng)收,渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。
            2、管理創(chuàng)利。酒吧通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導節(jié)約,從嚴控制。
            3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過同其它部門的溝通,強化《員工基本行為準則》,對于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓,加強人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度,增加傳酒速度,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。努力減少投訴。
            4、設(shè)備設(shè)施的完善。
            5、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過制定安全生產(chǎn)制度,及培訓,以增加安全意識,以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控,確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩(wěn)定。
            總之,通過對酒吧開業(yè)以來的工作進行回顧總結(jié),激勵鞭策著全吧上下增強自信,振奮精神,發(fā)揚成績,整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃,以指導20____年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。
            酒吧工作總結(jié)報告篇三
            第一,了解各個酒吧樂隊專場演出具體流程工作。(包括:邀請樂隊,門票分成,舞臺設(shè)備,樂隊吃住開銷)
            濾布第三,在各大網(wǎng)站發(fā)帖,主題:“ 酒吧誠邀各個唱片公司或個體樂隊承辦演出!”
            內(nèi)容包括:
            1:酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件。
            2:演出設(shè)備列表:音箱有百威電子全管,渥威貝司分體,工業(yè)濾布蘭尼電子全管,4個超重低音炮,4個監(jiān)聽,4個單15音響,鼓有tama,索羅,珍珠,燈光有八個筒燈,4個轉(zhuǎn)燈,一個射燈!
            3:酒吧歷屆舉辦過哪些樂隊演出:07年ak47 專場演出,年subs 專場演出,年 月過失 專場演出,年 月瑞典羅漢樂隊專場演出,年 月逃跑計劃 專場演出,年 月扭曲機器 專場演出!還有定期或不定期舉辦紀念科本,beyond,大學生文化節(jié),民謠之夜,搖滾之夜,一些大中型音樂party等。
            酒吧工作總結(jié)報告篇四
            作為酒吧的業(yè)務(wù)經(jīng)理,一定要注意自己的言行和外表,更不要忘記自己的首要任務(wù)就是留下自己的聯(lián)絡(luò)方式,以便日后聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)。
            那怎么樣才能做到留住老客戶,發(fā)展新客戶。以下幾點是酒吧的營銷經(jīng)理必須學習的課程。
            1、老客戶光顧酒吧,作為營銷經(jīng)理,理所應當去招待,但也要掌握一個時間和度。要看這個老客戶是誰的客人,如果已經(jīng)有其他人的招呼,就不必停留太久,交給老客戶固定的招呼人去接待。
            2、作為一個營銷經(jīng)理如何讓自己招呼的客人圈子活躍起來,讓客戶有一種親切感是極其重要的,通俗的說,營銷經(jīng)理臉皮要厚點,多動腦,別只會喝酒,要注意多與客戶交流。
            3、作為一個營銷經(jīng)理上班期間都要佩帶齊自己的必須用品。如:對講機、耳線、工號牌、名片。這樣不管在任何位置上,客戶都能一目了然知道你是酒吧的工作人員,更好提供客戶的需要和幫助,以便相互聯(lián)系。
            4、一個營銷經(jīng)理上班時必須要積極點,不要每天一副事不關(guān)己的樣子,要用心去觀察周圍的事物,以便日后對自己有所幫助。
            5、身為營銷經(jīng)理,手機要保持24小時開通,這個是營銷經(jīng)理的飯碗。
            6、上班期間或有空時多與客戶聯(lián)絡(luò),如:發(fā)信息,打電話。但重要的一點,要注意技巧,不要讓客戶感到收到營銷經(jīng)理的電話或信息會使人感到反感。
            8、營銷經(jīng)理和客戶交流時也要掌握客戶的心態(tài)和狀態(tài)。要讓客戶來本酒吧玩的盡興,覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營銷經(jīng)理可以信賴不陌生是一個朋友。
            9、身為一個營銷經(jīng)理,每天的跟單問題對營銷經(jīng)理來說也是一件很重要的事情,要注意以下幾點流程。
            10、酒吧開場后,客人由迎賓帶到坐位上,首先營銷經(jīng)理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必須用品。
            11、在服務(wù)員為客人點單時業(yè)務(wù)經(jīng)理要看清楚服務(wù)員所點上去的每一樣東西是否漏掉什么。12、在服務(wù)員點完單后客人付錢時,營銷經(jīng)理必須上前查看一下錢的真假和是否正確。
            13、點完單后等服務(wù)員把客人所點的東西拿上來后檢查一下服務(wù)員是否少拿了什么,以便隨時提醒服務(wù)員把漏掉的東西補上來,以免發(fā)生不必要的麻煩。
            14、等服務(wù)員把客人所點的東西全部拿上來后,注意要查看清楚服務(wù)員找給客人的錢是否正確,以免服務(wù)員出現(xiàn)非單的問題問題發(fā)生。
            15、營銷經(jīng)理最重要的一點是,等服務(wù)員點完單后,營銷經(jīng)理可以上去與客人交流,增強溝通。在方便的時候營銷經(jīng)理可將自己的名片發(fā)給客人,可便日后訂位。這樣一來,客人會覺得本酒吧里的營銷經(jīng)理比較熱情,給客人留下好的印象,更加促進日后的工作。做到一上幾點整個跟單服務(wù)流程就完成了。
            我們是一個大家庭,每個內(nèi)部工作人員都是這個大家庭里的一分子,團結(jié)就是力量。大家要互相幫忙互相照顧,有一定的奉獻精神,為我們更好的明天而努力!
            酒吧工作總結(jié)報告篇五
            我謹就20__年開業(yè)以來的工作情況以及20__年展望向相關(guān)領(lǐng)導做一個詳細的匯報:
            一,回顧20__年開業(yè)以來,酒吧從組建到現(xiàn)在的制度初步完善。
            酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣,走過了一段初級成長的過程。
            1,制度的建立。比如設(shè)立了班組的晨會制度,對當日的工作進行布置,對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié),對下周的工作進行布置并形成文字,同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。
            2,成本的控制。對員工提出節(jié)能降耗要求,設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,做到節(jié)約開支,降低成本,嚴把進貨質(zhì)量關(guān)。最低庫存量與最高庫存量的制定,水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現(xiàn)得尤為必要。
            3,新產(chǎn)品的推出
            4,員工的崗前培訓及競聘上崗。按照酒吧開業(yè)初制定的培訓計劃,參照《員工基本行為準則》,由部門經(jīng)理組織召集對部門員工的專題培訓,重點講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識、禮貌待客、案例分析等。通過講解、點評、交流等,受訓人員在思想認識和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下,員工能進能出,依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。總體看來,酒吧將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領(lǐng)班,將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等,多多少少推動了酒吧各項工作的開展,為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
            5,服務(wù)形象,投訴處理
            二,展望20__年,我們還有很多事要做。
            1、經(jīng)營創(chuàng)收,渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。
            2、管理創(chuàng)利。酒吧通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導節(jié)約,從嚴控制。
            3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過同其它部門的溝通,強化《員工基本行為準則》,對于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓,加強人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度,增加傳酒速度,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。努力減少投訴。
            4、設(shè)備設(shè)施的完善。
            5、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過制定安全生產(chǎn)制度,及培訓,以增加安全意識,以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控,確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩(wěn)定。
            總之,通過對酒吧開業(yè)以來的工作進行回顧總結(jié),激勵鞭策著全吧上下增強自信,振奮精神,發(fā)揚成績,整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃,以指導20__年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。
            酒吧工作總結(jié)報告篇六
            各高層領(lǐng)導及董事華哥大家下午好!在此借呢個平臺同大家拜個早年:祝大家身體健康!工作順利!心想好事成!以下是本人總結(jié)20xx年的工作報告:
            二、部門與部門之間少協(xié)調(diào)、少溝通甚至存在勾心斗角導致工作不到位。
            三、咨客部的帶位,禮儀、禮貌、接聽電話語言技巧不夠、安排房/臺出現(xiàn)混亂現(xiàn)象。
            四、在營運期間服務(wù)、衛(wèi)生未能做到入微、細致化、提供不到一個舒適環(huán)境給予客戶消費。
            五、客戶出現(xiàn)投訴未能及時處理更未做到為客戶排優(yōu)解難。
            六、未能做到杜絕公司所有銷售部惡性爭客出現(xiàn)客戶投訴直接影響公司營運等——總結(jié)以上幾大點不足之處得與修補后發(fā)揮在20xx工作上,多總結(jié)自己過去不足與缺點,膽大創(chuàng)新地發(fā)揮在20xx,雖未來的一年又是以今天作為一個起點但新目標、新挑戰(zhàn),就應該有新的起色,在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤匯報、勤學習、勤總結(jié),響應公司的號召、響應華哥經(jīng)營意愿抓住公司制度灌切落實好每個員工身上!!最后祝愿兩大企業(yè)客似運來、生意興?。∫环L順!各領(lǐng)導家庭幸福!
            酒吧工作總結(jié)報告篇七
            1、全面負責計劃、領(lǐng)導、控制和協(xié)調(diào)酒吧范圍食品的準備、制作,成本和推廣 工作,確保提供高效率、高質(zhì)量的酒吧出品和達到預期利潤。
            2、負責管理酒吧部員工的日常工作,評估他們的工作表現(xiàn)和技術(shù)水平,根據(jù)酒 店規(guī)定實施獎懲。
            3、令所有酒吧員工受到充分培訓,使之清楚了解各項規(guī)章制度和工作程序,努 力提高他們的技術(shù)水平,對所有餐飲部員工酒吧出品知識的提高有培訓義務(wù)。
            4、對下列工作制訂預算和計劃并保持關(guān)注:
            a、未來客流量預計;
            b、可供使用的食品和原料;
            c、收集酒吧流行資訊;
            d、食品和原料的輸送、管理;
            e、爭取、吸引各種客源。
            5、妥善計劃和處理剩余食品和原料,在適量備貨前提下努力減低食品損耗,以 利于減少成本,并提交食品原料提轉(zhuǎn)和損耗月度報告。
            6、重視日常員工的個人衛(wèi)生和儀表,檢查并使之保持恪守時間,良好儀表,規(guī)范著裝。
            7、制訂和管理酒吧員工的工作時間、工作分配,任何時候確保以充分的人力合理的分工提供高效率、高質(zhì)量的酒吧食品。
            8、計劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料結(jié)構(gòu),配合西餐部經(jīng)理和成本 控制員制定合理的酒吧出品價格。
            9、對食品原料和用品消耗作出預算,及時申購補充并對到貨質(zhì)量進行驗收。
            10、在工作中密切聯(lián)系服務(wù)、管事、采購、倉管的主管人員,確保最高工作標準。在必要的時候,積極配合酒店其它部門的工作。
            11、根據(jù)宴會通知書制訂酒水出品準備計劃。
            12、負責檢查酒吧及其相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生整潔,確認照明度始終符合管理規(guī)定,
            指導下屬改進工作。
            13、確保所有食品的準備和提供完全符合酒店標準。
            14、檢查所有酒吧及相關(guān)使用設(shè)備所在位置,使用情況以及日常維修狀況。及時報修并制定足夠預防措施,防止酒店財物遺失或損壞。
            15、匯同其它廚房和餐廳管理人員參加餐飲部會議,探討受客人歡迎的食品的項目,協(xié)調(diào)工作關(guān)系。共同配合餐飲部總監(jiān)籌劃、舉行、完成各項推廣活 動,并將進度、效果及時向有關(guān)方面反映。
            16、制定酒吧月度工作計劃和月度工作報告。
            17、對改進食品的制作和銷售提供建設(shè)性意見,以取得更大的利潤。
            18、在客人對食品提出特殊要求及宴會食品設(shè)計討論時參加會晤客人,直接聽取客人要求和意見。進行改善,滿足客人的要求。
            19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
            20、熟悉酒店制定的各項突發(fā)事件處理程序、行政政策、運作規(guī)范和標準。
            21、以身作則,執(zhí)行酒店與部門的各項規(guī)章制度。
            酒吧工作總結(jié)報告篇八
            在日式酒吧里工作了一段時間,現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足,并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應該注意的事情。
            1, 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好,把事情做得更加完善,而不是簡單的機械運動,才不會會簡單拘泥于具體的任務(wù),忘記了其他方面。
            2, 做事主動。在過程中不能出現(xiàn)任務(wù)相互推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應該去做的事情,但有一點,不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺,暫時補一下沒問題,應該做的是向boss反映,這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位,謀其政。只有這樣分工才會明確,管理體制才會更加完善,人人受益。
            3, 要創(chuàng)造性完成任務(wù)。這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務(wù)的意圖,到懂得他表達的意思。例如,老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮,那么你就不僅僅要解決的是桌子,應該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍,哪里還沒有打掃到,哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。
            4, 主動學習。無論是你身在何處,都有各種各樣的機會去學習,你的工作總可以做得更好,學習的不僅僅是你的本職工作,還有其它方面的,還有,經(jīng)營,管理等等,你要是經(jīng)歷,你怎么分配人員,協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式,怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然,前提是你要有一顆不安分的心。
            5, 對于所在的公司有一些建議時,請委婉,平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現(xiàn)沒話說,佩服之至,對如何管協(xié)調(diào)好工作很有見地,就是有點心高氣傲。在開會時總是打斷經(jīng)理的講話,還不斷反駁。結(jié)果經(jīng)理也不怎么待見,因此會失去和一位優(yōu)秀的人學習的機會。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實力的。所以請你認真、友好,真誠地提出你的建議,不要尖酸刻薄地反唇相譏,竟然是來把問題解決更好的,為什么不徳理服人? 以上這些都是自己在工作工程當中贏基本具備的幾點,可能要把事情做得更加美好,只是其中幾點罷了。
            另外在停留上海的一個月里,還有很多不足:
            1, 時間沒有好好利用。在工作的時候,一天24小時,平均8個小時的工作,11個小時的睡眠,再除掉兩個小時的吃飯和洗漱,還有3個多小時是荒廢的?;旧鲜窃谫囋诖采贤媸謾C,提前到店里面去玩,在寢室看電影,有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習,但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月,而總共才有一個月。
            2, 未能及時反思自己在工作中存在的問題,雖然有時會想一下,但不透徹。糊糊涂涂干了一個月,沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了,但過期了的效果不明顯。
            3, 未主動學習。
            4, 人太沉默了,一點不活躍。雖然在努力工作,但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有,我關(guān)注的東西他們一點不感興趣,他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活,不存在有沒共同語言的問題,幽默風趣也不是部分人的專利,安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話,讓自己變得更加健談。
            酒吧工作總結(jié)報告篇九
            職務(wù)簡述:負責整個酒吧運作管理,直接領(lǐng)導著酒吧主管及酒吧服務(wù)員,組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食,努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能,和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系,要制度部門工作計劃,所有這些在實施前都要與下屬進行討論。
            a、直接對營運經(jīng)理負責,協(xié)助營運經(jīng)理的工作,落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù),及時匯報本部門運作情況。
            b、做好與各部門之間的溝通與配合工作,妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系,善于激發(fā)員工的工作積極性。
            c、根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作,按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行,對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。
            f、做好培訓工作,不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。
            j、做好員工培訓工作:
            直接糾正員工(如有可能)的服務(wù)操作及錯誤;
            對培訓之效果進行口頭抽查及書面考試;
            k、隨時了解房間預訂、開房情況,并提前做好準備料等前期準備工作。
            l、虛心接受營業(yè)中的投訴,快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題,遇到難以解決的問題及時請示上司解決,以保營業(yè)的正常運作。
            o、把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān),按照保管存貯要求分開存放,做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
            p、搞好本部門的物業(yè)管理,做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞,屬自然損壞的,應填制“物品報損單”,按正當程序報損;屬人為損壞的,要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償,可維修再利用的,應填報“工程維修單”
            q、作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作,每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。
            r、貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示,保持信息溝通,保持部門協(xié)作,完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。
            酒吧工作總結(jié)報告篇十
            在酒吧的人群里,從消費的角度說即銷售者與消費者,這兩種人,不僅僅是消費的關(guān)系,更要溝通、交流,讓消費者不僅僅是在酒吧時,在消費時,才知道,才想起酒吧這個場所,這就是所謂的人性化營銷手段。目的:溝通、交流、互知,擴大酒吧知名度!
            強力打造,追求世尚,高品位的生活,成了現(xiàn)代都市人的生活目標,酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處,酒吧不失為夜生活的首選,也是都是消費的閃亮增長點。
            消費群,泡吧一族的心態(tài)分析:
            1.追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù),與志同道合者相聚。
            2.追求放松,追求刺激,釋放生活的壓力,是泡吧中狂熱的一分子,要high出激情,high出狀態(tài)。
            3.追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵,他們要的是恰當迷幻的燈光,適合氛圍的放松的音樂,或歡聲笑語,或侃侃而談,或輕聲笑語,他們絕不允許別人的打擾。
            縱觀:所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準確的市場定位以及廣告宣傳,建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!
            公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司,運用先進的管理體系,引進最新的娛樂方式,本著賓客至上,質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨,竭誠同心,求實圖強的企業(yè)精神,打造一流的娛樂品牌。
            市場形式:結(jié)合多方資源,做綜合性娛樂場所,了解大眾消費心里,突出特色品牌優(yōu)勢,沒天有不段的更新,在硬件配置完善的情況下,提高軟件的服務(wù)質(zhì)量,提高出品質(zhì)量,每天有不段的更新,讓消費者感覺好玩,新鮮又實惠。
            市場定位:做中高檔次的娛樂公司,突出特色優(yōu)勢,打造企業(yè)品牌文化,服務(wù),出品質(zhì)量高,節(jié)目互動形式精彩多樣化,瞄準中高層次消費群體。
            1.企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-
            2.私企、個體——個體私營老板
            3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員
            4.團隊——企事業(yè)單位、私企、團隊組織
            市場推廣:
            準確的市場定位,高品質(zhì)的服務(wù),兩好的信譽都具備的同時,信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進行廣告宣傳,通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合,完成市場推廣的目的。
            1.銷售部
            (1)把酒水促銷做為杠桿,并在媒體及自身演出,軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人,在節(jié)假日追求利潤化。
            3.)散客市場。散客市場的開發(fā)是最主要的市場,也是最難開發(fā)的市場,重點是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會的賓館。
            加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò),加強各企事業(yè)單位的聯(lián)系,穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,大力開發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要,提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司,采取差價帶客提成方式,既宣傳公司,也為公司帶來了一定的客源,針對市場整合營銷,開辟搶定熱線,并給予一定的優(yōu)惠。
            2.內(nèi)部消費鏈的建立
            通過外部宣傳,結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費連接
            外部宣傳與促銷
            (1)新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機策劃炒作一些臨時性的新聞,提高公司的知名度和美譽度。
            (2)加強與媒體欄目間的合作,進行票、券營銷。
            (3)交通工具上的宣傳。
            (4)人員促銷,團隊聯(lián)系,建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等,把客人吸引進來,并通過自身環(huán)境,服務(wù),節(jié)目內(nèi)容留住客人。
            3.內(nèi)部宣傳
            4.提高回頭率
            通過各種途徑,把客人吸引進來,留住客人,提高回頭率是關(guān)鍵所在,只有留住客人,讓客人滿意才能提高回頭率,才能提高存量,只有累積,才會有存量增加,才能保證相對穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段,除了場所的硬件設(shè)施外,還包括軟件服務(wù),節(jié)目質(zhì)量,玩的內(nèi)容,自身特色等,同時還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段,進行前進的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
            天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對策.
            1.工程裝修有問題,因為場地大,里面沒有裝出慢搖吧的味道,燈光光線不適合,沒有體現(xiàn)暖色調(diào),具體的工程改造見具體的方案。
            2.沒有確定的市場定位,具體定下來是以什么模式在做,一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標去做。
            3.沒有自己的特色。
            4.公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠,人員數(shù)量不夠。
            5.營銷推廣力度不夠
            6.缺乏有效有力的管理手段。
            7.會議無實質(zhì)性的效果
            8.業(yè)務(wù)管理混亂,人員散漫。
            9.宣傳力度不夠,好多人都不知道這里是做什么的。
            對策:
            1.簡單的工程改造,確定明確的市場定位,這個要詳細的分析,如果這次要是在確定不準確,對場所以后的發(fā)展非常的不利,詳細了解市場,再做出決定。
            2.改革重組:實施機構(gòu)機制改革,人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
            3.加大招聘力度,進行人員重新組織,以一個新的起點開始培訓。
            4.建立完善的規(guī)章制度,員工手冊,獎懲制度……等
            5.組建營銷團隊,確定薪資定位標準,制定詳細管理辦法。重點放在這一塊,招聘專兼職公關(guān)人員,介紹以往營銷經(jīng)驗,進行培訓溝通介紹工作模式。實行新的營銷模式。
            6.實行公司全員營銷,包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊伍中來,制定詳細的操作方案和管理方案。
            7.健全各部門的管理制度,加強約束力度,實行所有人按規(guī)章制度的原則,違者必罰。
            8.所有公司員工一律著工裝上崗。
            9.人員重組后各部門經(jīng)理下達一定的任務(wù),給予一定的權(quán)限,遵循誰管理,誰負責,誰盈利,誰得利的原則,責任到人。
            10.重新組織質(zhì)檢部,可由管理人員兼并,每天定期對衛(wèi)生、服務(wù)等各項工作進行檢查。
            11.制定新的營銷及宣傳推廣方案,以新的形勢進行炒作性宣傳。
            12.前期放在人氣的炒作上,重點放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計劃。
            13.實行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。
            14.制定行之有效的任務(wù)計劃,聯(lián)系經(jīng)驗豐富,客戶多的媽咪。
            15.組建營銷部增強對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量,白天也開發(fā)新的客源市場,晚上應酬,提升消費率,要求先進行業(yè)務(wù)培訓。
            16.增強節(jié)目的可欣賞性和精彩性,做出自己的特色。
            營銷策略
            不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。
            首先確定自己的優(yōu)勢
            1.確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價格中針對市場做相應的定位,產(chǎn)生價格優(yōu)勢。
            2.通過各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應。
            3.舒服的環(huán)境,高檔的硬件,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),好的資源,新的經(jīng)營模式及管理理念。
            4.口碑是一種既省錢又具有實在可信度的傳播方式,可以充分發(fā)揮公司人員,通過平時的工作和社交來宣傳,企業(yè)對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實惠,而不是向顧客要求什么。
            有一個清晰明確的目標,否則會迷失方向:
            1.經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”,積極創(chuàng)造都市生活,營造溫馨浪漫的環(huán)境。
            2.保證客戶的滿意和忠誠度,以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
            3.明確制定行政、營銷組織框架,制定各部門的規(guī)章制度、獎罰制度及各級崗位職權(quán)和職責。
            4.組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊伍
            5.制定營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案,稱職定位。
            6.制定合理的適應市場的產(chǎn)品價位,保證出品質(zhì)量和速度。
            7.在軟件服務(wù)上,保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性,通過嚴格的培訓和強有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應酬技巧得以發(fā)揮。
            8.公關(guān)人員的管理需有一個完整的體系,秩序管理,安排其相關(guān)的管理人員。
            9.薪資定位。全員營銷薪資定位,各個部門負責人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤,多勞多得,不勞不得。
            10.各項工作開展時間表。(待定)
            11.每月的營銷目標。(待定)
            酒吧工作總結(jié)報告篇十一
            2.工作時間內(nèi)一律不允許吸煙,隨地吐痰,不雅行為。.
            3.出品要做到見單出品(特殊情況除外)。
            4.絕對不允許外借吧臺任何酒水,未經(jīng)允許不得隨便打開吧臺任何包裝成品物品。
            5.出品要做到:出品快,質(zhì)量優(yōu),數(shù)量準,必須在2-3分鐘完成。
            6.果盤:大果盤要在8分鐘內(nèi)完成,中果盤要在5分鐘內(nèi)完成,小果盤要在3分鐘內(nèi)完成。
            7.在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。
            8.不得擅離職守,上班時間的去向必須互相傳達。
            9.對于存酒的檢查必須要嚴格。
            10.上班時間一律用國語交談。
            11.對其他部門員工要尊重,不得大呼小叫。
            酒吧宿舍制度
            一、住宿人員必須服從舍長安排,如有不服從者,公司取消其住宿權(quán)利,
            二、住宿人員必須每天清掃宿舍衛(wèi)生,由舍長統(tǒng)一安排,如有不服從安排者,行政處罰一次10元。
            三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍,謝絕親友來訪,如有發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
            四、嚴禁亂吐亂扔,如有發(fā)現(xiàn),一次罰款10元。
            五、嚴禁浪費水電,如有發(fā)現(xiàn),一次罰款10元
            六、嚴禁破壞宿舍物品,如有損壞,自行負責。
            七、凡是離職、開除的員工必須在兩天內(nèi)搬離宿舍,否則后果自負。
            八、凡是私自在外住宿的人員,如發(fā)生一切意外與公司無關(guān)。
            九、凡是公司分配給其本人的'住宿用品,如有丟失自行負責。
            十、凡是進出不鎖門,造成經(jīng)濟損失者,自行承擔。
            十一、凡是在宿舍內(nèi)打架、鬧事、喧嘩者一律取消住宿權(quán)利,造成的損失自行負責。
            十二、不得私自進入別人的房間。
            十三、凡是與外界勾結(jié)者,所造成的宿舍人員財產(chǎn)損失者,立即交公安機關(guān)處理。
            酒吧工作總結(jié)報告篇十二
            酒吧計劃分以下幾項:員工人數(shù)計劃、營業(yè)額計劃、培訓計劃、工作計劃、購貨計劃。制定計劃時要列出表格和詳細內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計劃,營業(yè)額按月份做計劃,培訓、日常工作和市場調(diào)查按月度做計劃。購物較復雜些,要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。
            (一)計劃的制定
            1.員工人數(shù)計劃
            員工人數(shù)計劃包括:人數(shù)、職位、級別等項目。
            員工人數(shù)計劃制定后,還要列出現(xiàn)有人數(shù)表,相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應的職位。
            2.營業(yè)額計劃
            營業(yè)額計劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。
            計劃全年營業(yè)額將比去年增長15%。
            3.培訓計劃
            培訓計劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓內(nèi)容,計劃包括員工級別、培訓項目、內(nèi)容安排、培訓形式、導師及培訓人員等。
            4.工作計劃
            工作計劃每月制定一份,包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。
            5.購貨計劃
            購貨計劃主要指酒水進貨計劃,每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量,及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司,并寫明進貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。
            x酒吧10月份工作計劃
            (1)10月1日為國慶節(jié),酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧,10月1日上午開始啟用。
            (2)10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間,酒吧將使用新的灑水單,并從10月14日開始使用。新酒水單的價格將上浮15%。
            (3)10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點半舉行工作例會,星期二為全體員工會
            議,星期六為主任級以上人員會議。
            (4)根據(jù)9月份員工考勤情況,10月份必須再向所有員工發(fā)出通知,強調(diào)各項請假制度和工作時間安排,任何人違反將受到紀律處分。
            (5)酒吧酒杯應在秋交會前進行補充,由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。
            (6)秋交會期間所有員工取消休假,待11月份再按實際加班天數(shù)補休。
            (7)必須加強酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外,每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項工作由酒吧主任負責監(jiān)督。
            (8)酒吧生啤酒機將在3號、15號早上由供應商派人來清洗,到時當班調(diào)酒員要給予協(xié)助。
            (9)10月1日上午9點成本會計人員將到酒吧清點酒水,早班調(diào)酒員要提早半小時上班,做好準備工作。
            (10)酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。
            (11)酒水領(lǐng)貨單一定要由晚班調(diào)酒員填好,并當晚交給酒吧經(jīng)理簽名后,投到倉庫貨單收集箱中。
            計劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。
            酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄(beverase store list)給酒吧主管或經(jīng)理,酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水數(shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補倉,酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實數(shù)量與參考作用。
            成本會計每月出一份酒水用量表(beverage monthly consumption list)給酒吧主管或經(jīng)理,表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表,按某種酒的每月用量,考慮在購貨時需進多少個月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進貨數(shù)量。
            (二)計劃的實施與調(diào)整
            僅制定計劃時要聯(lián)系實際,調(diào)整計劃時也要根據(jù)現(xiàn)實狀況。
            計劃批準后要通知所有有關(guān)部門和人員,通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌,把它發(fā)到有關(guān)人員手中,作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也使用同樣方法。
            1飲品領(lǐng)料單(beverage requisition);
            2酒吧調(diào)撥單(inter-bar transfer);
            5香煙銷售報告(cigarette sales report);
            6員工考勤表(daily attendance record);
            8營業(yè)成本分析表(sales & potential cost analysis)。
            (一)酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)
            酒吧是出品部門,與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào),將會直接影響酒水銷售。
            在某些小型宴會上,出品酒水的形式常常是先借出后開單(宴會結(jié)束后),這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立,定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法,需要和氣地解釋,既不能違反出品程序,又不能爭吵。
            2.錯單與損耗的酒水
            餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒(打碎酒瓶和杯子)酒水,這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認可就可以立即補出品給客人,不能延誤時間,影響服務(wù)。
            3.營業(yè)時間
            酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應,不允許提早收吧。
            4.短缺或賣完的酒水品種
            在酒水單上印出的品種,如果有的品種倉庫無貨要預告通知餐廳主管,請他告訴服務(wù)員,當客人點這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補充,以免客人點酒水而沒有這種酒水供應。
            5.特別推銷品種
            凡是推出的酒水特別推銷品種,要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細資料預先通知餐廳主管,傳達給服務(wù)員,做好各項準備。
            6.客人退酒水
            有兩種情況:一是酒水有質(zhì)量問題,經(jīng)檢查確定后可以立即更換,損耗由酒吧填飲食損耗報告單;二是由于出品時間長,客人已吃完了飯或因為趕車船、飛機等時間問題。發(fā)生后一種情況時,如果酒水可以再銷售的,允許退單;不能銷售的,可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況,都可以協(xié)商解決,酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的,都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
            (二)酒吧與廚房的協(xié)調(diào)
            酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水,酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品,例如:水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定,各出一份月度用量表,廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量,酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方,提前做好采購計劃。在使用器具上也會有這樣的情形,例如:廚房出品使用的酒杯,酒吧使用少量的碟碗,也需要預先將用量通知對方。
            (三)酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)
            1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)
            酒吧每日要領(lǐng)用酒水,領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間(以不影響酒吧營業(yè)為前提),并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中,讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預先約定時間,在倉庫不繁忙的時間進行。倉庫如因工作太忙時,每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
            2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)
            百貨倉庫負責各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記
            錄簿、筆記本、文具用品,數(shù)量不多,可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
            3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)
            管事部負責各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作,酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好,因酒杯是透明的,清潔度要求很高,不但要洗凈消毒,而且在光線下要看不到污點。要求在清洗時采取一些特別措施。
            4.酒吧與成本會計的協(xié)調(diào)
            成本會計負責每日到酒吧收取出品單,每月酒水盤點,出成本分析表、酒水用量表,計算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預先通知對方,約定時間進行。
            5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)
            酒吧所出的各項采購申請單,填寫時一定要字跡清楚端正,要用中英文兩種文字書寫(因為有的采購員對酒水品種不熟悉),并注明使用日期,方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系,將采購不到的品種提早通知酒吧,以便選取代替的品種。
            6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)
            酒類品種鑒定需要專門的知識,所有酒水品種到貨后應由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進行鑒定,核對購貨申請單無誤才能驗收。
            所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的,并應以飯店的各項工作程序為原則,絕不可意氣用事。
            酒吧工作總結(jié)報告篇十三
            作為酒吧服務(wù)員,新的一年也有新的計劃與打算,同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。20__年時間過得真快,新的20__年正在向我們邁進,我希望我們酒吧服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝,換上新妝,有個更新更好的轉(zhuǎn)變,正所謂,我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
            我也在此感謝大家,在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,回頭看看已走過的這段路,一路上都是跌跌撞撞的,但卻很充實,我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,我什么都不會,就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,當時我真的想打退堂鼓,想一走了之,但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學??缛肷鐣r,有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?!彼倪@句話我永遠都不會忘記,因為是她的這句話讓我重新找到了自信,我也不會忘記大家對我的支持和幫助,因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,我在此向大家道一聲謝謝,同時在工作中與大家有過一些磨擦,我向大家道一聲對不起,請原諒。
            再次,我希望在以后的生活和工作,大家能給我多提一些建議,我一定虛心地聽取,無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進,通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,工作起來也不覺得像開始時那樣累,為了營造一個溫馨的工作環(huán)境,為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,為了你我心里都有個溫暖的家,讓我們多一份理解,少一份埋怨,多一份寬容,少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
            新的一年即將來臨,過去的一年也許有失落的、傷心的,有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們再努力,明天會更好。
            有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
            經(jīng)歷了那么的事,我從中學到了好多,我現(xiàn)在很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個人,我們永遠都是朋友,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,我們互相學習,一起進步,未來屬于我們。
            關(guān)于明年,我的計劃是:
            1.認真做好每一天的每一項工作。
            2.認真學習倉儲知識,努力考試晉升。
            3.利用休息時間進行計算機培訓。
            4.多學習其他東西,充實自己。
            最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,謝謝。
            酒吧工作總結(jié)報告篇十四
            眼下酒店正在實施計劃管理,要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃,下個月頭上交一份計劃實施情況匯報,此措施實施以來,取得了良好的效果,各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念?計劃制定的特點?計劃制定的要求?計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者,會寫工作計劃是基本要求。
            計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立,不預則廢。不論事大事小,都應當有一個事先安排,假如估計到某事將可能發(fā)生突變,也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然,大的事情有大的計劃,這種計劃往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式體現(xiàn),也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何,計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
            酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么,如何做和誰去做。具體而言,酒店計劃應考慮3個重要問題。一是我們要做什么,為誰而做?二是我們要實現(xiàn)什么目標?三是實現(xiàn)既定目標,我們對組織的活動是如何進行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,制定好酒店的各種計劃,是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,應該說,沒有計劃就不存在管理。
            酒店計劃有下列好處:
            的標準與依據(jù)。
            事實上,不做計劃就是選擇混亂,不實行計劃管理就是實行危機管理。
            酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此,我們可以從酒店不同管理層的角度,來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。
            1、上層管理者
            即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點,是很難預測的,因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性,需要不斷調(diào)整。
            2、中層管理者
            即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導,制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),因而計劃的.不確定性就大大減少了。這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
            3、低層管理者
            即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃,這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。
            酒吧工作總結(jié)報告篇十五
            我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
            語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格??腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
            服務(wù)員在表達時,要注意語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常??梢跃徍驼Z氣,如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外,服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象,即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。
            人們在談?wù)摃r,常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時,應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,如運用恰當?shù)氖謩荨幼?,與口頭表達語言聯(lián)袂,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
            酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,妥善地處理好這些關(guān)系,將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待??腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
            服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如,客人到餐廳坐下準備就餐時,服務(wù)員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,帶著很多行李的客人一進門,服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
            能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的,后兩種服務(wù)則是主動性的,而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
            在服務(wù)過程中,客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,這既是一種服務(wù)指向、引導,本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
            服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時需要一些酒水茶點,在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
            服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務(wù)員應當秉承客人永遠是對的宗旨,善于站在客人的立場上,設(shè)身處地為客人著想,可以作適當?shù)淖尣健L貏e是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務(wù)員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
            一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,還應當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目,向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識,主動向客人提供服務(wù)的需要。
            具體職責:
            1、負責清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
            2、負責開餐準備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
            3、禮貌待客,按標準程序為賓客提供就餐服務(wù)。
            4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作,負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
            5、熟悉各種服務(wù)方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。
            6、按程序結(jié)帳并負責結(jié)束后的清潔整理工作。
            7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
            8、完成上級布置的其他各項工作。
            任職條件:
            1、工作認真負責,服務(wù)主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
            2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識,了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
            3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能,具有b級外語會話能力。
            4、具有高中文化程度或同等學歷。
            5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。