方案的評(píng)估和改進(jìn)是不斷提高工作質(zhì)量和效果的關(guān)鍵。在編寫(xiě)方案時(shí)，可以采用圖表、表格等輔助工具，更直觀地展示方案內(nèi)容。以下是小編為大家整理的方案范文，希望能給大家提供一些參考。
餐廳提升方案篇一
經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務(wù)質(zhì)量。隨著企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，企業(yè)也越來(lái)越重視食堂這一塊的投入，因?yàn)槠髽I(yè)食堂的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現(xiàn)。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以為大家營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點(diǎn)就是將管理和服務(wù)質(zhì)量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。
完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務(wù)質(zhì)量。
企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)自身的實(shí)際情況來(lái)改善食堂服務(wù)質(zhì)量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應(yīng)用。企業(yè)要加大監(jiān)督力度，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)。關(guān)于采購(gòu)部分，管理人員要實(shí)時(shí)公開(kāi)透明的招標(biāo)政策，確保中標(biāo)者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和堂食，而不是因?yàn)殛P(guān)系戶而贏得招標(biāo)這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關(guān)于采購(gòu)物資這部分要謹(jǐn)慎檢測(cè)每一個(gè)產(chǎn)品，防止因?yàn)楫a(chǎn)品不合格而對(duì)員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因?yàn)橐患褐蕉韫ぷ髦\取私利，要加強(qiáng)完善企業(yè)食堂各個(gè)部門的監(jiān)督力度。企業(yè)食堂管理人員要實(shí)施落實(shí)好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負(fù)責(zé)人，而不是互相推卸責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的還可以追究其法律責(zé)任。
強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識(shí)，維護(hù)企業(yè)員工的利益。
積極考核制度。
積極的加強(qiáng)企業(yè)食堂工作隊(duì)伍的建設(shè)。
企業(yè)在發(fā)展中，要嚴(yán)肅處理管理人員利用職務(wù)之便謀取私利的行為，要加大監(jiān)督的力度。對(duì)于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過(guò)程中，要嚴(yán)于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內(nèi)部管理機(jī)制，互相監(jiān)督。食堂應(yīng)該張貼一些勵(lì)志的標(biāo)語(yǔ)，減少浪費(fèi)，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實(shí)現(xiàn)員工利益最大化。
總的來(lái)說(shuō)，食堂管理和服務(wù)質(zhì)量是長(zhǎng)期形成的，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要系統(tǒng)化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強(qiáng)企業(yè)食堂的硬件設(shè)施力度同時(shí)還要加強(qiáng)軟件建設(shè)力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務(wù)，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。
餐廳提升方案篇二
繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理20xx年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為x萬(wàn)元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹(shù)立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開(kāi)展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)改進(jìn)和提高，以此來(lái)進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
20xx年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實(shí)新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤，做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過(guò)找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-10的觀念來(lái)時(shí)刻警示員工，從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù)，更好的來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
b、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念。
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
c、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待。
20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20xx年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，部門將在20xx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
d、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作。
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
e、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度。
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來(lái)固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
20xx年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話回訪，讓對(duì)方感覺(jué)到酒店的關(guān)心，同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺(jué)得到實(shí)惠。電話回訪是一個(gè)方面，另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)，讓他們真正感覺(jué)到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過(guò)程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺(jué)到酒店的重視，同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn)，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，提供滿意驚喜加感動(dòng)的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。
目前我酒店將面臨各種不利因素和市場(chǎng)環(huán)境，隨著沙洲湖大酒店的開(kāi)業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起，加之于國(guó)貿(mào)，華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強(qiáng)，港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來(lái)越多的酒店分享，婚喜宴接待競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢(shì)和寬敞停車場(chǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就迫使我們必須在軟件上下功夫，在菜肴品種創(chuàng)新和服務(wù)個(gè)性化、細(xì)微化上下功夫，克服面臨的困難和危機(jī)，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，無(wú)論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場(chǎng)和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對(duì)每一道菜肴和每一檔賓客的服務(wù)，用心去工作，獲得賓客的認(rèn)可和滿意，具體措施如下：
a、新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
b、20xx年部門將認(rèn)真總結(jié)過(guò)去接待的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并增加各服?wù)點(diǎn)的巡視力度，及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管，提高運(yùn)輸車輛使用效率，降低人工成本。
c、定人定位，責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)宴會(huì)大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門各級(jí)管理人員分布a、b、c、d四個(gè)區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。
d、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，20xx年擺臺(tái)小件進(jìn)行調(diào)整后損耗率明顯降低，部門將在原有基礎(chǔ)上不斷完善，要求各級(jí)管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
e、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格從20xx年元月一號(hào)開(kāi)始加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時(shí)我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。
餐廳提升方案篇三
物業(yè)保潔由物業(yè)管理公司管理部或保潔部執(zhí)行，其班組設(shè)置根據(jù)所管物業(yè)類型、布局、面積以及清潔對(duì)象的不同而靈活設(shè)置。
1、按照公司的管理目標(biāo)，組織各項(xiàng)物業(yè)保潔服務(wù)的具體工作；
2、每日檢查督促各區(qū)域清潔任務(wù)的完成情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)返工補(bǔ)課；
3、接洽開(kāi)拓各種清潔服務(wù)業(yè)務(wù)，為公司創(chuàng)收；
4、經(jīng)常巡查抽查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生死角及時(shí)解決。
1、配合經(jīng)理擬訂物業(yè)保潔的實(shí)施方案；
2、對(duì)專用清潔設(shè)備進(jìn)行使用指導(dǎo)；
3、隨時(shí)檢查和保養(yǎng)清潔用具和機(jī)械設(shè)備；
4、檢查監(jiān)督分管的清潔區(qū)域和項(xiàng)目；
5、經(jīng)理交辦的其他事項(xiàng)。
1、向清潔主管負(fù)責(zé)，每日班前留意當(dāng)日清潔主管的指示，并接受其督導(dǎo)；
4、隨時(shí)檢查員工的工作情況，及時(shí)調(diào)整各種工具及人力配備；
5、編制清潔人員用具、物料計(jì)劃、減少消耗，控制成本。
1、遵守《員工守則》，統(tǒng)一著裝上崗；
2、聽(tīng)從領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格按照物業(yè)保潔程序，保質(zhì)保量地搞好職責(zé)范圍內(nèi)的物業(yè)保潔工作。
1、嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，服從主管的工作安排；
4、嚴(yán)禁私自借用工具及用品；
5、做好每月物料庫(kù)存采購(gòu)計(jì)劃，提前呈報(bào)主管。
餐廳提升方案篇四
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過(guò)去，新的一年即將到來(lái)，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利，萬(wàn)事如意！
回望20xx年在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的.指導(dǎo)下，同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，下面對(duì)20xx年的工作情況進(jìn)行總結(jié)：
20xx年3月中旬渡假村整體上進(jìn)行了裝修及擴(kuò)建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對(duì)原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，渡假村進(jìn)行了招聘工作，廚房人員也有所變動(dòng)，各崗位也從新分配。
（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個(gè)員工劃分了衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負(fù)責(zé)，并進(jìn)行不定期檢查。
（2）加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用，對(duì)廚房用具固定位置進(jìn)行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保險(xiǎn)柜、冷凍箱等原料存放定期清理。
（3）廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個(gè)電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防知識(shí)，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時(shí)定點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報(bào)消防，待保安核查后方可離去。
在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時(shí)到周邊考察，推出系列團(tuán)餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲(chǔ)存及腌制。
渡假村裝修后給員工提供了一個(gè)舒適干凈的生活環(huán)境，同時(shí)對(duì)員工的要求也提高，對(duì)員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過(guò)努力，我們廚房員工整體素質(zhì)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、的團(tuán)隊(duì)。
菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，作為廚師長(zhǎng)，要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每一道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)，從而減少浪費(fèi)。我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)，身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，以便更精確的制定原料價(jià)格表，時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所有原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，我們廚房在經(jīng)營(yíng)管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)員工技能訓(xùn)練、廚房經(jīng)營(yíng)管理，質(zhì)量衛(wèi)生和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考驗(yàn)新的菜品，對(duì)原有的農(nóng)家菜按季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
餐廳提升方案篇五
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的`民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi)）的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名（其中1人采購(gòu)，1人記帳），核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照xxx門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。
3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。
2、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。
3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
餐廳提升方案篇六
西餐廳大都以經(jīng)營(yíng)法、意、俄、美式菜系中的某種位主，同時(shí)兼容并蓄，博采眾長(zhǎng)，是西方飲食文明的一個(gè)縮影，其中又以高檔法式餐廳（扒房）最為典型。扒房具備了豪華餐廳的一些基本特征，是飯店為體現(xiàn)自己餐飲菜肴與服務(wù)水準(zhǔn)，滿足高消費(fèi)賓客要求，增加經(jīng)濟(jì)收入而開(kāi)設(shè)的高檔西餐廳，它是豪華大飯店的象征。
2．自助餐廳。
我國(guó)四、五星酒店一般都有自助餐廳，以經(jīng)營(yíng)自助餐為主，零點(diǎn)為輔。這類餐廳的自助餐臺(tái)通常是固定的，裝飾精美，極具藝術(shù)渲染力，配以調(diào)光色燈，使菜點(diǎn)更具美感和質(zhì)感，從而增進(jìn)人的食欲。
3.自助服務(wù)式餐廳。
這種餐廳主要是將食品、酒水和餐具事先準(zhǔn)備好，由客人根據(jù)自己的口味自行選擇：自己親自動(dòng)手選擇食品，在餐廳中用餐，服務(wù)人員在賓客用餐過(guò)程中只提供引導(dǎo)、輔助性的服務(wù)。這種服務(wù)方式在會(huì)議、快餐店等場(chǎng)所使用比較多。同時(shí)，這種服務(wù)方式的餐廳一般提供的菜肴品種比較固定，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，人力成本較低。
4.外送服務(wù)式餐廳。
餐飲服務(wù)，從狹義講，是“提供食物與飲料的方式”也是常講的餐廳服務(wù)，主要是指人對(duì)人的服務(wù)，也叫軟服務(wù)。廣義上來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)則還包括各種有設(shè)施的服務(wù)，如設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境等物對(duì)人的服務(wù)，這些服務(wù)也叫硬服務(wù)。
在國(guó)際質(zhì)量管理中是這樣定義的服務(wù)的：為下一道工序提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就意味著能使對(duì)方受益，但這是個(gè)很有趣的定義。
你的服務(wù)不論對(duì)個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)都具有重要的意義：
1、服務(wù)做得好不好，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是生存與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。
2、服務(wù)造就個(gè)人成功。
3、有服務(wù)的社會(huì)更美。
餐廳服務(wù)員必須具備如下素質(zhì)：
1、端莊大方的氣質(zhì)，整齊清潔的儀表。
2、熱情誠(chéng)懇的性格，友善的親和力。
3、溝通能力與專業(yè)的推銷技能。
4、相應(yīng)的知識(shí)素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)的上進(jìn)心。
5、主動(dòng)負(fù)責(zé)的精神，不怕吃苦的頑強(qiáng)毅力。
（一）衛(wèi)生清潔。
個(gè)人衛(wèi)生：
1、遵循衛(wèi)生法規(guī)。
2、加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)。
3、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。
4、遵守作業(yè)規(guī)程。
（二）安全防范。
1、食品安全的重要性（原因及預(yù)防）。
2、不安全的能源。
3、防火的注意事項(xiàng)。
4、滅火的基本方法（冷卻、隔離、窒息、抑制）。
（一）禮儀的概念。
禮儀是儀容、儀表、禮貌、禮節(jié)的簡(jiǎn)稱。
（二）禮儀的重要意義。
1、有助于提高服務(wù)人員的個(gè)人素質(zhì)，同時(shí)增進(jìn)社會(huì)性精神，道德文明建設(shè)。
2、有助于更好的對(duì)服務(wù)對(duì)象表示尊重。
3、有助于進(jìn)一步提高服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量。
4、有助于塑造并維護(hù)服務(wù)單位的整體形象。
5、有助于使服務(wù)單位創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（三）禮儀七大原則。
自律、敬人、寬容、平等、從俗、真誠(chéng)、適度。
（四）服務(wù)人員的儀表美。
1、頭發(fā)：保持干凈，勤剪勤吹，無(wú)頭屑與異味，當(dāng)班時(shí)女服務(wù)員要把長(zhǎng)發(fā)盤起，男服務(wù)員不能留大鬢角。
2、面部：女服務(wù)員要求化淡妝，男服務(wù)員不留胡須。
3、飾物：穿制服時(shí)不能佩帶飾物，手表除外。
4、手與指甲：保持清潔，不能留長(zhǎng)指甲，不能涂有色指甲油。
5、體味與口味：要求清新。
6、制服與鞋襪：穿著制服要求整潔，整齊，美觀。鞋襪必須與制服配套協(xié)調(diào)。
7、整體：自然大方得體，符合工作需要及安全規(guī)則。精神奕奕，充滿活力，整齊整潔。
（五）服務(wù)人員的儀態(tài)美。
儀態(tài)是指人在行為中的姿勢(shì)和風(fēng)度，主要包括：
1、規(guī)范站姿。
2、優(yōu)雅的坐姿。
3、正確的步姿。
4、恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)。
5、鞠躬禮。
（六）服務(wù)人員的氣質(zhì)美。
氣質(zhì)美是一個(gè)人的外在美和內(nèi)在美的結(jié)合。
1、氣質(zhì)美是道德的象征，首先要培養(yǎng)自己成為有道德的人。
2、禮貌是一個(gè)人肖像的鏡子，應(yīng)培養(yǎng)自己有禮貌，誠(chéng)懇待人的品德。
3、善于控制情緒，培養(yǎng)自己善于容忍的性格。
4、培養(yǎng)廣闊的胸懷和氣度，過(guò)人的膽略。
5、培養(yǎng)自己具有高雅的心態(tài)，嫻雅的談吐以及優(yōu)雅的微笑。
6、培養(yǎng)熱情的接人待物習(xí)慣，培養(yǎng)自己有謙和易近的作風(fēng)。
7、不要隨便喋喋不休地說(shuō)個(gè)沒(méi)完，不要忌妒別人，不要搬弄是非。
8、生活要有規(guī)律，保持充沛的精力和工作熱情。
9、不要隨便向人借錢，那有損自己的形象。
10、要打扮自己，因?yàn)檫@是禮貌待人和使自己充滿信心的標(biāo)志。
11、說(shuō)話用低聲，創(chuàng)造溫柔可人的形象。
12、智者不惑，博學(xué)廣聞，增加自己的智慧，遇事才能鎮(zhèn)定。
13、對(duì)生活和工作充滿信心。
（七）禮貌的含義。
禮貌是指人與人之間和諧相處的意念和行為，是言談舉止對(duì)別人熱情與友好的體現(xiàn)。主要包括：
1、說(shuō)話要用尊稱，尊語(yǔ)。
2、聲調(diào)要平穩(wěn)，音量適中，吐字清楚。
3、說(shuō)話要文雅簡(jiǎn)練，不要含糊，啰唆。
4、說(shuō)話要委婉熱情，忌生硬，冰冷。
5、講究語(yǔ)言藝術(shù)，說(shuō)話力求語(yǔ)意完整，合乎日常語(yǔ)法。
6、與客人講話要注意舉止表情。
（八）餐廳服務(wù)中的禮貌用語(yǔ)。
1、稱呼用語(yǔ)。
2、問(wèn)候用語(yǔ)。
3、歡迎語(yǔ)。
4、征詢、幫助語(yǔ)。
5、拜托語(yǔ)。
6、致謝語(yǔ)。
7、應(yīng)答語(yǔ)。
8、婉轉(zhuǎn)推脫語(yǔ)。
9、餐廳交談?wù)写Z(yǔ)。
10、道歉語(yǔ)。
11、理解語(yǔ)。
12、慰問(wèn)語(yǔ)。
13、贊賞語(yǔ)。
14、祝愿語(yǔ)。
15、道別語(yǔ)。
（九）服務(wù)人員的七不問(wèn)。
1不問(wèn)年齡。
2不問(wèn)婚姻。
3不問(wèn)收入。
4不問(wèn)住址。
5不問(wèn)經(jīng)歷。
6不問(wèn)身體。
7不問(wèn)信仰。
（十）電話禮儀。
1、基本步驟。
首先，請(qǐng)?jiān)陔娫掆忢憙纱蝺?nèi)拿起電話，心情保持愉快。
其次，接聽(tīng)電話時(shí)，應(yīng)記住統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言。
最后，接聽(tīng)電話時(shí)，先打招呼，接著報(bào)出餐廳（和你的名字）。注意語(yǔ)氣要柔和友好。
2、基本模式。
拿起電話先說(shuō)：早上好/午安/晚上好！xx餐廳?；颉澳?！xx餐廳”。接著問(wèn)：需要幫忙嗎？最后回答“謝謝”
3、待客查詢。
待客查詢盡量不要讓客人久等，若客人在查詢某種特別信息必須打聽(tīng)或?qū)ふ矣貌偷牧硪晃豢腿藭r(shí)，應(yīng)說(shuō)：“早上好！/午安/晚上好！xx餐廳?！比缓螅骸拔?guī)湍橐幌拢梢陨缘纫幌聠帷x謝！”然后：“很抱歉，讓您久等了?！比缓蟾嬖V其需要信息。
4、接客戶電話的注意事項(xiàng)。
（1）讓客人等候時(shí)用“請(qǐng)等一下”代替“別掛電話”。
（2）最好在電話中征求客人意見(jiàn)并等其反應(yīng)，常樂(lè)于提供幫助，回答時(shí)首先致謝或致歉。
（3）絕不說(shuō)“不知道”應(yīng)先幫客人查詢，然后回答或請(qǐng)別人回答。
（4）切忌：
a)不要推卸責(zé)任，不說(shuō)“這不是我們的錯(cuò)或那是xx部門的問(wèn)題”一類的推脫之詞。這永遠(yuǎn)解決不了問(wèn)題，應(yīng)先致歉然后提供幫助。
b)不說(shuō)“你得….”“您必須…”等命令的口語(yǔ)。
c)掛電話時(shí)輕輕掛上，避免太大聲，若對(duì)方未放下電話，聽(tīng)到會(huì)認(rèn)為你無(wú)禮。
（十一）接待客人的禮貌。
1、基本步驟。
a)要主動(dòng)迎接客人。
b)堅(jiān)持一視同仁。
c)迎客時(shí)主動(dòng)接過(guò)衣帽，證得客人同意后幫客人放好。
d)若餐廳客滿或有客人需要等人聚齊時(shí)，可先請(qǐng)客人在休息室或門口的沙發(fā)上等候。若客人有急事，一般不安排客人拼桌就餐以免引起難堪，可建議其到附近餐廳就餐。
2、問(wèn)清客人的基本情況。
一般需詢問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生、小姐，一共幾位？”或“請(qǐng)問(wèn)您有訂餐嗎？”然后根據(jù)客人的情況安排座位，引導(dǎo)客人入座。若有訂餐將引至預(yù)定的座位上就餐，如是男女客人一起進(jìn)來(lái)要先問(wèn)候女士。
3、引導(dǎo)客人到餐位就餐。
“迎客走在前，送客走在后，客過(guò)要讓路，同走不搶道”這是服務(wù)人員的常識(shí)。客人多對(duì)餐廳環(huán)境部熟悉，服務(wù)員應(yīng)禮貌迎客走在前，目的是為客人引路和引座。引座時(shí)，應(yīng)招呼“請(qǐng)跟我來(lái)”，同時(shí)伴以手勢(shì)。切忌用一個(gè)手指指指點(diǎn)點(diǎn)。在領(lǐng)客人時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在客人左前方一米左右的距離行走，并不是回頭示意客人。引送客人時(shí)還要為客人選擇合適的餐位。
a)考慮客人人數(shù)，盡量利用餐位，方便客人用餐。
b)尊重客人意愿，安排合適的餐位。
c)根據(jù)餐廳的忙閑程度，安排合適的餐位。
d)講究禮儀，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，迎接引導(dǎo)客人時(shí)應(yīng)堅(jiān)持先來(lái)后到的原則。
4、為客人拉椅就座。
引導(dǎo)客人到餐位后要問(wèn)“這個(gè)位子您滿意嗎？”然后再拉椅讓座。具體做法是：雙手將椅子拉出，右腿在前，膝蓋頂住椅子后部，待客人屈腿入座的同時(shí)，順勢(shì)將椅子推向前方。椅子推動(dòng)要自然、適度，注意與客人密切合作，使客坐穩(wěn)。若客人較多，應(yīng)先照顧年長(zhǎng)者和女士，此時(shí)注意1.拉椅讓座先女后男、先主賓后隨從的原則。一般情況應(yīng)將女客人讓到面向餐廳門口的餐位上。2.若同批客人較多，可示意性的為一兩個(gè)客人拉椅讓座。3.客人入座后，領(lǐng)位應(yīng)把客人介紹給負(fù)責(zé)該餐位的服務(wù)員，若服務(wù)員忙別的客人時(shí)應(yīng)先給客人到水，然后將菜單給客人?；氐讲蛷d門口區(qū)迎接別的客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)給客人講：希望您吃的滿意！
5、對(duì)客人不該說(shuō)的話：
（1）不說(shuō)漂亮的虛話。
（2）不說(shuō)狡詐的話。
（3）不說(shuō)俏皮話。
（4）不說(shuō)頂撞話。
6、微笑禮貌：
微笑的培養(yǎng)：
（1）微笑服務(wù)是服務(wù)人員自身良好情緒的表現(xiàn)，更是熱愛(ài)本職工作的重要表現(xiàn)。
（2）真誠(chéng)的微笑需要保持樂(lè)觀的心態(tài)。
（3）讓微笑發(fā)自內(nèi)心。
（4）微笑的三個(gè)結(jié)合。一要與眼睛結(jié)合，二要與語(yǔ)言結(jié)合，三要與身體語(yǔ)言結(jié)合。
（5）訓(xùn)練微笑時(shí)可將“前”，“e”或“v”讀50遍，多讀將有助你自然的微笑。
（6）微笑與天性有關(guān)，后天的培養(yǎng)也很重要，每天多笑一點(diǎn)。
（7）切記：良好的禮貌、微笑習(xí)慣讓你成功。因?yàn)樗谴蜷_(kāi)人們心里最美的語(yǔ)言，是與客人建立友誼的橋梁，它可以使服務(wù)工作生輝，使飯店客源廣進(jìn)。
（一）尊重上司的禮儀。
尊重上司是員工必備的素質(zhì)之一，上司是公司事業(yè)的核心力量，公司雖然沒(méi)有森嚴(yán)的等級(jí)制度，但也有最基本的上下級(jí)關(guān)系。因此，餐廳員工尊重上司應(yīng)該做到：
1、在各種場(chǎng)合，見(jiàn)到上司或同事都要面帶微笑，主動(dòng)問(wèn)好。
2、見(jiàn)到董事長(zhǎng)，總經(jīng)理等餐廳高層領(lǐng)導(dǎo)面對(duì)面相遇時(shí)應(yīng)放慢行走的速度，向外側(cè)讓路并點(diǎn)頭致意問(wèn)候。
3、路遇上司或同事主動(dòng)問(wèn)好，如不便打擾，可用手勢(shì)或點(diǎn)頭致意。
4、不可隨意將自己的客人，熟人或朋友介紹給上司。
5、受到上司的批評(píng)不應(yīng)該辯解，對(duì)上司的疏忽或不妥之處，不可當(dāng)眾指責(zé)或反駁。
7、會(huì)見(jiàn)上司，一定要得到允許才能前往。
8、進(jìn)入上司專用的辦公室，必須得到允許，方可就坐。
9、當(dāng)餐廳的高層領(lǐng)導(dǎo)到辦公地點(diǎn)來(lái)視察或來(lái)問(wèn)話時(shí)，一定要起身注視領(lǐng)導(dǎo)，以示敬意作為服務(wù)員，應(yīng)該切忌的是：當(dāng)你與客人見(jiàn)面時(shí)，首先是微笑，然后是語(yǔ)言。微笑服務(wù)是與餐廳服務(wù)的12字方針“儀容、儀表、熱情、主動(dòng)、禮貌、周到”融會(huì)在一起的。服務(wù)工作中的本身就包含著微笑的內(nèi)容。
（一）接待不同類型的客人。
餐廳接待會(huì)遇到各種類型的客人：青年客人、中年客人、老年客人。
1、青年客人：這類客人普遍有花錢大方的特點(diǎn)，他們性格都比較開(kāi)朗，追求輕松自由，對(duì)飲食的要求不是太高，只要干凈衛(wèi)生就可以了。針對(duì)青年人用餐，服務(wù)員可以推薦一些制作簡(jiǎn)單，快捷的菜點(diǎn)，縮短青年人的等候時(shí)間。
2、中年客人：這類客人一般會(huì)帶著孩子外出就餐，他們對(duì)飲食的安全衛(wèi)生要求很高，尤其對(duì)孩子的飲食安全營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別重視，因此服務(wù)員可以向客人介紹一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜肴。
3、老年客人：這類客人外出就餐的機(jī)會(huì)很少，他們大多喜歡熱鬧和諧氣氛，因此服務(wù)員在提供服務(wù)時(shí)，要保持親切的笑容，對(duì)老年人應(yīng)該優(yōu)先照顧，他們的飲食應(yīng)該以清淡，容易消化為主。
（二）不同消費(fèi)類型的客人。
客人按消費(fèi)類型可以分為求新型，享受型，便利型，求廉型的客人。
1、求新型的客人：這類客人大多是些美食家或是青年人，他們不會(huì)計(jì)較菜肴價(jià)格的高低，但是對(duì)于菜品的口感體驗(yàn)要求很高。因此服務(wù)員像這類客人提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)介紹菜點(diǎn)的新品種，特點(diǎn)菜以及特色的服務(wù)。
2、享受型客人：這類客人是餐廳高檔菜點(diǎn)和高級(jí)包間雅座的主要消費(fèi)者，這類客人一般都具有一定的社會(huì)地位和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，注重物質(zhì)生活的享受，渴望顯示自己的地位或富有的形象，要求服務(wù)員提供全面，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定要讓他們?cè)趦?yōu)雅，舒適的環(huán)境下用餐。
3、信譽(yù)型客人：這類客人對(duì)餐廳的信譽(yù)很重視，在接受服務(wù)消費(fèi)的過(guò)程中，非?？粗夭蛷d能否提供與收費(fèi)水平相稱的服務(wù)，是否能提供具有特色的菜點(diǎn)，能否提供清潔，安全舒適的環(huán)境，以使自己獲得滿意愉快的心理感受。因此服務(wù)員必須要以熱情的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)，清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境來(lái)贏得客人的認(rèn)可。
4、便利型客人：這類客人大都有較強(qiáng)的時(shí)間觀念，注重服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利，希望得到的是方便，迅速的服務(wù)，并講求一定的質(zhì)量。服務(wù)員應(yīng)處處方便客人，提供便利，快捷，高質(zhì)量的服務(wù)。
5、求廉型客人：這類客人或者是其自身具有節(jié)儉的美德，或者是本身經(jīng)濟(jì)收入水平較底，注重飲食消費(fèi)物美價(jià)廉。因此服務(wù)員服務(wù)時(shí)，可以向客人介紹一些中，低檔的服務(wù)項(xiàng)目和菜點(diǎn)，注重服務(wù)時(shí)的態(tài)度要熱情周到。
餐廳提升方案篇七
2、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該關(guān)心員工；
3、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該和員工一樣遵守規(guī)章制度，不應(yīng)該有領(lǐng)導(dǎo)架子；
4、收銀人員應(yīng)該補(bǔ)充齊；
5、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該與員工多溝通、多探討；
6、管理應(yīng)該人性化，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就開(kāi)罰單；
7、福利制度應(yīng)該加強(qiáng)。
8、經(jīng)常加班，上班早，下班遲；
9、營(yíng)造良好的工作環(huán)境；
根據(jù)以上問(wèn)題，再結(jié)合我店實(shí)際情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)予以監(jiān)督：
一、店務(wù)管理方面：
考勤：執(zhí)行每日打卡，月底查卡制度，對(duì)公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫(xiě)外出證明，返崗后注銷證明。
環(huán)境衛(wèi)生：依據(jù)店內(nèi)制定的《整改細(xì)則》實(shí)施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，對(duì)于復(fù)查不徹底、不到位區(qū)域，按照每處2元處理。
提升店堂形象，為顧客、員工營(yíng)造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲(chǔ)物柜，車輛寄放區(qū)域，讓員工私人財(cái)產(chǎn)安全、便利。
儀容儀表：對(duì)員工工服進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查，按顏色、款式分時(shí)間換洗，保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一，店內(nèi)整體對(duì)外形象美觀。
勞紀(jì)：不定時(shí)進(jìn)行巡崗制度，當(dāng)值人員隨時(shí)監(jiān)督員工在崗狀態(tài)，杜絕違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。（提醒趴靠柜臺(tái)、聚堆聊天、串崗人員及時(shí)改正）。
服務(wù)禮儀：加強(qiáng)服務(wù)用語(yǔ)的使用，各崗位按流程使用文明用語(yǔ)，服務(wù)禁忌語(yǔ)句堅(jiān)決杜絕。（班前練習(xí)，班中使用、班后鞏固）。
二、員工管理方面：
管理干部：進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度，并由店領(lǐng)導(dǎo)帶頭率先垂范，每周不少于2次到基層部門，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)每周不少于4次到分管分類參與實(shí)質(zhì)工作，與員工進(jìn)行交流、溝通，了解員工工作需求。
防止個(gè)別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實(shí)際問(wèn)題的意識(shí)和能力，只是聽(tīng)取匯報(bào)得多，深入一線了解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。
作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻(xiàn)精神。減少執(zhí)行力不強(qiáng)。在日常工作中，有制度不執(zhí)行或有制度不嚴(yán)格執(zhí)行的問(wèn)題仍然存在，直接導(dǎo)致工作處置出現(xiàn)偏差，工作質(zhì)量下降。后期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比，減少員工加班。
員工培訓(xùn)：制定月度培訓(xùn)方案，按員工崗位專業(yè)知識(shí)需求安排培訓(xùn)課程，對(duì)應(yīng)的授課人員，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)指導(dǎo)。讓所有的人員在合適的崗位上很專業(yè)。
員工薪酬、福利：隨時(shí)了解調(diào)查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇，不脫離實(shí)際，制定可行的員工獎(jiǎng)懲方案，使員工的每一份付出都有回報(bào)。根據(jù)節(jié)假日的不同，發(fā)放不同的節(jié)日禮品。
三、制度流程的執(zhí)行：
所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、合理化的基礎(chǔ)上。對(duì)于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴(yán)重違紀(jì)行為絕不包庇、隱瞞。
定期進(jìn)行流程培訓(xùn)、抽查、考核。在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。
制度面前人人平等，引導(dǎo)管理干部時(shí)刻以自己為標(biāo)桿，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執(zhí)行制度時(shí)把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。（與員工座談刪減、修改不合理制度）。
四、員工凝聚力：
組織員工活動(dòng)，每月最少進(jìn)行一次全員拓展游戲，（按節(jié)日。
提前做好安排）盡可能的讓大家感受活動(dòng)的樂(lè)趣。以部門為單位可開(kāi)展小型的趣味活動(dòng)，班前會(huì)，周例會(huì)時(shí)的氣氛營(yíng)造，真正做到愉悅工作，快樂(lè)生活。
通過(guò)活動(dòng)鍛煉員工士氣，鍛煉配合、協(xié)調(diào)能力，使員工認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。讓大家感受相互團(tuán)結(jié)、相互信任、相互幫助帶來(lái)的喜悅。
五、業(yè)務(wù)技能的提升：
由我店辦公室主辦、各部門經(jīng)理配合，采取內(nèi)訓(xùn)、外訓(xùn)相結(jié)合的方式，大力開(kāi)展了員工服務(wù)意識(shí)常態(tài)化教育。超市營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)每半月開(kāi)展1次，百貨營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)每周開(kāi)展一次，前臺(tái)收銀員、客服員實(shí)際案例每周學(xué)習(xí)1次，其它職能部門人員每月不少于1次培訓(xùn)。
充分運(yùn)用“師帶徒”制度，采取“結(jié)對(duì)子”方式，將服務(wù)意識(shí)淡薄、業(yè)務(wù)技能欠缺的人員，交由服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、業(yè)務(wù)水平高的人員進(jìn)行傳、幫、帶，并定期組織考察驗(yàn)收，確保收到明顯實(shí)效。
通過(guò)以上舉措，使全員的服務(wù)意識(shí)、工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)水平和。
服務(wù)能力有全面提升，服務(wù)工作“短板”得到有效彌補(bǔ)。
陽(yáng)光生活購(gòu)物廣場(chǎng)合陽(yáng)店。
餐廳提升方案篇八
（一）宣傳動(dòng)員（2022年7月15日前）。
（二）全面建設(shè)（2022年7月1日開(kāi)始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家開(kāi)展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康宣傳氛圍。2022年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評(píng)分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報(bào)本轄區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報(bào)單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，2022年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂2所、營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報(bào)當(dāng)年度本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評(píng)價(jià)及示范驗(yàn)收。
每年12月底前，市級(jí)各行政主管部門聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評(píng)審、驗(yàn)收、公示及授牌。評(píng)審情況向社會(huì)公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
餐廳提升方案篇九
校園里，四處都彌漫著智慧的書(shū)香。我們的食堂也一樣應(yīng)該超越它原有的定義，而有著更深刻的內(nèi)涵，更廣泛的外延。一個(gè)良好的食堂環(huán)境對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活有著明顯的促進(jìn)作用。為了使我們的食堂以其特有的食堂文化潤(rùn)物無(wú)聲地潛移默化著每一位就餐者，特制定以下工作方案：
一、成立食堂文化建設(shè)工作小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)：
組長(zhǎng)：×××。
組員：×××××××××。
二、食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)：
新學(xué)期開(kāi)學(xué)前、食品安全例會(huì)上組織食品從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《成都市學(xué)校衛(wèi)生工作管理實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)內(nèi)容，從而增強(qiáng)全體食品從業(yè)人員的責(zé)任心，提高其業(yè)務(wù)能力。
三、加強(qiáng)自律，提高服務(wù)育人的水平：
服務(wù)也是一種文化。要求我們食堂的服務(wù)宗旨就是關(guān)愛(ài)他人、關(guān)愛(ài)自己，對(duì)待學(xué)生要像對(duì)待自己的子女或朋友一樣。擬在食堂里，掛著工作人員的照片、工號(hào)及姓名，設(shè)有投訴臺(tái)。并進(jìn)一步搞好食堂內(nèi)外環(huán)境：食堂見(jiàn)不到污水，見(jiàn)不到垃圾;食堂內(nèi)，沒(méi)有塑料袋，沒(méi)有紙屑;售賣臺(tái)上擺放著種類齊全的各式菜肴，色香味俱全，香氣撲鼻。
四、營(yíng)造文化藝術(shù)氛圍：
1、宣傳欄的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)的介紹：安全宣傳是食堂永不松懈的工作。準(zhǔn)備以特有的宣傳方式感染著每一位就餐同學(xué)，例如裁剪報(bào)紙上關(guān)于飲食衛(wèi)生、健康、安全方面的報(bào)道或知識(shí)，繪制、張貼在宣傳板上;通過(guò)照片的張貼，對(duì)比學(xué)校食堂與校外小攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況、價(jià)格等方面，希望同學(xué)達(dá)到“來(lái)食堂就餐就是珍惜生命”的共識(shí)。
2、文化藝術(shù)的布置：準(zhǔn)備在四周墻壁上，掛上各種高雅的壁畫(huà)，風(fēng)景畫(huà)、人物畫(huà)、國(guó)內(nèi)的、國(guó)外的，做到錯(cuò)落有致，美觀得體;食堂大廳，各種燈光交相輝映;“窗明幾凈盼諸君珍惜;一塵不染望足下留情”類似這樣的警句或名言隨處可見(jiàn)。
五、勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)：
“一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。發(fā)揚(yáng)起早貪黑，不奢侈，不浪費(fèi)的精神，讓它們成了食堂員工的一種習(xí)慣。在政教處的配合下，對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行“提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的教育，讓學(xué)生知道：我們的飯菜來(lái)之不易!
六、全校師生員工互動(dòng)，共創(chuàng)和諧食堂：
學(xué)生們有著良好的素質(zhì)基礎(chǔ)，只要加以引導(dǎo)，他們身上的優(yōu)良品質(zhì)就充分的體現(xiàn)出來(lái)了。學(xué)生會(huì)干部自發(fā)地加入到食堂秩序的管理中來(lái)，真正做到“自覺(jué)排隊(duì)、文明就餐”。“靜以修身，儉以養(yǎng)德;禮貌經(jīng)常可以代替最高貴的感情;先來(lái)后到，君子所為;為他人留下一片天地，為自己留下一份風(fēng)度;進(jìn)門排友誼之隊(duì)，出門走誠(chéng)信之道?！币赃@一句句充滿智慧的語(yǔ)句，教育著自己也教育著他人。同時(shí)，食堂也希望通過(guò)各種渠道，以各種方式與學(xué)生進(jìn)行交流和溝通，改善生活條件，提高服務(wù)水平，全心全意為全體師生服務(wù)。
總之，在這種獨(dú)特的食堂文化影響下，希望我們的食堂少了浪費(fèi)，少了擁擠，多了和諧，多了溫馨，多了寬容。每次就餐結(jié)束，就餐者都會(huì)自覺(jué)的為后來(lái)的就餐者留下一個(gè)干凈的環(huán)境。食堂從業(yè)人員的努力和就餐者的信任，兩者共同維持食堂秩序是我們最希望看到的，也是我們最具特色的食堂文化。
餐廳提升方案篇十
為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際兒童節(jié)，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而有意義的節(jié)日，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì)，x餐廳為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精美的禮品，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè)難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)x將推出系列精品兒童菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高x在北京的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)x消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái)x餐廳分享美食、體驗(yàn)快樂(lè)。
6月1日---6月5日
歡樂(lè)童年精彩無(wú)限
屆時(shí)，x餐廳策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè)、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
(一)前來(lái)x就餐的小朋友均有毛絨玩具等禮品贈(zèng)送。
(二)聯(lián)動(dòng)促銷：
活動(dòng)一、6月1日——6月5日期間，凡帶兒童到x餐廳燕莎店就餐者9折優(yōu)惠(不含酒水服務(wù)費(fèi))。
活動(dòng)二、6月1日——6月5日活動(dòng)期間，帶兒童來(lái)x餐廳各店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)水果沙拉一份。
1、背景音樂(lè)：6月1日當(dāng)天在餐廳和包間里播放兒童喜歡的歌曲。
2、視覺(jué)宣傳：5月30日(提前兩天)開(kāi)始宣傳，主要宣傳畫(huà)、服務(wù)員口頭向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
略
餐廳提升方案篇十一
3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，著眼未來(lái)，努力拓展多元化知識(shí)。
一樓大廳。
20xx年7月5日———20xx年8月31日（中午14：30——15：30周六、周日）。
1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到；（值班、病假除外）。
2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫(xiě)出書(shū)面的心得體會(huì)；
3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎(jiǎng)勵(lì)，考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
xxx。
xxxxxx。
餐廳提升方案篇十二
活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月11日。
活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會(huì)上越來(lái)越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)。
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動(dòng)宣傳：
1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張;。
2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張。
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁(yè))。
讓光棍節(jié)見(jiàn)鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!
方案二：
11月11日，如果沒(méi)人搭理，那就是一個(gè)不著四六兒的日子;但如果說(shuō)是光棍節(jié)，所有人都會(huì)會(huì)心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒(méi)有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個(gè)不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動(dòng)慶祝這個(gè)時(shí)下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐。
活動(dòng)要點(diǎn)：顧名思義，這個(gè)套餐完全是由11組成的，對(duì)于那些炫耀型的光有們是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)意。11個(gè)光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號(hào)包廂、進(jìn)門拿的是11號(hào)的報(bào)紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個(gè)數(shù)字，例如：11個(gè)烤肉串、11個(gè)四喜丸子。吃飯要吃1小時(shí)零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂(lè)。
光棍節(jié)燒烤派對(duì)。
活動(dòng)要點(diǎn)：11個(gè)單身男青年，11個(gè)單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒(méi)有法定或非法定伴侶?；顒?dòng)內(nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫(huà)，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊(duì)伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對(duì)。
活動(dòng)要點(diǎn)：餐廳為參加活動(dòng)的每位光棍發(fā)一個(gè)號(hào)牌，每一個(gè)號(hào)牌分為光光和明明兩種?；顒?dòng)開(kāi)始號(hào)牌一樣的光光和明明組成一隊(duì)做模仿快閃游戲。配合號(hào)的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
餐廳提升方案篇十三
xx年6月20日至8月31日。
518元/席668元/席888元/席。
1、餐飲：每席贈(zèng)2瓶啤酒,豆?jié){免費(fèi)；酒水按超市價(jià)提供。
2、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10元/人，包間60元/6小時(shí)間；雙機(jī)麻80元/6小時(shí)間；茶水免費(fèi)。
3、客房：一次性消費(fèi)3000元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜；消費(fèi)在5000元以上的贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字、指示牌。
餐廳提升方案篇十四
三、在酒店大門設(shè)立迎賓小姐兩名，熱情接待并引導(dǎo)消費(fèi)者；
四、開(kāi)晨會(huì)和班后會(huì)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，整體提升；
五、樹(shù)立崗位標(biāo)兵，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，培養(yǎng)崗位能手，開(kāi)展傳幫帶活動(dòng)；
六、建立健全服務(wù)管理制度，加強(qiáng)員工工作質(zhì)量考評(píng)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，淘汰低素質(zhì)、低能力者。
餐廳提升方案篇十五
為了認(rèn)真全面總結(jié)一年來(lái)xx公司的.工作，表彰一年來(lái)辛勤地在一線工作并作出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀集體和個(gè)人，加強(qiáng)與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20xx年xx企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，從而進(jìn)一步明確企業(yè)發(fā)展方向，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，傳播企業(yè)文化，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，實(shí)現(xiàn)以技術(shù)和管理升級(jí)為核心的品牌升級(jí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展，共贏共榮!
12:00活動(dòng)準(zhǔn)備。
14:30嘉賓簽到。
15:00主持人開(kāi)場(chǎng)。
15:03董事長(zhǎng)致辭。
15:10領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞。
15:15頒發(fā)年度最佳加盟商獎(jiǎng)。
15:20加盟商代表發(fā)言。
15:30頒發(fā)年度最佳供應(yīng)商。
15:35供應(yīng)商代表發(fā)言。
15:45頒發(fā)年度最佳加盟店獎(jiǎng)。
15:50合作伙伴代表發(fā)言。
16:05頒發(fā)年度金牌店長(zhǎng)。
16:10員工代表發(fā)言。
16:20頒發(fā)年度優(yōu)秀員工。
16:25總經(jīng)理做工作報(bào)告。
16:35頒發(fā)年度運(yùn)營(yíng)精英獎(jiǎng)。
16:40發(fā)布年度10件大事。
16:50頒發(fā)年度貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
16:55戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式。
17:0520xxxx戰(zhàn)略發(fā)布。
17:15全體與會(huì)人員合影留念。
17:30會(huì)議結(jié)束。
餐廳提升方案篇十六
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費(fèi)的'必經(jīng)地帶。
三、餐廳面積：營(yíng)業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設(shè)計(jì)餐位：90個(gè)。
五、餐廳名稱：不見(jiàn)不散茶餐廳。
六、經(jīng)營(yíng)菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點(diǎn)、西式餐飲。另設(shè)免費(fèi)早餐，形式為特色糕點(diǎn)、靚湯、小菜。
七、消費(fèi)對(duì)象：洗浴顧客，對(duì)內(nèi)服務(wù)。
八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。
十一、經(jīng)營(yíng)特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動(dòng)利用演出廳（面積500平方米）開(kāi)展各種美食節(jié)；2、音樂(lè)伴餐，藝人現(xiàn)場(chǎng)演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會(huì)員party。
十二、廚房人員計(jì)劃：廚師長(zhǎng)1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點(diǎn)師2名，打雜2名，計(jì)14人。
十三、菜譜要求：品種簡(jiǎn)單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)”；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!
餐廳提升方案篇一
經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)的逐漸壯大，企業(yè)的食堂也在不斷的改善和提高服務(wù)質(zhì)量。隨著企業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，企業(yè)也越來(lái)越重視食堂這一塊的投入，因?yàn)槠髽I(yè)食堂的優(yōu)質(zhì)管理和服務(wù)可以為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，也是企業(yè)管理水平如何的重要體現(xiàn)。優(yōu)良的企業(yè)食堂不僅可以為員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)還可以為大家營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，從而提高職工的工作效率。企業(yè)食堂管理者的出發(fā)點(diǎn)就是將管理和服務(wù)質(zhì)量提高，滿足職工的需求，為大家提供溫馨舒適的就餐環(huán)境。
完善企業(yè)食堂管理制度，提高業(yè)食堂服務(wù)質(zhì)量。
企業(yè)要根據(jù)本企業(yè)自身的實(shí)際情況來(lái)改善食堂服務(wù)質(zhì)量，建立完善的管理制度。具體的管理體系包括食堂的定期檢查，用人制度的完善應(yīng)用。企業(yè)要加大監(jiān)督力度，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把關(guān)。關(guān)于采購(gòu)部分，管理人員要實(shí)時(shí)公開(kāi)透明的招標(biāo)政策，確保中標(biāo)者真正符合要求從而為職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和堂食，而不是因?yàn)殛P(guān)系戶而贏得招標(biāo)這樣就失去了公平公正。另外企業(yè)食堂關(guān)于采購(gòu)物資這部分要謹(jǐn)慎檢測(cè)每一個(gè)產(chǎn)品，防止因?yàn)楫a(chǎn)品不合格而對(duì)員工的健康造成影響。企業(yè)食堂要防止因?yàn)橐患褐蕉韫ぷ髦\取私利，要加強(qiáng)完善企業(yè)食堂各個(gè)部門的監(jiān)督力度。企業(yè)食堂管理人員要實(shí)施落實(shí)好制度，這樣一旦有意外發(fā)生，可以直接找到負(fù)責(zé)人，而不是互相推卸責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的還可以追究其法律責(zé)任。
強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識(shí)，維護(hù)企業(yè)員工的利益。
積極考核制度。
積極的加強(qiáng)企業(yè)食堂工作隊(duì)伍的建設(shè)。
企業(yè)在發(fā)展中，要嚴(yán)肅處理管理人員利用職務(wù)之便謀取私利的行為，要加大監(jiān)督的力度。對(duì)于管理人員中飽私囊等行為要撤銷其職務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者要追究其法律行為。管理人員在企業(yè)食堂管理過(guò)程中，要嚴(yán)于利己寬以待人，擺正自身的位置，不搞特殊化，為其他人做到榜樣。企業(yè)要逐步完善內(nèi)部管理機(jī)制，互相監(jiān)督。食堂應(yīng)該張貼一些勵(lì)志的標(biāo)語(yǔ)，減少浪費(fèi)，這樣不僅可以降低食堂的成本，還可以實(shí)現(xiàn)員工利益最大化。
總的來(lái)說(shuō)，食堂管理和服務(wù)質(zhì)量是長(zhǎng)期形成的，這是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要系統(tǒng)化的工作。企業(yè)管理人員要加大重視的力度，不僅要加強(qiáng)企業(yè)食堂的硬件設(shè)施力度同時(shí)還要加強(qiáng)軟件建設(shè)力度從而完善企業(yè)食堂的管理制度。企業(yè)食堂管理者給職工人員提供家一樣的服務(wù)，讓他們享受舒適的就餐環(huán)境，職工的工作效率不斷提高有助于企業(yè)的快速發(fā)展。
餐廳提升方案篇二
繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強(qiáng)內(nèi)部管理20xx年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為x萬(wàn)元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們必須對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞年度指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以提高內(nèi)部管理隊(duì)伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務(wù)的員工隊(duì)伍作為餐飲經(jīng)營(yíng)的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念，樹(shù)立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開(kāi)展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動(dòng)。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題通過(guò)培訓(xùn)來(lái)改進(jìn)和提高，以此來(lái)進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能。
20xx年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展工作，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉，不斷充實(shí)新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機(jī)制，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，真正將個(gè)人的日常行為規(guī)范，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制掛鉤，做到獎(jiǎng)勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎(jiǎng)金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過(guò)找差距，制定整改措施，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫，以100-10的觀念來(lái)時(shí)刻警示員工，從而確保酒店的對(duì)外聲譽(yù)，更好的來(lái)促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：
a、注重一專多能人才的培養(yǎng)。
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
b、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念。
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
c、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待。
20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20xx年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，部門將在20xx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理和培訓(xùn)。
d、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作。
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
e、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度。
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé)，來(lái)固定菜肴出品質(zhì)量。同時(shí)定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
20xx年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時(shí)電話回訪，讓對(duì)方感覺(jué)到酒店的關(guān)心，同時(shí)動(dòng)員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺(jué)得到實(shí)惠。電話回訪是一個(gè)方面，另外我們?cè)趯?duì)客服務(wù)的個(gè)性化上體現(xiàn)對(duì)賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)，讓他們真正感覺(jué)到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù)，提高賓客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。日常接待過(guò)程中我們各級(jí)管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺(jué)到酒店的重視，同時(shí)也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強(qiáng)對(duì)餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn)，從而增加酒店的客源量。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹(shù)立全體員工主動(dòng)幫客人打包剩余菜肴的意識(shí)，提供滿意驚喜加感動(dòng)的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度。
目前我酒店將面臨各種不利因素和市場(chǎng)環(huán)境，隨著沙洲湖大酒店的開(kāi)業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起，加之于國(guó)貿(mào)，華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強(qiáng)，港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來(lái)越多的酒店分享，婚喜宴接待競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢(shì)和寬敞停車場(chǎng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就迫使我們必須在軟件上下功夫，在菜肴品種創(chuàng)新和服務(wù)個(gè)性化、細(xì)微化上下功夫，克服面臨的困難和危機(jī)，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，無(wú)論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場(chǎng)和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對(duì)每一道菜肴和每一檔賓客的服務(wù)，用心去工作，獲得賓客的認(rèn)可和滿意，具體措施如下：
a、新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
b、20xx年部門將認(rèn)真總結(jié)過(guò)去接待的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并增加各服?wù)點(diǎn)的巡視力度，及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管，提高運(yùn)輸車輛使用效率，降低人工成本。
c、定人定位，責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)宴會(huì)大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門各級(jí)管理人員分布a、b、c、d四個(gè)區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。
d、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，20xx年擺臺(tái)小件進(jìn)行調(diào)整后損耗率明顯降低，部門將在原有基礎(chǔ)上不斷完善，要求各級(jí)管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
e、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格從20xx年元月一號(hào)開(kāi)始加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時(shí)我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。
餐廳提升方案篇三
物業(yè)保潔由物業(yè)管理公司管理部或保潔部執(zhí)行，其班組設(shè)置根據(jù)所管物業(yè)類型、布局、面積以及清潔對(duì)象的不同而靈活設(shè)置。
1、按照公司的管理目標(biāo)，組織各項(xiàng)物業(yè)保潔服務(wù)的具體工作；
2、每日檢查督促各區(qū)域清潔任務(wù)的完成情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)返工補(bǔ)課；
3、接洽開(kāi)拓各種清潔服務(wù)業(yè)務(wù)，為公司創(chuàng)收；
4、經(jīng)常巡查抽查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生死角及時(shí)解決。
1、配合經(jīng)理擬訂物業(yè)保潔的實(shí)施方案；
2、對(duì)專用清潔設(shè)備進(jìn)行使用指導(dǎo)；
3、隨時(shí)檢查和保養(yǎng)清潔用具和機(jī)械設(shè)備；
4、檢查監(jiān)督分管的清潔區(qū)域和項(xiàng)目；
5、經(jīng)理交辦的其他事項(xiàng)。
1、向清潔主管負(fù)責(zé)，每日班前留意當(dāng)日清潔主管的指示，并接受其督導(dǎo)；
4、隨時(shí)檢查員工的工作情況，及時(shí)調(diào)整各種工具及人力配備；
5、編制清潔人員用具、物料計(jì)劃、減少消耗，控制成本。
1、遵守《員工守則》，統(tǒng)一著裝上崗；
2、聽(tīng)從領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格按照物業(yè)保潔程序，保質(zhì)保量地搞好職責(zé)范圍內(nèi)的物業(yè)保潔工作。
1、嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，服從主管的工作安排；
4、嚴(yán)禁私自借用工具及用品；
5、做好每月物料庫(kù)存采購(gòu)計(jì)劃，提前呈報(bào)主管。
餐廳提升方案篇四
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過(guò)去，新的一年即將到來(lái)，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利，萬(wàn)事如意！
回望20xx年在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的.指導(dǎo)下，同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，嚴(yán)格要求廚房每一位員工，為賓客提供精美的菜肴及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，下面對(duì)20xx年的工作情況進(jìn)行總結(jié)：
20xx年3月中旬渡假村整體上進(jìn)行了裝修及擴(kuò)建，增加了餐廳就餐面積，廚房面積也有所增加，對(duì)原有的陳舊老化設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更新更換，從而使廚房設(shè)備更加完善。裝修后的渡假村，不僅提高了檔次，也大大增加了接待能力。然而原有員工人數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，渡假村進(jìn)行了招聘工作，廚房人員也有所變動(dòng)，各崗位也從新分配。
（1）食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全，我給廚房里每個(gè)員工劃分了衛(wèi)生負(fù)責(zé)區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料存放容器等負(fù)責(zé)，并進(jìn)行不定期檢查。
（2）加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作，對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用，對(duì)廚房用具固定位置進(jìn)行分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保險(xiǎn)柜、冷凍箱等原料存放定期清理。
（3）廚房是最易發(fā)生火災(zāi)的地方，定期檢查煤氣管道及各個(gè)電源安全，做到防范于未然，定期給員工培訓(xùn)消防知識(shí)，讓人人都做消防，把隱患降到最低。每天安排值班人員定時(shí)定點(diǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)解決，晚上下班前全面檢查后向保安匯報(bào)消防，待保安核查后方可離去。
在渡假村領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們利用閑暇時(shí)到周邊考察，推出系列團(tuán)餐菜譜，合理的菜肴搭配，讓客人能夠吃到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的套餐。我們還研發(fā)出一些新的菜品及配合渡假村做好冬菜的儲(chǔ)存及腌制。
渡假村裝修后給員工提供了一個(gè)舒適干凈的生活環(huán)境，同時(shí)對(duì)員工的要求也提高，對(duì)員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)也標(biāo)準(zhǔn)化了，經(jīng)過(guò)努力，我們廚房員工整體素質(zhì)得以提高，更加遵守廚房的規(guī)章制度，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、的團(tuán)隊(duì)。
菜肴是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，作為廚師長(zhǎng)，要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每一道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)，從而減少浪費(fèi)。我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn)不足，確保賓客嘗到可口的美食。在保證菜品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)，身為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法，經(jīng)常去市場(chǎng)詢價(jià)，以便更精確的制定原料價(jià)格表，時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去，我還讓每一位廚師都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所有原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每位廚師身上，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，我們廚房在經(jīng)營(yíng)管理方面有所提高，但是還存在著不足。我們將在20xx年的基礎(chǔ)上繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)員工技能訓(xùn)練、廚房經(jīng)營(yíng)管理，質(zhì)量衛(wèi)生和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考驗(yàn)新的菜品，對(duì)原有的農(nóng)家菜按季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，我們還將推出自助早餐，為渡假村在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指導(dǎo)幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的20xx！
我的報(bào)告完畢，謝謝大家！
餐廳提升方案篇五
為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的`民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi)）的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
1、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名（其中1人采購(gòu)，1人記帳），核算報(bào)帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照xxx門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員。
3、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報(bào)表，上報(bào)學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì)。
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯?huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名，中層1名，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。
2、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法。
3、學(xué)?；镂瘯?huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)校伙委會(huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯?huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
餐廳提升方案篇六
西餐廳大都以經(jīng)營(yíng)法、意、俄、美式菜系中的某種位主，同時(shí)兼容并蓄，博采眾長(zhǎng)，是西方飲食文明的一個(gè)縮影，其中又以高檔法式餐廳（扒房）最為典型。扒房具備了豪華餐廳的一些基本特征，是飯店為體現(xiàn)自己餐飲菜肴與服務(wù)水準(zhǔn)，滿足高消費(fèi)賓客要求，增加經(jīng)濟(jì)收入而開(kāi)設(shè)的高檔西餐廳，它是豪華大飯店的象征。
2．自助餐廳。
我國(guó)四、五星酒店一般都有自助餐廳，以經(jīng)營(yíng)自助餐為主，零點(diǎn)為輔。這類餐廳的自助餐臺(tái)通常是固定的，裝飾精美，極具藝術(shù)渲染力，配以調(diào)光色燈，使菜點(diǎn)更具美感和質(zhì)感，從而增進(jìn)人的食欲。
3.自助服務(wù)式餐廳。
這種餐廳主要是將食品、酒水和餐具事先準(zhǔn)備好，由客人根據(jù)自己的口味自行選擇：自己親自動(dòng)手選擇食品，在餐廳中用餐，服務(wù)人員在賓客用餐過(guò)程中只提供引導(dǎo)、輔助性的服務(wù)。這種服務(wù)方式在會(huì)議、快餐店等場(chǎng)所使用比較多。同時(shí)，這種服務(wù)方式的餐廳一般提供的菜肴品種比較固定，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，人力成本較低。
4.外送服務(wù)式餐廳。
餐飲服務(wù)，從狹義講，是“提供食物與飲料的方式”也是常講的餐廳服務(wù)，主要是指人對(duì)人的服務(wù)，也叫軟服務(wù)。廣義上來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)則還包括各種有設(shè)施的服務(wù)，如設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境等物對(duì)人的服務(wù)，這些服務(wù)也叫硬服務(wù)。
在國(guó)際質(zhì)量管理中是這樣定義的服務(wù)的：為下一道工序提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品就意味著能使對(duì)方受益，但這是個(gè)很有趣的定義。
你的服務(wù)不論對(duì)個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)都具有重要的意義：
1、服務(wù)做得好不好，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是生存與競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。
2、服務(wù)造就個(gè)人成功。
3、有服務(wù)的社會(huì)更美。
餐廳服務(wù)員必須具備如下素質(zhì)：
1、端莊大方的氣質(zhì)，整齊清潔的儀表。
2、熱情誠(chéng)懇的性格，友善的親和力。
3、溝通能力與專業(yè)的推銷技能。
4、相應(yīng)的知識(shí)素質(zhì)，勤于學(xué)習(xí)的上進(jìn)心。
5、主動(dòng)負(fù)責(zé)的精神，不怕吃苦的頑強(qiáng)毅力。
（一）衛(wèi)生清潔。
個(gè)人衛(wèi)生：
1、遵循衛(wèi)生法規(guī)。
2、加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)。
3、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。
4、遵守作業(yè)規(guī)程。
（二）安全防范。
1、食品安全的重要性（原因及預(yù)防）。
2、不安全的能源。
3、防火的注意事項(xiàng)。
4、滅火的基本方法（冷卻、隔離、窒息、抑制）。
（一）禮儀的概念。
禮儀是儀容、儀表、禮貌、禮節(jié)的簡(jiǎn)稱。
（二）禮儀的重要意義。
1、有助于提高服務(wù)人員的個(gè)人素質(zhì)，同時(shí)增進(jìn)社會(huì)性精神，道德文明建設(shè)。
2、有助于更好的對(duì)服務(wù)對(duì)象表示尊重。
3、有助于進(jìn)一步提高服務(wù)水平與服務(wù)質(zhì)量。
4、有助于塑造并維護(hù)服務(wù)單位的整體形象。
5、有助于使服務(wù)單位創(chuàng)造出更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
（三）禮儀七大原則。
自律、敬人、寬容、平等、從俗、真誠(chéng)、適度。
（四）服務(wù)人員的儀表美。
1、頭發(fā)：保持干凈，勤剪勤吹，無(wú)頭屑與異味，當(dāng)班時(shí)女服務(wù)員要把長(zhǎng)發(fā)盤起，男服務(wù)員不能留大鬢角。
2、面部：女服務(wù)員要求化淡妝，男服務(wù)員不留胡須。
3、飾物：穿制服時(shí)不能佩帶飾物，手表除外。
4、手與指甲：保持清潔，不能留長(zhǎng)指甲，不能涂有色指甲油。
5、體味與口味：要求清新。
6、制服與鞋襪：穿著制服要求整潔，整齊，美觀。鞋襪必須與制服配套協(xié)調(diào)。
7、整體：自然大方得體，符合工作需要及安全規(guī)則。精神奕奕，充滿活力，整齊整潔。
（五）服務(wù)人員的儀態(tài)美。
儀態(tài)是指人在行為中的姿勢(shì)和風(fēng)度，主要包括：
1、規(guī)范站姿。
2、優(yōu)雅的坐姿。
3、正確的步姿。
4、恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)。
5、鞠躬禮。
（六）服務(wù)人員的氣質(zhì)美。
氣質(zhì)美是一個(gè)人的外在美和內(nèi)在美的結(jié)合。
1、氣質(zhì)美是道德的象征，首先要培養(yǎng)自己成為有道德的人。
2、禮貌是一個(gè)人肖像的鏡子，應(yīng)培養(yǎng)自己有禮貌，誠(chéng)懇待人的品德。
3、善于控制情緒，培養(yǎng)自己善于容忍的性格。
4、培養(yǎng)廣闊的胸懷和氣度，過(guò)人的膽略。
5、培養(yǎng)自己具有高雅的心態(tài)，嫻雅的談吐以及優(yōu)雅的微笑。
6、培養(yǎng)熱情的接人待物習(xí)慣，培養(yǎng)自己有謙和易近的作風(fēng)。
7、不要隨便喋喋不休地說(shuō)個(gè)沒(méi)完，不要忌妒別人，不要搬弄是非。
8、生活要有規(guī)律，保持充沛的精力和工作熱情。
9、不要隨便向人借錢，那有損自己的形象。
10、要打扮自己，因?yàn)檫@是禮貌待人和使自己充滿信心的標(biāo)志。
11、說(shuō)話用低聲，創(chuàng)造溫柔可人的形象。
12、智者不惑，博學(xué)廣聞，增加自己的智慧，遇事才能鎮(zhèn)定。
13、對(duì)生活和工作充滿信心。
（七）禮貌的含義。
禮貌是指人與人之間和諧相處的意念和行為，是言談舉止對(duì)別人熱情與友好的體現(xiàn)。主要包括：
1、說(shuō)話要用尊稱，尊語(yǔ)。
2、聲調(diào)要平穩(wěn)，音量適中，吐字清楚。
3、說(shuō)話要文雅簡(jiǎn)練，不要含糊，啰唆。
4、說(shuō)話要委婉熱情，忌生硬，冰冷。
5、講究語(yǔ)言藝術(shù)，說(shuō)話力求語(yǔ)意完整，合乎日常語(yǔ)法。
6、與客人講話要注意舉止表情。
（八）餐廳服務(wù)中的禮貌用語(yǔ)。
1、稱呼用語(yǔ)。
2、問(wèn)候用語(yǔ)。
3、歡迎語(yǔ)。
4、征詢、幫助語(yǔ)。
5、拜托語(yǔ)。
6、致謝語(yǔ)。
7、應(yīng)答語(yǔ)。
8、婉轉(zhuǎn)推脫語(yǔ)。
9、餐廳交談?wù)写Z(yǔ)。
10、道歉語(yǔ)。
11、理解語(yǔ)。
12、慰問(wèn)語(yǔ)。
13、贊賞語(yǔ)。
14、祝愿語(yǔ)。
15、道別語(yǔ)。
（九）服務(wù)人員的七不問(wèn)。
1不問(wèn)年齡。
2不問(wèn)婚姻。
3不問(wèn)收入。
4不問(wèn)住址。
5不問(wèn)經(jīng)歷。
6不問(wèn)身體。
7不問(wèn)信仰。
（十）電話禮儀。
1、基本步驟。
首先，請(qǐng)?jiān)陔娫掆忢憙纱蝺?nèi)拿起電話，心情保持愉快。
其次，接聽(tīng)電話時(shí)，應(yīng)記住統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言。
最后，接聽(tīng)電話時(shí)，先打招呼，接著報(bào)出餐廳（和你的名字）。注意語(yǔ)氣要柔和友好。
2、基本模式。
拿起電話先說(shuō)：早上好/午安/晚上好！xx餐廳?；颉澳?！xx餐廳”。接著問(wèn)：需要幫忙嗎？最后回答“謝謝”
3、待客查詢。
待客查詢盡量不要讓客人久等，若客人在查詢某種特別信息必須打聽(tīng)或?qū)ふ矣貌偷牧硪晃豢腿藭r(shí)，應(yīng)說(shuō)：“早上好！/午安/晚上好！xx餐廳?！比缓螅骸拔?guī)湍橐幌拢梢陨缘纫幌聠帷x謝！”然后：“很抱歉，讓您久等了?！比缓蟾嬖V其需要信息。
4、接客戶電話的注意事項(xiàng)。
（1）讓客人等候時(shí)用“請(qǐng)等一下”代替“別掛電話”。
（2）最好在電話中征求客人意見(jiàn)并等其反應(yīng)，常樂(lè)于提供幫助，回答時(shí)首先致謝或致歉。
（3）絕不說(shuō)“不知道”應(yīng)先幫客人查詢，然后回答或請(qǐng)別人回答。
（4）切忌：
a)不要推卸責(zé)任，不說(shuō)“這不是我們的錯(cuò)或那是xx部門的問(wèn)題”一類的推脫之詞。這永遠(yuǎn)解決不了問(wèn)題，應(yīng)先致歉然后提供幫助。
b)不說(shuō)“你得….”“您必須…”等命令的口語(yǔ)。
c)掛電話時(shí)輕輕掛上，避免太大聲，若對(duì)方未放下電話，聽(tīng)到會(huì)認(rèn)為你無(wú)禮。
（十一）接待客人的禮貌。
1、基本步驟。
a)要主動(dòng)迎接客人。
b)堅(jiān)持一視同仁。
c)迎客時(shí)主動(dòng)接過(guò)衣帽，證得客人同意后幫客人放好。
d)若餐廳客滿或有客人需要等人聚齊時(shí)，可先請(qǐng)客人在休息室或門口的沙發(fā)上等候。若客人有急事，一般不安排客人拼桌就餐以免引起難堪，可建議其到附近餐廳就餐。
2、問(wèn)清客人的基本情況。
一般需詢問(wèn)：“請(qǐng)問(wèn)先生、小姐，一共幾位？”或“請(qǐng)問(wèn)您有訂餐嗎？”然后根據(jù)客人的情況安排座位，引導(dǎo)客人入座。若有訂餐將引至預(yù)定的座位上就餐，如是男女客人一起進(jìn)來(lái)要先問(wèn)候女士。
3、引導(dǎo)客人到餐位就餐。
“迎客走在前，送客走在后，客過(guò)要讓路，同走不搶道”這是服務(wù)人員的常識(shí)。客人多對(duì)餐廳環(huán)境部熟悉，服務(wù)員應(yīng)禮貌迎客走在前，目的是為客人引路和引座。引座時(shí)，應(yīng)招呼“請(qǐng)跟我來(lái)”，同時(shí)伴以手勢(shì)。切忌用一個(gè)手指指指點(diǎn)點(diǎn)。在領(lǐng)客人時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在客人左前方一米左右的距離行走，并不是回頭示意客人。引送客人時(shí)還要為客人選擇合適的餐位。
a)考慮客人人數(shù)，盡量利用餐位，方便客人用餐。
b)尊重客人意愿，安排合適的餐位。
c)根據(jù)餐廳的忙閑程度，安排合適的餐位。
d)講究禮儀，尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣，迎接引導(dǎo)客人時(shí)應(yīng)堅(jiān)持先來(lái)后到的原則。
4、為客人拉椅就座。
引導(dǎo)客人到餐位后要問(wèn)“這個(gè)位子您滿意嗎？”然后再拉椅讓座。具體做法是：雙手將椅子拉出，右腿在前，膝蓋頂住椅子后部，待客人屈腿入座的同時(shí)，順勢(shì)將椅子推向前方。椅子推動(dòng)要自然、適度，注意與客人密切合作，使客坐穩(wěn)。若客人較多，應(yīng)先照顧年長(zhǎng)者和女士，此時(shí)注意1.拉椅讓座先女后男、先主賓后隨從的原則。一般情況應(yīng)將女客人讓到面向餐廳門口的餐位上。2.若同批客人較多，可示意性的為一兩個(gè)客人拉椅讓座。3.客人入座后，領(lǐng)位應(yīng)把客人介紹給負(fù)責(zé)該餐位的服務(wù)員，若服務(wù)員忙別的客人時(shí)應(yīng)先給客人到水，然后將菜單給客人?；氐讲蛷d門口區(qū)迎接別的客人時(shí)應(yīng)主動(dòng)給客人講：希望您吃的滿意！
5、對(duì)客人不該說(shuō)的話：
（1）不說(shuō)漂亮的虛話。
（2）不說(shuō)狡詐的話。
（3）不說(shuō)俏皮話。
（4）不說(shuō)頂撞話。
6、微笑禮貌：
微笑的培養(yǎng)：
（1）微笑服務(wù)是服務(wù)人員自身良好情緒的表現(xiàn)，更是熱愛(ài)本職工作的重要表現(xiàn)。
（2）真誠(chéng)的微笑需要保持樂(lè)觀的心態(tài)。
（3）讓微笑發(fā)自內(nèi)心。
（4）微笑的三個(gè)結(jié)合。一要與眼睛結(jié)合，二要與語(yǔ)言結(jié)合，三要與身體語(yǔ)言結(jié)合。
（5）訓(xùn)練微笑時(shí)可將“前”，“e”或“v”讀50遍，多讀將有助你自然的微笑。
（6）微笑與天性有關(guān)，后天的培養(yǎng)也很重要，每天多笑一點(diǎn)。
（7）切記：良好的禮貌、微笑習(xí)慣讓你成功。因?yàn)樗谴蜷_(kāi)人們心里最美的語(yǔ)言，是與客人建立友誼的橋梁，它可以使服務(wù)工作生輝，使飯店客源廣進(jìn)。
（一）尊重上司的禮儀。
尊重上司是員工必備的素質(zhì)之一，上司是公司事業(yè)的核心力量，公司雖然沒(méi)有森嚴(yán)的等級(jí)制度，但也有最基本的上下級(jí)關(guān)系。因此，餐廳員工尊重上司應(yīng)該做到：
1、在各種場(chǎng)合，見(jiàn)到上司或同事都要面帶微笑，主動(dòng)問(wèn)好。
2、見(jiàn)到董事長(zhǎng)，總經(jīng)理等餐廳高層領(lǐng)導(dǎo)面對(duì)面相遇時(shí)應(yīng)放慢行走的速度，向外側(cè)讓路并點(diǎn)頭致意問(wèn)候。
3、路遇上司或同事主動(dòng)問(wèn)好，如不便打擾，可用手勢(shì)或點(diǎn)頭致意。
4、不可隨意將自己的客人，熟人或朋友介紹給上司。
5、受到上司的批評(píng)不應(yīng)該辯解，對(duì)上司的疏忽或不妥之處，不可當(dāng)眾指責(zé)或反駁。
7、會(huì)見(jiàn)上司，一定要得到允許才能前往。
8、進(jìn)入上司專用的辦公室，必須得到允許，方可就坐。
9、當(dāng)餐廳的高層領(lǐng)導(dǎo)到辦公地點(diǎn)來(lái)視察或來(lái)問(wèn)話時(shí)，一定要起身注視領(lǐng)導(dǎo)，以示敬意作為服務(wù)員，應(yīng)該切忌的是：當(dāng)你與客人見(jiàn)面時(shí)，首先是微笑，然后是語(yǔ)言。微笑服務(wù)是與餐廳服務(wù)的12字方針“儀容、儀表、熱情、主動(dòng)、禮貌、周到”融會(huì)在一起的。服務(wù)工作中的本身就包含著微笑的內(nèi)容。
（一）接待不同類型的客人。
餐廳接待會(huì)遇到各種類型的客人：青年客人、中年客人、老年客人。
1、青年客人：這類客人普遍有花錢大方的特點(diǎn)，他們性格都比較開(kāi)朗，追求輕松自由，對(duì)飲食的要求不是太高，只要干凈衛(wèi)生就可以了。針對(duì)青年人用餐，服務(wù)員可以推薦一些制作簡(jiǎn)單，快捷的菜點(diǎn)，縮短青年人的等候時(shí)間。
2、中年客人：這類客人一般會(huì)帶著孩子外出就餐，他們對(duì)飲食的安全衛(wèi)生要求很高，尤其對(duì)孩子的飲食安全營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題特別重視，因此服務(wù)員可以向客人介紹一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜肴。
3、老年客人：這類客人外出就餐的機(jī)會(huì)很少，他們大多喜歡熱鬧和諧氣氛，因此服務(wù)員在提供服務(wù)時(shí)，要保持親切的笑容，對(duì)老年人應(yīng)該優(yōu)先照顧，他們的飲食應(yīng)該以清淡，容易消化為主。
（二）不同消費(fèi)類型的客人。
客人按消費(fèi)類型可以分為求新型，享受型，便利型，求廉型的客人。
1、求新型的客人：這類客人大多是些美食家或是青年人，他們不會(huì)計(jì)較菜肴價(jià)格的高低，但是對(duì)于菜品的口感體驗(yàn)要求很高。因此服務(wù)員像這類客人提供服務(wù)時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)介紹菜點(diǎn)的新品種，特點(diǎn)菜以及特色的服務(wù)。
2、享受型客人：這類客人是餐廳高檔菜點(diǎn)和高級(jí)包間雅座的主要消費(fèi)者，這類客人一般都具有一定的社會(huì)地位和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，注重物質(zhì)生活的享受，渴望顯示自己的地位或富有的形象，要求服務(wù)員提供全面，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定要讓他們?cè)趦?yōu)雅，舒適的環(huán)境下用餐。
3、信譽(yù)型客人：這類客人對(duì)餐廳的信譽(yù)很重視，在接受服務(wù)消費(fèi)的過(guò)程中，非?？粗夭蛷d能否提供與收費(fèi)水平相稱的服務(wù)，是否能提供具有特色的菜點(diǎn)，能否提供清潔，安全舒適的環(huán)境，以使自己獲得滿意愉快的心理感受。因此服務(wù)員必須要以熱情的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)，清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境來(lái)贏得客人的認(rèn)可。
4、便利型客人：這類客人大都有較強(qiáng)的時(shí)間觀念，注重服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利，希望得到的是方便，迅速的服務(wù)，并講求一定的質(zhì)量。服務(wù)員應(yīng)處處方便客人，提供便利，快捷，高質(zhì)量的服務(wù)。
5、求廉型客人：這類客人或者是其自身具有節(jié)儉的美德，或者是本身經(jīng)濟(jì)收入水平較底，注重飲食消費(fèi)物美價(jià)廉。因此服務(wù)員服務(wù)時(shí)，可以向客人介紹一些中，低檔的服務(wù)項(xiàng)目和菜點(diǎn)，注重服務(wù)時(shí)的態(tài)度要熱情周到。
餐廳提升方案篇七
2、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該關(guān)心員工；
3、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該和員工一樣遵守規(guī)章制度，不應(yīng)該有領(lǐng)導(dǎo)架子；
4、收銀人員應(yīng)該補(bǔ)充齊；
5、領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該與員工多溝通、多探討；
6、管理應(yīng)該人性化，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就開(kāi)罰單；
7、福利制度應(yīng)該加強(qiáng)。
8、經(jīng)常加班，上班早，下班遲；
9、營(yíng)造良好的工作環(huán)境；
根據(jù)以上問(wèn)題，再結(jié)合我店實(shí)際情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)予以監(jiān)督：
一、店務(wù)管理方面：
考勤：執(zhí)行每日打卡，月底查卡制度，對(duì)公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫(xiě)外出證明，返崗后注銷證明。
環(huán)境衛(wèi)生：依據(jù)店內(nèi)制定的《整改細(xì)則》實(shí)施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，對(duì)于復(fù)查不徹底、不到位區(qū)域，按照每處2元處理。
提升店堂形象，為顧客、員工營(yíng)造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲(chǔ)物柜，車輛寄放區(qū)域，讓員工私人財(cái)產(chǎn)安全、便利。
儀容儀表：對(duì)員工工服進(jìn)行統(tǒng)計(jì)調(diào)查，按顏色、款式分時(shí)間換洗，保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一，店內(nèi)整體對(duì)外形象美觀。
勞紀(jì)：不定時(shí)進(jìn)行巡崗制度，當(dāng)值人員隨時(shí)監(jiān)督員工在崗狀態(tài)，杜絕違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。（提醒趴靠柜臺(tái)、聚堆聊天、串崗人員及時(shí)改正）。
服務(wù)禮儀：加強(qiáng)服務(wù)用語(yǔ)的使用，各崗位按流程使用文明用語(yǔ)，服務(wù)禁忌語(yǔ)句堅(jiān)決杜絕。（班前練習(xí)，班中使用、班后鞏固）。
二、員工管理方面：
管理干部：進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度，并由店領(lǐng)導(dǎo)帶頭率先垂范，每周不少于2次到基層部門，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)每周不少于4次到分管分類參與實(shí)質(zhì)工作，與員工進(jìn)行交流、溝通，了解員工工作需求。
防止個(gè)別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實(shí)際問(wèn)題的意識(shí)和能力，只是聽(tīng)取匯報(bào)得多，深入一線了解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。
作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻(xiàn)精神。減少執(zhí)行力不強(qiáng)。在日常工作中，有制度不執(zhí)行或有制度不嚴(yán)格執(zhí)行的問(wèn)題仍然存在，直接導(dǎo)致工作處置出現(xiàn)偏差，工作質(zhì)量下降。后期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比，減少員工加班。
員工培訓(xùn)：制定月度培訓(xùn)方案，按員工崗位專業(yè)知識(shí)需求安排培訓(xùn)課程，對(duì)應(yīng)的授課人員，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專業(yè)指導(dǎo)。讓所有的人員在合適的崗位上很專業(yè)。
員工薪酬、福利：隨時(shí)了解調(diào)查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇，不脫離實(shí)際，制定可行的員工獎(jiǎng)懲方案，使員工的每一份付出都有回報(bào)。根據(jù)節(jié)假日的不同，發(fā)放不同的節(jié)日禮品。
三、制度流程的執(zhí)行：
所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、合理化的基礎(chǔ)上。對(duì)于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴(yán)重違紀(jì)行為絕不包庇、隱瞞。
定期進(jìn)行流程培訓(xùn)、抽查、考核。在執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題，及時(shí)糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。
制度面前人人平等，引導(dǎo)管理干部時(shí)刻以自己為標(biāo)桿，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執(zhí)行制度時(shí)把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。（與員工座談刪減、修改不合理制度）。
四、員工凝聚力：
組織員工活動(dòng)，每月最少進(jìn)行一次全員拓展游戲，（按節(jié)日。
提前做好安排）盡可能的讓大家感受活動(dòng)的樂(lè)趣。以部門為單位可開(kāi)展小型的趣味活動(dòng)，班前會(huì)，周例會(huì)時(shí)的氣氛營(yíng)造，真正做到愉悅工作，快樂(lè)生活。
通過(guò)活動(dòng)鍛煉員工士氣，鍛煉配合、協(xié)調(diào)能力，使員工認(rèn)識(shí)到團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)窮的。讓大家感受相互團(tuán)結(jié)、相互信任、相互幫助帶來(lái)的喜悅。
五、業(yè)務(wù)技能的提升：
由我店辦公室主辦、各部門經(jīng)理配合，采取內(nèi)訓(xùn)、外訓(xùn)相結(jié)合的方式，大力開(kāi)展了員工服務(wù)意識(shí)常態(tài)化教育。超市營(yíng)業(yè)員的培訓(xùn)每半月開(kāi)展1次，百貨營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)每周開(kāi)展一次，前臺(tái)收銀員、客服員實(shí)際案例每周學(xué)習(xí)1次，其它職能部門人員每月不少于1次培訓(xùn)。
充分運(yùn)用“師帶徒”制度，采取“結(jié)對(duì)子”方式，將服務(wù)意識(shí)淡薄、業(yè)務(wù)技能欠缺的人員，交由服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、業(yè)務(wù)水平高的人員進(jìn)行傳、幫、帶，并定期組織考察驗(yàn)收，確保收到明顯實(shí)效。
通過(guò)以上舉措，使全員的服務(wù)意識(shí)、工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)水平和。
服務(wù)能力有全面提升，服務(wù)工作“短板”得到有效彌補(bǔ)。
陽(yáng)光生活購(gòu)物廣場(chǎng)合陽(yáng)店。
餐廳提升方案篇八
（一）宣傳動(dòng)員（2022年7月15日前）。
（二）全面建設(shè)（2022年7月1日開(kāi)始）。
各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家開(kāi)展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康宣傳氛圍。2022年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評(píng)分在70分以上。
11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門匯總并上報(bào)本轄區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報(bào)單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，2022年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂2所、營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報(bào)當(dāng)年度本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。
（三）檢查評(píng)價(jià)及示范驗(yàn)收。
每年12月底前，市級(jí)各行政主管部門聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評(píng)審、驗(yàn)收、公示及授牌。評(píng)審情況向社會(huì)公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
餐廳提升方案篇九
校園里，四處都彌漫著智慧的書(shū)香。我們的食堂也一樣應(yīng)該超越它原有的定義，而有著更深刻的內(nèi)涵，更廣泛的外延。一個(gè)良好的食堂環(huán)境對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活有著明顯的促進(jìn)作用。為了使我們的食堂以其特有的食堂文化潤(rùn)物無(wú)聲地潛移默化著每一位就餐者，特制定以下工作方案：
一、成立食堂文化建設(shè)工作小組，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)：
組長(zhǎng)：×××。
組員：×××××××××。
二、食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)：
新學(xué)期開(kāi)學(xué)前、食品安全例會(huì)上組織食品從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《成都市學(xué)校衛(wèi)生工作管理實(shí)施細(xì)則》等相關(guān)內(nèi)容，從而增強(qiáng)全體食品從業(yè)人員的責(zé)任心，提高其業(yè)務(wù)能力。
三、加強(qiáng)自律，提高服務(wù)育人的水平：
服務(wù)也是一種文化。要求我們食堂的服務(wù)宗旨就是關(guān)愛(ài)他人、關(guān)愛(ài)自己，對(duì)待學(xué)生要像對(duì)待自己的子女或朋友一樣。擬在食堂里，掛著工作人員的照片、工號(hào)及姓名，設(shè)有投訴臺(tái)。并進(jìn)一步搞好食堂內(nèi)外環(huán)境：食堂見(jiàn)不到污水，見(jiàn)不到垃圾;食堂內(nèi)，沒(méi)有塑料袋，沒(méi)有紙屑;售賣臺(tái)上擺放著種類齊全的各式菜肴，色香味俱全，香氣撲鼻。
四、營(yíng)造文化藝術(shù)氛圍：
1、宣傳欄的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等知識(shí)的介紹：安全宣傳是食堂永不松懈的工作。準(zhǔn)備以特有的宣傳方式感染著每一位就餐同學(xué)，例如裁剪報(bào)紙上關(guān)于飲食衛(wèi)生、健康、安全方面的報(bào)道或知識(shí)，繪制、張貼在宣傳板上;通過(guò)照片的張貼，對(duì)比學(xué)校食堂與校外小攤點(diǎn)的衛(wèi)生狀況、價(jià)格等方面，希望同學(xué)達(dá)到“來(lái)食堂就餐就是珍惜生命”的共識(shí)。
2、文化藝術(shù)的布置：準(zhǔn)備在四周墻壁上，掛上各種高雅的壁畫(huà)，風(fēng)景畫(huà)、人物畫(huà)、國(guó)內(nèi)的、國(guó)外的，做到錯(cuò)落有致，美觀得體;食堂大廳，各種燈光交相輝映;“窗明幾凈盼諸君珍惜;一塵不染望足下留情”類似這樣的警句或名言隨處可見(jiàn)。
五、勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)：
“一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。發(fā)揚(yáng)起早貪黑，不奢侈，不浪費(fèi)的精神，讓它們成了食堂員工的一種習(xí)慣。在政教處的配合下，對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行“提倡勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的教育，讓學(xué)生知道：我們的飯菜來(lái)之不易!
六、全校師生員工互動(dòng)，共創(chuàng)和諧食堂：
學(xué)生們有著良好的素質(zhì)基礎(chǔ)，只要加以引導(dǎo)，他們身上的優(yōu)良品質(zhì)就充分的體現(xiàn)出來(lái)了。學(xué)生會(huì)干部自發(fā)地加入到食堂秩序的管理中來(lái)，真正做到“自覺(jué)排隊(duì)、文明就餐”。“靜以修身，儉以養(yǎng)德;禮貌經(jīng)常可以代替最高貴的感情;先來(lái)后到，君子所為;為他人留下一片天地，為自己留下一份風(fēng)度;進(jìn)門排友誼之隊(duì)，出門走誠(chéng)信之道?！币赃@一句句充滿智慧的語(yǔ)句，教育著自己也教育著他人。同時(shí)，食堂也希望通過(guò)各種渠道，以各種方式與學(xué)生進(jìn)行交流和溝通，改善生活條件，提高服務(wù)水平，全心全意為全體師生服務(wù)。
總之，在這種獨(dú)特的食堂文化影響下，希望我們的食堂少了浪費(fèi)，少了擁擠，多了和諧，多了溫馨，多了寬容。每次就餐結(jié)束，就餐者都會(huì)自覺(jué)的為后來(lái)的就餐者留下一個(gè)干凈的環(huán)境。食堂從業(yè)人員的努力和就餐者的信任，兩者共同維持食堂秩序是我們最希望看到的，也是我們最具特色的食堂文化。
餐廳提升方案篇十
為慶祝一年一度的“六一”國(guó)際兒童節(jié)，讓小朋友們度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而有意義的節(jié)日，給家長(zhǎng)們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機(jī)會(huì)，x餐廳為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口的兒童套餐、精美的禮品，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的天地、繽紛的美食世界中度過(guò)一個(gè)快樂(lè)難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時(shí)x將推出系列精品兒童菜肴和美食，通過(guò)本次活動(dòng)的開(kāi)展，提高x在北京的美譽(yù)度，吸引更多的家庭來(lái)x消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和小朋友們來(lái)x餐廳分享美食、體驗(yàn)快樂(lè)。
6月1日---6月5日
歡樂(lè)童年精彩無(wú)限
屆時(shí)，x餐廳策劃主題活動(dòng)給參與活動(dòng)的兒童朋友一個(gè)驚喜、一份快樂(lè)、一份難忘的記憶、一個(gè)一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
(一)前來(lái)x就餐的小朋友均有毛絨玩具等禮品贈(zèng)送。
(二)聯(lián)動(dòng)促銷：
活動(dòng)一、6月1日——6月5日期間，凡帶兒童到x餐廳燕莎店就餐者9折優(yōu)惠(不含酒水服務(wù)費(fèi))。
活動(dòng)二、6月1日——6月5日活動(dòng)期間，帶兒童來(lái)x餐廳各店用餐者，均可免費(fèi)獲贈(zèng)水果沙拉一份。
1、背景音樂(lè)：6月1日當(dāng)天在餐廳和包間里播放兒童喜歡的歌曲。
2、視覺(jué)宣傳：5月30日(提前兩天)開(kāi)始宣傳，主要宣傳畫(huà)、服務(wù)員口頭向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達(dá)到最佳的效。
略
餐廳提升方案篇十一
3、立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，著眼未來(lái)，努力拓展多元化知識(shí)。
一樓大廳。
20xx年7月5日———20xx年8月31日（中午14：30——15：30周六、周日）。
1、培訓(xùn)期間不得請(qǐng)假、遲到；（值班、病假除外）。
2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫(xiě)出書(shū)面的心得體會(huì)；
3、培訓(xùn)結(jié)束后于9月1日前進(jìn)行培訓(xùn)考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎(jiǎng)勵(lì)，考核不合格者取消當(dāng)月全天休息日及當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
xxx。
xxxxxx。
餐廳提升方案篇十二
活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月11日。
活動(dòng)背景：今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會(huì)上越來(lái)越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因?yàn)槲覀儾蛷d推出光棍節(jié)活動(dòng)滿足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節(jié)的光棍。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)當(dāng)晚兩人男女通行，免費(fèi)一個(gè)。最低消費(fèi)需要150元。時(shí)間在當(dāng)天7點(diǎn)至23點(diǎn)。
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤，(獎(jiǎng)品設(shè)計(jì)有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
活動(dòng)宣傳：
1、一樓大門口大型海報(bào)一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報(bào)4張;。
2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規(guī)格海報(bào)3張。
宣傳內(nèi)容：(短信、展架、網(wǎng)頁(yè))。
讓光棍節(jié)見(jiàn)鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動(dòng)吧，在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機(jī)會(huì)!
方案二：
11月11日，如果沒(méi)人搭理，那就是一個(gè)不著四六兒的日子;但如果說(shuō)是光棍節(jié)，所有人都會(huì)會(huì)心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒(méi)有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個(gè)不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動(dòng)慶祝這個(gè)時(shí)下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐。
活動(dòng)要點(diǎn)：顧名思義，這個(gè)套餐完全是由11組成的，對(duì)于那些炫耀型的光有們是個(gè)不錯(cuò)的創(chuàng)意。11個(gè)光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號(hào)包廂、進(jìn)門拿的是11號(hào)的報(bào)紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個(gè)數(shù)字，例如：11個(gè)烤肉串、11個(gè)四喜丸子。吃飯要吃1小時(shí)零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關(guān)的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂(lè)。
光棍節(jié)燒烤派對(duì)。
活動(dòng)要點(diǎn)：11個(gè)單身男青年，11個(gè)單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒(méi)有法定或非法定伴侶?；顒?dòng)內(nèi)容燒烤，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫(huà)，散步聊天(分組比拼，最終落后的隊(duì)伍要受神秘大懲罰)。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對(duì)。
活動(dòng)要點(diǎn)：餐廳為參加活動(dòng)的每位光棍發(fā)一個(gè)號(hào)牌，每一個(gè)號(hào)牌分為光光和明明兩種?；顒?dòng)開(kāi)始號(hào)牌一樣的光光和明明組成一隊(duì)做模仿快閃游戲。配合號(hào)的發(fā)給剩斗士標(biāo)簽，配合不好的重新組合，在進(jìn)行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
餐廳提升方案篇十三
xx年6月20日至8月31日。
518元/席668元/席888元/席。
1、餐飲：每席贈(zèng)2瓶啤酒,豆?jié){免費(fèi)；酒水按超市價(jià)提供。
2、茶樓大廳最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10元/人，包間60元/6小時(shí)間；雙機(jī)麻80元/6小時(shí)間；茶水免費(fèi)。
3、客房：一次性消費(fèi)3000元以上的贈(zèng)送標(biāo)間一間/夜；消費(fèi)在5000元以上的贈(zèng)送數(shù)碼房一間/夜；活動(dòng)期間憑學(xué)生證及教師證入住可享受普通標(biāo)準(zhǔn)間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內(nèi)免費(fèi)往返接送，免費(fèi)贈(zèng)送背景板貼字、指示牌。
餐廳提升方案篇十四
三、在酒店大門設(shè)立迎賓小姐兩名，熱情接待并引導(dǎo)消費(fèi)者；
四、開(kāi)晨會(huì)和班后會(huì)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，整體提升；
五、樹(shù)立崗位標(biāo)兵，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，培養(yǎng)崗位能手，開(kāi)展傳幫帶活動(dòng)；
六、建立健全服務(wù)管理制度，加強(qiáng)員工工作質(zhì)量考評(píng)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，淘汰低素質(zhì)、低能力者。
餐廳提升方案篇十五
為了認(rèn)真全面總結(jié)一年來(lái)xx公司的.工作，表彰一年來(lái)辛勤地在一線工作并作出突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀集體和個(gè)人，加強(qiáng)與廣大供應(yīng)商及其他合作伙伴的溝通與合作，清晰20xx年xx企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，從而進(jìn)一步明確企業(yè)發(fā)展方向，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，傳播企業(yè)文化，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，實(shí)現(xiàn)以技術(shù)和管理升級(jí)為核心的品牌升級(jí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、員工、加盟商、供應(yīng)商共同發(fā)展，共贏共榮!
12:00活動(dòng)準(zhǔn)備。
14:30嘉賓簽到。
15:00主持人開(kāi)場(chǎng)。
15:03董事長(zhǎng)致辭。
15:10領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致賀詞。
15:15頒發(fā)年度最佳加盟商獎(jiǎng)。
15:20加盟商代表發(fā)言。
15:30頒發(fā)年度最佳供應(yīng)商。
15:35供應(yīng)商代表發(fā)言。
15:45頒發(fā)年度最佳加盟店獎(jiǎng)。
15:50合作伙伴代表發(fā)言。
16:05頒發(fā)年度金牌店長(zhǎng)。
16:10員工代表發(fā)言。
16:20頒發(fā)年度優(yōu)秀員工。
16:25總經(jīng)理做工作報(bào)告。
16:35頒發(fā)年度運(yùn)營(yíng)精英獎(jiǎng)。
16:40發(fā)布年度10件大事。
16:50頒發(fā)年度貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。
16:55戰(zhàn)略合作伙伴簽約儀式。
17:0520xxxx戰(zhàn)略發(fā)布。
17:15全體與會(huì)人員合影留念。
17:30會(huì)議結(jié)束。
餐廳提升方案篇十六
二、餐廳位置：位于二樓中心，是顧客從一樓到樓上消費(fèi)的'必經(jīng)地帶。
三、餐廳面積：營(yíng)業(yè)區(qū)：大廳200平方米；包房9間。廚房160平方米。
四、設(shè)計(jì)餐位：90個(gè)。
五、餐廳名稱：不見(jiàn)不散茶餐廳。
六、經(jīng)營(yíng)菜品定位：正餐：精品粵菜、鮑翅參肚、海鮮、廣式燒臘、靚湯、茶點(diǎn)、西式餐飲。另設(shè)免費(fèi)早餐，形式為特色糕點(diǎn)、靚湯、小菜。
七、消費(fèi)對(duì)象：洗浴顧客，對(duì)內(nèi)服務(wù)。
八、餐廳客流預(yù)算：300人/天。
十一、經(jīng)營(yíng)特色：1、餐廳隨酒店在節(jié)假日期間舉辦的不同活動(dòng)利用演出廳（面積500平方米）開(kāi)展各種美食節(jié)；2、音樂(lè)伴餐，藝人現(xiàn)場(chǎng)演奏琵琶、古箏、小提琴、薩可斯名曲。3、會(huì)員party。
十二、廚房人員計(jì)劃：廚師長(zhǎng)1名、灶頭3名（含西餐師1名）、面案3名、蒸菜師1名、燒臘師1名、面點(diǎn)師2名，打雜2名，計(jì)14人。
十三、菜譜要求：品種簡(jiǎn)單精致，兼顧南北顧客飲食特色。
“餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū)”；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!