總結(jié)可以幫助我們深化對知識的理解，加深對經(jīng)驗(yàn)的把握。通過總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，可以幫助我們更好地規(guī)劃和執(zhí)行下一步的工作計劃。以下是一些優(yōu)秀學(xué)者的總結(jié)之作，對我們有著很大的啟發(fā)。
中醫(yī)食療的體會篇一
這學(xué)期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學(xué)是我們中華民族獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，是我們中華文化的瑰寶我們有責(zé)任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)習(xí)了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學(xué)習(xí)它來改變或調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到養(yǎng)生、保健的目的。因此，我毫不猶豫地選了這門課程。第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因?yàn)槔蠋熤v的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實(shí)質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當(dāng)時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當(dāng)是增長見識了。正因?yàn)楫?dāng)時這樣想了，后來才會繼續(xù)去上課，才能學(xué)到很多有用的東西。
少滋補(bǔ)養(yǎng)生的食譜，以后我就可以針對自己不同時候的不同需要進(jìn)行食療，可謂終身受益。
以前經(jīng)常聽到一個人向另一個人介紹說什么什么東西很好，吃了之后對身體有好處，然后另一個人就去買來或者是做來吃。當(dāng)時對這種現(xiàn)象也沒太在意，上了中醫(yī)食療課后才知道這種做法是很錯誤的，因?yàn)樗麄兏緵]有想到每個人的體質(zhì)是不同的，對一個人來說是補(bǔ)品的東西對于另外一個人說不定就是一種毒藥了；而且，對于同一種東西如果在不恰當(dāng)?shù)臅r候食用，說不定還會對身體帶來傷害。所以當(dāng)我們想要進(jìn)行食補(bǔ)時一定要遵循三個原則：因人制宜、因地制宜、因時制宜。只有在“三因”制宜原則指導(dǎo)下辨證配膳，才能充分體現(xiàn)中醫(yī)食療的科學(xué)性、實(shí)用性，突出中醫(yī)特色，更好地發(fā)揮食療強(qiáng)身健體、防治疾病的作用。也只有遵循這三個原則，食療才能達(dá)到預(yù)期的目的。
中醫(yī)食療的體會篇二
第一次接觸中醫(yī)藥類的課程，切身感受到中醫(yī)藥文化的源遠(yuǎn)流長、博大精深。當(dāng)初選修這一課程，無非是為了一“食”字，我就是那種嘴里常掛著“減肥”，見到美食便不顧一切的典型。所謂“民以食為天”、“人以食為養(yǎng)”，食出美味是必須的，食得健康是必要的。中醫(yī)藥膳，在突出中國美食風(fēng)味的同時，能夠幫助人們防病治病，強(qiáng)身健體，無疑是愛吃之人的第一選擇。更何況，如今“綠色”和“養(yǎng)生”已成為新的健康生活潮流。
自古以來，民間廣泛流傳著“醫(yī)食同源”、“藥食同源”的說法。人們自古以來就掌握藥膳養(yǎng)生之道。藥膳具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作用，但人們更注重的是調(diào)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)即“治未病”——預(yù)防。人不可能天天吃藥，但一日三餐是少不了的。利用三餐與療養(yǎng)結(jié)合，是養(yǎng)生健體的最好方法。
霜，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的蝦丸雞皮湯，補(bǔ)益虛勞的奶子糖粳米粥??同時，這門課令我對“中華醫(yī)藥”這個節(jié)目產(chǎn)生了濃厚的興趣，閑暇之際我會看一下視頻，以了解更多中華醫(yī)藥方面的知識。
其實(shí)，藥膳對我們身體的調(diào)養(yǎng)作用很大。但以前我一聽“藥”便反感，因?yàn)樾r候我得了慢性支氣管炎，隔幾個星期跑一次醫(yī)院，這個病一直困擾了我十多年。在我印象中，中藥要比西藥可怕多了，我一聞到味道就知道有多苦了。上過這門課我才知道，原來“藥”的味道也可以很好，而且我們非醫(yī)者也能自醫(yī)。清熱喝杯菊花茶，開胃喝碗酸梅湯，驅(qū)寒喝碗姜湯??這些都再簡單不過了。
很多藥膳的配制其實(shí)并不復(fù)雜。夏天來了，我們女孩子都說著要減肥。剛好從家里帶來了幾個芒果，于是就煮起芒果茶來了。對照著課本上的食譜，芒果茶對我這個不太擅長烹飪的人來說也簡直是易如反掌。
芒果茶。
用料：芒果兩枚，白糖適量。
制法：芒果洗凈去皮、核，切片放入鍋內(nèi)加適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成。
功用：生津止渴開音，降脂減肥。適應(yīng)證：高脂血癥，肥胖癥。
方義：芒果性涼味甘酸，芒果中維生素c含量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即時加熱加工處理，其含量也不會消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果不宜一次食入過多，臨床有過量食用芒果引致腎炎的報道。不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。
中醫(yī)藥膳食療法，一個學(xué)期的課程是結(jié)束了，但在這門課中我所學(xué)到的知識，終生受用。
中醫(yī)食療的體會篇三
中醫(yī)食療是中醫(yī)學(xué)中的一個重要學(xué)科，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和食物的搭配，以達(dá)到保健、治療疾病的目的。我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，深深體會到中醫(yī)食療的獨(dú)特之處以及它在保健養(yǎng)生中的重要性。下面我將從四個方面來談?wù)勎业男牡煤腕w會。
首先，中醫(yī)食療在養(yǎng)生保健中的重要性。在現(xiàn)代社會，人們生活壓力大，飲食習(xí)慣不健康等因素導(dǎo)致了很多疾病的發(fā)生。中醫(yī)食療作為一種自然、安全的療法，通過食物來調(diào)理身體，能夠減輕和預(yù)防很多疾病的發(fā)生。我曾經(jīng)面臨睡眠問題，常常失眠，但通過中醫(yī)食療的方法，我調(diào)整了自己的飲食結(jié)構(gòu)，每晚喝一杯山楂茶，調(diào)節(jié)了自己的胃氣，改善了睡眠質(zhì)量，非常有效。
其次，中醫(yī)食療講究“因人而異”。中醫(yī)食療不同于西藥的一刀切，它充分考慮了個體差異性，因人而異。每個人的體質(zhì)不同，需要的食物也不同。比如說，我朋友面臨胃寒的問題，常常胃疼。但是，我和他的飲食調(diào)理方案卻截然不同。根據(jù)我的體質(zhì)，我采取了吃些暖胃的食物，比如姜湯、茴香等，而他卻需要吃些溫補(bǔ)的食物，比如生姜紅糖水、蓮子百合粥等。這充分體現(xiàn)了中醫(yī)食療的個性化。
第三，中醫(yī)食療是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問。在中醫(yī)食療的過程中，我們需要不斷的修煉和調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。養(yǎng)生從飲食開始，良好的飲食習(xí)慣是健康的基礎(chǔ)。中醫(yī)食療倡導(dǎo)“食、色、性、味”的平衡，吃得好，養(yǎng)得好，才能身心健康。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)食療的理論，我開始了自己的調(diào)理之路。每天選擇健康的食材，盡量避免垃圾食品，有意識的控制食量，對我的身體和心靈都有很大的好處。
最后，中醫(yī)食療是一個需要時間和耐心的過程。有時候，我們面臨的問題不是一朝一夕能夠解決的，而是需要長期的堅(jiān)持和調(diào)理。比如，一些慢性疾病的治療需要時間，并不能立竿見影。我曾經(jīng)面臨過脫發(fā)的問題，通過中醫(yī)食療的方法，我開始了調(diào)理。首先，我戒掉了愛吃的油炸食品，每天多吃些頭發(fā)健康的食材，比如黑芝麻、核桃等。經(jīng)過幾個月的時間，我逐漸看到了效果，頭發(fā)變得更加濃密了。這個過程需要耐心和堅(jiān)持，但最終獲得了令人滿意的結(jié)果。
總之，中醫(yī)食療作為一門養(yǎng)生學(xué)問，對我們的健康有著重要的影響。它既能夠治病養(yǎng)生，又能夠修身養(yǎng)性，是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問。但是，需要提醒的是，中醫(yī)食療并不是萬能藥，在遇到嚴(yán)重疾病時還是需要請教專業(yè)的醫(yī)師。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐中醫(yī)食療，我深刻體會到了它的獨(dú)特魅力和作用，將繼續(xù)堅(jiān)持并推廣這一健康的養(yǎng)生方式。
中醫(yī)食療的體會篇四
肥胖是如今全球存在的一個十分普遍的健康問題，它對我們的身體健康和心理健康都會造成嚴(yán)重的影響。中醫(yī)食療在治療肥胖方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢，因?yàn)橹嗅t(yī)食療是采用食物治療方法，并且從身體的整體角度來考慮。在我進(jìn)行肥胖中醫(yī)食療方案的實(shí)踐中，我深刻地體會到食療對于減肥的重要性。在本文中，我將分享我的中醫(yī)食療方案實(shí)踐心得體會。
中醫(yī)食療方案不僅僅是簡單的食物攝入控制，還需要考慮氣、血、津液等全身要素的平衡。例如，消化系統(tǒng)的功能是否正常，有沒有什么疾病，以及是否吸收充分等。此外，還需要考慮飲食的熱量，纖維素含量、蛋白質(zhì)含量等因素的平衡。因此，中醫(yī)食療是一種從全身的角度來考慮減肥的方法，它可以幫助我們更好地理解肥胖的原因和如何有效地治療肥胖。
中醫(yī)食療方案對于肥胖的治療非常有效，其主要原因是可以有力地調(diào)節(jié)肥胖問題。中醫(yī)食療不僅能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的能量代謝，而且能夠修復(fù)胃腸道的功能。中醫(yī)食療方案能夠從食物的選擇和食用方式等方面來進(jìn)行療效治療。常規(guī)的中醫(yī)食療方案包括小米粥、姜湯、粉條湯等，這些食物都能夠改善人體內(nèi)部環(huán)境和內(nèi)分泌，有助于減肥，而且還有不錯的口感，也能夠滿足人們的口腹之欲。
中醫(yī)食療方案在減肥效果方面更加顯著和長久，這是因?yàn)樗⒉皇呛唵蔚臏p少攝入的熱量。中醫(yī)食療方案關(guān)注的是食物本身的營養(yǎng)成分，它可以通過改變飲食習(xí)慣來增加身體對所需營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。中醫(yī)食療的長期實(shí)踐可以讓身體逐步地適應(yīng)一些健康的食物，并長期保持身體的健康狀態(tài)。對于長期的亞健康狀態(tài)和疾病預(yù)防有著重要的作用。
第五段：總結(jié)。
中醫(yī)食療的實(shí)踐是一個需要時間和耐心的過程，它需要我們持之以恒的去執(zhí)行。通過這種方式，我們可以減少許多不良疾病的發(fā)生，改善自己的健康狀態(tài)，并且從長遠(yuǎn)來看有重要的積極意義。因此，我建議每個肥胖人士都可以用中醫(yī)食療方案來減肥，這也是效果最佳的一種減肥方法之一。
中醫(yī)食療的體會篇五
這學(xué)期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學(xué)是我們中華民族獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，是我們中華文化的瑰寶，我們有責(zé)任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)習(xí)了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學(xué)習(xí)它來改變或調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到養(yǎng)生、保健的目的。并且高中看了中里巴人所著的《求醫(yī)不如求己》系列的中醫(yī)養(yǎng)生書籍，那時便對中醫(yī)養(yǎng)生有了強(qiáng)烈的興趣，但那是主要精力都放在學(xué)習(xí)上，因此也沒有機(jī)會再去細(xì)細(xì)品味，而當(dāng)在選課的時候看到這個學(xué)期竟然有開中醫(yī)保健的課。因此，即使我的b類選修課學(xué)分已經(jīng)修夠，但還是毫不猶豫地選了這門課程。
第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因?yàn)槔蠋熤v的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實(shí)質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當(dāng)時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當(dāng)是增長見識了。也慶幸當(dāng)時有這樣的想法，后來才會繼續(xù)去上課，才能學(xué)到很多有用的東西。通過中醫(yī)養(yǎng)生保健食療課程的學(xué)習(xí)，讓我學(xué)習(xí)到食物其實(shí)就是人類最好的保健品。大家都知道“是藥三分毒”，無論是藥品還是保健品，都或多或少為身體帶來一定的負(fù)擔(dān)。而已經(jīng)經(jīng)歷過數(shù)千年的檢驗(yàn)且不需借助額外的藥物、維生素的中醫(yī)養(yǎng)生保健食療，只要仔細(xì)注意搭配好每日三餐的食物種類，做到葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理，需要時添加上一些中藥或具有藥物效用的食材，也能很好的維持身體的健康。既然不用再花費(fèi)額外的錢財和為身體添加額外的負(fù)擔(dān)，只需在日常生活中稍加留心和學(xué)習(xí)就能讓我們快樂健康過每一天，何樂而不為呀！
盡管在學(xué)校吃飯?zhí)玫奈覀冊谄匠Ｉ钪泻苌儆袡C(jī)會通過自己煮飯煲湯來實(shí)踐老師上課所教的內(nèi)容，但我們還是可以本著“葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理”的理念，再結(jié)合自己的身體狀況和喜好來選擇飯?zhí)玫娘埐?。并且也可以把老師上課所講的健康理念和健康食譜轉(zhuǎn)述給自己家中的父母，讓他們能夠注意日常生活的飲食搭配，調(diào)整一些之前不好的飲食習(xí)慣于觀念，并按照食譜做出健康可口的菜肴，讓父母能夠更加健康，也是我們?yōu)槿俗拥艿囊黄⑿摹?BR> 中醫(yī)食療的體會篇六
中醫(yī)食療是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要組成部分，旨在通過食物和藥食同源的方法來調(diào)理人體內(nèi)部的陰陽平衡。隨著現(xiàn)代人對健康的需求不斷增加，中醫(yī)食療作為一種天然、安全，且療效顯著的治療方法受到了越來越多人的關(guān)注。通過中醫(yī)食療，可以調(diào)理腸胃、補(bǔ)養(yǎng)身體，改善各種亞健康癥狀，提高人體的抵抗力和免疫力。
第二段：對中醫(yī)食療的認(rèn)識與實(shí)踐。
近年來，我對中醫(yī)食療的認(rèn)識越來越深刻，并將其應(yīng)用于自己的生活中。我意識到，中醫(yī)食療并非只是簡單地食用一些食物，而是需要根據(jù)個人體質(zhì)和具體情況來選擇食物的種類和搭配。例如，體質(zhì)虛弱的人應(yīng)注重選擇溫補(bǔ)的食物，如人參、黃精等；而體質(zhì)偏熱的人則應(yīng)選擇清熱解毒的食材，如蓮子、菊花等。此外，中醫(yī)食療還注重飲食的節(jié)制與調(diào)理，通過合理的飲食搭配和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，使身體得到平衡和調(diào)理。
第三段：自我體驗(yàn)帶來的改變。
自從我開始遵循中醫(yī)食療的原則，我的身體狀況有了明顯的改善。以前經(jīng)常感到乏力無力，但現(xiàn)在我有了更多的精力和體力。一直以來困擾我的胃痛問題也得到了緩解，我不再頻繁地感到胃部不適。同時，通過中醫(yī)食療的實(shí)踐，我還意識到一個人的飲食習(xí)慣對于身體的影響是相當(dāng)大的，因此我開始更加注意飲食的均衡與營養(yǎng)的攝入。
除了自己的體驗(yàn)，我還了解到很多其他人也通過中醫(yī)食療獲得了身體和心理的改善。我的一個朋友曾經(jīng)經(jīng)歷了抑郁癥的痛苦，通過中醫(yī)食療的調(diào)理，她慢慢走出了自己的困境，重拾了生活的信心。還有一個鄰居，她長期患有高血壓和血糖問題，通過堅(jiān)持中醫(yī)食療，她的血壓和血糖水平得到了穩(wěn)定，不再需要大量的藥物治療。
中醫(yī)食療作為一種獨(dú)特的保健方法，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著人們對健康的需求日益增加，關(guān)于中醫(yī)食療的研究也在不斷深入。我們希望可以通過進(jìn)一步的研究與實(shí)踐，更好地發(fā)掘出中醫(yī)食療的潛力，并在健康管理、疾病防治等方面發(fā)揮更大的作用。同時，我們也希望社會各界能夠加強(qiáng)對中醫(yī)食療的推廣與普及，讓更多的人受益于這一傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的寶藏。
總結(jié)：中醫(yī)食療作為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，通過食物的選擇和飲食的調(diào)理來調(diào)理人體內(nèi)部的陰陽平衡，是一種天然、安全且療效明顯的治療方法。通過自我實(shí)踐和他人的分享，我深刻體會到了中醫(yī)食療對于身體和心理的改善作用。未來，我們希望可以進(jìn)一步加強(qiáng)對中醫(yī)食療的研究和推廣，讓更多的人受益于這一古老而有效的養(yǎng)生方法。
中醫(yī)食療的體會篇七
本學(xué)期我選修了《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程。這門課程是同學(xué)推薦選讀的。她說，老師是一個很幽默的人，又能夠?qū)W到東西，而且不點(diǎn)名(嘻嘻)。
通過一個學(xué)期的學(xué)習(xí)，我才發(fā)現(xiàn)原來食療是有這么悠久的歷史文化背景的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補(bǔ)精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方〃食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當(dāng)洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”“食能排邪而安臟腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工。”由此可見，中醫(yī)食療的確是具有很深的歷史文化底蘊(yùn)的。
食療，在我國至少有三千年的歷史。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當(dāng)完整的理論體系，構(gòu)成了我國在這一領(lǐng)域的優(yōu)勢，在中醫(yī)藥學(xué)中占有十分重要的地位，甚至放在藥療、針灸等療法之首。歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應(yīng)用。
與我而言，從一個不專業(yè)的角度去理解，藥膳，它把中藥跟食物(甚至有些材料既是中藥又是食物)混合在一起烹調(diào)，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
在課程設(shè)置方面，我比較喜歡每次課第二部分，也就是視頻教學(xué)的部分。在這個部分，每次都介紹很多家常藥膳的做法，讓我們有機(jī)會去試試。這應(yīng)該是對我最大的吸引力了，我是一個很喜歡吃東西的人。而老師深入淺出的講解，以及視頻的演示，極大地勾起了我的動手欲望。平常在宿舍會自己煮簡單的“藥膳”和同學(xué)們一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鰍燉豆腐”，就是根據(jù)老師上課演示的視頻做法來做的。但是比較遺憾的是，老媽買回來的泥鰍，是在攤子上已經(jīng)宰殺好的，因此可能會影響口感和新鮮度吧。
當(dāng)我燉好端給老爹老媽的時候，心里別提多高興了。
中醫(yī)食療是一門很深奧的學(xué)科來的，單單只以一個學(xué)期的學(xué)習(xí)是不夠的。雖然我現(xiàn)在所接觸到的只是一點(diǎn)兒皮毛，但足以引起了我極大的興趣，尤其我是一個很喜歡吃東西的人，中醫(yī)食療讓我對“食”這個觀念又有了一個新的轉(zhuǎn)變?！?BR> 我真的很感謝中醫(yī)食療學(xué)這門課，感謝李恩慶老師，激發(fā)我產(chǎn)生了這個想法。根據(jù)我自己上課的上些感受，我想給李恩慶老師提幾點(diǎn)建議，希望能對李恩慶老師以后的教學(xué)工作有所幫助。
1，希望李恩慶老師以后能多講一些跟男生日常有關(guān)的一些知識。在這個學(xué)期，老師講了很多女生生理時期等等的保健方法，我在女朋友生理期的時候熬湯水給她，很感激您呢。但是關(guān)于男生的知識，貌似比較少。
2，對于北方的同學(xué)而言，很多人都不適應(yīng)南方的水土和飲食，希望李恩慶老師有機(jī)會能講講有關(guān)于南方飲食的問題，比如說在南方吃什么東西容易上火，有什么藥膳可以改善水土不適應(yīng)的癥狀等等。
3，希望李恩慶老師能多講一些利用宿舍條件就可以制作的膳食，因?yàn)槲医?jīng)常感到總有沖動想在下課后就做一下在課堂上學(xué)到的藥膳，但是由于宿舍烹飪條件的簡陋，而只能紙上談兵。
4，希望李恩慶老師能夠加強(qiáng)每節(jié)課跟同學(xué)的互動。每次上課，第一節(jié)課您一直在傳授知識，第二節(jié)課進(jìn)行視頻教學(xué)，作為學(xué)生總覺的自己參與度不夠。希望老師能夠創(chuàng)造機(jī)會讓我們更好地參與到課堂中來。
最后，感謝李恩慶老師的細(xì)心教導(dǎo)，相信很多同學(xué)都會對這門課程受益終生的。
中醫(yī)食療的體會篇八
關(guān)鍵詞：《滇南本草》;食療養(yǎng)生。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實(shí)踐總結(jié)了應(yīng)用藥物和食物對身體進(jìn)行治病和調(diào)理的經(jīng)驗(yàn),撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學(xué)專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導(dǎo)意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導(dǎo)意義。書中收載了藥物近500種,涉及當(dāng)今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學(xué)習(xí),淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運(yùn)用方法。現(xiàn)分類舉例淺述如下。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍(lán)、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補(bǔ)五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認(rèn)為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認(rèn)為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)發(fā)育、減肥、促進(jìn)睡眠的作用。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡(luò)具有“通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實(shí)甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風(fēng)痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強(qiáng)精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認(rèn)為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞,增強(qiáng)記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護(hù)眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補(bǔ)虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補(bǔ)中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補(bǔ)氣[9]。
隨著歷史的發(fā)展,社會的進(jìn)步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達(dá)到治病養(yǎng)生的作用?！兜崮媳静荨肥且徊扛挥刑厣牡胤叫员静輰Ｖ?通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)。
[1]于乃義,于蘭馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,2004.
中醫(yī)食療的體會篇九
木形人：大麥益氣補(bǔ)肝陰。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝、消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄等。藥膳可選擇“大麥芽湯”：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈;冬瓜去皮洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切小塊。上述用料一同放入沙鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時。有清熱消暑，理氣健脾的功效。
火形人：清熱祛暑別放松。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃消暑生津、益氣養(yǎng)肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、葛根、鴨子、蕨菜等。藥膳可選擇“葛根荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。豬瘦肉洗凈，切小塊;葛根去皮洗凈，切塊;荷葉洗凈。把全部用料一同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調(diào)味即成。有清熱祛暑，健脾益氣的功效。
中醫(yī)食療養(yǎng)生有著滋陰潤肺、適用于肺陰受傷、干咳少痰或無痰，或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，中醫(yī)食療養(yǎng)生可用于各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。
上面介紹的就是中醫(yī)食療養(yǎng)生方法，通過了解它的概念，大家對于中醫(yī)養(yǎng)生的定義深入了一層，在進(jìn)行養(yǎng)生的時候，選擇食療方法的效果會更好一些，其實(shí)中醫(yī)養(yǎng)生的方法有很多，利用食療能夠緩解各種身體的不適，對人體的安全性也是很高的，穩(wěn)定性也是很強(qiáng)的。
中醫(yī)食療的體會篇十
1.立春立春的時候是要壯膽，膽氣足則百病不粘，所以立春這個節(jié)氣里面多敲膽經(jīng)是特別好的，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》上面就有說，特別是左側(cè)的膽經(jīng)在立春這個節(jié)氣里面陽氣是最旺盛的。藥師法門就講了眼耳鼻舌身意六根解脫法門。身根觸，身根就是接觸，在立春這個節(jié)氣里面怎么用身跟接觸來健康呢?當(dāng)然就是泡腳，泡腳是最簡單的了，立春的時候泡腳。這個時候比方說治療冠心病。冠心病往往是因?yàn)樾陌?jīng)淤塞，可以用五種常見的藥物來熬點(diǎn)水泡腳，就是川芎三十克，香附十五克，丹參五十克，檀香十克，用這四種熬一點(diǎn)水，煎好以后泡的時候就放五克冰片溶到藥液里面去，趁熱氣先熏一下，再泡腳二十到三十分鐘，每一天早晚泡兩次的話，對于治療冠心病有很好的幫助。還有一些人失眠，心腎不交，也是用五味藥物，可以用泡腳的方法，也就是活磁石五十克，酸棗仁和柏子仁各三十克，用當(dāng)歸二十克和夜交藤十五克，這五種藥煎水以后，睡前半個小時泡腳，就能夠凝神安心，能夠提高睡眠質(zhì)量。還有一種是高血壓，更簡單，就是用鉤藤二十克，切碎以后放少量的冰片，用布包好，把布包扎緊，放在盆子里面用開水泡一下，溫度適合的時候，早上起來和晚上睡覺以前都泡二十分鐘。因?yàn)榱⒋哼€是比較冷的，所以應(yīng)該準(zhǔn)備一點(diǎn)熱水中途加溫，保持這個水溫。
2.雨水雨水標(biāo)志著一年降雨的開始。我們看表上跟寅時相對的這一行下來就是立春、雨水，底下的十二消息卦就是地天泰卦，我們說三陽開泰，因?yàn)榈紫率侨齻€陽卦、三個陽爻。雨水是標(biāo)志著一年降雨的開始，借助大地向上升騰的陽氣，花草樹木也都漸漸地抽出新的苗芽，所以這個時候我們用六根解脫門的話是可以用舌根，舌根當(dāng)然是嘗，用食療。食療可以用枸杞子、黃芪，菊花泡水喝。雨水這個節(jié)氣里面我們應(yīng)該要多鍛煉肺經(jīng)，因?yàn)槿菀子械勾汉?BR> 3.驚蟄驚蟄的時候適合于清一清大腸，大腸清干凈了，我們的氣血升發(fā)就會有一個好的環(huán)境。有便秘的人注意看一下自己的食指，食指上面的青筋會暴出來，因?yàn)槟愕慕】狄欢ㄊ强词稚系那嘟羁梢钥吹玫?，健康的人手背上面是看不到青筋的，青筋是隱藏在里面的。如果身體不好的時候，血液里面的毒素就沉積太多，青筋就暴露出來，浮在手上來了。大拇指上面如果有青筋浮現(xiàn)出來，那是表示呼吸系統(tǒng)有問題，肺經(jīng)不暢，因?yàn)榉谓?jīng)是走大拇指的，就會容易咳嗽、氣喘，容易生痰、有痰。食指的青筋暴露出來，它是表示大腸經(jīng)不暢順，當(dāng)然是排泄有問題，或者就會便秘，或者就會老腹瀉。中指走的是心包經(jīng)，如果有青筋暴露就表示心包經(jīng)有問題，容易出現(xiàn)心慌、胸悶，或者腦供血不足，心包經(jīng)不暢順就容易有冠心病，包括二尖瓣關(guān)閉不全等等。無名指對應(yīng)的是三焦經(jīng)，如果有青筋突出的話是表示容易有肝膽的問題，比方說內(nèi)分泌紊亂或者肝火太旺。小指走的是心經(jīng)和小腸經(jīng)，如果有青筋的話，它反映的是腎的問題，就會容易出現(xiàn)腎虛尿頻、腿腫、四肢無力。我們會講到每個節(jié)氣要吃什么，或者用什么泡腳，或者要聞什么，總而言之就是很容易的了，六根解脫了。驚蟄這個節(jié)氣里面的食療方，可以用柏子仁十克，核桃仁二十五克，白芝麻二十五克，這三種打成粉以后，再放一點(diǎn)大米煮粥，將要熟的時候再放一點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去，這樣就能夠潤腸，能夠治便秘，能夠改善睡眠，能夠幫助清理大腸。
4.春分從春分這個節(jié)氣開始就告別風(fēng)季，進(jìn)入到暖季了，春暖花開。但是這個時候還是乍暖還寒時候，人體里面的陰陽也在浮動，這個時候應(yīng)該要調(diào)和陰陽，尤其是春分開始，人就容易春困。防春困也很簡單，就是做一個香囊來聞就好了，把香囊用一個繩子穿起來掛在脖子上也行，放在口袋里面也行，讓這個香氣透出來就能夠醒腦，能夠防春困。有兩個做香囊的方法：第一個是用冰片、樟腦各三克，用高良姜十五克，桂皮三十克，全部磨成粉混合在一起，密封在瓶子里面，做一個小小的布袋子，把藥粉每一次取五克裝在小布袋子里面去，放在身上就可以防春困，大概每十天到十五天換一次藥粉就可以了。第二個也是四味藥，川芎、白芷各十克，蒼術(shù)二十克，丁香五十克，也是磨粉，每次用五克裝在小布袋子。其實(shí)春困主要的原因是因?yàn)轶w內(nèi)的陽氣不足。
5.清明清明時候肝火旺起來了，這個時候就不能夠再進(jìn)補(bǔ)了，到了清明這個節(jié)氣以后如果還吃補(bǔ)品的話就容易上火了，所以食物是要以柔肝養(yǎng)肝的食品為主。這個時候因?yàn)楦位鹜饋恚越鹂四?、木刑金，容易有一些咳嗽等等，可以用“山藥止咳飲”，用六十克山藥熬點(diǎn)水，棄渣留汁，加甘蔗汁五十毫升、酸石榴汁二十毫升，再把它重新煮沸，煮得沸騰以后攤涼就可以喝，能夠健脾益肺、滋陰益精。如果用食物的話，早餐可以用百合和大米煮粥吃，百合六十克，大米可以適量，兩百克或者兩百五十克煮粥吃就好了，就能夠潤肺止咳、清心安神。
6.谷雨谷雨這個時候我們要能夠借助天地陽氣升發(fā)，進(jìn)一步來提升脾胃的功能，脾胃功能好了就不會累積脂肪，當(dāng)然就能夠體型好，身體健康，所以能夠健脾胃是最好的減肥方法。有些老人家說：“我都年紀(jì)老了，不像年輕人成天去講苗條，我不需要減肥了?！逼鋵?shí)確實(shí)上了年紀(jì)的人不需要講苗條了，但是更需要健康。如果是比較體型肥胖的人，醫(yī)學(xué)上的研究說他患冠心病的幾率比體型正常的人要高出二到五倍，患糖尿病的幾率是比正常人要高出六到九倍。所以中國古語說：“千金難買老來瘦。”如果體型偏肥的話是要能夠用健脾胃的方法來重塑體型。并且如果脂肪堆積過多也會容易造成心室肥大，進(jìn)一步惡化的話，長久就會導(dǎo)致到心力衰竭等等。并且體型很胖當(dāng)然體重很重，會加重膝關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致到容易有關(guān)節(jié)炎等等。有沒有一個全家人都適合的粥品呢?而且又能夠減肥，但是不肥的人也能夠吃，大家都能吃，不然我一個人煮好麻煩。這個當(dāng)然也有，在谷雨這個時候要來養(yǎng)胃氣、健脾，藥師法門里面有一個叫做“十二藥叉大將養(yǎng)生粥”，其實(shí)也很簡單，就是五米、五豆，就是五種米加上五種豆子，加上蓮子和芡實(shí)，那五種米當(dāng)然就是大米、小米、紫米還有玉米、薏米。大米用一千克、小米用四百克，后面的紫米、玉米、薏米各一百克就可以了。五種豆子就是扁豆、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆各一百克，加上蓮子和芡實(shí)各一百克。可以看到五谷為養(yǎng)，大米能夠生發(fā)胃氣，小米顏色是黃的，黃色入脾，能夠健脾。五種豆子，扁豆是白的，后面的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆剛好五種顏色，五色入五臟，能夠滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)上面有一個叫“五福飲”，用五種藥物來養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎，比方說用黨參來養(yǎng)肺;用當(dāng)歸來養(yǎng)肝;用炙甘草來養(yǎng)心;用炒白術(shù)來養(yǎng)脾等等，這個就是很著名的一個“五福飲”(處方：黨參9克[養(yǎng)肺]，熟地黃9克[養(yǎng)腎]，當(dāng)歸6～9克[養(yǎng)肝]，炒白術(shù)15克[養(yǎng)脾]，炙甘草9克[養(yǎng)心])。扁豆是能夠和中補(bǔ)脾，能夠清暑化濕的，最后兩種水生植物的種子——蓮子能夠入心，芡實(shí)能夠入腎，能夠?qū)幧耩B(yǎng)心，固澀心腎的精氣。所以這十二種食物來做健康粥是谷雨這個節(jié)氣非常適合的粥品。第二句“夏滿芒夏暑相連”，夏季也有六個節(jié)氣，也就是立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。
1.立夏立夏的時候是宜健脾護(hù)心，要睡好子午覺。小滿就開始進(jìn)入到暑季了，有很多能量外耗，因此氣虛的人一到夏天的時候就容易大汗淋漓、氣喘吁吁，并且在外面呆久了就容易中暑，所以我們立夏開始就要健脾、養(yǎng)氣血。健脾的食療方、養(yǎng)氣的食療方大家都知道了，四君子湯——人參、白術(shù)、茯苓、甘草。用四君子湯熬點(diǎn)水，棄渣留汁，再加米進(jìn)去煮粥喝，在立夏這個節(jié)氣里面多喝是很有幫助的。飲品方面，可以用菊花三十克、麥冬十五克，加水煮沸以后棄渣留汁，冷卻后再加蜂蜜進(jìn)去，就能夠生津止渴，因?yàn)辂湺悄軌蛏蛞旱模軌蚯逍慕∧X、清肝明目、解乏。
2.小滿小滿這個時候就很悶熱、潮濕，這個節(jié)氣里面適合于祛濕。今年的小滿是五月二十一號開始的，可以用兩種祛濕的方：一種是山藥冬瓜湯，這個是我們常用的。因?yàn)殪顫窈苤匾瑵窈苤鼐屠?，脾胃傷了以后就五臟失養(yǎng)、百病叢生，并且濕氣重了以后就會容易形成痰濕體質(zhì)，痰濕淤積久了就會形成一種痰核，痰核就變成一種固體的存在，痰核如果在皮膚底下就叫做脂肪瘤，有一些人皮膚底下到處有那種硬塊，那個就是脂肪瘤了。在子宮里面有痰核的話，就會有子宮肌瘤了。如果我們身體濕氣很重有一些判斷的標(biāo)準(zhǔn)，比方說頭發(fā)很油，老是冒油，臉上也冒油，嗓子里面有痰，大便的時候一桶水還沖不干凈，老是黏黏的，黏在馬桶上，這都是濕很重了，就要健脾祛濕。還有一種方法就是，用薏仁五十克、百合二十克，再放一點(diǎn)米，看自己能夠吃多少，一百克或者兩百克都可以，煮粥吃，因?yàn)檗踩誓軌蚪∑㈧顫瘢軌蚶[，百合也能夠清心安神和潤肺。
3.芒種芒種今年是農(nóng)歷的五月初五端午節(jié)，陽歷就是六月六號。芒種這個時候是南方梅雨季節(jié)到來的時候，很潮熱，容易發(fā)霉，但是心血不足的人可以借助芒種這把“天之大火”來點(diǎn)亮心火，心血不足、心臟功能不太好的人可以借助芒種這個節(jié)氣，讓心臟功能旺起來。當(dāng)然我們也可以用這個千古名方四物湯來補(bǔ)血——當(dāng)歸、川芎、白芍和熟地。芒種這個節(jié)氣里面，今年端午節(jié)這一天，一般的人只是吃一副就好了，就能夠幫助我們延緩衰老，如果心臟功能比較弱的人就可以多吃幾天，在這個節(jié)氣里面吃都可以。芒種的時候，因?yàn)樘鞖庋谉崞饋?，我們體內(nèi)的陽氣就浮到表面上來抵御外在氣候的炎熱，人體里面就形成一個外陽內(nèi)陰，所以我們其實(shí)是應(yīng)該少喝那些冰凍的飲料，否則的話就會傷元?dú)饬恕６颐⒎N的時候，天氣熱起來，蚊子也多起來，有些人說：“哎呀，也不敢殺生，蚊子也實(shí)在多，那怎么辦呢?”其實(shí)很簡單，我們可以在臨睡覺以前口服一片維生素b1就可以了。我們后面會講到藥師法門養(yǎng)生與營養(yǎng)學(xué)，就是那里面出來的。b族的維生素能夠通過人體這個新陳代謝從汗液之中排出體外，而且排出來的時候會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味，但人是聞不到的，當(dāng)然這個維生素b1不要長期大量服。
4.夏至夏至這個節(jié)氣要能夠潛陽歸根，滋陰養(yǎng)腎，冬至一陽生、夏至一陰生，夏至之日白天最長、夜晚最短，剛好跟冬至是相反、相對的，就表示陽氣旺盛，天地的陽氣旺盛到極點(diǎn)了，就開始衰退，所以是陽氣升極而降。冬至日是白天最短、夜晚最長，表示陰旺盛到了極點(diǎn)而開始衰退了，陽氣虛虧到了極點(diǎn)而開始生發(fā)了，所以冬至日是陰極而陽生的關(guān)鍵時刻，在冬至的時候我們要能夠幫助陽氣順利生發(fā)，這個很重要，所以冬至、夏至這兩天都很重要。冬至這一天如果你很忙碌，沒有去幫助陽氣順利升發(fā)，那么你這一年都受影響，反過來如果你順利地幫助陽氣升起來，就可以使一個新的周期、一年就能夠順利地開始。如果冬至的時候陽氣升不上來，當(dāng)然就會影響到一年的人身的陽氣的這種運(yùn)行平衡，所以冬至、夏至這兩個日子是很重要的。而且如果是冬至、夏至的時候，最好不做很累的事情，或者最好能夠閉閉關(guān)，養(yǎng)一下氣。如果吃西藥，除了每一天必服的、不服會出問題的之外，這兩天最好是不吃西藥。因?yàn)槲魉幤鋵?shí)是要耗元?dú)猓盐覀儍Υ娴纳脑獨(dú)饧こ鰜?，看到治病效果，所以治病的效果立竿見影，原因就是這個，但是是會消耗元?dú)獾?，所以在這兩天除了必服不可的之外，就不服是比較好的。夏至之日是陽氣開始沉降的關(guān)鍵時刻，我們就要能夠引陽下行，因?yàn)殛枤獗緛淼奶匦跃褪峭仙?，不容易下降，所以我們要能夠引陽下行。因此冬至日、夏至日是關(guān)鍵的時刻。并且陽氣升和降幅度很大、范圍很大，就表示氣機(jī)運(yùn)動必然很充足，所以如果住在夏天非常炎熱、冬天非常冷這個地方的人往往就特別聰明，就反應(yīng)靈敏。比如說武漢，夏天很熱、冬天很冷，一個人就能夠頂五條漢子，所以叫武漢。當(dāng)然這是講笑話了，鼓勵一下武漢的居士，一個人頂五個。所以體內(nèi)的陽氣是很重要的，體內(nèi)陽氣本來就不足的人，現(xiàn)在的人因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，因?yàn)橐疽?、要吃宵夜、要喝冷飲、要吹空調(diào)，所以普遍的陽氣不足，就一定要注意養(yǎng)陽氣。春天、夏天的時候陽氣上升，“陽升則出，陽降則入?！标枤庖簧统鰜砹?，陽氣就浮于體表，體內(nèi)的陽氣就更不足了，就容易困倦。所以古語上說要“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春夏之時人體里面陽氣虛，所以要養(yǎng)陽氣;秋冬的時候，“陽降則入”，體內(nèi)的陽氣很充足了，就要養(yǎng)陰，不滋陰就會津液不足，就容易上火，而且陰陽是互生互長。陽氣盛的時候，陰氣也跟著盛，平衡，所以體內(nèi)陽氣足了，我們同樣的就要養(yǎng)陰，讓陽氣收藏進(jìn)去。夏至的時候，我們養(yǎng)陽、潛陽,引陽歸根的方法是要用一些沉降的中藥，所以在夏至這一天，幾乎所有的人都可以吃一副，就是藥師法門里面養(yǎng)陽氣，讓陽氣能夠潛陽歸根的一個方法，也就是用“四逆湯”，這是張仲景的一個常用方。制附片十克(制附片是以江油那個地方出的是最好的，雖然只有十克，仍然還是要加水先煎一個小時，因?yàn)樗怯行《拘缘?，用炙甘草和干姜各十克，再用生龍骨粉、生牡蠣粉各三十克，用山萸肉三十克，用白芍二十克，再放一把黃豆就可以了，總共八味。剛好在夏至這一天吃一劑，早晚服就能夠幫助我們順利地引陽歸根，當(dāng)然如果是陽氣很虛的人，可以在夏至這個節(jié)氣十五天里面多吃幾副也是好的，但是一般人吃一副，剛好在這個節(jié)氣。因?yàn)槲覀冎v“節(jié)”，竹節(jié)那個節(jié)就是阻塞，你這個時候吃一副，就幫助它順利地通過去，這個是能夠引陽歸根的方法。還有就是“夏至養(yǎng)生茶”，這個更簡單了，就是四味：用五味子、西洋參、龍眼肉各五克，然后放冰糖二十克，燉服，多放點(diǎn)水，這一天當(dāng)茶喝，也就能夠養(yǎng)心安神、補(bǔ)益肝腎，這是夏至養(yǎng)生茶。
5.小暑每一年大概都是公歷七月七日左右，這個時候全國南北方都進(jìn)入到炎熱的天氣里面，要防中暑，飲食就適合于比較清淡，養(yǎng)生的食物可以用大棗五十克，龍眼肉十五克，黑豆五十克來煮湯喝，能夠治療陰虛盜汗，能夠治療血虛心悸，如果老是覺得心悸，心臟很不舒服，可以用這個方法。而且“夏氣通于心”，心經(jīng)氣血旺盛，和它相表里的小腸經(jīng)也就跟著氣血旺盛起來了。如果我們有老寒肩，肩周炎很久了，頸椎病也很久了，很不舒服，你就可以在小暑這個節(jié)氣里面每一天練練鐵砂掌，一直到老這個肩膀都是好的，不會有肩周炎。鐵砂掌知道嗎?不是叫你練武功，你看練武術(shù)的話，拿一個沙袋子用這個掌去砍它，其實(shí)那種人練了以后會怎么樣?他一直到老肩膀都不會有問題，為什么?因?yàn)檫@個是小腸經(jīng)過的地方，小腸經(jīng)也會經(jīng)過這個肩膀，通暢的話肩膀不會有事，肩膀一直會很靈活。我們當(dāng)然不需要去砍沙袋了，我們就砍小魚際，用手心對著自己這么砍就可以了。抬起手，手心向自己，讓雙手小魚際互相砍。當(dāng)然你在這個時候，如果有肩周炎、有頸椎病這樣做就可以了。還有些人肩周炎很嚴(yán)重，手抬不起來了，就很麻煩，穿衣服都有問題。每天這樣砍的話，這個節(jié)氣都不用砍完，手就靈活起來了，你就可以用這個方法來治療肩周炎。當(dāng)然最好的時間，什么時候砍?最好的時間是下午的一點(diǎn)到三點(diǎn)，因?yàn)檫@個時候是氣血流注在小腸經(jīng)的時候。如果肩膀有老寒肩，最好能夠每一天砍夠兩百下，你一輩子肩膀都不會出問題，而且還有好處是能夠改善聽力，因?yàn)樗矔叩蕉@個地方，還有能夠延緩衰老，因?yàn)樗鼤叩侥睦?經(jīng)過魚尾紋這個地方，所以砍的話，魚尾紋就會減少，八十歲像二十歲一樣。這個是我們講小暑的時候小腸經(jīng)和心經(jīng)里面氣血都旺盛。氣血旺你就不要浪費(fèi)它，它很旺的時候你就好好地用起來，這樣效果就最好。因?yàn)橛行┤私?jīng)常在電腦前面一直也不動，這個肩膀就很痛，覺得這樣砍的話一下子也好不了，要用好幾天，那怎么辦呢?你可以按極泉穴就很見效，極泉穴在腋窩里面，把手舉起來腋窩中間就是極泉穴，如果你肩膀有問題了，你按腋窩這個地方就會痛。
6.大暑大暑是一年最熱的時候，是最適合于冬病夏治，所以如果有一些是秋冬發(fā)病的那種病，比方說天氣一轉(zhuǎn)涼他就有哮喘，他就有肺氣腫，哮喘發(fā)起來都沒辦法躺下去睡覺，他要拿兩床被子墊起來，這個人只能坐在那里睡覺，你看這多辛苦。這種人吃什么中藥西藥都不見效，那怎么辦呢?在大暑這個時候，你就可以借這個火來把這個寒氣去掉，因?yàn)槟莻€是寒氣入到身體的深處，用什么藥物都難見效，你就要用好大暑這個節(jié)氣，為什么?大暑是最熱的時候，天地之間是火，人體里面也是火，用里火外火這兩把火把寒氣趕走，這個就是最好的利用。你不能夠說有火的時候，剛好你用木頭燒起火來了，你就澆一把水把它澆滅掉，這個就很浪費(fèi)對不對?能源浪費(fèi)了，而且水潑上去之后滿屋子都是煙，你還沒辦法待在里面，這個就是浪費(fèi)了。所以大暑很熱的時候我們可以冬病夏治，冬天容易發(fā)作的那些慢性病，還有比方說風(fēng)濕、麻痹等等都可以冬病夏治。一切陽虛的人都可以用好大暑，天的大火和心中的火把體內(nèi)的寒氣能夠去掉。當(dāng)然就是早上一碗湯，晚上一粒藥這樣就可以了。早上一碗湯很簡單，就是生姜，你把生姜切細(xì)，用開水泡泡，溫的時候放一點(diǎn)蜂蜜兌著喝就可以了。晚上一粒藥就是金匱腎氣丸，金匱腎氣丸有時候也叫做桂附地黃丸，都是一種，買那種金匱腎氣丸，每天晚上臨睡前一小時就吃一粒，這樣就把大暑這個節(jié)氣的火好好地運(yùn)用起來了，一點(diǎn)都沒有浪費(fèi)，把體內(nèi)的寒氣就趕跑掉了。還有暑熱難擋，所以往往不開胃，胃口不好，就可以喝大麥茶了，很簡單。用大麥放在鐵鍋里面炒，炒到微微的焦，用罐子裝起來，每一天你可以用開水反復(fù)沖泡，又香又好喝還能養(yǎng)胃、開胃，當(dāng)然也可以加水去把它煮沸再來喝也行。這是夏天六個節(jié)氣。第三句“秋處露秋寒霜降”，秋季也有六個節(jié)氣，即立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降，這是秋天的六個節(jié)氣。
1.立秋立秋這個節(jié)氣我們適合于清熱、排濕，可以用五味食物熬點(diǎn)粥喝，也就是百合二十克，銀耳四十克，蓮子十五克，糯米可以放五十克或者可以加大一點(diǎn)，差不多熬好的時候可以放一點(diǎn)冰糖進(jìn)去，因?yàn)榘俸夏軌驖櫡沃箍?、清心安神，銀耳能夠潤肺生津。還有一種就可以用魚腥草、白梨(梨子)、冰糖燉湯喝，因?yàn)轸~腥草能夠提高我們肌體的免疫力，而且能夠清熱、利尿、解毒。立秋的時候我們經(jīng)過了整整一個夏季的悶熱，所以身體里面積聚了一些熱火、一些濕氣，所以到立秋這個時候容易犯牙痛，容易心煩失眠，所以就喝魚腥草白梨湯也是很好的。立秋這個節(jié)氣里面還有一個就是最好能夠通一通膀胱經(jīng)，這個我們昨天已經(jīng)學(xué)過了，就是做那個搖籃式。你仰臥在地上，兩腿彎曲起來，手抱住，頭往上抬剛好就形成一個弓，一個搖籃，前后這么搖動幾下，你這個頭往后仰，它會自己往前這個樣子，應(yīng)該是很舒服，如果方法正確的話。而且它能夠刺激到我們兩條重要的經(jīng)絡(luò)，應(yīng)該說是三條：中間是督脈，兩邊是兩條膀胱經(jīng)，督脈就是總督一身的陽氣。當(dāng)然做這個搖籃式是下午三點(diǎn)鐘，氣血經(jīng)過膀胱經(jīng)的時候做是最好了，尤其是那些腰酸背疼、腰肌勞損，做做這個是效果挺好的。
2.處暑這個時候也是適合排毒祛濕，我們可以熬一點(diǎn)黃金粥，黃金粥就表示它里面基本上都是黃色的，小米、玉米、南瓜，再放一些大棗就可以了，除了大棗是紅色的之外，其他都是黃色的，是比較好的一個養(yǎng)脾健胃食療法。飲料方面我們可以用玉米須三十克，空心菜六十克，熬水，棄渣留汁來喝，在處暑的時候你用這個當(dāng)茶喝是非常好的。玉米須須是很常見，但是大家都浪費(fèi)了，其實(shí)玉米須須收藏起來很好的，它能夠降壓、降糖、利尿。
3.白露白露適合于養(yǎng)腎，古話說“白露勿露身，早晚要叮嚀”，白露這個節(jié)氣就開始溫差大，天氣轉(zhuǎn)涼了，所以不要露身，早晚要添衣。從這個節(jié)氣開始，天地的陽氣就開始向內(nèi)收斂，而腎是主收藏的，所以這個時候腎就開始收納陽氣了，收納陽氣準(zhǔn)備過冬了。這個時候我們適合于喝一種益腎元?dú)獠?，是七種藥物，用制何首烏五克，生地五克，枸杞子五克，黃芪三克，菊花三克，再放上大棗三粒，再放一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，多放點(diǎn)水煮開，把這個當(dāng)茶喝是非常好的，能夠益腎養(yǎng)元?dú)獾牟琛Ｒ驗(yàn)橹坪问诪跄軌蚱窖a(bǔ)肝腎;枸杞子、生地能夠補(bǔ)腎滋陰;黃芪當(dāng)然是能夠健脾益氣;菊花能夠清熱;大棗能夠健脾、調(diào)和五臟。而且這個茶你長喝都不會上火，不膩不燥，所以可以經(jīng)常喝，尤其是我們昨天說的那個半月痕不足的人，你在白露這個節(jié)氣最好喝足十五天，就喝這個茶。我們手指甲上的半月痕，白色的越白越好，越白你身體里面的陽氣越足，如果你十個手指都沒有半月痕，那你是陽氣很虛了，因?yàn)橐?，半月痕不足就反映我們體內(nèi)的元?dú)獠蛔懔耍硎灸阒跋男牧?、消耗精神過度，因?yàn)槭种讣资顷幗?jīng)和陽經(jīng)交接的地方，陰經(jīng)和陽經(jīng)交接的地方就能夠反映到我們體內(nèi)的元?dú)馐欠癯渥?。還有一種，我們有一個穴位叫十宣穴，十宣穴就是指肚，十個手指的指肚，它是一個穴位叫十宣穴，如果有個人突然暈厥倒在地上，那你要急救，怎么辦呢?把針消毒，把十個指肚都刺到滴出一滴血來，這個人就醒過來了，因?yàn)樗菧贤庩栔畾獾牡胤剑@是救急的一個常識。所以我們看這個半月痕，它是觀察人體氣血循環(huán)變化的“窗口”。如果一個人長期熬夜、壓力很大、元?dú)夂膿p，半月痕就會減少，一般是從小指開始沒有，漸漸地到其他的指頭沒有，在藥師法門里面不叫半月痕，藥師法門里更形象，叫元?dú)猸h(huán)。
4.秋分秋分這個時候最適合于養(yǎng)肺了，秋分和春分一樣，陽光幾乎都是直射赤道，所以是晝夜相等的時候，白天和晚上的時間剛好相等。但是不同的，春分稱之為天門開，這個時候就陽氣升騰，從此以后天氣就越來越暖和。秋分這個時候就稱之為地門關(guān)、地門閉，表示陰氣漸盛，從此天氣就越來越?jīng)隽恕Ｋ灾袊墓胖V上說：“秋分雷始收聲?！崩茁暿翘炜罩嘘枤夂芡⒌囊环N表現(xiàn)，秋分時候陽氣衰弱了，所以從此以后基本上也就聽不到雷聲了。在秋分這個時候養(yǎng)生的食療方是什么呢?有一個國醫(yī)叫朱良春，江蘇南通人，現(xiàn)在可能差不多一百歲了。他就曾經(jīng)給弘一法師看過病，弘一法師還給他題過一個書法“圣手妙醫(yī)”。他有一個每天自己喝的食療方，我們也可以用，他跟我們藥師法門這個秋分的養(yǎng)生法剛好是差不多相通的，是一樣的一些藥物。可以用一點(diǎn)黃芪，用黃芪來煮水，煮水以后棄渣留汁，(水要多放一點(diǎn)，后面還要放其他的)，在汁里面加上薏苡仁、扁豆、綠豆、蓮子、大棗，將要熟的時候再放一點(diǎn)枸杞子進(jìn)去，這樣來煮粥吃能夠長期吃都不會燥、不會膩，而且因?yàn)樗疅崾澄锒加?，搭配得非常好，尤其適合于在秋分的時候吃的一個食療方法。對于經(jīng)常失眠的人，或者睡眠很差的人，就可以用酸棗仁，搗碎它，再加上小米來煮粥，吃以前放一點(diǎn)蜂蜜，在睡覺以前一個小時喝，就能夠幫助我們改善睡眠。
5.寒露寒露就是天涼、露水重，這個時候秋天的燥氣就非常明顯，可以潤燥、清咽喉，可以用桔梗清咽茶——桔梗五克，百合五克，菊花三克，炙甘草三克，放一粒胖大海，放一點(diǎn)冰糖進(jìn)去，開水反復(fù)沖。因?yàn)榻酃Ｄ軌蛐卫?，能夠止咳，能夠開肺氣之郁結(jié)，宣心氣之郁悶。
6.霜降“霜降一過百草枯”，所以中國的古語說：“霜降無霜，主來歲饑荒。”霜降這一天如果沒有霜，來歲的收成就不太好了。這個時候用平補(bǔ)的方法比較好。可以用茯苓十克，大棗三粒，當(dāng)歸三克，枸杞子十克來煎水喝。茯苓能夠滲濕利水，能夠健脾。松樹邊上挖下去，往往就能夠找到茯苓，它是松樹的精氣凝結(jié)形成的，如果把表皮全部削掉，里面的核心部分就叫做茯神，那個藥就是安神，能夠養(yǎng)心，藥效是不同的。第四句“冬雪雪冬小大寒”，冬季也是六個節(jié)氣，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，這個是冬季的六個節(jié)氣。我們在冬季里面適合于讓陽氣歸根，讓陽氣收藏于腎?！岸┭┒〈蠛??！?BR> 1.立冬立冬時候是屬于干季的最后一個節(jié)氣，燥氣是最重的，所以立冬這一天不能夠大補(bǔ)，其實(shí)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的六季，立冬是干季的最后一個節(jié)氣，不適合于大補(bǔ)，可以清補(bǔ)。比方說我們有“制何首烏粥”，這個去年講過，用制何首烏二十五克，放五粒紅棗，加一點(diǎn)粳米。制何首烏先熬水出來，渣不要了，再放大棗和粳米進(jìn)去，將熟的時候放一點(diǎn)紅糖。
2.小雪小雪是欲補(bǔ)先清，首先要清腸，再來清補(bǔ)?？梢杂锰O果胡蘿卜粥——蘋果一百五十克，包菜一百五十克，胡蘿卜一百克，剁成泥以后把汁濾出來，再放米進(jìn)去來煮粥吃，這樣將要熟的時候可以放蜂蜜。有些人擔(dān)心破壞維生素，也可以先把米煮好，差不多熟的時候再把蔬菜水果汁放進(jìn)去，將要吃的時候再調(diào)一點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去，這樣就能夠保全蔬菜汁里面的維生素。
3.大雪大雪是最適合于進(jìn)補(bǔ)的時候，“小雪應(yīng)清腸，大雪宜進(jìn)補(bǔ)”。一年四季二十四個節(jié)氣真正能夠進(jìn)補(bǔ)的就是大雪這個節(jié)氣，大雪這個節(jié)氣里面你怎么補(bǔ)都能夠吸收，效果最好。所以我們這個時候要做好內(nèi)在陽氣的保養(yǎng)封藏工作，在大雪這個節(jié)氣里面不要熬夜，不要劇烈運(yùn)動，精神內(nèi)守。對于所有的人都適合的大雪這個節(jié)氣當(dāng)然就是八珍湯了，八珍湯也就是四君子湯加上四物湯，四君子能夠補(bǔ)氣，四物能夠補(bǔ)血，氣血雙補(bǔ)。當(dāng)然如果你身體很健康，就在大雪這個節(jié)氣里面喝一劑八珍湯就好了。如果覺得想利用大雪這個節(jié)氣來進(jìn)補(bǔ)的話，就整個十五天你都喝這個八珍湯，一般都是不會上火的。當(dāng)然如果你本來就濕熱很重，你要先清濕熱。
4.冬至冬至這個時候適合于養(yǎng)陽氣，冬至是白天最短，夜晚最長的一天，冬至一陽生，陰陽轉(zhuǎn)換的時刻，冬至對應(yīng)的這個就是復(fù)卦，地雷復(fù)，最下面一個是陽爻，是一點(diǎn)陽氣萌生的時候，所以古人有這個健康智慧，他就很重視這一天，靜養(yǎng)陽氣，不要干擾陰陽的轉(zhuǎn)化和陽氣的萌生。這個時候我們就可以吃四逆湯，前面夏至里面就講過了四逆湯，也就是制附片十克先煎一小時，干姜十克，炙甘草十克水煎服就可以了。也可以用肉蓯蓉十五克(內(nèi)蒙古大家如果去過就知道那邊會產(chǎn)那種肉蓯蓉，稱為沙漠人參)，加一點(diǎn)大米適量煮粥吃，也是能夠養(yǎng)陽氣的一個食療方。
5.小寒小寒這個節(jié)氣里面我們適合于吃核桃仁餅，用核桃仁五十克打碎，放面粉二百五十克，放一點(diǎn)白糖混合在一起，加水?dāng)噭蛞院罄颖★灣跃涂梢粤?。核桃你敲出來像人的大腦組織一樣，所以它能夠健腦的。在供養(yǎng)方面，供養(yǎng)核桃表示是肝腦涂地，頭目腦髓都能夠供養(yǎng)的意思。這是我們講小寒。
6.大寒大寒是一年的最后一個節(jié)氣，適合于強(qiáng)肝壯膽，就能夠幫助陽氣升發(fā)，防風(fēng)寒。湯水方面可以喝黃花合歡湯，用黃花菜二十五克，合歡花十克，加水煮半個小時，睡前一個小時的時候放一點(diǎn)蜂蜜來喝，就能夠治療健忘、治療失眠，如果心中很郁悶，可以疏解心中的郁悶之氣。當(dāng)然在大寒的時候也可以吃八寶飯，用糯米五百克，蓮子二百五十克，大棗二百五十克，薏米和蜜冬瓜條各一百五十克，蜜櫻桃八十克，龍眼肉八十克，瓜子仁二十克，白糖適量，用這些來做八寶飯，一家這個量應(yīng)該就夠了。這個是大寒的時候我們怎么吃、怎么喝，養(yǎng)生的方法。黃花菜，古語里面叫做萱草，白居易有一句詩叫做“萱草解忘憂”，所以萱草(黃花菜)是能夠消除心中的郁悶之氣的。我們把二十四節(jié)氣養(yǎng)生法簡要地說了，歸納起來說的話，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把一年分為六季，也就是風(fēng)、暖、熱、雨、干、寒六季。大寒、立春、雨水、驚蟄這四個節(jié)氣要避風(fēng)邪，風(fēng)邪如果跑到體表就容易引起皮膚瘙癢、蕁麻疹;如果跑到關(guān)節(jié)里面去就會引起關(guān)節(jié)痛;如果跑到筋脈里面去就會引起抽搐。春分、清明、谷雨、立夏就要避火邪，所以在這些時間就不要去進(jìn)補(bǔ)了。小滿、芒種、夏至、小暑就是要避暑邪和濕邪。大暑、立秋、處暑、白露就避開濕邪，因?yàn)闈裥笆菚呱[瘤的。秋分、寒露、霜降、立冬要避免燥邪，天氣干燥這個人就老得快，所以要用湯水來滋養(yǎng)。小雪、大雪、冬至、小寒要防寒邪，我們?nèi)说臍庋皇芎蜁俣?。這個是我們講時間養(yǎng)生法中的二十四節(jié)氣養(yǎng)生法。
晝夜季節(jié)平分。
春分時，太陽直射點(diǎn)在赤道上，此時南北半球晝夜平分，白天和黑夜都是12個小時，這種情況一年只有兩天，分別是春分和秋分。之所以將該節(jié)氣稱為春分，是因?yàn)樗椒至舜杭荆鶕?jù)二十四節(jié)氣，立春至立夏這段時間便是春季，春分剛好位于春季中間，將春季一分為二。
氣候溫和雨水充沛。
春分過后，氣溫顯著回升，降水量增多。除我國北方部分地區(qū)外，多個地區(qū)均進(jìn)入明媚的春季，但有時也會出現(xiàn)春旱、倒春寒。除了全年皆冬的高寒山區(qū)和北緯45°以北的地區(qū)外，中國各地日平均氣溫均穩(wěn)定升達(dá)0℃以上。此時嚴(yán)寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快，尤其是華北地區(qū)和黃淮平原，日平均氣溫幾乎與多雨的沿江江南地區(qū)同時升達(dá)10℃以上而進(jìn)入明媚的春季，而華南地區(qū)此時則是一派暮春景象。
陽光充足。
春分這一天，太陽幾乎直射地球赤道，南北半球晝夜平分，也即全球各地幾乎晝夜等長。春分過后，太陽直射點(diǎn)開始進(jìn)入北半球，北半球各地開始晝長夜短。從蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動和氣旋發(fā)展，低壓移動引導(dǎo)冷空氣南下，因此這時北方地區(qū)多大風(fēng)和揚(yáng)沙天氣，同時受冷暖氣團(tuán)交匯影響，會出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣。
中醫(yī)食療的體會篇十一
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實(shí)踐總結(jié)了應(yīng)用藥物和食物對身體進(jìn)行治病和調(diào)理的經(jīng)驗(yàn),撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學(xué)專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導(dǎo)意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導(dǎo)意義。書中收載了藥物近500種,涉及當(dāng)今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學(xué)習(xí),淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運(yùn)用方法?，F(xiàn)分類舉例淺述如下。
1蔬菜類。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍(lán)、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補(bǔ)五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認(rèn)為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
2水果類。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認(rèn)為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)發(fā)育、減肥、促進(jìn)睡眠的作用。
3瓜類。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡(luò)具有“通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實(shí)甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風(fēng)痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
4豆類。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強(qiáng)精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認(rèn)為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞,增強(qiáng)記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
5糧食類。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護(hù)眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
6河鮮類。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補(bǔ)虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補(bǔ)中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補(bǔ)氣[9]。
7小結(jié).
隨著歷史的發(fā)展,社會的進(jìn)步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達(dá)到治病養(yǎng)生的作用?！兜崮媳静荨肥且徊扛挥刑厣牡胤叫员静輰Ｖ?通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)。
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中醫(yī)食療的體會篇十二
老花眼是指老年人眼部晶狀體老化，調(diào)節(jié)功能減退，看近物時模糊不清，把物體放遠(yuǎn)些才能看清楚的病癥。老花眼除了平日寸注意用眼衛(wèi)生，多做鍛煉，加強(qiáng)眼部保養(yǎng)外，飲食調(diào)理也很重要。老花眼患者飲食宜清淡、富營養(yǎng)，可多食用牛肉、瘦豬肉、魚類、蛋類、硬果類、豆類及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黃瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鮮蔬菜以及紅棗、核桃仁、芝麻、橘子、檸檬等富含維生素e、c的果品……此外，還可選用以下食療方。
一、復(fù)合黃瓜汁：黃瓜150g，番茄150g，檸檬汁5ml。黃瓜切成片，番茄用溫開水泡后去皮切碎，同放入家用榨汁機(jī)中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服，或當(dāng)飲料，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
二、芹菜藕汁：芹菜150g，藕150g，黃瓜100g，檸檬汁5ml。芹菜去葉后切成碎小段，鮮藕去節(jié)切成小方丁，黃瓜切成片，一起放入榨汁機(jī)中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服?；虍?dāng)飲料，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
三、果汁蛋奶：蘋果1個，蘆柑1個，雞蛋1只，牛奶200ml，蜂蜜10ml。蘋果肉切成小丁，蘆柑與蘋果小丁同放入榨汁機(jī)中榨取汁。牛奶倒入鍋中，中火加熱至接近沸騰時倒入打勻的雞蛋糊，臨近沸騰時離火。趁溫?zé)峒尤牍胺涿?，拌和均勻即成。早?次分服，或與早點(diǎn)同時服食，1次吃完。本食療方適用于各型老花眼。
四、胡蘿卜蘋果豆?jié){：胡蘿卜50g，蘋果50g，豆?jié){200ml，檸檬汁5ml。胡蘿卜、蘋果切碎，與豆?jié){同放入榨汁機(jī)中榨成汁，盛入大杯中，加入檸檬汁，拌和均勻即成。早晚2次分服，或當(dāng)飲料，分次服食。本食療方適用于各型老花眼。
五、芝麻花生豆奶：黑芝麻15g，花生仁25g，黃豆粉50g。先將黑芝麻、花生仁淘洗干凈。曬干后入鍋用微火炒熟出香，研成細(xì)末。黃豆粉加清水適量，用中火煮沸3分鐘，以潔凈紗布過濾，所取得的豆?jié){汁放入大杯中，加花生仁、黑芝麻屑，攪拌均勻即成。早晚2次分服。本食療方對氣血兩虛型老花眼尤為適宜。
六、枸杞子炒肉絲：枸杞子30g，瘦豬肉200g。(本站)先將枸杞子洗凈，裝入小碗用清水浸泡，上籠（或隔水）蒸熟，將瘦豬肉切成絲，加入調(diào)料，用炒鍋加植物油炒至肉絲將熟時，加入蒸熟的`枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
七、枸杞葉豬肝湯：枸杞葉100g，豬肝200g。先將枸杞葉洗凈，將豬肝洗凈，切成片，放入煮沸的湯鍋中，烹入料酒，并加蔥花、姜末及鮮湯適量，煨煮30min，待豬肝片熟后，即加入洗凈的枸杞葉，加精鹽、味精拌勻，再煮至沸即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
中醫(yī)食療的體會篇十三
摘要：《山家清供》成書于南宋,作者為林洪。該書分上下兩卷,共撰飲膳食譜104篇,以素食為主。這104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學(xué)思想的清雅膳食。全書食譜大多以詩詞形式著述,書中推崇清淡飲食,并提倡清心寡欲,摒棄世俗雜念,作者看重祖輩梅妻鶴子的仙風(fēng)道骨,也將這種思想融入他的食譜中,并多次引述《神農(nóng)本草經(jīng)》等論述,體現(xiàn)了較高的中醫(yī)養(yǎng)生價值。
關(guān)鍵詞：山家清供;中醫(yī)養(yǎng)生;食療。
宋代是我國歷史上經(jīng)濟(jì)文化突飛猛進(jìn)的一個時代,在這個時期,涌現(xiàn)出了大批文人志士,各家學(xué)術(shù)思想也呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展,出現(xiàn)了“理學(xué)”“新學(xué)”“心學(xué)”以及地名學(xué)的別派100多家,同時,宋代還涌現(xiàn)出了像周敦頤、程顥、程頤、朱熹、王安石、陸九淵、司馬光、歐陽修、蘇軾等一大批著名學(xué)者,這是封建社會空前的文化盛景。宋代經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛為宋代文化得以繁榮發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ);其次,宋統(tǒng)治者在政治上實(shí)行了高度集權(quán)的專制制度,在文化上卻實(shí)行了較為開明的政策,統(tǒng)治者吸取唐末五代藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不斷以致君權(quán)削弱的歷史教訓(xùn),確立了“興文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本國策,從而為宋代文化的發(fā)展提供了一個相對寬松的環(huán)境,而印刷術(shù)的發(fā)展,更為宋代的古籍整理創(chuàng)造了重要條件[1]。
宋代被視為我國歷史上文化、教育、經(jīng)濟(jì)、科技、醫(yī)藥、紡織、飲食乃至日常多方面齊發(fā)展的一個黃金期。因此,宋代傳世的古籍文獻(xiàn)門類清晰,內(nèi)容豐富,有較高的史料價值。
民以食為天,各朝各代的飲食文化皆能從另外一個側(cè)面真切反映當(dāng)時的民生。宋代的飲食頗具特色,種類樣式繁多,與前代相比,宋代百姓的飲食結(jié)構(gòu)有了較大的變化,素食成分增多,素食的藝術(shù)成分更加明顯,式樣也更多[2],而且宋代百姓對食物的要求已經(jīng)不僅僅是飽腹,更上升到了養(yǎng)生學(xué)的層面。宋代是我國歷史上經(jīng)濟(jì)與文化的鼎盛時期,食品餐飲業(yè)與商品經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展,促使了大批飲食文獻(xiàn)的產(chǎn)生。宋代的飲食文獻(xiàn)分為專著類和資料類。其中,飲食文獻(xiàn)大部分已亡佚,在存世的為數(shù)不多的飲食文獻(xiàn)中,《山家清供》內(nèi)容夯實(shí),保留齊全,參考意義重大。作者南宋林洪,善書畫,品行高尚,自稱北宋著名詞人林逋的七世孫,乃一介文人雅士,其書中食譜多以素食為主,自是講究色香味俱全,同時與道氣相和,且多半引自于本草文獻(xiàn),具有一定食療價值,為研究宋代的烹飪技藝和歷史提供了極其珍貴而重要的素材[3],同時對后世的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)具有一定的指導(dǎo)意義。筆者主要參考中華書局出版的《中華生活經(jīng)典·山家清供》和中國商業(yè)出版社出版的《中國烹飪古籍叢刊·山家清供》的兩個主要版本,從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)方面探討林洪在書中倡導(dǎo)的“清供”思想。
1《山家清供》的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)思想基礎(chǔ)。
養(yǎng)生,即對生命的保養(yǎng)。養(yǎng)生學(xué)隸屬于中醫(yī)學(xué),中醫(yī)養(yǎng)生就是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下,探索生命與疾病發(fā)生的規(guī)律,從而采取適當(dāng)措施提高生命質(zhì)量,達(dá)到頤養(yǎng)身心,增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽目的的一項(xiàng)醫(yī)事活動[4]?！渡郊仪骞房此剖且徊渴匙V輯錄,實(shí)則是林洪結(jié)合自身經(jīng)歷及前人經(jīng)驗(yàn)著成的一部中醫(yī)食療養(yǎng)生經(jīng)典。書中的觀點(diǎn)與中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生的觀點(diǎn)一致。
1.1自然觀———順應(yīng)自然、天人合一。
莊子認(rèn)為緣督以為經(jīng),可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。受到道家思想的影響,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有相應(yīng)的觀點(diǎn):逆之則災(zāi)害生,從之則苛疾不起,是謂得道。養(yǎng)生首先應(yīng)該順應(yīng)自然,不違背客觀規(guī)律。林洪在書中同樣提倡這樣的自然觀,顧名思義,山家即居住山舍,親近自然。清供即食材則信手拈來,當(dāng)季食物當(dāng)季吃,不妄加調(diào)味品,接受自然最原始的賦予,安時處順。
1.2養(yǎng)生觀———清靜無為、清淡養(yǎng)生。
莊老之學(xué)提倡“清靜無為”。無欲則能清靜,清靜則能壽安。作者林洪乃清雅之人,從其著書中可知他德行與才學(xué)兼?zhèn)?并自稱是著名賢士林逋的后人,自是推崇先人思想,不過分追求物質(zhì)生活上的享受,重在精神層面的超凡脫俗。全書未有瑰麗辭藻的堆砌,卻能余音繞梁,三日不絕。每一則食譜引經(jīng)據(jù)典,輕描淡寫,幾句就將食材選取、加工方法、援引、療效等清楚交代,同時表達(dá)出對清雅菜蔬的喜愛之情,堪稱飲食文化史中的一朵奇葩。作者是當(dāng)時的一位名士,以山家野人自居,可見他淡泊名利,無欲無求。心中沒有了對食、色、名、利等索取的欲望,神方能清靜無濁,文字才能經(jīng)得起后世的反復(fù)推敲,被推崇為經(jīng)典。
2《山家清供》經(jīng)典藥膳舉隅。
中醫(yī)食療可以通過藥膳來達(dá)到治病防病的目的。中醫(yī)藥膳學(xué)即在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下,將不同藥物與食物進(jìn)行合理組方配伍,加工制作成既能滿足人們對美味的追求,又具有保健防病治病功效的特殊膳食[5]。這種膳食的取材可以是食物和藥物,也可以是藥食兩用的食材。早在甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。而將藥字與膳字聯(lián)用,形成藥膳這個詞,最早見于《后漢書·列女傳》,藥膳發(fā)展至宋代,已經(jīng)相對完善,許多藥膳已列入官修的《太平圣惠方》專供皇家使用?！渡郊仪骞贩譃樯舷露?共分102節(jié)(上卷47,下卷55),另附“茶供”“新豐酒法”二節(jié),每節(jié)均以肴饌名稱命名,名稱高雅,內(nèi)容豐富,取材大部分為藥食兩用食材,注重綜合膳食,低油低鹽,低糖低熱量,又寄情于食,可讀可頌,食之養(yǎng)生,讀之養(yǎng)神。
藥膳既不同于一般的中藥方劑,又有別于普通的膳食,它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使身體得到滋補(bǔ),疾病得到治療。因而,中國傳統(tǒng)藥膳的制作不僅是一門科學(xué),更可以說是一門藝術(shù)。《山家清供》一書中共載104道藥膳,大都取材廣泛,制作簡單,能夠滿足百姓“厭于藥,喜于食”的需求。
2.1主食。
全書以“青粳飯”開篇,林洪以此作為第一篇原因是“重于谷”,體現(xiàn)了我國重視農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng),引用《神農(nóng)本草經(jīng)》的論述:“南燭木,今名黑飯草,又名旱蓮草?！苯淮舜孙埦哂幸欢ǖ乃幱脙r值,然后著重描述青粳飯的制作方法:采枝葉,搗汁,浸上白好粳米,不拘多少,候一二時,蒸飯曝干,堅(jiān)而碧色收貯,如用時,先用滾水,量以米數(shù),煮一滾即成飯矣。用水不可多,亦不可少。久服益顏延年。值得稱贊的是林洪當(dāng)時的眼界,不被曾盛行一時的丹藥術(shù)數(shù)中迷信的服石養(yǎng)生術(shù)所迷惑,所以只是客觀地講述青粳飯的第二種制作方法:“仙方又有青精石飯,世未知‘石’為何也。”按《本草》:“用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸,越三日,搗為丸,如李大,日服三丸,可不饑?！笔侵笆币病?并清楚指出如要效仿子房辟谷才可用此法。
書中也有不少果饌的記錄,如蟠桃飯。“采山桃,用米泔煮熟,漉置水中,去核,候飯涌,同煮頃之,如盦飯法”,后又加蟠桃種植之法,乃古法,但頗有意境,飽含順應(yīng)自然,清心寡欲之意。東坡用石曼卿海州事詩云:“戲?qū)⒑颂夜t泥,石間散擲如風(fēng)雨。坐令空山作錦繡,綺天照海光無數(shù)。”此種桃法也。桃三李四,能依此法,越三年,皆可飯矣。桃子被譽(yù)為“肺之果”,可補(bǔ)益氣血,養(yǎng)陰生津,多食可美容養(yǎng)顏。
又有一名雕菰飯的主食,作法簡單取材新穎,主要食材乃茭白的種子?！暗褫?葉似蘆,其米黑,杜甫故有‘波翻菰米沉云黑’之句,今胡穄是也。曝干礱洗,造飯既香而滑?！敝档靡惶岬氖橇趾榈酿B(yǎng)生思想中也重在養(yǎng)德,“又會稽人顧翱,事母孝,母嗜雕菰飯,翱常自采擷。家瀕太湖,后湖中皆生雕菰,無余草,此孝感也。世有厚于奉己,薄于奉親者,視此寧無愧乎?嗚呼!孟筍王魚,豈偶然哉”。在雕菰飯一則中提到了孝子顧翱,孟宗和王祥,并大贊他們的奉親孝順。
2.2菜蔬葷食。
書中很多菜蔬現(xiàn)已不常用,實(shí)屬可惜,如進(jìn)賢菜:“蒼耳,枲耳也。江東名常枲,幽州名嚼耳,形如鼠耳。陸機(jī)《疏》云:葉青白色,似胡荽,白花細(xì)莖,蔓生。采嫩葉細(xì)灼,以姜、鹽、苦酒拌為茹,可療風(fēng)?！鄙n耳子乃常用中藥,可疏散風(fēng)熱,通鼻淵,而蒼耳原植物據(jù)書中記載也是一味藥食兩用的好食材,此菜想必清新爽口,還可去頭風(fēng)。
受古時服石養(yǎng)生影響,林洪也記載了藥石的膳食,如藍(lán)田玉,但書中更提倡另外一種更為合理的益壽之法,即法制藍(lán)田玉:“今法:用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,爛蒸以食之。不煩燒煉之功,但除一切煩惱妄想,久而自然神氣清爽?！彼嘈砰L生之法,能清心戒欲,雖不服玉,亦可矣。
《山家清供》堪稱經(jīng)典,內(nèi)容豐富,書中還有花饌的制作方法,其命名也頗有詩意,讓人心曠神怡。如雪霞羹:“采芙蓉花,去心、蒂,湯瀹之,同豆腐煮,紅白交錯,恍如雪霽之霞,名‘雪霞羹’。加胡椒、姜亦可也?！蓖瑫r芙蓉花還有清熱解毒之效。
其中葷食也清淡可人,在養(yǎng)生保健上更進(jìn)一層,追求飲食美學(xué)思想,如蓮房魚包:“將蓮花中嫩房去須,截底剜穰,留其孔,以酒、醬、香料和魚塊實(shí)其內(nèi),仍以底坐甑內(nèi)蒸熟;或中外涂以蜜,出碟,用漁父三鮮供之。三鮮,蓮、菊、菱湯瀣也”。蒸魚不用器具,天然取材,蓮花清香入菜肴,同時還可補(bǔ)中益氣。
2.3點(diǎn)心小食。
類似于今天烤紅薯的土芝丹也是《山家清供》里一味獨(dú)具特色的小食:“芋之大者名土芝。大者裹以濕紙,用煮酒和糟涂其外,以糠皮火煨之,候香熟取出,安坳地內(nèi),去皮溫食。冷則破血,用鹽則泄精,取其溫補(bǔ),名‘土芝丹’?！睍兴幧乓延惺巢乃臍獾母拍?芋頭開胃生津,補(bǔ)中益腎,但冷食破血,宜趁熱吃。
類似于今天烤饅頭片的小食,在《山家清供》里有一個文雅的名字———酥瓊?cè)~?！八拚麸?薄切,涂以蜜,或以油,就火上炙,鋪紙地上散火氣,甚松脆,且止痰化食”。楊誠齋詩云:“削成瓊?cè)~片,嚼作雪花聲”,形容盡善矣。此法食材為上頓余下的冷餅,既弘揚(yáng)了中華民族傳統(tǒng)美德———節(jié)儉持家,又有一定的食療價值,可止痰化食,此外林洪還描述了食用禁忌,炙后需于地上放置散火氣再食,以防上火。
書中還有關(guān)于宋代宮廷點(diǎn)心的制作的記載,如玉灌肺:“真粉、油餅、芝麻、松子、胡桃、蒔蘿六者為末拌和,入甑蒸熟,切作肺樣塊子,用辣汁供?！?BR> 3《山家清供》對現(xiàn)代食療養(yǎng)生的貢獻(xiàn)。
3.1藥膳簡單加工、成分破壞少。
烹飪方式多以蒸煮拌為主,簡單易行,對食材不做過多加工,即使口感清淡,大多也不加過多的調(diào)味品,保持其真味,調(diào)味品多以醬醋和姜為主,偶有對調(diào)味品制作方法的描述,見滿山香一則“余有一方為獻(xiàn),只用茴香、姜、椒,炒為末,貯以葫蘆”。從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的角度來說,加工簡單,食物的營養(yǎng)成分破壞少,充分發(fā)揮最好的食療價值。
3.2寓醫(yī)于食、藥食同源、食養(yǎng)保健。
書中多采用藥食同源的食材烹飪,將“良藥苦口”轉(zhuǎn)變?yōu)椤傲妓幙煽凇?符合人們“厭于藥,喜于食”的天性,且加工簡單,取材廣泛,適合家庭制作,同時起到治病防病的作用。扁鵲說過安身之命,必資于食,食補(bǔ)重在防未病,在一定程度上要優(yōu)于藥治。《山家清供》中提及的藥膳采用平和之品,隱藥于食,且所有食譜均由林洪親自烹飪和服用,具有相對顯著的健身養(yǎng)生效果,為食養(yǎng)保健提供了可靠的參考。
《山家清供》敘述典雅飄逸,并多引詩賦,寓醫(yī)理于文史,融音韻于飲食,是為我國食療學(xué)及飲食文化史上難得的佳作。該書先后被收入元代陶宗儀編的《說郭》及明代周履靖編的《夷門廣犢》中,對后世食療學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的'影響[6]。該書記載104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學(xué)思想的清雅膳食,對當(dāng)代中醫(yī)食療養(yǎng)生和中藥藥膳的發(fā)展起到了指引作用。
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中醫(yī)食療的體會篇十四
材料：川貝母，梨，冰糖適量。
做法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
功效：對肝火上升所導(dǎo)致的頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛有很好療效。
2、芹菜粥。
材料：新鮮芹菜，粳米，鹽適量。
做法：新鮮芹菜切碎，和粳米一起放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱?。?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
功效：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。
3、雪梨芹菜汁。
材料：芹菜，西紅柿，雪梨，檸檬。
做法：洗凈后同放入果汁機(jī)中攪汁，飲用，每日1次。
功效：清熱，潤膚。
4、玫瑰白芍茶。
適用癥狀：舒緩胸悶、煩躁。
材料：玫瑰花、白芍各3克。
功效：玫瑰花可行氣活血、理肝氣、解郁，白芍平肝養(yǎng)陰、益氣除煩。
5、柴胡甘草茶。
適用癥狀：口干舌燥、嘴破。
材料：柴胡、甘草各3克。
功效：柴胡能疏肝解熱、鎮(zhèn)痛消炎，甘草則有助于清熱解毒、益氣生津。
注意事項(xiàng)。
1、養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣保證每天充足的睡眠，適當(dāng)運(yùn)動，學(xué)會放松，不熬夜、適當(dāng)運(yùn)動、保持愉悅的心情等。
2、保持適當(dāng)運(yùn)動。
每天保持適量運(yùn)動，并根據(jù)個人肝功能的不同情況控制運(yùn)動量。運(yùn)動初期，可在不影響身體舒適度的情形下慢跑，以疲勞度控制慢跑時間。
3、保持良好心情。
保持良好的心情盡量少生氣，遇事要冷靜，穩(wěn)定情緒，時刻保持心情舒暢，保持愉悅的心情，減輕生活的壓力，無論遇上什么事不要發(fā)火生氣，以免傷肝，不給火氣上升的機(jī)會。
中醫(yī)食療的體會篇一
這學(xué)期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學(xué)是我們中華民族獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，是我們中華文化的瑰寶我們有責(zé)任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)習(xí)了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學(xué)習(xí)它來改變或調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到養(yǎng)生、保健的目的。因此，我毫不猶豫地選了這門課程。第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因?yàn)槔蠋熤v的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實(shí)質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當(dāng)時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當(dāng)是增長見識了。正因?yàn)楫?dāng)時這樣想了，后來才會繼續(xù)去上課，才能學(xué)到很多有用的東西。
少滋補(bǔ)養(yǎng)生的食譜，以后我就可以針對自己不同時候的不同需要進(jìn)行食療，可謂終身受益。
以前經(jīng)常聽到一個人向另一個人介紹說什么什么東西很好，吃了之后對身體有好處，然后另一個人就去買來或者是做來吃。當(dāng)時對這種現(xiàn)象也沒太在意，上了中醫(yī)食療課后才知道這種做法是很錯誤的，因?yàn)樗麄兏緵]有想到每個人的體質(zhì)是不同的，對一個人來說是補(bǔ)品的東西對于另外一個人說不定就是一種毒藥了；而且，對于同一種東西如果在不恰當(dāng)?shù)臅r候食用，說不定還會對身體帶來傷害。所以當(dāng)我們想要進(jìn)行食補(bǔ)時一定要遵循三個原則：因人制宜、因地制宜、因時制宜。只有在“三因”制宜原則指導(dǎo)下辨證配膳，才能充分體現(xiàn)中醫(yī)食療的科學(xué)性、實(shí)用性，突出中醫(yī)特色，更好地發(fā)揮食療強(qiáng)身健體、防治疾病的作用。也只有遵循這三個原則，食療才能達(dá)到預(yù)期的目的。
中醫(yī)食療的體會篇二
第一次接觸中醫(yī)藥類的課程，切身感受到中醫(yī)藥文化的源遠(yuǎn)流長、博大精深。當(dāng)初選修這一課程，無非是為了一“食”字，我就是那種嘴里常掛著“減肥”，見到美食便不顧一切的典型。所謂“民以食為天”、“人以食為養(yǎng)”，食出美味是必須的，食得健康是必要的。中醫(yī)藥膳，在突出中國美食風(fēng)味的同時，能夠幫助人們防病治病，強(qiáng)身健體，無疑是愛吃之人的第一選擇。更何況，如今“綠色”和“養(yǎng)生”已成為新的健康生活潮流。
自古以來，民間廣泛流傳著“醫(yī)食同源”、“藥食同源”的說法。人們自古以來就掌握藥膳養(yǎng)生之道。藥膳具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作用，但人們更注重的是調(diào)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)即“治未病”——預(yù)防。人不可能天天吃藥，但一日三餐是少不了的。利用三餐與療養(yǎng)結(jié)合，是養(yǎng)生健體的最好方法。
霜，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的蝦丸雞皮湯，補(bǔ)益虛勞的奶子糖粳米粥??同時，這門課令我對“中華醫(yī)藥”這個節(jié)目產(chǎn)生了濃厚的興趣，閑暇之際我會看一下視頻，以了解更多中華醫(yī)藥方面的知識。
其實(shí)，藥膳對我們身體的調(diào)養(yǎng)作用很大。但以前我一聽“藥”便反感，因?yàn)樾r候我得了慢性支氣管炎，隔幾個星期跑一次醫(yī)院，這個病一直困擾了我十多年。在我印象中，中藥要比西藥可怕多了，我一聞到味道就知道有多苦了。上過這門課我才知道，原來“藥”的味道也可以很好，而且我們非醫(yī)者也能自醫(yī)。清熱喝杯菊花茶，開胃喝碗酸梅湯，驅(qū)寒喝碗姜湯??這些都再簡單不過了。
很多藥膳的配制其實(shí)并不復(fù)雜。夏天來了，我們女孩子都說著要減肥。剛好從家里帶來了幾個芒果，于是就煮起芒果茶來了。對照著課本上的食譜，芒果茶對我這個不太擅長烹飪的人來說也簡直是易如反掌。
芒果茶。
用料：芒果兩枚，白糖適量。
制法：芒果洗凈去皮、核，切片放入鍋內(nèi)加適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成。
功用：生津止渴開音，降脂減肥。適應(yīng)證：高脂血癥，肥胖癥。
方義：芒果性涼味甘酸，芒果中維生素c含量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即時加熱加工處理，其含量也不會消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果不宜一次食入過多，臨床有過量食用芒果引致腎炎的報道。不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。
中醫(yī)藥膳食療法，一個學(xué)期的課程是結(jié)束了，但在這門課中我所學(xué)到的知識，終生受用。
中醫(yī)食療的體會篇三
中醫(yī)食療是中醫(yī)學(xué)中的一個重要學(xué)科，通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和食物的搭配，以達(dá)到保健、治療疾病的目的。我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，深深體會到中醫(yī)食療的獨(dú)特之處以及它在保健養(yǎng)生中的重要性。下面我將從四個方面來談?wù)勎业男牡煤腕w會。
首先，中醫(yī)食療在養(yǎng)生保健中的重要性。在現(xiàn)代社會，人們生活壓力大，飲食習(xí)慣不健康等因素導(dǎo)致了很多疾病的發(fā)生。中醫(yī)食療作為一種自然、安全的療法，通過食物來調(diào)理身體，能夠減輕和預(yù)防很多疾病的發(fā)生。我曾經(jīng)面臨睡眠問題，常常失眠，但通過中醫(yī)食療的方法，我調(diào)整了自己的飲食結(jié)構(gòu)，每晚喝一杯山楂茶，調(diào)節(jié)了自己的胃氣，改善了睡眠質(zhì)量，非常有效。
其次，中醫(yī)食療講究“因人而異”。中醫(yī)食療不同于西藥的一刀切，它充分考慮了個體差異性，因人而異。每個人的體質(zhì)不同，需要的食物也不同。比如說，我朋友面臨胃寒的問題，常常胃疼。但是，我和他的飲食調(diào)理方案卻截然不同。根據(jù)我的體質(zhì)，我采取了吃些暖胃的食物，比如姜湯、茴香等，而他卻需要吃些溫補(bǔ)的食物，比如生姜紅糖水、蓮子百合粥等。這充分體現(xiàn)了中醫(yī)食療的個性化。
第三，中醫(yī)食療是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問。在中醫(yī)食療的過程中，我們需要不斷的修煉和調(diào)整自己的飲食習(xí)慣。養(yǎng)生從飲食開始，良好的飲食習(xí)慣是健康的基礎(chǔ)。中醫(yī)食療倡導(dǎo)“食、色、性、味”的平衡，吃得好，養(yǎng)得好，才能身心健康。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)食療的理論，我開始了自己的調(diào)理之路。每天選擇健康的食材，盡量避免垃圾食品，有意識的控制食量，對我的身體和心靈都有很大的好處。
最后，中醫(yī)食療是一個需要時間和耐心的過程。有時候，我們面臨的問題不是一朝一夕能夠解決的，而是需要長期的堅(jiān)持和調(diào)理。比如，一些慢性疾病的治療需要時間，并不能立竿見影。我曾經(jīng)面臨過脫發(fā)的問題，通過中醫(yī)食療的方法，我開始了調(diào)理。首先，我戒掉了愛吃的油炸食品，每天多吃些頭發(fā)健康的食材，比如黑芝麻、核桃等。經(jīng)過幾個月的時間，我逐漸看到了效果，頭發(fā)變得更加濃密了。這個過程需要耐心和堅(jiān)持，但最終獲得了令人滿意的結(jié)果。
總之，中醫(yī)食療作為一門養(yǎng)生學(xué)問，對我們的健康有著重要的影響。它既能夠治病養(yǎng)生，又能夠修身養(yǎng)性，是一門修身養(yǎng)性的學(xué)問。但是，需要提醒的是，中醫(yī)食療并不是萬能藥，在遇到嚴(yán)重疾病時還是需要請教專業(yè)的醫(yī)師。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐中醫(yī)食療，我深刻體會到了它的獨(dú)特魅力和作用，將繼續(xù)堅(jiān)持并推廣這一健康的養(yǎng)生方式。
中醫(yī)食療的體會篇四
肥胖是如今全球存在的一個十分普遍的健康問題，它對我們的身體健康和心理健康都會造成嚴(yán)重的影響。中醫(yī)食療在治療肥胖方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢，因?yàn)橹嗅t(yī)食療是采用食物治療方法，并且從身體的整體角度來考慮。在我進(jìn)行肥胖中醫(yī)食療方案的實(shí)踐中，我深刻地體會到食療對于減肥的重要性。在本文中，我將分享我的中醫(yī)食療方案實(shí)踐心得體會。
中醫(yī)食療方案不僅僅是簡單的食物攝入控制，還需要考慮氣、血、津液等全身要素的平衡。例如，消化系統(tǒng)的功能是否正常，有沒有什么疾病，以及是否吸收充分等。此外，還需要考慮飲食的熱量，纖維素含量、蛋白質(zhì)含量等因素的平衡。因此，中醫(yī)食療是一種從全身的角度來考慮減肥的方法，它可以幫助我們更好地理解肥胖的原因和如何有效地治療肥胖。
中醫(yī)食療方案對于肥胖的治療非常有效，其主要原因是可以有力地調(diào)節(jié)肥胖問題。中醫(yī)食療不僅能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的能量代謝，而且能夠修復(fù)胃腸道的功能。中醫(yī)食療方案能夠從食物的選擇和食用方式等方面來進(jìn)行療效治療。常規(guī)的中醫(yī)食療方案包括小米粥、姜湯、粉條湯等，這些食物都能夠改善人體內(nèi)部環(huán)境和內(nèi)分泌，有助于減肥，而且還有不錯的口感，也能夠滿足人們的口腹之欲。
中醫(yī)食療方案在減肥效果方面更加顯著和長久，這是因?yàn)樗⒉皇呛唵蔚臏p少攝入的熱量。中醫(yī)食療方案關(guān)注的是食物本身的營養(yǎng)成分，它可以通過改變飲食習(xí)慣來增加身體對所需營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。中醫(yī)食療的長期實(shí)踐可以讓身體逐步地適應(yīng)一些健康的食物，并長期保持身體的健康狀態(tài)。對于長期的亞健康狀態(tài)和疾病預(yù)防有著重要的作用。
第五段：總結(jié)。
中醫(yī)食療的實(shí)踐是一個需要時間和耐心的過程，它需要我們持之以恒的去執(zhí)行。通過這種方式，我們可以減少許多不良疾病的發(fā)生，改善自己的健康狀態(tài)，并且從長遠(yuǎn)來看有重要的積極意義。因此，我建議每個肥胖人士都可以用中醫(yī)食療方案來減肥，這也是效果最佳的一種減肥方法之一。
中醫(yī)食療的體會篇五
這學(xué)期的選修課我選了中醫(yī)養(yǎng)生保健食療。中醫(yī)學(xué)是我們中華民族獨(dú)一無二的傳統(tǒng)，其內(nèi)容博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，是我們中華文化的瑰寶，我們有責(zé)任也有理由將中華瑰寶傳承下去并繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。學(xué)習(xí)了中醫(yī)食療，對于自己身體狀況會有一定的了解，還可以通過學(xué)習(xí)它來改變或調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到養(yǎng)生、保健的目的。并且高中看了中里巴人所著的《求醫(yī)不如求己》系列的中醫(yī)養(yǎng)生書籍，那時便對中醫(yī)養(yǎng)生有了強(qiáng)烈的興趣，但那是主要精力都放在學(xué)習(xí)上，因此也沒有機(jī)會再去細(xì)細(xì)品味，而當(dāng)在選課的時候看到這個學(xué)期竟然有開中醫(yī)保健的課。因此，即使我的b類選修課學(xué)分已經(jīng)修夠，但還是毫不猶豫地選了這門課程。
第一次上這門課的時候，覺得不是很有吸引力，因?yàn)槔蠋熤v的只是中醫(yī)食療的歷史由來這類的，沒有什么實(shí)質(zhì)性的東西，而且還有很多的古文，令人眼花繚亂，當(dāng)時就在想選這門課會不會是一個錯誤的選擇。但轉(zhuǎn)念一想，既然已經(jīng)選了這門課，那就接著上吧，權(quán)當(dāng)是增長見識了。也慶幸當(dāng)時有這樣的想法，后來才會繼續(xù)去上課，才能學(xué)到很多有用的東西。通過中醫(yī)養(yǎng)生保健食療課程的學(xué)習(xí)，讓我學(xué)習(xí)到食物其實(shí)就是人類最好的保健品。大家都知道“是藥三分毒”，無論是藥品還是保健品，都或多或少為身體帶來一定的負(fù)擔(dān)。而已經(jīng)經(jīng)歷過數(shù)千年的檢驗(yàn)且不需借助額外的藥物、維生素的中醫(yī)養(yǎng)生保健食療，只要仔細(xì)注意搭配好每日三餐的食物種類，做到葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理，需要時添加上一些中藥或具有藥物效用的食材，也能很好的維持身體的健康。既然不用再花費(fèi)額外的錢財和為身體添加額外的負(fù)擔(dān)，只需在日常生活中稍加留心和學(xué)習(xí)就能讓我們快樂健康過每一天，何樂而不為呀！
盡管在學(xué)校吃飯?zhí)玫奈覀冊谄匠Ｉ钪泻苌儆袡C(jī)會通過自己煮飯煲湯來實(shí)踐老師上課所教的內(nèi)容，但我們還是可以本著“葷素搭配，咸淡有度，營養(yǎng)合理”的理念，再結(jié)合自己的身體狀況和喜好來選擇飯?zhí)玫娘埐?。并且也可以把老師上課所講的健康理念和健康食譜轉(zhuǎn)述給自己家中的父母，讓他們能夠注意日常生活的飲食搭配，調(diào)整一些之前不好的飲食習(xí)慣于觀念，并按照食譜做出健康可口的菜肴，讓父母能夠更加健康，也是我們?yōu)槿俗拥艿囊黄⑿摹?BR> 中醫(yī)食療的體會篇六
中醫(yī)食療是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的重要組成部分，旨在通過食物和藥食同源的方法來調(diào)理人體內(nèi)部的陰陽平衡。隨著現(xiàn)代人對健康的需求不斷增加，中醫(yī)食療作為一種天然、安全，且療效顯著的治療方法受到了越來越多人的關(guān)注。通過中醫(yī)食療，可以調(diào)理腸胃、補(bǔ)養(yǎng)身體，改善各種亞健康癥狀，提高人體的抵抗力和免疫力。
第二段：對中醫(yī)食療的認(rèn)識與實(shí)踐。
近年來，我對中醫(yī)食療的認(rèn)識越來越深刻，并將其應(yīng)用于自己的生活中。我意識到，中醫(yī)食療并非只是簡單地食用一些食物，而是需要根據(jù)個人體質(zhì)和具體情況來選擇食物的種類和搭配。例如，體質(zhì)虛弱的人應(yīng)注重選擇溫補(bǔ)的食物，如人參、黃精等；而體質(zhì)偏熱的人則應(yīng)選擇清熱解毒的食材，如蓮子、菊花等。此外，中醫(yī)食療還注重飲食的節(jié)制與調(diào)理，通過合理的飲食搭配和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，使身體得到平衡和調(diào)理。
第三段：自我體驗(yàn)帶來的改變。
自從我開始遵循中醫(yī)食療的原則，我的身體狀況有了明顯的改善。以前經(jīng)常感到乏力無力，但現(xiàn)在我有了更多的精力和體力。一直以來困擾我的胃痛問題也得到了緩解，我不再頻繁地感到胃部不適。同時，通過中醫(yī)食療的實(shí)踐，我還意識到一個人的飲食習(xí)慣對于身體的影響是相當(dāng)大的，因此我開始更加注意飲食的均衡與營養(yǎng)的攝入。
除了自己的體驗(yàn)，我還了解到很多其他人也通過中醫(yī)食療獲得了身體和心理的改善。我的一個朋友曾經(jīng)經(jīng)歷了抑郁癥的痛苦，通過中醫(yī)食療的調(diào)理，她慢慢走出了自己的困境，重拾了生活的信心。還有一個鄰居，她長期患有高血壓和血糖問題，通過堅(jiān)持中醫(yī)食療，她的血壓和血糖水平得到了穩(wěn)定，不再需要大量的藥物治療。
中醫(yī)食療作為一種獨(dú)特的保健方法，具有廣闊的發(fā)展前景。隨著人們對健康的需求日益增加，關(guān)于中醫(yī)食療的研究也在不斷深入。我們希望可以通過進(jìn)一步的研究與實(shí)踐，更好地發(fā)掘出中醫(yī)食療的潛力，并在健康管理、疾病防治等方面發(fā)揮更大的作用。同時，我們也希望社會各界能夠加強(qiáng)對中醫(yī)食療的推廣與普及，讓更多的人受益于這一傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的寶藏。
總結(jié)：中醫(yī)食療作為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，通過食物的選擇和飲食的調(diào)理來調(diào)理人體內(nèi)部的陰陽平衡，是一種天然、安全且療效明顯的治療方法。通過自我實(shí)踐和他人的分享，我深刻體會到了中醫(yī)食療對于身體和心理的改善作用。未來，我們希望可以進(jìn)一步加強(qiáng)對中醫(yī)食療的研究和推廣，讓更多的人受益于這一古老而有效的養(yǎng)生方法。
中醫(yī)食療的體會篇七
本學(xué)期我選修了《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程。這門課程是同學(xué)推薦選讀的。她說，老師是一個很幽默的人，又能夠?qū)W到東西，而且不點(diǎn)名(嘻嘻)。
通過一個學(xué)期的學(xué)習(xí)，我才發(fā)現(xiàn)原來食療是有這么悠久的歷史文化背景的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補(bǔ)精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方〃食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當(dāng)洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”“食能排邪而安臟腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工。”由此可見，中醫(yī)食療的確是具有很深的歷史文化底蘊(yùn)的。
食療，在我國至少有三千年的歷史。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當(dāng)完整的理論體系，構(gòu)成了我國在這一領(lǐng)域的優(yōu)勢，在中醫(yī)藥學(xué)中占有十分重要的地位，甚至放在藥療、針灸等療法之首。歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應(yīng)用。
與我而言，從一個不專業(yè)的角度去理解，藥膳，它把中藥跟食物(甚至有些材料既是中藥又是食物)混合在一起烹調(diào)，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
在課程設(shè)置方面，我比較喜歡每次課第二部分，也就是視頻教學(xué)的部分。在這個部分，每次都介紹很多家常藥膳的做法，讓我們有機(jī)會去試試。這應(yīng)該是對我最大的吸引力了，我是一個很喜歡吃東西的人。而老師深入淺出的講解，以及視頻的演示，極大地勾起了我的動手欲望。平常在宿舍會自己煮簡單的“藥膳”和同學(xué)們一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鰍燉豆腐”，就是根據(jù)老師上課演示的視頻做法來做的。但是比較遺憾的是，老媽買回來的泥鰍，是在攤子上已經(jīng)宰殺好的，因此可能會影響口感和新鮮度吧。
當(dāng)我燉好端給老爹老媽的時候，心里別提多高興了。
中醫(yī)食療是一門很深奧的學(xué)科來的，單單只以一個學(xué)期的學(xué)習(xí)是不夠的。雖然我現(xiàn)在所接觸到的只是一點(diǎn)兒皮毛，但足以引起了我極大的興趣，尤其我是一個很喜歡吃東西的人，中醫(yī)食療讓我對“食”這個觀念又有了一個新的轉(zhuǎn)變?！?BR> 我真的很感謝中醫(yī)食療學(xué)這門課，感謝李恩慶老師，激發(fā)我產(chǎn)生了這個想法。根據(jù)我自己上課的上些感受，我想給李恩慶老師提幾點(diǎn)建議，希望能對李恩慶老師以后的教學(xué)工作有所幫助。
1，希望李恩慶老師以后能多講一些跟男生日常有關(guān)的一些知識。在這個學(xué)期，老師講了很多女生生理時期等等的保健方法，我在女朋友生理期的時候熬湯水給她，很感激您呢。但是關(guān)于男生的知識，貌似比較少。
2，對于北方的同學(xué)而言，很多人都不適應(yīng)南方的水土和飲食，希望李恩慶老師有機(jī)會能講講有關(guān)于南方飲食的問題，比如說在南方吃什么東西容易上火，有什么藥膳可以改善水土不適應(yīng)的癥狀等等。
3，希望李恩慶老師能多講一些利用宿舍條件就可以制作的膳食，因?yàn)槲医?jīng)常感到總有沖動想在下課后就做一下在課堂上學(xué)到的藥膳，但是由于宿舍烹飪條件的簡陋，而只能紙上談兵。
4，希望李恩慶老師能夠加強(qiáng)每節(jié)課跟同學(xué)的互動。每次上課，第一節(jié)課您一直在傳授知識，第二節(jié)課進(jìn)行視頻教學(xué)，作為學(xué)生總覺的自己參與度不夠。希望老師能夠創(chuàng)造機(jī)會讓我們更好地參與到課堂中來。
最后，感謝李恩慶老師的細(xì)心教導(dǎo)，相信很多同學(xué)都會對這門課程受益終生的。
中醫(yī)食療的體會篇八
關(guān)鍵詞：《滇南本草》;食療養(yǎng)生。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實(shí)踐總結(jié)了應(yīng)用藥物和食物對身體進(jìn)行治病和調(diào)理的經(jīng)驗(yàn),撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學(xué)專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導(dǎo)意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導(dǎo)意義。書中收載了藥物近500種,涉及當(dāng)今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學(xué)習(xí),淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運(yùn)用方法。現(xiàn)分類舉例淺述如下。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍(lán)、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補(bǔ)五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認(rèn)為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認(rèn)為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)發(fā)育、減肥、促進(jìn)睡眠的作用。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡(luò)具有“通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實(shí)甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風(fēng)痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強(qiáng)精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認(rèn)為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞,增強(qiáng)記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護(hù)眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補(bǔ)虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補(bǔ)中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補(bǔ)氣[9]。
隨著歷史的發(fā)展,社會的進(jìn)步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達(dá)到治病養(yǎng)生的作用?！兜崮媳静荨肥且徊扛挥刑厣牡胤叫员静輰Ｖ?通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)。
[1]于乃義,于蘭馥.滇南本草[m].昆明:云南科技出版社,2004.
中醫(yī)食療的體會篇九
木形人：大麥益氣補(bǔ)肝陰。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝、消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄等。藥膳可選擇“大麥芽湯”：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈;冬瓜去皮洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切小塊。上述用料一同放入沙鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時。有清熱消暑，理氣健脾的功效。
火形人：清熱祛暑別放松。
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃消暑生津、益氣養(yǎng)肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、葛根、鴨子、蕨菜等。藥膳可選擇“葛根荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。豬瘦肉洗凈，切小塊;葛根去皮洗凈，切塊;荷葉洗凈。把全部用料一同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調(diào)味即成。有清熱祛暑，健脾益氣的功效。
中醫(yī)食療養(yǎng)生有著滋陰潤肺、適用于肺陰受傷、干咳少痰或無痰，或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退，中醫(yī)食療養(yǎng)生可用于各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。
上面介紹的就是中醫(yī)食療養(yǎng)生方法，通過了解它的概念，大家對于中醫(yī)養(yǎng)生的定義深入了一層，在進(jìn)行養(yǎng)生的時候，選擇食療方法的效果會更好一些，其實(shí)中醫(yī)養(yǎng)生的方法有很多，利用食療能夠緩解各種身體的不適，對人體的安全性也是很高的，穩(wěn)定性也是很強(qiáng)的。
中醫(yī)食療的體會篇十
1.立春立春的時候是要壯膽，膽氣足則百病不粘，所以立春這個節(jié)氣里面多敲膽經(jīng)是特別好的，《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞》上面就有說，特別是左側(cè)的膽經(jīng)在立春這個節(jié)氣里面陽氣是最旺盛的。藥師法門就講了眼耳鼻舌身意六根解脫法門。身根觸，身根就是接觸，在立春這個節(jié)氣里面怎么用身跟接觸來健康呢?當(dāng)然就是泡腳，泡腳是最簡單的了，立春的時候泡腳。這個時候比方說治療冠心病。冠心病往往是因?yàn)樾陌?jīng)淤塞，可以用五種常見的藥物來熬點(diǎn)水泡腳，就是川芎三十克，香附十五克，丹參五十克，檀香十克，用這四種熬一點(diǎn)水，煎好以后泡的時候就放五克冰片溶到藥液里面去，趁熱氣先熏一下，再泡腳二十到三十分鐘，每一天早晚泡兩次的話，對于治療冠心病有很好的幫助。還有一些人失眠，心腎不交，也是用五味藥物，可以用泡腳的方法，也就是活磁石五十克，酸棗仁和柏子仁各三十克，用當(dāng)歸二十克和夜交藤十五克，這五種藥煎水以后，睡前半個小時泡腳，就能夠凝神安心，能夠提高睡眠質(zhì)量。還有一種是高血壓，更簡單，就是用鉤藤二十克，切碎以后放少量的冰片，用布包好，把布包扎緊，放在盆子里面用開水泡一下，溫度適合的時候，早上起來和晚上睡覺以前都泡二十分鐘。因?yàn)榱⒋哼€是比較冷的，所以應(yīng)該準(zhǔn)備一點(diǎn)熱水中途加溫，保持這個水溫。
2.雨水雨水標(biāo)志著一年降雨的開始。我們看表上跟寅時相對的這一行下來就是立春、雨水，底下的十二消息卦就是地天泰卦，我們說三陽開泰，因?yàn)榈紫率侨齻€陽卦、三個陽爻。雨水是標(biāo)志著一年降雨的開始，借助大地向上升騰的陽氣，花草樹木也都漸漸地抽出新的苗芽，所以這個時候我們用六根解脫門的話是可以用舌根，舌根當(dāng)然是嘗，用食療。食療可以用枸杞子、黃芪，菊花泡水喝。雨水這個節(jié)氣里面我們應(yīng)該要多鍛煉肺經(jīng)，因?yàn)槿菀子械勾汉?BR> 3.驚蟄驚蟄的時候適合于清一清大腸，大腸清干凈了，我們的氣血升發(fā)就會有一個好的環(huán)境。有便秘的人注意看一下自己的食指，食指上面的青筋會暴出來，因?yàn)槟愕慕】狄欢ㄊ强词稚系那嘟羁梢钥吹玫?，健康的人手背上面是看不到青筋的，青筋是隱藏在里面的。如果身體不好的時候，血液里面的毒素就沉積太多，青筋就暴露出來，浮在手上來了。大拇指上面如果有青筋浮現(xiàn)出來，那是表示呼吸系統(tǒng)有問題，肺經(jīng)不暢，因?yàn)榉谓?jīng)是走大拇指的，就會容易咳嗽、氣喘，容易生痰、有痰。食指的青筋暴露出來，它是表示大腸經(jīng)不暢順，當(dāng)然是排泄有問題，或者就會便秘，或者就會老腹瀉。中指走的是心包經(jīng)，如果有青筋暴露就表示心包經(jīng)有問題，容易出現(xiàn)心慌、胸悶，或者腦供血不足，心包經(jīng)不暢順就容易有冠心病，包括二尖瓣關(guān)閉不全等等。無名指對應(yīng)的是三焦經(jīng)，如果有青筋突出的話是表示容易有肝膽的問題，比方說內(nèi)分泌紊亂或者肝火太旺。小指走的是心經(jīng)和小腸經(jīng)，如果有青筋的話，它反映的是腎的問題，就會容易出現(xiàn)腎虛尿頻、腿腫、四肢無力。我們會講到每個節(jié)氣要吃什么，或者用什么泡腳，或者要聞什么，總而言之就是很容易的了，六根解脫了。驚蟄這個節(jié)氣里面的食療方，可以用柏子仁十克，核桃仁二十五克，白芝麻二十五克，這三種打成粉以后，再放一點(diǎn)大米煮粥，將要熟的時候再放一點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去，這樣就能夠潤腸，能夠治便秘，能夠改善睡眠，能夠幫助清理大腸。
4.春分從春分這個節(jié)氣開始就告別風(fēng)季，進(jìn)入到暖季了，春暖花開。但是這個時候還是乍暖還寒時候，人體里面的陰陽也在浮動，這個時候應(yīng)該要調(diào)和陰陽，尤其是春分開始，人就容易春困。防春困也很簡單，就是做一個香囊來聞就好了，把香囊用一個繩子穿起來掛在脖子上也行，放在口袋里面也行，讓這個香氣透出來就能夠醒腦，能夠防春困。有兩個做香囊的方法：第一個是用冰片、樟腦各三克，用高良姜十五克，桂皮三十克，全部磨成粉混合在一起，密封在瓶子里面，做一個小小的布袋子，把藥粉每一次取五克裝在小布袋子里面去，放在身上就可以防春困，大概每十天到十五天換一次藥粉就可以了。第二個也是四味藥，川芎、白芷各十克，蒼術(shù)二十克，丁香五十克，也是磨粉，每次用五克裝在小布袋子。其實(shí)春困主要的原因是因?yàn)轶w內(nèi)的陽氣不足。
5.清明清明時候肝火旺起來了，這個時候就不能夠再進(jìn)補(bǔ)了，到了清明這個節(jié)氣以后如果還吃補(bǔ)品的話就容易上火了，所以食物是要以柔肝養(yǎng)肝的食品為主。這個時候因?yàn)楦位鹜饋恚越鹂四?、木刑金，容易有一些咳嗽等等，可以用“山藥止咳飲”，用六十克山藥熬點(diǎn)水，棄渣留汁，加甘蔗汁五十毫升、酸石榴汁二十毫升，再把它重新煮沸，煮得沸騰以后攤涼就可以喝，能夠健脾益肺、滋陰益精。如果用食物的話，早餐可以用百合和大米煮粥吃，百合六十克，大米可以適量，兩百克或者兩百五十克煮粥吃就好了，就能夠潤肺止咳、清心安神。
6.谷雨谷雨這個時候我們要能夠借助天地陽氣升發(fā)，進(jìn)一步來提升脾胃的功能，脾胃功能好了就不會累積脂肪，當(dāng)然就能夠體型好，身體健康，所以能夠健脾胃是最好的減肥方法。有些老人家說：“我都年紀(jì)老了，不像年輕人成天去講苗條，我不需要減肥了?！逼鋵?shí)確實(shí)上了年紀(jì)的人不需要講苗條了，但是更需要健康。如果是比較體型肥胖的人，醫(yī)學(xué)上的研究說他患冠心病的幾率比體型正常的人要高出二到五倍，患糖尿病的幾率是比正常人要高出六到九倍。所以中國古語說：“千金難買老來瘦。”如果體型偏肥的話是要能夠用健脾胃的方法來重塑體型。并且如果脂肪堆積過多也會容易造成心室肥大，進(jìn)一步惡化的話，長久就會導(dǎo)致到心力衰竭等等。并且體型很胖當(dāng)然體重很重，會加重膝關(guān)節(jié)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致到容易有關(guān)節(jié)炎等等。有沒有一個全家人都適合的粥品呢?而且又能夠減肥，但是不肥的人也能夠吃，大家都能吃，不然我一個人煮好麻煩。這個當(dāng)然也有，在谷雨這個時候要來養(yǎng)胃氣、健脾，藥師法門里面有一個叫做“十二藥叉大將養(yǎng)生粥”，其實(shí)也很簡單，就是五米、五豆，就是五種米加上五種豆子，加上蓮子和芡實(shí)，那五種米當(dāng)然就是大米、小米、紫米還有玉米、薏米。大米用一千克、小米用四百克，后面的紫米、玉米、薏米各一百克就可以了。五種豆子就是扁豆、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆各一百克，加上蓮子和芡實(shí)各一百克。可以看到五谷為養(yǎng)，大米能夠生發(fā)胃氣，小米顏色是黃的，黃色入脾，能夠健脾。五種豆子，扁豆是白的，后面的紅豆、黃豆、綠豆、黑豆剛好五種顏色，五色入五臟，能夠滋養(yǎng)五臟。中醫(yī)上面有一個叫“五福飲”，用五種藥物來養(yǎng)心、肝、脾、肺、腎，比方說用黨參來養(yǎng)肺;用當(dāng)歸來養(yǎng)肝;用炙甘草來養(yǎng)心;用炒白術(shù)來養(yǎng)脾等等，這個就是很著名的一個“五福飲”(處方：黨參9克[養(yǎng)肺]，熟地黃9克[養(yǎng)腎]，當(dāng)歸6～9克[養(yǎng)肝]，炒白術(shù)15克[養(yǎng)脾]，炙甘草9克[養(yǎng)心])。扁豆是能夠和中補(bǔ)脾，能夠清暑化濕的，最后兩種水生植物的種子——蓮子能夠入心，芡實(shí)能夠入腎，能夠?qū)幧耩B(yǎng)心，固澀心腎的精氣。所以這十二種食物來做健康粥是谷雨這個節(jié)氣非常適合的粥品。第二句“夏滿芒夏暑相連”，夏季也有六個節(jié)氣，也就是立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑。
1.立夏立夏的時候是宜健脾護(hù)心，要睡好子午覺。小滿就開始進(jìn)入到暑季了，有很多能量外耗，因此氣虛的人一到夏天的時候就容易大汗淋漓、氣喘吁吁，并且在外面呆久了就容易中暑，所以我們立夏開始就要健脾、養(yǎng)氣血。健脾的食療方、養(yǎng)氣的食療方大家都知道了，四君子湯——人參、白術(shù)、茯苓、甘草。用四君子湯熬點(diǎn)水，棄渣留汁，再加米進(jìn)去煮粥喝，在立夏這個節(jié)氣里面多喝是很有幫助的。飲品方面，可以用菊花三十克、麥冬十五克，加水煮沸以后棄渣留汁，冷卻后再加蜂蜜進(jìn)去，就能夠生津止渴，因?yàn)辂湺悄軌蛏蛞旱模軌蚯逍慕∧X、清肝明目、解乏。
2.小滿小滿這個時候就很悶熱、潮濕，這個節(jié)氣里面適合于祛濕。今年的小滿是五月二十一號開始的，可以用兩種祛濕的方：一種是山藥冬瓜湯，這個是我們常用的。因?yàn)殪顫窈苤匾瑵窈苤鼐屠?，脾胃傷了以后就五臟失養(yǎng)、百病叢生，并且濕氣重了以后就會容易形成痰濕體質(zhì)，痰濕淤積久了就會形成一種痰核，痰核就變成一種固體的存在，痰核如果在皮膚底下就叫做脂肪瘤，有一些人皮膚底下到處有那種硬塊，那個就是脂肪瘤了。在子宮里面有痰核的話，就會有子宮肌瘤了。如果我們身體濕氣很重有一些判斷的標(biāo)準(zhǔn)，比方說頭發(fā)很油，老是冒油，臉上也冒油，嗓子里面有痰，大便的時候一桶水還沖不干凈，老是黏黏的，黏在馬桶上，這都是濕很重了，就要健脾祛濕。還有一種方法就是，用薏仁五十克、百合二十克，再放一點(diǎn)米，看自己能夠吃多少，一百克或者兩百克都可以，煮粥吃，因?yàn)檗踩誓軌蚪∑㈧顫瘢軌蚶[，百合也能夠清心安神和潤肺。
3.芒種芒種今年是農(nóng)歷的五月初五端午節(jié)，陽歷就是六月六號。芒種這個時候是南方梅雨季節(jié)到來的時候，很潮熱，容易發(fā)霉，但是心血不足的人可以借助芒種這把“天之大火”來點(diǎn)亮心火，心血不足、心臟功能不太好的人可以借助芒種這個節(jié)氣，讓心臟功能旺起來。當(dāng)然我們也可以用這個千古名方四物湯來補(bǔ)血——當(dāng)歸、川芎、白芍和熟地。芒種這個節(jié)氣里面，今年端午節(jié)這一天，一般的人只是吃一副就好了，就能夠幫助我們延緩衰老，如果心臟功能比較弱的人就可以多吃幾天，在這個節(jié)氣里面吃都可以。芒種的時候，因?yàn)樘鞖庋谉崞饋?，我們體內(nèi)的陽氣就浮到表面上來抵御外在氣候的炎熱，人體里面就形成一個外陽內(nèi)陰，所以我們其實(shí)是應(yīng)該少喝那些冰凍的飲料，否則的話就會傷元?dú)饬恕６颐⒎N的時候，天氣熱起來，蚊子也多起來，有些人說：“哎呀，也不敢殺生，蚊子也實(shí)在多，那怎么辦呢?”其實(shí)很簡單，我們可以在臨睡覺以前口服一片維生素b1就可以了。我們后面會講到藥師法門養(yǎng)生與營養(yǎng)學(xué)，就是那里面出來的。b族的維生素能夠通過人體這個新陳代謝從汗液之中排出體外，而且排出來的時候會產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味，但人是聞不到的，當(dāng)然這個維生素b1不要長期大量服。
4.夏至夏至這個節(jié)氣要能夠潛陽歸根，滋陰養(yǎng)腎，冬至一陽生、夏至一陰生，夏至之日白天最長、夜晚最短，剛好跟冬至是相反、相對的，就表示陽氣旺盛，天地的陽氣旺盛到極點(diǎn)了，就開始衰退，所以是陽氣升極而降。冬至日是白天最短、夜晚最長，表示陰旺盛到了極點(diǎn)而開始衰退了，陽氣虛虧到了極點(diǎn)而開始生發(fā)了，所以冬至日是陰極而陽生的關(guān)鍵時刻，在冬至的時候我們要能夠幫助陽氣順利生發(fā)，這個很重要，所以冬至、夏至這兩天都很重要。冬至這一天如果你很忙碌，沒有去幫助陽氣順利升發(fā)，那么你這一年都受影響，反過來如果你順利地幫助陽氣升起來，就可以使一個新的周期、一年就能夠順利地開始。如果冬至的時候陽氣升不上來，當(dāng)然就會影響到一年的人身的陽氣的這種運(yùn)行平衡，所以冬至、夏至這兩個日子是很重要的。而且如果是冬至、夏至的時候，最好不做很累的事情，或者最好能夠閉閉關(guān)，養(yǎng)一下氣。如果吃西藥，除了每一天必服的、不服會出問題的之外，這兩天最好是不吃西藥。因?yàn)槲魉幤鋵?shí)是要耗元?dú)猓盐覀儍Υ娴纳脑獨(dú)饧こ鰜?，看到治病效果，所以治病的效果立竿見影，原因就是這個，但是是會消耗元?dú)獾?，所以在這兩天除了必服不可的之外，就不服是比較好的。夏至之日是陽氣開始沉降的關(guān)鍵時刻，我們就要能夠引陽下行，因?yàn)殛枤獗緛淼奶匦跃褪峭仙?，不容易下降，所以我們要能夠引陽下行。因此冬至日、夏至日是關(guān)鍵的時刻。并且陽氣升和降幅度很大、范圍很大，就表示氣機(jī)運(yùn)動必然很充足，所以如果住在夏天非常炎熱、冬天非常冷這個地方的人往往就特別聰明，就反應(yīng)靈敏。比如說武漢，夏天很熱、冬天很冷，一個人就能夠頂五條漢子，所以叫武漢。當(dāng)然這是講笑話了，鼓勵一下武漢的居士，一個人頂五個。所以體內(nèi)的陽氣是很重要的，體內(nèi)陽氣本來就不足的人，現(xiàn)在的人因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?，因?yàn)橐疽?、要吃宵夜、要喝冷飲、要吹空調(diào)，所以普遍的陽氣不足，就一定要注意養(yǎng)陽氣。春天、夏天的時候陽氣上升，“陽升則出，陽降則入?！标枤庖簧统鰜砹?，陽氣就浮于體表，體內(nèi)的陽氣就更不足了，就容易困倦。所以古語上說要“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，春夏之時人體里面陽氣虛，所以要養(yǎng)陽氣;秋冬的時候，“陽降則入”，體內(nèi)的陽氣很充足了，就要養(yǎng)陰，不滋陰就會津液不足，就容易上火，而且陰陽是互生互長。陽氣盛的時候，陰氣也跟著盛，平衡，所以體內(nèi)陽氣足了，我們同樣的就要養(yǎng)陰，讓陽氣收藏進(jìn)去。夏至的時候，我們養(yǎng)陽、潛陽,引陽歸根的方法是要用一些沉降的中藥，所以在夏至這一天，幾乎所有的人都可以吃一副，就是藥師法門里面養(yǎng)陽氣，讓陽氣能夠潛陽歸根的一個方法，也就是用“四逆湯”，這是張仲景的一個常用方。制附片十克(制附片是以江油那個地方出的是最好的，雖然只有十克，仍然還是要加水先煎一個小時，因?yàn)樗怯行《拘缘?，用炙甘草和干姜各十克，再用生龍骨粉、生牡蠣粉各三十克，用山萸肉三十克，用白芍二十克，再放一把黃豆就可以了，總共八味。剛好在夏至這一天吃一劑，早晚服就能夠幫助我們順利地引陽歸根，當(dāng)然如果是陽氣很虛的人，可以在夏至這個節(jié)氣十五天里面多吃幾副也是好的，但是一般人吃一副，剛好在這個節(jié)氣。因?yàn)槲覀冎v“節(jié)”，竹節(jié)那個節(jié)就是阻塞，你這個時候吃一副，就幫助它順利地通過去，這個是能夠引陽歸根的方法。還有就是“夏至養(yǎng)生茶”，這個更簡單了，就是四味：用五味子、西洋參、龍眼肉各五克，然后放冰糖二十克，燉服，多放點(diǎn)水，這一天當(dāng)茶喝，也就能夠養(yǎng)心安神、補(bǔ)益肝腎，這是夏至養(yǎng)生茶。
5.小暑每一年大概都是公歷七月七日左右，這個時候全國南北方都進(jìn)入到炎熱的天氣里面，要防中暑，飲食就適合于比較清淡，養(yǎng)生的食物可以用大棗五十克，龍眼肉十五克，黑豆五十克來煮湯喝，能夠治療陰虛盜汗，能夠治療血虛心悸，如果老是覺得心悸，心臟很不舒服，可以用這個方法。而且“夏氣通于心”，心經(jīng)氣血旺盛，和它相表里的小腸經(jīng)也就跟著氣血旺盛起來了。如果我們有老寒肩，肩周炎很久了，頸椎病也很久了，很不舒服，你就可以在小暑這個節(jié)氣里面每一天練練鐵砂掌，一直到老這個肩膀都是好的，不會有肩周炎。鐵砂掌知道嗎?不是叫你練武功，你看練武術(shù)的話，拿一個沙袋子用這個掌去砍它，其實(shí)那種人練了以后會怎么樣?他一直到老肩膀都不會有問題，為什么?因?yàn)檫@個是小腸經(jīng)過的地方，小腸經(jīng)也會經(jīng)過這個肩膀，通暢的話肩膀不會有事，肩膀一直會很靈活。我們當(dāng)然不需要去砍沙袋了，我們就砍小魚際，用手心對著自己這么砍就可以了。抬起手，手心向自己，讓雙手小魚際互相砍。當(dāng)然你在這個時候，如果有肩周炎、有頸椎病這樣做就可以了。還有些人肩周炎很嚴(yán)重，手抬不起來了，就很麻煩，穿衣服都有問題。每天這樣砍的話，這個節(jié)氣都不用砍完，手就靈活起來了，你就可以用這個方法來治療肩周炎。當(dāng)然最好的時間，什么時候砍?最好的時間是下午的一點(diǎn)到三點(diǎn)，因?yàn)檫@個時候是氣血流注在小腸經(jīng)的時候。如果肩膀有老寒肩，最好能夠每一天砍夠兩百下，你一輩子肩膀都不會出問題，而且還有好處是能夠改善聽力，因?yàn)樗矔叩蕉@個地方，還有能夠延緩衰老，因?yàn)樗鼤叩侥睦?經(jīng)過魚尾紋這個地方，所以砍的話，魚尾紋就會減少，八十歲像二十歲一樣。這個是我們講小暑的時候小腸經(jīng)和心經(jīng)里面氣血都旺盛。氣血旺你就不要浪費(fèi)它，它很旺的時候你就好好地用起來，這樣效果就最好。因?yàn)橛行┤私?jīng)常在電腦前面一直也不動，這個肩膀就很痛，覺得這樣砍的話一下子也好不了，要用好幾天，那怎么辦呢?你可以按極泉穴就很見效，極泉穴在腋窩里面，把手舉起來腋窩中間就是極泉穴，如果你肩膀有問題了，你按腋窩這個地方就會痛。
6.大暑大暑是一年最熱的時候，是最適合于冬病夏治，所以如果有一些是秋冬發(fā)病的那種病，比方說天氣一轉(zhuǎn)涼他就有哮喘，他就有肺氣腫，哮喘發(fā)起來都沒辦法躺下去睡覺，他要拿兩床被子墊起來，這個人只能坐在那里睡覺，你看這多辛苦。這種人吃什么中藥西藥都不見效，那怎么辦呢?在大暑這個時候，你就可以借這個火來把這個寒氣去掉，因?yàn)槟莻€是寒氣入到身體的深處，用什么藥物都難見效，你就要用好大暑這個節(jié)氣，為什么?大暑是最熱的時候，天地之間是火，人體里面也是火，用里火外火這兩把火把寒氣趕走，這個就是最好的利用。你不能夠說有火的時候，剛好你用木頭燒起火來了，你就澆一把水把它澆滅掉，這個就很浪費(fèi)對不對?能源浪費(fèi)了，而且水潑上去之后滿屋子都是煙，你還沒辦法待在里面，這個就是浪費(fèi)了。所以大暑很熱的時候我們可以冬病夏治，冬天容易發(fā)作的那些慢性病，還有比方說風(fēng)濕、麻痹等等都可以冬病夏治。一切陽虛的人都可以用好大暑，天的大火和心中的火把體內(nèi)的寒氣能夠去掉。當(dāng)然就是早上一碗湯，晚上一粒藥這樣就可以了。早上一碗湯很簡單，就是生姜，你把生姜切細(xì)，用開水泡泡，溫的時候放一點(diǎn)蜂蜜兌著喝就可以了。晚上一粒藥就是金匱腎氣丸，金匱腎氣丸有時候也叫做桂附地黃丸，都是一種，買那種金匱腎氣丸，每天晚上臨睡前一小時就吃一粒，這樣就把大暑這個節(jié)氣的火好好地運(yùn)用起來了，一點(diǎn)都沒有浪費(fèi)，把體內(nèi)的寒氣就趕跑掉了。還有暑熱難擋，所以往往不開胃，胃口不好，就可以喝大麥茶了，很簡單。用大麥放在鐵鍋里面炒，炒到微微的焦，用罐子裝起來，每一天你可以用開水反復(fù)沖泡，又香又好喝還能養(yǎng)胃、開胃，當(dāng)然也可以加水去把它煮沸再來喝也行。這是夏天六個節(jié)氣。第三句“秋處露秋寒霜降”，秋季也有六個節(jié)氣，即立秋、處暑、白露、秋分、寒露和霜降，這是秋天的六個節(jié)氣。
1.立秋立秋這個節(jié)氣我們適合于清熱、排濕，可以用五味食物熬點(diǎn)粥喝，也就是百合二十克，銀耳四十克，蓮子十五克，糯米可以放五十克或者可以加大一點(diǎn)，差不多熬好的時候可以放一點(diǎn)冰糖進(jìn)去，因?yàn)榘俸夏軌驖櫡沃箍?、清心安神，銀耳能夠潤肺生津。還有一種就可以用魚腥草、白梨(梨子)、冰糖燉湯喝，因?yàn)轸~腥草能夠提高我們肌體的免疫力，而且能夠清熱、利尿、解毒。立秋的時候我們經(jīng)過了整整一個夏季的悶熱，所以身體里面積聚了一些熱火、一些濕氣，所以到立秋這個時候容易犯牙痛，容易心煩失眠，所以就喝魚腥草白梨湯也是很好的。立秋這個節(jié)氣里面還有一個就是最好能夠通一通膀胱經(jīng)，這個我們昨天已經(jīng)學(xué)過了，就是做那個搖籃式。你仰臥在地上，兩腿彎曲起來，手抱住，頭往上抬剛好就形成一個弓，一個搖籃，前后這么搖動幾下，你這個頭往后仰，它會自己往前這個樣子，應(yīng)該是很舒服，如果方法正確的話。而且它能夠刺激到我們兩條重要的經(jīng)絡(luò)，應(yīng)該說是三條：中間是督脈，兩邊是兩條膀胱經(jīng)，督脈就是總督一身的陽氣。當(dāng)然做這個搖籃式是下午三點(diǎn)鐘，氣血經(jīng)過膀胱經(jīng)的時候做是最好了，尤其是那些腰酸背疼、腰肌勞損，做做這個是效果挺好的。
2.處暑這個時候也是適合排毒祛濕，我們可以熬一點(diǎn)黃金粥，黃金粥就表示它里面基本上都是黃色的，小米、玉米、南瓜，再放一些大棗就可以了，除了大棗是紅色的之外，其他都是黃色的，是比較好的一個養(yǎng)脾健胃食療法。飲料方面我們可以用玉米須三十克，空心菜六十克，熬水，棄渣留汁來喝，在處暑的時候你用這個當(dāng)茶喝是非常好的。玉米須須是很常見，但是大家都浪費(fèi)了，其實(shí)玉米須須收藏起來很好的，它能夠降壓、降糖、利尿。
3.白露白露適合于養(yǎng)腎，古話說“白露勿露身，早晚要叮嚀”，白露這個節(jié)氣就開始溫差大，天氣轉(zhuǎn)涼了，所以不要露身，早晚要添衣。從這個節(jié)氣開始，天地的陽氣就開始向內(nèi)收斂，而腎是主收藏的，所以這個時候腎就開始收納陽氣了，收納陽氣準(zhǔn)備過冬了。這個時候我們適合于喝一種益腎元?dú)獠?，是七種藥物，用制何首烏五克，生地五克，枸杞子五克，黃芪三克，菊花三克，再放上大棗三粒，再放一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，多放點(diǎn)水煮開，把這個當(dāng)茶喝是非常好的，能夠益腎養(yǎng)元?dú)獾牟琛Ｒ驗(yàn)橹坪问诪跄軌蚱窖a(bǔ)肝腎;枸杞子、生地能夠補(bǔ)腎滋陰;黃芪當(dāng)然是能夠健脾益氣;菊花能夠清熱;大棗能夠健脾、調(diào)和五臟。而且這個茶你長喝都不會上火，不膩不燥，所以可以經(jīng)常喝，尤其是我們昨天說的那個半月痕不足的人，你在白露這個節(jié)氣最好喝足十五天，就喝這個茶。我們手指甲上的半月痕，白色的越白越好，越白你身體里面的陽氣越足，如果你十個手指都沒有半月痕，那你是陽氣很虛了，因?yàn)橐?，半月痕不足就反映我們體內(nèi)的元?dú)獠蛔懔耍硎灸阒跋男牧?、消耗精神過度，因?yàn)槭种讣资顷幗?jīng)和陽經(jīng)交接的地方，陰經(jīng)和陽經(jīng)交接的地方就能夠反映到我們體內(nèi)的元?dú)馐欠癯渥?。還有一種，我們有一個穴位叫十宣穴，十宣穴就是指肚，十個手指的指肚，它是一個穴位叫十宣穴，如果有個人突然暈厥倒在地上，那你要急救，怎么辦呢?把針消毒，把十個指肚都刺到滴出一滴血來，這個人就醒過來了，因?yàn)樗菧贤庩栔畾獾牡胤剑@是救急的一個常識。所以我們看這個半月痕，它是觀察人體氣血循環(huán)變化的“窗口”。如果一個人長期熬夜、壓力很大、元?dú)夂膿p，半月痕就會減少，一般是從小指開始沒有，漸漸地到其他的指頭沒有，在藥師法門里面不叫半月痕，藥師法門里更形象，叫元?dú)猸h(huán)。
4.秋分秋分這個時候最適合于養(yǎng)肺了，秋分和春分一樣，陽光幾乎都是直射赤道，所以是晝夜相等的時候，白天和晚上的時間剛好相等。但是不同的，春分稱之為天門開，這個時候就陽氣升騰，從此以后天氣就越來越暖和。秋分這個時候就稱之為地門關(guān)、地門閉，表示陰氣漸盛，從此天氣就越來越?jīng)隽恕Ｋ灾袊墓胖V上說：“秋分雷始收聲?！崩茁暿翘炜罩嘘枤夂芡⒌囊环N表現(xiàn)，秋分時候陽氣衰弱了，所以從此以后基本上也就聽不到雷聲了。在秋分這個時候養(yǎng)生的食療方是什么呢?有一個國醫(yī)叫朱良春，江蘇南通人，現(xiàn)在可能差不多一百歲了。他就曾經(jīng)給弘一法師看過病，弘一法師還給他題過一個書法“圣手妙醫(yī)”。他有一個每天自己喝的食療方，我們也可以用，他跟我們藥師法門這個秋分的養(yǎng)生法剛好是差不多相通的，是一樣的一些藥物。可以用一點(diǎn)黃芪，用黃芪來煮水，煮水以后棄渣留汁，(水要多放一點(diǎn)，后面還要放其他的)，在汁里面加上薏苡仁、扁豆、綠豆、蓮子、大棗，將要熟的時候再放一點(diǎn)枸杞子進(jìn)去，這樣來煮粥吃能夠長期吃都不會燥、不會膩，而且因?yàn)樗疅崾澄锒加?，搭配得非常好，尤其適合于在秋分的時候吃的一個食療方法。對于經(jīng)常失眠的人，或者睡眠很差的人，就可以用酸棗仁，搗碎它，再加上小米來煮粥，吃以前放一點(diǎn)蜂蜜，在睡覺以前一個小時喝，就能夠幫助我們改善睡眠。
5.寒露寒露就是天涼、露水重，這個時候秋天的燥氣就非常明顯，可以潤燥、清咽喉，可以用桔梗清咽茶——桔梗五克，百合五克，菊花三克，炙甘草三克，放一粒胖大海，放一點(diǎn)冰糖進(jìn)去，開水反復(fù)沖。因?yàn)榻酃Ｄ軌蛐卫?，能夠止咳，能夠開肺氣之郁結(jié)，宣心氣之郁悶。
6.霜降“霜降一過百草枯”，所以中國的古語說：“霜降無霜，主來歲饑荒。”霜降這一天如果沒有霜，來歲的收成就不太好了。這個時候用平補(bǔ)的方法比較好。可以用茯苓十克，大棗三粒，當(dāng)歸三克，枸杞子十克來煎水喝。茯苓能夠滲濕利水，能夠健脾。松樹邊上挖下去，往往就能夠找到茯苓，它是松樹的精氣凝結(jié)形成的，如果把表皮全部削掉，里面的核心部分就叫做茯神，那個藥就是安神，能夠養(yǎng)心，藥效是不同的。第四句“冬雪雪冬小大寒”，冬季也是六個節(jié)氣，立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，這個是冬季的六個節(jié)氣。我們在冬季里面適合于讓陽氣歸根，讓陽氣收藏于腎?！岸┭┒〈蠛??！?BR> 1.立冬立冬時候是屬于干季的最后一個節(jié)氣，燥氣是最重的，所以立冬這一天不能夠大補(bǔ)，其實(shí)在《黃帝內(nèi)經(jīng)》的六季，立冬是干季的最后一個節(jié)氣，不適合于大補(bǔ)，可以清補(bǔ)。比方說我們有“制何首烏粥”，這個去年講過，用制何首烏二十五克，放五粒紅棗，加一點(diǎn)粳米。制何首烏先熬水出來，渣不要了，再放大棗和粳米進(jìn)去，將熟的時候放一點(diǎn)紅糖。
2.小雪小雪是欲補(bǔ)先清，首先要清腸，再來清補(bǔ)?？梢杂锰O果胡蘿卜粥——蘋果一百五十克，包菜一百五十克，胡蘿卜一百克，剁成泥以后把汁濾出來，再放米進(jìn)去來煮粥吃，這樣將要熟的時候可以放蜂蜜。有些人擔(dān)心破壞維生素，也可以先把米煮好，差不多熟的時候再把蔬菜水果汁放進(jìn)去，將要吃的時候再調(diào)一點(diǎn)蜂蜜進(jìn)去，這樣就能夠保全蔬菜汁里面的維生素。
3.大雪大雪是最適合于進(jìn)補(bǔ)的時候，“小雪應(yīng)清腸，大雪宜進(jìn)補(bǔ)”。一年四季二十四個節(jié)氣真正能夠進(jìn)補(bǔ)的就是大雪這個節(jié)氣，大雪這個節(jié)氣里面你怎么補(bǔ)都能夠吸收，效果最好。所以我們這個時候要做好內(nèi)在陽氣的保養(yǎng)封藏工作，在大雪這個節(jié)氣里面不要熬夜，不要劇烈運(yùn)動，精神內(nèi)守。對于所有的人都適合的大雪這個節(jié)氣當(dāng)然就是八珍湯了，八珍湯也就是四君子湯加上四物湯，四君子能夠補(bǔ)氣，四物能夠補(bǔ)血，氣血雙補(bǔ)。當(dāng)然如果你身體很健康，就在大雪這個節(jié)氣里面喝一劑八珍湯就好了。如果覺得想利用大雪這個節(jié)氣來進(jìn)補(bǔ)的話，就整個十五天你都喝這個八珍湯，一般都是不會上火的。當(dāng)然如果你本來就濕熱很重，你要先清濕熱。
4.冬至冬至這個時候適合于養(yǎng)陽氣，冬至是白天最短，夜晚最長的一天，冬至一陽生，陰陽轉(zhuǎn)換的時刻，冬至對應(yīng)的這個就是復(fù)卦，地雷復(fù)，最下面一個是陽爻，是一點(diǎn)陽氣萌生的時候，所以古人有這個健康智慧，他就很重視這一天，靜養(yǎng)陽氣，不要干擾陰陽的轉(zhuǎn)化和陽氣的萌生。這個時候我們就可以吃四逆湯，前面夏至里面就講過了四逆湯，也就是制附片十克先煎一小時，干姜十克，炙甘草十克水煎服就可以了。也可以用肉蓯蓉十五克(內(nèi)蒙古大家如果去過就知道那邊會產(chǎn)那種肉蓯蓉，稱為沙漠人參)，加一點(diǎn)大米適量煮粥吃，也是能夠養(yǎng)陽氣的一個食療方。
5.小寒小寒這個節(jié)氣里面我們適合于吃核桃仁餅，用核桃仁五十克打碎，放面粉二百五十克，放一點(diǎn)白糖混合在一起，加水?dāng)噭蛞院罄颖★灣跃涂梢粤?。核桃你敲出來像人的大腦組織一樣，所以它能夠健腦的。在供養(yǎng)方面，供養(yǎng)核桃表示是肝腦涂地，頭目腦髓都能夠供養(yǎng)的意思。這是我們講小寒。
6.大寒大寒是一年的最后一個節(jié)氣，適合于強(qiáng)肝壯膽，就能夠幫助陽氣升發(fā)，防風(fēng)寒。湯水方面可以喝黃花合歡湯，用黃花菜二十五克，合歡花十克，加水煮半個小時，睡前一個小時的時候放一點(diǎn)蜂蜜來喝，就能夠治療健忘、治療失眠，如果心中很郁悶，可以疏解心中的郁悶之氣。當(dāng)然在大寒的時候也可以吃八寶飯，用糯米五百克，蓮子二百五十克，大棗二百五十克，薏米和蜜冬瓜條各一百五十克，蜜櫻桃八十克，龍眼肉八十克，瓜子仁二十克，白糖適量，用這些來做八寶飯，一家這個量應(yīng)該就夠了。這個是大寒的時候我們怎么吃、怎么喝，養(yǎng)生的方法。黃花菜，古語里面叫做萱草，白居易有一句詩叫做“萱草解忘憂”，所以萱草(黃花菜)是能夠消除心中的郁悶之氣的。我們把二十四節(jié)氣養(yǎng)生法簡要地說了，歸納起來說的話，《黃帝內(nèi)經(jīng)》把一年分為六季，也就是風(fēng)、暖、熱、雨、干、寒六季。大寒、立春、雨水、驚蟄這四個節(jié)氣要避風(fēng)邪，風(fēng)邪如果跑到體表就容易引起皮膚瘙癢、蕁麻疹;如果跑到關(guān)節(jié)里面去就會引起關(guān)節(jié)痛;如果跑到筋脈里面去就會引起抽搐。春分、清明、谷雨、立夏就要避火邪，所以在這些時間就不要去進(jìn)補(bǔ)了。小滿、芒種、夏至、小暑就是要避暑邪和濕邪。大暑、立秋、處暑、白露就避開濕邪，因?yàn)闈裥笆菚呱[瘤的。秋分、寒露、霜降、立冬要避免燥邪，天氣干燥這個人就老得快，所以要用湯水來滋養(yǎng)。小雪、大雪、冬至、小寒要防寒邪，我們?nèi)说臍庋皇芎蜁俣?。這個是我們講時間養(yǎng)生法中的二十四節(jié)氣養(yǎng)生法。
晝夜季節(jié)平分。
春分時，太陽直射點(diǎn)在赤道上，此時南北半球晝夜平分，白天和黑夜都是12個小時，這種情況一年只有兩天，分別是春分和秋分。之所以將該節(jié)氣稱為春分，是因?yàn)樗椒至舜杭荆鶕?jù)二十四節(jié)氣，立春至立夏這段時間便是春季，春分剛好位于春季中間，將春季一分為二。
氣候溫和雨水充沛。
春分過后，氣溫顯著回升，降水量增多。除我國北方部分地區(qū)外，多個地區(qū)均進(jìn)入明媚的春季，但有時也會出現(xiàn)春旱、倒春寒。除了全年皆冬的高寒山區(qū)和北緯45°以北的地區(qū)外，中國各地日平均氣溫均穩(wěn)定升達(dá)0℃以上。此時嚴(yán)寒已經(jīng)逝去，氣溫回升較快，尤其是華北地區(qū)和黃淮平原，日平均氣溫幾乎與多雨的沿江江南地區(qū)同時升達(dá)10℃以上而進(jìn)入明媚的春季，而華南地區(qū)此時則是一派暮春景象。
陽光充足。
春分這一天，太陽幾乎直射地球赤道，南北半球晝夜平分，也即全球各地幾乎晝夜等長。春分過后，太陽直射點(diǎn)開始進(jìn)入北半球，北半球各地開始晝長夜短。從蒙古到東北地區(qū)常有低壓活動和氣旋發(fā)展，低壓移動引導(dǎo)冷空氣南下，因此這時北方地區(qū)多大風(fēng)和揚(yáng)沙天氣，同時受冷暖氣團(tuán)交匯影響，會出現(xiàn)連續(xù)陰雨和倒春寒天氣。
中醫(yī)食療的體會篇十一
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為,有些食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。500多年前的蘭茂先生,經(jīng)長期實(shí)踐總結(jié)了應(yīng)用藥物和食物對身體進(jìn)行治病和調(diào)理的經(jīng)驗(yàn),撰寫了《滇南本草》,它不僅是一部價值很高的藥物學(xué)專著,為現(xiàn)代云南醫(yī)藥的研究和利用有著重要的指導(dǎo)意義,且十分注重食療的作用,對現(xiàn)代食療養(yǎng)生具有指導(dǎo)意義。書中收載了藥物近500種,涉及當(dāng)今生活中常見九個類別近百種的食物。通過學(xué)習(xí),淺析蘭茂先生對食物的藥用價值和運(yùn)用方法?，F(xiàn)分類舉例淺述如下。
1蔬菜類。
《滇南本草》收載的蔬菜類有“藕、金針菜、苤藍(lán)、白菜、青菜、芥菜、蘿卜、黃芽白菜、甜菜、菠菜、萵筍、茄子、慈姑、芋頭、蔥白、韭菜、大蒜(青蒜)、茭瓜、茼蒿”等。
以藕為例,“藕,味甘、平,多服潤腸肺,生津液…生食令人冷中,熟食補(bǔ)五臟”[1]。其中藕節(jié)是具有止血功能傳統(tǒng)的中藥,現(xiàn)代研究認(rèn)為,蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鞣質(zhì)、多酚化合物、鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)血、抗氧化、抗癌等多種食療效果[2]。
2水果類。
《滇南本草》收載的水果有“石榴、山楂、枇杷、花紅果、蘋果、杏、桃、櫻桃、李子、梨、菠蘿蜜、桑葚子、拐棗、葡萄、橙子、龍眼、荔枝、甘蔗、荸薺、無花果”。
以蘋果為例,“蘋果,氣味甘、微酸,無毒。主治脾虛火盛,補(bǔ)中益氣。同酒食治筋骨疼痛,用蜜釀,久服延年之品也…”現(xiàn)代研究認(rèn)為,蘋果含多酚、三鐵、果膠、膳食纖維,具有抗癌、降血壓、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)發(fā)育、減肥、促進(jìn)睡眠的作用。
3瓜類。
《滇南本草》收載的瓜類有“冬瓜、西瓜、黃瓜、南瓜、甜瓜、葫蘆、絲瓜、苦瓜”等。
其中記載的絲瓜“味甘,性涼,無毒。主治解熱、涼血、通經(jīng)、下乳汁、利腸胃,并治痰火及癰疽瘡、胎毒”。絲瓜絡(luò)具有“通經(jīng)活絡(luò)、清熱解毒、利尿消腫、止血”的功效,現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為,絲瓜煎服能治咳嗽多痰[4],絲瓜果實(shí)甘、寒、無毒,入肝、胃經(jīng),可治身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風(fēng)痔漏,崩帶血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫等病[5]。
4豆類。
《滇南本草》中收載的豆類有“南扁豆、毛豆、紅豆、刀豆、蠶豆、豇豆”。
“蠶豆”的功效記載為“味甘、性溫。開胃健脾,強(qiáng)精益智,多服則下氣,眼熱”,現(xiàn)代研究認(rèn)為蠶豆含有蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素b1、b2等。豐富的蛋白質(zhì)對慢性腎炎有較好的調(diào)理效果,還能延緩動脈硬化癥狀;膽脂和磷脂能加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的傳遞,增強(qiáng)記憶力;其中的膳食纖維具有降低膽固醇,促進(jìn)腸胃蠕動的作用。我國膳食結(jié)構(gòu)中,植物蛋白質(zhì)的主要來源是豆類作物[6],具有健脾、利濕、降血脂的功效[7]。
5糧食類。
《滇南本草》記載的糧食類藥材有“大麥芽、粳粟米、稷米、野粟、粟米、秫米、玉蜀黍”。
其中“麥芽、谷芽、浮小麥”均是傳統(tǒng)的中藥材,書中所記載的“玉蜀黍,氣味甘,平。無毒。主治調(diào)胃和中,祛濕,散火清熱。所以,今多用此造酒,最良?！薄坝袷袷颉奔幢环Q為黃金作物的“玉米”,含有卵磷脂、亞油酸、維生素e、葉黃素和玉米黃質(zhì),具有保護(hù)眼睛、抗衰老、抗癌、防止高血壓和動脈硬化的功能[8]。
6河鮮類。
《滇南本草》中記載的河鮮類藥材有“田螺、南螺、旱螺、滇池赤蝦、白蝦、山螃蟹、蟹、白魚、鯽魚、鯉魚、金線魚、青魚、泥鰍、花魚、鱔魚、烏魚”。
其中“鯽魚,味甘。和五臟,通血脈。與無味煮食,補(bǔ)虛損,溫中下氣,痢疾痔漏之癥。作美羹,治胃弱而補(bǔ)中;又治婦人陰疳諸瘡;又殺蟲消積”?，F(xiàn)代研究表明鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素a族、b族,具有健脾利濕和中開胃,活血通脈,溫中下氣,主要治療脾胃虛弱,納少無力、痢疾、便血、水腫、淋病、痛腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等。魚卵亦用于調(diào)中補(bǔ)氣[9]。
7小結(jié).
隨著歷史的發(fā)展,社會的進(jìn)步,更需要有一個健康的身體,很多食物也是藥物,能起到配合治療的積極作用,通過飲食即達(dá)到治病養(yǎng)生的作用?！兜崮媳静荨肥且徊扛挥刑厣牡胤叫员静輰Ｖ?通過研究書中收載的藥食同源的藥材,對繼承發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,具有現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)。
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中醫(yī)食療的體會篇十二
老花眼是指老年人眼部晶狀體老化，調(diào)節(jié)功能減退，看近物時模糊不清，把物體放遠(yuǎn)些才能看清楚的病癥。老花眼除了平日寸注意用眼衛(wèi)生，多做鍛煉，加強(qiáng)眼部保養(yǎng)外，飲食調(diào)理也很重要。老花眼患者飲食宜清淡、富營養(yǎng)，可多食用牛肉、瘦豬肉、魚類、蛋類、硬果類、豆類及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黃瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鮮蔬菜以及紅棗、核桃仁、芝麻、橘子、檸檬等富含維生素e、c的果品……此外，還可選用以下食療方。
一、復(fù)合黃瓜汁：黃瓜150g，番茄150g，檸檬汁5ml。黃瓜切成片，番茄用溫開水泡后去皮切碎，同放入家用榨汁機(jī)中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服，或當(dāng)飲料，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
二、芹菜藕汁：芹菜150g，藕150g，黃瓜100g，檸檬汁5ml。芹菜去葉后切成碎小段，鮮藕去節(jié)切成小方丁，黃瓜切成片，一起放入榨汁機(jī)中榨取汁，調(diào)入檸檬汁，拌勻即成。早晚2次分服?；虍?dāng)飲料，分次飲用。本食療方適用于各型老花眼。
三、果汁蛋奶：蘋果1個，蘆柑1個，雞蛋1只，牛奶200ml，蜂蜜10ml。蘋果肉切成小丁，蘆柑與蘋果小丁同放入榨汁機(jī)中榨取汁。牛奶倒入鍋中，中火加熱至接近沸騰時倒入打勻的雞蛋糊，臨近沸騰時離火。趁溫?zé)峒尤牍胺涿?，拌和均勻即成。早?次分服，或與早點(diǎn)同時服食，1次吃完。本食療方適用于各型老花眼。
四、胡蘿卜蘋果豆?jié){：胡蘿卜50g，蘋果50g，豆?jié){200ml，檸檬汁5ml。胡蘿卜、蘋果切碎，與豆?jié){同放入榨汁機(jī)中榨成汁，盛入大杯中，加入檸檬汁，拌和均勻即成。早晚2次分服，或當(dāng)飲料，分次服食。本食療方適用于各型老花眼。
五、芝麻花生豆奶：黑芝麻15g，花生仁25g，黃豆粉50g。先將黑芝麻、花生仁淘洗干凈。曬干后入鍋用微火炒熟出香，研成細(xì)末。黃豆粉加清水適量，用中火煮沸3分鐘，以潔凈紗布過濾，所取得的豆?jié){汁放入大杯中，加花生仁、黑芝麻屑，攪拌均勻即成。早晚2次分服。本食療方對氣血兩虛型老花眼尤為適宜。
六、枸杞子炒肉絲：枸杞子30g，瘦豬肉200g。(本站)先將枸杞子洗凈，裝入小碗用清水浸泡，上籠（或隔水）蒸熟，將瘦豬肉切成絲，加入調(diào)料，用炒鍋加植物油炒至肉絲將熟時，加入蒸熟的`枸杞子，熘炒片刻即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
七、枸杞葉豬肝湯：枸杞葉100g，豬肝200g。先將枸杞葉洗凈，將豬肝洗凈，切成片，放入煮沸的湯鍋中，烹入料酒，并加蔥花、姜末及鮮湯適量，煨煮30min，待豬肝片熟后，即加入洗凈的枸杞葉，加精鹽、味精拌勻，再煮至沸即成。佐餐當(dāng)菜，隨意服食。本食療方對肝腎不足型老花眼尤為適宜。
中醫(yī)食療的體會篇十三
摘要：《山家清供》成書于南宋,作者為林洪。該書分上下兩卷,共撰飲膳食譜104篇,以素食為主。這104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學(xué)思想的清雅膳食。全書食譜大多以詩詞形式著述,書中推崇清淡飲食,并提倡清心寡欲,摒棄世俗雜念,作者看重祖輩梅妻鶴子的仙風(fēng)道骨,也將這種思想融入他的食譜中,并多次引述《神農(nóng)本草經(jīng)》等論述,體現(xiàn)了較高的中醫(yī)養(yǎng)生價值。
關(guān)鍵詞：山家清供;中醫(yī)養(yǎng)生;食療。
宋代是我國歷史上經(jīng)濟(jì)文化突飛猛進(jìn)的一個時代,在這個時期,涌現(xiàn)出了大批文人志士,各家學(xué)術(shù)思想也呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展,出現(xiàn)了“理學(xué)”“新學(xué)”“心學(xué)”以及地名學(xué)的別派100多家,同時,宋代還涌現(xiàn)出了像周敦頤、程顥、程頤、朱熹、王安石、陸九淵、司馬光、歐陽修、蘇軾等一大批著名學(xué)者,這是封建社會空前的文化盛景。宋代經(jīng)濟(jì)的繁榮昌盛為宋代文化得以繁榮發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ);其次,宋統(tǒng)治者在政治上實(shí)行了高度集權(quán)的專制制度,在文化上卻實(shí)行了較為開明的政策,統(tǒng)治者吸取唐末五代藩鎮(zhèn)割據(jù)、戰(zhàn)亂不斷以致君權(quán)削弱的歷史教訓(xùn),確立了“興文教”“抑武事”“以文化成天下”的基本國策,從而為宋代文化的發(fā)展提供了一個相對寬松的環(huán)境,而印刷術(shù)的發(fā)展,更為宋代的古籍整理創(chuàng)造了重要條件[1]。
宋代被視為我國歷史上文化、教育、經(jīng)濟(jì)、科技、醫(yī)藥、紡織、飲食乃至日常多方面齊發(fā)展的一個黃金期。因此,宋代傳世的古籍文獻(xiàn)門類清晰,內(nèi)容豐富,有較高的史料價值。
民以食為天,各朝各代的飲食文化皆能從另外一個側(cè)面真切反映當(dāng)時的民生。宋代的飲食頗具特色,種類樣式繁多,與前代相比,宋代百姓的飲食結(jié)構(gòu)有了較大的變化,素食成分增多,素食的藝術(shù)成分更加明顯,式樣也更多[2],而且宋代百姓對食物的要求已經(jīng)不僅僅是飽腹,更上升到了養(yǎng)生學(xué)的層面。宋代是我國歷史上經(jīng)濟(jì)與文化的鼎盛時期,食品餐飲業(yè)與商品經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展,促使了大批飲食文獻(xiàn)的產(chǎn)生。宋代的飲食文獻(xiàn)分為專著類和資料類。其中,飲食文獻(xiàn)大部分已亡佚,在存世的為數(shù)不多的飲食文獻(xiàn)中,《山家清供》內(nèi)容夯實(shí),保留齊全,參考意義重大。作者南宋林洪,善書畫,品行高尚,自稱北宋著名詞人林逋的七世孫,乃一介文人雅士,其書中食譜多以素食為主,自是講究色香味俱全,同時與道氣相和,且多半引自于本草文獻(xiàn),具有一定食療價值,為研究宋代的烹飪技藝和歷史提供了極其珍貴而重要的素材[3],同時對后世的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)具有一定的指導(dǎo)意義。筆者主要參考中華書局出版的《中華生活經(jīng)典·山家清供》和中國商業(yè)出版社出版的《中國烹飪古籍叢刊·山家清供》的兩個主要版本,從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)方面探討林洪在書中倡導(dǎo)的“清供”思想。
1《山家清供》的中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)思想基礎(chǔ)。
養(yǎng)生,即對生命的保養(yǎng)。養(yǎng)生學(xué)隸屬于中醫(yī)學(xué),中醫(yī)養(yǎng)生就是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下,探索生命與疾病發(fā)生的規(guī)律,從而采取適當(dāng)措施提高生命質(zhì)量,達(dá)到頤養(yǎng)身心,增強(qiáng)體質(zhì),延年益壽目的的一項(xiàng)醫(yī)事活動[4]?！渡郊仪骞房此剖且徊渴匙V輯錄,實(shí)則是林洪結(jié)合自身經(jīng)歷及前人經(jīng)驗(yàn)著成的一部中醫(yī)食療養(yǎng)生經(jīng)典。書中的觀點(diǎn)與中醫(yī)學(xué)養(yǎng)生的觀點(diǎn)一致。
1.1自然觀———順應(yīng)自然、天人合一。
莊子認(rèn)為緣督以為經(jīng),可以保身,可以全生,可以養(yǎng)親,可以盡年。受到道家思想的影響,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有相應(yīng)的觀點(diǎn):逆之則災(zāi)害生,從之則苛疾不起,是謂得道。養(yǎng)生首先應(yīng)該順應(yīng)自然,不違背客觀規(guī)律。林洪在書中同樣提倡這樣的自然觀,顧名思義,山家即居住山舍,親近自然。清供即食材則信手拈來,當(dāng)季食物當(dāng)季吃,不妄加調(diào)味品,接受自然最原始的賦予,安時處順。
1.2養(yǎng)生觀———清靜無為、清淡養(yǎng)生。
莊老之學(xué)提倡“清靜無為”。無欲則能清靜,清靜則能壽安。作者林洪乃清雅之人,從其著書中可知他德行與才學(xué)兼?zhèn)?并自稱是著名賢士林逋的后人,自是推崇先人思想,不過分追求物質(zhì)生活上的享受,重在精神層面的超凡脫俗。全書未有瑰麗辭藻的堆砌,卻能余音繞梁,三日不絕。每一則食譜引經(jīng)據(jù)典,輕描淡寫,幾句就將食材選取、加工方法、援引、療效等清楚交代,同時表達(dá)出對清雅菜蔬的喜愛之情,堪稱飲食文化史中的一朵奇葩。作者是當(dāng)時的一位名士,以山家野人自居,可見他淡泊名利,無欲無求。心中沒有了對食、色、名、利等索取的欲望,神方能清靜無濁,文字才能經(jīng)得起后世的反復(fù)推敲,被推崇為經(jīng)典。
2《山家清供》經(jīng)典藥膳舉隅。
中醫(yī)食療可以通過藥膳來達(dá)到治病防病的目的。中醫(yī)藥膳學(xué)即在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下,將不同藥物與食物進(jìn)行合理組方配伍,加工制作成既能滿足人們對美味的追求,又具有保健防病治病功效的特殊膳食[5]。這種膳食的取材可以是食物和藥物,也可以是藥食兩用的食材。早在甲骨文與金文中就已經(jīng)有了藥字與膳字。而將藥字與膳字聯(lián)用,形成藥膳這個詞,最早見于《后漢書·列女傳》,藥膳發(fā)展至宋代,已經(jīng)相對完善,許多藥膳已列入官修的《太平圣惠方》專供皇家使用?！渡郊仪骞贩譃樯舷露?共分102節(jié)(上卷47,下卷55),另附“茶供”“新豐酒法”二節(jié),每節(jié)均以肴饌名稱命名,名稱高雅,內(nèi)容豐富,取材大部分為藥食兩用食材,注重綜合膳食,低油低鹽,低糖低熱量,又寄情于食,可讀可頌,食之養(yǎng)生,讀之養(yǎng)神。
藥膳既不同于一般的中藥方劑,又有別于普通的膳食,它可以使食用者得到美食享受,又在享受中,使身體得到滋補(bǔ),疾病得到治療。因而,中國傳統(tǒng)藥膳的制作不僅是一門科學(xué),更可以說是一門藝術(shù)。《山家清供》一書中共載104道藥膳,大都取材廣泛,制作簡單,能夠滿足百姓“厭于藥,喜于食”的需求。
2.1主食。
全書以“青粳飯”開篇,林洪以此作為第一篇原因是“重于谷”,體現(xiàn)了我國重視農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng),引用《神農(nóng)本草經(jīng)》的論述:“南燭木,今名黑飯草,又名旱蓮草?！苯淮舜孙埦哂幸欢ǖ乃幱脙r值,然后著重描述青粳飯的制作方法:采枝葉,搗汁,浸上白好粳米,不拘多少,候一二時,蒸飯曝干,堅(jiān)而碧色收貯,如用時,先用滾水,量以米數(shù),煮一滾即成飯矣。用水不可多,亦不可少。久服益顏延年。值得稱贊的是林洪當(dāng)時的眼界,不被曾盛行一時的丹藥術(shù)數(shù)中迷信的服石養(yǎng)生術(shù)所迷惑,所以只是客觀地講述青粳飯的第二種制作方法:“仙方又有青精石飯,世未知‘石’為何也。”按《本草》:“用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸,越三日,搗為丸,如李大,日服三丸,可不饑?！笔侵笆币病?并清楚指出如要效仿子房辟谷才可用此法。
書中也有不少果饌的記錄,如蟠桃飯。“采山桃,用米泔煮熟,漉置水中,去核,候飯涌,同煮頃之,如盦飯法”,后又加蟠桃種植之法,乃古法,但頗有意境,飽含順應(yīng)自然,清心寡欲之意。東坡用石曼卿海州事詩云:“戲?qū)⒑颂夜t泥,石間散擲如風(fēng)雨。坐令空山作錦繡,綺天照海光無數(shù)。”此種桃法也。桃三李四,能依此法,越三年,皆可飯矣。桃子被譽(yù)為“肺之果”,可補(bǔ)益氣血,養(yǎng)陰生津,多食可美容養(yǎng)顏。
又有一名雕菰飯的主食,作法簡單取材新穎,主要食材乃茭白的種子?！暗褫?葉似蘆,其米黑,杜甫故有‘波翻菰米沉云黑’之句,今胡穄是也。曝干礱洗,造飯既香而滑?！敝档靡惶岬氖橇趾榈酿B(yǎng)生思想中也重在養(yǎng)德,“又會稽人顧翱,事母孝,母嗜雕菰飯,翱常自采擷。家瀕太湖,后湖中皆生雕菰,無余草,此孝感也。世有厚于奉己,薄于奉親者,視此寧無愧乎?嗚呼!孟筍王魚,豈偶然哉”。在雕菰飯一則中提到了孝子顧翱,孟宗和王祥,并大贊他們的奉親孝順。
2.2菜蔬葷食。
書中很多菜蔬現(xiàn)已不常用,實(shí)屬可惜,如進(jìn)賢菜:“蒼耳,枲耳也。江東名常枲,幽州名嚼耳,形如鼠耳。陸機(jī)《疏》云:葉青白色,似胡荽,白花細(xì)莖,蔓生。采嫩葉細(xì)灼,以姜、鹽、苦酒拌為茹,可療風(fēng)?！鄙n耳子乃常用中藥,可疏散風(fēng)熱,通鼻淵,而蒼耳原植物據(jù)書中記載也是一味藥食兩用的好食材,此菜想必清新爽口,還可去頭風(fēng)。
受古時服石養(yǎng)生影響,林洪也記載了藥石的膳食,如藍(lán)田玉,但書中更提倡另外一種更為合理的益壽之法,即法制藍(lán)田玉:“今法:用瓠一二枚,去皮毛,截作二寸方片,爛蒸以食之。不煩燒煉之功,但除一切煩惱妄想,久而自然神氣清爽?！彼嘈砰L生之法,能清心戒欲,雖不服玉,亦可矣。
《山家清供》堪稱經(jīng)典,內(nèi)容豐富,書中還有花饌的制作方法,其命名也頗有詩意,讓人心曠神怡。如雪霞羹:“采芙蓉花,去心、蒂,湯瀹之,同豆腐煮,紅白交錯,恍如雪霽之霞,名‘雪霞羹’。加胡椒、姜亦可也?！蓖瑫r芙蓉花還有清熱解毒之效。
其中葷食也清淡可人,在養(yǎng)生保健上更進(jìn)一層,追求飲食美學(xué)思想,如蓮房魚包:“將蓮花中嫩房去須,截底剜穰,留其孔,以酒、醬、香料和魚塊實(shí)其內(nèi),仍以底坐甑內(nèi)蒸熟;或中外涂以蜜,出碟,用漁父三鮮供之。三鮮,蓮、菊、菱湯瀣也”。蒸魚不用器具,天然取材,蓮花清香入菜肴,同時還可補(bǔ)中益氣。
2.3點(diǎn)心小食。
類似于今天烤紅薯的土芝丹也是《山家清供》里一味獨(dú)具特色的小食:“芋之大者名土芝。大者裹以濕紙,用煮酒和糟涂其外,以糠皮火煨之,候香熟取出,安坳地內(nèi),去皮溫食。冷則破血,用鹽則泄精,取其溫補(bǔ),名‘土芝丹’?！睍兴幧乓延惺巢乃臍獾母拍?芋頭開胃生津,補(bǔ)中益腎,但冷食破血,宜趁熱吃。
類似于今天烤饅頭片的小食,在《山家清供》里有一個文雅的名字———酥瓊?cè)~?！八拚麸?薄切,涂以蜜,或以油,就火上炙,鋪紙地上散火氣,甚松脆,且止痰化食”。楊誠齋詩云:“削成瓊?cè)~片,嚼作雪花聲”,形容盡善矣。此法食材為上頓余下的冷餅,既弘揚(yáng)了中華民族傳統(tǒng)美德———節(jié)儉持家,又有一定的食療價值,可止痰化食,此外林洪還描述了食用禁忌,炙后需于地上放置散火氣再食,以防上火。
書中還有關(guān)于宋代宮廷點(diǎn)心的制作的記載,如玉灌肺:“真粉、油餅、芝麻、松子、胡桃、蒔蘿六者為末拌和,入甑蒸熟,切作肺樣塊子,用辣汁供?！?BR> 3《山家清供》對現(xiàn)代食療養(yǎng)生的貢獻(xiàn)。
3.1藥膳簡單加工、成分破壞少。
烹飪方式多以蒸煮拌為主,簡單易行,對食材不做過多加工,即使口感清淡,大多也不加過多的調(diào)味品,保持其真味,調(diào)味品多以醬醋和姜為主,偶有對調(diào)味品制作方法的描述,見滿山香一則“余有一方為獻(xiàn),只用茴香、姜、椒,炒為末,貯以葫蘆”。從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的角度來說,加工簡單,食物的營養(yǎng)成分破壞少,充分發(fā)揮最好的食療價值。
3.2寓醫(yī)于食、藥食同源、食養(yǎng)保健。
書中多采用藥食同源的食材烹飪,將“良藥苦口”轉(zhuǎn)變?yōu)椤傲妓幙煽凇?符合人們“厭于藥,喜于食”的天性,且加工簡單,取材廣泛,適合家庭制作,同時起到治病防病的作用。扁鵲說過安身之命,必資于食,食補(bǔ)重在防未病,在一定程度上要優(yōu)于藥治。《山家清供》中提及的藥膳采用平和之品,隱藥于食,且所有食譜均由林洪親自烹飪和服用,具有相對顯著的健身養(yǎng)生效果,為食養(yǎng)保健提供了可靠的參考。
《山家清供》敘述典雅飄逸,并多引詩賦,寓醫(yī)理于文史,融音韻于飲食,是為我國食療學(xué)及飲食文化史上難得的佳作。該書先后被收入元代陶宗儀編的《說郭》及明代周履靖編的《夷門廣犢》中,對后世食療學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生了一定的'影響[6]。該書記載104篇宋代經(jīng)典素食,不僅指與“葷”相對的飲食,而更是一種包含養(yǎng)生學(xué)思想的清雅膳食,對當(dāng)代中醫(yī)食療養(yǎng)生和中藥藥膳的發(fā)展起到了指引作用。
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中醫(yī)食療的體會篇十四
材料：川貝母，梨，冰糖適量。
做法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
功效：對肝火上升所導(dǎo)致的頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛有很好療效。
2、芹菜粥。
材料：新鮮芹菜，粳米，鹽適量。
做法：新鮮芹菜切碎，和粳米一起放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱?。?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
功效：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。
3、雪梨芹菜汁。
材料：芹菜，西紅柿，雪梨，檸檬。
做法：洗凈后同放入果汁機(jī)中攪汁，飲用，每日1次。
功效：清熱，潤膚。
4、玫瑰白芍茶。
適用癥狀：舒緩胸悶、煩躁。
材料：玫瑰花、白芍各3克。
功效：玫瑰花可行氣活血、理肝氣、解郁，白芍平肝養(yǎng)陰、益氣除煩。
5、柴胡甘草茶。
適用癥狀：口干舌燥、嘴破。
材料：柴胡、甘草各3克。
功效：柴胡能疏肝解熱、鎮(zhèn)痛消炎，甘草則有助于清熱解毒、益氣生津。
注意事項(xiàng)。
1、養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。
養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣保證每天充足的睡眠，適當(dāng)運(yùn)動，學(xué)會放松，不熬夜、適當(dāng)運(yùn)動、保持愉悅的心情等。
2、保持適當(dāng)運(yùn)動。
每天保持適量運(yùn)動，并根據(jù)個人肝功能的不同情況控制運(yùn)動量。運(yùn)動初期，可在不影響身體舒適度的情形下慢跑，以疲勞度控制慢跑時間。
3、保持良好心情。
保持良好的心情盡量少生氣，遇事要冷靜，穩(wěn)定情緒，時刻保持心情舒暢，保持愉悅的心情，減輕生活的壓力，無論遇上什么事不要發(fā)火生氣，以免傷肝，不給火氣上升的機(jī)會。