總結(jié)是一種對過去經(jīng)歷的梳理和歸納?？梢酝ㄟ^提出問題的方式來激發(fā)讀者對總結(jié)內(nèi)容的思考。那么，我們來看看下面這些案例中的教訓和啟示吧。
老家的羊肉湯篇一
從前有個部落。部落從來沒有戰(zhàn)爭，但部落里有一只狐貍，人們都很害怕它。每個見到它的動物都會遠遠地走開了。因此，它很孤獨。只有一位老爺爺喜歡它。
老爺爺每天給它做飯、炒菜、做家務。每次它做錯事了，老爺爺都要教育它。每次它和別人打架，老爺爺都親自出面，替它賠禮道歉。老爺爺已經(jīng)把狐貍當作家里的寶貝了，因而心甘情愿為它做很多很多的事。
有一天，老爺爺做飯時，不小心讓油濺到臉上了，甚至還有一滴濺到了眼睛里。一分鐘后眼睛完全看不見東西了。在他眼前，只有一片黑暗，小狐貍看了可著急了。它想去找人幫忙，但它人品太差，沒人想幫它。就在這時，它看見了一本醫(yī)學書，上面有一頁寫到:“用五彩湖的.五彩石煲湯，一直煮到石頭軟,湯水就能治好眼睛。”
于是小狐貍經(jīng)過了郁郁蔥蔥的森林，陡峭的石壁、凹凸不平的山坡，終于來到了五彩湖。小狐貍跳入湖中，抓起一把石頭就往回趕。可是這里有守護的神。它剛走沒幾步，一只巨大的黑熊從草叢里跳了出來，一個熊掌拍過去。還好，小狐貍機靈躲了過去，不然就要安息了。小狐貍一下子跑過了九座山，十條河，七個村子，才終于回到了老爺爺家。它馬上把石頭扔入熱水里煮了起來。
可是月亮都開始工作了，石頭還沒軟。突然，來了一位小仙女，說:。
“你好，小孤貍?！?BR> “你是誰?”
“我是小仙女，有什么難題嗎?”
“書上說用五彩石煲湯，一直煮到石頭軟了，就能用湯水治好我爺爺?shù)难劬?，可現(xiàn)在都煮了十個小時，石頭還沒軟，怎么回事?”
“你應該沒有放紫藤蘿吧，一定要放紫藤蘿才能見效?！?BR> 說完，仙女就消失了。小狐貍又用了一夜的時間，在一片大湖邊找到了紫藤蘿。它馬上跑回家，把紫藤蘿放進湯里一起煮，果然，石頭全部軟了。小狐貍馬上倒了一碗湯給老爺爺喝。老爺爺喝完，眼睛好了，看得一清二楚，而且還變年輕了。
人們知道小狐貍救治爺爺?shù)氖论E后，也不再遠離它了，而是與它一起玩耍，和它談話。小狐貍明白了：“做人要多幫助別人，這樣才能得到快樂，日積月累，朋友就會自然而然得多了?！?BR> 老家的羊肉湯篇二
從小，我就在媽媽制作的美食里長大。媽媽做的韭菜盒子豬頭燉粉條、土豆燜排骨等各種美味，都是我的最愛。夏日里熱氣逼人，最喜歡媽媽的冬瓜丸子湯。舀一入口，清甜爽口，沁人心脾，真可謂是絕佳的解暑良品啊。每個夏日，媽媽總要為我做一鍋又一鍋的冬瓜丸子湯，我盡情地享受著，享受著這份清涼和暖暖的母愛。
那個夏日，太陽似乎足了勁似的暴曬著大地，暴曬著人們。已經(jīng)放假的我天天在家里不敢出門，怕見到那晃人眼的陽光，怕踩上那燙腳的水地。媽媽天天上班，每次回到家都是汗流浹背。
直到那天，在外婆的指導下親手做了一鍋冬瓜丸子湯。外婆幫我把冬瓜洗凈，切成冬瓜條，我負責肉泥。瘦肉放在案板上，拿起刀一次次，慢慢地，肉塊變成肉泥，但我的手也酸了。“外婆，沒想到剁肉泥這么麻煩?！蔽宜α怂κ终f?！澳阒频娜饽噙€不夠好，不均勻。媽媽制的肉泥那才是泥呢！”加料酒、老抽，均勻拌，再把蔥切成蔥花。雖然蔥花切得并不樣大小，料酒也可能加多了，不過，總算完成了所有準備工作。
“加油，貝！”外婆的鼓勵讓我士氣大振。
我信心滿滿地把鍋放上灶臺，待鍋燒熱時，迅速把油倒進鍋里。油開始冒煙了，小心翼翼地把冬瓜倒了下去?！鞍。 庇蜑R到手上。我齜牙咧嘴地忍住一點點痛，一邊小心地炒著冬瓜條?！翱梢约铀??！蓖馄耪f。我倒了一大碗清水下鍋，蓋上鍋蓋燜煮。外婆拿了毛巾遞給我，這才發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)滿頭大汗，劉海都濕了?！巴馄牛鰝€菜真不容易哦?！薄笆前。蝗菀?。媽媽不容易。”看著爐火，我想：“這么熱的天，媽媽每天下班又要頭扎進廚房為我做好吃的。真的挺辛苦的?！薄鞍l(fā)什么愣呢！水開了?！?BR> 一群可愛的`精靈在跳舞。再蓋上鍋打開。霧氣散開，一副“美人出浴”的杰作馬上就可大功告成了，我把花下去，哇哦，一鍋冬瓜丸子湯就出鍋了。
現(xiàn)在還記得，媽媽看到冬瓜丸子湯時的驚喜表情;現(xiàn)在還記得，老媽喝了一碗冬瓜丸子湯后，把我緊緊摟住現(xiàn)在還記得，那個晚上的冬瓜丸子湯雖然沒有媽媽做的那么美味，但我也覺得有一種別樣的味道。
老家的羊肉湯篇三
一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
依稀記得兒時剛六歲，咽喉出了問題，一場手術(shù)下來，暫時斷絕了我與正常飲食的來往。喉嚨巨烈疼痛的我，前期只能靠葡萄糖為生。直到半個多月后的一天，醫(yī)生告訴我們一家，我可以接受一些流質(zhì)食物了，比如粥。這個消息把我高興壞了——終于不用靠打葡萄糖維生了!
當晚，母親就為我買來白粥。哪怕曾經(jīng)對粥深惡痛疾的我，也喝得津津有味。然而，好景不長，連續(xù)喝了三天清粥后，我就膩了，畢竟我原本就不愛喝粥，更何況是一日三餐，餐餐喝粥呢?于是，當母親又一次將粥端給我時，我嘗了一口，居然還加了糖，那甜得膩人的濃粥就像止咳糖漿一樣，讓我的`無法下咽。我煩燥地將粥推開，皺著眉頭，將嘴里那口粥硬生生地咽了下去。母親似乎察覺到了什么，抿了一小口粥，才知道粥的甜膩，便小心翼翼報問：“明天就不加糖了，可以嗎?”本來就被這粥煩膩的我，一聽明日還要喝粥，便控制不住情緒地吼道：“什么?明天還喝粥?都喝了三天了，能不能有點新意啊?”由于做了手術(shù)，我的聲音不大，但我覺得這話深深地刺傷了母親的心。那一整天我都沒有吃東西。當晚，母親回家去了(當時我還在住院)。
正當我以為母親是因為生氣而回去時在，第二天早晨，母親就提著保溫桶來了。打開，依舊是粥，但很不一樣，粥依舊白白亮亮，喝起來卻有著一股濃濃的肉湯味。米粥熬得透爛，每一粒米都被熬開了花，真是太好吃了!我狼吞虎咽，絲毫沒有注意到母親那雙布滿血絲的雙眼。
后來，母親換著花樣了帶粥，有時打上了蛋花，有時又摻些南瓜。事后，我才知道母親為了給我做肉湯粥，熬夜精心燉煮肉湯，第二天再用肉湯熬粥。粥雖然還是比較清淡，可喝起來卻有著肉香。這樣的粥既不單調(diào)，又能滿足我恢復期的胃口(恢復期不能吃除了液體外的食物)。
如今，我恢復期已過，但那充滿肉香、注入母愛的肉湯粥卻似烙印一般，深深地印進了我的腦中。一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
老家的羊肉湯篇四
說到招牌菜，我就會垂涎三尺，那就是我最愛的冬日美食——羊肉。這也是冬天最佳最補的食物。
羊肉這詞對于我來說再熟悉不過了，奶奶的做的羊肉更讓我印象深刻，那就是羊肉粉絲湯。
清晨，奶奶總是扛回新鮮的羊腿，然后把羊腿放入水里，把血絲洗得干干凈凈，然后把羊肉取出。這時，爺爺也開始切蔥了，他的刀法精細，好似每一根蔥的'長度都一樣長。
兩個小時后，誘人的香味穿門而過，流入我的鼻子里，我急忙放下筆，沖到我的“第一前線”，等待著羊湯的出鍋。奶奶又把長長的粉絲一圈又一圈的放進湯里，再撒上蔥花，那羊湯頓時生機勃勃。
兩分鐘后，鮮美的羊湯到了桌上，我趕快聞了那香味，生怕一點香氣飄走。聞了又聞后，我喝了一口羊湯，再吃上了一些粉絲，那可真是世上一絕。喝完湯就要吃羊肉了，那羊肉熟透了，就像豆腐一般。
我愛冬日中的羊肉粉絲湯，更愛那暖心的羊肉。
老家的羊肉湯篇五
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿卜或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
老家的羊肉湯篇六
瀾滄江畔，愛尼山寨中看似平淡的流年生活里，卻因祖先祭祖的方式愛尼人的那份為萬物接靈，對自然和祖先的崇拜，賜予了這片土地上的人們在年的意義上保留著最古老，最隆重的跨年儀式盛迎萬物復蘇，祈求來年的美好。
我記事的時候就聽聞父親講述過嘎湯帕需要寨子里有能力的老者負責。先由村中的文化領袖最瑪定日期;再讓行政領袖卓巴通知時間，組織集資購買慶典所需的牲畜。
我們的車緩緩駛?cè)氪逭?，咚把搓，哎咚把搓東方露出魚肚白時，那流傳了很久的愛尼民歌預示著這場盛宴已悄悄拉開了序幕。放眼望去，身著盛裝的阿哥阿姐井然有序的安排這一天的活動進程，像他們服飾上叭啦，叮叮當當做響，譜寫著年的美好。
寨門掛滿了用竹篾、山藤編織的圖案，賦予盛宴的那份喜慶融入了全寨人民對來年人畜興旺，五谷豐登的期盼。湊熱鬧的不僅是竹篾、山藤，還有多年生長在寨里的.攀枝花樹，芭蕉樹，芒果樹，酸角樹，荔枝樹，它們給年的味兒添了更多的色與香。
寨里的溪流不僅是全寨人飲用水的源頭，更預示著這一天，寨里的婦女要趕在朝露前，趕到圣水溝取祭祀用的圣水。寨子里的阿叔們則在卓巴的帶領下，宰殺節(jié)日所需的牲畜。
遠處的芭蕉樹下也能依稀聽到嘿喲，嘿喲那有節(jié)奏的舂糍粑聲。糍粑桶和專用的糍粑棍每年這個時候都不負眾望，再配上山坳水田種出的糯米，正是客人們最喜愛的味道，在唇齒間蘊含著、傳遞著嘎湯帕悠久的情懷。
溪流繞著寨子，晚風吹拂著稻花，各家的一道炊煙緩緩上升在太陽的余暉下混成了一幅水墨畫。正如：辛棄疾筆下的亂云剩帶炊煙去，野水閑將白影來;詠柳筆端的漁市孤煙裊寒碧，水村殘葉舞愁紅;還有陸游筆下的嶺谷高低明野火，樹墟遠近起炊煙詩人筆下的炊煙也映襯著祭祖后，分享美食的環(huán)節(jié)在各家的飯桌上親人們有序的分發(fā)，那味兒，是寒冬里的一把熱火，那味兒是親人久別的一次相聚，那味兒是祖祖輩輩流傳下來的風俗。
寨里的年味啊，載著嘎湯帕，載著遠古至今的傳承，將美好與幸福飄散在每一來寨里過年的老老少少、外出打工、學成而歸的同胞們的心間，也讓這里的一切都不由自主地沉醉在這嘎湯帕里，沉醉在濃濃的年味里，沉醉在熱情洋溢的氛圍里!
老家的羊肉湯篇七
這幾天，因為家里太干燥了，使人上火，所以我在家里煮起綠豆湯來！
首先，我拿了一個碗和一袋綠豆，把碗沖洗干凈后倒入半碗綠豆，再把豆子清洗三遍，像翡翠似的綠豆被我搓得“啪啪”作響。清洗后，我把它們倒入養(yǎng)生鍋中，接著把準備好的冰糖倒入碗中，最后把水分別倒入養(yǎng)生鍋和冰糖碗中。
預備工作完畢，我插上了電源，開始煮綠豆湯了！
我家的養(yǎng)生鍋是透明的，所以我能清楚地看到鍋中的動靜。隨著鍋里的水漸漸沸騰，只見綠豆慢慢地升起，又慢慢地落下，像是在跳舞，顯得無比自在。這么多綠豆在一起跳舞，就像是在參加一場盛大的舞會！過了一會兒，透明的清水緩慢地變綠，像綠茶。顏色慢慢加深，當顏色變成黃綠色，像啤酒一樣時，水上面開始出現(xiàn)白泡沫。半小時后我打開了鍋蓋，一陣熱氣向我涌來，我的臉蛋兒都濕潤了。然后我倒入冰糖水，又把鍋蓋蓋上。因為擔心先放冰糖會粘鍋底，所以我等水熱了才放。隨著時間的延長，綠豆的體積膨脹了兩倍，它的綠色“外衣”也脫了下來，露出了里面黃胖黃胖的身體。又過了幾分鐘，白泡沫越來越多，“黃胖子”也慢慢地碎成了沙狀，綠豆湯變得特別濃稠，空氣里滿是綠豆沙的香味！又過了一會兒，綠豆沙的香味越來越濃，它慢慢地下沉，綠豆衣便慢慢上升。幾分鐘后，豆衣也被煮碎了，沉了下去，豆沙越來越多，上面的`白泡沫多且小。綠豆湯終于煮好了！
爸爸聞到了綠豆湯的香味，跑過來，打開廚房門，伸出頭來，說道：“是什么這么香啊？”我得意地趕緊盛了碗綠豆湯給爸爸。爸爸喝了一口，說：“真甜！又香又糯！”他向我豎起了大拇指！
嘻嘻！爸爸的夸獎比綠豆湯還要甜呢！
老家的羊肉湯篇八
每次看到城里街上羊肉湯館牌子上寫祖?zhèn)髅胤?，?shù)十種名貴中藥材，我都笑并氣著。本人燒的羊肉湯是一絕，并沒有名貴中藥材，喝的人欲罷不能，喝了這頓想下頓，喝了今年想下年。張氏羊肉湯營養(yǎng)方面就是男人的加油站，女人的美容院。味道上喝過后，滿桌菜味同嚼蠟。秋風颯爽，又快到喝羊肉湯節(jié)氣，特揭秘做法。謹防大家上當受騙。
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊涂，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的`那就買個羊腿，前山羊后綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。后來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優(yōu)良傳統(tǒng)就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統(tǒng)工藝上再創(chuàng)新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃，其他創(chuàng)新的不好吃。靖江羊肉湯出名，里面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老板還振振有詞：沒聽說過里面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。
第三：作料。大干紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫后放入適量白芷，大干紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經(jīng)軟了）。鍋里再添加水，根據(jù)人數(shù)酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟后，白菜爛點好吃，放上鹽。然后裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太松，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養(yǎng)角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續(xù)分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農(nóng)村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
老家的羊肉湯篇九
要說起湯，我肯定一下就會想起我最喜歡的羊肉湯，尤其是洛陽的鐵謝羊肉湯，更是令我們這些愛吃的“吃貨”們留戀不已。
羊肉湯的做法并不難，看人家店員做羊肉湯，就是先將羊肉切成塊，放到一邊備用。這步聽起來很容易，其實做起來也是有很高的技術(shù)含量呢。然后就要準備各種配料，有肉桂、草果、陳皮等。當然了，配料也可以根據(jù)自己的口味進行一定程度的修改。現(xiàn)在，做羊肉湯的材料就已經(jīng)準備完畢了。先把清水倒入一個大鍋中，開始生火燒水，等到水開了，便把羊肉塊放進去，然后把準備好的配料以及大蒜、生姜一起倒入鍋中，慢慢熬。
在熬制的過程中，一定要注意火，讓湯一直沸騰著，這樣熬出來的羊肉湯才美味。40分鐘后，一鍋熱氣騰騰，看起來就令人食欲大開的羊肉湯就出鍋了！舀一碗羊肉湯在碗中，這樣的羊肉湯是清淡的。你還可以根據(jù)自己的口味，放上鹽、辣椒粉等調(diào)味品到湯碗中，這樣會令羊肉湯的味道更上一籌?，F(xiàn)在的羊肉湯可謂是“色香味”俱全，遠遠看著，幾片羊肉飄在碗中，還有一些香菜、蔥絲如同小舟一樣在“大?！鄙掀矗屓丝粗拖氚阉鼈償埲肟谥?。羊肉湯的湯汁是白色的，白、綠、紅這三種顏色在一起看著格外的耀眼。
當然了，光看著好可不行，關鍵是得味道好。端起湯碗，一股濃郁的肉香味道就飄入你的'鼻中，令人心曠神怡，口水不禁一陣狂流。喝一口熱湯下去，頓時令人感到精神大振，生活中那些不順心的事情全部都會被忘到腦后，這種感覺簡直是不能用語言去形容的，真是太美妙了！我喜歡在羊肉湯里放一點辣椒，這樣喝起來更是令人大汗淋漓，在寒冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，簡直就是五星級的享受啊，估計就算是如來佛也會沉溺在這種感覺中。
你還可以拿幾個饃，用手撕成小碎塊放入羊肉湯中。這樣可以讓羊肉湯盡快的涼下來，小泡饃吃起來也是別有一番風味。既有膜的香味，也有羊肉湯的肉香。要是貓見了羊肉湯，保準世界上到處都是老鼠了。
這就是人見人愛的羊肉湯，想起它，我總會留一陣子口水。怎么樣，要不要去吃一碗？
老家的羊肉湯篇十
每天笑一笑，生活更美妙！可是，有一個人每天都在生氣，那個人就是湯姆。咦，出了什么事？走吧，讓我們一起走進繪本，往下看看。
今天，湯姆有一籮筐不高興的事?？荚嚨臅r候，湯姆不會做第5題，題目是“360除以9等于？”天哪！這題也太難了點兒?？墒?，媽媽告訴他，考98分以上，可以買一個蘋果。湯姆只有這一題不會，這可占了8分呀！
還有一件事，有一個同學帶來了一只叫“花花”的小牛，它一直在跳踢踏舞，美麗極了?？伤徊恍⌒?，朝身邊的湯姆跺了一腳，痛得湯姆眼睛瞪得大大的，齜牙咧嘴的。
中午放學了，媽媽叫珍珠阿姨來接她，因為珍珠阿姨身上沒有錢，不可以向她撒嬌，讓她給自己買東西。更可怕的是，珍珠阿姨開車東扭西歪的，差一點把一只可愛的'貴賓犬撞死了。
但這些加起來好像還不夠倒霉。下車后，湯姆生氣地跑了三小圈，然后“咚”的一聲，把一朵小紅花給踩壞了，這一切都被一只母狗看見了，母狗“汪汪”地叫了幾聲，沖了過來，想咬湯姆。湯姆繞了很多彎，終于把它給甩了。
湯姆回到家里，媽媽溫柔地說：“嗨！”湯姆哼了一聲，媽媽心平氣和地說：“你怎么啦？”湯姆吼了一聲。媽媽覺得湯姆的心情很糟糕，就說：“我們來做生氣湯吧！”湯姆才不想做呢！但是媽媽還是把鍋裝滿水，放在灶臺上，打開煤氣，然后對著鍋尖叫。湯姆覺得很有意思，他想：咦，這個湯怎么和其他湯好像不一樣呢！于是他也對著湯尖叫。媽媽叫得更大聲了，湯姆也更大聲了。媽媽對著鍋里的湯吐舌頭，湯姆也吐舌頭，接連吐了20下。他又拿了兩個勺子，在鍋邊乒乒乓乓地敲打起來，然后張大嘴巴，像火龍一樣吐出一整串火，這火噴在鍋面上，和鍋里冒出的氣融成一體了。
呀！鍋開了，這一碗“生氣湯”做好了！湯姆開心地笑了，媽媽也欣慰地笑了。他們都深呼了一口氣，真香！很快，他們就把所有的霉運呼出去了。
湯姆的媽媽真好，不打不罵，而且還教育得那么好。我一定要讓媽媽看一看這本書，讓媽媽多一份耐心，好好教育我，不隨便打我。
老家的羊肉湯篇十一
今天，我和媽媽一起做羊肉湯，首先我先說方法：
先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
老家的羊肉湯篇十二
中藥材適量。
桔子皮五個。
油、鹽、水適量。
姜一片。
水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的.膻味，不用煮太久。
煮好撈出洗凈切好。
放點油鹽下鍋炒一炒，這樣煲出來的羊肉湯更香更沒有膻味。
藥材是家里經(jīng)常備的，隨意放了一些，加一片姜。
材料下鍋加水用電壓力鍋煲一個小時就。
成品清甜沒有膻味，好喝哦！
老家的羊肉湯篇十三
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
投料考究，制作精細，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；
2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；
3、補虛壯陽，溫中暖下。
羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。
湯鮮肉美，補而不燥。
1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2、羊肉煮好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好；
5、起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]。
溫馨提示：
2、鯽魚根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
湯味道鮮美，羊肉也好吃。
羊肉500克、當歸15克、生姜15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：
2、取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。
溫馨提示：
3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。
做法：
2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質(zhì)。
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
老家的羊肉湯篇十四
營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒。
食療功效：
溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛。
適宜人群：
一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者。
主要食材：羊肉(300克)當歸(10克)枸杞子(20克)紅棗(20克)輔助佐料、鹽(適量)雞精(適量)。
1、羊肉洗凈，切件，汆水；當歸洗凈，切塊；紅棗、枸杞子洗凈，浸泡。
2、將羊肉、當歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。
3、調(diào)入鹽、雞精，稍燉后出鍋即可食用。
1、當歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效。
3、紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。
4、羊肉有補腎壯陽、補虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。
5、當歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補血養(yǎng)肝、補腎壯陽、補虛溫中的功效。
老家的羊肉湯篇十五
黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的'作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
老家的羊肉湯篇十六
1.豆腐切成大小適中的塊，冬瓜切薄片，蔥切段備用，姜切片備用。然后再切點香菜末及蔥花。
2.適量水燒開，下入肥羊卷，然后趁著開水，不斷的撇去血沫，直到撇清為止。再下入牛筋丸。
3.接著放入豆腐、冬瓜、蔥段以及姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入中火燉煮，大概十幾分鐘就好。
4.接下來下入紫菜，紫菜可以提鮮，讓湯去油，各種味道調(diào)和。轉(zhuǎn)大火燒開，關火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經(jīng)煮熟。
5.出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中，放入香菜末及蔥花，點入一滴香油即可。我這里有個小嗜好，我將湯盛到碗里之前會在碗中滴入一點香醋，這樣會讓這種肉湯散發(fā)出更鮮的味道，不過大家口味不同?？梢允∪ミ@一步驟。
補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的.作用。
中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
老家的羊肉湯篇十七
簡介：
羊肉湯是一道菜品，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
1.羊肉冷水下鍋，去血水。
2.準備好熬湯配料。
3.去過血水的羊肉洗凈待用。
4.燉湯鍋中放入羊肉，和清水。
5.加入之前準備好的'配料，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。
6.加入蘿卜塊，繼續(xù)慢燉約半小時。
7.熬好的羊肉湯中加入鹽，提味。
8.成品圖，放香菜做裝飾。
小貼士。
老家的羊肉湯篇十八
冬至喝羊肉湯，下面教你羊肉湯的幾種做法。
材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。
做法：將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用；將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中；將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。
材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。
做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起；竹蔗洗凈切段，八角洗凈；馬蹄削皮洗凈，每個切半；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。
制法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的.羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。
做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用；鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
材料：羊肉、當歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進幾顆紅棗。慢火燉3、4個小時以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。
老家的羊肉湯篇十九
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。
羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的.很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。
將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
老家的羊肉湯篇二十
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
1、羊肉先飛水，漂洗干凈，用煲把水燒開，放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、然后倒入一點點的酒放入煲內(nèi)，炆至九成熟以后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
1.羊肉用清水洗干凈，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然后焯水一下。
2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。
4.之后再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡蘿卜、火腿。
3.香菜切碎備用，水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。
4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。
5.大火煮三分鐘后關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的`清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒。
3、將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時。
4、待羊肉燉得酥爛，放鹽調(diào)味便可吃用。
老家的羊肉湯篇二十一
輔料。
油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量。
步驟。
1.白蘿卜去皮。
2.插成細絲。
3.油熱下入蔥姜末。
4.下入冷凍的羊肉。
5.添加適量水，燒開。
6.下入白蘿卜絲。
7.煮開。
8.加入適量白胡椒粉。
9.加入適量鹽。
10.滴入幾滴香油攪拌均勻。
11.非常的暖身。
小貼士。
全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿卜的`氣味充分的揮發(fā)，味道才夠好。
老家的羊肉湯篇二十二
做法：
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
雖說羊肉因其色鮮味美、營養(yǎng)價值極高而受到諸多人的喜愛，但它本身的膻味卻也令不少人望而卻步。其實羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若是在烹調(diào)時采取了以下的小竅門，那么便可非常輕松的去掉膻味而保留鮮味，讓即使是零廚藝的新手，也能完美的`燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。燉制時可記得要加足水量哦，這樣吃完了羊肉的濃醇鮮湯還可以再泡上一碗白飯，那鮮甜的滋味保管會讓全家人都愛不釋口。
3、花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
4、山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。
5、核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。
6、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以。
老家的羊肉湯篇一
從前有個部落。部落從來沒有戰(zhàn)爭，但部落里有一只狐貍，人們都很害怕它。每個見到它的動物都會遠遠地走開了。因此，它很孤獨。只有一位老爺爺喜歡它。
老爺爺每天給它做飯、炒菜、做家務。每次它做錯事了，老爺爺都要教育它。每次它和別人打架，老爺爺都親自出面，替它賠禮道歉。老爺爺已經(jīng)把狐貍當作家里的寶貝了，因而心甘情愿為它做很多很多的事。
有一天，老爺爺做飯時，不小心讓油濺到臉上了，甚至還有一滴濺到了眼睛里。一分鐘后眼睛完全看不見東西了。在他眼前，只有一片黑暗，小狐貍看了可著急了。它想去找人幫忙，但它人品太差，沒人想幫它。就在這時，它看見了一本醫(yī)學書，上面有一頁寫到:“用五彩湖的.五彩石煲湯，一直煮到石頭軟,湯水就能治好眼睛。”
于是小狐貍經(jīng)過了郁郁蔥蔥的森林，陡峭的石壁、凹凸不平的山坡，終于來到了五彩湖。小狐貍跳入湖中，抓起一把石頭就往回趕。可是這里有守護的神。它剛走沒幾步，一只巨大的黑熊從草叢里跳了出來，一個熊掌拍過去。還好，小狐貍機靈躲了過去，不然就要安息了。小狐貍一下子跑過了九座山，十條河，七個村子，才終于回到了老爺爺家。它馬上把石頭扔入熱水里煮了起來。
可是月亮都開始工作了，石頭還沒軟。突然，來了一位小仙女，說:。
“你好，小孤貍?！?BR> “你是誰?”
“我是小仙女，有什么難題嗎?”
“書上說用五彩石煲湯，一直煮到石頭軟了，就能用湯水治好我爺爺?shù)难劬?，可現(xiàn)在都煮了十個小時，石頭還沒軟，怎么回事?”
“你應該沒有放紫藤蘿吧，一定要放紫藤蘿才能見效?！?BR> 說完，仙女就消失了。小狐貍又用了一夜的時間，在一片大湖邊找到了紫藤蘿。它馬上跑回家，把紫藤蘿放進湯里一起煮，果然，石頭全部軟了。小狐貍馬上倒了一碗湯給老爺爺喝。老爺爺喝完，眼睛好了，看得一清二楚，而且還變年輕了。
人們知道小狐貍救治爺爺?shù)氖论E后，也不再遠離它了，而是與它一起玩耍，和它談話。小狐貍明白了：“做人要多幫助別人，這樣才能得到快樂，日積月累，朋友就會自然而然得多了?！?BR> 老家的羊肉湯篇二
從小，我就在媽媽制作的美食里長大。媽媽做的韭菜盒子豬頭燉粉條、土豆燜排骨等各種美味，都是我的最愛。夏日里熱氣逼人，最喜歡媽媽的冬瓜丸子湯。舀一入口，清甜爽口，沁人心脾，真可謂是絕佳的解暑良品啊。每個夏日，媽媽總要為我做一鍋又一鍋的冬瓜丸子湯，我盡情地享受著，享受著這份清涼和暖暖的母愛。
那個夏日，太陽似乎足了勁似的暴曬著大地，暴曬著人們。已經(jīng)放假的我天天在家里不敢出門，怕見到那晃人眼的陽光，怕踩上那燙腳的水地。媽媽天天上班，每次回到家都是汗流浹背。
直到那天，在外婆的指導下親手做了一鍋冬瓜丸子湯。外婆幫我把冬瓜洗凈，切成冬瓜條，我負責肉泥。瘦肉放在案板上，拿起刀一次次，慢慢地，肉塊變成肉泥，但我的手也酸了。“外婆，沒想到剁肉泥這么麻煩?！蔽宜α怂κ终f?！澳阒频娜饽噙€不夠好，不均勻。媽媽制的肉泥那才是泥呢！”加料酒、老抽，均勻拌，再把蔥切成蔥花。雖然蔥花切得并不樣大小，料酒也可能加多了，不過，總算完成了所有準備工作。
“加油，貝！”外婆的鼓勵讓我士氣大振。
我信心滿滿地把鍋放上灶臺，待鍋燒熱時，迅速把油倒進鍋里。油開始冒煙了，小心翼翼地把冬瓜倒了下去?！鞍。 庇蜑R到手上。我齜牙咧嘴地忍住一點點痛，一邊小心地炒著冬瓜條?！翱梢约铀??！蓖馄耪f。我倒了一大碗清水下鍋，蓋上鍋蓋燜煮。外婆拿了毛巾遞給我，這才發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)滿頭大汗，劉海都濕了?！巴馄牛鰝€菜真不容易哦?！薄笆前。蝗菀?。媽媽不容易。”看著爐火，我想：“這么熱的天，媽媽每天下班又要頭扎進廚房為我做好吃的。真的挺辛苦的?！薄鞍l(fā)什么愣呢！水開了?！?BR> 一群可愛的`精靈在跳舞。再蓋上鍋打開。霧氣散開，一副“美人出浴”的杰作馬上就可大功告成了，我把花下去，哇哦，一鍋冬瓜丸子湯就出鍋了。
現(xiàn)在還記得，媽媽看到冬瓜丸子湯時的驚喜表情;現(xiàn)在還記得，老媽喝了一碗冬瓜丸子湯后，把我緊緊摟住現(xiàn)在還記得，那個晚上的冬瓜丸子湯雖然沒有媽媽做的那么美味，但我也覺得有一種別樣的味道。
老家的羊肉湯篇三
一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
依稀記得兒時剛六歲，咽喉出了問題，一場手術(shù)下來，暫時斷絕了我與正常飲食的來往。喉嚨巨烈疼痛的我，前期只能靠葡萄糖為生。直到半個多月后的一天，醫(yī)生告訴我們一家，我可以接受一些流質(zhì)食物了，比如粥。這個消息把我高興壞了——終于不用靠打葡萄糖維生了!
當晚，母親就為我買來白粥。哪怕曾經(jīng)對粥深惡痛疾的我，也喝得津津有味。然而，好景不長，連續(xù)喝了三天清粥后，我就膩了，畢竟我原本就不愛喝粥，更何況是一日三餐，餐餐喝粥呢?于是，當母親又一次將粥端給我時，我嘗了一口，居然還加了糖，那甜得膩人的濃粥就像止咳糖漿一樣，讓我的`無法下咽。我煩燥地將粥推開，皺著眉頭，將嘴里那口粥硬生生地咽了下去。母親似乎察覺到了什么，抿了一小口粥，才知道粥的甜膩，便小心翼翼報問：“明天就不加糖了，可以嗎?”本來就被這粥煩膩的我，一聽明日還要喝粥，便控制不住情緒地吼道：“什么?明天還喝粥?都喝了三天了，能不能有點新意啊?”由于做了手術(shù)，我的聲音不大，但我覺得這話深深地刺傷了母親的心。那一整天我都沒有吃東西。當晚，母親回家去了(當時我還在住院)。
正當我以為母親是因為生氣而回去時在，第二天早晨，母親就提著保溫桶來了。打開，依舊是粥，但很不一樣，粥依舊白白亮亮，喝起來卻有著一股濃濃的肉湯味。米粥熬得透爛，每一粒米都被熬開了花，真是太好吃了!我狼吞虎咽，絲毫沒有注意到母親那雙布滿血絲的雙眼。
后來，母親換著花樣了帶粥，有時打上了蛋花，有時又摻些南瓜。事后，我才知道母親為了給我做肉湯粥，熬夜精心燉煮肉湯，第二天再用肉湯熬粥。粥雖然還是比較清淡，可喝起來卻有著肉香。這樣的粥既不單調(diào)，又能滿足我恢復期的胃口(恢復期不能吃除了液體外的食物)。
如今，我恢復期已過，但那充滿肉香、注入母愛的肉湯粥卻似烙印一般，深深地印進了我的腦中。一碗清粥素淡、平凡，可若是將一份母愛注入，那便是一碗令人回味無窮的湯粥。
老家的羊肉湯篇四
說到招牌菜，我就會垂涎三尺，那就是我最愛的冬日美食——羊肉。這也是冬天最佳最補的食物。
羊肉這詞對于我來說再熟悉不過了，奶奶的做的羊肉更讓我印象深刻，那就是羊肉粉絲湯。
清晨，奶奶總是扛回新鮮的羊腿，然后把羊腿放入水里，把血絲洗得干干凈凈，然后把羊肉取出。這時，爺爺也開始切蔥了，他的刀法精細，好似每一根蔥的'長度都一樣長。
兩個小時后，誘人的香味穿門而過，流入我的鼻子里，我急忙放下筆，沖到我的“第一前線”，等待著羊湯的出鍋。奶奶又把長長的粉絲一圈又一圈的放進湯里，再撒上蔥花，那羊湯頓時生機勃勃。
兩分鐘后，鮮美的羊湯到了桌上，我趕快聞了那香味，生怕一點香氣飄走。聞了又聞后，我喝了一口羊湯，再吃上了一些粉絲，那可真是世上一絕。喝完湯就要吃羊肉了，那羊肉熟透了，就像豆腐一般。
我愛冬日中的羊肉粉絲湯，更愛那暖心的羊肉。
老家的羊肉湯篇五
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿卜或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
老家的羊肉湯篇六
瀾滄江畔，愛尼山寨中看似平淡的流年生活里，卻因祖先祭祖的方式愛尼人的那份為萬物接靈，對自然和祖先的崇拜，賜予了這片土地上的人們在年的意義上保留著最古老，最隆重的跨年儀式盛迎萬物復蘇，祈求來年的美好。
我記事的時候就聽聞父親講述過嘎湯帕需要寨子里有能力的老者負責。先由村中的文化領袖最瑪定日期;再讓行政領袖卓巴通知時間，組織集資購買慶典所需的牲畜。
我們的車緩緩駛?cè)氪逭?，咚把搓，哎咚把搓東方露出魚肚白時，那流傳了很久的愛尼民歌預示著這場盛宴已悄悄拉開了序幕。放眼望去，身著盛裝的阿哥阿姐井然有序的安排這一天的活動進程，像他們服飾上叭啦，叮叮當當做響，譜寫著年的美好。
寨門掛滿了用竹篾、山藤編織的圖案，賦予盛宴的那份喜慶融入了全寨人民對來年人畜興旺，五谷豐登的期盼。湊熱鬧的不僅是竹篾、山藤，還有多年生長在寨里的.攀枝花樹，芭蕉樹，芒果樹，酸角樹，荔枝樹，它們給年的味兒添了更多的色與香。
寨里的溪流不僅是全寨人飲用水的源頭，更預示著這一天，寨里的婦女要趕在朝露前，趕到圣水溝取祭祀用的圣水。寨子里的阿叔們則在卓巴的帶領下，宰殺節(jié)日所需的牲畜。
遠處的芭蕉樹下也能依稀聽到嘿喲，嘿喲那有節(jié)奏的舂糍粑聲。糍粑桶和專用的糍粑棍每年這個時候都不負眾望，再配上山坳水田種出的糯米，正是客人們最喜愛的味道，在唇齒間蘊含著、傳遞著嘎湯帕悠久的情懷。
溪流繞著寨子，晚風吹拂著稻花，各家的一道炊煙緩緩上升在太陽的余暉下混成了一幅水墨畫。正如：辛棄疾筆下的亂云剩帶炊煙去，野水閑將白影來;詠柳筆端的漁市孤煙裊寒碧，水村殘葉舞愁紅;還有陸游筆下的嶺谷高低明野火，樹墟遠近起炊煙詩人筆下的炊煙也映襯著祭祖后，分享美食的環(huán)節(jié)在各家的飯桌上親人們有序的分發(fā)，那味兒，是寒冬里的一把熱火，那味兒是親人久別的一次相聚，那味兒是祖祖輩輩流傳下來的風俗。
寨里的年味啊，載著嘎湯帕，載著遠古至今的傳承，將美好與幸福飄散在每一來寨里過年的老老少少、外出打工、學成而歸的同胞們的心間，也讓這里的一切都不由自主地沉醉在這嘎湯帕里，沉醉在濃濃的年味里，沉醉在熱情洋溢的氛圍里!
老家的羊肉湯篇七
這幾天，因為家里太干燥了，使人上火，所以我在家里煮起綠豆湯來！
首先，我拿了一個碗和一袋綠豆，把碗沖洗干凈后倒入半碗綠豆，再把豆子清洗三遍，像翡翠似的綠豆被我搓得“啪啪”作響。清洗后，我把它們倒入養(yǎng)生鍋中，接著把準備好的冰糖倒入碗中，最后把水分別倒入養(yǎng)生鍋和冰糖碗中。
預備工作完畢，我插上了電源，開始煮綠豆湯了！
我家的養(yǎng)生鍋是透明的，所以我能清楚地看到鍋中的動靜。隨著鍋里的水漸漸沸騰，只見綠豆慢慢地升起，又慢慢地落下，像是在跳舞，顯得無比自在。這么多綠豆在一起跳舞，就像是在參加一場盛大的舞會！過了一會兒，透明的清水緩慢地變綠，像綠茶。顏色慢慢加深，當顏色變成黃綠色，像啤酒一樣時，水上面開始出現(xiàn)白泡沫。半小時后我打開了鍋蓋，一陣熱氣向我涌來，我的臉蛋兒都濕潤了。然后我倒入冰糖水，又把鍋蓋蓋上。因為擔心先放冰糖會粘鍋底，所以我等水熱了才放。隨著時間的延長，綠豆的體積膨脹了兩倍，它的綠色“外衣”也脫了下來，露出了里面黃胖黃胖的身體。又過了幾分鐘，白泡沫越來越多，“黃胖子”也慢慢地碎成了沙狀，綠豆湯變得特別濃稠，空氣里滿是綠豆沙的香味！又過了一會兒，綠豆沙的香味越來越濃，它慢慢地下沉，綠豆衣便慢慢上升。幾分鐘后，豆衣也被煮碎了，沉了下去，豆沙越來越多，上面的`白泡沫多且小。綠豆湯終于煮好了！
爸爸聞到了綠豆湯的香味，跑過來，打開廚房門，伸出頭來，說道：“是什么這么香啊？”我得意地趕緊盛了碗綠豆湯給爸爸。爸爸喝了一口，說：“真甜！又香又糯！”他向我豎起了大拇指！
嘻嘻！爸爸的夸獎比綠豆湯還要甜呢！
老家的羊肉湯篇八
每次看到城里街上羊肉湯館牌子上寫祖?zhèn)髅胤?，?shù)十種名貴中藥材，我都笑并氣著。本人燒的羊肉湯是一絕，并沒有名貴中藥材，喝的人欲罷不能，喝了這頓想下頓，喝了今年想下年。張氏羊肉湯營養(yǎng)方面就是男人的加油站，女人的美容院。味道上喝過后，滿桌菜味同嚼蠟。秋風颯爽，又快到喝羊肉湯節(jié)氣，特揭秘做法。謹防大家上當受騙。
第一：首先是原料關。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊涂，撒把膚拉茲。不吃飼料的，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的`那就買個羊腿，前山羊后綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。后來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優(yōu)良傳統(tǒng)就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統(tǒng)工藝上再創(chuàng)新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃，其他創(chuàng)新的不好吃。靖江羊肉湯出名，里面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老板還振振有詞：沒聽說過里面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。
第三：作料。大干紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫后放入適量白芷，大干紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經(jīng)軟了）。鍋里再添加水，根據(jù)人數(shù)酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟后，白菜爛點好吃，放上鹽。然后裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
一：千萬不能放大茴。祖訓：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太松，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養(yǎng)角度不放醋，但放醋味道更佳。看個人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續(xù)分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農(nóng)村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
老家的羊肉湯篇九
要說起湯，我肯定一下就會想起我最喜歡的羊肉湯，尤其是洛陽的鐵謝羊肉湯，更是令我們這些愛吃的“吃貨”們留戀不已。
羊肉湯的做法并不難，看人家店員做羊肉湯，就是先將羊肉切成塊，放到一邊備用。這步聽起來很容易，其實做起來也是有很高的技術(shù)含量呢。然后就要準備各種配料，有肉桂、草果、陳皮等。當然了，配料也可以根據(jù)自己的口味進行一定程度的修改。現(xiàn)在，做羊肉湯的材料就已經(jīng)準備完畢了。先把清水倒入一個大鍋中，開始生火燒水，等到水開了，便把羊肉塊放進去，然后把準備好的配料以及大蒜、生姜一起倒入鍋中，慢慢熬。
在熬制的過程中，一定要注意火，讓湯一直沸騰著，這樣熬出來的羊肉湯才美味。40分鐘后，一鍋熱氣騰騰，看起來就令人食欲大開的羊肉湯就出鍋了！舀一碗羊肉湯在碗中，這樣的羊肉湯是清淡的。你還可以根據(jù)自己的口味，放上鹽、辣椒粉等調(diào)味品到湯碗中，這樣會令羊肉湯的味道更上一籌?，F(xiàn)在的羊肉湯可謂是“色香味”俱全，遠遠看著，幾片羊肉飄在碗中，還有一些香菜、蔥絲如同小舟一樣在“大?！鄙掀矗屓丝粗拖氚阉鼈償埲肟谥?。羊肉湯的湯汁是白色的，白、綠、紅這三種顏色在一起看著格外的耀眼。
當然了，光看著好可不行，關鍵是得味道好。端起湯碗，一股濃郁的肉香味道就飄入你的'鼻中，令人心曠神怡，口水不禁一陣狂流。喝一口熱湯下去，頓時令人感到精神大振，生活中那些不順心的事情全部都會被忘到腦后，這種感覺簡直是不能用語言去形容的，真是太美妙了！我喜歡在羊肉湯里放一點辣椒，這樣喝起來更是令人大汗淋漓，在寒冷的冬天喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，簡直就是五星級的享受啊，估計就算是如來佛也會沉溺在這種感覺中。
你還可以拿幾個饃，用手撕成小碎塊放入羊肉湯中。這樣可以讓羊肉湯盡快的涼下來，小泡饃吃起來也是別有一番風味。既有膜的香味，也有羊肉湯的肉香。要是貓見了羊肉湯，保準世界上到處都是老鼠了。
這就是人見人愛的羊肉湯，想起它，我總會留一陣子口水。怎么樣，要不要去吃一碗？
老家的羊肉湯篇十
每天笑一笑，生活更美妙！可是，有一個人每天都在生氣，那個人就是湯姆。咦，出了什么事？走吧，讓我們一起走進繪本，往下看看。
今天，湯姆有一籮筐不高興的事?？荚嚨臅r候，湯姆不會做第5題，題目是“360除以9等于？”天哪！這題也太難了點兒?？墒?，媽媽告訴他，考98分以上，可以買一個蘋果。湯姆只有這一題不會，這可占了8分呀！
還有一件事，有一個同學帶來了一只叫“花花”的小牛，它一直在跳踢踏舞，美麗極了?？伤徊恍⌒?，朝身邊的湯姆跺了一腳，痛得湯姆眼睛瞪得大大的，齜牙咧嘴的。
中午放學了，媽媽叫珍珠阿姨來接她，因為珍珠阿姨身上沒有錢，不可以向她撒嬌，讓她給自己買東西。更可怕的是，珍珠阿姨開車東扭西歪的，差一點把一只可愛的'貴賓犬撞死了。
但這些加起來好像還不夠倒霉。下車后，湯姆生氣地跑了三小圈，然后“咚”的一聲，把一朵小紅花給踩壞了，這一切都被一只母狗看見了，母狗“汪汪”地叫了幾聲，沖了過來，想咬湯姆。湯姆繞了很多彎，終于把它給甩了。
湯姆回到家里，媽媽溫柔地說：“嗨！”湯姆哼了一聲，媽媽心平氣和地說：“你怎么啦？”湯姆吼了一聲。媽媽覺得湯姆的心情很糟糕，就說：“我們來做生氣湯吧！”湯姆才不想做呢！但是媽媽還是把鍋裝滿水，放在灶臺上，打開煤氣，然后對著鍋尖叫。湯姆覺得很有意思，他想：咦，這個湯怎么和其他湯好像不一樣呢！于是他也對著湯尖叫。媽媽叫得更大聲了，湯姆也更大聲了。媽媽對著鍋里的湯吐舌頭，湯姆也吐舌頭，接連吐了20下。他又拿了兩個勺子，在鍋邊乒乒乓乓地敲打起來，然后張大嘴巴，像火龍一樣吐出一整串火，這火噴在鍋面上，和鍋里冒出的氣融成一體了。
呀！鍋開了，這一碗“生氣湯”做好了！湯姆開心地笑了，媽媽也欣慰地笑了。他們都深呼了一口氣，真香！很快，他們就把所有的霉運呼出去了。
湯姆的媽媽真好，不打不罵，而且還教育得那么好。我一定要讓媽媽看一看這本書，讓媽媽多一份耐心，好好教育我，不隨便打我。
老家的羊肉湯篇十一
今天，我和媽媽一起做羊肉湯，首先我先說方法：
先將50斤清水添入鍋內(nèi)，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾后將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
老家的羊肉湯篇十二
中藥材適量。
桔子皮五個。
油、鹽、水適量。
姜一片。
水煮開放羊肉和桔子皮下煮一煮，這一步主要是去除羊肉的.膻味，不用煮太久。
煮好撈出洗凈切好。
放點油鹽下鍋炒一炒，這樣煲出來的羊肉湯更香更沒有膻味。
藥材是家里經(jīng)常備的，隨意放了一些，加一片姜。
材料下鍋加水用電壓力鍋煲一個小時就。
成品清甜沒有膻味，好喝哦！
老家的羊肉湯篇十三
羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
做法：
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成?？蓪⒗苯酚?、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
投料考究，制作精細，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，
1、有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；
2、有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；
3、補虛壯陽，溫中暖下。
羊腩肉750克、白蘿卜一顆、香菜、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿卜湯即成。
湯鮮肉美，補而不燥。
1、補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
溫馨提示：
羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
鯽魚、豬棒子骨、羊棒子骨、羊肉、豬油、姜、蔥、鹽、味精，胡椒、茴香粉。
做法：
1、熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；
2、羊肉煮好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，敖得越久越好；
5、起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]。
溫馨提示：
2、鯽魚根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
湯味道鮮美，羊肉也好吃。
羊肉500克、當歸15克、生姜15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：
2、取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
2、可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，也可食用本方，作為輔助調(diào)理。
溫馨提示：
3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。
做法：
2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質(zhì)。
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
老家的羊肉湯篇十四
營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒。
食療功效：
溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛。
適宜人群：
一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者。
主要食材：羊肉(300克)當歸(10克)枸杞子(20克)紅棗(20克)輔助佐料、鹽(適量)雞精(適量)。
1、羊肉洗凈，切件，汆水；當歸洗凈，切塊；紅棗、枸杞子洗凈，浸泡。
2、將羊肉、當歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。
3、調(diào)入鹽、雞精，稍燉后出鍋即可食用。
1、當歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效。
3、紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。
4、羊肉有補腎壯陽、補虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。
5、當歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補血養(yǎng)肝、補腎壯陽、補虛溫中的功效。
老家的羊肉湯篇十五
黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的'作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
老家的羊肉湯篇十六
1.豆腐切成大小適中的塊，冬瓜切薄片，蔥切段備用，姜切片備用。然后再切點香菜末及蔥花。
2.適量水燒開，下入肥羊卷，然后趁著開水，不斷的撇去血沫，直到撇清為止。再下入牛筋丸。
3.接著放入豆腐、冬瓜、蔥段以及姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入中火燉煮，大概十幾分鐘就好。
4.接下來下入紫菜，紫菜可以提鮮，讓湯去油，各種味道調(diào)和。轉(zhuǎn)大火燒開，關火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經(jīng)煮熟。
5.出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中，放入香菜末及蔥花，點入一滴香油即可。我這里有個小嗜好，我將湯盛到碗里之前會在碗中滴入一點香醋，這樣會讓這種肉湯散發(fā)出更鮮的味道，不過大家口味不同?？梢允∪ミ@一步驟。
補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的.作用。
中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
老家的羊肉湯篇十七
簡介：
羊肉湯是一道菜品，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
1.羊肉冷水下鍋，去血水。
2.準備好熬湯配料。
3.去過血水的羊肉洗凈待用。
4.燉湯鍋中放入羊肉，和清水。
5.加入之前準備好的'配料，開火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。
6.加入蘿卜塊，繼續(xù)慢燉約半小時。
7.熬好的羊肉湯中加入鹽，提味。
8.成品圖，放香菜做裝飾。
小貼士。
老家的羊肉湯篇十八
冬至喝羊肉湯，下面教你羊肉湯的幾種做法。
材料：羊肉500克，紅尖椒100克，生姜、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量。
做法：將羊肉洗凈后，鍋中放水，放入羊肉后將羊肉燉熟，撈出放涼后切片備用，燉羊肉湯留著備用；將紅尖椒洗凈后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮備用；鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中；將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續(xù)煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。
材料：竹蔗、馬蹄、羊肉適量。
做法：羊肉洗凈切塊，汆水撈起；竹蔗洗凈切段，八角洗凈；馬蹄削皮洗凈，每個切半；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
材料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒適量。
制法：羊肉化凍后切塊于涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的.羊肉于涼水中上鍋煮，火開后關火，將羊肉撈出，沖掉血沫。姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗凈切成塊，放于鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
材料：粉絲、白菜、羊肉片、姜片、蔥花。鹽、雞精（或味精）、白胡椒粉、香油。
做法：粉絲用溫水泡軟待用，白菜洗凈切成段備用；鍋中放水及兩片生姜燒開后放入泡軟的粉絲燒開后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，調(diào)入鹽，雞精，煮開后調(diào)入多一些的白胡椒粉及香油，灑上蔥花即可。
材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。
做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。
材料：羊肉、當歸、大棗、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。
做法：羊肉飛水后切成小塊備用。取適量當歸洗凈后備用。將羊肉放入砂鍋。放入當歸、適量清水、姜片、蔥段。加少許料酒和胡椒粉去膻。放進幾顆紅棗。慢火燉3、4個小時以后加入枸杞。再燉15分鐘左右關火，盛出湯趁熱喝即可。嫌味淡可以加少許鹽，不加也可。
老家的羊肉湯篇十九
羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。
羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的.很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又好味。
將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
老家的羊肉湯篇二十
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
1、羊肉先飛水，漂洗干凈，用煲把水燒開，放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、然后倒入一點點的酒放入煲內(nèi)，炆至九成熟以后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
1.羊肉用清水洗干凈，放到案板上，把它切成小塊小塊的，然后焯水一下。
2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。
4.之后再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，而且最好高壓鍋壓20分鐘，再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡蘿卜、火腿。
3.香菜切碎備用，水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。
4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。
5.大火煮三分鐘后關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的`清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒。
3、將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時。
4、待羊肉燉得酥爛，放鹽調(diào)味便可吃用。
老家的羊肉湯篇二十一
輔料。
油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量。
步驟。
1.白蘿卜去皮。
2.插成細絲。
3.油熱下入蔥姜末。
4.下入冷凍的羊肉。
5.添加適量水，燒開。
6.下入白蘿卜絲。
7.煮開。
8.加入適量白胡椒粉。
9.加入適量鹽。
10.滴入幾滴香油攪拌均勻。
11.非常的暖身。
小貼士。
全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿卜的`氣味充分的揮發(fā)，味道才夠好。
老家的羊肉湯篇二十二
做法：
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2.用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4.中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
雖說羊肉因其色鮮味美、營養(yǎng)價值極高而受到諸多人的喜愛，但它本身的膻味卻也令不少人望而卻步。其實羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若是在烹調(diào)時采取了以下的小竅門，那么便可非常輕松的去掉膻味而保留鮮味，讓即使是零廚藝的新手，也能完美的`燉出一鍋湯鮮味美的清燉羊肉。燉制時可記得要加足水量哦，這樣吃完了羊肉的濃醇鮮湯還可以再泡上一碗白飯，那鮮甜的滋味保管會讓全家人都愛不釋口。
3、花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
4、山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。
5、核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。
6、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以。