09月05日訊《新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學院大獎》由出國留學網(wǎng)liuxue86.com報道。
一年一度的全新西蘭酒店和廚藝大賽，是新西蘭酒店餐飲業(yè)的一大盛事，也是業(yè)內(nèi)地位崇高的重要比賽。這項由新西蘭餐飲協(xié)會主辦的比賽分70多個小項，幾乎涵蓋了酒店餐飲業(yè)的所有環(huán)節(jié)。在這個大賽中獲得任何一個單項桂冠，是很多新西蘭酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士的夢想。
然而，對于位于奧克蘭的北岸酒店管理學院（Nor th Shore Int e r nat ional Academy，簡稱NSIA）來說，近幾年在這個重要賽事中可謂拿大獎拿到手軟。上個月，NSIA又連續(xù)第六年蟬聯(lián)最佳酒店及烹飪學院大獎，這是授予酒店餐飲培訓機構(gòu)的最高榮譽；而在其他單項比賽中，NSIA還獲得了16個金獎、26個銀獎和18個銅獎，總計60塊獎牌；在十二個單項中，NSIA的學員拿下最高分。要知道，這些比賽并非全針對業(yè)余的學員，有些是面向職業(yè)人士開放的公開組別，競爭相當激烈。
訓練一個好廚師 先培養(yǎng)一個好人
NSIA的校長Tim Aspinall接受了新西蘭留學網(wǎng)的專訪。在說起本校學員的優(yōu)異成績時，Tim一臉抑制不住的自豪讓人非常感動。雖然剛剛被任命為校長不久，但作為資深導師，Tim已經(jīng)在這里工作了五年之久，見證了NSIA的成長和成就。
帶有毛利血統(tǒng)的Tim熱情開朗，說起話來眉飛色舞，非常有感染力：“當我們第一次拿到這個大獎的時候，大家的反應還是，『嗯，這學校還不錯，看看下次吧』…當?shù)诙文锚劦臅r候，他們說，『哈，第二次了，能保持下去嗎？』…當?shù)谌?、第四次的時候，所有人的反應是，『哇，這可是一間認真做事的好學校，太棒了』…當今年我們連續(xù)第六次拿獎時，所有人都圍了過來和我們的老師、學生交談，想知道我們是怎么做到的。還有我以前的同事，湊過來和我說悄悄話，『嘿，Tim，過的不錯啊，哦對了，如果你們學校正好有教職空缺的話，唉』……這太有意思了，不是嗎？”
在新西蘭的餐飲業(yè)，Tim享有盛譽，他是整個環(huán)太平洋地區(qū)黃油雕方面的大師級人物，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)浸淫四十年之久的Tim甚至沒有資格參加本地區(qū)的任何此類比賽，因為他實在太強了。Tim特別希望在自己的學生中找到能夠?qū)ⅫS油雕藝術(shù)——這門西餐中公認難度最大的手藝發(fā)揚光大。
在這次的大賽中，Tim的學生拿下了黃油雕組別的五個金獎，包攬了所有獎項，這讓Tim興奮不已?！皬慕衲甓路蓍_始集訓，這些學生付出了太多太多。從一開始一個月或兩周完成一個作品，到一周，到比賽時的三天時間現(xiàn)場完成，要知道，那可是現(xiàn)場，要承受比平時大好幾倍的壓力！” Tim介紹說：“黃油雕比賽其實是個綜合全方位的競賽，評委看重的不僅是作品本身，還有在制作過程中展示出來的所有東西，你的文化知識，你的禮儀，你對作品的執(zhí)著，你的談吐，你的對答，你技巧，可以說，一切！
Tim把NSIA學員的優(yōu)異成績歸功于學校的文化和價值觀。他說：“我們并非刻意培養(yǎng)他們一定要贏得比賽，而是教會他們可以享用終身的技巧。在我看來，要做一個好的廚師，首先要做一個好人，要對這一份職業(yè)心存敬畏，要對自己的工作心存感激，養(yǎng)成好的習慣，積累好的技巧，等所有東西都具備了，獎章、成功，全都是非常自然的事情。”
成熟的管理和架構(gòu) 學校成功的關(guān)鍵
NSIA以嚴謹治學、專業(yè)性強而在業(yè)內(nèi)異軍突起，獨樹一幟。談到這一點，Tim也是感觸頗多。
曾經(jīng)在新西蘭軍隊服務，并在多家新西蘭及海外著名餐館擔任主廚的Tim，當年選擇來到NSIA擔任導師，可以說做了一個非常重要的選擇，而在Tim看來，他從來也沒有懷疑過，現(xiàn)在也確實證明了：這是一個非常正確的決定。Tim說，NSIA的優(yōu)勢在于一個非常嚴謹成熟的管理體系和學校架構(gòu)，吸引了很多教學經(jīng)驗豐富、資深而又充滿熱情的導師來到這里；好的老師吸引好的學生，好的學生又讓好的老師更加積極，形成了良性循環(huán)。
“我們有非常好的導師，非常好的設施和教學環(huán)境，我們有非常好的管理團隊，他們?yōu)閷焸兘鉀Q所有后顧之憂，我們不需要去擔心那些瑣碎的事情，只要上好自己的課；我們的管理團隊從來不命令我們做甚么，而總是詢問我們需要甚么，可以說有了這一切，我想不出會不成功的理由?！?BR> Tim還談到了學校對學生們的吸引力：“我們對每一個學員都十分尊重，這也是贏得他們尊重的先決條件；我們有設計優(yōu)良的，符合工作及移民要求的課程和證書；我們有專業(yè)的諮詢團隊，幫助畢業(yè)生找工作，不僅如此，還為已經(jīng)找到工作的學員提供輔導，使他們能夠在工作中如魚得水。你看，我們擁有一切，學生在這里有目標，有未來，有希望，嘿，他們都熱愛這里，我非常確定！”
Tim的同事Earl非常同意這樣的說法，這位來自南非的移民擔任NSIA的資深糕點導師：“這里有好的環(huán)境，好的學生，尊重導師和學生的管理團隊，我想不出有什么工作比這里更好，有什么理由能促使我們離開！”
好的選擇 光明的未來
在這次廚藝大賽的黃油雕單項取得第一名金獎的鞠鎮(zhèn)澤，已經(jīng)在新西蘭生活居住了十二年了。這位看起來還非常陽光的大男孩，其實曾經(jīng)在Tauranga擁有一家自己的西餐店，做的西式早餐在當?shù)叵碛惺⒚．斔胍诼殬I(yè)上突破一步的時候，想到了再次回到學校進修，最終選擇了NSIA。
鞠鎮(zhèn)澤在這次滿分100分的比賽中得到了97分，連續(xù)數(shù)日的比賽讓他精疲力盡，但他毫不后悔?，F(xiàn)場比賽帶來的壓迫感讓他經(jīng)受了考驗，也給予他經(jīng)驗和信心，鞠鎮(zhèn)澤甚至在憧景畢業(yè)后積累一點經(jīng)驗去參加新西蘭最著名的現(xiàn)場廚藝大賽Master Chef。今年Master Chef的大獎得主是一位擁有一半亞裔血統(tǒng)的本地女孩，為什么明年的不能是一位在中國長大、在新西蘭成就事業(yè)的百分百華裔呢？
很快就要畢業(yè)的鞠鎮(zhèn)澤將得到學校在工作方面的大力推薦，同時他也坦言已收到知名西餐館主廚級的工作邀請。學校的幫助和自己辛苦的付出，讓鞠鎮(zhèn)澤的前途一片光明。
董威也在這次NSIA的得獎名單上。不過，小姑娘對于自己只取得銅獎還有點耿耿于懷：“就差一點點，就夠銀獎了，而且我相信自己的實力可以做到更好！”董威坦言現(xiàn)場比賽的壓力真的不同尋常：“他們就圍在你身邊，看你處理餐點，我們的時間非常緊張，稍一分心就來不及了。這是我第一次參加現(xiàn)場比賽，我現(xiàn)在知道是怎么回事了，如果還有下次，一定能拿個顏色更好的牌子?！?BR> 不服輸?shù)亩鋵嵤前肼烦黾遥@位讀幼教的女孩曾經(jīng)工作過兩年，但決定轉(zhuǎn)行學習西餐。轉(zhuǎn)行的決定一部份是因為自己的興趣，也是為了自己的未來考慮，畢竟，西餐行業(yè)比較容易找工作，也容易申請移民。董威說，NSIA讓她對這個行業(yè)從一無所知，到充滿熱愛，到有機會參加這樣重大的比賽，甚至拿到獎牌，這樣的變化讓她有點措手不及，也讓她非常興奮。“我想我是愛上這一行了，學校會幫助我申請一份不錯的工作，聽說這樣申請移民應該沒有問題。如果一切順利的話，將來也許在新西蘭開家符合自己的風格的小店，為什么不呢？”說到這里，董威對于未來的憧景寫在臉上。
就在今年，NSIA在奧克蘭市區(qū)的Symonds Street買下了一幢七層樓的大樓，這是NSIA繼北岸校區(qū)后的第二幢物業(yè)。按照校長Tim的說法，擁有自己的物業(yè)，不僅是學校實力的一種展示，更加重要的是向所有的導師、學生傳達一個信息：你們擁有我們的承諾，我們一直都會在這里，我們有長期的計劃，我們不會急功近利，不會半途而廢！
想了解更多北岸酒店管理學院信息，請點擊進入新西蘭留學網(wǎng)
來源：http://www.edu.org.nz/content-0008950.htm
新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學院大獎
一年一度的全新西蘭酒店和廚藝大賽，是新西蘭酒店餐飲業(yè)的一大盛事，也是業(yè)內(nèi)地位崇高的重要比賽。這項由新西蘭餐飲協(xié)會主辦的比賽分70多個小項，幾乎涵蓋了酒店餐飲業(yè)的所有環(huán)節(jié)。在這個大賽中獲得任何一個單項桂冠，是很多新西蘭酒店餐飲業(yè)內(nèi)人士的夢想。
然而，對于位于奧克蘭的北岸酒店管理學院（Nor th Shore Int e r nat ional Academy，簡稱NSIA）來說，近幾年在這個重要賽事中可謂拿大獎拿到手軟。上個月，NSIA又連續(xù)第六年蟬聯(lián)最佳酒店及烹飪學院大獎，這是授予酒店餐飲培訓機構(gòu)的最高榮譽；而在其他單項比賽中，NSIA還獲得了16個金獎、26個銀獎和18個銅獎，總計60塊獎牌；在十二個單項中，NSIA的學員拿下最高分。要知道，這些比賽并非全針對業(yè)余的學員，有些是面向職業(yè)人士開放的公開組別，競爭相當激烈。
訓練一個好廚師 先培養(yǎng)一個好人
NSIA的校長Tim Aspinall接受了新西蘭留學網(wǎng)的專訪。在說起本校學員的優(yōu)異成績時，Tim一臉抑制不住的自豪讓人非常感動。雖然剛剛被任命為校長不久，但作為資深導師，Tim已經(jīng)在這里工作了五年之久，見證了NSIA的成長和成就。
帶有毛利血統(tǒng)的Tim熱情開朗，說起話來眉飛色舞，非常有感染力：“當我們第一次拿到這個大獎的時候，大家的反應還是，『嗯，這學校還不錯，看看下次吧』…當?shù)诙文锚劦臅r候，他們說，『哈，第二次了，能保持下去嗎？』…當?shù)谌?、第四次的時候，所有人的反應是，『哇，這可是一間認真做事的好學校，太棒了』…當今年我們連續(xù)第六次拿獎時，所有人都圍了過來和我們的老師、學生交談，想知道我們是怎么做到的。還有我以前的同事，湊過來和我說悄悄話，『嘿，Tim，過的不錯啊，哦對了，如果你們學校正好有教職空缺的話，唉』……這太有意思了，不是嗎？”
在新西蘭的餐飲業(yè)，Tim享有盛譽，他是整個環(huán)太平洋地區(qū)黃油雕方面的大師級人物，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)浸淫四十年之久的Tim甚至沒有資格參加本地區(qū)的任何此類比賽，因為他實在太強了。Tim特別希望在自己的學生中找到能夠?qū)ⅫS油雕藝術(shù)——這門西餐中公認難度最大的手藝發(fā)揚光大。
在這次的大賽中，Tim的學生拿下了黃油雕組別的五個金獎，包攬了所有獎項，這讓Tim興奮不已?！皬慕衲甓路蓍_始集訓，這些學生付出了太多太多。從一開始一個月或兩周完成一個作品，到一周，到比賽時的三天時間現(xiàn)場完成，要知道，那可是現(xiàn)場，要承受比平時大好幾倍的壓力！” Tim介紹說：“黃油雕比賽其實是個綜合全方位的競賽，評委看重的不僅是作品本身，還有在制作過程中展示出來的所有東西，你的文化知識，你的禮儀，你對作品的執(zhí)著，你的談吐，你的對答，你技巧，可以說，一切！
Tim把NSIA學員的優(yōu)異成績歸功于學校的文化和價值觀。他說：“我們并非刻意培養(yǎng)他們一定要贏得比賽，而是教會他們可以享用終身的技巧。在我看來，要做一個好的廚師，首先要做一個好人，要對這一份職業(yè)心存敬畏，要對自己的工作心存感激，養(yǎng)成好的習慣，積累好的技巧，等所有東西都具備了，獎章、成功，全都是非常自然的事情。”
成熟的管理和架構(gòu) 學校成功的關(guān)鍵
NSIA以嚴謹治學、專業(yè)性強而在業(yè)內(nèi)異軍突起，獨樹一幟。談到這一點，Tim也是感觸頗多。
曾經(jīng)在新西蘭軍隊服務，并在多家新西蘭及海外著名餐館擔任主廚的Tim，當年選擇來到NSIA擔任導師，可以說做了一個非常重要的選擇，而在Tim看來，他從來也沒有懷疑過，現(xiàn)在也確實證明了：這是一個非常正確的決定。Tim說，NSIA的優(yōu)勢在于一個非常嚴謹成熟的管理體系和學校架構(gòu)，吸引了很多教學經(jīng)驗豐富、資深而又充滿熱情的導師來到這里；好的老師吸引好的學生，好的學生又讓好的老師更加積極，形成了良性循環(huán)。
“我們有非常好的導師，非常好的設施和教學環(huán)境，我們有非常好的管理團隊，他們?yōu)閷焸兘鉀Q所有后顧之憂，我們不需要去擔心那些瑣碎的事情，只要上好自己的課；我們的管理團隊從來不命令我們做甚么，而總是詢問我們需要甚么，可以說有了這一切，我想不出會不成功的理由?！?BR> Tim還談到了學校對學生們的吸引力：“我們對每一個學員都十分尊重，這也是贏得他們尊重的先決條件；我們有設計優(yōu)良的，符合工作及移民要求的課程和證書；我們有專業(yè)的諮詢團隊，幫助畢業(yè)生找工作，不僅如此，還為已經(jīng)找到工作的學員提供輔導，使他們能夠在工作中如魚得水。你看，我們擁有一切，學生在這里有目標，有未來，有希望，嘿，他們都熱愛這里，我非常確定！”
Tim的同事Earl非常同意這樣的說法，這位來自南非的移民擔任NSIA的資深糕點導師：“這里有好的環(huán)境，好的學生，尊重導師和學生的管理團隊，我想不出有什么工作比這里更好，有什么理由能促使我們離開！”
好的選擇 光明的未來
在這次廚藝大賽的黃油雕單項取得第一名金獎的鞠鎮(zhèn)澤，已經(jīng)在新西蘭生活居住了十二年了。這位看起來還非常陽光的大男孩，其實曾經(jīng)在Tauranga擁有一家自己的西餐店，做的西式早餐在當?shù)叵碛惺⒚．斔胍诼殬I(yè)上突破一步的時候，想到了再次回到學校進修，最終選擇了NSIA。
鞠鎮(zhèn)澤在這次滿分100分的比賽中得到了97分，連續(xù)數(shù)日的比賽讓他精疲力盡，但他毫不后悔?，F(xiàn)場比賽帶來的壓迫感讓他經(jīng)受了考驗，也給予他經(jīng)驗和信心，鞠鎮(zhèn)澤甚至在憧景畢業(yè)后積累一點經(jīng)驗去參加新西蘭最著名的現(xiàn)場廚藝大賽Master Chef。今年Master Chef的大獎得主是一位擁有一半亞裔血統(tǒng)的本地女孩，為什么明年的不能是一位在中國長大、在新西蘭成就事業(yè)的百分百華裔呢？
很快就要畢業(yè)的鞠鎮(zhèn)澤將得到學校在工作方面的大力推薦，同時他也坦言已收到知名西餐館主廚級的工作邀請。學校的幫助和自己辛苦的付出，讓鞠鎮(zhèn)澤的前途一片光明。
董威也在這次NSIA的得獎名單上。不過，小姑娘對于自己只取得銅獎還有點耿耿于懷：“就差一點點，就夠銀獎了，而且我相信自己的實力可以做到更好！”董威坦言現(xiàn)場比賽的壓力真的不同尋常：“他們就圍在你身邊，看你處理餐點，我們的時間非常緊張，稍一分心就來不及了。這是我第一次參加現(xiàn)場比賽，我現(xiàn)在知道是怎么回事了，如果還有下次，一定能拿個顏色更好的牌子?！?BR> 不服輸?shù)亩鋵嵤前肼烦黾遥@位讀幼教的女孩曾經(jīng)工作過兩年，但決定轉(zhuǎn)行學習西餐。轉(zhuǎn)行的決定一部份是因為自己的興趣，也是為了自己的未來考慮，畢竟，西餐行業(yè)比較容易找工作，也容易申請移民。董威說，NSIA讓她對這個行業(yè)從一無所知，到充滿熱愛，到有機會參加這樣重大的比賽，甚至拿到獎牌，這樣的變化讓她有點措手不及，也讓她非常興奮。“我想我是愛上這一行了，學校會幫助我申請一份不錯的工作，聽說這樣申請移民應該沒有問題。如果一切順利的話，將來也許在新西蘭開家符合自己的風格的小店，為什么不呢？”說到這里，董威對于未來的憧景寫在臉上。
就在今年，NSIA在奧克蘭市區(qū)的Symonds Street買下了一幢七層樓的大樓，這是NSIA繼北岸校區(qū)后的第二幢物業(yè)。按照校長Tim的說法，擁有自己的物業(yè)，不僅是學校實力的一種展示，更加重要的是向所有的導師、學生傳達一個信息：你們擁有我們的承諾，我們一直都會在這里，我們有長期的計劃，我們不會急功近利，不會半途而廢！
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來源：http://www.edu.org.nz/content-0008950.htm
新西蘭NSIA——連續(xù)六年獲最佳酒店及烹飪學院大獎