1.現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析回答：
    (1)與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長(zhǎng)發(fā)育較快，新陳代謝過(guò)程中的 作用強(qiáng)于 作用。
    (2)面包的主要成分是淀粉，其最早開(kāi)始消化的場(chǎng)所是 。
    (3)牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是 。
    (4)早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是 。
    (5)早餐中不經(jīng)過(guò)消化，可以直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是 。
    (6)為什么說(shuō)上述的早餐食譜較為合理?
    1.(1)同化 異化 (2)口腔 (3)氨基酸 (4)小腸 (5)水、無(wú)機(jī)鹽、維生素
    (6)因?yàn)榇耸匙V中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等各種物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)全面，能夠滿足生長(zhǎng)發(fā)育較快的青少年對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求(只要能夠體現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)全面”的意思即可)。
    2.李明午飯只吃了饅頭、白菜、豆腐，請(qǐng)各位考生用自己所學(xué)的知識(shí)，分析下列問(wèn)題：
    (1)這頓午飯，能為他提供的幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
    (2)李明咀嚼饅頭時(shí)感覺(jué)到有甜味，這是因?yàn)?________________緣故。
    (3)午飯中可被直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
    (4)含有多種消化酶的消化液存在于消化道的 器官。
    3. (5分)每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂。無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因。
    顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
    (1)如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和 的攝入量較正常人偏多。
    (2)營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患 病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中 的重要成分。
    (3)在食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分里，成為人體能量主要來(lái)源的是____________。
    (4)下列飲食習(xí)慣合理的是( 　 )
    A.經(jīng)常吃“洋快餐”
    B.睡覺(jué)前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食
    C.用喝果汁、可樂(lè)等飲料來(lái)代替飲水
    D.不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐
    答案：
    2.(1)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽(少寫、錯(cuò)寫不得分)
    (2)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖 (3)水、無(wú)機(jī)鹽、維生素(少寫、錯(cuò)寫不得分) (4)小腸
    3.(1)肉類 (2)貧血 血紅蛋白 (3)糖類 (4)D
    4.李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)，根據(jù)下表A、B、C、D、E 5種食物(各1 00克，除水和無(wú)機(jī)鹽以外)的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃。[注(1)、(2)、(3)只填序號(hào)]
    (1)為保證李大爺在緊張勞動(dòng)時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物 。
    (2)李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物 。
    (3)有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物 。
    (4)李大爺若將食物B作為長(zhǎng)期主要食物，將易患 。
    5. 已知維生素C能使高錳酸鉀溶液的紫色褪去。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究青椒和蘋果汁中誰(shuí)的維生素C含量較多。
    (1)材料用具：青椒、蘋果、榨汁機(jī)、(潔凈、干燥的)小燒杯(2只)和小試管(2支)、(潔凈、干燥的)滴管(一支)和高錳酸鉀溶液
    (2)實(shí)驗(yàn)原理：　。(2分)
    (3)實(shí)驗(yàn)步驟：
    ①稱取 的新鮮青椒和蘋果，將它們用榨汁機(jī)榨出汁液。
    ②將兩種新鮮的汁液分別倒入兩只小燒杯里。
    ③取兩支小試管， 。
    ④取一支潔凈、干燥的滴管，吸取第一種汁液(青椒)，逐滴滴入小試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直至 為止，記錄下汁液的滴數(shù)(n1)。
    ⑤參照上面的方法，用上述滴管測(cè)試第二種汁液(蘋果)，記錄下汁液的滴數(shù)(n2)，與n1比較。
    (4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：測(cè)得 n1< n2，說(shuō)明
    答案：
    4.(1)D (2)E (3)B (4)骨質(zhì)疏松
    5.(2)維生素C能使高錳酸鉀溶液的紫色褪去(1分)，并且維生素C溶液越濃用量就越少(1分) (3)等量 分別滴入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升 高錳酸鉀溶液褪去顏色 (4)等量的青椒中維生素C含量高于蘋果的含量
    6. 資料分析：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將我國(guó)成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%?？梢?jiàn)，我國(guó)兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。
    (1)在人體消化道中吸收鈣的主要場(chǎng)所是____________，吸收后進(jìn)入_________________________。
    (2)鈣是構(gòu)成人體骨的重要無(wú)機(jī)鹽，兒童缺鈣易患__________________，對(duì)于缺鈣兒童在服用鈣片的同時(shí)，還要加服的一種維生素是______________________。
    食物種類食物重量
    (克)含鈣量
    (克/100克)
    饅頭10000.03
    青菜5000.03
    豆腐1000.16
    牛奶00.10
    豬肉1000.006
    (3)右表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為_(kāi)______據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是______。
    (4)教育部號(hào)召大力開(kāi)展“豆奶工程”。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的主要意義是為人體補(bǔ)充____，促進(jìn)全民族特別是青少年的身體素質(zhì)的提高。
    6.(1)小腸 小腸絨毛內(nèi)毛細(xì)血管(或血液)
    (2)佝僂病 維生素D
    (3)0.616 飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足(攝入鈣量不足)
    (4)鈣
    ?
    

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