食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)在美國(guó)大學(xué)的研究生院中屬于特殊專(zhuān)業(yè)，不是每個(gè)學(xué)校都會(huì)有的。而如今有一部分申請(qǐng)人對(duì)于美國(guó)研究生專(zhuān)業(yè)的選擇已經(jīng)不再局限于商科金融、計(jì)算機(jī)、工程等這些熱門(mén)專(zhuān)業(yè)了，所以我們今天就來(lái)給大家介紹一個(gè)特殊專(zhuān)業(yè)——食品科學(xué)。
食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)Food Science and Technology的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是生物、化學(xué)、物理、生理和行為科學(xué)等，對(duì)于研究生來(lái)說(shuō)，食品科學(xué)主要有四個(gè)研究方向：化學(xué)和生物化學(xué)，微生物學(xué)(包括發(fā)酵)， 工程技術(shù)，以及健康營(yíng)養(yǎng)。研究?jī)?nèi)容因?yàn)樯婕暗睫r(nóng)業(yè)、保藏、加工、動(dòng)物科學(xué)、生物工程、健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科，所以食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)一般設(shè)置在農(nóng)學(xué)院以及環(huán)境科學(xué)學(xué)院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。
該專(zhuān)業(yè)的申請(qǐng)，一般要求本科階段必須有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)背景，修過(guò)相關(guān)的基礎(chǔ)學(xué)科，包括：化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、物理實(shí)驗(yàn)、解析幾何、統(tǒng)計(jì)學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、以及食物加工等。
專(zhuān)業(yè)細(xì)分(concentrations)方向舉例：
Food Chemistry and Biochemistry：食品化學(xué)和生物化學(xué)
Foods and Nutrition食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，主要研究人類(lèi)健康，包括維他命，鈣等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，食物平衡，癌癥預(yù)防等。
Nutrition營(yíng)養(yǎng)學(xué)，單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到的面更加廣一些，可能會(huì)有學(xué)科間的交叉，但也有不同的側(cè)重方向，比如生物化學(xué)和分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)，側(cè)重研究營(yíng)養(yǎng)控制、新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)治療等;人類(lèi)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到生理學(xué)、生理化學(xué)等，側(cè)重營(yíng)養(yǎng)學(xué)在臨床治療以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的應(yīng)用;另外就是上述的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
Food Chemistry and Product Development食品化學(xué)和產(chǎn)品研發(fā)
Food Science and Technology食品科學(xué)技術(shù)
專(zhuān)業(yè)課程舉例：
發(fā)酵酶enzymes
蛋白質(zhì)proteins
營(yíng)養(yǎng)物nutrients
色素pigments
油脂 lipids
維他命vitamins
生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition
毒素toxic constituents
食品保存和加工 food preservation and processing
就業(yè)領(lǐng)域：
食品技術(shù)專(zhuān)家
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家
食品研究和發(fā)展科學(xué)工作者
質(zhì)量檢測(cè)
食品檢測(cè)員
食品處理工程師
食品包裝技術(shù)
食品包裝材料公司
零售食品供應(yīng)
食品配料公司
食品加工設(shè)備企業(yè)
食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)
政府機(jī)構(gòu)和獨(dú)立的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室
大學(xué)研究所
總的來(lái)說(shuō)：食品科學(xué)領(lǐng)域的就業(yè)前景是很好的，隨著人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運(yùn)用于人們的生活，以及未來(lái)的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。
推薦學(xué)校：
加州大學(xué)戴維斯分校:綜合排名39位，專(zhuān)業(yè)排名全美TOP3，該校以農(nóng)學(xué)院起家，農(nóng)業(yè)相關(guān)的各個(gè)專(zhuān)業(yè)，排名非常高，比如：食品科學(xué)，生物，生物技術(shù)和環(huán)境科學(xué)等。
申請(qǐng)條件minimum requirements：GPA “B”以上;需要GRE(無(wú)最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);個(gè)人陳述以及推薦信;學(xué)生的研究經(jīng)歷，個(gè)人的獨(dú)到見(jiàn)解，未來(lái)的研究方向規(guī)劃，發(fā)表過(guò)的論文等都作為重要錄取參照因素。國(guó)際學(xué)生無(wú)獎(jiǎng)學(xué)金，申請(qǐng)截止日期1.15，Early completion of application is highly recommended。
http://www.foodscience.ucdavis.edu/grad
普度大學(xué)西拉法耶校區(qū)：綜合排名56位，專(zhuān)業(yè)排名全美TOP3，
minimum requirements錄取要求：GPA3.0，GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0)，IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18)，
可以看出普度最低要求不難，但是學(xué)校有特別提醒：It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.實(shí)際錄取情況比最低錄取要求其實(shí)會(huì)高很多。
http://www.ag.purdue.edu/foodsci/Pages/default.aspx#
參考信息：
美國(guó)新聞與世界報(bào)道USNEWS http://health.usnews.com/
美國(guó)食品科學(xué)最高學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)IFT (Institute of Food Technologists) http://www.ift.org/
申請(qǐng)?zhí)崾荆?/strong>
學(xué)校的基本錄取要求都不高，只要托福，GRE，GPA達(dá)到基本要求，都可以遞交申請(qǐng)，這樣的低門(mén)檻對(duì)申請(qǐng)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)優(yōu)勢(shì)也是一個(gè)劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)的原因在于自己的申請(qǐng)材料得到學(xué)校評(píng)估的機(jī)會(huì)大了很多(PS.有些專(zhuān)業(yè)最低要求都在托福100+，GRE1300以上，這樣讓很多優(yōu)秀的申請(qǐng)者連評(píng)估材料的機(jī)會(huì)都沒(méi)有);劣勢(shì)的原因在于，在每個(gè)人都能達(dá)到學(xué)校錄取評(píng)估條件的情況下，學(xué)校必然會(huì)收到很多申請(qǐng)材料，如何能萬(wàn)里挑一把你選出來(lái)，除了優(yōu)異的硬性成績(jī)，那么軟性的文書(shū)包裝，以及研究經(jīng)歷就顯得更加重要，所以建議學(xué)生不要只顧著考試了，也要注意積累文書(shū)材料，和打造自己的研究經(jīng)歷，不要等到臨時(shí)申請(qǐng)的時(shí)候才著急，每個(gè)月一篇的文書(shū)寫(xiě)作十分必要，最好能有專(zhuān)業(yè)的老師指導(dǎo)，有目的性的突出自己的亮點(diǎn)，做到每個(gè)細(xì)節(jié)都準(zhǔn)備完善，才能有備無(wú)患。
最后還要提醒大家的一點(diǎn)就是，類(lèi)似食品科學(xué)這樣的特殊專(zhuān)業(yè)不是每個(gè)學(xué)校都會(huì)有的，所以學(xué)生如果有了自己的dream school 一定要跟學(xué)校確認(rèn)一下，學(xué)校是否開(kāi)設(shè)有自己的意向?qū)I(yè)，不然會(huì)出現(xiàn)向往了很長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)校卻沒(méi)有適合自己專(zhuān)業(yè)的尷尬局面。
食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)Food Science and Technology的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是生物、化學(xué)、物理、生理和行為科學(xué)等，對(duì)于研究生來(lái)說(shuō)，食品科學(xué)主要有四個(gè)研究方向：化學(xué)和生物化學(xué)，微生物學(xué)(包括發(fā)酵)， 工程技術(shù)，以及健康營(yíng)養(yǎng)。研究?jī)?nèi)容因?yàn)樯婕暗睫r(nóng)業(yè)、保藏、加工、動(dòng)物科學(xué)、生物工程、健康衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科，所以食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)一般設(shè)置在農(nóng)學(xué)院以及環(huán)境科學(xué)學(xué)院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。
該專(zhuān)業(yè)的申請(qǐng)，一般要求本科階段必須有相關(guān)的專(zhuān)業(yè)背景，修過(guò)相關(guān)的基礎(chǔ)學(xué)科，包括：化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、物理實(shí)驗(yàn)、解析幾何、統(tǒng)計(jì)學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、以及食物加工等。
專(zhuān)業(yè)細(xì)分(concentrations)方向舉例：
Food Chemistry and Biochemistry：食品化學(xué)和生物化學(xué)
Foods and Nutrition食品和營(yíng)養(yǎng)學(xué)，主要研究人類(lèi)健康，包括維他命，鈣等人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，食物平衡，癌癥預(yù)防等。
Nutrition營(yíng)養(yǎng)學(xué)，單獨(dú)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到的面更加廣一些，可能會(huì)有學(xué)科間的交叉，但也有不同的側(cè)重方向，比如生物化學(xué)和分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)，側(cè)重研究營(yíng)養(yǎng)控制、新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)治療等;人類(lèi)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，涉及到生理學(xué)、生理化學(xué)等，側(cè)重營(yíng)養(yǎng)學(xué)在臨床治療以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的應(yīng)用;另外就是上述的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
Food Chemistry and Product Development食品化學(xué)和產(chǎn)品研發(fā)
Food Science and Technology食品科學(xué)技術(shù)
專(zhuān)業(yè)課程舉例：
發(fā)酵酶enzymes
蛋白質(zhì)proteins
營(yíng)養(yǎng)物nutrients
色素pigments
油脂 lipids
維他命vitamins
生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition
毒素toxic constituents
食品保存和加工 food preservation and processing
就業(yè)領(lǐng)域：
食品技術(shù)專(zhuān)家
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家
食品研究和發(fā)展科學(xué)工作者
質(zhì)量檢測(cè)
食品檢測(cè)員
食品處理工程師
食品包裝技術(shù)
食品包裝材料公司
零售食品供應(yīng)
食品配料公司
食品加工設(shè)備企業(yè)
食品服務(wù)的機(jī)構(gòu)
政府機(jī)構(gòu)和獨(dú)立的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室
大學(xué)研究所
總的來(lái)說(shuō)：食品科學(xué)領(lǐng)域的就業(yè)前景是很好的，隨著人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運(yùn)用于人們的生活，以及未來(lái)的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。
推薦學(xué)校：
加州大學(xué)戴維斯分校:綜合排名39位，專(zhuān)業(yè)排名全美TOP3，該校以農(nóng)學(xué)院起家，農(nóng)業(yè)相關(guān)的各個(gè)專(zhuān)業(yè)，排名非常高，比如：食品科學(xué)，生物，生物技術(shù)和環(huán)境科學(xué)等。
申請(qǐng)條件minimum requirements：GPA “B”以上;需要GRE(無(wú)最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);個(gè)人陳述以及推薦信;學(xué)生的研究經(jīng)歷，個(gè)人的獨(dú)到見(jiàn)解，未來(lái)的研究方向規(guī)劃，發(fā)表過(guò)的論文等都作為重要錄取參照因素。國(guó)際學(xué)生無(wú)獎(jiǎng)學(xué)金，申請(qǐng)截止日期1.15，Early completion of application is highly recommended。
http://www.foodscience.ucdavis.edu/grad
普度大學(xué)西拉法耶校區(qū)：綜合排名56位，專(zhuān)業(yè)排名全美TOP3，
minimum requirements錄取要求：GPA3.0，GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0)，IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18)，
可以看出普度最低要求不難，但是學(xué)校有特別提醒：It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.實(shí)際錄取情況比最低錄取要求其實(shí)會(huì)高很多。
http://www.ag.purdue.edu/foodsci/Pages/default.aspx#
參考信息：
美國(guó)新聞與世界報(bào)道USNEWS http://health.usnews.com/
美國(guó)食品科學(xué)最高學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)IFT (Institute of Food Technologists) http://www.ift.org/
申請(qǐng)?zhí)崾荆?/strong>
學(xué)校的基本錄取要求都不高，只要托福，GRE，GPA達(dá)到基本要求，都可以遞交申請(qǐng)，這樣的低門(mén)檻對(duì)申請(qǐng)者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)優(yōu)勢(shì)也是一個(gè)劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)的原因在于自己的申請(qǐng)材料得到學(xué)校評(píng)估的機(jī)會(huì)大了很多(PS.有些專(zhuān)業(yè)最低要求都在托福100+，GRE1300以上，這樣讓很多優(yōu)秀的申請(qǐng)者連評(píng)估材料的機(jī)會(huì)都沒(méi)有);劣勢(shì)的原因在于，在每個(gè)人都能達(dá)到學(xué)校錄取評(píng)估條件的情況下，學(xué)校必然會(huì)收到很多申請(qǐng)材料，如何能萬(wàn)里挑一把你選出來(lái)，除了優(yōu)異的硬性成績(jī)，那么軟性的文書(shū)包裝，以及研究經(jīng)歷就顯得更加重要，所以建議學(xué)生不要只顧著考試了，也要注意積累文書(shū)材料，和打造自己的研究經(jīng)歷，不要等到臨時(shí)申請(qǐng)的時(shí)候才著急，每個(gè)月一篇的文書(shū)寫(xiě)作十分必要，最好能有專(zhuān)業(yè)的老師指導(dǎo)，有目的性的突出自己的亮點(diǎn)，做到每個(gè)細(xì)節(jié)都準(zhǔn)備完善，才能有備無(wú)患。
最后還要提醒大家的一點(diǎn)就是，類(lèi)似食品科學(xué)這樣的特殊專(zhuān)業(yè)不是每個(gè)學(xué)校都會(huì)有的，所以學(xué)生如果有了自己的dream school 一定要跟學(xué)校確認(rèn)一下，學(xué)校是否開(kāi)設(shè)有自己的意向?qū)I(yè)，不然會(huì)出現(xiàn)向往了很長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)校卻沒(méi)有適合自己專(zhuān)業(yè)的尷尬局面。