來丹麥一年多了，做跑堂做了大半年，平時看一些餐館的招工廣告，不是要求丹麥語就是要求熟手，令很多想做這份工作的人望而卻步，所以我想在這里把我做跑堂的經(jīng)驗和大家分享,希望大家可以得到一些幫助，也希望你在看完以后可以成為一個熟手跑堂。 
     
    1.作為一個跑堂,你首先要注意的就是自己的形象，你必須保證自己的衣服,一般都是白襯衣，領(lǐng)口和袖口一定要干凈,不然你在給客人上菜的時候，不干凈的衣服,會給客人留下不好的印象,另外指甲,頭發(fā),和牙齒，都是要注意的地方，雖然這不是做模特，但是整潔的感覺，在很大程度上決定客人的小費多小和老板對你的認知程度。
    2.剛開始做的時候，對于盤子和碗的拿法還不熟悉，這個時候不要急，慢慢來，一般可以問問老板或者以前的跑堂，在這里無法敘述清楚，會拿盤子的跑堂才是專業(yè)的跑堂，如果收盤子不夠利索，就說明你是個十足的新手。
    3.上菜和上飲料的時候,要按著先女士，后男士，先孩子,后老人，才中年人的順序上，給孩子上飲料的時候，要放在靠近大人的一邊，因為孩子調(diào)皮好動很容易碰倒。
    4.上好菜和飲料一定要說 VELBEKOMME，意思是祝你吃的愉快。
    5.客人吃完的時候,會把刀叉并排放在盤子里,這樣代表他已經(jīng)吃完了。這時候你就要過去問他是不是吃完了，然后可以問他味道怎么樣，這樣你就可以把盤子收走了?？腿藭杏X到你適度的熱情。
    6.在準(zhǔn)備酒水的時候,要先打可樂一類的東西,然后在準(zhǔn)備紅酒一類，最后是啤酒一類，因為啤酒放久了，酒沫會消失,這樣就不好看了。倒酒水的時候都不要太滿，一來不好看，另外端的時候也不容易灑出來。
    7.走路的時候，要保持一定的速度，但是不要太急，在保證效率的同時，安全更為重要，不然掉了盤子或者杯子，那可就不好看了。
    8.表情也很重要，不要板著臉，也不要笑個沒完，適度的笑容就可以了，給人感覺心情不錯就可以了。沒有人會愿意給小費給一臉怨氣的跑堂。
    9.鞋最好選擇軟一點的黑色皮鞋，這樣穿一來舒服，因為你每天要走很多的路，鞋不好，腳就要遭罪了。黑色是常規(guī)顏色，一雙其他顏色的鞋會使人感覺很別扭。
    10.服務(wù)的時候,腰板要直,不要彎腰，也不要離客人太近,客人說什么沒聽清楚，可以讓他再重復(fù)一次，但是不要把耳朵湊過去。和客人保持距離是對客人的尊重。
    11.在一座客人離開后,要迅速的收拾桌子，因為各個餐館的布置不同，方法各異，所以在此不做詳述.
    12.要對自己有信心，對于自己的工作有充分的理解，這樣才可以精神飽滿的去做工作。
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