一個好的方案需要考慮各種因素，如資源、時間限制和風險管理等。制定方案的過程需要多方參與和集思廣益的意見交流。以下是經(jīng)過驗證的一些最佳實踐，你可以在制定方案時采用。
    酒店員工評選方案篇一
    為了弘揚公司企業(yè)精神，展現(xiàn)優(yōu)秀員工的風采，營造人人爭當先進、人人爭為公司發(fā)展做貢獻的良好氛圍，同時也為了更好地體現(xiàn)“一起成長、一起升級”的人才管理政策，經(jīng)公司研究決定，充分挖掘工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工和優(yōu)秀事跡，進行【瑞辰之星】評選活動。
    1．公司總部及項目所有正式員工，總監(jiān)級以下。
    2、本月無任何形式的違紀批評或處罰；
    4、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，具有較強的集體榮譽感和企業(yè)忠誠度。
    1、【瑞辰之星】選以各部門基層員工為主、管理層員工為輔；
    2、【瑞辰之星】選應(yīng)能夠獲得主管領(lǐng)導及多數(shù)員工的認同；
    1、評定委員會組成：集團董事總經(jīng)理、集團董事常務(wù)副總經(jīng)理、集團董事副總經(jīng)理、集團顧問。
    職責：負責評選經(jīng)理含經(jīng)理級以上推薦入選人員及各種獎項評議終審結(jié)果的評定、審核與審批。
    2、執(zhí)行部門及監(jiān)督機構(gòu)：集團行政管理部。
    職責：負責評選管理辦法與具體方案的制定；負責各部門及項目部各獎項提名人員資格與材料的審核；負責組織集團年度評優(yōu)評審會。
    （一）【瑞辰之星】管理獎。
    1．能很好的根據(jù)戰(zhàn)略部署，合理安排所管部門的具體工作，按計劃完成目標；
    2．有較高的組織管理水平，有一套管理規(guī)范、行之有效的管理辦法；
    3．帶領(lǐng)本部門積極開拓進取，有創(chuàng)新意識，努力深入挖掘新體系或完善現(xiàn)有體系；
    4．在理順與地方有關(guān)部門工作關(guān)系上有所突破，或在落實有關(guān)政策方面成效顯著；
    5．作風民主、廉潔奉公，有良好的群眾基礎(chǔ)，有較高威信；
    6．積極參加公司組織的各項活動。
    優(yōu)秀的瑞辰酒店經(jīng)理人是工作能力超群，能高效的帶領(lǐng)團隊取得優(yōu)異的業(yè)績，并在團隊建設(shè)上，在適應(yīng)公司發(fā)展，理解企業(yè)戰(zhàn)略上有重大貢獻的部門經(jīng)理級員工。
    1．超額或全部完成年度、月度工作目標；
    4．員工認同公司的企業(yè)價值觀、受同事的尊敬與信賴；
    6．積極參加公司組織的各項活動。
    【瑞辰之星】優(yōu)秀員工是工作能力超群、工作態(tài)度積極、工作業(yè)績卓著，并為公司做出重大貢獻的員工。
    a【瑞辰之星】員工評選方式。
    各項目分別通過民主投票公開唱票的方式進行投票選出票數(shù)最高的1位，作為月度【瑞辰之星】。
    注：投票過程中應(yīng)保證各部/各組之間評選結(jié)果均衡，項目按名額提報名單即可。
    b【瑞辰之星】經(jīng)理評選方式。
    組織各經(jīng)理級含以上人員統(tǒng)一通過民主投票公開唱票的方式進行投票選出票數(shù)最高的一位，作為月度【瑞辰之星】優(yōu)秀經(jīng)理。
    1、月度【瑞辰之星】獲獎?wù)哂删频昊蝽椖扛鶕?jù)《員工手冊》進行獎勵。
    2、年度【瑞辰之星】獲獎?wù)哂晒靖鶕?jù)相關(guān)獎懲條例將給予相應(yīng)物質(zhì)獎勵或旅游培訓獎勵以及發(fā)放【瑞辰之星榮譽證書】。
    1、公司各項目提交瑞辰之星生活照片以及介紹函，提交公司人力資源部；
    2、公司人力資源部對相關(guān)資料進行整理、審核、匯總。
    3、評審委員會將根據(jù)各獎項名額，確定獲獎名單，并簽署意見。
    介紹函具體要求：
    字數(shù)：100--150字；
    內(nèi)容：項目名稱、職務(wù)、工作年限、突出業(yè)績。
    2、各項目每月25日前將本月評選出的“瑞辰之星”報到公司。
    酒店員工評選方案篇二
    為使飛飏商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓人員隊伍、豐富的管理培訓經(jīng)驗為飛飏商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓服務(wù)。
    本次培訓共分兩個階段：
    一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛飏商住樓按培訓計劃提供相應(yīng)部門的完整培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式培訓，包括在崗的練習機會。使受訓員工對國際化的酒店先進管理模式有親身的體驗和充分的學習。（其具體計劃見《管理培訓服務(wù)整體解決方案》及相應(yīng)的部門培訓計劃）。
    二、根據(jù)飛飏商住樓建設(shè)情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的培訓員到飛飏商住樓做內(nèi)訓（內(nèi)訓時間的長短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研），以對第一階段的培訓效果進行有效的鞏固并使更多的飛飏商住樓的員工能夠接觸并認識到先進的酒店管理理念。
    為使飛飏商住樓在裝修期間能迅速達到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場進行指導。費用按照第二階段的培訓費用收取。
    內(nèi)訓報價
    按培訓員人數(shù)及時間收費，價格為人民幣1500元/人/天。
    注：內(nèi)訓之前的調(diào)研時間不計入內(nèi)訓時間。飛飏商住樓應(yīng)負責妥善解決內(nèi)訓調(diào)研員和培訓員的教學用具，用餐，休息等事宜。
    四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工、優(yōu)良的服務(wù)水準、高效率的工作、領(lǐng)先的市場占有份額，干凈舒適的酒店環(huán)境在竟爭激烈的成都酒店業(yè)享有盛名。
    四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓機制，優(yōu)秀負責的培訓人員和一流的培訓設(shè)施。我們也致力于提供管理培訓服務(wù)來幫助我們的客戶提升競爭力。我們能夠為我們的客戶提供量身定做的下列酒店部門的管理培訓服務(wù)：財務(wù)部、市場營銷部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購部。
    提升客戶的整體競爭能力；
    建立牢固的酒店管理基礎(chǔ)；
    在管理過程中對日常問題的整體思考；
    接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念；
    提升個人管理技巧；
    提升管理效率。
    財務(wù)部
    審計
    成本控制
    會計
    信貸
    市場營銷部
    商務(wù)公司市場
    旅行社市場
    宴會銷售
    公關(guān)
    人力資源部
    人力資源整體管理
    酒店人事工作
    酒店培訓
    員工福利
    質(zhì)檢工作
    客房部
    行政管家職責
    客房管家職責
    樓層
    公區(qū)
    房務(wù)中心
    布草房/洗衣房
    前廳部
    總臺
    商務(wù)中心
    預訂部
    禮賓部
    總機
    大堂副理
    采購部
    部門物資采購
    廚房物資采購
    市場調(diào)查
    餐飲部
    中餐廳運作/管理
    中廚房管理
    西餐廳運作/管理
    西廚房管理
    管事部
    客房送餐
    宴會廳運作/管理
    電腦部
    程控交換機系統(tǒng)
    電腦系統(tǒng)
    網(wǎng)頁管理
    工程部
    總工程師職責
    副總工程師職責
    電梯系統(tǒng)
    強/弱電系統(tǒng)
    空調(diào)系統(tǒng)
    水系統(tǒng)
    安全部
    酒店治安管理
    酒店消防
    酒店停車管理
    （單位：人民幣元）
    層級時間經(jīng)理主管員工
    一周1,000800700
    兩周1,8001,4001,200
    四周3,0002,5002,000
    八周5,5004,8003,800
    半年15,00013,00010,000
    一年28,00024,00018,000
    a.酒店客房：人民幣260元/間夜
    b.員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚
    a.零點：按酒店菜單價格八五折免服務(wù)費收費
    b.經(jīng)理餐：人民幣28元/人/餐
    c.員工餐：
    早餐：人民幣4元/人
    午餐：人民幣5元/人
    晚餐：人民幣5元/人
    夜宵：人民幣4元/人
    工裝：人民幣3元/件
    便裝：按酒店客衣打七折免服務(wù)費收取
    按酒店客用資費收取
    酒店員工評選方案篇三
    為加強企業(yè)管理，建立健全培訓機制，使培訓工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)常化、創(chuàng)新化、強化其考核力度，特制定本員工培訓考核方法。
    各單位上報培訓計劃，由人力資源部審定后實施，人力資源部是員工培訓工作的綜合管理部門，并全面負責對各單位的考核工作。
    (一)安環(huán)知識標準。
    1、掌握安全生產(chǎn)、環(huán)保方針、政策和公司安環(huán)的規(guī)章制度及有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。
    2、懂得安全生產(chǎn)和環(huán)境保護工作的重要性。
    3、基本掌握本崗位的生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備概況。
    4、能正確使用防護用品、消防器材、工器具及本崗位的儀表設(shè)施、防護裝置、安全裝置等。
    5、能準確掌握本崗位的安全規(guī)程。
    6、掌握一般職工的安環(huán)職責。
    (二)生產(chǎn)技術(shù)和工藝知識標準。
    1、熟練掌握本崗位操作規(guī)程。
    2、掌握本單位和本崗位工藝流程知識。
    3、懂得設(shè)備性能、原理、維護保養(yǎng)及操作。
    4、熟悉本崗位安全生產(chǎn)、防塵、防毒知識。
    5、做到“四懂”，即懂知識、懂原理、懂性能、懂用途；“三會”即會使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障。
    本考核辦法只從安環(huán)知識和生產(chǎn)技術(shù)知識方面考核，涉及其他方面由公司相關(guān)部門根據(jù)實際加以考核。
    1、各單位根據(jù)培訓時間要求組織培訓，結(jié)束后由公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部聯(lián)合出題考試，并負責考試管理和試卷評閱工作，全過程本著公平、公正、公開的原則。
    2、考試成績匯總各方面評定出優(yōu)(95分以上)、良(80—95分)、中(60—80分)、差(60分以下)等，并按單位(可按車間統(tǒng)計)算出優(yōu)秀率和及格率，評閱完畢后公布結(jié)果，并整理上報公司領(lǐng)導和相關(guān)部門(特殊情況下考試成績評定標準可根據(jù)實際情況采取靈活多變的形式)。
    3、公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部負責對各廠進行培訓考核，由公司人力資源部監(jiān)督。
    (1)及格率達95%以上的，獎勵單位負責人人民幣200元，凡成績達95分以上的員工，將給予50元的獎勵。
    (2)凡未及格人員進行待崗1—2個月處理，限期學習補考，期間只發(fā)個人崗位工資的60%，補考合格后上崗，否則予以辭退。
    (3)對及格低于80%的，處罰其單位負責人200元。
    4、各單位根據(jù)培訓及考核情況，按10%的比例，評選“崗位操作能手”，“最佳學習標兵”，“最佳創(chuàng)新成果”等，評選可個人申請或車間申報，經(jīng)廠部審核，再上報公司審批。評選采用“逐級遞減法”確定人員，除發(fā)給榮譽證書外，還給予獲得者50元獎勵。
    酒店員工評選方案篇四
    （一）為了實現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績效考評機制，加強部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機制，特制定本方案。
    （二）本績效考核方案適合本酒店各部門員工的績效考核。
    目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對＂績＂，＂效＂的考評，＂績＂就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營管理三個層面進行分析：
    再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。
    的依據(jù)。
    從20xx年x月xx日執(zhí)行。
    1、考核周期。
    結(jié)果匯總提報至人力資源部。
    2、考核方式及績效工資標準。
    每月參照考核評分表對員工進行相關(guān)項目的考核，按工資標準從工。
    資中提取20%額度作為績效考核浮動工資，員工月考核分值作為系數(shù)乘以浮動工資，以作為考核結(jié)果的實際績效工資。
    3、考核關(guān)系。
    部門經(jīng)理自評考核由人力資源部審核交總經(jīng)理復核，并簽字確認。
    各部門主管、領(lǐng)班和普通員工由部門經(jīng)理直接考核。
    1、考核結(jié)果作為評選年度優(yōu)秀員工的依據(jù)；
    2、考核評分標準為：
    89分-80分為良好，員工將得到100%的績效工資；
    79分-70分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總?cè)藬?shù)的10%）；
    80分以下為不及格，員工將得到50%的績效工資（不超過部門總?cè)藬?shù)的10%）。
    連續(xù)三個月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內(nèi)不得加薪；
    連續(xù)三個月考核優(yōu)秀者，將給予晉升、晉級獎勵。
    3、考核結(jié)果作為職務(wù)調(diào)整（升遷、降職），薪資調(diào)整等有效依據(jù)；
    4、考核結(jié)果將進入到員工個人檔案以備案。
    5、考核結(jié)果將作為員工績效工資的發(fā)放依據(jù)。
    酒店員工評選方案篇五
    尊敬的各位領(lǐng)導,各位同事,大家下午好.
    我是本酒店餐飲部的,作為這個大家庭的一員,我很榮辛能代表優(yōu)秀員工在這里發(fā)言,首先,我代表所有獲此殊榮的優(yōu)秀員工,向關(guān)心和支持我們的各級領(lǐng)導表示衷心的感謝!
    向支持我們的新老客戶致以誠摯的問候!
    向并肩奮斗的同事們致以崇高的敬意!
    本人是在20xx年x月x日,進入酒店工作的,自進店工作這段時間里,在領(lǐng)導們的帶領(lǐng)下認真的去完成各項工作任務(wù)!
    并在20xx年x月得到領(lǐng)導的認可,從而升到了傳菜組,組長這個位置,這個時候我知道,今天的成績將是我明天的起點,我不會沾沾自喜,不會驕傲自滿,我深知:我還有很多不足,我會力爭向上,不斷提升自我,用更加優(yōu)異的成績回報領(lǐng)導以及酒店.
    這個時候我就對自己說,在以后的日子里我會和本小組成員在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下去更好更堅決地去完成每項工作指標.
    使本小組成員的戰(zhàn)斗力不斷提高,從而有一種質(zhì)的飛躍!
    紅梅盛開兆豐年,春回大地暖人間,讓我們迎接新年的到來,我們必將一如即往,同心同德,團結(jié)協(xié)作,開拓進取,在各自的工作崗位上再接再歷譜寫新的樂章,讓我們放飛心中的夢想,揮灑青春的力量,我們有理由相信:桐鄉(xiāng)銀圓大酒店的明天更加精彩!
    謝謝大家!
    酒店員工評選方案篇六
    為進一步表彰先進，突出優(yōu)秀員工，在集團內(nèi)部樹立員工學習的楷模和標桿，激勵先進，鞭策落后;號召更多的人向先進員工學習，挖掘自身潛力，激發(fā)工作熱情，特舉辦此次“華廈之星”的評選活動。
    1、時間：
    2、地點：
    已上報先進事跡的候選人：
    集團公司及各子公司領(lǐng)導、員工代表若干名。
    1.在本公司工作滿一年以上者，方可參加評選。
    2.熱愛企業(yè)，敬業(yè)愛崗，恪盡職守，團結(jié)進取。
    3.嚴格遵守公司規(guī)章制度，無違紀記錄，不無故曠工，早退。
    4.工作中吃苦耐勞、任勞任怨;業(yè)務(wù)上刻苦鉆研、精益求精。
    5.能及時圓滿的完成主管及領(lǐng)導交辦的任務(wù)。
    1、成立“xx年xxxx評選委員會”，具體負責本次評選活動相關(guān)工作。評委組人員構(gòu)成：
    第一組：
    第二組：
    2、評選流程：
    (1)候選人自我介紹。演講時間不超過10分鐘為宜，候選者可通過現(xiàn)場演講，事跡材料演示等方式展示自己。
    (2)候選人所屬部門或公司的其他人員(即“親友團”)對該候選人的其他情況作補充介紹。時間不超過5分鐘。
    (3)評委組提問環(huán)節(jié)。評委組有針對性的提問，候選人作現(xiàn)場解答。
    (4)評委組本著公正、公平、公開的原則，就以上環(huán)節(jié)的綜合情況現(xiàn)場打分。滿分10分，候選人得分=第一組打分總和x50%+第二組打分總和x50%。分數(shù)最高者，即被評選為xxx公司先進員工，并張榜公布。
    評選確定先進員工的，由董事長親自頒發(fā)榮譽證書和獎金，獲獎?wù)哌M行工作經(jīng)驗推廣的演講。
    酒店員工評選方案篇七
    尊敬的蔡總、各位領(lǐng)導、親愛的同事們：
    下午好!
    我是xx部的，非常感謝公司的各位領(lǐng)導、各位同事給予我這份榮譽，我感到很榮幸。
    我加入我們公司，六年多了，這里，是我盡情揮灑青春淚水與迸發(fā)青春熱血的地方，個人的付出，伴隨著領(lǐng)導的支持、同事的幫助，催促自己成長，很多情景歷歷在目，這些年，就這么一路走來，感受很深!
    此時此刻的我，心里無比的激動，但更多的是感動與珍惜，因為公司最大程度上認可了自己的付出與表現(xiàn)，我會更加努力工作的。
    在此，我要向給我指引方向和耐心教導我的各位領(lǐng)導與同事說一聲謝謝你們!，是你們讓我不斷進步，讓我能夠站在這里，領(lǐng)取這份榮譽。
    雖然被評為優(yōu)秀主管，但我深知，我做得不夠的地方及需要學習的地方還太多太多，尤其是我們酒店行業(yè)，具體到我們公司領(lǐng)導身上，具體到我們公司同事身上，都還有很多的東西，還需要我去學習。
    社會在發(fā)展，時代在進步，市場競爭日益激烈，不奮斗、不拼搏，就會被競爭大浪淹沒，我深知，只有持續(xù)學習、持續(xù)提升、持續(xù)積累游泳的本領(lǐng)，才能戰(zhàn)勝洶涌的波濤。感謝公司給我提供了學習成長的平臺，我相信今天的榮譽會鞭策著我不斷進步，使我做得更好。
    作為公司團隊的一員，有理由相信我們的團隊會一如繼往的努力，充分發(fā)揚我們的敬業(yè)精神，全力以赴，做得最好。
    親愛的同事們，讓我們攜起手來，向著公司發(fā)展目標沖鋒前進，使公司業(yè)務(wù)再上一個臺階，為打造一個屬于我們的輝煌平臺而一起努力奮斗!
    最后，祝愿我們的度假村事業(yè)蒸蒸日上、繼續(xù)做大做強!
    祝愿大家身體健康、工作順利、事業(yè)有成!
    謝謝!
    酒店員工評選方案篇八
    為了全面了解、評價公司員工的工作成績，提高工作效率，提倡公司向上的風氣，有效地激勵表現(xiàn)優(yōu)秀的員工并樹立公司模范，從而提高企業(yè)管理與精神文明建設(shè)水平，完成公司下達的各項任務(wù)指標，樹立全心全意爭創(chuàng)一流的競爭意識，充分調(diào)動廣大職工的積極性與創(chuàng)造性，特制訂本方案。
    1、優(yōu)秀員工獎候選人各分公司領(lǐng)導、各部門負責人推薦辦法。
    此次評選按工作實際出發(fā)，以“民主、公開、公平”為原則，主管推薦為輔相結(jié)合的辦法。
    （1）由各分公司負責推薦，各部門負責人應(yīng)在部門內(nèi)部組織開展民主評議，確定人選；
    評選工作由總經(jīng)辦負責牽頭組織，以各部門為單位對本部門員工評選推薦，要求各部門在總結(jié)員工工作的基礎(chǔ)上，注重實際的考核，優(yōu)中選優(yōu)，切實按照評選條件進行公平、公正評選，確保優(yōu)秀員工得到應(yīng)有榮譽。推薦上來的候選人通過部門負責人篩選填寫《優(yōu)秀員工推薦表》上報人資部進行匯總；評選領(lǐng)導小組成員確定獲獎名單。
    （一）參加評選對象：
    公司員工（分公司總經(jīng)理及副總不參與公司優(yōu)秀員工評選）參加評選基本條件，具備以下全部條件者可參與公司優(yōu)秀員工評選：
    1、遵紀守法，遵守公司各項規(guī)章制度，無曠工、遲到、早退現(xiàn)象，無違法亂紀行為，評選期內(nèi)，無因違反紀律而受到公司處罰或通報批評。
    2、遵守公司各項管理制度。
    3、工作認真負責，積極主動，熱情友善，服從整體安排，能配合同事完成各項工作任務(wù)，無較大的工作失誤。
    4、完全勝任本職工作，能較好按時完成工作任務(wù)。
    5、熱愛公司，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽善于合作；積極參加公司或部門組織的集體活動，在活動中能夠起到示范帶頭作用。
    （二）評選條件。
    在基本條件已具備的條件下，具備下列條件之一的員工可優(yōu)先參與評比，經(jīng)綜合評價后擇優(yōu)確定人選。
    1、對工作默默奉獻的員工。
    2、創(chuàng)造性地開展工作，積極提高工作效率與品質(zhì)，為公司的發(fā)展與完善提出合理化建議并被公司采納，實施后取得顯著成效的員工。
    4、愛護公司財物，精心維護、保養(yǎng)設(shè)備。
    5、尊重領(lǐng)導，服從安排，工作認真，積極主動，富有激情，任勞任怨，努力克服困難能出色地完成本崗位及公司安排的其他工作任務(wù)；積極要求進步，參加公司組織的各項業(yè)務(wù)培訓與學習。
    6、嚴格遵守安全作業(yè)流程等規(guī)章制度，嚴格按本崗位的操作規(guī)程標準操作，基本功扎實，技術(shù)過硬；無安全事故，無違章及處罰記錄。
    1、推薦材料報送時間：各部門應(yīng)于7月10日前將候選人推薦表報到人資部。
    2、優(yōu)秀員工名單確定時間：7月12日組織公司高層領(lǐng)導小組會議對推薦人員進行討論確定。
    3、表彰時間：公司上半年總結(jié)會議。
    1、在公司上半年總結(jié)會議上進行表彰。
    2、在公司內(nèi)刊上刊登表彰信息。
    3、優(yōu)秀員工將作為公司的人才儲備，優(yōu)先培養(yǎng)，選拔，晉升。
    1、禁止出現(xiàn)亂報候選人名單現(xiàn)象，如存在作假現(xiàn)象，則當事人停止參與本活動一年時間。
    4、評選過程中應(yīng)注重對員工業(yè)績的收集與驗證；
    5、評選盡量保持各管理層級間進行充分溝通，對有保密要求的事宜不能外泄。
    6、希望所有員工能夠熱愛本職工作，努力創(chuàng)新，與時俱進，為公司發(fā)展做出貢獻。
    酒店員工評選方案篇九
    進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會—服務(wù)的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
    提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說話輕、走路輕、操作輕）。
    一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
    即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
    要做到以上的服務(wù)，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
    1、服務(wù)員的儀態(tài)
    服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
    2、服務(wù)員的合作精神
    工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
    3、服務(wù)員的誠實與禮貌
    工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
    禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
    酒店員工評選方案篇十
    酒店是一個人與人打交道的場所，而人又是世界上最難以捉摸的動物，所以許多時候我們要練就“見人說人話，見鬼說鬼話”的過硬本領(lǐng)。在員工的激勵上也是一樣，我們要針對不同的人實施不同的激勵方式方法。經(jīng)過酒店工作的三四年，現(xiàn)作為一名基層管理者的我來說，在員工激勵方面我認為我們可以從以下幾個方面去做：
    一：提高員工的薪資待遇
    人們出來工作，就是為了更多的掙錢，讓自己的生活過得更好。所以有一份不錯的薪資待遇是出來拼搏的最基本要求，也是后面談激勵的基石。試想一下，一個人在一個企業(yè)拿著一點只可維持自己平日基本生活的薪水，他還有激情去為了企業(yè)付出自己的努力，汗水嗎？所以，提高員工的薪資待遇是要激勵員工好好工作，努力工作的第一步。
    二：給酒店員工找到發(fā)展的目標，方向
    員工工作沒有激情，許多時候是因為他們對自己的前途，對自己的未來，對自己在本行業(yè)有何發(fā)展沒有一個明確的方向性，不知道自己的付出會有什么樣的結(jié)果，什么樣的回報。用平時我們講的就是人生失去了方向，目標。所以，當一個人不知道自己的付出是為了什么時，他就會消極，就會沒激情工作，就會出現(xiàn)“當天和尚撞天鐘”的消極怠工情況！所以，我們做為人事部培訓人員也好，還是部門管理者也好，對于那些有理想，有抱付的而又失去方向的員工我們要多在他的職業(yè)規(guī)劃上做文章，讓他們更好地認識自己，認識酒店這個行業(yè)，了解酒店的一個發(fā)展方向，去積極引導員工找到發(fā)展的目標，幫助其實現(xiàn)目標，這樣必定會讓那不想平庸的心又一次激情澎湃！
    三：尊重自己的員工，關(guān)心自己的員工
    酒店行業(yè)是一個人與人交際最多的行業(yè)，我們每天會面對各式各樣的客人，領(lǐng)導，同事等等。人與人交往，對別人的尊重，關(guān)心這是達成友好關(guān)系的第一步，特別是在酒店領(lǐng)導與員工之間。在有的酒店，一個部門負責人連自己手下十幾二十個人的名字都記不全，連是否是自己部門的人都搞不清，這樣的領(lǐng)導無疑是失敗的。激勵員工，我們就要尊重自己的員工，早晨能給他們一個微笑，就請不要給一朵“烏云”；能親切地問好，就不要悶不著聲。在工作中生活中，多關(guān)心自己的員工，了解他們有什么工作，生活上的困難沒有？多找他們談心，拉家常都行，總之，讓他們感覺到領(lǐng)導在身邊，領(lǐng)導在關(guān)心自己，在想著自己。那么他們哪怕是出自感動也好，他們都會努力工作，因為他們不想對不起你，不想讓你這樣的好領(lǐng)導失望！所以，領(lǐng)導們要去拉近與員工的距離，讓他們愿意跟著你做事，多尊重他們，多關(guān)心他們！
    四：自己要適當?shù)厝ь^做點事情
    酒店招人難已經(jīng)是這兩年每家酒店都頭痛的事情。然而，在招不到人的同時，我們的酒店還是要運轉(zhuǎn)，所以，加班，加班，總是在不停地加班。這也是讓員工失去激情的原因之一。那么怎樣才能讓有限的人去更有激情地完成那艱難的任務(wù)呢？讓每個人都能超常發(fā)揮自己呢？領(lǐng)導帶頭一起做會起到不錯的效果。在許多酒店，多房時各部門的領(lǐng)導都去到客房部，與員工一起，收垃圾，撤布草等等，員工們看到這的情境，看著自己的領(lǐng)導與自己共同戰(zhàn)斗，他們有了感動，感激后便激發(fā)了激情，做事的效率就這樣上去了。所以，領(lǐng)導們只要你們適當?shù)呐c員工們戰(zhàn)斗在一起，效果是十分不錯的！
    五：敢為員工爭取，承擔
    激情嗎？有功是你的，有錯是員工的，讓人生厭！激勵員工，我們就要敢去為員工爭取他們的利益，當不是他們的錯時，領(lǐng)導要敢于出來為他們說話，為他們不平；是他們錯時，領(lǐng)導要敢于去為他們承擔起一些責任，然后去總結(jié)這些過失，錯誤。在員工出錯時請不要一味地去責怪他們，因為他們已經(jīng)因為換錯給你帶來的麻煩很不安了，這時的他們會很內(nèi)疚，而你去一味罵他們，他們會覺得你讓他成了你的出氣筒，慢慢地，內(nèi)疚沒了，連認錯的心都會沒了！所以，敢為員工爭取，承擔的領(lǐng)導必能很好地激勵自己的員工努力工作！ 激勵員工，不是一個說做到就能做到的工作，那需要慢慢地去行動。多去關(guān)心員工，多尊重員工，多為員工承擔點，多去幫助他們。請相信你的付出是會有很好收益的，因為人是難以捉摸的同時也是最有感情的動物！
    中國大廚餐飲考察團長沙之行不僅收獲了大批流行湘菜，還針對時下最緊迫的人員短缺問題與各家酒店的店長、總廚進行了深入探討。各店的管理層人員均毫無保留地分享了自家的實用絕招。這些辦法五花八門，從高達400元的全勤獎到全員股份制，每一項都讓團員們感到眼前一亮。
    招數(shù)1
    高額全勤獎
    杜絕遲到早退
    湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉
    如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班？我在這方面也動了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的`情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
    招數(shù)2
    1張服務(wù)卡=10元錢
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    天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
    度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計，總數(shù)填寫在辦公室外的公示表上，月底計算每個人當月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當月的績效工資。實行這個制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進門都會主動迎上去。
    問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩(wěn)定而流失？
    錢江軍回復：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現(xiàn)在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到2000元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高?，F(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
    李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？
    錢江軍回復：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費的情況了。
    李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會為了多賺服務(wù)費私自將卡扣留，不交給顧客呢？ 錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
    招數(shù)3
    讓員工參與制度的制定
    不再害怕執(zhí)行難
    分享人
    農(nóng)門陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
    定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據(jù)實際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：
    是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。
    是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
    是能夠讓員工有主人翁意識，當?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓的效果更好。
    農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。
    問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？
    丁海華回復：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。
    招數(shù)4
    管委會 員工的“娘家”
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    毛家飯店香樟旗艦店員工管委會會長曾秋平
    2011年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。
    我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長簽字同意?；鸬膩碓从校壕频曩u廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20% 。這個基金里的錢主要有三項用途：1、為員工舉辦活動。2、為員工們添置醫(yī)藥箱。3、組建員工圖書室，購入大量勵志書籍及小說。
    管委會的職能有三個方面：
    一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會得知后，號召大家到醫(yī)院為老人獻血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。
    二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發(fā)送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認為，顧客跑單是因為包廂服務(wù)員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務(wù)員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經(jīng)過管委會的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價對她進行了扣罰。
    三是對新員工進行企業(yè)文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。
    招數(shù)5
    股份制
    讓員工不想跳槽
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    龔得包（連鎖）餐廳董事長龔勁龍
    我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經(jīng)理兼店長，小一點的店就取消前廳經(jīng)理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
    工。
    參股形式：1、店長：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購買店里的股份。
    2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。
    分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經(jīng)濟損失；如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
    我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會輕易地辭職。
    龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
    我從2002年龔得包第一家店開業(yè)時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。2015年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因為每個季度數(shù)額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬ぃ屛矣辛艘环N為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
    招數(shù)6
    招湘西妹子 做湘西特色
    此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。
    傳菜員工多是湘西來的阿姨
    新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。
    分享人
    新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民
    新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點很多：
    優(yōu)點1： 唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據(jù)場景即興發(fā)揮，不忙的時候服務(wù)員間互相對歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。
    優(yōu)點2： 工作勤快不計較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟相對落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務(wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。
    優(yōu)點3： 不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。
    根據(jù)酒店業(yè)績、工作服務(wù)意識、部門安全防范及部門成本節(jié)約為導向，促使員工與酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略目標相一致，保證酒店經(jīng)營指標總體目標的實現(xiàn)、服務(wù)水平提高，獎勵和激勵員工，幫助員工提升工作績效與工作能力，通過績效考核提高部門管理控制能力，提升管理水平，促進管理者與員工之間的交流與溝通，增強酒店凝聚力，具體實施辦法如下：
    一、適用范圍：酒店所有在職員工
    二、工資構(gòu)成：
    月工資=基本工資+綜合工資
    年工資=工資+考核獎+補貼
    三、具體辦法：
    1、酒店考核基數(shù)規(guī)定月工資的10%作為考核基數(shù)，設(shè)定每個人的行為考核表，
    1、績效考核工資組成比例： 員工互評30%百分制（詳見附表一）、主管測評35%百分制（詳見附表二）、經(jīng)理測評35%百分制（詳見附表三）
    2、績效考核方法：
    績效工資=員工實際績效考核分數(shù)百分比×績效考核工資300
    招數(shù)1
    高額全勤獎，杜絕遲到早退
    湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班？我在這方面也動了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
    招數(shù)2
    1張服務(wù)卡=10元錢
    分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
    說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個月內(nèi)收到過十多封辭職信，逼得我沒辦法，半夜出去貼招工廣告。起初，我們是通過加工資來安撫、留住員工，可人人都有攀比心理，今天剛為前廳加了薪，第二天廚房就有意見，也要求加薪。久而久之，就會養(yǎng)成一種壞風氣：員工用辭職的方法來“要挾”管理層為他們無休止地漲工資。作為管理者，我并不怕員工收入高，加薪不是問題，關(guān)鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據(jù)可依”，杜絕員工隨意要求加薪的情況，我取消了前廳員工的底薪，推行“服務(wù)卡績效工資制”。即：實際工資=績效工資+開瓶費+全勤獎?？冃ЧべY：客人落座后，服務(wù)員會遞上兩張服務(wù)卡，就餐結(jié)束后，客人將服務(wù)卡按照就餐的滿意度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計，總數(shù)填寫在辦公室外的公示表上，月底計算每個人當月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當月的績效工資。實行這個制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進門都會主動迎上去。
    問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩(wěn)定而流失？錢江軍回復：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現(xiàn)在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高。現(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
    李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？錢江軍回復：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會為了多賺服務(wù)費私自將卡扣留，不交給顧客呢？錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
    招數(shù)3
    讓員工參與制度的制定
    不再害怕執(zhí)行難
    分享人農(nóng)門陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
    拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據(jù)實際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：
    是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。 是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
    是能夠讓員工有主人翁意識，當?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓的效果更好。
    農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。
    問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？丁海華回復：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。
    招數(shù)4
    管委會
    員工的“娘家”
    分享人毛家飯店香樟旗艦店員工管委會會長曾秋平
    20xx年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長簽字同意?；鸬膩碓从校壕频曩u廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個基金里的錢主要有三項用途：
    1、為員工舉辦活動。
    2、為員工們添置醫(yī)藥箱。
    3、組建員工圖書室，購入大量勵志書籍及小說。
    管委會的職能有三個方面：
    一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會得知后，號召大家到醫(yī)院為老人獻血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。
    顧客跑單是因為包廂服務(wù)員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務(wù)員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經(jīng)過管委會的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價對她進行了扣罰。
    三是對新員工進行企業(yè)文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。
    招數(shù)5
    股份制
    讓員工不想跳槽分享人龔得包（連鎖）餐廳董事長龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經(jīng)理兼店長，小一點的店就取消前廳經(jīng)理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
    股份分配比例：每個店除了我占有60%的絕對股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。
    參股形式：
    1、店長：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購買店里的股份。
    2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經(jīng)濟損失；如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
    我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會輕易地辭職。
    龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
    我從20xx年龔得包第一家店開業(yè)時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因為每個季度數(shù)額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬ぃ屛矣辛艘环N為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
    招數(shù)6
    招湘西妹子
    做湘西特色
    此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來的阿姨新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。
    分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民
    新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點很多：
    優(yōu)點1：唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據(jù)場景即興發(fā)揮，不忙的時候服務(wù)員間互相對歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。
    優(yōu)點2：工作勤快不計較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟相對落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務(wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。
    優(yōu)點3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。
    酒店員工評選方案篇十一
    要增強酒店人才建設(shè)的責任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。一、設(shè)計合理的員工培訓體系酒店員工培訓方案是一個龐大的體系，包括培訓目標、培訓內(nèi)容、培訓指導者、員工、培訓日期和時間、培訓場所與設(shè)備以及培訓方法等眾多的要素，是這些要素的有機結(jié)合，也是對酒店員工進行培訓需求分析的前提和關(guān)鍵。
    1、設(shè)置科學的培訓目標酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預期職務(wù)之間存在一定的差距;消除這個差距就是酒店的培訓目標。設(shè)置培訓目標將為培訓計劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達到培訓目標，就要求員工通過培訓掌握一些知識和技能，這些都是以培訓體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預期中的職務(wù)要求二者之間的差距;即確定了培訓目標，把培訓目標進行細化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標，目標越具體越具有可操作性，越有利于總體目標的實現(xiàn)。
    2、選擇合理的培訓內(nèi)容在明確培訓目的后，接下來就需要確定培訓中所應(yīng)包括的`傳授信息。盡管具體的培訓內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓、技能培訓和素質(zhì)培訓。知識培訓是組織培訓中的第一層次。在學校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進行系統(tǒng)的知識培訓，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓是達不到要求的;要培養(yǎng)一個酒店的大堂副理，沒有系統(tǒng)的知識培訓是不可能實現(xiàn)的。雖然知識培訓簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓層次上，效果不好是可以預見的。技能培訓這是酒店培訓中的第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進新員工，都不可避免要進行技能培訓，因為抽象的知識培訓不可能立即適應(yīng)具體的操作。素質(zhì)培訓是組織培訓的最高層次。此處“素質(zhì)"是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習慣，有較高的目標。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實現(xiàn)目標有效地、主動地學習知識和技能;而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。這三個層次的培訓內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓者的具體情況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓與素質(zhì)培訓，而一般職員則傾向于知識培訓和技能培訓，它最終是由受訓者的“職能”與預期的“職務(wù)”之問的差異所決定的。
    第二，招聘時看起來似乎具備條件，但實際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。
    4、選擇適當?shù)呐嘤柗椒ň频昱嘤柕姆椒ㄓ卸喾N，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點，往往需要各種方法配合起來，靈活使用。
    5、選擇培訓教員師資質(zhì)量的高低是酒店培訓工作質(zhì)量好壞的一個重要因素。培訓師可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗的管理人員兼任，也可以聘請其他單位的專家、學者等人員做培訓教師。培訓師是受訓隊伍的領(lǐng)隊與教練，職能是執(zhí)行培訓計劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓師作為重要任務(wù)，納入培訓計劃。
    二、酒店培訓方案的評估及完善從制定培訓目標到培訓方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓方案，這并不意味著培訓方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因為任何一個好的培訓方案必是一個由制定一測評一修改一再測評一再修改一實施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓方案臻于完善。從培訓方案本身角度考察，可以將培訓方案的測評細化為三個指標來進行：
    1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗培訓內(nèi)容。檢驗培訓方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓體系或者培訓方案是否符合培訓需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。
    2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗員工反應(yīng)。檢驗員工是否對此培訓方案感興趣，是否能滿足員工的需要。
    3、最后，從學習角度出發(fā)，檢驗培訓效果。從員工的角度來考察，看員工培訓前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓所學內(nèi)容的機會，或者是由于習慣影響，使培訓效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時間。
    另外，酒店對培訓效果的檢驗還要考察培訓的成本收益比來分析。培訓成本的測量是比較容易的，而培訓收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對自己的經(jīng)營發(fā)展進行詳細的分析，找出發(fā)展的裂縫，強化員工培訓，認真對培訓方案進行測評，完善培訓體系，為酒店構(gòu)筑核心競爭力。
    注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店員工培訓方案設(shè)計。
    酒店員工評選方案篇十二
    由于酒店的業(yè)務(wù)迅速擴張，規(guī)模日益擴大。人員需求越來越大，新進員工越來越多，部分新進員工還未能充分職業(yè)化，他們的責任意識、溝通意識、創(chuàng)新意識、團隊意識還有待提高。為實現(xiàn)新員工特訓目標，打造一支優(yōu)異的xx人力資源隊伍，培訓發(fā)展部經(jīng)過充分的研討，認為有必要在新員工特訓中增加團隊拓展訓練。
    一、訓練目標。
    1、樹立主動溝通的意識，學習有效團隊溝通技巧。
    2、打破成規(guī)，重新審視自我，增強創(chuàng)意思維能力。
    3、增進學員相互認知和理解，提高團隊的信任和寬容。
    4、熔煉團隊精神，加強團隊凝聚力，樹立合力制勝的信念。
    二、拓展訓練后參訓人員的如下素質(zhì)和意識將得到提高。
    1、積極主動的溝通精神。
    2、雙贏思維、補位意識。
    3、面對變化的正確管理方法。
    4、對團隊具有高度的責任感。
    5、富于創(chuàng)新精神、主動求變。
    6、欣賞他人，鼓勵他人，贊美他人。
    三、方案設(shè)計理論特點。
    項目整合訓練內(nèi)容包含室內(nèi)項目和戶外項目，整個培訓中體力與腦力活動充分結(jié)合，在項目的實施中充分進行體驗和感受，并共享別人的體會與心得。一系列活動使得參訓員工對整個培訓保持高度的熱情及參與感，項目設(shè)計環(huán)環(huán)相扣，對于一些基本理論在游戲中進行意識、體會和理解，再分享討論并融會貫通形成理論，進而運用到實際工作、生活當中。
    四、拓展培訓紀律要求。
    1、培訓時必須嚴格遵守培訓規(guī)則和酒店有關(guān)紀律，嚴禁脫離團隊擅自行動。
    2、參加培訓時必須穿運動鞋，著裝簡潔適合運動，女士請不要穿裙子。
    3、如患有不適于參加激烈運動疾病人員應(yīng)事先通知培訓組織者，以作統(tǒng)一安排。
    4、請保持訓練區(qū)域的整潔，產(chǎn)生的垃圾或廢物請隨身帶走，自覺保護環(huán)境衛(wèi)生。
    五、課程設(shè)計方案。
    1、參訓人員：新員工特訓班全體員工。
    3、培訓形式：15人至18人左右為一組，每一組選一位組長，在教練的指導下進行游戲，教練就游戲的目的和作用對學員進行引導，學員對游戲過程進一步進行體驗和感受。
    4、課程流程：(略)。
    游戲一：報數(shù)。
    1、所需時間：45分鐘左右。
    2、小組人數(shù)：15人至20人左右。
    3、所需物品：秒表。
    4、游戲概述：一個關(guān)于促進團隊效率游戲。
    5、游戲目的：
    (1)使團隊通過競爭提高他們的效率;。
    (2)使隊員認真體會自己在團隊里承擔的責任;。
    (3)讓團隊領(lǐng)導發(fā)現(xiàn)團隊問題，改善團隊管理方法，提升團隊領(lǐng)導力。
    6、游戲規(guī)則：
    (1)將所有參加的人，在兩分鐘之內(nèi)分成平均分成兩組。
    (2)挑選男女隊長各一名，組織團隊進行比賽，隊長不參加比賽。
    (3)教練要求隊長宣誓，問三個問題：“有沒有信心戰(zhàn)勝對手”、“如果失敗，敢不敢于面對隊員的指責”、“如果失敗，愿不愿意承擔由此所帶來的一切責任”。
    (4)全隊學員進行報數(shù)，速度越快越好。
    (5)分別進行6輪比賽，每輪比賽間隔休息1分鐘。
    (6)每輪比賽進行獎懲。輸者，由隊長率領(lǐng)隊員向?qū)Ψ奖硎菊\服，并對對方隊員說：“愿賭服輸，恭喜你們!”并由男女隊長做俯臥撐10次，如果以后再輸，俯臥撐的次數(shù)將會乘倍遞增。贏者，將全隊哈哈大笑，以示勝利。
    (7)記錄每輪比賽的結(jié)果。
    7、游戲結(jié)束，教練引導大家討論：
    (1)每個人都同意所有的意見嗎?如果不是，為什么?
    (2)談?wù)勜熑涡膶ξ覀內(nèi)松捏w會?
    游戲二：一圈到底。
    1、游戲時間：45分鐘左右。
    2、小組人數(shù)：18人左右。
    3、所需物品：呼啦圈2個。
    4、游戲概述：人與人之間通過溝通互相了解，達成共識。此游戲旨在檢視一個團隊中人員彼此溝通的狀況，同時幫助暢通溝通渠道，以推動今后的相互協(xié)作。
    5、游戲目的：使學員彼此以非語言形式進行溝通，以高難度溝通形式完成低難度活動。
    6、游戲規(guī)則：所有學員手拉手圍成一圈，用呼啦圈穿過所有人的身體回到原位。在活動過程中，不能以語言為溝通工具，只能依靠肢體語言和眼神進行溝通，相互拉著的手不能放開，也不能用手指去勾呼啦圈。計時，看最快用了多少時間完成。
    7、游戲結(jié)束，教練引導進行討論：
    (1)各位剛才是如何完成目標的?
    (2)剛才最關(guān)鍵的改善動作是什么?
    (3)大膽請教各位，平時工作中是否也能這樣互動，相互模仿學習，形成公式?
    (4)你認為剛才的活動過程中對團隊最有幫助的一點是什么?
    (5)變化：可以思考以不同方式傳遞呼啦圈。
    游戲三：信任背摔。
    1、游戲時間：45分鐘。
    2、小組人數(shù)：不限。
    3、所需物品：暫無。
    4、游戲概述：一個關(guān)于促進團隊信任的游戲。
    5、游戲目的：這是一個震動力較大的游戲，目的為挑戰(zhàn)自我的安全區(qū)，建立對團隊隊員的信任，感受這種信任給你帶來的個人突破。
    6、游戲規(guī)劃：
    (1)首先讓全組人員站成對面的兩排成操作指導圖形中的形狀。
    (2)讓準備做空中飛人的隊員站在墻上，背向隊友。
    (3)當教練確認團隊隊員們都站好位置，并做好接人的準備時才讓站在墻上的隊員從空中落下。
    (4)這項活動對某些人來說難度很大，盡量用說服及鼓勵的方法去鼓勵他，使他對自己的隊員們產(chǎn)生信任，從而跨越心理障礙，完成空中飛人的任務(wù)，但千萬不要勉強。
    7、游戲結(jié)束，教練引導進行討論：
    (1)當你站在墻上的時候，心理感覺如何?
    (2)當你跨越心理障礙、完成了挑戰(zhàn)之后的感覺如何?
    (3)在這項活動中，你認為最關(guān)鍵的地方在哪里?怎樣才能幫助隊友跨越心理障礙，做到他認為自己不可能完成的事情。
    8、注意事項：
    本游戲具有一定危險性，需注意安全。
    游戲四：眾志成誠。
    1、游戲時間：45分鐘左右。
    2、小組人數(shù)：8人至10人。
    3、所需物品：廢報紙25張。
    4、游戲概述：一個關(guān)于促進團隊協(xié)作的游戲。
    5、游戲規(guī)劃：
    (1)教練進行分組，每組約十人左右。
    (2)教練分別在不同的角落(依組數(shù)而定)地上鋪一張全開的報紙，請各組成員均進入報紙上，無論用任何方式都可以，就是不可以腳踏報紙之外。
    (3)各組完成后，教練再請各組將報紙對折后，再請各組成員進入報紙上。各組若有成員被擠出報紙外，則該組淘汰不得再參加下一回合。
    (4)上述進行至淘汰到最后一組時結(jié)束。輸家應(yīng)全體向贏家表示祝賀并推選代表表演一個小節(jié)目。
    6、游戲結(jié)束，教練引導進行討論：
    (1)要求得團體的成功或勝利，惟有透過合作才能眾志成城。合作乃在團體貢獻一己之力，并截長補短，同心協(xié)力共同創(chuàng)造團體成功之機會，必要時為了團隊的目標需要團隊個別成員做出一定的個人利益犧牲。
    (2)解決問題時應(yīng)藉團體智慧思考達到目的，每個個體在團體中都有一定的重要性。
    7、注意事項：
    (1)注意成員安全。
    (2)考慮異性成員一起參與的可能性，必要時可男女分組進行。
    酒店員工評選方案篇十三
    通過培訓，提高員工的服務(wù)意識、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握酒店式服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造“x”的職業(yè)團隊，實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。
    統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實施。
    全員參加，分階段、分層次的實施。
    1、入職培訓：對20xx年新進員工進行針對性培訓，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。
    2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓和考核。
    3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規(guī)化的培訓。
    培訓方法：
    集中授課，公開討論，分析案例，總結(jié)學習體會。
    考核方法：
    1、口試：以現(xiàn)場提問方式，檢驗員工對培訓內(nèi)容的掌握程度;
    2、筆試：每階段培訓結(jié)束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓內(nèi)容的接受能力和培訓效果。
    3、抽查：工作中，不定時隨機抽查員工對培訓內(nèi)容的接受程度。
    1、公共課程培訓
    了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉x企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能，增強服務(wù)意識，發(fā)揚團隊精神，實現(xiàn)企業(yè)理念。
    2、崗位課程培訓
    熟悉個崗位職責、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能，增強服務(wù)意識，努力做好各自工作。
    酒店員工評選方案篇十四
    為豐富員工的業(yè)余生活，增強員工體質(zhì)，促進員工之間的溝通交流，強化團的凝聚力、向心力及歸屬感，借此中秋佳節(jié)特組織開展員工趣味活動。
    一、活動目的：
    1、愉悅心情，緩解工作壓力。
    2、增加員工之間的溝通和交流，增強團組織的凝聚力、向心力。
    3、增強員工體質(zhì)。
    二、活動時間：中秋節(jié)下午2點。
    三、活動地點：廠區(qū)內(nèi)。
    四、活動內(nèi)容：趣味運動。
    五、參加人員：全體員工。
    六、參賽隊伍及注意事項。
    1.每代表隊設(shè)領(lǐng)隊一人，所有參賽項目選手均出自代表隊成員。
    2.比賽以快樂為宗旨，溝通交流為目的，為保證各項目完整有序地進行，要求參賽隊伍遵守比賽紀律，配合工作人員，尊重裁判裁決。
    3.為保證參賽隊員安全，請參賽隊員著運動裝、運動鞋。
    七、工作人員設(shè)置。
    1.裁判。
    2.計分員，計時員。
    3.道具擺放人員。
    4.主持。
    5.音響播放。
    6.攝影。
    1、趣味傳水。
    道具：一次性水杯，水桶（量杯或帶有刻度的容器）。
    人員：每組4名。
    游戲規(guī)則：每次三組隊員同時進行，第一個隊員用嘴把紙杯咬住把水運到水桶處，只能依靠脖子把水倒入水桶內(nèi)，然后回到始發(fā)點，由第二個隊員繼續(xù)，依此循環(huán)。最后在限定的三分鐘內(nèi)，看誰的缸內(nèi)的水最多，誰就獲勝。
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    2、心有靈犀。
    道具：紙片、專業(yè)術(shù)語。
    人員：每組2名。
    游戲規(guī)則：1、每個隊依次上場，每隊兩人。一個人描述、比劃，另一個人猜。2、猜詞過程中，不許說出詞條中包含的任何字，否則該詞條作廢。3.遇到自己認為困難的`詞條，可申請?zhí)^。五分鐘內(nèi)猜對詞條多的隊伍獲勝。（每組20個詞語，隊員可先擇放棄，但如果放棄詞語過多未到5分鐘時間詞語已用完，則游戲結(jié)束）。
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    3、你搖我跳。
    道具：呼拉圈。
    人員：4名。
    游戲規(guī)則：各隊成員分開兩端站一邊2人，比賽開始后，各隊開始的隊員邊搖著呼拉圈邊走，一直到達對面隊友才停下，并將呼拉圈交給對面隊友跳回來。對面隊友接到呼拉圈后先往前丟，然后跳到呼拉圈內(nèi)，再將呼拉圈從腳底（完全套著人）拉起，然后再丟到前方反復此動作前進，最先到達終點的隊為優(yōu)勝。如有違規(guī)（呼拉圈掉落、丟遠沒跳進去），該名隊員需要重頭來一次。
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    4、背靠背運氣球。
    道具：塑料筐、氣球。
    人員：2人。
    5、踩擠大戰(zhàn)。
    道具：氣球。
    參賽隊伍：參賽人員共12人，分成4個小組，每組三人，
    比賽規(guī)則：參賽隊員每人每只腳捆綁4個氣球，在一個6平方米的區(qū)域內(nèi)用腳踩破對方腳上捆綁的氣球，直到時間結(jié)束，游戲結(jié)束。規(guī)定3分鐘時間內(nèi)踩氣球，剩下氣球多的隊獲勝；注意事項：
    （1）每個人不允許出圈，出圈算負。只能用腳、否則視為違規(guī)，取消繼續(xù)比賽的資格。
    （2）裁判發(fā)出哨音后方可開始比賽。
    （3）參賽隊員穿運動鞋，以防踩傷其他人。
    （4）比賽時不能用手推，手抓；
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    6、仙人指路。
    道具：貼紙、標示、眼罩。
    隊員組成：2人一組。
    比賽規(guī)則：一組兩人，3組同時進行，其中一人被蒙住雙眼，另一人負責指引道路，只能通過語言溝通，不能攙扶，被蒙住雙眼的必須按照比賽設(shè)定的路線，走到終點并觸摸到目標，用時時間最少為優(yōu)勝隊。
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    7、集體跳繩。
    道具：跳繩。
    隊員組成：共分每隊8人，2人搖繩，6人跳繩。
    比賽規(guī)則：6人全部起跳開始計數(shù)，時間2分鐘，以跳的次數(shù)判定勝負。
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    8、齊心協(xié)力（步調(diào)一致）：
    隊員組成：共6個隊伍，每隊3人，男女搭配；
    比賽規(guī)則：各參賽隊3名隊員一組。事先將每組相鄰隊員的兩條腿綁在一起，站在起始點法令同時，各組隊員開始向折返點走去，手觸摸到對面隊員手臂后，對面一組隊員朝起始點返回，最后以參賽隊到達終點所用時間最少的隊為勝，取最好成績?yōu)閮?yōu)勝。注意事項：綁腿均綁在腿關(guān)節(jié)處，跑步途中必須始終保持綁腳狀態(tài)。
    比賽距離：起始點與終點相距50米；
    獎勵：第一名200元第二名150元第三名100。
    （每個活動公司員工可以重復參加）。
    九、預算：
    1.每個游戲選出一二三名各一組，給予200、150、100元的現(xiàn)金獎勵，共計3600元。
    2.道具（氣球、呼啦圈、眼罩、跳繩，合計500元）。
    3.禮品（月餅每人半斤，按130人算，合計650）。
    （總計使用經(jīng)費4750元）。
    行政人力資源部。
    酒店員工評選方案篇十五
    員工招聘的成功與否，直接影響酒店今后的服務(wù)水平，因此要周到地準備員工招聘，嚴格把關(guān)，務(wù)必找到適合的人選并把其放在適合的崗位。
    通過報紙刊登招聘廣告及到各旅游學校練習等方式，向社會傳播招聘信息。
    具體工作包括：
    1、確定招聘崗位、人數(shù)、日期；
    2、與傳媒聯(lián)系
    3、廣告刊登2-3天為佳
    4、廣告篇幅大而簡潔
    5、文字要吸引并具有說服力
    6、制定招聘日的行動計劃
    7、確定招聘考官、后勤職員、招工表格的預備
    9、各部分預備
    以下是酒店的招聘計劃；
    星級酒店員工招聘計劃
    1、招聘根據(jù)
    本酒店是經(jīng)市工商管理局登記的企業(yè)法人，招聘職員方案經(jīng)董事會確定，并報業(yè)主董事局和市就業(yè)局批準。酒店的機構(gòu)設(shè)置及人事定員方案已董事會批準。第一批招聘員工人，控制在人之內(nèi)。
    2、招聘原則
    根據(jù)酒店的市場定位、機構(gòu)設(shè)置、人事定員方案及職員素質(zhì)要求；實行面向社會，公然招聘；擇優(yōu)錄用；同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗職員的招聘原則。
    3、招聘步驟
    根據(jù)酒店開業(yè)的進度安排，為保證職員的素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個步驟：
    （1）計劃預備
    （2）階段時間：月日-月日
    （3）主要任務(wù)制定招聘計劃并做好預備工作
    1、起草計劃元月10日前完成
    （1）辦理招工審批手續(xù)和廣告審批手續(xù)
    （2）人力資源部預備
    a酒店基本情況先容
    b各類職員工資福利概況
    c招聘職位一覽表。
    d整理成為《招聘指南》
    （3）人力資源部預備《求職申請表》《招工登記表》，
    （4）以上資料在兩日內(nèi)全部完成。
    2、落實招聘職員崗位
    3、各部分根據(jù)人事指引確定的職位等級及人數(shù)
    4、提出相干職員的素質(zhì)條件和任職要求。10月2日上午前報人力資源部整理匯總。要求10月2日前完成。
    5、刊登廣告
    6、10月4日前刊登
    7、并做好場地計劃
    8、聯(lián)系落實招工場地
    9、并進行實地演練一次
    10、預備招聘考評中提出的題目。
    11、預備接收錄取通知書及回覆信。
    (二)招聘實施階段
    1、準備前期急需職員的招聘。擬招2名人力資源部負責接待及處理來函、傳真。根據(jù)各部分提出的急需職員，在2011年10月10日前完成招聘。
    2、第二批招聘
    地點：
    招聘時間：
    月日前資料整理回檔
    月日開始進行為期三個月培訓。
    3、補充招聘
    視招聘情況，對缺額進行補充性招收，月往后進行，具體方式視情況而定。每次招聘具體計劃另定。
    4、資料整理、建檔階段
    5、依照前兩個階段的進展及時整理資料,本階段主要是建立人才庫，構(gòu)成以下檔案:
    （1）錄用職員花名冊；
    （2）各職員的考級檔案；
    （3）計算機報表體系；
    （4）錄用職員工資待遇確定,發(fā)錄取通知書；
    （5）交換所有材料傳閱所有的表格。
    4、工作流程表
    序號名稱工作要求負責人
    1報名遵守報名秩序，發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。
    2驗證與求職申請本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證（外地人口）、許可證（農(nóng)村人口）、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書。
    3目測身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語言程度、身體狀態(tài)、特點特長、求職要求（職位、待遇）進行初步了解，對基本合格者進行職位初步分配。
    4第一次見面
    5確定崗位招聘完成后內(nèi)完成各總監(jiān)人事培訓部
    6復試特他人才需總經(jīng)理口試總經(jīng)理駐店經(jīng)理
    5、經(jīng)費預算
    （1）廣告費：元
    1、元/次；
    2、元
    （2）場地費：元元=元
    （3）招收員工：元
    （4）宣傳費：元
    （5）其它用度：元
    合計：元
    整個招聘的組織調(diào)和由人力資源總監(jiān)負責。
    職員編制
    新酒店籌建期，人事培訓部需與總經(jīng)理商議，制定酒店的職員編制，審批后可制定招聘細則。
    制定職員編制可參考以下細節(jié)：
    1、業(yè)主許可的勞動力工資預算；
    2、客房數(shù)目；
    3、餐廳的檔次及餐位；
    4、公共區(qū)域的面積；
    5、本地員工的素質(zhì)；
    6、中上層管理職員的素質(zhì)。
    制定職員編制的同時，需對每一個崗位、職位的資歷做出具體要求，若當?shù)芈殕T的素質(zhì)不理想，應(yīng)酌情下降要求，以避免造成招工方面的困難。
    一、總體方針
    酒店開業(yè)所需人員的招聘工作，總體指導方針是達到三條標準：一是建設(shè)一個具備五星級酒店員工綜合素質(zhì)標準的人力資源主體；二是滿足酒店順利開業(yè)并可以在最短時間內(nèi)建立起高效穩(wěn)定的運作模式的要求；三是結(jié)合酒店實際情況合理降低人力成本。
    二、員工類別劃分
    1、中高層管理人才：包括各部門總監(jiān)、經(jīng)理層職員；
    安保等區(qū)域員工；
    4、一線服務(wù)人員：包括前廳、客房清潔、餐飲宴會服務(wù)、康樂服務(wù)等崗位的員工
    級人員；
    5、普通工種職員：外圍保安、公共區(qū)域保潔、后廚雜工、洗衣房、員工食堂及更
    衣室員工；
    6、特殊工種人員：包括廚師隊伍以及編外人員。
    三、招聘工作計劃時間表
    招聘工作計劃時間表
    四、招聘渠道
    1、本地、市區(qū)以及省內(nèi)勞務(wù)、人才市場；
    2、酒店店面廣告；
    3、同行業(yè)推薦、介紹；
    4、電視廣告 安徽臺
    安慶臺
    懷寧臺
    5、報紙廣告 《新安晚報》
    《安慶日報》
    6、網(wǎng)絡(luò)廣告 最佳東方酒店人才網(wǎng)
    江淮酒店人才網(wǎng)
    7、電臺廣告 安徽交通臺
    安徽音樂臺
    8、周邊職業(yè)專科學校；
    五、各類人員招聘條件及招聘來源
    1、中高層管理人才
    任職要求：需具備同檔次酒店相同或以上職位3年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，具有國際品
    牌從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先；
    招聘來源：通過管理公司行業(yè)內(nèi)人脈關(guān)系選聘、同行推薦引入，全國范圍內(nèi)挑選。
    2、基層管理職員、技術(shù)崗位及業(yè)務(wù)骨干
    任職要求：需具備同類技術(shù)或業(yè)務(wù)職位2年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，出納、收銀、采購、
    倉管、駕駛員等崗位需要提供有效經(jīng)濟擔保；
    招聘來源：通過報紙廣告、勞動部門職業(yè)中介等渠道招聘，以懷寧、安慶、合肥行
    業(yè)內(nèi)選聘為主，部分重要崗位可在省內(nèi)和省際挑選。
    4、一線服務(wù)人員
    任職要求：初中畢業(yè)或同等以上學歷，18至28周歲，男身高1.70米以上，女身高
    1.60米以上，五官端正；
    招聘來源：通過報紙廣告、勞動部門職業(yè)中介等渠道招聘，以安慶市區(qū)、周邊縣城、
    懷寧城關(guān)及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)適齡待業(yè)人員為主。
    6、特殊工種人員
    由經(jīng)營部門根據(jù)具體經(jīng)營需要，向人力資源部申報，經(jīng)酒店總經(jīng)理批準后，自行聯(lián)系洽談。
    懷寧萬豪國際酒店
    籌備辦公室
    2012年6月1日
    酒店員工評選方案篇十六
    在現(xiàn)代酒店的經(jīng)營發(fā)展過程中,主題營銷活動的開展起著不可替代的作用，那么7酒店員工。
    一、活動背景。
    企業(yè)的血肉是員工，企業(yè)的靈魂是文化。一個好的團隊要具備堅強的血肉及豐富的靈魂。團隊要發(fā)展，員工和文化是重中之重。定期舉辦文化活動，為員工創(chuàng)造一個溫馨的企業(yè)發(fā)展環(huán)境，更能讓員工感受到大家庭的溫暖。
    二、活動目的。
    讓員工在文化活動中得到放松及成長，為員工營造一個和諧的團隊氛圍，同時豐富酒店的企業(yè)文化靈魂。
    1、知識型。
    知識競答：讓員工在活動中學習到知識并且領(lǐng)悟到酒店文化精神。
    辯論賽：讓員工在激烈的氛圍中闡明自己的觀點，提高表達能力，并從討論主題中得到深思理會。主題如“團隊的靈魂是員工還是文化”。
    演講比賽：讓員工闡述自己的觀點，表達自己的思想，放飛自己的心靈。主題可同上。
    2、趣味型。
    錦繡水果拼盤：以各部門為參賽隊伍，在有限的時間里完成水果拼盤，讓員工在團隊的配合中既得到樂趣又領(lǐng)悟到團隊合作的力量。
    3、溫馨型。
    團隊秀：每個部門都是一個團隊，同時也是一個溫馨的小家庭。每個家庭都有難忘的一瞬間。把自己團隊每個有意義的照片曬出來吧。在規(guī)定的時間內(nèi)，各部門把準備好的照片貼在一個木板上，并進行裝飾。最漂亮且有意義的團隊秀獲勝，同時獎項可以分幾種，如“最溫馨的家”、“最有型的家”。
    希望員工能在這些文化活動中享受到樂趣，學習到知識，感受到家的溫暖。
    一、活動目的。
    “十年同慶，共贏塑博”，慶店慶十周年，迎十屆塑博會，我們將以第十屆塑博會接待為契機，深入開展“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動，展現(xiàn)太平洋酒店人的魅力風采，鼓舞廣大員工以飽滿的熱情迎接酒店十周年盛典。
    二、活動精神。
    1、倡導每位員工時刻遵循太平洋大酒店“我們不斷努力，為您準備好一切?”的服務(wù)承諾，并在實際工作中樂意付出實施，堅持始終如一地為客人提供殷勤周到的服務(wù)，用主動、快捷、細膩、富于人情味的的服務(wù)，急客人所急，想客人之所想，解客人之所難等處處體現(xiàn)對顧客無微不至的關(guān)心，展現(xiàn)太平洋大酒店五星服務(wù)品質(zhì)。
    2、發(fā)揚太平洋酒店人“團結(jié)、睿智、奮勇、拼博”的工作作風，群策群力、真誠相待，時刻展現(xiàn)誠摯、關(guān)愛和正直的個人品質(zhì)，建立承上啟下、你興我榮團隊合作精神：增強上道工序為下道工序服務(wù)、后臺為前臺服務(wù)的意識。部門間處理事情不推諉，能換位思考，消滅“灰色地帶”，提高部門間、崗位間、同事間的團隊協(xié)作精神;樹立主人翁的意識，發(fā)揚敬業(yè)愛崗的作風及工作奉獻精神，共同創(chuàng)建良好的工作、學習、生活環(huán)境。
    三、活動時間：20xx年10月25日-------20xx年12月31日。
    四、活動實施。
    第一階段：宣傳發(fā)動階段：(時間：10月25日---11月5日)。
    1、為使活動順利、有序、深入地開展，成立活動領(lǐng)導小組。活動領(lǐng)導小組主要負責整次活動的計劃、組織、實施、檢查，由陳冠君總經(jīng)理擔任組長，張國平副總經(jīng)理為副組長，各部門經(jīng)理為組員。
    2、由人力資源部牽頭，落實準備“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動相關(guān)服務(wù)理念的宣傳，人力資源部牽頭組織開展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓，各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點制定相關(guān)培訓計劃及部門活動的開展，重點抓行為禮儀規(guī)范培訓，對主題活動做好宣傳發(fā)動，利用內(nèi)部工作場所，增設(shè)儀表境、采用專欄、?？⒐矃^(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標準等內(nèi)容積極營造活動氣氛，加強對員工的宣傳引導。
    3、各部門按制定的部門培訓計劃有效落實各項培訓工作，人力資源部將全力協(xié)助各部門培訓工作的開展，同時要求各部門把《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實際工作中嚴格履行。
    第二階段：學習提高階段：(時間：20xx年11月6日---12月10日)。
    1、“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門從細節(jié)入手，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，根據(jù)各部門的培訓工作的進展，人力資源部將制訂出有效的檢查督導計劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊》、《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門sop標準》等，組織質(zhì)檢組對各部門的培訓成效不定時的全面進行檢查及督導。對存在問題及時反饋，督促相關(guān)部門及時整改落實。
    2、在酒店十周年店慶來臨之際，人力資源部特召集各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表、組織開展“十年暢想曲”員工座談會，共享我們與酒店成長的歷程，要求各部門從不同的層面來共同回味酒店十年間的酸甜苦辣。議程一：各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動你我”專題演講;議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長;議程三：新老員工共同暢想下一個十年，為酒店發(fā)展獻計獻策，安排人員將深入到各部門及賓客間用dv去收集酒店各位同仁及賓客對我們十周年的關(guān)注與期待。
    3、為深入挖掘員工身上的的閃光點，人力資源部將繼續(xù)開展“感動賓客”細節(jié)服務(wù)案例征集工作，要求各部門各班組積極落實，挖掘我們實際工作中的閃光點，重點挖掘提升服務(wù)和管理品質(zhì)的先進事跡，總結(jié)部門在品質(zhì)管理工作中所取得的成效，提練部門服務(wù)中的亮點。人力資源部根據(jù)細節(jié)服務(wù)案例上交情況，評選出最佳細節(jié)服務(wù)品質(zhì)案列，并給予一定的獎勵，同時將對評選出的最佳細節(jié)服務(wù)案例推薦至《寧波飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《太平洋大酒店十年經(jīng)典細節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓及宣傳素材。
    第三階段總結(jié)評比階段：(時間：12月11日—12月31日)。
    通過“追求細節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動這個載體，促進各部門服務(wù)品質(zhì)的不斷提升，優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動主題活動期間，神秘客人將不定期到訪，活動領(lǐng)導小組及酒店績效考核組將通過質(zhì)檢組、eod檢查情況、神秘客人暗訪情況，平日賓客意見反饋情況等，綜合各部門品質(zhì)管理目標達成情況評選出品質(zhì)管理優(yōu)秀部門3個，分別授予“品質(zhì)管理進步獎”、“品質(zhì)管理杰出部門獎”;結(jié)合酒店年終評優(yōu)工作，綜合評選出“太平洋大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎勵。
    成功的企業(yè)，20%靠策略，80%靠團隊，沒有完美的個人，只有完美的團隊”
    一、策劃背景。
    企業(yè)的發(fā)展需要人才，企業(yè)擁有了人才，就贏得了發(fā)展的生機。
    定期舉辦員工活動，是現(xiàn)代企業(yè)人性化管理中不可缺少的一項，適用于企業(yè)爭奪人才發(fā)展的先機，創(chuàng)造員工福利和財富，打造完美的“夢之隊”
    二、策劃目的。
    三、策劃思路。
    本著大膽設(shè)想，小心求證的原則，結(jié)合發(fā)散性思維，可將員工活動粗略分為四大類:。
    知識型溫馨型娛樂型新潮型。
    四、策劃內(nèi)容。
    (一)知識型。
    1.講座。
    邀請行業(yè)內(nèi)成功人士，或?qū)I(yè)培訓師等，有針對性的舉辦如“人生職業(yè)規(guī)劃”，“你不理財財不理你”，“現(xiàn)代商務(wù)禮儀”等主題講座，借助外腦，對員工進行一次整體的充電。
    財務(wù)支出：邀請講師，布置會場，茶水，互動小禮物等.如能通過商圈或人脈邀請到熟識的講師，則可較大地降低成本。
    2.辯論賽。
    選題如“炒股與存款孰利”“全才or專才”“應(yīng)不應(yīng)該把企業(yè)當成家”等。
    財務(wù)支出：布置場地，茶水，榮譽證書及獎品等。
    3.知識競答。
    財務(wù)支出：同上。
    此類活動還有茶話會，主題沙龍等。
    (二)溫馨型。
    1.廚藝大賽。
    此活動如有員工食堂，則可進行一些較正式菜式的比拼。
    財務(wù)支出：器皿，水果，配料，小禮品。
    2.同做一鍋餃。
    支出：器皿配料禮品。
    (三)娛樂型。
    1.化裝舞會。
    并可設(shè)置一些神秘嘉賓(一襲黑袍)與之交談有可能得到小任務(wù)，完成可獲小禮品。
    支出:音響燈光面具服裝飲料小禮物等。
    2.主題.嘉年華。
    設(shè)一期主題，根據(jù)主題由員工提供素材，如相片，文字等一切資料，主題可以是懷舊的，如“童年記憶”可以是展望的，如“時光如梭”可以是浪漫的，如“粉紅之約”可以是感人的，如“人生之路”
    也可以是其他，如cosplay等，并根據(jù)主題設(shè)置相關(guān)的游戲環(huán)節(jié)。
    支出:音響投影儀茶水紀念品相關(guān)游戲道具。
    (四)新潮型。
    1.服裝混搭秀。
    支出:舞臺布置榮譽證書獎品茶水等。
    2.惡搞樂翻天。
    支出:游戲道具t恤茶水等。
    3.素質(zhì)拓展。
    什么是拓展?用三句話解釋，拓展是一種培訓，拓展是震撼下的理念，拓展是體驗下的感悟。的確，每一個項目都有它在現(xiàn)實生活中，工作中的意義，拓展主要是鍛煉兩點，一個是它鍛煉了個人的意志和心理承受能力;第二點，也是最重要的一點，它鍛煉了在團隊中的協(xié)作精神，在工作中，很多工作不是靠一個人完成的，而是需要大家通力合作，才能把事情做好，做圓滿。這也是拓展的真正目的所在。
    由于素質(zhì)拓展活動方案太多，故在此不一一列出.
    綜述。
    預期效果。
    員工活動已經(jīng)運作了一段時間，給員工也帶來了輕視和快樂，經(jīng)過這些活動的整體打造及實施后，我有信心能使員工在休息時更加輕松快樂，工作時更加士氣飽滿，而員工活動大會也會深入員工心里，成為員工喜聞樂見的一個休閑方式，打造成企業(yè)的明星節(jié)目!!!
    酒店員工評選方案篇十七
    (二)答謝各位客戶鼎力支持;。
    (三)答謝各位員工的辛勤付出和默默付出。
    主題：20**年度工作總結(jié)表彰暨20**年迎新年會。
    20**年1月xx日9：00——12：00。
    黃石xx酒店。
    (一)經(jīng)營好員工的動力，實現(xiàn)員工的夢想，順便實現(xiàn)老板的夢想。
    (二)為了父母的微笑，我在努力的路上。
    (三)讓員工明年在公司拼命做事。
    (四)怎么讓員工有感覺就怎么來。
    (一)隆重而節(jié)儉;。
    (二)激情而難忘;。
    (三)活力而放松;。
    (四)健康而向上。
    (一)拉動員工：
    1、為了減少員工流失，用活動來留住員工;讓員工興奮采取行動，讓更多的員工看到跟我們公司干的希望;展示公司輝煌，讓員工家庭更支持自己在公司干;所以年會一定要與往年不一樣，一定要讓員工有感覺;讓員工明年賺到更多的錢!
    2、為了激發(fā)員工的動力、調(diào)動員工的主動性，讓員工在新年伊始就對工作產(chǎn)生高度熱度，迅速進入工作狀態(tài)。
    (二)拉動客戶。
    1、一定要邀請一些我們的大客戶和重要客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓我們客戶感到神圣，感恩我們的客戶，并且向客戶展示我們的團隊及公司文化，借此向客戶傳遞一個印象!
    2、可以邀請一些意向客戶來參加我們的年會，在年會的現(xiàn)場讓老客戶做一個分享，以此來打動新客戶，讓新客戶對我們公司產(chǎn)生一個優(yōu)良的印象。
    3、擬邀客戶名單：
    (三)拉動其他力量。
    1、邀請幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規(guī)劃及團隊，以此來增加他們對我們的信心及依賴度。
    2、邀請幾位地方相關(guān)部門的(或者行業(yè))領(lǐng)導，向他們展示我們的'文化及對地方(或者行業(yè))的拉動性和貢獻度。
    3、擬邀神秘嘉賓名單：
    (1)重量嘉賓：地方領(lǐng)導或者行業(yè)內(nèi)知名人士等。
    (2)優(yōu)秀供應(yīng)商企業(yè)負責人。
    (3)相關(guān)省市勞動就業(yè)指導中心、人才服務(wù)機構(gòu)等單位的主要負責人。
    (一)邀請函送到嘉賓手中，及時告知年會開始的時間和地點，以免嘉賓遲到。
    (三)遇到緊急情況時要及時回報上級，妥善處理問題。
    (四)準備雙份計劃，以免遇到突發(fā)事件計劃而變。
    (五)在會場時工作人員要服務(wù)好到場嘉賓及領(lǐng)導，彬彬有禮，不得惡語傷人。
    (六)自覺維持舉辦年會的場內(nèi)和場外的秩序。
    (七)妥善安排到場嘉賓及參與人員的食宿問題。
    酒店員工評選方案篇十八
     績效管理是所有人力資源管理和企業(yè)管理中最難做到的，它在實際操作過程中很復雜。下面小編準備了關(guān)于酒店員工的績效考核方案，提供給大家參考!
     (一)考勤
     2、病假每次扣除1分;事假每次扣除2分;曠工每次扣除5分;
     4、根據(jù)酒店工作需要員工主動配合加班者獎勵2分;
     (二)禮節(jié)禮貌、儀容儀表
     1、與同事或上級見面不打招呼者每次扣除2分;
     2、接待客人不用禮貌用語，態(tài)度語氣差，面無笑容者扣除2分;
     5、傳接電話不按規(guī)定程序者每次扣除1分;
     6、未主動幫助客人提行李、按電梯。;不做好迎送服務(wù)工作，每次扣除2分;
     7、粗言粗語，當客人面講客人聽不懂的方言者扣除2分;
     8、儀容儀表不符酒店規(guī)定標準者扣除1分;
     (三)工作紀律
     1、私自乘坐客用電梯，使用客用設(shè)施設(shè)備等扣除2分;
     2、工作時間干私活、聚集公共區(qū)域、工作間聊天扣除2分;
     5、向客人索要小費者扣除5分，另加報酒店處理;
     6、損壞公共財物，亂拿客房物品扣除4分，情節(jié)嚴重者另報酒店處理;
     8、服務(wù)間、工作車臟亂每次扣除1分(當班員工);
     10、員工不按規(guī)定回收物品每次扣除1分;
     13、樓層員工對講機回話不及時，影響對客服務(wù)者每人每次扣除2分;
     15、員工隱藏走客房遺留或拿走客人物品，每次扣除10分。并報酒店處理;
     16、樓層中固定財產(chǎn)被損或不知去向，每件扣除責任人2分;
     17、員工在工作區(qū)域亂丟垃圾，隨地吐痰每人扣除2分;
     18、員工和員工間或與其他部門員工發(fā)生沖突，每人次扣除10分;
     19、每天每項計劃衛(wèi)生完成不好每間次扣除1分;
     20、獲得客人和酒店通報表揚，每人次加10分;
     22、工程人員維修房好后，員工在下班前沒有清潔好，每房扣除2分;
     (一)酒店知識
     1、酒店各營業(yè)區(qū)域的營業(yè)時間、地點，經(jīng)營特色、聯(lián)系電話等;
     2、酒店及部門相應(yīng)的管理規(guī)定、制度;
     3、本崗位業(yè)務(wù)技能知識;
     (二)業(yè)務(wù)技能
     1、每次必考鋪床技能;
     根據(jù)員工在職期間的表現(xiàn)，員工直屬上級及經(jīng)理給員工以鑒定評分。
    酒店員工評選方案篇十九
    湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉
    如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班？我在這方面也動了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
    招數(shù)2
    1張服務(wù)卡=10元錢
    分享人
    天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
    度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計，總數(shù)填寫在辦公室外的公示表上，月底計算每個人當月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當月的績效工資。實行這個制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進門都會主動迎上去。
    問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩(wěn)定而流失？
    錢江軍回復：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現(xiàn)在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到2000元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高?，F(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
    李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？
    錢江軍回復：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費的情況了。
    李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會為了多賺服務(wù)費私自將卡扣留，不交給顧客呢？ 錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
    招數(shù)3
    讓員工參與制度的制定
    不再害怕執(zhí)行難
    分享人
    農(nóng)門陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
    定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的.管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據(jù)實際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：
    是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。
    是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
    是能夠讓員工有主人翁意識，當?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓的效果更好。
    農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。
    問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？
    丁海華回復：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。
    招數(shù)4
    管委會 員工的“娘家”
    分享人
    毛家飯店香樟旗艦店員工管委會會長曾秋平
    2011年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。
    我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長簽字同意。基金的來源有：酒店賣廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20% 。這個基金里的錢主要有三項用途：1、為員工舉辦活動。2、為員工們添置醫(yī)藥箱。3、組建員工圖書室，購入大量勵志書籍及小說。
    管委會的職能有三個方面：
    一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會得知后，號召大家到醫(yī)院為老人獻血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。
    二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發(fā)送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認為，顧客跑單是因為包廂服務(wù)員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務(wù)員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經(jīng)過管委會的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價對她進行了扣罰。
    三是對新員工進行企業(yè)文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。
    招數(shù)5
    股份制
    讓員工不想跳槽
    分享人
    龔得包（連鎖）餐廳董事長龔勁龍
    我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經(jīng)理兼店長，小一點的店就取消前廳經(jīng)理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
    工。
    參股形式：1、店長：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購買店里的股份。
    2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。
    分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經(jīng)濟損失；如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
    我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會輕易地辭職。
    龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
    我從2002年龔得包第一家店開業(yè)時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。2015年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因為每個季度數(shù)額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬?，讓我有了一種為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
    招數(shù)6
    招湘西妹子 做湘西特色
    此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。
    傳菜員工多是湘西來的阿姨
    新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。
    分享人
    新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民
    新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點很多：
    優(yōu)點1： 唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據(jù)場景即興發(fā)揮，不忙的時候服務(wù)員間互相對歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。
    優(yōu)點2： 工作勤快不計較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟相對落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務(wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。
    優(yōu)點3： 不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。
    1：超額獎
    餐飲部每月制定目標營業(yè)額，超出部分以9%的比例平均分發(fā)給員工
    2：酒水提成
    員工自己所推銷的酒水，根據(jù)酒水商所提供的獎勵，員工自主與酒水供應(yīng)商兌換
    3：菜品提成
    結(jié)合廚房，對于部分高檔菜品加以提成。比如xx菜，一份提成x元
    4：好客大使獎
    5：微笑天使獎
    每月部門管理人員根據(jù)員工日常表現(xiàn)及客人的表揚評定
    獎勵辦法：50元
    6：拾金不昧獎
    酒店員工評選方案篇二十
    為了能夠為員工創(chuàng)造一個干凈、舒適、寧靜、安全的住宿環(huán)境，特制定如下辦法：
    一、???????入住程序：
    1、????? 員工入住由酒店行政人事部統(tǒng)一登記安排，辦理入住手續(xù)。
    2、????? 如需調(diào)整，須說明理由并申請同意后方可調(diào)換，不得私自調(diào)整。
    二、???????寢室長負責制：
    1、????? 宿舍實行寢室長負責制，所有員工必須服從和配合寢室長的管理。
    2、????? 寢室長全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的調(diào)配工作。
    3、????? 每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。
    4、????? 寢室長有義務(wù)向酒店行政人事部辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失處理。
    三、???????作息時間：
    1、????? 員工晚上外出必須在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)提前以請假條的形式向值班保安請假。
    2、????? 無故夜不歸宿者，行政人事部將給予警告和罰款處理。超過3次，行政人事部有權(quán)取消其住宿資格。
    3、????? 如因工作原因不能按時歸宿的，須有部門最高主管簽屬的證明。
    4、????? 22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員。
    5、????? 禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者將取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。
    6、????? 如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由留宿人負責賠償。
    四、???????衛(wèi)生制度：
    1、????? 員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
    2、????? 每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。
    3、????? 值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以處理。
    4、????? 宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好。
    5、????? 凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理，直至取消住宿資格。
    6、????? 凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理。如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應(yīng)的處分。
    五、???????物品管理：
    1、????? 必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以罰款直至取消住宿資格的處罰。
    2、????? 床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，床單平整，其它床上用品擺放有序。
    3、????? 被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。
    4、????? 鞋子有序擺放于床下，并保證其干凈無異味。
    5、????? 桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
    6、????? 垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當值人員每天處理一次。
    7、????? 公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部。如屬故意破壞，除照價賠償外，將給予罰款直至取消住宿資格的處分。
    六、???????水電安全管理：
    1、????? 所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以罰款直至取消住宿資格。
    2、????? 入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；
    3、????? 宿舍禁止開伙做飯，禁止使用煤油爐，煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
    4、????? 不得私自亂接電線插座。
    5、????? 要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。
    6、????? 由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以警告處分。造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
    7、????? 外出鎖好門窗，做好防火，防盜工作。
    8、????? 嚴禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍-支-彈-藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
    9、????? 嚴禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧-事。
    10、? 違反安全管理，造成不良影響，發(fā)生意外的將罰款和追究當事人責任，情節(jié)嚴重者開除并送公安機關(guān)處理。
    七、???????退宿制度：
    1、????? 員工退宿需至行政人事部辦理退宿手續(xù)。
    2、????? 員工離職或被取消住宿資格者，限二日內(nèi)搬離。否則行政人事部有權(quán)派人清除其物品而不予以任何補償。
    3、????? 員工退宿攜出行李需有同宿舍人員在場或書面許可文件。
    以上規(guī)定，由行政人事部制定并負責解釋，自公布之日起生效。
    為使酒店員工?宿舍保持良好的公共秩序、整潔的環(huán)境、完好的公用設(shè)施，同時讓員工?能在舒適的環(huán)境中，安靜休息，達到提高工作效率的目的，特制定以下管理規(guī)定。
    一、 住宿登記
    1、 本酒店員工，凡需要安排住宿的，必須由本人提出申請，經(jīng)酒店總經(jīng)理審核和批準后方可住宿，如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)行政書面審批擅自入住者，將按其所住單元當月每人平攤應(yīng)扣金額的雙倍扣計進行處罰，并追究酒店總經(jīng)理的責任。
    2、 原則上，分店員工宿舍只能入住該分店的員工，如特殊情況下，有公司總部員工或其他分店的員工要求入住，必須經(jīng)過運營部負責人批準才能入住。
    3、 凡入住員工宿舍的員工必須辦理住宿登記手續(xù)。
    二、 宿舍管理條例
    運營部及酒店總經(jīng)理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衛(wèi)生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等，如發(fā)現(xiàn)問題，將追究當事人和酒店總經(jīng)理的責任。
    1、 服從酒店總經(jīng)理的`管理。
    2、 區(qū)分男舍和女舍；男、女員工均不得進入異性宿舍閑聊。
    3、 不得在宿舍內(nèi)賭博、吵架、打架斗毆。
    4、 嚴禁攜帶、存放易燃、易爆物品進入宿舍。
    5、 宿舍內(nèi)不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。
    6、 員工之床位只供其本人使用，不得出借他人及容留他人住宿。
    7、 嚴禁在宿舍內(nèi)使用任何本酒店的客用品。
    8、 節(jié)約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。
    9、 凡宿舍內(nèi)部設(shè)備或物品，一經(jīng)公司總部分配后，均不得擅自調(diào)換、移動或侵占歸己。
    10、 須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應(yīng)照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。
    11、 各自保管好自己的財物，如在宿舍內(nèi)發(fā)生失竊，一切責任自負。
    12、 室內(nèi)嚴禁燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒收，如上述原因造成火災(zāi)事故，要追究刑事責任。
    13、 室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品，以防止安全事故。
    14、 嚴禁在宿舍區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，如大聲唱歌，提高錄音機聲音等。
    15、 自覺做好安全保衛(wèi)、防火、防盜等工作，公司和定期對宿舍進行各方面的檢查與監(jiān)督。
    16、 不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。
    17、 午休和晚上睡覺時間禁止有任何影響他人睡眠之行為。
    18、 各宿舍須隨時保持清潔衛(wèi)生，由住宿人輪流清潔整理，污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場所，搞好公共衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的環(huán)保工作。
    三、 不得住宿的人員范圍
    住宿員工如有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負責人處理：
    1、 患有傳染病者。
    2、 有不良嗜好者。
    3、 不服從酒店總經(jīng)理管理者。
    4、 在宿舍賭博、斗毆者。
    5、 蓄意損壞公用設(shè)施或公物者。
    6、 不遵守就寢時間，發(fā)生噪音影響公共秩序、公共環(huán)境者。
    7、 未經(jīng)批準留宿外人者。
    8、 無正當理由經(jīng)常外宿不歸者，每月住宿少于二十天者（請假者除外）。
    9、 未經(jīng)許可擅自裝設(shè)電燈及插頭或其他電器者。
    10、 有偷竊行為者。
    11、 違反本管理辦法者。
    四、 自動退宿人員（包括離職）
    須提前告知酒店總經(jīng)理，經(jīng)批準和辦理手續(xù)后方可搬離宿舍，否則公司仍當在住進行扣計水電費用；凡辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續(xù)后遷出宿舍。
    五、 員工宿舍的相關(guān)費用收取規(guī)定
    員工需分攤所發(fā)生的水電費。?
    收取方法分兩種：公司自建宿舍和租賃宿舍
    公司自建宿舍：
    ? 費用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實際入住天數(shù)和費用計算，并員工確認后報公司，費用將從每月工資中扣除。
    租賃宿舍：
    ? 費用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實際入住天數(shù)和費用計算，等交電費和水費的日期前，費用將由酒店總經(jīng)理收取后去相關(guān)部門交費即可。
    六、 員工宿舍相關(guān)設(shè)備的配備規(guī)定
    公司自建宿舍：
    1、 根據(jù)情況可配備電熱水器或接酒店熱水系統(tǒng)。
    2、 每間房配備一臺空調(diào)。
    租憑宿舍：
    找宿舍時，需找有配備熱水器和空調(diào)的房子。
    酒店員工評選方案篇二十一
    酒店獎勵員工，有助于充分調(diào)動廣大員工積極性和創(chuàng)造性，不斷激勵員工進取創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。下面是酒店員工獎勵方案，歡迎參閱。
    一、榜樣激勵。
    為員工樹立一根行為標桿。
    在任何一個組織里，管理者都是下屬的鏡子。可以說，只要看一看這個組織的管理者是如何對待工作的，就可以了解整個組織成員的工作態(tài)度?！氨聿徽?，不可求直影?！币寙T工充滿激情地去工作，管理者就先要做出一個樣子來。
    1、領(lǐng)導是員工們的模仿對象。
    2、激勵別人之前，先要激勵自己。
    3、要讓下屬高效，自己不能低效。
    4、塑造起自己精明強干的形象。
    5、做到一馬當先、身先士卒。
    6、用自己的熱情引燃員工的熱情。
    7、你們干不了的，讓我來。
    8、把手“弄臟”，可以激勵每一個員工。
    9、在員工當中樹立起榜樣人物。
    二、目標激勵。
    激發(fā)員工不斷前進的欲望。
    人的行為都是由動機引起的，并且都是指向一定的目標的。這種動機是行為的一種誘因，是行動的內(nèi)驅(qū)力，對人的活動起著強烈的激勵作用。管理者通過設(shè)置適當?shù)哪繕?，可以有效誘發(fā)、導向和激勵員工的行為，調(diào)動員工的積極性。
    10、讓員工對企業(yè)前途充滿信心。
    11、用共同目標引領(lǐng)全體員工。
    12、把握“跳一跳，夠得著”的原則。
    13、制定目標時要做到具體而清晰。
    14、要規(guī)劃出目標的實施步驟。
    15、平衡長期目標和短期任務(wù)。
    16、從個人目標上升到共同目標。
    17、讓下屬參與目標的制定工作。
    18、避免“目標置換”現(xiàn)象的發(fā)生。
    三、授權(quán)激勵。
    重任在肩的人更有積極性。
    有效授權(quán)是一項重要的管理技巧。不管多能千的領(lǐng)導，也不可能把工作全部承攬過來，這樣做只能使管理效率降低，下屬成長過慢。通過授權(quán)，管理者可以提升自己及下屬的工作能力，更可以極大地激發(fā)起下屬的積極性和主人翁精神。
    19、不要成為公司里的“管家婆”
    20、權(quán)力握在手中只是一件死物。
    21、用“地位感”調(diào)動員工的積極性。
    22、“重要任務(wù)”更能激發(fā)起工作熱情。
    23、準備充分是有效授權(quán)的前提。
    24、在授權(quán)的對象上要精挑細選。
    25、看準授權(quán)時機，選擇授權(quán)方法。
    26、確保權(quán)與責的平衡與對等。
    27、有效授權(quán)與合理控制相結(jié)合。
    四、尊重激勵。
    給人尊嚴遠勝過給人金錢。
    尊重是一種最人性化、最有效的激勵手段之一。以尊重、重視自己的員工的方式來激勵他們，其效果遠比物質(zhì)上的激勵要來得更持久、更有效?？梢哉f，尊重是激勵員工的法寶，其成本之低，成效之卓，是其他激勵手段都難以企及的。
    28、尊重是有效的零成本激勵。
    29、懂得尊重可得“圣賢歸”
    30、對有真本事的大賢更要尊崇。
    31、責難下屬時要懂得留點面子。
    32、尊重每個人，即使他地位卑微。
    33、不妨用請求的語氣下命令。
    34、越是地位高，越是不能狂傲自大。
    35、不要叱責，也不要質(zhì)問。
    36、不要總是端著一副官架子。
    37、尊重個性即是保護創(chuàng)造性。
    38、尊重下屬的個人愛好和興趣。
    五、溝通激勵。
    下屬的干勁是“談”出來的。
    管理者與下屬保持良好的關(guān)系，對于調(diào)動下屬的熱情，激勵他們?yōu)槠髽I(yè)積極工作有著特別的作用。而建立這種良好的上下級關(guān)系的前提，也是最重要的一點，就是有效的溝通?？梢哉f，溝通之于管理者，就像水之于游魚，大氣之于飛鳥。
    39、溝通是激勵員工熱情的法寶。
    30、溝通帶來理解，理解帶來合作。
    41、建立完善的內(nèi)部溝通機制。
    42、消除溝通障礙，確保信息共享。
    43、善于尋找溝通的“切入點”
    44、與員工順暢溝通的七個步驟。
    45、與下屬談話要注意先“暖身”
    46、溝通的重點不是說，而是聽。
    47、正確對待并妥善處理抱怨。
    48、引導部屬之間展開充分溝通。
    六、信任激勵。
    誘導他人意志行為的良方。
    49、信任是啟動積極性的引擎。
    50、用人不疑是馭人的基本方法。
    51、對業(yè)務(wù)骨干更要充分信賴。
    52、信任年輕人，開辟新天地。
    53、切斷自己懷疑下屬的后路。
    54、向下屬表達信任的14種方法。
    55、用人不疑也可以做點表面文章。
    56、既要信任，也要激起其自信。
    七、寬容激勵。
    胸懷寬廣會讓人甘心效力。
    寬容是一種管理藝術(shù)，也是激勵員工的一種有效方式。管理者的寬容品質(zhì)不僅能使員工感到親切、溫暖和友好，獲得安全感，更能化為啟動員工積極性的鑰匙，激勵員工自省、自律、自強，讓他們在感動之中甘心情愿地為企業(yè)效力。
    57、寬宏大量是做領(lǐng)導的前提。
    58、寬容是一種重要的激勵方式。
    59、原諒別人就是在為自己鋪路。
    60、給犯錯誤的下屬一個改正的機會。
    61、得理而饒人更易征服下屬。
    62、對下屬的冒犯不妨裝裝“糊涂”
    63、善待“異己”可迅速“收攏”人心。
    64、容許失敗就等于鼓勵創(chuàng)新。
    65、要能容人之短、用人所長。
    66、敢于容人之長更顯得自己高明。
    八、贊美激勵。
    效果奇特的零成本激勵法。
    人都有做個“重要”人物的欲望，都渴望得到別人的贊美和肯定。贊美是一種非常有效而且不可思議的推動力量，它能賦予人一種積極向上的力量，能夠極大地激發(fā)人對事物的熱情。用贊美的方式激勵員工，管理者所能得到的將會遠遠地大于付出。
    67、最讓人心動的激勵是贊美。
    68、“高帽子”即使不真也照樣塑造人。
    69、用欣賞的眼光尋找下屬的閃光點。
    70、懂得感恩才能在小事上發(fā)現(xiàn)美。
    71、擺脫偏見，使稱贊公平公正。
    72、贊美到點上才會有良好的效果。
    73、當眾贊美下屬時要注意方式。
    74、對新老員工的贊美要有區(qū)別。
    九、情感激勵。
    讓下屬在感動中奮力打拼。
    一個領(lǐng)導能否成功，不在于有沒有人為你打拼，而在于有沒有人心甘情愿地為你打拼。須知，讓人生死相許的不是金錢和地位，而是一個情字。一個關(guān)切的舉動、幾句動情的話語、幾滴傷心的眼淚，比高官厚祿的作用還要大上千百倍。
    75、感情如柔水，卻能無堅不摧。
    76、征服了“心”就能控制住“身”
    77、你要“夠意思”，別人才能“夠意思”
    78、“知遇之恩”也是可以制造的。
    79、替下屬撐腰，他就會更加忠心。
    80、不可放過雪中送炭的機會。
    81、樂于主動提攜“看好”的下屬。
    82、付出一點感情，注意一些小事。
    83、將關(guān)愛之情帶到下屬的家中。
    十、競爭激勵。
    增強組織活力的無形按鈕。
    人都有爭強好勝的心理。在企業(yè)內(nèi)部建立良性的競爭機制，是一種積極的、健康的、向上的引導和激勵。管理者擺一個擂臺，讓下屬分別上臺較量，能充分調(diào)動員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性和爭先創(chuàng)優(yōu)意識，全面地提高組織活力。
    84、競爭能快速高效地激發(fā)士氣。
    85、不妨偶爾在工作中打個賭。
    86、讓員工永遠處于競爭狀態(tài)。
    87、建立競爭機制的3個關(guān)鍵點。
    88、活力與創(chuàng)造力是淘汰出來的。
    89、用“魚占魚式”人物制造危機感。
    90、用“危機”激活團隊的潛力。
    91、引導良性競爭，避免惡性競爭。
    十一、文化激勵。
    用企業(yè)文化熏陶出好員工。
    企業(yè)文化是推動企業(yè)發(fā)展的原動力。它對企業(yè)發(fā)展的目標、行為有導向功能，能有效地提高企業(yè)生產(chǎn)效率，對企業(yè)的個體也有強大的凝聚功能。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以改善員工的精神狀態(tài)，熏陶出更多的具有自豪感和榮譽感的優(yōu)秀員工。
    92、企業(yè)文化具有明確的激勵指向。
    93、企業(yè)文化是長久而深層次的激勵。
    94、企業(yè)文化也是員工的一種待遇。
    95、用正確的企業(yè)文化提升戰(zhàn)斗力。
    96、用企業(yè)價值觀同化全體員工。
    97、激勵型組織文化應(yīng)具備的特點。
    98、強有力的領(lǐng)導培育強有力的文化。
    99、用良好的環(huán)境體現(xiàn)企業(yè)文化。
    十二、懲戒激勵。
    不得不為的反面激勵方式。
    懲戒的作用不僅在于教育其本人，更重要的是讓其他人引以為戒，通過適度的外在壓力使他們產(chǎn)生趨避意識。懲戒雖然是一種反面的激勵，但卻不得不為之。因為，“懷柔”并不能解決所有的問題。
    100、沒有規(guī)矩也就不會成方圓。
    101、隨和并非任何時候都有意義。
    102、適時責懲以表明原則立場。
    103、堅持“誅罰不避親戚”的原則。
    104、對于奸邪者要做到除惡必盡。
    105、實施懲罰時不要打擊面過大。
    106、懲罰要把握時機、注意方式。
    107、懲罰與“懷柔”相結(jié)合更具激勵效果。
    108、少一點懲罰，多一些鼓勵。
    酒店十分重視適當獎勵有表現(xiàn)的員工，主要項目包括：
    一、最佳員工選舉。
    酒店每季都舉辦最佳員工選舉，無論是基礎(chǔ)員工，還是高層人士，都可以進行選舉，投票的則是全體員工，并由一人一票方式進行，所以得獎名單的認受性十分高。除了季度選舉外，更設(shè)有年度選舉，得獎員工在公司的年度晚宴中在全體員工見證下獲獎，更會獲得五日四晚的海外度假計劃，住宿于集團內(nèi)其他酒店，有助于集團內(nèi)員工相互交流。
    二、顧客贊賞簿。
    酒店設(shè)有贊賞簿供顧客記下員工優(yōu)秀表現(xiàn)，而這個紀錄亦會影響員工考績評核、最佳員工選舉和公司獎金和加薪等決定，所以員工除了因顧客贊賞而有自豪感外，更會為此而得到實際利益，他們自然會十分重視優(yōu)良客戶服務(wù)的重要性，務(wù)求做到最好。
    三、員工贊賞卡。
    除了對外的顧客服務(wù)外，酒店亦十分重視內(nèi)部顧客服務(wù)，即支援部門員工怎樣去好好的提供服務(wù)于其他員工，員工贊賞卡的作用便是鼓勵員工得到其他同事的良好服務(wù)時，可把感謝說話寫在贊賞卡，然后送給該同事。一眾員工對這贊賞卡所載的說話十分重視，往往把贊美卡貼在工作桌附近，讓其他同事容易看到，貼得愈多便愈令別人羨慕，也令更多的員工知道內(nèi)部客戶服務(wù)的重要，更加拼搏。
    除了贊賞計劃外，酒店在培養(yǎng)服務(wù)文化上做了很多工夫，在挑選新員工時，看重的是良好服務(wù)意識，而不一定是有酒店或旅游業(yè)經(jīng)驗。員工之間無論是上下或是橫向溝通也十分重視，每月美國總裁與各地酒店總經(jīng)理有視象會議。每家酒店的總經(jīng)理都會在早上九點鐘與管理層開會，而督導層主管亦會與前線下屬每日有例會，務(wù)求即日檢討一日內(nèi)發(fā)生的事情，亦為當日要做的事情先作安排和交代，以便員工能打醒精神去做好。
    加強合作精神。
    酒店對績效評估也十分看重，除了剛才提及從不同渠道拿到評核資料外，并要求每名員工，都要在年初訂下工作目標和水平，并規(guī)定主管每年至少兩次就考績事宜和員工面談，而員工有需要的話，可以增加面談次數(shù)。
    為加強酒店的合作精神，公司有一個可以說是成文的做法，就是不論員工屬于哪一個部門，若有重大和緊急項目要做，都要全體參與。曾經(jīng)有例子是酒店要快速地把剛舉行完會議的宴會廳變身成為晚宴場地，單靠餐飲部員工起碼要花上三小時，但由于事前已有好的計劃，以及在全體員工同心合作下，結(jié)果不消半個小時已能完成工作，令客戶贊歎不已，實在十分難得。
    另外，就是在一家集團內(nèi)新酒店開幕前后一段時間，集團也盡量利用調(diào)派其他酒店員工去支援，直至新酒店運作上了軌道才停止。
    適當放權(quán)。
    為有利于員工處理緊急客戶事情，公司有規(guī)定無論哪一職級員工都可自行決定不多于二千美元用于客戶的支出，可以是給予客戶一些補償或是小禮物等。
    酒店對員工的信任由此而見，更難得的是員工亦甚少濫用。在適當放權(quán)于員工處理客戶事情這個精神下，由于時間十分緊迫，有銷售經(jīng)理自行決定給予一名長期客戶大額折扣，以便能讓客戶在資源緊絀情況下仍能在該酒店舉辦一個大型會議，公司不單沒有責備該銷售經(jīng)理，反而稱贊她能快速的滿足客戶需要，而該長期客戶亦更忠心地和酒店做生意了。
    在良性競爭環(huán)境下讓員工相互比較，并提供適當?shù)膯T工激勵，也正是我們可以多作借鏡的地方，大多數(shù)人都會因贊賞和實際利益而更努力去做好吧!
    招數(shù)1。
    高額全勤獎，杜絕遲到早退。
    湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班?我在這方面也動了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
    招數(shù)2。
    1張服務(wù)卡=10元錢。
    分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍。
    說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個月內(nèi)收到過十多封。
    辭職信。
    逼得我沒辦法半夜出去貼招工廣告。起初我們是通過加工資來安撫、留住員工可人人都有攀比心理今天剛為前廳加了薪第二天廚房就有意見也要求加薪。久而久之就會養(yǎng)成一種壞風氣：員工用辭職的方法來“要挾”管理層為他們無休止地漲工資。作為管理者我并不怕員工收入高加薪不是問題關(guān)鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據(jù)可依”杜絕員工隨意要求加薪的情況我取消了前廳員工的底薪推行“服務(wù)卡績效工資制”。即：實際工資=績效工資+開瓶費+全勤獎?？冃ЧべY：客人落座后服務(wù)員會遞上兩張服務(wù)卡就餐結(jié)束后客人將服務(wù)卡按照就餐的滿意度返還給服務(wù)員如：非常滿意則返還兩張;服務(wù)一般則返還一張;不滿意則一張都不返還。每天收餐后服務(wù)員將自己當天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計總數(shù)填寫在辦公室外的公示表上月底計算每個人當月得到服務(wù)卡的數(shù)量按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額這就是該員工當月的績效工資。實行這個制度之后前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了也不會有員工為了漲工資的事情而辭職更重要的是：員工一改往日懈怠的工作態(tài)度客人進門都會主動迎上去。
    問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩(wěn)定而流失?錢江軍回復：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現(xiàn)在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高?，F(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
    李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦?錢江軍回復：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會為了多賺服務(wù)費私自將卡扣留，不交給顧客呢?錢江軍回復：每天的就餐時間，都會有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
    招數(shù)3。
    讓員工參與制度的制定。
    不再害怕執(zhí)行難。
    分享人農(nóng)門陣餐飲(連鎖)管理有限公司副總經(jīng)理丁海華。
    定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據(jù)實際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：
    是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓過程。
    是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
    是能夠讓員工有主人翁意識，當?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓的效果更好。
    農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。
    問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松?這樣的制度還有意義嗎?丁海華回復：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。
    招數(shù)4。
    管委會。
    員工的“娘家”
    分享人毛家飯店香樟旗艦店員工管委會會長曾秋平。
    20xx年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學習委員、文娛委員。我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長簽字同意?；鸬膩碓从校壕频曩u廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個基金里的錢主要有三項用途：
    1、為員工舉辦活動。
    2、為員工們添置醫(yī)藥箱。
    3、組建員工圖書室，購入大量。
    勵志。
    書籍及小說。
    管委會的職能有三個方面：
    一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會得知后，號召大家到醫(yī)院為老人獻血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。
    二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發(fā)送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認為，顧客跑單是因為包廂服務(wù)員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務(wù)員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經(jīng)過管委會的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價對她進行了扣罰。
    三是對新員工進行企業(yè)文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。
    招數(shù)5。
    股份制。
    讓員工不想跳槽分享人龔得包(連鎖)餐廳董事長龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經(jīng)理兼店長，小一點的店就取消前廳經(jīng)理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
    股份分配比例：每個店除了我占有60%的絕對股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。
    參股形式：
    1、店長：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購買店里的股份。
    2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經(jīng)濟損失;如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
    我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會輕易地辭職。
    龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
    我從20xx年龔得包第一家店開業(yè)時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因為每個季度數(shù)額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬?，讓我有了一種為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
    招數(shù)6。
    招湘西妹子。
    做湘西特色。
    此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來的阿姨新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。
    分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民。
    新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點很多：
    優(yōu)點1：唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據(jù)場景即興發(fā)揮，不忙的時候服務(wù)員間互相對歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。
    優(yōu)點2：工作勤快不計較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟相對落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務(wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。
    優(yōu)點3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。
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